Текст книги "Искусство цветочного дизайна. Принципы флористического стиля"

Сбор цветов и выход за рамки

Давно ли мы видели и увидим ли мы банальные вазы с цветами?

– КОНСТАНС СПРАЙ

В СТИЛЕ СПРАЙ

Имя Констанс Спрай знакомо многим цветоводам. В честь этого выдающегося знатока цветов и экстраординарного педагога (она отстаивала разведение французских и старинных садовых роз в Британии) Дэвид Остин назвал свою первую выведенную английскую розу. С 1934 по 1955 год Спрай опубликовала одиннадцать книг о флористике и садоводстве, которые содержали новаторские идеи о стиле и декоре.

Именно Спрай окрасила в белый цвет листья для культовой белоснежной гостиной британского декоратора Сайри Моэм; она в 1926 году украсила листовой капустой и стручками витрину на Бонд-стрит; а кудрявую капусту считала симпатичным лиственным растением. Спрай бросала вызов жесткому формализму начала века и разбавляла строгие интерьеры элементами дикой природы, используя полевые цветы, непритязательные кустарники и многолетники из своего сада.

В своей книге Flower Decoration Спрай пишет:

«Живая изгородь, огород, фруктовый сад – все это кладезь материалов… Вам пригодятся семенные корзинки дельфиниума, люпина, тритомы, ириса и асфоделя, как зеленые, так и высохшие и потемневшие, сначала в зеленой стадии, а затем когда они станут сухими и коричневыми. Используйте серо-зеленые семена цветка морской капусты, семена щавеля, ревеня, зеленого артишока и лука».

Когда ее спрашивали о склонности использовать овощи во флористических композициях, она отвечала: «Если растение красиво, я не вижу причин не применить его для декора только потому, что оно обладает преимуществом быть еще и съедобным».

Так в ее арсенале появлялись кабачки и орехи, выращенные своими руками и собранные. В военное и межвоенное время композиции Спрай оставались доступными для всех слоев общества и пользовались все большей популярностью.

Говоря о Констанс Спрай, я не могу не отметить деятельность Гертруды Джекилл во второй половине XIX века, которая заложила основы для ее будущих успехов. Джекилл – английская писательница и художница, которая посвятила себя садоводству после того, как ослабло ее зрение. Потрясающая женщина, обладавшая определенными привилегиями, многочисленными талантами и тонким вкусом, она работала совместно с архитектором Сэром Эдвином Лаченсем над многими проектами, включая ее собственный дом и сад Munstead Wood.

Композиция для украшения стола в День благодарения: груши, виноград, айва, свежий хмель, листья пионов, гортензии и георгины. Фрукты прикреплены проволокой или насажены на бамбуковые шпажки и вставлены в основу из проволочной сетки. Пучки незрелых семян от быстро распространяющегося (в моем районе) клематиса виноградолистного, который также известен как traveler’s joy (радость путешественника) за свою страсть к перемещениям. Будьте внимательны, когда утилизируете растения такого плана.

В июле, когда у меня не хватало цветов для придания пышности композиции, я собрала ветви вездесущей португальской лавровишни, Prunus lusitanica, отрезала листья и поделилась их нежной красотой на своем занятии с Сэнди Фигель. Цветы смотрелись гораздо нежнее, чем пахли, но в сочетании с ароматным филадельфусом, душистым горошком, левкоем и садовыми розами эта композиция работы Сэнди покорила нас обеих.

Джекилл и Уильям Робинсон, авторы книги The English Flower Garden (1883), известны как «создатели цветочного бордюра». Они трансформировали викторианское представление о цветниках (в моде были полутропические и контрастные оттенки) и разработали то, что сейчас называется «английским садом» – с импрессионистским подходом к цвету. Движение, текстура, форма и цвет – все это создавало особую игру света в работах Джекилл, и аналогичное видение нашло отражение в ее цветочных композициях.

По сравнению с дизайнами Спрай, работы Джекилл смотрятся провокационными, необычными и, конечно, более основательными. Не исключено, что это связано с тем, что я и флорист, и садовод. Но, когда я рассматриваю страницы Flower Decoration in the House с белыми георгинами и клематисами с морской капустой и листьями магнолии в высоких вазах, композиции Джекилл кажутся мне несравнимо более современными. А ее использование однолетних, многолетних растений, кустарников и лиан предвосхищает более поздние работы Спрай.

