Текст книги "Целебные соки"

Глава 5. Достоинства и недостатки овощных и фруктовых соков

Натуральные овощные, фруктовые и ягодные соки содержат практически все необходимые человеческому организму витамины и питательные вещества, поэтому являются хорошим средством лечения и профилактики различных заболеваний. Благодаря получаемым вместе с соками витаминам человеческий организм становится менее восприимчивым к вирусам и инфекциям, более устойчивым к стрессовым ситуациям и интенсивным физическим нагрузкам, в нем нормализуются все обменные процессы.

Благодаря наличию органических кислот сырые овощные, фруктовые и ягодные соки являются незаменимыми в рационе людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и нарушениями обмена веществ.

Кроме витаминов и органических кислот, в свежеотжатых (сырых) соках присутствуют минеральные вещества (калий, кальций, железо, медь, магний, фосфор, марганец, молибден, бор, йод и др.) и их соли. Например, содержащиеся в плодовых соках соли калия выводят из организма избыточное количество влаги, поэтому богатые ими соки следует употреблять людям, страдающим болезнями почек и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а соки, богатые соединениями железа, полезны при некоторых формах малокровия.

В натуральных соках содержится большое количество клетчатки, пектинов и энзимов – сложных веществ, способствующих перевариванию поступающей пищи и поглощению выделенных из нее питательных элементов. Напитки, приготовленные из фруктов и ягод, улучшают перистальтику кишечника, способствуя тем самым выведению шлаков и токсических веществ из организма. Однако под действием высоких температур (более 47 °C) энзимы становятся инертными и разрушаются, в результате сок утрачивает свою целебную силу и превращается в простой напиток для утоления жажды.

Многие люди предпочитают пить лишь фруктовые соки, оставляя без внимания соки овощные. А ведь последние нужны человеку ничуть не меньше, чем первые. Считается, что фруктовые и ягодные соки очищают организм, в то время как овощные восстанавливают его.

Давайте посмотрим, чем же хороши овощные соки и почему их стоит включать в свой ежедневный рацион:

1. Соки из зеленых овощей содержат хлорофилл, который очень эффективен при проведении процедуры детоксикации. Хлорофилл делает наше тело сильным, очищает печень и помогает оздоровить наши кровяные тельца, он, как подтверждено многочисленными исследованиями, помогает бороться с раковыми заболеваниями.

2. Овощные соки помогают очистить организм от токсинов и прочей грязи.

3. Это отличный источник витаминов и минералов, ферментов и питательных веществ.

4. В овощных соках содержится много природных гормонов, лекарственных средств и антибиотиков. Например, некоторые гормоны, которые нужны поджелудочной железе, чтобы производить инсулин, содержатся в огуречно-луковом соке, а в помидорно-редисовом соке содержатся антибиотики.

5. В соках можно найти легкоусваиваемые кальций, калий и кремний. Они позволяют сохранить биохимический баланс и предотвратить раннее старение клеток и развитие болезней.

Надо помнить, что натуральный сок – это созданный самой природой эликсир молодости, красоты и здоровья, немедикаментозное средство, предназначенное для питания клеток, органов и тканей.

Тратя на приготовление овощного, фруктового или ягодного сока всего 5 мин, можно регулировать кровяное давление, насыщать тело витаминами, стимулировать все важнейшие жизненные процессы организма. Свекольный, морковный, капустный, яблочный, апельсиновый, виноградный, клюквенный – все эти и многие другие натуральные соки должны присутствовать в ежедневном рационе. Обладая разнообразной гаммой вкусов, эти напитки не только превосходно утоляют жажду и освежают в жаркий день, но и эффективно воздействуют на организм.

Углеводы натуральных соков представлены в основном глюкозой и фруктозой, доля сахарозы незначительна. Например, в яблочном соке в 4 раза больше фруктозы, чем сахарозы, а в вишневом соке содержание фруктозы превышает количество сахарозы в 15 раз.

Фруктоза, в отличие от сахарозы, быстрее усваивается и лучше подходит для питания мозга и мышц в условиях повышенной физической и психической нагрузок.

