Текст книги "Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов"

В природе омела считается растением – паразитом. Однако, питаясь жизненными соками своего донора – дерева, это умное растение не допускает его гибели, ведь это может привести к гибели и самой омелы. Это растение у многих народов считается священным, и ему приписываются сверхъестественные свойства – в частности, омела считается лучшей защитой от нечисти и других негативных явлений. Собирают листья и концы веток омелы не толще карандаша – в марте, обычно после цветения, ягоды – в мае.

В листьях омелы белой содержится большое количество биологически активных веществ, оказывающих лечебно – профилактическое воздействие на организм человека: белое аморфное вещество вискотоксин, состоящий из аминокислот и сахара, висцерин, ацетилхолин, холин, тирамин, олеаноловая, урсоловая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая кислоты, витамин С, каротин, жирное масло, спирты.

В болгарской народной медицине отвар из побегов омелы белой применяется как вяжущее средство при поносах, кровоизлияниях, при длительных менструациях, маточных и желудочно – кишечных кровотечениях. Плоды используют в качестве возбуждающего нервную систему средства при эпилептических припадках. Листья и плоды омелы употребляются как наружное средство против ревматизма, подагры, при отеках лимфатических узлов и опухолях. Лечебные свойства омелы белой известны с давних пор. В народной медицине омела назначается при атеросклерозе с повышенным давлением, упорной головной боли, при легочных и носовых кровотечениях, остеоартрозе. В горных районах экстракт омелы смешивают с гусиным жиром и эту мазь используют для лечения обморожений. Водный настой омелы помогает в лечении энуреза, гипертрофии простаты. Болгарские фитотерапевты указывают на онкостатические свойства омелы белой и рекомендуют ее применять в профилактических и лечебных целях при онкологических патологиях, включая фибромы и фибромиомы.

Лечение омелой белой – процесс длительный и должен проходить только под наблюдением специалиста – фитотерапевта, который сможет правильно выбрать методику лечения с учетом всех индивидуальных особенностей больного.

Для приема внутрь

Отвар: 35–40 г на 1 л воды, или же 15 г омелы на стакан кипятка. Довести до кипения. Охладить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой, детям до 14 лет по 1 ч. л.

Настой: 1 ч. л. омелы (предварительно хорошо измельченной) залить стаканом холодной кипяченой воды, настоять 10–12 часов. Пить по 1/3 стакана непосредственно перед едой.

Для ванн

Омелу употребляют для орошений и для ванн (сидячих) при геморрое (60 г на литр воды). Для орошений хорошо готовить отвар из омелы, тысячелистника, водяного перца, дубовой коры, крапивы и цветов глухой белой крапивы (яснотки) – каждого по 10 г, а омелы – 15 г. Кипятят 20 минут на слабом огне. Таким же отваром делаются промывки, примочки при хронически незаживающих ранах, язвах и нарывах.

Рецепт Ванги

При внутреннем геморрое возьмите траву белой омелы и накрошите одну столовую ложку стебельков и листьев в стакан с водой, затем оставьте на ночь, а утром выпейте натощак настой. Процедуру проводят до полного выздоровления. Противопоказана при низком артериальном давлении.

Фитопрепараты омелы белой обладают гипотензивным, успокаивающим действием, улучшают сердечную деятельность и периферическое кровообращение. Гипотензивный (снижающий артериальное давление) эффект растения определен способностью угнетать функцию сосудодвигательных центров продолговатого мозга. Фитопрепараты омелы белой эффективны при гипертонической болезни I и II стадий, атеросклерозе, стенокардии, нарушениях мозгового кровообращения, головных болях, бессоннице.

Чай из омелы пьют при плохом самочувствии и головокружении, как общеукрепляющее средство ее применяют при физическом и психическом перенапряжении, упадке сил в пожилом возрасте, нарушении периферического и мозгового кровообращения; для повышения общего тонуса и памяти у пожилых людей.

Омела белая уменьшает возбудимость центральной нервной системы, поэтому показана при таких заболеваниях, как эпилепсия, неврозы.

Очень эффективна омела белая при тиреотоксикозе.

Беременным и детям раннего возраста прием препаратов белой омелы противопоказан.

Во многих культурах это растение считалось символом материнства. Людей издавна притягивала полынь, и не случайно. В Древнем Египте полынь была посвящена Изиде – богине плодородия, жрецы которой носили на голове венки из полыни. Царица Клеопатра считала эфирное масло полыни незаменимым ингредиентом туалетной воды.

По легенде, это растение назвали в честь жены царя Мавзола – Артемизии, которая излечилась от бесплодия. В Греции полынь связывают с именем богини Артемиды – покровительницы деторождения. По преданию, именно она впервые применила полынь в качестве родовспомогательного средства.

