Текст книги "Куры яичных пород"

Куры породы русская белая неприхотливы, легко приспосабливаются к любым условиям, устойчивы к воздействию отрицательных температур и повышенной влажности.

Лучшие показатели яичной продуктивности наблюдаются при содержании в средней полосе России.

Русские белые куры редко страдают карциномами внутренних органов, лейкозом, болезнью Марека и другими недугами. Устойчивы к стрессам различного происхождения.

Нестись начинают с возраста 5 месяцев. Инстинкт насиживания развит хорошо. При разведении «в себе» белую окраску пуха имеют только 25 % цыплят, остальные птенцы желтые.

Температура при выращивании цыплят может быть на 8–10 °C ниже нормы.

Украинская ушанка

Благодаря оригинальному внешнему виду куры породы украинская ушанка пользуются большой популярностью у птицеводов-любителей.

Порода получила название благодаря красным ушным мочкам, закрытым густыми «бакенбардами». Происхождение кур этой породы не установлено. Большинство птицеводов считает, что украинская ушанка – результат народной селекции. Скорее всего, куры выведены на Украине. Ведь именно там они получили наибольшее распространение.

Характеристика породы украинская ушанка:

• грудь широкая, округлая;

• туловище плотное;

• спина прямая и широкая;

• голова крупная, с одиночным листовидным или розовидным гребнем;

• клюв короткий и крепкий;

• ноги короткие, толстые, розового цвета;

• хвост пышный;

• оперение густое;

• шея массивная;

• окраска оперения черная, красно-коричневая, светло-серая или пестрая.

Кур породы украинская ушанка часто скрещивают с местными породами для получения особей белого, серебристого и ситцевого окрасов.

Другие характеристики:

• вес петуха – 2,3–3,5 кг, курицы – 1,8–2,3 кг;

• яйценоскость – 170–215 яиц в год;

• масса одного яйца – 55–60 г;

• цвет скорлупы светло-кремовый.

Куры породы украинская ушанка легко акклиматизируются к любым условиям, устойчивы к низким температурам. Кроме того, они неприхотливы и обладают крепким иммунитетом. Половая зрелость наступает в возрасте 5 месяцев. С этого времени несушки способны откладывать до 200 яиц в год. Инстинкт насиживания развит хорошо. Выводимость цыплят – 98 %. Птенцы оперяются быстро.

Потребление мяса курицы в Европе до XIX века считалось символом зажиточности. Известно, что Людовик XIV в начале своего правления пытался успокоить недовольный народ обещанием тех дней, «когда каждый французский крестьянин будет иметь курицу к воскресному обеду».

Чешская золотистая

Порода широко распространена у российских птицеводов-любителей.

Птицы породы чешская золотистая потребляют намного меньше корма, чем куры других яичных пород.

Порода кур чешская золотистая была получена в Чехословакии в 1970-х годах. В России пернатые этой породы появились в 1977 году.

Характеристика породы чешская золотистая:

• окрас куропатчатый (у петухов красный верх и черный низ);

• ноги темно-серого цвета;

• гребень среднего размера, листовидный;

• клюв темного окраса, слегка изогнутый;

• сережки насыщенного красного цвета;

• шея средней длины;

• хвост хорошо развит, поставлен высоко.

Другие характеристики:

• вес петуха – до 3 кг, курицы – 2–2,5 кг;

• яйценоскость – 170 яиц в год;

• вес одного яйца – 56 г;

• скорлупа светло-кремовая.

Куры породы чешская золотистая неплохо приспосабливаются к низким температурам, однако все же рекомендуется содержать их в холодное время года в отапливаемых птичниках.

Продуктивный период наступает в возрасте 5 месяцев. Инстинкт насиживая выражен хорошо. Цыплята появляются на свет оперенными, с желтым редким пухом и двумя черными полосками вдоль спины.

Все о кормах

Успешное выращивание и разведение кур на домашнем подворье зависит от режима их кормления, качества корма.

Если птицы будут испытывать дефицит в питательных веществах, витаминах и минеральных веществах, они будут плохо развиваться, болеть, перестанут нестись. Поэтому если вы решили заняться птицеводством, приобрели кур определенной породы или завели сразу несколько стад кур, прежде всего обеспечьте питомцев полноценным питанием. При этом о кормах вам следует позаботиться заранее: приобрести, заготовить и положить на хранение. Из этой главы вы узнаете о том, как правильно кормить кур, подготавливать корма к скармливанию, обогащать их всеми необходимыми веществами, хранить.

Влияние кормления на здоровье кур и качество продукции

При дефиците питательных веществ куры растут медленно, плохо прибавляют в весе, аппетит и яйценоскость у них снижаются. Недостаток гормонов и аминокислот сопровождается такими симптомами, как нарушение нормального образования скорлупы яиц, недостаточное перообразование и рахит.

Количество и качество корма влияют также на цвет яичного желтка: если в корме нет красных или желтых компонентов, цвет желтка будет светлым, если присутствуют яркие овощи и зеленая трава, насыщенным желтым или даже оранжевым.

Приросту массы и улучшению яйценоскости способствуют такие корма, как ячмень, овес и просо, отложению жира – гречиха, пшеница и кукуруза. Первые чаще всего скармливают птицам в теплое время года, вторые – в холодное. Например, если курам насыпать оба вида корма в теплое время года, они предпочтут склевывать смесь ячменя, овса и проса, если в холодное, будут есть вторую смесь. Вид корма влияет и на консистенцию мяса. Так, твердое зерно придает мясу и жиру плотность, а мука – нежный вкус.

Следует помнить, что некоторые виды корма отрицательно сказываются на качестве яиц. Например, рыба придает им неприятный привкус. Если часто скармливать птицам лук, их яйца и мясо приобретут его специфический вкус. Хвоя придаст желтку горьковатый вкус.

Типы кормления

Существует три типа кормления кур:

• сухой;

• влажный;

• комбинированный.

Это наиболее прогрессивный тип кормления при содержании птиц в клетках и раздаче корма механизированным способом.

Сухой тип кормления предусматривает использование сухих полноценных, рассыпчатых, гранулированных, крупяных кормов. Все эти корма хорошо хранятся.

Это самый подходящий тип кормления при содержании кур в приусадебных хозяйствах. Птицы получают корм в виде влажных мешанок, приготовленных из размолотого зерна, зеленых, сочных, сухих белковых (рыбной и мясокостной муки, шрота, жмыха) кормов.

Влажность смеси придают такие добавки, как обрат, сыворотка, бульон (мясной или рыбный) и вода.

Этот тип кормления удобен тем, что позволяет использовать кухонные остатки, смывы, а также отходы садово-огородного хозяйства. Недостатком влажного типа кормления является то, что смеси в теплое время года быстро закисают, портятся.

Влажная мешанка должна быть рассыпчатой: при сжатии комка корма в кулаке между пальцами не должна просачиваться жидкость.

Влажный корм обязательно сочетают с дачей цельного зерна: его скармливают курам 1–2 раза в день. Лучше всего 1/3 зернового корма (желательно пророщенного зерна) скармливать птице утром, а 2/3 (зерноотходы) – вечером.

Сочетает в себе сухой и влажный типы кормления: скармливание части корма в виде влажных мешанок помогает более эффективно использовать сочные и зеленые корма, особенно в теплое время года.

Твердые и мягкие корма

Два основных типа корма – это твердый и мягкий. К первому относятся зерно и семена в естественном состоянии, ко второму – мука, приготовленная из этих зерен и семян, овощи, животный корм и зелень.

Кроме того, к мягким кормам причисляют зерна и семена, ошпаренные кипятком или размоченные в воде.

Как правило, мягкий корм составляют из разных сортов муки (скармливают в виде мешанок на молоке, воде или сыворотке), отрубей, вареных овощей, измельченной зелени.

Морковь скармливают курам в высушенном и размолотом виде, вводя в состав мешанок. В рацион сырую морковь вводят по 25–30 г в день, сушеную – по 6–8 г.

Мягкий корм быстрее переваривается, поэтому его хорошо использовать при выращивании цыплят.

Кроме того, его обязательно дают линяющей или выздоравливающей после болезни птице, то есть в тех случаях, когда требуется усиленное и разнообразное по составу питание.

Используют мягкий корм как в холодном, так и в теплом виде. Последний предлагают курам в холодное время года, чтобы предотвратить потери тепла организмом. При этом температура смеси должна быть не выше 40 °C.

Зимой взрослых птиц рекомендуется кормить два раза в день – утром и вечером. Утром нужно давать мягкий теплый корм, вечером – сухое зерно. В промежутках между основными кормлениями можно предлагать курам капусту, которую удобнее всего развесить на стенках птичника. Этот вид корма не способствует ожирению, а едят его птицы с большим удовольствием.

Мягкий корм дают в удобной для склевывания посуде, твердый можно просто разбрасывать по полу курятника.

Нельзя бросать корм на мерзлую землю или снег, а также давать его в охлажденном, особенно замороженном виде.

Подготовка кормов к скармливанию

От подготовки кормов зависит эффективность их использования. Основные способы подготовки:

• измельчение;

• дрожжевание;

• проращивание зерна;

• влаготепловая обработка.

Чтобы разрушить зерновую оболочку (пленку) и тем самым сделать питательные вещества более доступными для переваривания и усвоения (увеличивается поверхность соприкосновения пищи с пищеварительными соками), корма требуется измельчить.

Кроме того, измельчение позволяет получить однообразную кормосмесь: дробленые зерна разных видов хорошо смешиваются друг с другом.

Взрослым курам нужно давать зерно крупного помола, молодняку – помельче.

Что касается зеленого и сочного (овощей) кормов, то их тоже требуется измельчать: нарезать ломтиками длиной 2–2,5 см.

Дрожжевание необходимо для обогащения рациона птиц витаминами группы В, улучшения вкусовых качеств и повышения полноценности кормов.

Если в теплое время года птицы содержатся на просторных, покрытых растительностью выгулах, их достаточно кормить один раз в сутки, утром. За короткую теплую ночь куры не успеют проголодаться, а в течение дня обязательно найдут, чем полакомиться.

Подвергать дрожжеванию следует измельченные зерновые корма.

Процесс происходит при температуре 18–20 °C и длится в течение 5–8 часов. Если температура ниже, дрожжевание затягивается, и кормовая смесь может скиснуть.

Для дрожжевания потребуются пекарские дрожжи из расчета 10–20 г на 1 кг мучнистых кормов. Дрожжи разводят в теплой (30–35 °C) воде.

На каждые 1,5 кг корма берут 1 л разведенных дрожжей. Если в емкость добавить измельченную сахарную свеклу из расчета 1 часть на 10 частей корма, то это улучшит и ускорит процесс дрожжевания.

Перед скармливанием дрожжевую массу требуется смешать с основной кормосмесью в соотношении 1: 5.

Частично заменить зерно может сахарная свекла. Ее обычно скармливают в сыром виде в количестве 50–60 % от веса сухих кормов.

Проращивание зерна – идеальный способ обогатить его витаминами группы В и Е. Этот метод подготовки кормов необходим в сезон разведения кур. Для проращивания подходит зерно злаковых с хорошей всхожестью. Зерно высыпают в емкость и заливают теплой водой в соотношении 3: 1. Через 10–12 часов зерно рассыпают по ящикам слоем 10–12 см и оставляют на трое суток при температуре 18–20 °C. Пророщенное зерно считается готовым к скармливанию, когда ростки достигают величины зерна.

Тыква – хороший источник каротина. Скармливают ее, как правило, в измельченном виде.

Кухонные отходы, мясо павших от незаразных болезней сельскохозяйственных животных, рыбные продукты перед скармливанием подвергают кипячению в течение нескольких часов.

Зерна бобовых необходимо варить. То же самое касается подопревшего зерна или продуктов с плесенью. Подвергать варке нужно и картофель.

Нельзя варить комбикорма и кормосмеси, обогащенные белково-витаминными премиксами.

Виды кормов

Куры питаются в основном зерном. Кроме того, они поедают травы и их семена, листья деревьев и кустарников, ягоды, овощи, червей, слизняков, насекомых и их личинок, лягушек, рыбу, дробленые кости и т. д.

По происхождению и особенностям корма для кур подразделяются на:

• зерновые злаковые;

• белковые корма растительного происхождения;

• белковые корма животного происхождения;

• комбикорма;

• естественные витаминные корма;

• минеральные добавки.

Яблоки и груши можно давать взрослым курам в измельченном виде по 15–20 г на одну особь в день.

Зерно – это основной корм для кур. Он составляет более половины их рациона. Такой корм является основным источником углеводов. Он содержит:

• до 70 % крахмала;

• от 8 до 20 % протеина;

• от 2,2 до 10,5 % клетчатки;

• 1,5–4 % минеральных веществ;

• 2–8 % жиров.

Арбузы и спелые томаты скармливают курам в количестве не более 20–30 г на голову в сутки.

В рацион кур следует вводить только зерно хорошего качества, влажность которого составляет не более 16 %.

Для короткого пищеварительного тракта кур и высокой интенсивности обмена веществ в их организме зерно является самым подходящим кормом. Однако недостаточное содержание в нем протеина требует дополнительного введения в рацион птицы белковых концентратов.

Это один из лучших кормов для птицы, поскольку по содержанию энергии он превосходит все остальные зерновые корма. Кукуруза богата углеводами (до 70 %) и содержит минимум клетчатки (благодаря этому кукурузу можно скармливать молодняку с первых дней жизни). В 100 г зерна – 330 ккал, что на 10–30 % выше уровня калорий остальных злаковых.

Минусом кукурузы является то, что она бедна протеинами (8–13 %). При этом протеины, которые входят в ее состав, весьма низкого качества, бедны незаменимыми аминокислотами. Поэтому при скармливании кукурузы в больших количествах в рацион кур обязательно добавляют корма животного происхождения, а также бобы, содержащие полноценный белок.

В рационе кур яичных пород кукуруза может составлять 50 % от общего объема корма.

По калорийности этот вид корма немного уступает кукурузе, но при этом содержит больше протеина (12–14 %), причем полноценного.

Пшеница отличается высоким содержанием витаминов группы В и витамина Е.

Для кормления птицы преимущественно используют фуражную пшеницу, то есть непищевого качества.

В рационе кур яичных пород пшеница может составлять 60–70 % от общего объема корма.

Конопляное семя рекомендуется скармливать в небольших количествах петухам. Желательно давать этот вид корма в середине дня. Кроме того, конопляное семя благотворно действует на кур во время линьки: оно ускоряет процесс смены перьев, делает оперение птиц ярким и блестящим.

Ячмень содержит богатый ассортимент аминокислот. Особенно много в этом зерне лизина и холина. Содержит 6–13 % протеина и довольно много клетчатки (до 15 % от массы). Часть дневной нормы ячменя рекомендуется скармливать курам в пророщенном виде. В состав мучных кормосмесей ячмень вводят только после освобождения от пленки.

В рационе кур яичных пород ячмень может составлять 40–50 % от общего объема корма (молодняк должен получать не более 10–15 % ячменя).

Наибольшую ценность представляют красные сорта. Они содержат провитамин А – каротин. По наличию минеральных веществ и протеина (10–12 %) просо близко к кукурузе. В просе содержится 5–8 % клетчатки и 2–5 % жира.

Пленка (оболочка) снижает качество проса, поэтому цыплятам до месячного возраста его скармливают без оболочки, то есть в виде пшена.

В рационе кур яичных пород просо может составлять 25 % от общего объема корма.

Льняное семя можно давать курам в распаренном состоянии в смеси с мягким кормом.

Овес содержит пантотеновую кислоту, которая положительно влияет на активность кур. Это исключительно ценный корм для несушек.

Сырого протеина в зерне присутствует от 8 до 15 %, однако он беден такими аминокислотами, как метионин, триптофан и гистидин.

Кормовую ценность овса снижает зерновая оболочка, поэтому перед скармливанием овес требуется от нее очистить. Цельное зерно рекомендуется скармливать в пророщенном виде.

Несмотря на то что рожь отличается высоким содержанием протеина (14–15 %), ее используют для кормления кур в исключительных случаях, например, когда хозяйство испытывает дефицит в других зерновых кормах. При постоянном и обильном кормлении птиц рожью у них могут нарушиться функции пищеварения, снизиться аппетит.