Польза натуральных соков неоспорима при различных инфекционных заболеваниях (особенно сопровождающихся повышением температуры тела), болезнях желудочно-кишечного тракта (гастрите, язвенной болезни, энтерите, колите), сердечно-сосудистых заболеваниях (атеросклерозе, ишемии, гипертонии), авитаминозах (особенно в зимние и весенние месяцы), нарушениях обмена веществ, кожных патологиях и др.

Чем больше ферментов получает человек из природных веществ, тем бодрее и лучше он себя ощущает. Достоинство соков еще и в том, что вещества, находящиеся в них, усваиваются на все 100 %, причем очень быстро, всего за 5–10 мин. Соки полезны для правильного функционирования внутренних органов, для поддержания кожных покровов, волос, ногтей в хорошем состоянии. У людей, регулярно употребляющих овощные, фруктовые и ягодные соки, не бывает таких проблем, как тусклые волосы, ломкие ногти или воспаленная кожа. Соки действует более радикально, чем дорогие шампуни и кремы. Здоровые зубы и ясные глаза – это также результат употребления натуральных соков.

Соки хороши и в качестве диетического питания, ведь на 75–90 % они состоят из воды, а значит, их калорийность очень низкая.

Овощные, фруктовые и ягодные соки применяются для лечения самых разных заболеваний, в том числе и таких серьезных, как ишемическая болезнь сердца, сахарный диабет, язва желудка, рак. В качестве лекарства соки используются не только в народной медицине. В середине XX века лечение соками клинически опробовал немецкий врач О. Хойн. Затем сокотерапию как метод лечения исследовали американские и канадские врачи, в том числе известный в нашей стране Н. Уокер. В это время была разработана методика лечения болезней с помощью точных пропорций смесей соков и режима их приема.

Опыт медиков и народных целителей доказал справедливость выражения «живая вода» по отношению к натуральным сокам.

Начав лечение натуральными соками, вы очень скоро увидите положительные результаты и, возможно, навсегда забудете о таблетках и уколах.

Необходимо отметить, что хотя и утверждается, что термическая обработка овощей, фруктов и ягод при изготовлении соков промышленным способом позволяет сохранить практически все целебные свойства продуктов, все же лучше готовить лечебный сок в домашних условиях и непосредственно перед употреблением, так как в этом случае в нем сохраняется максимальное количество биологически активных веществ.

Конечно, у сокотерапии есть не только достоинства. Чтобы решить, подходит ли она вам, нужно изучить и хорошие, и плохие ее стороны.

Соки насыщают организм необходимыми веществами и не прибавляют килограммов – это именно то, что нужно для снижения веса!

Достоинства

✓ Свежие овощные и фруктовые соки являются кладезем витаминов и минералов.

✓ В них содержатся антиоксиданты, которые помогают предотвращать рак и снижают риск развития некоторых других опасных заболеваний, например, болезней сердца.

✓ Используя органические фрукты и овощи, вы не получаете вместе с соками порцию потенциально опасных для здоровья пестицидов.

✓ Часто питательные вещества из соков усваиваются лучше, чем из овощей и фруктов.

✓ Используя несколько разных соков сразу, вы открываете для себя новые вкусы.

✓ Соки отлично помогают похудеть и очистить организм от токсинов.

✓ Пейте соки, когда вам хочется перекусить, – они создают ощущение сытости и не вызывают вздутия живота.

✓ Свежие соки – вкусный эквивалент витаминов в таблетках.

✓ В соках нет насыщенных жиров, они способствуют снижению уровня холестерина.

✓ Свежий сок – отличный завтрак для тех, у кого по утрам отсутствует аппетит.

Недостатки

✓ В свежих соках содержится довольно много калорий, поэтому тем, кто хочет похудеть, их нужно употреблять умеренно.

✓ В соках без мякоти недостаточно клетчатки, которая является необходимой составляющей полноценного рациона. Соки не могут заменить фрукты и овощи.

✓ Чтобы получить максимальную пользу, соки нужно пить сразу после приготовления.

✓ В некоторых соках очень высокая концентрация сахара.

✓ Выпив сок, вы быстрее начнете ощущать голод, чем если съедите порцию овощей или фруктов.

✓ Приготовление соков требует времени и наличия специального оборудования.

✓ Наиболее полезны экологически чистые фрукты и овощи, но они, как правило, стоят значительно дороже, чем те, что продаются в обычных супермаркетах.