Полиний писал, что победителям спортивных состязаний, посвященных богам, подносили в бокале вино, смешанное с соком полыни, так как считалось, что это – самая достойная награда, которая помогает сохранить силу и здоровье.

О полезных свойствах полыни знали арабы и китайцы. Авиценна писал «…Это прекрасное, удивительное средство (для аппетита), если пить ее отвар и выжатый сок десять дней».

Он рекомендовал ее при морской болезни и считал полынь очень эффективным средством при отравлении ядами. В Китае до сих пор практикуют метод прижигания рефлексогенных зон тела «сигаретами» из полыни – цзю – терапия.

На Руси люди давно знали о целебных свойствах этого растения, ее применяли как ранозаживляющее средство, вытягивающее гной, а также при лихорадке, заболеваниях желудка, кишечника, печени и почек, для остановки кровотечений, обезболивания и заживления ран. Растолченную траву добавляли в жир, и этой мазью лечили раны, нарывы и обморожения. У славян полынь – символ печали и горечи: «горький, как полынь», «полынь – горькая трава».

Полынь – это травянистый многолетник, иногда достигающий в высоту 2 м. Растение серебристо – серое, соцветия – шаровидные корзинки, которые образуют метелку. В природе чаще всего встречается два вида полыни – горькая и обыкновенная, но ее род насчитывает около 250 видов. Самые известные – это полынь горькая обыкновенная, которую иногда в народе называют чернобыльником, быльником горьким, лечебную полынь называют божьим деревом, а полынь, используемая в качестве пряности, имеет название эстрагон или тархун.

Эфирное масло некоторых видов полыни широко используют в современном производстве ликеров, вермутов, для ароматизации кондитерских изделий, в парфюмерии. Полынь – очень сильное, но в то же время очень прихотливое растение. Растет она медленно и плохо вырастает из семян, поэтому при сборе полыни старайтесь не срезать ее под самый корень – только верхушку.

Это невзрачное растение и пряность, и незаменимое в целительстве лекарственное средство. В траве полыни горькой содержится около 2 % эфирного масла, имеются гликозиды, абсинтин и анабсинтин, лактоны, сапонины, фитонциды, органические кислоты, дубильные вещества, туйон, фелландрен и аскорбиновая кислота, каротин, калийные соли и другие биологически активные компоненты.

В качестве лекарственного сырья используются листья, которые собирают до или в начале цветения, а также облиственные побеги с цветками. Собирать сырье лучше в сухую солнечную погоду. Верхушки стеблей и листья растения собирают во время цветения.

Сушить его можно, раскладывая тонким слоем на воздухе в тени, в хорошо проветриваемом помещении или же в специальных сушилках при температуре около 40 °C. Хорошо высушенные листья не рассыпаются при сдавливании в руке и восстанавливают форму после разжимания пальцев. Лечебные свойства сохраняются в течение двух лет.

В народной медицине настои полыни применяют как желчегонное, желудочное, мочегонное, болеутоляющее и успокаивающее. Она оказывает болеутоляющее действие при ушибах, растяжении связок и вывихах. Помогает одолеть простуду, лихорадку и ревматизм.

Полынь часто добавляют в сборы для похудения. Она обладает общеукрепляющим, антисептическим, жаропонижающим и противоопухолевым действием. Ее применяют для улучшения аппетита, в качестве успокоительного средства при неврастении и бессоннице, противосудорожного – при эпилепсии, а также при болях и спазмах кишечника, мигрени и менингите. Препараты полыни рекомендуются для лечения туберкулеза легких и хронического бронхита.

Чай из листьев полыни обладает стимулирующим и тонизирующим действием. Врачи рекомендуют препараты полыни горькой как горечь для возбуждения секреторной деятельности при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью. Гомеопаты используют корни полыни при эпилепсии и туберкулезном менингите.

Настой

Настои готовят из расчета 1 ч. л. измельченной травы на 2 стакана воды. Или же: 300 мл кипятка на 1 ст. л. травы, запарить в термосе и настаивать 2 часа. Процедить и принимать по 50 мл за 30 минут до еды.

Настой листьев можно использовать как полоскание при зубной боли и для укрепления волос.

В болгарской народной медицине полынь применяют дополнительно при золотухе, туберкулезе, геморрое, суставном ревматизме, эпилепсии, при нерегулярных менструациях, при болях и в качестве глистогонного средства. Особенно эффективно применение травы полыни при лечении сахарного диабета, гипертонической болезни.