Спрай тоже имела собственный сад, а также флористическую школу и магазин в Лондоне, посещаемый модной и современной аудиторией. В межвоенные годы, которые британский журналист Мэттью Деннисон назвал «периодом экстравагантного гламура», Спрай была знакома и работала с персонами вроде Сесила Битона. Ее слава достигла своей кульминации, когда ей довелось оформлять цветами коронацию королевы Елизаветы II в 1953 году.

Как сказал о ее работах современник и друг Беверли Николс: «У Констанс… был восхитительный дар, который лежит в основе любого искусства и творческой изобретательности, – с первого взгляда рассматривать вещи в необычном ключе, воспринимать их сразу как единое целое, отделяя от общей массы».

Работы Спрай могут преподать много ценных уроков, и уверенность – важнейший из них. Вдумайтесь в ее слова:

«Мне хочется кричать: «Делайте то, что любите, следуйте за своей звездой; будьте экстравагантны, если хотите, и не будьте, если не хотите. Просто будьте естественными и вздорными, беззаботными и очаровательными, простыми и чрезмерными, универсальными и броскими, обнаженными и аскетичными, традиционными и дикими, отважными и консервативными, и учитесь, учитесь, учитесь».

Всеми правдами и неправдами

Как можно удержаться от того, чтобы не принести домой пару реликвий извне, которые стали свидетелями нашего наслаждения природой?

– ГЕРД ВЕРШУР

В июне по соседству с моим участком расцветают конские каштаны, Aesculus hippocastanum, наполняя округу сладковатым запахом своих красивейших липких гроздей. Целый год я присматривалась к ним, так как за год до этого я потерпела неудачу с выращиванием рябчика персидского Ivory Bells и пушистые метелки каштана напомнили именно те элементы композиций, которых мне так не хватало.

Как же мне раздобыть несколько ароматных гроздей? Во-первых, эти деревья огромные, с высокой кроной. И во-вторых, мне не слишком нравится сама идея такого «собирательства», ведь подобная мода среди горожан приводит к порче общественных мест. Если каждый из нас получит позволение «пастись» где придется, что останется от наших облагороженных пространств?

В памяти всплыло понятие «трагедия общих ресурсов», знакомое со студенческих времен, и плотно осело в моем страждущем сердце. Будь проклята моя степень по экологии! Суть концепции в том, что общий ресурс, такой как океан, парк или в моем случае муниципальное дерево, может быть объектом эксплуатации, если его пользователи проявляют должное благоразумие в интересах других. И эти «другие», конечно же, не только люди. В масштабах экосистемы чрезмерная эксплуатация ресурса со стороны одного из видов может привести к кризису. В масштабах одного каштана – пусть и с бесчисленным количеством цветков – мои попытки присвоить часть из них ухудшат внешний вид дерева для моих соседей, включая пчел, и сократят общую производительность дерева, что, в свою очередь, повлияет на других насекомых и птиц, которые кормятся насекомыми, а также на млекопитающих, которые едят орехи. Видите, куда приводит нас холистический подход (и почему он чертовски неудобен, когда дело касается моды или нестерпимого желания)?

Тем не менее даже когда я разбиралась в этом лучше, я находила способы рационализировать свой поиск сокровищ. В двадцать с небольшим я бродила в свете головного фонаря – современная собирательница, воодушевленная идеалом экологической самодостаточности. В сумерках, прихватив корзину, шныряла по паркам, собирая крапиву весной и грибы осенью. Сухие растения, травы, лишайники, мох… никакая собственность не была в безопасности от моих набегов: кампусы колледжей, частные лесные угодья – и, осмелюсь признать, даже кладбища, где я когда-то собрала столько цветков красной смородины, что смогла сделать очень приличную настойку.

Еще один собиратель, который не был известен в эти дни, но чьим суждениям я теперь доверяю, зовется Паскаль Баудар. Он выступает за то, чтобы брать не более десяти процентов от того, что доступно (и в изобилии имеется) в том или ином пространстве. Как по мне, весьма современный моральный ориентир. У этого правила имеются нюансы, но мне особенно приятен тот факт, что его автор действительно разбирается в доступных ему экосистемах. Он знает, что необходимо оставить, а что можно экологично и безопасно позаимствовать. К сожалению, это мало кто понимает.

