Читать книгу "Эргономика"

10. Организация рабочего места

10.1. Конструкция и компоновка рабочего места оператора

В зависимости от количества одновременно работающих исполнителей, различают соответственно индивидуальное и коллективное рабочее место.

Пространственная организация рабочего места – размещение в определенном порядке элементов основного и вспомогательного оборудования относительно друг друга и относительно работающего человека. Пространственные соотношения элементов рабочего места должны соответствовать психофизиологическим, психическим и антропометрическим возможностям человека.

При разработке конструкции и компоновки рабочего места оператора устанавливаются следующие параметры:

– соответствие построения и оснащения рабочего места функциям оператора и условиям его деятельности;

– форма и размеры рабочей зоны;

– основная рабочая поза оператора;

– конструкция и расположение элементов визуального обзора внешней среды;

– виды освещения, конструкция и расположение осветительной аппаратуры;

– конструкция и расположение элементов фиксации положения оператора в различных зонах рабочего места;

– удобство и безопасность доступа оператора к зонам обслуживания и возможного ремонта;

– системы и способы аварийного покидания рабочего места;

– конструкция зон кратковременного отдыха;

– конструкция мест для ведения служебных записей;

– номенклатура и характеристики применяемых материалов.

Компоновка рабочего места, усилия, прикладываемые к органам управления, параметры обзорности определяются прежде всего рабочей позой человека.

Поза – взаиморасположение звеньев тела, независимое от его ориентации в пространстве и отношения к опоре. В основе ее поддержания лежит равновесие действующих на тело внутренних и внешних сил, обеспечивающее напряжение соответствующих мышц. Мышечная активность позы направлена на поддержание положения всего тела, а также на фиксацию одних его звеньев во время движения других. При смене позы изменяются взаиморасположение звеньев тела, его пропорции, досягаемость рук и ног в пределах моторного пространства. Термин «рабочая поза» обозначает наиболее частое и предпочтительное взаиморасположение звеньев тела при выполнении трудовых операций (корпус выпрямлен, наклонен вперед, откинут назад; руки на подлокотниках, на весу, на столешнице; ноги на педалях, на полу, на подставке и т. д.).

Рабочая поза динамична. Она рассматривается как пространственная граница фазы движения (начальная, граничная, конечная). Сохранение той или иной позы происходит при активном участии нервно-мышечной системы, состояние которой характеризуется величиной тонуса, суставных углов, положением парциальных (отдельных частей тела) центров тяжести. Человек может сохранять заданное положение суставного угла с точностью до 2–5 угловых минут, субъективно различать изменение высоты и угла наклона рабочей поверхности и сиденья соответственно на 1 см и 1°.

Положение тела и наиболее частые позы, необходимые для выполнения трудового процесса, следует считать одним из основных факторов, определяющих пространственную организацию рабочего места.

Для любой деятельности, в том числе и трудовой, наиболее распространены положения «стоя», «сидя» и «лежа». Каждое из этих положений характеризуется определенными условиями равновесия, степенью напряжения мышц, состоянием кровеносной и дыхательной систем, расположением внутренних органов и, следовательно, расходом энергии. Выбор рабочего пространства связан с размерами моторного пространства, величиной и характером рабочей нагрузки, объемом и темпом рабочих движений, требуемой точностью выполняемых операций, особенностями предметно-пространственного окружения.

Положение «стоя». В положении «стоя» человек имеет хорошие условия для зрительного обзора, а также возможности перемещения и зрительно-моторной координации. Однако оно характеризуется неустойчивым равновесием. Площадь опоры определяется поверхностью стоп, соприкасающейся с опорой, и пространством между ними. Это положение более утомительно по сравнению с другими, так как требует значительной работы мышц по удержанию равновесия и выпрямленной позы. При длительном сохранении позы в положении «стоя» увеличивается давление крови в сосудах нижних конечностей, вызывающее ее застой, что может способствовать возникновению патологических изменений. Поэтому в положении «стоя» следует избегать фиксированных поз, рекомендуются их частая смена и кратковременные перерывы для отдыха в положении «сидя».

Положение «сидя». Поза «сидя» является наиболее удобной рабочей позой. Она устойчива, при ней потребляется меньше энергии. Сидя, значительно легче приводить в действие ножные органы управления, так как имеется упор для спины. Работа в положении «сидя» имеет некоторые преимущества перед работой стоя: происходит разгрузка мышц нижних конечностей и органов кровообращения, что снижает энергетические затраты организма на 10–20 %. Характеризуется неустойчивым равновесием, но площадь опоры здесь значительно больше благодаря использованию приспособлений для сиденья. Длительное пребывание в положении «сидя» может способствовать возникновению ряда патологических явлений: расслаблению мышц живота, сутулости, опущению внутренних органов, появлению радикулитов, остеохондрозов, в конечностях происходят застойные процессы, ведущие к образованию тромбов. Помимо этого в положении «сидя» ограничивается возможность перемещения, сокращаются зоны досягаемости, а также уменьшаются силовые возможности. Избежать этих отрицательных последствий позволяют выбор рациональной рабочей позы, обеспечение условий для ее поддержания (форма и размеры сиденья, оптимальные размеры зон досягаемости) и возможность ее изменения.

Положение «лежа». Положение «лежа» в процессе трудовой деятельности допускается в исключительных случаях, так как оно резко ограничивает моторные функции человека, ухудшает моторную координацию, уменьшает зону обзора. Выполнение основных рабочих операций в положении «лежа» сопровождается утомительной статической работой организма, связанной с напряжением шейных мышц и плечевого пояса при удержании головы и рук. Для работы в положении «лежа» следует предусматривать специальные приспособления, уменьшающие статическое напряжение (специальные опоры для головы, верхнего плечевого пояса и др.).

В процессе проектирования алгоритмов трудовой деятельности, выполнение которой предполагает моторные компоненты и требует длительного поддержания определенного положения тела, особое внимание уделяется проектированию оптимальной рабочей позы и разработке условий ее поддержания. Наибольший вред организму приносит не столько сама поза, сколько время, в течение которого человек в ней находится. Оптимальная рабочая поза служит исходным положением для расчета пределов досягаемости для рук и ног в моторном поле.

Расстояние по высоте между рабочей поверхностью и сиденьем определяет правильную осанку тела человека в положении «сидя».

Оптимальная рабочая поза в положении «сидя» должна соответствовать следующим требованиям:

– голова находится над плечами, без отклонения вперед или назад;

– шея расслаблена, подбородок подтянут (не выпячен);

– плечи и грудная клетка расправлены;

– спина прямая или слегка отклонена назад, сохраняются ее естественные изгибы;

– локти расслаблены, локтевой сустав развернут под углом 90–120°;

– предплечья и кисти рук свободно лежат на столешнице в горизонтальном положении;

– пальцы слегка согнуты и имеют опору.

Оператор должен располагать на столешнице предплечья, не наклоняясь и не приподнимая плечевой пояс, не занимая ассиметричное положение.

Высота рабочей поверхности (столешницы) должна равняться высоте сиденья плюс расстояние между сиденьем и локтем опущенной руки плюс 20–25 мм.

Расстояние по горизонтали от края стола до спинки сиденья равняется толщине туловища сбоку плюс 30–50 мм. Увеличение расстояния ведет к наклону туловища.

Оптимальная рабочая поза в положении «стоя» предусматривает следующие параметры:

– выпрямленный корпус;

– равномерную опору на обе стопы;

– отсутствие крайних положений в суставах верхних конечностей;

– экономичность рабочих движений.

Следует избегать управления педалью в положении «стоя». Исключение может составлять одна, редко используемая педаль, на которую воздействуют не более трех секунд.

Основным компонентом деятельности человека на рабочем месте являются рабочие движения. Моторная деятельность по своему проявлению представляет комплекс операций, действий и движений, осуществляемых человеком в процессе решения той или иной задачи, и характеризуется формами траекторий движений, скоростью, силой и точностью движений, а также энергетическими затратами. При выполнении человеком управленческих действий от него требуется не только быстрая и точная переработка информации, но и такие же реакции на сигналы.

Точность и скорость движений определяются как механическими свойствами двигательного аппарата, так и механизмами регуляции движений.

Простейшим элементом двигательного органа является кинематическая пара – совокупность двух звеньев тела, взаимно ограничивающих движение. Рука человека состоит из нескольких последовательно соединенных кинематических пар, где наибольшую свободу движений имеет последнее концевое звено – кисть и пальцы. Кисть по отношению к плечевому поясу имеет семь степеней свободы, а подвижность кончика пальца относительно грудной клетки достигает 16 степеней свободы. Мышечная и суставная чувствительность обеспечивает все основные качества движений: скорость, силу, точность, амплитуду, траекторию и т. д. Двигательные (или кинетические) ощущения наряду с тактильными, выступая в качестве сигналов обратной связи, играют существенную роль в построении движений, обеспечивая их регулирование и корректировку.

Скоростные характеристики движений определяются видом и направлением движения. Диапазон скоростей движения руки очень широк (0,01 – 8000 см/с). Минимальное время занимают движения пальцами, затем движения кисти, предплечья и плеча.

Пространственные характеристики движений включают амплитуду и траекторию движения. При большом числе степеней свободы дистальные части руки могут выполнять движения любой амплитуды и в любом направлении в пределах, ограниченных размером тела. Из траекторий движения анатомо-физиологически более выгодными являются эллиптические и круговые.

Оптимальная организация рабочих движений создает условия для снижения утомления и резервы для сохранения длительного периода работоспособности человека.

Размещение технических средств и вспомогательного оборудования на рабочем месте, способы их перемещения и приведения в действие должны учитывать биомеханические особенности двигательного аппарата человека (табл. 10.1).

Таблица 10.1. Биомеханические особенности двигательного аппарата человека.

Продолжение табл. 10.1

Продолжение табл. 10.1

Окончание табл. 10.1

Силовые характеристики движений обусловлены усилием, развиваемым в процессе движения. Величина этих усилий имеет важную роль для определения допустимого сопротивления органов управления. Установлено, что самостоятельное выявление человеком своих ошибок (до 70 %) при вводе информации с клавиатуры преимущественно основывается на кинестезии (когда при перемещении органов управления не требуется преодолевать никакого сопротивления, т. е. отсутствуют сигналы обратной связи о результатах воздействия, то уменьшается точность, а следовательно, и эффективность действий). Сопротивление, форму и размеры органов управления необходимо рассчитывать с учетом обеспечения тактильно-кинестетической сигнализации руки.

Максимальные значения усилий, которые могут развить руки человека относительно сагиттальной плоскости, приведены в табл. 10.2.

Таблица 10.2. Максимальные усилия, которые могут развить руки человека.

Усилия для отдельных мышц человека не должны превышать значений, указанных в табл. 10.3.

Таблица 10.3. Максимальные значения усилий отдельных мышц человека.

10.2. Моторное и информационное поля рабочего места

Моторное поле – часть рабочего места оператора, в котором размещены используемые оператором органы управления и осуществляются его двигательные действия по управлению системой «человек-машина-среда».

При определении досягаемости органов управления устанавливаются:

– расстояния до органов управления;

– расположение органов управления относительно плоскости симметрии тела оператора (с учетом право– и леворукости работающего).

Пространство для размещения ручных органов управления находится перед телом в приблизительно сферическом контуре, центром которого может быть либо локоть, либо плечо (рис. 10.1).

Рис. 10.1. Зоны досягаемости рук в положении «сидя» в горизонтальной плоскости:

а – зона максимальной досягаемости; б – зона досягаемости пальцев при вытянутой руке; в – зона легкой досягаемости ладони; г – оптимальное пространство для грубой ручной работы; д – оптимальное пространство для тонкой ручной работы

Существует несколько подходов к размещению объектов управления:

– по частоте: в оптимальных пространствах должны находиться те органы управления, к которым наиболее часто обращается оператор в течение рабочей смены;

– по важности: в указанных зонах следует размещать те органы управления, которые наиболее важны для точного управления системой «человек-машина-среда»;

– в соответствии с алгоритмом деятельности оператора: органы управления нужно располагать в такой последовательности, чтобы обращаться ним поочередно, следуя процессу управления системой «человек-машина-среда»;

– по сопряженности: в непосредственной близости друг от друга следует располагать те органы управления, которые взаимосвязаны.

Чаще всего органы управления размещаются в зависимости от степени важности и частоты использования. Например, для пользователя персонального компьютера рекомендуется следующее размещение устройств:

– зона а – б – принтер, сканер;

– зона б – ЖК-монитор;

– зона в – манипулятор типа «мышь», рабочая документация;

– зона г – д – клавиатура.

Расположение выдвижной полочки для клавиатуры ниже поверхности стола, что приводит к напряжению сухожилий и мышц кисти руки и хроническому растяжению кисти. Клавиатура должна иметь возможность свободного перемещения.

Зона максимальной досягаемости ограничивается дугами, описываемыми максимально вытянутыми руками при движении их в плечевом суставе; при этом корпус подается вперед, человек-оператор прижимается грудью к передней кромке стола. Зона максимальной досягаемости неудобна для длительной работы.

Зона досягаемости пальцев при вытянутой руке ограничивается дугами, описываемыми максимально вытянутыми руками при движении их в плечевом суставе, корпус остается на месте, имеется возможность работы пальцами.

Зона легкой досягаемости ладони ограничивается дугами, описываемыми расслабленными руками при движении их в плечевом суставе.

Оптимальная зона досягаемости моторного поля ограничивается дугами, описываемыми руками при движении их в локтевом суставе. Зона легкой досягаемости может разделяться на оптимальное пространство для грубой ручной работы (ручной инструмент) и оптимальное пространство для тонкой ручной работы (письменные, точные работы, работа с клавиатурой и другими часто применяемыми органами управления). Глубина рабочей поверхности определяется размерами зоны максимальной досягаемости оператора впереди себя. Ширина рабочей поверхности определяется размерами зоны максимальной досягаемости в стороны в положении, когда грудь оператора находится на расстоянии 30–50 мм от передней кромки стола.

Информационное поле – часть рабочего места оператора, в котором размещены средства отображения информации и другие источники информации, используемые человеком в процессе трудовой деятельности.

Визуальная информация о наиболее важных параметрах либо основная текущая информация, предназначенная для первостепенной обработки или считывания, должна быть максимально сосредоточена в центральной части экрана. Информация, отражающая качественные изменения и требующая быстрого реагирования, должна отображаться в левом верхнем квадранте информационного поля. Однозначная информация должна предъявляться в одной и той же области экрана.

За рубежом информационную зону визуального поля в вертикальной плоскости отсчитывают от линии «ухо – глаз», которая, если смотреть сбоку, проходит через отверстие правого уха и внутренний угол правого глаза (рис. 10.2). Угол P между линией «ухо – глаз» и горизонтом должен быть приблизительно 15°. Тогда оптимальный угол обзора находится в диапазоне 25–65° ниже линии уха – глаза – зоны LOSEE (рис. 10.2).

Рис. 10.2. Построение зоны LOSEE

В нашей практике принято информационные зоны визуального поля располагать, так как это показано на рис. 10.3 (нормальная линия взгляда располагается на 15° ниже линии горизонта).

