Текст книги "Саммари книги «Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас»"

Алина Григорьева
Саммари книги «Протокол Хашимото: когда иммунитет работает против нас»

CrossReads: Тайны нашего тела

© Оформление. ООО «Издательство Эксмо», 2022

© Алина Григорьева, 2022

Аутоиммунный тиреоидит Хашимото – это хроническое заболевание щитовидной железы и настоящий бич современности. Фармаколог, доктор медицины и специалист по заболеваниям щитовидной железы Изабелла Венц написала книгу «Протокол Хашимото», чтобы помочь разобраться в этом недуге и предложить свой действенный курс борьбы с болезнью.

На первый взгляд может показаться, что тиреоидит Хашимото – это какое-то экзотическое заболевание. Но на самом деле от него страдают 13–39 % людей по всему миру. При тиреоидите Хашимото организм считает щитовидную железу чужеродным элементом и запускает против нее иммунную реакцию. Разрушение щитовидной железы приводит к тому, что она больше не может вырабатывать достаточно гормонов.

Вылечить тиреоидит Хашимото полностью нельзя, но возможно отправить болезнь в ремиссию. На данный момент известны три источника аутоиммунной реакции:

• генетическая предрасположенность,

• триггеры, запускающие гены,

• проницаемость кишечника.

Очевидно, что гены изменить нельзя, зато два других фактора можно скорректировать.

В «Протоколе Хашимото» вы найдете конкретные алгоритмы, которым нужно следовать, чтобы избавиться от большинства неприятных симптомов. Многие врачи если и ставят диагноз «тиреоидит Хашимото», то обычно прописывают синтетические гормоны для щитовидной железы, а потом лишь увеличивает дозу. Они лечат лишь один орган, забывая обо всем остальном организме.

Будучи сторонником функциональной медицины, которая имеет дело с главной причиной болезни, а не только с симптомами, Изабелла Венц предлагает «Фундаментальный протокол», который поможет добраться до глубинных причин болезни, сосредоточившись на трех ключевых областях:

• Протокол «Укрепление печени»,

• Протокол «Восстановление надпочечников»,

• Протокол «Баланс кишечника».

Возьмите здоровье в свои руки

Прежде всего Изабелла Венц дает такой совет: всерьез задумайтесь, почему вы хотите выздороветь. Настройтесь на позитивный результат и уделяйте больше времени себе. Если вам поставили такой диагноз, то не стоит подавлять эмоции. Погорюйте немного, пожалейте себя, а потом снимайте траур и начинайте работать над выздоровлением.

Перед тем как перейти к первому протоколу, необходимо разобраться, что такое тиреоидит Хашимото.

Щитовидная железа – это маленький, но важный орган. Вырабатываемые ею гормоны помогают регулировать частоту сердечных сокращений, дыхание, обмен веществ и многое другое. При тиреоидите Хашимото иммунная система атакует щитовидную железу, и болезнь вызывает симптомы, свойственные как гипотиреозу (усталость, забывчивость, чувствительность к холоду, депрессия, потеря волос и т. д.), так и гипертиреозу (потеря веса, тревожность, тремор, чувствительность к теплу). Из-за этого ее так сложно диагностировать. К тому же у больных тиреоидитом Хашимото возрастает риск возникновения других аутоиммунных заболеваний: волчанка, целиакия, болезнь Крона, диабет 1-го типа.

Диагностика:

Важно правильно диагностировать тиреоидит Хашимото. Самый доступный способ – анализ крови. Лучшие анализы те, что измеряют уровень антител к клеткам щитовидной железы; их наличие показывает аутоиммунную реакцию.

Если антитела не обнаружены, то можно сделать УЗИ щитовидной железы, чтобы увидеть характерные изменения, либо провести биопсию.

Оценка симптомов

Симптомы тиреоидита Хашимото многочисленны и разнообразны. Так что перед тем, как применить протоколы, составьте опись всех симптомов, чтобы эффективно отслеживать свой прогресс. Таблица большинства возможных симптомов представлена в книге.