✓ Соки, из-за содержащихся в них кислот, могут негативно влиять на зубы, способствуя развитию кариеса. По той же причине они могут нанести вред тем, у кого проблемы с желудком.

Глава 6. Домашние и магазинные соки

«Пейте соки!» – призывает нас реклама, демонстрируя веселых, довольных потребителей этих полезных напитков. Казалось бы, разумная рекомендация: соки хорошо утоляют жажду, обладают приятным вкусом, в них полно витаминов… Однако все далеко не так просто, и соки, даже самые лучшие, не могут служить полноценной заменой натуральным фруктам! Что же говорят об этом профессиональные медики?

Вроде бы существуют весомые доказательства в пользу соков. Согласно результатам исследования, проведенного доктором Марком Перейрой из университета Миннесоты и его коллегой Виктором Фулгони, те, кто постоянно пьет соки, реже страдают от лишнего веса, более чувствительны к инсулину и меньше рискуют обрести проблемы с метаболизмом.

Почти все они содержат сахар (сироп), лимонную кислоту и другие «лишние» вещества. Такие напитки изготовлены из восстановленного концентрированного сока, а восстановление всегда производится с помощью воды. Конечно, это ухудшает полезные и вкусовые качества напитка.

Фраза «безусловно полезны» касается только 100-процентных натуральных фруктовых соков. Увы, большинство соков, которые продаются в магазинах, таковыми не являются.

В так называемых нектарах, собственно, сока вообще мало… Они содержит обычно от 10 до 55 % сока, остальное – вода, сахар, ароматизаторы и красители. При этом фактический состав на упаковке не всегда указывается.

Кроме того, если долго хранить сок открытым в холодильнике, а тем более без холодильника, его полезные свойства теряются, и он может банально прокиснуть.

Так как соки обычно содержат сахар, люди, которые пьют их часто, рискуют заболеть диабетом. Как выяснили исследователи из школы медицины Гарвардского университета, у женщин, ежедневно выпивающих по три стакана яблочного сока (а основные потребители соков – именно представительницы прекрасного пола), шансы заболеть диабетом II типа за месяц возрастают на 15 %! А у любительниц апельсинового сока – на целых 25, причем для них повышается еще и риск ожирения.

Столь популярный нынче «американский образ жизни» рекомендует выпивать по утрам стакан сока. Еще недавно это считалось очень полезным для здоровья. Люди не видели разницы между натуральными фруктами и подвергшимися обработке напитками, и у них нарушался обмен веществ, – констатирует популярное издание «Медпульс».

Специалисты считают, что причина этого не только в большом количества сахара (ведь сахар есть и в натуральных фруктах), но и в недостатке клетчатки. Ведь клетчатка (волокна и пектины) замедляет усвоение сахара.

Поэтому съесть фрукт гораздо полезнее, чем выпить нектар. Если же вы по какой-то причине предпочитаете именно сок, то лучше, если он будет свежевыжатым. Вряд ли вы найдете такой сок в магазине. Вы можете ручаться за его происхождение, только если он был выжат из свежих фруктов прямо при вас или вы сделали это сами. Кстати, в описаниях жизни миллионеров часто упоминается свежевыжатый сок, который они потребляют регулярно. А ведь богатые люди, как правило, тщательно следят за своим здоровьем!

Еще одно заявление от исследователей готово повергнуть в ужас наивных любителей «здорового образа жизни». На этот раз пытливые исследователи из Австралии сделали вывод: чрезмерное употребление фруктовых соков и других напитков на их основе может привести к развитию раковых опухолей. Но не стоит сильно пугаться, это относится только к консервированным и магазинным пакетированным сокам. Свежевыжатые соки можно пить ведрами без опасений.

Исследование было опубликовано в журнале Американской Диетологической Ассоциации «Journal of the American Dietetic Association»». В ходе исследований были проанализированы более 2 200 взрослых людей в течение двух лет. В полученных данных ученые обнаружили закономерную связь между чрезмерным употреблением фруктовых соков и возникновением рака кишечника у наблюдаемых. Под чрезмерным употреблением фруктовых соков ученые имеют в виду более 3 стаканов в день, то есть более 0,5–1 литра восстановленного (консервированного) сока в день!

Но это не означает, что любителям магазинных соков нужно срочно искать себе новый напиток. Все дело не в самих соках, а в высоком содержании сахаров. Процессы денатурации, переработки и консервации также не прибавляют полезных свойств сокам, только, наоборот, – полностью их убивают. Покупая соки в пакетах, вы лишаете себя микроэлементов и витаминов, включая витамин С, а также антиоксидантов, необходимых для предотвращения развития раковых заболеваний. Так что если каждое утро вы выпиваете по стакану, а то и больше магазинных соков, наивно мечтая о витаминах и суперздоровье – пересмотрите свои взгляды о пользе консервированных соков. Срочно выкидывайте все пакеты и доставайте запылившуюся соковыжималку. Заготовка соков на зиму из дачных фруктов тоже дело тонкое – любой самый натуральный сок долгое кипячение превратит в магазинную биомассу.

В свежевыжатом соке содержится максимум витаминов. Хранить его следует в холодильнике при температуре +5 градусов и ниже не более 2 дней.

Часть 2
Бесконечная радуга вкусов

Глава 7. Фруктовые соки

Многие из нас любят разнообразные фрукты, ведь они очень полезны. Но и в соках они тоже вкусны. Фруктовые соки позволяют получить большое количество витаминов и минералов, и для этого не обязательно съедать килограммы фруктов.

Но необходимо помнить, что не стоит злоупотреблять соками людям, страдающим диабетом, гипогликемией, кандидозом, другими заболеваниями, связанными с усвоением сахара. К этой группе относятся беременные женщины и дети.

Фрукты содержат очень важные для нашего организма кислоты: яблочную, винную и лимонную.

Лимонная кислота в большом количестве может быть опасна для организма. Она содержится в таких фруктах и ягодах, как лимон, лайм, грейпфрут, апельсин, ананас, персик, клубника, клюква. Если руководствоваться здравым смыслом при употреблении соков, которые содержат эту кислоту, они принесут только пользу. Стакана сока в день вполне достаточно.

Яблочная кислота. Это природный антисептик. Основными ее поставщиками являются яблоки, абрикосы, вишня, виноград, лимон, персики, бананы, слива и чернослив. Яблочная кислота оказывает благоприятное воздействие на кишечник, печень и желудок.

Винная кислота. Основное ее назначение – бороться с паразитами и микробами. Ее вы можете найти в ананасах и винограде.

Глава 8. Самые популярные фрукты

Это самый распространенный и один из самых вкусных соков. Помните, что все самое полезное находится под кожицей, поэтому ешьте яблоки целиком.

Яблочный сок отлично стимулирует аппетит и работу кишечника, успокаивает пищеварительный тракт, желудок и печень. В основном он используется для лечения и профилактики следующих заболеваний: подагры, ревматизма, артрита. Употребление яблочного сока благотворно сказывается на состоянии волос и ногтей.

Яблочный сок – единственный фруктовый сок, который прекрасно сочетается с овощными соками. В нем содержатся такие важные витамины и микроэлементы, как фосфор, магний, натрий, фолиевая кислота, калий, медь, витамины А, С, В₁, В₂, В₆, пектин, биотин и многие другие.

Этот сок богат витаминами группы В, К и С, в нем есть кальций, биотин и калий. Грейпфрутовый сок имеет много преимуществ, вот только некоторые из них:

✓ поддерживает иммунную систему;

✓ хорошо подходит для аллергиков;

✓ помогает противостоять простуде.

Сок из красных и розовых сортов грейпфрута – отличная профилактика раковых заболеваний. Его прием благотворно сказывается на состоянии кожи.

Но не стоит забывать, что злоупотребление цитрусовыми приводит к тому, что из организма выводится кальций. Поэтому после каждого выпитого стакана цитрусового сока нужно сделать несколько физических упражнений. Выпивайте свежевыжатый сок сразу, так как витамин С улетучивается очень быстро.

Лимонный сок является источником витаминов С и Р, калия. Среди его достоинств можно отметить следующие:

✓ очищает кровь;

✓ содержит больше всего витамина С среди всех цитрусовых;

✓ природный антисептик;

✓ помогает при простудных заболеваниях;

✓ помогает при анемии;

✓ богат антиоксидантами;

✓ защищает организм от вирусов;

✓ является профилактикой сердечно-сосудистых и раковых заболеваний;

✓ способствует снижению веса.