Решая свою моральную дилемму, я задумалась о деятельности так называемых «флористов-собирателей». Пожалуй, в этом тренде есть определенный толк – они часто используют непопулярные с флористической точки зрения растения и экспериментируют с классическими представлениями о красоте. То, что кому-то кажется убогим сорняком, может оказаться сокровищем для другого. И что мне больше всего нравится в этом движении – оно побуждает людей выходить на улицу, разбираться в видах местных растений, попадающихся им около дома, что, несомненно, приносит пользу всему сообществу.

Как пишет ирландский автор Фионнуала Фаллон, «классические флористы слишком часто относятся к растениям как к фаст-фуду, делая бесчисленные закупки из Голландии и забывая, что они могли бы значительно сократить свои траты, используя с умом то, что приготовила для них местная природа».

Ответственный расход ресурсов – ключевое понятие для этого подхода; не следует забывать о тех самых 10 %. Или же, если речь идет о редких растениях и хрупких экосистемах, – 0 %. Имея дело с редкими растениями, вы неминуемо идете на сделку с совестью.

Использование инвазивных видов, таких как клематис, вакциниум, плющ или лаконос, создает другую проблему – правильно ли мы их утилизируем? Можете ли вы быть уверены, что эти мерзавцы не распространятся по близлежащей территории даже в засохшем виде? Если да, действуйте смело. Если вы не знаете, какие растения являются инвазивными в вашем районе, эту информацию достаточно легко найти в Интернете.

Как и многие, я живу в городе, где сохранились лишь остатки местной растительности. Мой каштан (нетипичный для этой местности) был посажен властями города в качестве украшения. В конце концов я нашла аналогичное дерево на одном из участков по соседству, но до сих пор задаюсь вопросом, как, возможно, и всякий горожанин: если ветви растения свешиваются за границы частной собственности, могу ли я срезать кусочек, гуляя с собакой? Кажется, в Калифорнии это разрешено…

Покупка материалов

СОСТАВ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

Вы едва ли сможете приготовить достойное блюдо без качественных ингредиентов – аналогичный подход действует и во флористике. Конечно, можно припрятать мятые участки, оторвать пару увядших лепестков и даже немного оживить розу, покатав ее стебель между ладонями, но все эти трюки – скорее вопрос необходимости, а не выбор.

Аналогичным образом вы не будете всегда иметь под рукой исключительно идеальные растения, так что не переживайте, если не удастся достичь безупречного качества – каждый дизайнер вынужден мириться с несовершенством.

Начните с поиска ближайших оптовых цветочных баз или ферм. Узнавайте, что из этого есть поблизости и возможна ли покупка частным лицом. В некоторых крупных городах цветочные рынки открыты для всех, но часто бывает и по-другому. Большинство оптовых баз открываются рано утром (около 5 утра) и завершают работу к полудню, так что планируйте визит заранее. В таких местах нередко продаются сопутствующие флористические товары; в своих путешествиях я всегда стараюсь выделить часик на то, чтобы посмотреть местные новинки, будь то вазы или растения.

Рынки Нью-Йорка, Сан-Франциско и Лондона пестрят разнообразными товарами для флористики и самыми сенсационными новинками. Так что не пренебрегайте их посещением, даже несмотря на ранний подъем, промозглое серое утро и путь домой с тяжелыми сумками.

Обратите внимание, что масштабы покупок в подобных местах могут быть больше, чем вы рассчитывали (и этот торг не очень приветствуется). Поскольку здесь, как правило, делают покупки профессионалы, слово «связка» может означать пятьдесят стеблей. Не стесняйтесь спрашивать, если не видите ценник.

О БОТАНИЧЕСКОЙ ЛАТЫНИ

В юности одним прекрасным летом я училась у травницы. Изящные латинские названия легко слетали с ее языка и вонзались в траву, словно хрупкие саженцы: Rosmarinus, он же морская роса, трава для памяти. Для нее растения были наполнены поэзией места, и, слушая ее истории и музыку слов, я постепенно проникалась этой философией.

Когда речь идет о цветах, важно четко понимать предмет обсуждения. Будь то выращивание растения или его покупка, старайтесь запомнить его точное название. Система, которую используют травники и знающие флористы, называется ботанической латынью или биномиальной номенклатурой.

Она была разработана в XVIII веке шведским ботаником Карлом Линнеем, который разделил европейские растения на семейства, дав каждому живому существу два названия. Первое, которое пишется с большой буквы, – это род, второе – вид. Там, где есть вариации или вид был выведен по определенным признакам, третье или другие названия могут быть указаны в одинарных кавычках. Например, популярный сейчас флокс Крем-Брюле официально называется Phlox drummondii ‘Crème Brûlée’.