Часть 1
«Фундаментальные протоколы»

Следуя трем протоколам, представленным ниже, вы сможете укрепить свой организм для борьбы с болезнью. Все вмешательства будут связаны с образом жизни. Будьте готовы потратить дополнительные средства на качественные продукты и пищевые добавки.

Протокол «Укрепление печени»

Это двухнедельный протокол, назначение которого – сократить контакты с токсичными веществами и одновременно укрепить печень, чтобы она могла быстрее выводить токсины из организма.

В мягком протоколе «Укрепление печени» четыре этапа:

a. Отказ от продуктов – потенциальных триггеров.

Самым распространенным триггером токсической реакции у больных тиреоидитом Хашимото является глютен. Глютен – это белок, содержащийся в ячмене, ржи и пшенице. Продукты с глютеном могут вызвать токсическую реакцию, самая тяжелая форма проявляется при целиакии. Иммунная система разрушает ворсинки кишечника – хрупкие, похожие на волоски отростки, которые устилают поверхность кишечника и помогают переваривать пищу и усваивать питательные вещества. Повреждение ворсинок приводит к тому, что у больных целиакией начинается истощение, вне зависимости от того, сколько они едят: организм просто не может усвоить питательные вещества из пищи. Симптомы у разных людей отличаются. У одних начинается ужасная диарея, у других могут наблюдаться запор, тошнота, рвота, кислотный рефлюкс, потеря веса, легкое образование гематом, анемия, депрессия, выпадение волос или даже бесплодие.

Глютен вызывает повышенную проницаемость кишечника у большинства людей. Когда белки глютена повреждают стенку кишечника, в ней могут образовываться отверстия, через которые частички пищи попадают в кровеносную систему. В кишечнике эти частички распознаются иммунной системой как чужеродные вещества, и каждый раз при употреблении этих продуктов организм дает иммунную реакцию.

Между реакциями на глютен и щитовидной железой существует тесная связь. «Частично безглютеновой» диеты не существует. К тому же многие переработанные продукты содержат ту или иную форму глютена в качестве стабилизирующего вещества. Даже продукты, которые на первый взгляд кажутся безопасными, например салатные заправки, маринады, соусы для барбекю и супы, нужно проверять на источники глютена. При чувствительности к глютену улучшения заметны примерно через две-три недели, а выздоровление наступает через шесть-восемь недель.

Одним людям удается добиться полной ремиссии, просто отказавшись от глютена, другим же приходится копнуть глубже. Возможно, вам придется отказаться от молочных продуктов, сахара, сои, кофеина и алкоголя.

Молочные продукты тоже часто вызывают негативную реакцию при тиреоидите Хашимото. У одних людей наблюдается первичная чувствительность к молочным продуктам, у других – вторичная, которая развивается после того, как кишечник уже был поврежден глютеном. Чаще наблюдается чувствительность к белкам, содержащимся в молочных продуктах: казеину и сывороточным белкам. В этом случае лучше избегать любых продуктов с коровьим молоком – собственно молока, сыра, йогурта, мороженого и даже сливочного масла. Отказаться от молочных продуктов необходимо по крайней мере на 3–6 месяцев.

Также откажитесь от сахара, в качестве альтернативы можно воспользоваться стевией, «Трувией», ксилитом или трегалозой. Помните, что многие продукты содержат скрытый сахар.

Многие безглютеновые продукты содержат сою, которая также может быть триггером. Вам придется отказаться от бобов эдамамэ, соевого молока, тофу, темпе, мисо и соевого соуса. Кроме того, откажитесь и от переработанных продуктов и пищевых добавок – они часто содержат соевые ингредиенты. Это относится и к вегетарианским/веганским продуктам, в которые могут добавлять соевый лецитин, бобовый творог, гидролизованный соевый белок или гидролизованный овощной белок. Если вы увидите какой-либо из этих ингредиентов на упаковке, не покупайте этот продукт!

Лучше всего отказаться от употребления кофеина, который содержится не только в кофе, но и в чае. Лучше попробуйте заметить кофеин на горячую лимонную воду, чай из куркумы или чай из мяты, травяной сбор или минеральную воду.

Алкоголь ведет к дисбалансу сахара в крови, перегрузке печени, повышенной проницаемости кишечника и избыточному росту бактерий в тонком кишечнике.

b. Введение в рацион укрепляющей пищи.

Введите в свой рацион хотя бы 3–4 «суперфуда» во время двухнедельного протокола «Укрепление печени», которые помогут укрепить организм:

1. Горячая лимонная вода

Благодаря своим очистительным свойствам лимонный сок укрепляет желудок и детоксикационные сигнальные пути печени. Пейте ее сразу с утра, натощак. На стакан горячей очищенной воды – сок половины или целого органического лимона. Если хотите, добавьте по вкусу стевии или кленового сиропа.

2. Зеленый смузи «Глубинная причина»

Этот зеленый смузи богат питательными веществами для щитовидной железы и может помочь с детоксикацией и смягчением воспаления (рецепт представлен в книге).

3. Свекла

Свекла богата фитонутриентами, обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами и поддерживает процесс детоксикации.

4. Крестоцветные овощи

Крестоцветные содержат питательные вещества, которые помогают печени с детоксикацией. В семейство крестоцветных входит кочанная капуста, брокколи, цветная капуста, кудрявая капуста и репа.

5. Кинза

Кинза – натуральный хелатор: вещества, содержащиеся в кинзе, прикрепляются к некоторым токсинам и помогают вывести их из организма. Кинза помогает мягко вывести токсины.

6. Клетчатка

7. Ростки и пророщенные семена

8. Зеленые соки и хлорофилл

9. Ферментированные продукты

Бактерии из ферментированных продуктов могут быть полезны для балансирования кишечной микрофлоры.

10. Куркума

Куркумин, активный ингредиент куркумы, отлично подходит для выведения из организма различных металлов и токсинов.

Предупреждение: включая в рацион эти питательные продукты, старайтесь не уходить в сторону безглютеновой переработанной еды, а то рискуете оказаться на безглютеновой, но «мусорной» диете.

c. Сокращение контактов с токсинами.

Токсины могут скрываться во многих местах: на кухне, в спальне и даже в ванной.

На кухне прежде всего откажитесь от тефлоновой, стальной и пластиковой посуды в пользу менее токсичных вариантов: стеклянных противней, кастрюль с керамическим покрытием, чугунных сковородок. Используйте деревянную утварь для готовки. Исключите антибактериальные средства.

Удаление химикатов вроде фтора и хлора из воды – важный шаг к сокращению контактов с токсинами. Поскольку фтор и хлор наряду с другими химикатами содержатся в водопроводной воде, вам придется использовать фильтры обратного осмоса.

Также полезно приобрести очистители воздуха, особенно для спальни. Некоторые растения могут послужить натуральными очистителями.

Избавьтесь от токсинов при уходе за собой. Сведите к минимуму применение всех средств по уходу за собой – шампуней, лосьонов, средств для макияжа, дезодорантов и парфюма. Вы сможете прожить без макияжа две недели.

d. Укрепление сигнальных путей детоксикации.

Избегание алкоголя, кофеина, пестицидов и химикатов – отличный способ запустить процесс детоксикации. Однако иногда требуются дополнительные вмешательства, чтобы помочь организму разобрать накопившиеся запасы токсинов.

Потение – это отличный способ снизить токсическую нагрузку на организм. Поскольку при гипотиреозе температура тела обычно понижена, для того чтобы вспотеть, людям приходится прилагать дополнительные усилия. В этом вам помогут физические нагрузки, сауна, горячие ванны или горячая йога. Главное – не перестарайтесь.

