Электронная библиотека » Иван Шишкин » скачать книгу Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Книга: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок -

  • Добавлена в библиотеку: 11 октября 2022, 09:20
обложка книги Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок автора Иван Шишкин 

Автор книги: Иван Шишкин


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Возрастные ограничения: 18+
Язык: русский
Издательство: Индивидуум Принт
Город издания: Москва
Год издания: 2020
ISBN: 978-5-6040721-8-9 Размер: 1 Мб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

Иван Шишкин – один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги «Съедобное несъедобное» и курса лекций о еде в собственном кафе «Юность».

«Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок» – компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги – Роман Лошманов, главный редактор сайта «Еда.ру», иллюстратор – совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Последнее впечатление о книге
  • MarkieErringly:
  • 6-01-2021, 19:55

Не очень понял для кого и зачем эта книга

Но за то что узнал что ресторанный омлет готовится без молока - 7


Остальные комментарии



Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
  • rzarekta:
  • 5-01-2021, 08:41

Интересно было читать о кухне и продуктах. Рецепты с экзотическими для меня ингредиентами, поэтому их я просто пролистал.

  • bookeanarium:
  • 29-05-2020, 14:21

Порхай как бабочка, жарь как фритюр: эскизы татуировок в этой книге действитвительно смыслообразующие и настолько же хулиганские, как автор, – энфан террибль от высокой кухни.

Ещё
  • ninqueistar:
  • 25-10-2019, 19:28

Хотя большинство знакомых, интересующихся околокулинарной темой, прочли сие бессистемное руководство, как только оно вышло, мне оно помогло скоротать самолёт и поезд только в сентябре-2019.

Ещё
  • Lusia_Ditskaya:
  • 1-05-2019, 23:58

Универсальный рецепт хорошей жизни: Возьмите любимое дело, хорошенько вымочите его в десяти-двадцати лет упорной работы. Добавьте специей, чтобы подчеркнуть вкус, например: веру, успех, устремления, планы и разочарования.

Ещё
  • El-lin:
  • 8-01-2019, 15:53

Нередко рестораторы и даже повара уходят в дебри философии и транслируют картину мира, в которой еда - это такой способ сказать что-то высокоидейное или выразить свою сложную личность или продемонстрировать чудеса техники.

Ещё
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации