Текст книги "Переход от традиционного к биоорганическому земледелию в Республике Беларусь. (Методические рекомендации)"

8.2. Особенности возделывания картофеля в эколого-биоорганических севооборотах

Научными учреждениями разработаны достаточно полные агротехнические приемы получения высоких урожаев картофеля. Однако пока не разработана агротехнология получения высококачественного урожая картофеля в биоорганическом земледелии, где по сравнению с традиционными севооборотами запрещается применять синтетические минеральные удобрения, средства химической защиты растений и другие приемы, характерные для обычного земледелия.

Биоорганическое земледелие свою основу берет из правильного научно обоснованного севооборота. Поэтому необходимо к его составлению подойти ответственно и весьма обоснованно. Севообороты могут быть различны, но главное, чтобы картофель был расположен не только после хороших предшественников, но при достаточно вносимых высокого качества органических удобрениях, которые могли бы обеспечить растущий картофель необходимыми элементами питания, формирования в почве клубнеплодов высокого качества.

Известно, что потребность картофеля в элементах питания в отличие от других сельскохозяйственных культур первоначально удовлетворяется за счет запасов питательных веществ материнского клубня. При всходах растение переходит к активному корневому питанию и повышенному потреблению азота. В этом большую помощь оказывает микробиологическая деятельность, при которой растение картофеля обеспечивается этим важнейшим элементом питания. Для усиления роли почвенных организмов, неотъемлемого звена биоорганического земледелия вносятся дополнительно биопрепараты, рекомендуемые в Республике Беларусь. Одновременно вносятся необходимые микроэлементы в хелатной форме, а также биопрепараты, снижающие численность личинок колорадского жука.

В борьбе с отрастающими (в белых нитях) сорняками проводят своевременное рыхление или слепое окучивание посаженного картофеля.

Картофель по сравнению с другими культурами лучше переносит невысокую кислотность почвы. Оптимальное значение pH для минеральных почв составляет 5,6–5,8. При необходимости в известковании и наличии разрешения комиссии по сертификации рекомендуется использовать природную доломитовую необработанную муку, мел природный рыхлый, молотый или природный известковый туф, которые вносят под предшественник картофеля. Из фосфорных удобрений – фосфорную муку. Из калийных – сульфат калия, каинит, сильвинит [10].

Таблица 7. Органические удобрения, внесенные под ранний картофель сорта «Молли»

Примечание. ППК – последействие промежуточных культур.

В наших экспериментах при возделывании раннеспелого сорта картофеля «Молли» осенью, после уборки гречихи, вносили ферментированный навоз в дозе 60 т/га и измельченную гречневую солому (табл. 7).

Такое большое количество органического вещества, совместно с измельченной соломой, способствовало получению практически одинакового урожая картофеля для эколого-биоорганического и традиционного севооборотов. Однако если учесть, что в традиционном севообороте после уборки картофеля производится зяблевая вспашка, а в эколого-биоорганическом высевали горчицу белую на зеленый корм, то продуктивность последнего значительно возрастет (табл. 8).

Особый интерес представляет качество выращенного картофеля, определяемое биохимическими показателями (табл. 9). Указанный анализ клубней картофеля выполнен лабораторией агрохиманализов РУП «НПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и овощеводству».

Таблица 8. Урожайность раннего картофеля сорта «Молли» и пожнивной горчицы белой

Примечание. ППК – последействие промежуточных культур.

Таблица 9. Биохимические показатели клубней раннего картофеля сорта «Молли» в традиционном и эколого-биоорганическом севооборотах, 2013 г.

Примечание. ППК – последействие промежуточных культур.

Таблица 10. Расчет затрат на производство картофеля в эколого-биоорганическом и традиционном севооборотах на дерново-подзолистых почвах

Таблица 11. Технологическая карта возделывания картофеля в эколого-биоорганическом севообороте

Данные табл. 7, 8, 9 показали более высокие качественные показатели клубней картофеля по эколого-биоорганическим севооборотам. Таким образом, как урожайные, так и биохимические показатели подтверждают более высокую продуктивность эколого-биологических севооборотов по сравнению с традиционными. Однако не стоит делать вывод по одному году, а необходимо развивать дальнейшие исследования в этой области.

Расчеты отдела экономики РУП НПЦ по картофелеводству и овощеводству НАН Беларуси показали, что затраты на производство картофеля в биоорганических севооборотах на тонну реализованного продовольственного картофеля ниже, чем в традиционном (табл. 10).

Подготовлена технологическая карта возделывания картофеля, которая окажет помощь хозяйствам, перешедшим к биоорганическому земледелию (табл. 11).

При строгом соблюдении технологической карты, особенно в борьбе с сорняками «в белых нитях» засоренность посевов резко снижается, что чрезвычайно важно при получении высоких урожаев.

Глава 9. Экономическая эффективность использования промежуточных культур в эколого-биоорганических севооборотах

9.1. Эффективность использования промежуточных культур

Высокая себестоимость выращиваемой сельскохозяйственной продукции в традиционном земледелии связана со всевозрастающими ценами на минеральные, известковые и органические удобрения, на погрузку, транспортировку и внесение их в почву. К этому следует добавить высокие цены на пестициды, которые в традиционном земледелии являются необходимым компонентом интенсификации.

В биоорганическом земледелии чрезвычайно важную роль играют промежуточные культуры, которые используются не только на корм скоту, но и на зеленое удобрение. Эффективность использования промежуточных культур состоит в том, что затраты на их возделывание включают только стоимость семян, подготовку почвы к посеву (дискование) и посев.

В наших опытах в качестве промежуточных культур использовались пожнивной узколистный люпин, подсевные клевер и донник. Узколистный люпин высевали пожнивно вслед за уборкой основной уравнительной культуры – ячменя. В среднем за 2 года урожай ячменя в традиционном севообороте составил 35,6 ц/га, в эколого-биоорганических – 26,0 ц/га. Урожай зерна ячменя без внесения минеральных удобрений и средств химической защиты был ниже на 28–31 %.

Однако следует учитывать то, что в биоорганическом земледелии по сравнению с традиционным пахотная земля находится весь вегетационный период под зеленой растительностью, обеспечивая дополнительный урожай промежуточных культур к основному. В наших исследованиях в среднем за 2 года (2011–2012 г.) урожай зеленой массы люпина, убираемого на корм, за август-октябрь составил 180,0 ц/га. В одном килограмме зеленой массы люпина содержится 0,13 корм. ед., а 180 ц/га зеленой массы люпина соответствуют 23,4 ц/га овса (180 ⋅ 0,13 корм. ед. = 23,4).

Если добавить к полученному урожаю ячменя в эколого-биоорганических севооборотах в среднем 26 ц/га, то реально продуктивность севооборотов составит 26,0 ц/га ячменя + 23,4 ц/га овса, или выше, чем в традиционном севообороте, почти на 13,8 ц/га. Полученные данные в среднем за 2 года показывают, что даже в переходный период в наших опытах продуктивность биологических севооборотов за счет получения двух урожаев находится на довольно высоком уровне. Следует отметить, что погодные условия Беларуси позволяют в любой год (август-октябрь – 80–90 дней) получать второй урожай за счет промежуточных культур.

Необходимо провести глубокие научно-исследовательские работы по использованию зеленой массы люпина, богатой белком (приравниваемым к белку сои), для совместного силосования с кукурузой после уборки последней на зерно. Зеленая масса люпина может стать в октябре отличным компонентом в силосовании совместно с полусухой кукурузой или использовать ее можно для приготовления сенной муки, а также для скармливания животным в зеленом виде. Это большой резерв пополнения кормовых запасов, богатых белком, в поздний осенний период.

Следует отметить, что при внесении компостов хозяйства несут чрезвычайно большие затраты на заготовку, погрузку, транспортировку, буртование и опять погрузку из бурта на навозоразбрасыватели и внесение их на поля. В эколого-биоорганическим севообороте все это сделано природой без участия человека и энергонасыщенной техники. При этом так качественно и равномерно внести органическое вещество, как это делает природа, ни одному навозоразбрасывателю не удается.

Внесение под гречиху достаточно большого количества органического вещества с помощью промежуточных культур обеспечило ее урожайность в среднем за 2012–2013 гг. не ниже традиционного севооборота с внесением минеральных удобрений и средств химической защиты растений (табл. 6). Примерные (неполные) экономические расчеты при выращивании первой культуры гречихи (табл. 12) показали, что общая прибыль за минусом затрат в эколого-биоорганическом севообороте была выше, чем в традиционном.

По обобщенным литературным источникам можно предположить, что растительная масса узколистного люпина может обеспечить почву фиксированным биологическим азотом не менее 50–75 кг/га. Если бы в республике было хотя бы 100 тыс. га посеянного узколистного люпина после уборки ячменя, овса и озимых зерновых культур, сельское хозяйство получило бы дополнительно около 5–7,5 тыс. т биологического азота, что в переводе на сульфат аммония составило бы около 25–37,5 тыс. т. Одна тонна действующего вещества сульфат аммония с НДС стоит 959,0 долл. США (на 01.12.2012 г.), а 5–7,5 тыс. т биологического азота – 4,795-7,193 млн долл. США. Такая сумма денег, сэкономленная за счет пожнивных бобовых культур и ресурсов природы, является важнейшей статьей на покупку азотных удобрений.

Таблица 12. Экономическая эффективность использования промежуточных культур в эколого-биоорганических севооборотах под урожай гречихи

Экономия составляла около 68 333 500 тыс. белорусских рублей. При этом не учитываются затраты на закупку, погрузку, транспортировку, хранение и другие неучтенные работы, связанные с внесением сульфата аммония в почву.

Если прибавить к перечисленным выгодам пожнивного люпина в эколого-биоорганических севооборотах такие, как эффективная борьба с водной и ветровой эрозией почв, снижение интенсивности миграционных процессов подвижных элементов питания в грунтовые воды, снижение деградации плодородия почв, более полное использование солнечной энергии, улучшение фотосинтеза, накопление органического вещества, улучшение питания живых почвенных организмов, обеспечение планеты чистым кислородом и утилизация растущими растениями диоксида углерода и т. д., то становится очевидным, что все это трудно поддается полной экономической оценке. Однако есть настоятельная необходимость с привлечением специалистов провести более точный расчет экономической выгоды, которую может дать биоорганическое земледелие. Зеленые растения, без которых немыслимо биоорганическое земледелие, являются главным первичным источником пищевого и биоэнергетического материала для всех обитателей Земли. Мы ведем аграрную науку и производство не совсем продуманно. Антропогенная деятельность в традиционном сельском хозяйстве выходит за пределы разумного взаимодействия с природой, что влечет за собой изменение климата, почвенного покрова, состава атмосферы и вод Мирового океана.

Недопустимо, чтобы пустовало более миллиона гектар земли три месяца (около 45–50 % активного вегетационного периода – август-октябрь). Необходимо разработать согласованные действия науки с Министерством сельского хозяйства Республики Беларусь по экологическому планированию ландшафтов, организации постоянного мониторинга за сохранением экосистем, обеспечивающих оптимальные условия жизнедеятельности водных систем, почвенных живых организмов, оздоровления и самоочищения почвы – основного средства производства. Переход 2–3% пашни в Беларуси на биоорганическую основу будет первым прогрессивным шагом познания биосферных законов земледелия в улучшении окружающей среды.

Семеноводство бобовых сидератов доступно каждому хозяйству. Главное при этом – получить высокие их урожаи с таким расчетом, чтобы один гектар семенных посевов обеспечивал посевную площадь пожнивного люпина не менее 9–10 га. Достаточно иметь, например, 10 га семенников узколистного люпина с урожайностью 2–2,5 т/га, семенами которого можно в качестве промежуточной культуры засевать 80–100 га высвободившейся площади в пожнивный период. Семенами мелкосеменных бобовых – клевера, донника и других при получении минимум 0,8–1,0 т/га семян можно ежегодно высевать под покров зерновых около 80–100 га в качестве подсевных промежуточных культур.

9.2. Социально-экологическая значимость биоорганического земледелия

В результате внедрения биоорганического земледелия оценивается улучшение социально-экологических проблем:

– повысится качество потребляемых продуктов питания за счет выращивания экологически чистых сельскохозяйственных культур без применения минеральных удобрений и средств химической защиты растений;

– широкое использование промежуточных культур позволит снизить риск развития водной и ветровой эрозии почв, миграцию подвижных элементов питания в глубокие слои почвы, предотвращая загрязнение открытых водоемов, озер и рек;

– агробиоразнообразие севооборотов лучше сохраняет в почве органическое вещество, снижает экологическую нагрузку на окружающую среду, способствует активизации агро– и экотуризма;

– «зеленые» севообороты в биоорганическом земледелии – это чистая окружающая среда, здоровье детей, пожилых людей и всего живого на планете;

– минимизируется деградация почвенного плодородия за счет постоянно возобновляемой растительности и мощной корневой системы, способствующей увеличению содержания органического вещества в почве;

– за счет промежуточных быстрорастущих культур оздоровляется санитарное состояние вокруг крупных животноводческих комплексов, зеленая масса которых будет использоваться для приготовления различных удобрительных компостов;

– в пахотных землях, которые постоянно находятся под зеленой растительностью, активно происходят процессы связывания углерода, обеспечивая новое производство органического вещества;

– понизится содержание нитратов и тяжелых металлов в колодезной воде населенных пунктов и других источниках воды;

– ожидается существенное развитие новых направлений деятельности в сельском хозяйстве, обеспечивающих производство нетрадиционных видов продукции с замещением импорта сырья и продовольствия.

Переход с традиционного севооборота на эколого-биоорганический будет способствовать всестороннему экологическому оздоровлению земледелия и выращиванию экологически чистых продуктов питания.

Одной из основных задач биоорганического земледелия в предлагаемых нами севооборотах является рациональная система организации агробиоценозов. Необходимо, чтобы эколого-биоорганические севообороты по возможности соответствовали многообразию естественных биогеоценозов с их богатым видовым составом. Насыщение эколого-биоорганических севооборотов бобовыми, бобово-злаковыми и крестоцветными промежуточными культурами не только в летне-осенний период, но и ранней весной до посева сравнительно поздних культур (гречихи, проса, овощных) позволяет значительно приблизить такие агробиогеоценозы к природным.

Глава 10. Система сертификации экологического сельского хозяйства

10.1. Общие положения

Под биоорганическим (биологическим, органическим) сельским хозяйством понимается современное направление в производстве здоровых продуктов питания, при котором исключается применение синтетических минеральных удобрений, пестицидов, регуляторов роста, различных кормовых добавок для скота, генетически модифицированных растений и животных и других мер, направленных на охрану окружающей среды, на оздоровление биоорганического земледелия при условии экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

В биоорганическом земледелии рост урожайности происходит за счет оптимального внесения высококачественных органических удобрений, бобовых сидератов в качестве промежуточных культур, биологических и агрономических методов борьбы с болезнями, вредителями и сорняками, высокой культуры земледелия, экологически и экономически обоснованных севооборотов и других мероприятий, способствующих не только повышению урожайности, но и высокому качеству сельскохозяйственной продукции.

Спрос на качественные продукты с каждым годом растет, однако покупателю необходимы гарантии того, что покупаемые продукты соответствуют определенным стандартам качества. В связи с этим перед производителями встает вопрос сертификации реализуемой продукции. Целью экологической сертификации является гарантия покупателю того, что продукты действительно произведены в соответствии со Стандартами экологического производства.

В настоящее время термин «экологически чистые продукты» становится весьма модным и многими производителями употребляется не вполне корректно. Необходимо создать на основе базовых стандартов ИФОАМ свою республиканскую систему сертификации с учетом особенностей почвенных, климатических и других условий, отвечающих интересам производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции, или получить в каждом конкретном случае сертификат соответствия от Международной сертификационной организации.

Для того чтобы получить сертификат экологически чистой продукции, хозяйству первоначально необходимо пройти конверсионный (переходный) период, который длится от 3 до 5 лет в зависимости от плодородия почвы и вносимых ранее минеральных удобрений и химических средств защиты растений. При соблюдении рекомендаций и норм экологического земледелия комиссия по сертификации в этот переходный период может присвоить хозяйству звание «хозяйство переходного периода» с выдачей соответствующего знака для маркировки выращенной продукции. И только после окончания переходного периода, при условии выполнения комплекса мероприятий, направленных на производство экологически чистой продукции, комиссия по сертификации присваивает хозяйству звание «экологическое хозяйство» и выдает знак экологически чистой сельскохозяйственной продукции. После этого хозяйство (предприятие) имеет право маркировать и реализовать свою продукцию в соответствии с присвоенным ей статусом. Мы в своих исследованиях в 2012 г. получили от Международной инспекционной комиссии сертификат, подтверждающий, что земля, где проводятся научные опыты, сертифицирована и может быть использована для производства органической сельскохозяйственной продукции (сертификат № 12-0174-01), а в 2013 г. получен сертификат экологически чистой продукции на зерно гречихи и картофеля (№ 13-0174-02 от 24.09.2013 г.), он приведен в приложениях 2, 3.

К сожалению, в условиях Республики Беларусь сельскохозяйственные Стандарты экологического землепользования пока полностью не разработаны, хотя у ближайших наших соседей – Российской Федерации, Украины, Польши, Литвы это направление активно развивается [7]. Главное, чтобы это развитие в условиях Республики Беларусь не было стихийным, непродуманным, а имело научно обоснованные подходы к стандартам экологического сельского хозяйства. В связи с этим создание сертификационного центра в Республике Беларусь и его региональных отделений является неотложной необходимостью. В настоящее время хозяйства Республики Беларусь, перешедшие на биоорганическое производство растениеводческой продукции, могут пользоваться международной сертификационной комиссией, созданной в России, Украине, Литве и других странах.

Для того чтобы выйти на зарубежного потребителя, необходимо развивать систему сертификации, начиная от поля при выращивании сельскохозяйственных культур до момента изготовления молока, мяса и других продуктов питания. Для управления более высоким качеством производимой продукции необходимо иметь всю объективную информацию о технологии выращивания экологически безопасного продовольственного сырья.

В Литовской сельскохозяйственной академии (теперь сельскохозяйственный университет) еще в 1990 г. была создана общественная организация экологического хозяйства Литвы «Гая», позднее переименована на «Ассоциацию экологического земледелия Литвы». Ассоциация объединяет научных сотрудников, фермеров, перерабатывающие предприятия, кооперативы. Ассоциация создает образовательные программы и ведет обучение фермеров, организует семинары и демонстрационные опыты. Ассоциация добилась того, что каждый фермер должен окончить курсы по экологии сельского хозяйства. В 1997 г. утверждена Литовская сертификационная организация «Экоагрос» [3]. Опыт Литвы весьма полезен для Беларуси.