Рис. 10.3. Информационные зоны визуального поля

Оптимальная зона – часть информационного поля, обеспечивающая наилучшее восприятие информации; рассчитывается по отношению к нормальной линии взгляда по вертикали и по отношению к сагиттальной (левой и правой половине) плоскости по горизонтали. Критерием оптимальности является угол обзора.

Очень часто используемые средства отображения информации следует располагать под углом ± 15° от нормальной линии взгляда в вертикальной и горизонтальной плоскости.

Важная и наиболее часто применяемая информация должна располагаться в информационной зоне «при повороте глаз без поворота головы».

Менее важная, редко применяемая информация должна располагаться в информационной зоне «максимальный угол обзора при повороте глаз и головы» (примеры обоснования углов обзора объектов бытовой среды приведены в приложении 3).

Проекционные средства отображения информации, выводящие информацию на стекло пилотских кабин, щиток шлемофона, переднее стекло автомобиля, не ограничивают оператору обзор внешней среды и не отвлекают его от управления машиной, так как здесь используются прозрачные поверхности. В то же время, поскольку такая информация является оперативно необходимой (относится к важной и часто применяемой), она должна располагаться в информационной зоне «при повороте глаз, без поворота головы».

10.3. Взаимное расположение рабочих мест

При определении взаимного расположения рабочих мест нужно учитывать следующие обстоятельства:

– необходимые функциональные (визуальные и звуковые) связи между операторами;

– углы обзора информационного поля по вертикали и горизонтали, обеспечивающие однозначное восприятие информации;

– углы наблюдения в горизонтальной и вертикальной плоскостях;

– свободное пространство для перемещения операторов и эксплуатации оборудования.

Такие же требования предъявляются в случае включения в состав используемых технических средств и средств отображения информации коллективного пользования.

Продемонстрируем на примере (компоновка кухни на основе алгоритма деятельности оператора – рис. 7.1), каким образом можно использовать полезное пространство помещения и установить рациональный доступ ко всем предметам мебели. Планировка не должна препятствовать передвижению между зонами. Она должна сводит расстояние между ними к минимуму. В 1920-е годы в Германии в мастерских Баухауза было проведено исследование, во время которого оценивалась траектория перемещения хозяйки по кухне. Общий путь определялся при помощи нити, клубок которой привязывался к хозяйке и разматывался по мере передвижения. Поэтому исследование получило название «нитевого». Сейчас вместо нити минимальный маршрут движения при приготовлении пищи определяется на основании алгоритма деятельности оператора.

Такой подход позволяет при разработке проекта интерьера кухни расчетным путем определить оптимальную компоновку, основываясь на принципах минимализации маршрута движения оператора. Ведь очевидно, что рабочее пространство кухни должно быть рационально спланировано, чтобы, приготавливая блюдо, не нужно было тратить время и силы на перемещение за необходимыми продуктами или посудой – иначе говоря, чтобы все «было под рукой».

Существуют следующие виды планировки кухни:

• П-образная (мебель и оборудование расставлены вдоль трех стен);

• угловая (Г-образная) (мебель и оборудование расставлены вдоль двух угловых стен);

• двухрядная (мебель и оборудование расставлены вдоль двух противоположных стен);

• однорядная (мебель и оборудование расставлены вдоль одной стены);

• островная.

Для проектирования возьмем одинаковый модуль помещения кухни (холодильник, раковина, урна, стол, шкафчик) и рассмотрим примеры реализации алгоритма деятельности оператора для различных компоновочных решений.

Как было установлено, хозяйка передвигается по следующему маршруту: холодильник – раковина – урна – стол – холодильник– раковина – урна – стол – холодильник – урна – раковина – стол – шкафчик – раковина – стол – холодильник – раковина – стол – холодильник– раковина – стол – холодильник – стол – холодильник – стол.