Язык может стать порталом для лучшего понимания сада. Используя латинские названия – clematis, celosia, calendula, crinum, – мы именуем и упорядочиваем наш вещественный мир. Эти названия не просто обозначают объекты: с ними растет наша осознанность. Как сказал однажды викканский активист Стархок: «Назови сущность, и ты призовешь ее». Для меня настоящей магией звучит мелодия ботанической латыни. Попробуйте несколько раз сказать sisyrinchium и не улыбнуться. Или тщательно проговорить «руд-бе-ки-я». Звук, ритм, ритмика этих слов вызывает в нас живую чувственную связь – еще более сильную, чем сам называемый объект, – с миром природы.

Во время моих путешествий растения то принимают меня холодно, как неуклюжую иностранку, то приветствуют, как старого друга. Находясь на голландском луковичном рынке или в датском саду, я всегда могу использовать латинское название, чтобы найти общий язык с местными зелеными друзьями. Допустим, вы ищете куколь, очаровательный полевой цветок, который имелся в изобилии на европейских сельскохозяйственных полях до механизации сельского хозяйства. Его распространенное английское название звучит как corn cockle и используется весьма локализованно. Спросите у американца, где приобрести corn cockle, и, скорее всего, вы столкнетесь с непонимающим взглядом, однако стоит попросить Agrostemma githago – и вам быстро подскажут.

Латинские биномиалы также указывают на характеристики растений: rubra означает «красный», coccineus – алый, luteus – желтый. Эти идентификаторы запоминаются, как только вы узнаете растение; в некоторых случаях английское слово не слишком далеко от латинского, а в других наводит на размышления: globularis, gigas, reflexus.

Ботаническая латынь дает нам инструмент для нового понимания мира. Когда я безуспешно пытаюсь назвать окружающий мир, проследить семейные связи незнакомых мне видов или идентифицировать растения, которые встречаю в предметах искусства, я понимаю, как много знаю и как многого не знаю. Меня восхищает безграничность ботанического знания, которая всегда намного шире картографии.

УРОК

Парадокс выбора

Почему мы испытываем внезапное оцепенение при взгляде на десять сортов предложенных нам хризантем? Чем недовольны богатые 20-летние при мысли о путешествии в Европу, ведь перед ними открыты все двери мира?

В садовом центре, на цветочном рынке или в бутике – сколькие из нас растерянно бродят между прилавками, не зная, на чем остановить свой взгляд? Мы присматриваемся и осторожничаем. Но определенно должны что-то купить, ведь мы специально выделили на это время. Необходимо принять решение, но какое?

В этом главная проблема любого шопинга: парадокс выбора.

Психолог Бэрри Шварц придумал эту фразу для обозначения неудовлетворенности, которую мы испытываем, когда перед нами открывается слишком широкий выбор. Кажется, что нам всегда нужны варианты. Однако, когда мы в реальности сталкиваемся со слишком большим их количеством, почему-то трудно определиться, и мы бесконечно сомневаемся в себе. Перфекционисты – люди, которые не довольствуются малым и страдают от вечных поисков идеала. А те, кто соглашается на лучший вариант из доступных, часто чувствуют себя более счастливыми.

Старайтесь быть готовыми к разумным компромиссам.

Чтобы ограничить количество вариантов при покупке растений, придерживайтесь выбранной цветовой палитры. Если вы готовы импровизировать, есть вероятность, что несколько цветков будут выглядеть особенно роскошно и свежо, так что вы сможете выстроить свою палитру, опираясь на эти экземпляры.

Для этой осенней композиции использован съедобный физалис. Я прикрепила его проволокой к высушенным ветвям кизила, вставила их в основу и подобрала остальные садовые цветы, отталкиваясь от этой исходной конструкции.

Уход за растениями

КОНДИЦИОНИРОВАНИЕ ЦВЕТОВ

Кондиционирование – профессиональный термин, обозначающий уход за срезанными цветами. На коммерческих предприятиях этот процесс обычно включает очистку растения после того, как оно поступило с места сбора, а затем период «отдыха» в воде с химическим гидратором и/или продуктом на основе питательных веществ для стимулирования цветения. Часто также добавляется бактерицидное вещество.