Сразу после уборки рожь содержит 2,5–3 % слизистых веществ. Именно они разбухают и вызывают у кур расстройство пищеварения. Если возникла крайняя необходимость дать птице рожь, лучше приобрести зерно, пролежавшее после уборки не менее 3 месяцев.

В рационе кур яичных пород рожь может составлять не более 9 % от общего объема корма.

В листьях и молодых стеблях крапивы, которая издавна считается одним из лучших кормов для кур, содержатся многие ценные питательные вещества: белки, каротин, витамины А, В, С, К. Пернатым лучше предлагать крапиву весной или в начале лета, когда ее листья и стебли еще не огрубели и содержат максимум питательных веществ.

Это гибрид пшеницы с рожью. По химическому составу близок к пшенице, при этом богаче ее по содержанию протеина (15 %) и лизина (4,1 г/кг).

В рационе кур яичных пород тритикале может составлять не более 10 % от общего объема корма.

По внешнему виду и питательности похожа на просо, но по размеру мельче. В рационе кур чумизу используют редко, поскольку посевные площади ее ограничены.

Это продукт мукомольного производства, состоящий из частиц зерновых оболочек, примесей муки и зародышей зерновых. В зависимости от вида перерабатываемого зерна отруби бывают:

• пшеничными;

• ржаными;

• ячменными;

• рисовыми;

• гречневыми и др.

По степени помола отруби подразделяются на грубые (крупные) и тонкие (мелкие). Чем больше в отрубях частиц муки, тем выше их питательная ценность.

Дробленые сырые кости относятся к животному корму. Они положительно влияют на яйценоскость.

Для кормления кур, как правило, используют пшеничные отруби, причем в небольших количествах. Ограничения связаны с большим содержанием плохо переваримой клетчатки.

В отрубях содержится 10–12 % протеина. Кроме того, этот вид корма богат фосфором, который присутствует в отрубях в виде фитина (он имеет слабительное действие). В отрубях много калия, но мало хлора, натрия и кальция. Богат этот вид корма холином и витаминами В₁ и В₂.

В рационе кур яичных пород отруби могут составлять не более 8 % от общего объема корма.

К этой группе кормов относятся бобовые культуры, жмыхи и шроты. Особенно ценным является зерно бобовых культур. Оно богато протеином – 21,2–34 %, который по биологической ценности выше, чем у злаковых.

Кроме того, бобовые содержат витамины В₁, В₂, В₅, С и Е, богаты фосфором и серой, незаменимыми жирными кислотами (соя).

В сырых зернах есть антитриксин – вещество, которое подавляет активность ферментов и снижает переваримость протеина, поэтому бобовые перед скармливанием рекомендуется подвергать термической обработке, лучше всего пропариванию.

Все бобовые, кроме правильно обработанной сои, следует скармливать курам в смеси с белковыми кормами животного происхождения или пищевыми добавками, обогащенными аминокислотами.

При избыточном количестве зерна в корме куры быстро жиреют, в результате чего их яйценоскость снижается.

Это основной зернобобовый корм, содержащий 21,5 % протеина, большое количество лизина и мало жира (1,5 %).

При выгульном содержании кур следует помнить, что корм, который птицы разыскивают на улице, – это всего лишь дополнительный источник питания. Основное кормление должно идти по распорядку.

Скармливают горох в измельченном виде – так он хорошо переваривается. В рационе кур яичных пород горох может составлять не более 8 % от общего объема корма (для молодняка – 7–10 %).

При больших объемах скармливания в рацион обязательно добавляют витамин В₁₂ и синтетический метионин.

Этот вид корма по содержанию протеина (37–45 %) превосходит горох. Причем протеин, входящий в состав сои, отличается высокой биологической ценностью и большим содержанием аминокислот. Последние близки по составу к протеину животного происхождения.

В сое содержится 18–21 % жира, достаточно витаминов и минеральных веществ. Перед скармливанием сою обязательно обезжиривают путем извлечения масла, то есть в качестве корма преимущественно используют жмыхи и шроты.

Иногда в рацион птицы вводят соевую муку, которую подвергают тепловой обработке. В комбикорм ее добавляют в количестве 5–8 % от общего объема.