Текст книги "Секреты здоровья Хунза"

Секреты здоровья Хунза
Михаил Титов

© Михаил Титов, 2017

ISBN 978-5-4485-5748-4

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Внимание: Информация в данной книге не подтверждена официальной медициной, а также администрацией по контролю продуктов и медикаментов, и она не призвана заменить услуги врачей и рекомендации квалифицированных медицинских специалистов. Все утверждения носят информационный характер. Беременным женщинам, а так же лицам, имеющим проблемы со здоровьем, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать приём любых натуральных препаратов, пищевых добавок или соблюдения какой-либо диеты. Авторы и издатели не несут никакой ответственности за неправильное использование предоставленной в книге информации.

Все права защищены. © Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена, сохранена в поисковой системе или передана в любой форме, или каким-либо образом – электронным, механическим или другим – без предварительного письменного разрешения авторов.

Электронная книга и как ею пользоваться

Самое большое достоинство электронной книги состоит в том, что она очень практична. В обычной книге автор ссылается на источники для того, чтобы Вы могли получить дополнительную информацию о предмете книги. Вы можете отметить тех, кто Вам интересен и затем (позже) их изучить глубже.

Электронную книгу Вы фактически читаете со своего монитора, поэтому, если у Вас есть доступ к Интернету, Вы можете просто нажать на гиперссылку (синие подчёркнутые надписи), и немедленно будете доставлены к ссылке.

В этой книге Вы найдёте несколько гиперссылок, которые направят Вас к веб-сайтам, содержащим дополнительную ценную информацию, касающиеся этой электронной книги. Поэтому, всякий раз, когда Вы видите гиперссылку, я призываю Вас нажать на неё и узнать побольше о затронутой теме.

Введение

Книга, которую Вы сейчас читаете, может удивительным образом изменить Вашу жизнь. Секреты, описанные в ней, помогут Вам вернуть или сохранить несомненно самое ценное, что у Вас есть, – Вашу молодость и здоровье. Это может показаться слишком смелым заявлением для любой книги, но, тем не менее, сбудется это или нет – полностью зависит только от Вас.

Секреты, раскрытые в этой книге, основаны на знаниях людей, слухи о которых обошли весь мир. Настоящее имя этой группы людей неизвестно широкой общественности. Всё, что мы знаем о них – это то, что они обитают далеко в горах и живут исключительно долго.

Считается, что среди этих людей долгожители – весьма распространённое явление, многие живут не менее 100 лет и для них это не является чем-то необычным. Более того, большинство из них живёт и по 150 лет!

Эти люди – не герои легенд, равно как и страна, в которой они обитают. Они называют себя Хунза и живут в местности, известной как Крыша мира – в горных вершинах Гималаев. Если точнее, то местность, где живут Хунза, население которой насчитывает 30 000 человек, находится в крайней северной точке Индии, где её граница сходится с границами Кашмира, Китая и Афганистана.

Эта небольшая группа людей, проживающая в недоступной долине на высоте около 3000 метров над уровнем моря, почти полностью отрезана от внешнего мира. Говорят, что они самые счастливые люди на земле!

Их происхождение остаётся загадкой. Легенда гласит, что они являются потомками трёх греческих солдат, которые дезертировали из армии во времена Александра Великого и вместе со своими персидскими жёнами искали убежище в этой долине. Они остались полностью изолированными от мира, благодаря уникальности этой местности, которая не впускает врагов или любопытных искателей приключений.

Хунза живут в основном за счёт выращивания сельскохозяйственных культур и разведения крупного рогатого скота. Они не ремесленники и не торговцы, более того, у них нет валюты. В течение многих лет они были довольно воинственны, иногда даже нападали и грабили ближайшие населённые пункты, но в последние 150 лет или более – это совершенно мирный народ. Их общественный строй необычен – на территории этого племени Вы не найдёте ни одной тюрьмы или банка.

Первым человеком из западного мира, который обнаружил это таинственное племя, был шотландский врач, доктор МакКаррисон. Авантюрист по натуре, он не побоялся предпринять опасное путешествие в Гималаи в период между двумя мировыми войнами. Ему посчастливилось провести среди удивительных Хунза в общей сложности семь лет.

Земля, где не знают о болезнях

Открытие МакКаррисона буквально ошеломило его. Так как он обладал прочным научным базисом, нет никаких сомнений в том, что добытая им информация полностью правдива.

В первую очередь он отметил, что Хунза обладают исключительным здоровьем, чего он никогда до этого не встречал. Более того, насколько он мог судить, они не страдали от болезней вообще.

Хунза оказались полностью защищены от всех так называемых болезней современности, таких как рак и болезни сердца, которые, как известно, являются основными причинами смертности людей в западных странах.

К тому же, доктор МакКаррисон не обнаружил ни одного случая артрита, варикозного расширения вен, запора, язвы желудка или аппендицита в течение всех семи лет, что он провёл в этом племени. Ещё более удивительным было отсутствие детских болезней. Никто из детей Хунза не болел ничем, что характерно для детей Запада: свинкой, корью или ветрянкой. Также чрезвычайно редким явлением была детская смертность.

Всё это было прямым противопоставлением плачевному состоянию здоровья людей в большинстве так называемых развитых стран, для которых было бы справедливо утверждение, что физическое и психологическое здоровье является скорее исключением, чем правилом.

Статистические данные подтверждают эту мысль.

Например, в России половина молодых людей, пытающихся вступить в вооружённые силы, оказываются неспособными выполнять свой воинский долг по причине здоровья. Больницы всюду переполнены пациентами, и система здравоохранения в целом напряжена до предела.

Что касается психиатрии, в наше время как никогда высок спрос на психиатрическую помощь. Миллионы людей ежедневно потребляют огромные количества снотворных и седативных препаратов, а фармацевтические компании ежегодно зарабатывают миллиарды долларов.

Важно понимать, что исключительное здоровье племени Хунза – это не просто отсутствие болезней, хотя и это само по себе большое достижение. Эти люди к тому же обладают неиссякаемой энергией, энтузиазмом и в то же время удивительным душевным спокойствием. По сравнению с жителем этого племени, человек того же возраста из современного мира кажется слабым и болезненным. И не только кажется – он болен на самом деле!

Исключительное долголетие

Средняя продолжительность жизни в мире составляет около 70 лет. Средняя продолжительность жизни Хунза находится далеко за пределами этой шкалы – эти люди достигают физической и интеллектуальной зрелости в возрасте ста лет! Этот факт подчёркивает, насколько относительны привычные нам вещи. Как мы поймём чуть позже – наше восприятие старости оказывает определяющее влияние на наше развитие. В возрасте ста лет люди Хунза не считаются ни старыми, ни даже пожилыми. Ещё более необычно то, что независимо от хронологического возраста, они остаются удивительно молодыми во всех отношениях.

По данным некоторых источников, стать отцом в 90 лет – не редкость для мужчин Хунза. 80-летняя женщина этого племени выглядит не старше, чем наши женщины в 40 лет.

Как говорят очевидцы, в том числе и бесстрашный доктор МакКаррисон, 80-летние женщины Хунза замечены в занятиях интенсивным физическим трудом на протяжении многих часов без проявления малейших признаков усталости. Так как они живут среди крутых горных вершин, для выполнения многих повседневных задач им приходится подниматься по крутым склонам.

Как следствие, даже в очень пожилом возрасте женщины Хунза остаются тонкими, гибкими, изящными, с отличной осанкой. Можно сказать наверняка, что они никогда не слышали о диете и понятия не имеют об ожирении и целлюлите.

Мужчины Хунза столь же удивительны. Их выносливость и сила, несмотря на бремя лет (хотя в их случае более уместно выражение «лёгкость лет»), поистине невероятны. Очевидцы, большинство из которых были сначала настроены весьма скептично, были поражены, увидев мужчин старше ста лет, подвергающихся непосильным нагрузкам на крутых горных тропах. Также эти долгожители меньше уставали и не испытывали даже малейшей одышки после своей трудной работы, в отличие от обычного человека 40 лет.