Пищевые добавки для укрепления печени помогают ускорить достижение результатов при протоколе «Укрепление печени» и значительно улучшить самочувствие.

Протокол «Восстановление надпочечников»

Обычно больные тиреоидитом Хашимото склонны обвинять во всех симптомах щитовидную железу. Выпадение волос? Это всё щитовидка! Лишний вес? Щитовидка! Усталость? Ну точно щитовидка!

Нарушения выработки гормонов надпочечников часто служат причиной симптомов, которые не отступают даже после начала лечения щитовидной железы. Начав принимать гормоны щитовидной железы, пациент с дисфункцией надпочечников может сначала сообщить, что чувствует себя энергичнее, но потом самочувствие постепенно ухудшается и возвращается к состоянию до начала лечения. И большинство анализов крови не выявляют нарушений.

Надпочечники и щитовидная железа соединены сложной системой обратной связи, и прием лекарств для щитовидной железы без укрепления надпочечников может негативно повлиять на их работу и, как следствие, на симптомы в долгосрочной перспективе. А вот дисфункция надпочечников в свою очередь вызывает дефицит половых гормонов.

В большинстве случаев проблемы надпочечников возникают из-за разрушения коммуникаций в оси ГГН – гипоталамус, гипофиз, надпочечники. Это ось нашей реакции на стресс. Когда гипоталамус запускает реакцию на стресс, надпочечники переходят в режим выживания. Они прекращают «спонсировать» все процессы, которые наш организм не считает важными для жизни, например, отращивание красивых волос, переработка питательных веществ в энергию, производство гормонов. Высвободившиеся ресурсы направляются на выработку гормонов стресса, кортизола и адреналина.

В случаях хронического стресса надпочечники не могу вернутся в состояние покоя и вновь вырабатывать нужные гормоны.

Существует четыре типа стресса, которые включают у нас реакцию «бей или беги»:

• Недостаточный сон,

• Умственный и эмоциональный стресс,

• Дисбаланс сахара в крови,

• Хроническое воспаление.

Поэтому есть пять этапов протокола «Восстановление надпочечников»:

1. Отдых

Самый главный способ восстановления здоровья надпочечников – сон! Спите не менее 10–12 часов в день как минимум две недели. Если у вас тиреоидит Хашимото и усталость надпочечников, то вам нужен уход и отдых, и вы вполне их заслужили. Уделив себе время, вы сможете обеспечить долгосрочное и даже полное восстановление. Лучше всего спать в темноте, засыпая в 21–22 часа и вставая не раньше 9 утра.

2. Избавление от стресса

Сократите свои обязанности до минимума. Лучше всего уехать в отпуск на пару недель. Даже несколько выходных будут полезны. Уделите время расслаблению, вкусной еде и отдыху. Подойдут и другие способы релаксации: ходите на массаж хотя бы раз в неделю, ежедневно принимайте горячую ванну с эпсомской солью, слушайте расслабляющую музыку, подумайте насчет дыхательных упражнений или медитации.

Займитесь спортом. Лучше всего подойдут мягкие тренировки: йога или пилатес – 1–3 раза в неделю. Общее правило примерно такое: занимайтесь только такими упражнениями, после которых вам лучше.

Позитивные мысли и практика медитации могут перевести организм в режим «отдыха, переваривания и восстановления». По сути, позитивные мысли и релаксация отправляют телу сообщения, способствующие лечению.

3. Уменьшение воспаления

Если вы прошли протокол «укрепление печени», то уже избавились от некоторых продуктов, которые могут вызывать воспаление. Одним этого будет достаточно, а для других есть палеодиета «Глубинная причина».

Палеодиета «Глубинная причина» включает в себя орехи, семена, мясо, яйца, овощи и фрукты и исключает любую переработанную пищу и злаки. Эта диета разработана, чтобы снизить потребление воспалительных продуктов и повысить количество противовоспалительных, в том числе высококачественного животного белка, который поможет вашему организму восстановиться.