Понимание принципов кондиционирования пригодится в любом случае – растите ли вы цветы сами или приобретаете. После данного, качественно исполненного процесса цветы не увянут, как только вы принесете их домой, и будут потреблять гораздо меньше влаги, находясь в вазе. Однако у каждого типа растений свои предпочтения, так что я начну с базовых принципов, а затем перейду к особенностям.

Величайшее значение имеет чистая вода. Лучше комнатной температуры, а не холодная.

Придя домой из сада или из магазина, удалите со стеблей самые нижние листья – они продолжают транспирировать (выделять водяной пар) и после того, как растение было срезано. Так что оставьте только те листья, которые понадобятся вам с эстетической точки зрения. В некоторых случаях (например, при работе с сиренью) лучше удалить их все.

На этом этапе разные типы стеблей требуют индивидуального подхода. Британская ассоциация флористов подготовила удобное онлайн-руководство, в котором рассматриваются плотные стебли, полые стебли, стебли с растительным соком и т. д. В целом полые стебли (например, дельфиниума) необходимо заполнить водой и заткнуть ватным тампоном, закрепив резинкой. Люпины и амариллисы также имеют полые стебли и тяжелые головки, поэтому целесообразно поддерживать цветок подпоркой. Гуру флористики Сара Равен рекомендует вставить внутрь бамбуковую палочку (я использовала и шпажку для барбекю). Заполните стебель водой, вставьте внутрь опору, обрежьте до нужной длины и заткните дырочку ватой. Оберните основание резинкой, чтобы укрепить вашу конструкцию. Возможно, это кажется утомительным, но результат вас порадует.

При работе с деревянистыми стеблями не лишним будет надрезать конец продольно или крестообразно или ударить по нему молотком, чтобы растение впитывало больше влаги. Деревянистые стебли имеют кустарники, ветви цветущих деревьев, хризантемы и розы.

Стебли весенних луковичных цветов, таких как тюльпаны и гиацинты, могут иметь белую часть, которая не впитывает влагу, – отрежьте ее. Нарциссы после обрезки выделяют вязкий сок. Вам следует несколько раз поменять у них воду, прежде чем приступать к созданию композиции.

Многим растениям с мягким стеблем пойдет на пользу горячая «ванна». Этот метод повреждает клеточные стенки стебля и позволяет срезанному цветку лучше впитывать влагу. На 20 секунд погрузите кончик стебля примерно на 10 % от общей длины в свежекипяченую воду, стараясь не обварить ни себя, ни цветок. В своей студии я постоянно держу электрочайник для обработки мака, восковника и молочая. Можете попробовать этот способ и с подвядшими розами, добавив чайную ложку сахара в воду, в которой они будут отдыхать после ошпаривания. Через несколько часов они могут ожить.

Еще один вариант быстрой обработки сочных стеблей – прижигание. Это нарушает целостность стебля, так что он лучше абсорбирует воду, а также герметизирует его, предотвращая увядание. Если у меня появляется небольшая партия исландского мака, я обрабатываю стебли зажигалкой для барбекю. (Цветоводы используют пропановые паяльные лампы.) Просто слегка опалите нижнюю часть – пока она не станет полупрозрачной, а сок не образует пузырьки и слегка не подгорит на отрезанном конце.

Придать бодрости листьям можно так же, как вы обычно освежаете салат. Поместите их в емкость с прохладной водой, затем встряхните, чтобы удалить излишки влаги, и храните при низкой температуре, пока они не оживут.

После выполнения всех необходимых манипуляций (требования для некоторых экземпляров могут казаться немного пугающими, но со временем вы запомните их все) погрузите цветы в глубокую емкость с водой, установленную в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Постарайтесь оставить их там на несколько часов или на ночь, прежде чем приступать к созданию композиции.

После размещения всех цветов аккуратно наполните вазу водой; используйте маленькую лейку с тонким носиком, который проникнет между стеблями.

Помните, что композиция должна находиться вдали от открытого солнца и горячего воздуха.

Материалы для мастер-класса с Рейчел Скот и Сарой Стэтхем.

ПОДДЕРЖАНИЕ СВЕЖЕСТИ ЦВЕТОВ

Каждое живое существо имеет свой микробиом – это касается и цветов. В воде, наполняющей вазу, размножаются бактерии, которые используют единственный доступный им источник питания – обрезанные концы стеблей. Постепенно стебли портятся (придавая воде в вазе специфический болотный запах), но до этого бактерии закупоривают их капилляры, не давая вашим растениям качественно впитывать воду и сокращая срок жизни в вазе. (Вот почему часто рекомендуют регулярно подрезать концы стеблей, чтобы цветы дольше сохраняли достойный вид.)