Отвар корней полыни горькой в народной медицине применяется при опухолях желудка, прямой кишки и матки.

С водными горячими вытяжками из листьев полыни и ее корней можно делать припарки, компрессы, примочки.

Очень эффективным является сироп из полыни. Для его приготовления 100 г травы замачивают в литре воды на сутки, процеживают и добавляют 400 г сахара. Варят до состояния густого сиропа. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. Сироп помогает при болезнях печени (разжижает камни) и желтухе, уплотнении селезенки, а также при коликах и болезнях мочеполовой системы.

В горных районах Болгарии чай из полыни считается незаменимым средством при воспалении гланд.

Рецепты Ванги

При расширении вен и тромбофлебите 2 ст. л. измельченной травы полыни смешайте с 500 мл простокваши, смесь нанесите на марлю, наложите его на участок с расширенными венами, сверху прикройте целлофаном. Ноги слегка приподнимите, подложив под них подушку, и полежите так полчаса. Курс лечения: ежедневно до полного выздоровления.

При кровоизлиянии в сетчатке глаза 1 ч. л. травы полыни горькой завяжите в хлопчатобумажную тряпочку или в 2 слоя марли, окуните в кипяток, слегка охладите и прикладывайте к пострадавшему глазу. Делайте эту процедуру 2–3 раза в день. При бессоннице 1 ст. л. травы полыни залейте стаканом кипятка, кипятите 5 минут, настаивайте час, процедите. Смочите полотенце в настое, слегка отожмите и оберните им голову перед сном. Подушечки из ароматических трав, в состав которых входит полынь, эффективно используются для приготовления сборов для лечения неврозов и нарушений сна и стимуляции сексуальной жизни: полынь – 1 часть, трава чабреца или мяты перечной – 1 часть, шишки хмеля – 2 части.

При затвердении мышц смешайте тертую полынь с растопленным воском и пшеничной водкой до густоты сметаны. Сделайте компресс из кашицы на ночь. Процедуру повторять до полного рассасывания. Вместе с чабрецом в соотношении 1:4 ее используют для лечения алкоголизма: по одной столовой ложке 3 раза в день в течение 2–3 месяцев.

Во многих странах, особенно в их южных районах, любители деревенской бани предпочитают пользоваться именно вениками из полыни. Терапевтическое лечебное действие веника из полыни не уступает, а в некоторых случаях и превосходит эффективность некоторых других распространенных веников. Такие веники заготавливают сразу после цветения полыни, когда стебли еще гибкие и не слишком толстые. Веник из полыни в сочетании с целебной силой воды может помочь при многих заболеваниях: желтухе, ревматизме, ожирении, болезнях желудка, печени, желчного пузыря, при ушибах, растяжениях, гнойных язвах и ранах.

У многих народов считалось, что полынь охраняет от дурного влияния и несчастья, и в деревнях венки или веники из полыни обычно вешали на входные двери. Полынь является хорошим санитарно – гигиеническим средством. Дымом тлеющих веток полыни в Средневековье окуривали заразных больных и помещения во время войн и эпидемий, как дезинфицирующее средство использовали даже при холере.

Внимание! Препараты из полыни противопоказаны при беременности! Разовая доза не должна превышать 10 г сухого сырья. Превышение дозы в 2–3 раза может вызвать сильное отравление. Применение полыни более 10 дней без перерыва даже в небольших дозах вызывает галлюцинации.

Пряное растение эстрагон, или тархун, является одним из самых популярных видов полыни. Листья этого растения лишены горечи, которая свойственна почти всем другим видам полыни. Специфический аромат и своеобразный вкус листьев обусловлены наличием эфирного масла, содержание которого может быть от 0,1 до 0,8 %.

Трава содержит также дубильные вещества, витамин С, провитамин А, рутин, микроэлементы – медь, марганец, кобальт. Эстрагон усиливает аппетит и улучшает пищеварение. Эстрагон как пряность чаще всего используют в свежем виде. При засолке, квашении, мариновании различных овощей и грибов он – незаменимая пряность, засоленным с ним огурцам эстрагон придает крепость и тонкий аромат.

Листья и цветочные побеги являются прекрасной приправой к жареным жирным мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты, супы, щи, пюре. Молодые кончики побегов добавляют в салаты, супы, блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, используют при приготовлении бутербродов. Эстрагоном ароматизируют уксус, горчицу. Ароматный эстрагонный уксус всегда был популярен в Европе. В Болгарии к уксусу примешивали лепестки роз и другие ароматические добавки. Уксус широко использовался для консервирования. Эстрагонный уксус пополам с ромом или водкой использовали как наружное средство для растираний.