Их любимое занятие – трёхчасовая прогулка после еды. Такие прогулки считаются вознаграждением за труды. Они возвращаются, не испытывая никакой усталости, и продолжают работать – для них это естественно.

Некоторые случаи ещё более необычны. Один мужчина в невероятном возрасте 145 лет, по-прежнему бодрый, не использовавший трость или другие методы поддержки, бросил вызов выражению «пожилые люди». Его спина была прямой, как стержень, а живот плоским и мускулистым, без малейших признаков того, что так распространено среди современных мужчин в возрасте, – отвисшего живота.

Свою отличную форму этот «древний» человек (Хунза называют это «золотым возрастом») продемонстрировал совершенно невероятным образом. Он играл в волейбол с группой мужчин вдвое моложе его (около 70 лет) и оказался так же ловок, как они, в прыжках и отбивании мячей. Это было невероятное, незабываемое зрелище.

После игры он даже не сделал перерыв, чтобы отдохнуть, и сразу отправился на совет старейшин в здание, которое располагалось на скале на 450 метров выше волейбольной площадки!

Такие свидетельства очевидцев вызывают наше восхищение и удивление. Кроме того, они заставляют нас задуматься над вопросом:

Есть ли какие-то секретные техники, позволяющие этим людям жить так долго и оставаться здоровыми?

Да, Хунза знают то, чего не знаем мы. Но этот секрет не один, их несколько.

Первый секрет Хунза. Питание

Первый и, конечно, самый важный из этих секретов – вопрос питания. Интересно, что подход Хунза к питанию напоминает тезисы, изложенные Гиппократом, отцом современной медицины, жившим более 2 000 лет назад в Древней Греции. Общее их понятие о правильном питании таково:

«Пища – лучшее лекарство».

Есть современное высказывание, придуманное в 60-х годах:

«Мы – то, что мы едим».

Эту истину Хунза поняли давно. Доктор МакКаррисон, проживший семь лет среди Хунза, понял, что их удивительное здоровье в значительной степени обусловлено их рационом, который, как мы вскоре увидим, довольно необычен. К счастью для нас, его можно легко адаптировать под наш образ жизни.

Чтобы подтвердить свою теорию о роли питания Хунза для поддержания здоровья и долголетия, доктор МакКаррисон разработал простой эксперимент. Каждой из трёх групп мышей он назначил свой рацион.

• Первая группа, питавшаяся исключительно по рациону Хунза, процветала, демонстрируя крепчайшее здоровье.

• Вторую группу кормили так же, как народ Кашмира, соседней страны. Они получили целый ряд заболеваний.

• Третья группа получала ту пищу, которую употребляет каждый из нас ежедневно, и вскоре у них развились все симптомы неврастении.

Так чем же питаются Хунза?

Основу их рациона, диктуемого в значительной степени суровыми географическими и климатическими условиями их родной страны, можно охарактеризовать одним словом – умеренность.

Хунза едят дважды в день. Первый приём пищи – в полдень, хотя просыпаются они в пять утра.

Это может показаться удивительным, так как большинство диетологов на Западе подчёркивают важность полноценного завтрака, хотя наш образ жизни относительно сидячий по сравнению с Хунза, которые занимаются физическим трудом, проводя полдня натощак. В отличие от большинства, они едят больше из соображений здоровья, чем для удовольствия, хотя при этом очень тщательно подходят к приготовлению пищи, которая, кстати, имеет изумительной вкус.

Современный человек, который часто переедает из чистого обжорства или по привычке, редко заботится о поддержании баланса калорий и белка, а так же расходе энергии. Другими словами, мы едим слишком много. Наш желудок, который постоянно пытается переработать избыток пищи, не имеет возможности отдохнуть и потому быстро истощается. Это, в свою очередь, негативно влияет на нашу нервную систему.