Я фанатично меняю воду в вазах каждый день и рекомендую клиентам поступать так же. (Если слить воду полностью не так легко, просто долейте в вазу свежей воды до нужного уровня.) Также вам могут пригодиться специальные добавки. Сара Рэйвен советует: «Свежесрезанным цветам необходимо сбалансированное количество сахаров, чтобы осуществлять метаболизм, вещество для повышения кислотности воды и антибактериальное средство. Коммерческие составы для срезанных цветов содержат все три ингредиента». Если у вас нет специальной подкормки, или вы не хотите использовать лишний пластик, или с подозрением относитесь к химическим добавкам, по словам Рэйвен, можно поэкспериментировать, добавив чайную ложку сахара и пару капель хлорки. Я слышала, что и водка может помочь замедлить рост бактерий.

Если у вас создается впечатление, будто я довольно неуверенно даю рекомендации, это потому, что каждое растение имеет индивидуальную реакцию на те или иные вещества (астильбы с энтузиазмом примут алкоголь, асклепиасы – сахар), а количество нюансов, которые надо учитывать при применении этих добавок, может существенно пошатнуть ваш энтузиазм. Если же вы – один из тех добросовестных людей, кто стремится видеть полную картину, поищите Conditioning Flowers («Кондиционирование цветов»), чудесный онлайн-документ с детальной информацией по уходу за всевозможными видами растений, собранной клубом садоводов Брукфилд, Коннектикут. Сара Рэйвен также дает подробные советы в своей ставшей уже классической книге 1996 года The Cutting Garden. Очень рекомендую с ней ознакомиться!

Цветы преображаются по мере взросления. От распускания почек, цветения, полного созревания и, наконец, до отцветания – они меняют форму и цвет. Роза Honey Dijon в центре – отличный пример того, насколько по-разному может выглядеть цветок в зависимости от его возраста. Бутоны окрашены в оранжевый, цветок раскрывается глубоким горчичным цветом, затем смягчается до кукурузного, прежде чем, наконец, опадают желтовато-коричневые лепестки.

ХРУПКИЕ РАСТЕНИЯ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ КОМПОЗИЦИЙ

Домашние растения, тропические и субтропические, – обычно довольно стойкие. Но не забывайте о том, что у каждого из них могут быть свои индивидуальные потребности с точки зрения кондиционирования.

Канатник. Яркие свисающие цветки и свежая зеленая листва делают его отличным выбором для хорошо освещенного окна в доме или в качестве горшечного растения, выставляемого летом в сад. Обрежьте листья и расплющите или обдайте стебли горячей водой, прежде чем использовать его в композиции.

Антуриум. Обрежьте стебель, погрузив растение в воду. Эти роскошные представители тропиков долго сохраняют достойный вид в вазе.

Бегония. Ценители листвы, радуйтесь – вы смело можете использовать бегонию в своих композициях. Для кондиционирования дайте листьям свободно поплавать в емкости с водой; при добавлении их в композицию следите, чтобы короткие стебельки были погружены в воду. Если вы используете целые стебли (например, в случае особенно выносливой Begonia grandis), то со временем можете обнаружить корешки.

Бугенвиллея. Клуб садоводов Брукфилд, Коннектикут, советует: «Удалите листья и шипы. Надрежьте стебли, на несколько секунд погрузите их в кипящую воду, затем опрыскивайте холодной водой в течение нескольких часов. Поставьте в глубокую емкость с водой на час или более. Если потребуется укоротить стебель для композиции, делайте это прямо в вазе с водой. Регулярно опрыскивайте их прохладной водой».

Каладиум. Прежде чем приступать к работе над композицией, листья этого роскошного растения следует сначала окатить горячей водой, а затем погрузить в холодную воду.

Колеус. Предотвратить быстрое увядание этого растения можно, окунув стебель в горячую воду, а затем на некоторое время оставив в прохладной воде.

Кротон. Пестрые листья кротонов (Codiaeum variegatum) встречаются в продаже, но вы вполне можете вырастить его и самостоятельно. Остерегайтесь сока, если у вас есть аллергия на молочай, и дождитесь, пока растение выпустит его излишки в прохладную воду, прежде чем приступать к работе над композицией.