В старину эстрагон употребляли в медицине как средство против цинги и водянки, а эфирное масло эстрагона обладает свойством изгонять комаров. Запах полыни отпугивает блох, клопов, тараканов и платяную моль.

В сушеном виде эстрагон прекрасно сохраняет свои ароматические свойства. Сухие листья следует растереть в порошок и хранить в герметически закрытых банках.

Экстракт эстрагона добавляют в безалкогольные напитки – всем известен освежающий напиток «Тархун».

Принимать полынь более двух месяцев не рекомендуется.

В странах Средиземноморья и Балканского полуострова сельдерей издавна славится своими лечебными свойствами. В нем содержится богатый комплекс витаминов и микроэлементов. В химический состав сельдерея входят витамины Е и С, являющиеся мощными натуральными антиоксидантами, замедляющие процесс старения клеток. В сельдерее содержится железо, кальций, марганец, натрий, цинк, фосфор, а также аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамины К и Е и провитамин А.

В зрелых корнеплодах и листьях растения много калия, необходимого для нормального функционирования сердечно – сосудистой системы, магния – естественного антистрессового микроэлемента, что обусловливает седативные, успокоительные свойства сельдерея.

Сельдерей оказывает восстанавливающее действие на печень, улучшает сон, аппетит, усиливает пищеварение. Сельдерей используют для лечения почек, мочевого пузыря, пищеварительной системы, а также при нарушениях менструального цикла. В восточной медицине употребление сельдерея рекомендовано больным раком.

В диетологии сельдерей часто рекомендуют для снижения веса и нормализации обмена веществ. Клетчатка сельдерея оказывает положительный эффект на деятельность желудочно – кишечного тракта, нормализует состав кишечной микрофлоры. Легкое мочегонное действие этого растения способствует выведению из организма излишка воды и солей.

Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12–перстной кишки, при запорах.

Эфирные масла этого растения способствуют расширению кровеносных сосудов, заряжают энергией, повышают физическую выносливость.

Сельдерей имеет славу мощного афродизиака. Это растение усиливает половое влечение.

Рецепт Ванги

При бессоннице 35 г корня сельдерея пахучего залить 1 л холодной воды, предварительно прокипяченной и остуженной, настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. При подагре, невралгии, ревматоидном артрите 1 ст. л. свежих корней сельдерея залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

При отложении солей 4 г измельченного корня сельдерея заливают 1 л воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. 1 ст. л. семян сельдерея залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Ежедневно употребляйте салат из сельдерея. Свежий сок из корней сельдерея: 1–2 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Химический состав плодов сливы очень разнообразен и во многом зависит от сорта и вида, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других факторов, влияющих на него. Каротином богаче всего слива с желтыми плодами.

Кроме того, в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота. В плодах содержатся фенольные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроу – крепляющим и противосклеротическим действием, в них много витамина Е. Из минеральных веществ в них присутствуют соединения калия, железа, йода, меди и цинка.

В народной медицине плоды сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), при заболеваниях почек и гипертонической болезни.

В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.

Чернослив способствует выведению холестерина из организма, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.

Содержащиеся в плодах соединения калия оказывают хорошее мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.

Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника, однако у детей младшего возраста слива может вызвать расстройство желудка, а в больших количествах – и у взрослых.

Отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство. Очень эффективным средством является сливовый клей (натеки на стволе), который применяется при лечении язв и конъюнктивитов.

Впервые сведения смородине как о лечебной культуре встречаются в лечебниках и травниках XV–XVI веков. Известно, что на Руси уже в XI веке кусты смородины выращивали в монастырских садах.

Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом – богаты витаминами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями, сахарами, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными, красящими веществами. Органические кислоты в основном представлены лимонной, содержатся также яблочная, щавелевая, паракумаровая. Кислотность плодов различных сортов черной смородины может значительно колебаться – от 1,8 до 4,36 %.

Сорта с наиболее низкой кислотностью, такие, как, например, Кантата 50 или же Белорусская сладкая, обладают и более высоким содержанием сахаров, что обусловливает приятный вкус плодов. В составе сахаров больше фруктозы, меньше глюкозы и сахарозы. В ягодах до 3 % клетчатки. Каротиноидов в ягодах смородины очень мало, но зато они богаты витамином Е (0,72 мг/100 г) и витамином К.

И в ягодах, и в листья черной смородины очень много витамина С. В молодых листьях, собранных после цветения, содержится до 400 мг/100 г витамина С.

Наиболее богаты витамином С недозрелые ягоды, а когда они созревают, содержание этого витамина понижается.