Приведем маршрут человека-оператора П-образной кухни (рис. 10.4).

Примечание. Расстояние от холодильника до раковины – 1200 мм, расстояние от раковины до урны – 600 мм, расстояние от урны до разделочного стола и шкафчиков – 600 мм, расстояние от разделочного стола до холодильника – 1200 мм.

Рис. 10.4. Маршрут человека-оператора П-образной кухни

Маршрут человека-оператора состоит из следующих отрезков пути, мм: 1,2 – 1200; 2,3 – 600; 3,4–0; 4,5 – 600; 5,6–0; 7,8 – 1200; 8,9 – 600; 9,10 – 0; 10,11 – 600; 11,12 – 600; 12,13 – 0; 13,14 – 0; 14,15 – 1200; 15,16 – 1200; 16,17 – 600; 17,18 – 0; 18,19 – 600; 19,20 – 0; 20,21 – 1200; 21,22 – 1200; 22,23 – 1200; 23,24 – 600; 24,25 – 0; 25,26 – 1200; 26,27 – 0; 27,28 – 0; 28,29 – 1200; 29,30 – 1200; 30,31 – 0; 31,32 – 0; 32,33 – 1200; 33,34 – 0; 34,35 – 0; 35,36 – 0; 36,37 – 0; 37,38 – 0; 38,39 – 0; 39,40 – 0; 40,41 – 1200; 41,42 – 1200; 42,43 – 0; 43,44 – 1200; 44,45 – 1200. Общая длина маршрута составляет 22 800 мм.

Рассмотрим маршрут человека-оператора Г-образной кухни (рис. 10.5).

Примечание. Расстояние от холодильника до раковины – 1200 мм, расстояние от раковины до урны – 600 мм, расстояние от урны до разделочного стола и шкафчиков – 1200 мм, расстояние от разделочного стола до холодильника – 600 мм.

Рис. 10.5. Маршрут человека-оператора Г-образной кухни

Маршрут человека-оператора состоит из следующих отрезков пути, мм: 1,2 – 1200; 2,3 – 600; 3,4 – 1200; 4,5–0; 5,6–0; 7,8 – 600; 8,9 – 1200; 9,10 – 0; 10,11 – 600; 11,12 – 1200; 12,13 – 0; 13,14 – 0; 14,15 – 600; 15,16 – 1200; 16,17 – 600; 17,18 – 600; 18,19 – 600; 19,20 – 0; 20,21 – 600; 21,22 – 600; 22,23 – 600; 23,24 – 1200; 24,25 – 0; 25,26 – 600; 26,27 – 0; 27,28 – 0; 28,29 – 600; 29,30 – 1200; 30,31 – 0; 31,32 – 0; 32,33 – 600; 33,34 – 0; 34,35 – 0; 35,36 – 0; 36,37 – 0; 37,38 – 0; 38,39 – 0; 39,40 – 0; 40,41 – 600; 41,42 – 600; 42,43 – 0; 43,44 – 600; 44,45 – 600. Общая длина маршрута составляет 18 600 мм.

Рассмотрим маршрут человека-оператора двухрядной кухни (рис. 10.6).

Примечание. Расстояние от холодильника до раковины – 1800 мм, расстояние от раковины до урны – 600 мм, расстояние от урны до разделочного стола и шкафчиков – 1200 мм, расстояние от разделочного стола до холодильника – 1200 мм.