4. Сбалансируйте сахар в крови

Нехватка еды и дисбаланс сахара в крови – это совершенно необязательный стресс для тела. Если у вас нарушена толерантность к глюкозе, гипогликемия или уже начинается инсулинорезистентность, как у большинства больных тиреоидитом Хашимото, вы сможете заметно улучшить симптомы и замедлить или остановить продвижение к диабету или усугублению тиреоидита, изменив рацион питания.

Лучше всего будет не уменьшить потребление углеводов, а предпочесть им жиры, белки и овощи. Если вы всё же будете есть углеводы, например батат, фрукты или (изредка) злаки, не содержащие глютена, – всегда соединяйте их с жирами или белками. Никогда не выходите за пределы пропорции 2:1 (то есть углеводов должно быть максимум вдвое больше, чем белков). Это гарантирует, что гликемическая нагрузка вашего обеда останется низкой.

5. Восстановите запасы питательных веществ и введите адаптогены.

Протокол пищевых добавок для восстановления надпочечников включает адаптогенные травы, витамины группы B и витамин C, а также селен и магний. Эти пищевые добавки безопасны и эффективны для большинства пациентов с тиреоидитом Хашимото.

Протокол «Баланс кишечника»

Пришло время восстановить поврежденные стенки кишечника и разбалансированную кишечную микрофлору: они могут быть источником таких симптомов, как кислотный рефлюкс, вздутие живота, синдром раздраженного кишечника (СРК), тревожность и многих других.

Кишечная проницаемость – один из трех факторов, способствующих развитию тиреоидита Хашимото. И к счастью, это тот фактор, с которым можно работать. Здоровый кишечник играет важную роль: он служит одновременно барьером и фильтром, избирательно закрывая и открывая плотные межклеточные контакты в зависимости от потребности.

Прежде чем приступить к протоколу «Баланс кишечника», убедитесь, что вы достаточно спите и уже прошли два предыдущих протокола для укрепления организма.

Этапы протокола «Баланс кишечника»:

1. Устраните реактивные продукты

Во время предыдущих протоколов вы уже устранили большинство реактивных продуктов, но если симптомы продолжаются, то нужно копнуть глубже. Пришло время отказаться от кофеина, яиц, бобовых, пасленовых, орехов, морских водорослей, семян и орехов. На «аутоиммунной диете» можно есть только фрукты, овощи, мясо и моллюсков.

2. Принимайте ферменты

Есть два рекомендованных типа ферментов для пациентов с тиреоидитом Хашимото: пищеварительные ферменты, которые нужно принимать с едой, и протеолитические ферменты, принимаемые на голодный желудок.

К пищеварительным ферментам относятся тиамин, бетаин и пепсин.

Протеолитические ферменты, называемые также системными ферментами, служат натуральными иммуномодуляторами – это значит, что они могут восстановить равновесие иммунной системы. Это такие ферменты, как бромелаин (из ананаса), папаин (из папайи), рутин, или рутозида тригидрат (биофлавоноид), химотрипсин (свиной), хрипсин (свиной), панкреатин (свиной).

3. Сбалансируйте кишечную микрофлору

Балансировка бактериальной флоры в кишечнике может сыграть критически важную роль в борьбе с аутоиммунными заболеваниями: она нормализует проницаемость кишечника.

Ферментированная пища вроде квашеной капусты и других овощей богата полезными бактериями и может оказать большую помощь при восстановлении баланса кишечной флоры. Кефир и йогурт тоже богаты полезными бактериями, но если вы чувствительны к молочным продуктам, они вам не помогут; вместо них можете попробовать ферментированную кокосовую воду или ферментированный кокосовый йогурт.

Пробиотики широко используются для восстановления баланса кишечной микрофлоры. Полезные бактерии в пробиотиках должны помочь с вытеснением патогенных бактерий и восстановить баланс.