Не стоит пить лимонный сок неразбавленным. Это вредно для желудка. Необходимо добавлять несколько капель лимонного сока в воду для того, чтобы улучшить усвоение кальция организмом и нормализовать работу почек. Неразбавленный лимонный сок выводит кальций из организма.

Апельсиновый сок – самый часто используемый цитрусовый сок. Он известен как поставщик витамина С и мощное средство против простуды. Предотвращает старение организма, выводит токсины, борется с различными заболеваниями. В больших дозах витамин С из апельсинового сока может выступать в качестве антиоксиданта. Также используется для лечения и профилактики кровоточивости десен и укрепления сосудов. Организм использует витамин С для выработки коллагена, так что это еще и сок молодости.

Апельсиновый сок содержит кальций, калий, магний, цинк, медь, марганец, витамины В₁, В₂, В₆, витамин К, фолиевую кислоту и многие другие витамины и микроэлементы.

Первое, что приходит на ум, когда вспоминаешь этот сок, – борьба с лишним весом. Но это еще не все, на что способен ананасовый сок. Он также:

✓ помогает при тошноте, беременным женщинам стоит взять это на заметку;

✓ очень полезен для костей благодаря содержащемуся в нем марганцу;

✓ полезен для профилактики и лечения подагры;

✓ улучшает кровообращение.

А все потому, что в нем содержатся витамины С и А, кальций, калий, бромелайн, натрий, сера и т. д.

Это источник природных антиоксидантов. В нем этих веществ содержится в три раза больше, чем в зеленом чае или вине. Гранатовый сок способен разжижать кровь, что облегчает ее приток к сердцу. Было доказано, что он повышает уровень «хорошего» холестерина в крови. Врачи рекомендуют женщинам до и после родов выпивать как можно больше гранатового сока, чтобы улучшить общее самочувствие.

К полезным свойствам гранатового сока относят:

✓ снижение кровяного давления;

✓ профилактику раковых заболеваний, в частности рака груди, легких и простаты;

✓ предупреждение развития остеопороза;

✓ оказание благотворного воздействия на артерии;

✓ предотвращение развития болезни Альцгеймера.

Виноградный сок выполняет роль профилактического средства против анемии, рака, подагры. Он оказывает положительное воздействие на желудок, нервную систему, кожу. В этом соке содержится большое количество кальция, железа, марганца, магния, фосфора, калия, кремния, витамина А, ниацин и витамины В₁, В₂, В₆.

Интересный факт: чем темнее виноград, тем больше в нем полезных веществ.

При стерилизации соков теряется большая часть полезных свойств. Поэтому производителям приходится добавлять витаминные комплексы в готовые соки.

Но тут даже не в витаминах дело, а в ферментах.

Основная ценность свежих фруктовых соков – содержание в них энзимов.

Энзимы – это сложные вещества, способствующие перевариванию пищи и усвоению ее кровью. Энзимы даже способны «переваривать» раковые заболевания.

При нагревании они погибают, хотя отлично сохраняются при замораживании. Делать сок можно и из замороженных фруктов!

Глава 9. Фрукты нашей страны

Абрикос – дерево из семейства сливовых. Родиной абрикосов считается Китай, где он и сейчас встречается в диком виде. Дерево это очень красивое, поэтому его высаживают в декоративных целях на улицах южных городов. На Юге России, Северном Кавказе и Молдавии дикий абрикос называют «жердела». Произрастает он там повсеместно, в Ростовской области и Ставрополье раньше можно было встретить целые лесополосы, засаженные этим деревом. От культурного абрикоса плоды его дикого сородича отличаются меньшим размером, более «смуглой» и плотной кожицей и меньшей сахаристостью.

Как из любых косточковых плодов, из абрикоса (культурного или дикого), прежде чем загружать в соковыжималку, необходимо извлечь косточку.

Сок абрикоса очень полезен! Курагу и свежие плоды ученые включают в «рацион долгожителей» – рекомендуют всем, кто хочет прожить долгую и полноценную жизнь.