В ягодах смородины в небольших количествах есть и другие витамины – В₁, В₂, РР, В₆, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и др. По этому показателю черная смородина гораздо полезнее земляники, малины, облепихи и цитрусовых. Фенольные соединения ягод черной смородины представлены в основном антоцианами, флавонолами, лейкоантоцианами и катехинами (при значительном превалировании первых двух групп).

Ягоды черной смородины считаются одним из ценнейших источников биологически активных фенольных веществ капилляро – укрепляющего, противосклеротического, противовоспалительного, сосудорасширяющего (антиспазматического) действия.

Плоды черной смородины очень богаты соединениями калия, который способствует выведению из организма воды и поваренной соли, прием ягод положительно сказывается на состоянии больных, страдающих заболеваниями сердечно – сосудистой системы и почек.

В ягодах черной смородины по сравнению с другими плодами и ягодами очень много железа – до 1300 мкг/100 г, а также других микроэлементов, таких, как бор, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк и фтор. Еще более богаты этими соединениями листья.

Листья черной смородины часто используют при солении и мочении овощей и фруктов, так как они не только способствуют сохранению естественной окраски сырья, но и обогащают продукты фенольными соединениями и витамином С.

Эфирное масло, содержащееся и в ягодах, и в листьях смородины, обладает антисептическим, противовоспалительным, мочегонным свойством и создает характерный запах.

Плоды черной смородины – ценное поливитаминное средство.

Свежие и переработанные ягоды в виде сока, варенья, протертые с сахаром рекомендуются ослабленным людям, перенесшим тяжелые заболевания, детям, лицам пожилого и старческого возраста.

Сок черной смородины очень полезен при гастритах с пониженной кислотностью.

Сок, морс, кисель, желе из ягод черной смородины обладают освежающими свойствами и рекомендуются при повышенной температуре.

Свежие и переработанные плоды оказывают вяжущее, потогонное и мочегонное действие.

Черносмородиновый сок с медом полезен при бронхитах и ларингитах.

Плоды употребляют в свежем виде, они широко используются для приготовления самых разных полезных продуктов: соков, компотов, варенья и так далее. Сегодня ягоды смородины подвергают быстрому замораживанию, в результате чего они сохраняют практически все свои свойства.

В ягодах красной и белой смородины также много органических кислот и сахаров. По содержанию аскорбиновой кислоты и фенольных соединений они уступают черной смородине. В отличие от многих плодов и ягод, красная и белая смородина относительно богата биотином и фолиевой кислотой.

В сушеных ягодах красной и белой смородины содержится больше йода, чем у черной смородины – до 25 мкг/100 г.

В лечебных целях используются не только плоды, но и листья. Листья сушат на воздухе, в тени. Хранить их следует в плотно укупоренных коробках или полиэтиленовых мешках, избегая попадания солнечных лучей.

Листья черной смородины обладают широким спектром лечебного действия. Они применяются как мочегонное, противоревматическое и тонизирующее средство, их настой пьют при лечении мочекаменной болезни, гипертонии, ревматизма, заболеваний почек и мочевого пузыря.

Листья черной смородины входят в состав очень многих витаминных сборов; в народной медицине они используются в виде настоев или отваров при лечении подагры и ревматизма. Настои и отвары принимают по 0,5 стакана 3–4 раза в день.

Для приготовления настоя 20 г измельченных листьев заливают стаканом кипящей воды, настаивают до полного охлаждения и процеживают. Есть еще и такой рецепт настоя: измельченные листья заливают холодной водой (20 г на стакан), ставят на кипящий чайник и выдерживают 15 минут, после остывания процеживают.

Чтобы приготовить отвар, измельченные листья заливают водой комнатной температуры, сосуд ставят на водяную баню на 20 минут, отвар процеживают еще теплым.

Очень полезен витаминный сбор, в состав которого входят равные части плодов шиповника, листьев черной смородины, малины, брусники. Настои или отвары готовят по указанному выше способу, принимают по 0,5 стакана 3–4 раза в день. Этот сбор принимают как витаминное средство, повышающее устойчивость организма к неблагоприятным условиям внешней среды.

Отвар из веток с листьями рекомендуют для купания детей, больных золотухой.

Черная смородина противопоказана при повышенной чувствительности к этому растению, при язвенной болезни и гастритах.

Лечебное применение ягод красной и белой смородины по сравнению с черной не так распространено.

Свежие плоды, а также продукты их переработки улучшают аппетит, усвояемость пищевых веществ и перистальтику кишечника.

Сок этих сортов смородины пьют как потогонное средство при повышенной температуре.

Сок красной смородины способствует выведению солей мочевой кислоты, поэтому он очень эффективен при мочекаменной болезни.