4. Хорошо кормите кишечник

Чтобы поддержать кишечник и обеспечить его долгосрочное здоровье, рекомендуется кормить кишечник костным бульоном и принимать пищевые добавки – L-глутамин, цинк, NAC, жирные кислоты омега-3 и витамин D.

Часть 2
«Продвинутые протоколы»

Вы прошли все три «Фундаментальных протокола» и, скорее всего, уже чувствуете себя лучше, но если часть симптомов тиреоидита Хашимото всё еще причиняют вам дискомфорт и осложняет жизнь, то пришла пора перейти к «Продвинутым протоколам».

Тиреоидит Хашимото развивается, когда организм получает сигнал к самоуничтожению из окружающей среды. Дефицит пищи, пищевая чувствительность, токсины, стресс, кишечная проницаемость и инфекции – это глубинные причины, которые вызывают ненормальные уровни гормонов щитовидной железы. В редких случаях глубинная причина может быть всего одна, но в большинстве случаев их несколько. «Продвинутые протоколы» направлены на то, чтобы обнаружить триггеры, которые послужили таким сигналом.

Продвинутые модификации диеты, которые могут помочь в выздоровлении при тиреоидите Хашимото:

Модификация № 1. Дополнительные анализы на пищевую чувствительность

Если у вас повышенная проницаемость кишечника, то существует вероятность, что у вас может быть чувствительность к самым неожиданным продуктам. Поэтому во время прохождения «Фундаментальных протоколов», отказавшись от некоторых категорий продуктов, вы сможете яснее выявить свою чувствительность, чем любые анализы, потому что не может быть ничего точнее, чем реакция вашего собственного организма на раздражители.

Анализы на пищевую чувствительность запросто могут давать и ложноположительные, и ложноотрицательные результаты. И всё же иногда полезно сдать анализы:

• Когда вы уже соблюдаете режим вроде палеодиеты «Глубинная причина» или «Аутоиммунной диеты», но симптомы не уходят. В некоторых случаях причины могут быть весьма неожиданные: например, цитрусовые, персики или ананасы, от которых обычно на диетах не отказываются. Подобные реакции обычно носят временный характер и проходят после выздоровления кишечника, но даже временный отказ от этих реактивных продуктов на три-шесть месяцев может значительно помочь с симптомами.

• Когда вам нужно видеть результаты на бумаге, чтобы что-то изменить.

Модификация № 2. Употребление углеводов

Если вы спортсмен, сильно устаете на традиционной палеодиете или «Аутоиммунной диете» или у вас повышен кортизол, реверсный T3 или наблюдаются гормональные нарушения, вам может быть полезно употреблять больше углеводов.

Модификация № 3. Смузи из цельных продуктов

Когда вы начинаете есть цельные продукты, на поверхность выходит явление, которое мы нечасто замечаем из-за «откармливающего» эффекта злаков и молочных продуктов: плохая абсорбция и усвояемость питательных веществ. Это явление может вызвать недостаточный вес. Настоящая еда может показаться более сытной, чем простые углеводы, так что вы можете почувствовать сытость, даже не получив достаточно калорий. Если вы обнаружите недостаток калорий, то введите в рацион дополнительный перекус в виде смузи.

Модификация № 4. Употребление йода

Часто переизбыток йода может стать триггером для развития тиреоидита Хашимото. Если вы получаете большие дозы йода, то полезным будет принимать препараты селена, вплоть до 400 мкг в день, чтобы компенсировать отрицательные эффекты от избытка йода.

Модификация № 5. «Ротационная диета»

Эта диета для тех, кто со временем становится чувствительным ко всё новым и новым продуктам. Главная цель «Ротационной диеты» – дать себе двадцать четыре часа на употребление продуктов из определенной категории, а потом отказаться от них на ближайшие три дня. Если есть что-то только раз в четыре дня, это ослабит пищевые реакции, предотвратит развитие чувствительности и ускорит лечение.