Сок абрикосов сохраняет все полезные свойства плодов, а усваивается он организмом гораздо быстрее и легче, чем целые фрукты – не зря медики и целители с древних времен рекомендовали его больным и ослабленным людям. Калорийность сока зависит от сорта плодов, и от того, где они были выращены: в 100 г продукта может быть и 38, и 55 ккал; в нем есть растительный белок, пищевые волокна, полезные углеводы, в том числе простые и сложные сахара; органические кислоты, дубильные вещества и витамины. Бета-каротина в абрикосовом соке больше всего – именно поэтому абрикосы такие яркие; есть витамины РР, С, Е, Н, витамины группы В, минералы – калий, кальций, фосфор, магний, натрий, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, ванадий, фтор, молибден, кремний, кобальт, хром, йод и стронций. Последний элемент содержится в соке абрикосов в большом количестве – 500 мкг в 100 г.

Запомните, что абрикос – рекордсмен по содержанию каротина среди всех фруктов, которые растут в нашей стране.

Провитамин А – каротин – является веществом, на «один биохимический шаг» отстоящий от жизненно необходимого организму витамина А. Этот витамин поддерживает в нормальном состоянии нервную и костную ткань, а также слизистую оболочку, их барьерные функции. От него напрямую зависят синтез белков в организме, активность окислительно-восстановительных процессов и обмена веществ. Витамин А принимает участие в процессе формирования костей и зубов, образовании новых клеток, что помогает замедлять процессы старения организма в целом. Ну и, естественно, каротин играет очень важную роль для сохранения зрения.

Пектин, содержащийся в соке абрикоса, способен выводить из организма токсины, шлаки, соли тяжелых металлов и избавлять сосуды от холестериновых бляшек. Дубильные вещества абрикоса имеют способность укреплять кишечник. Также абрикосовый сок имеет антибиотические свойства, помогающие ему активно бороться с гнилостными бактериями.

По составу минеральных веществ абрикосовый сок не является чем-то оригинальным, однако в нем присутствуют основные микроэлементы – калий, железо и йод, это и определяет его ценность.

Необычным является высокое содержание в плодах и соке калия (в 11 раз больше, чем натрия!), что делает его очень полезным для людей с разного рода сердечными заболеваниями, постоянно получающими терапию мочегонными препаратами. При этом организм обычно теряет избыточное количество калия, необходимого для полноценной работы сердца. Еще относительно недавно в этом случае врачи рекомендовали вместо восполняющих недостаток калия таблеток типа «панангина» сухофрукты из абрикоса – урюк (высушенный цельный абрикос с косточкой) или курагу (высушенные половинки абрикоса без косточек). С этой же целью рекомендуется есть эти сухофрукты и в жарком климате, где организм также теряет много калия с потом.

Отдыхая в жарких странах, помните, сок абрикоса на жаре так же полезен, как и сухофрукты из него!

Кому в первую очередь нужен абрикосовый сок? Абрикосовый сок помогает предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии, избежать глазных болезней и сохранить зрение, так как бета-каротин в нашем организме легко и быстро превращается в витамин А.

Сердечникам он помогает, потому что содержит много калия – до 245 мг в 100 г, а калий необходим сердцу, сосудам и кровяным клеткам. Полезен сок абрикосов детям, беременным женщинам и пожилым людям – железа в нем больше, чем в говяжьей печени, считающейся одним из основных источников этого важного микроэлемента. Витамина С в абрикосовом соке не так много, однако усваивается он прекрасно: достаточно выпить ³/4 стакана, чтобы получить суточную норму этого витамина.

Врачи признают эффективность абрикосового сока и рекомендуют его больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, стенокардией, ИБС; назначают его при нарушениях сердечного ритма, одышке и болях, отеках сердечного происхождения, после перенесенных инфарктов и многих других серьезных заболеваниях.

В сочетании с морковным соком сок абрикосов становится еще полезнее.

Благодаря высокому и сбалансированному (а многие микроэлементы могут «конфликтовать» между собой!) содержанию калия и магния в абрикосовом соке, он благотворно влияет на работу мозга, укрепляет сосуды, возвращает им эластичность, улучшает память и работоспособность. Сок абрикосов помогает восстановиться после высоких нервно-эмоциональных нагрузок.