Рис. 10.6. Маршрут человека-оператора двухрядной кухни

Маршрут человека-оператора состоит из следующих отрезков пути, мм: 1,2 – 1800; 2,3 – 600; 3,4 – 1200; 4,5–0; 5,6–0; 7,8 – 1200; 8,9 – 1800; 9,10 – 0; 10,11 – 600; 11,12 – 1200; 12,13 – 0; 13,14 – 0; 14,15 – 1200; 15,16 – 2400; 16,17 – 600; 17,18 – 0; 18,19 – 600; 19,20 – 0; 20,21 – 600; 21,22 – 600; 22,23 – 1200; 23,24 – 1800; 24,25 – 0; 25,26 – 600; 26,27 – 0; 27,28 – 0; 28,29 – 1200; 29,30 – 1800; 30,31 – 0; 31,32 – 0; 32,33 – 600; 33,34 – 0; 34,35 – 0; 35,36 – 0; 36,37 – 0; 37,38 – 0; 38,39 – 0; 39,40 – 0; 40,41 – 1200; 41,42 – 1200; 42,43 – 0; 43,44 – 1200; 44,45 – 1200. Общая длина маршрута составляет 26 400 мм.

Рассмотрим маршрут человека-оператора однорядной кухни (рис. 10.7).

Примечание. Расстояние от холодильника до раковины – 1200 мм, расстояние от раковины до урны – 600 мм, расстояние от урны до разделочного стола и шкафчиков – 1200 мм, расстояние от разделочного стола до холодильника – 600 мм.

Рис. 10.7. Маршрут человека-оператора однорядной кухни

Маршрут человека-оператора состоит из следующих отрезков пути, мм: 1,2 – 1200; 2,3 – 600; 3,4 – 1200; 4,5–0; 5,6–0; 7,8 – 600; 8,9 – 1200; 9,10 – 0; 10,11 – 600; 11,12 – 1200; 12,13 – 0; 13,14 – 0; 14,15 – 600; 15,16 – 1900; 16,17 – 600; 17,18 – 0; 18,19 – 600; 19,20 – 0; 20,21 – 600; 21,22 – 600; 22,23 – 600; 23,24 – 1200; 24,25 – 0; 25,26 – 600; 26,27 – 0; 27,28 – 0; 28,29 – 600; 29,30 – 1200; 30,31 – 0; 31,32 – 0; 32,33 – 600; 33,34 – 0; 34,35 – 0; 35,36 – 0; 36,37 – 0; 37,38 – 0; 38,39 – 0; 39,40 – 0; 40,41 – 600; 41,42 – 600; 42,43 – 0; 43,44 – 600; 44,45 – 600. Общая длина маршрута составляет 18 700 мм.

Приведем маршрут человека-оператора островной кухни (рис. 10.8).

Примечание. Расстояние от холодильника до раковины – 1200 мм, расстояние от раковины до урны – 600 мм, расстояние от урны до разделочного стола и шкафчиков – 600 мм, расстояние от разделочного стола до холодильника – 1200 мм.

Рис. 10.8. Маршрут человека-оператора островной кухни

Маршрут человека-оператора состоит из следующих отрезков пути, мм: 1,2 – 1200; 2,3 – 600; 3,4 – 600; 4,5–0; 5,6–0; 7,8 – 1200; 8,9 – 1200; 9,10 – 0; 10,11 – 600; 11,12 – 600; 12,13 – 0; 13,14 – 0; 14,15 – 1200; 15,16 – 1400; 16,17 – 600; 17,18 – 0; 18,19 – 1200; 19,20 – 0; 20,21 – 1200; 21,22 – 1200; 22,23 – 1200; 23,24 – 1200; 24,25 – 0; 25,26 – 1200; 26,27 – 0; 27,28 – 0; 28,29 – 1200; 29,30 – 1200; 30,31 – 0; 31,32 – 0; 32,33 – 1200; 33,34 – 0; 34,35 – 0; 35,36 – 0; 36,37 – 0; 37,38 – 0; 38,39 – 0; 39,40 – 0; 40,41 – 1200; 41,42 – 1200; 42,43 – 0; 43,44 – 1200; 44,45 – 1200. Общая длина маршрута составляет 24 800 мм.

Сопоставляя величину маршрутов для различных компоновочных решений, приходим к выводу, что наиболее подходящий тип кухни для данного блюда Г-образная, наименее подходящий – двухрядная.