Папоротники. Главное правило, которое следует помнить при работе с папоротниками (выращиваете ли вы их в саду или дома), – дождаться, когда они достигнут половой зрелости (иными словами, пока их поры не станут коричневыми). Эти растения довольно хрупкие, так что до начала работы над композицией дайте им пропитаться водой в просторной емкости.

Фуксия. Погрузите ее стебель в кипящую воду, прежде чем надолго оставить в прохладной воде.

Адиантум. Погрузите жесткую часть стебля в горячую воду как можно глубже, стараясь не обжечь листья. Оставьте растения в воде до ее остывания. Затем накройте полиэтиленовым пакетом. Оставьте получившуюся конструкцию в прохладном месте как минимум на 1 день, прежде чем приступать к работе над композицией.

Пеларгония. Пеларгония – грунтовое растение, которое требует прикрытия на зиму. Успешно растет в терракотовых горшках на балконе летом и в доме – зимой. Эта ароматная герань очень популярна во флористическом дизайне благодаря стойким, покрытым листьями стеблям и приятному запаху.

Филодендрон. После кондиционирования его крупные листья могут обходиться без воды до недели.

Пуансеттия. Пуансеттии относятся к эуфорбиям – это значит, что они выделяют липкий белый сок (на который у некоторых людей бывает аллергия). Для кондиционирования этого растения обрежьте стебли и смойте сок, затем сделайте надрез вдоль стебля. Погрузите его конец в кипящую воду на 20 секунд, затем на несколько часов оставьте в прохладной воде. Выполнив эти действия и озаботившись тем, чтобы ваша композиция находилась в прохладном помещении, вы можете рассчитывать, что пуансеттия сохранит свой эффектный облик вплоть до 7 дней.

Водяная лилия. Цветки водяной лилии продолжают открываться и закрываться даже в срезанном состоянии, следуя графику ночного или дневного цветения в зависимости от разновидности. Я читала, что если накапать воска между лепестками, можно помешать цветку закрыться. Другой способ заключается в том, чтобы тщательно охладить растение, а затем согреть – это позволит отсрочить сворачивание цветка на несколько часов. Я предоставила лилиям следовать своему естественному циклу и обнаружила, что они могут сохранять привлекательный вид до 4 дней. Не лишним будет добавить в воду сахар.

УРОК

Прекрасные в своей зрелости

В разговоре о цветах сексуальные намеки вполне уместны. Цветы – это репродуктивные органы высших растений. Они служат определенной цели – привлекать опылителей и таким образом обеспечивать продолжение рода. Мы можем воспринимать их как красоту в ее чистейшем воплощении или как роскошный атавизм, лишенный непосредственных функций. Но не стоит недооценивать природу – неважно, насколько сильно ее коснулись человеческие руки; большинство цветов – это чистое воплощение либидо.

И мне нравится наблюдать его в самом ярком проявлении.

Будете ли вы печь банановый хлеб из незрелых бананов? Пытаться разжевать зеленый персик? Едва ли. И если у нас с вами есть хоть что-то общее, вы обязательно откусите тот самый кусочек апельсина рядом с уже заплесневевшим от зрелости мягким пятном, потому что именно в этом месте вкус самый насыщенный, самый «апельсиновый». Моя подруга, шеф-повар Мара Жерниган, как-то раз процитировала этот трюизм: C’est le vieux legume que fait le bon potage («Именно старые овощи делают настоящий бульон»). Не могу не согласиться.

Пышные, распустившиеся бутоны в самом цвету часто выглядят наиболее эффектно. Они уже постояли раскрывшись какое-то время, и это выгодно мне как дизайнеру, а также не наносит вреда планете. Можно сокрушаться, что пчелы уносят пыльцу с маков до того, как я успею срезать их роскошные головки. Но разве не в этом суть работы моей и цветов? Приумножать жизнь, делиться выращенным в саду богатством и с людьми, и с насекомыми, которые опыляют мои клумбы?

Я соберу свои тюльпаны, полные и тяжелые, расслабленные в посткоитальном покое.

Никто не ожидает, что поданная на обед руккола будет свежа неделю. И что свежий початок кукурузы долго останется таким же сладким. Этот совет может оказаться бесполезным, если вы покупаете цветы в цветочных лавках, но попробуйте по возможности дать им «передохнуть» пару дней, прежде чем использовать для творчества.