Высокое содержание магния в свежем соке делает его отличным средством профилактики гипертонии – давление приходит в норму быстро и на долгое время, так что гипертоникам надо стараться пить как можно больше абрикосового сока в летний период.

При атеросклерозе надо каждый день выпивать по 100 мл сока абрикосов.

Часто можно услышать, что абрикосовый сок рекомендуют при ожирении, но в этом случае его пьют не до или после еды, а заменяют им один прием пищи – завтрак или ужин.

Благодаря высокому содержанию пектинов, он способствует быстрейшему выведению шлаков и токсинов из организма, а также нормализует процесс обмена веществ в организме. В результате этого из организма полностью выводится вся лишняя жидкость, а жировая прослойка начинает постепенно уменьшаться.

Пектины являются очень полезным компонентом абрикосового сока: они «собирают» в организме токсины и шлаки, соли тяжелых металлов, преобразуют их и выводят через кишечник.

При попытках снижения веса и при сердечно-сосудистых заболеваниях на фоне избыточного веса очень полезно провести на абрикосовом соке разгрузочный день: надо залить свежим соком (0,5 л) измельченную и размоченную курагу (300 г), перемешать, дать немного постоять, разделить на 4 порции и съесть в течение дня. Такие разгрузочные дни помогают и при сердечно-сосудистых заболеваниях: их надо устраивать раз в неделю, в течение трех месяцев – самочувствие улучшится уже через 3–4 недели, потому что в крови и других тканях значительно повысится количество калия. Проводить такие курсы можно 2–3 раза в год.

Абрикосовый сок знаменит достаточно высоким содержанием железа, благодаря которому он очень полезен для процессов кроветворения. В связи с этой особенностью его часто назначают в качестве дополнительного лечебного средства при малокровии и низком гемоглобине.

В абрикосовом соке содержится еще и йод, который способен предотвратить любые «сбои» в работе щитовидной железы.

Бактерицидные свойства абрикосового сока позволяют использовать его в лечении колитов, метеоризма, дисбактериозов и других болезней кишечника – он подавляет гниение и брожение, а также приводит в норму пониженную кислотность желудочного сока.

Сок абрикосовых плодов можно принимать не только внутрь, но и наружным способом – особенно при угревой сыпи, а также для заживления ранок и при солнечных ожогах. В этом случае надо смочить в свежевыжатом абрикосовом соке ватный диск или тампон и протереть кожу. Воспаление и боль уменьшатся, если сделать так несколько раз в течение дня.

Так же просто можно делать витаминные освежающие маски с абрикосовым соком: на очищенную кожу наносят сок ватным диском, ждут, когда он высохнет, и потом наносят снова – до четырех раз, затем смывают прохладной водой.

Можно использовать сложенную в 3–4 слоя марлевую салфетку или тонкий слой ваты: смочить в свежевыжатом соке, немного отжать и наложить на лицо. Когда салфетка высохнет, ее снова смачивают в соке – маску держат 20 мин, а делают по 2–3 раза в неделю. Сухую кожу перед процедурой смазывают оливковым или другим растительным маслом; если на лице есть гнойники, то маски с соком делать не надо.

Восточная и народная медицина сохранили для нас массу способов использования абрикосового сока.

Так, врачи Древнего Китая рекомендовали людям, истощенным болезнями, ежедневно употреблять от одного до трех стаканов сока абрикоса. Этот метод помогал пациентам быстрее реабилитироваться после изнурительных и тяжелых заболеваний.

Абрикосовый сок по праву является эффективным природным «строителем» жировой ткани, клеток, а также зубов и костей, и поэтому он чрезвычайно полезен для беременных женщин и их будущих малышей.

При диабете, заболеваниях печени и щитовидной железы сок абрикоса противопоказан! Не следует употреблять за один прием более 20 г ядрышек абрикосов!

В случае возникновения проблем с желудочно-кишечным трактом – при колитах, дисбактериозе, метеоризме и некоторых других неприятностях, следует ежедневно выпивать приблизительно по сто миллилитров абрикосового сока, который способствует нормализации кислотности желудка. В качестве отличного мочегонного средства сок абрикоса поможет избавиться от многих проблем, затрагивающих мочеполовую систему.