Когда мы чувствуем усталость, физическую слабость, депрессию, то всё равно продолжаем есть. Кажется, мы потеряли природную мудрость, свойственную представителям животного мира: например, больное животное перестаёт есть. То же касается и Хунза, которые, как мы увидим позже, раз в год соблюдают долгий строгий пост. Кроме того, их пища естественна и не содержит никаких химических добавок. К сожалению, этого не скажешь о большинстве нашей пищи.

Помните, что наиболее важным аспектом рациона Хунза является умеренность. Гиппократ советовал своим пациентам есть мало, и это приносило только пользу: возобновление жизненных сил и энтузиазма, не говоря уже о более очевидных результатах – потере веса, сопровождающейся увеличением мышечной силы и лучшей работой нервной системы.

Хунза едят очень мало. Но что же они едят?

Большую часть их рациона составляют злаки:

• ячмень,

• просо,

• гречиха и

• пшеница.

Они также регулярно употребляют овощи и фрукты, большей частью в свежем и сыром виде, хотя некоторые овощи готовятся, но совсем недолго. Их предпочтения таковы:

• картофель,

• фасоль,

• горох,

• морковь,

• репа,

• тыква,

• шпинат,

• салат,

• яблоки,

• груши,

• персики,

• абрикосы,

• вишня и

• ежевика.

Они по-особому относятся к абрикосовым косточкам, едят их целиком или делают из них масло, метод изготовления которого передаётся из поколения в поколение.

Молоко и сыр являются важным источником животного белка.

Мясо исключено, но изредка употребляется единицами в особых случаях, таких как свадьба или фестивали. Это, несомненно, одна из причин такой здоровой пищеварительной системы. Даже когда мясо употребляется, порции очень малы, мясо режется мелкими кусочками и долго тушится. Говядина и баранина используются очень редко, в основном, источником животного белка служит курица.

Важно помнить, что Хунза, по сути, являются вегетарианцами, и мясо употребляется лишь некоторыми индивидуумами, в отличие от большинства развитых стран, жители которых являются, по сути, хищниками.

Убеждение, что мясо нужно есть каждый день, – совершенно ложно, и Хунза очень хорошо это знают. Они не едят мясо и живут дольше, оставаясь намного более здоровыми, чем мы. Нам желательно так же ограничивать себя в потреблении мяса – для начала достаточно сократить его до 2—3 мясных блюд в неделю.

Наряду с зерном, фруктами и овощами, одним из основных продуктов рациона Хунза является йогурт. Он обновляет кишечную флору, принося большую пользу организму. Болгары, которые также едят много йогурта, являются ещё одной нацией долгожителей: 1666 – на миллион человек, в то время как на Западе это число составляет только 9. Это огромная разница, она должна замотивировать нас сделать йогурт регулярным составляющим нашего рациона. К счастью, это довольно доступный продукт. Более того, его всегда можно сделать самостоятельно, – достаточно лишь найти рецепт в любой диетической книге.

Грецкие орехи, фундук, миндаль, буковые и другие орехи также составляют значительную часть рациона Хунза. Вместе с фруктами или добавленные в салат, орехи часто являются полноценным блюдом. На Западе порция орехов или салат воспринимается только как закуска к основным блюдам, что для Хунза уже покажется чрезмерным.

Обсуждение рациона Хунза было бы неполным без упоминания их особого хлеба, который они называют «чапати» и едят – с о всеми блюдами. Учитывая его частое потребление, можно сделать вывод, что это один из важных факторов их удивительного долголетия. Специалисты считают, что именно благодаря этому хлебу у Хунза в 90-летнем возрасте сохраняется способность к зачатию детей, что для нас является немыслимым.

На самом деле, хлеб «чапати» содержит все необходимые организму элементы. Он может быть сделан из пшеничной, гречневой, просяной или ячменной муки, но главное – эта мука цельная, не обработанная, ростки из зёрен не удаляются, как это повсеместно происходит у нас. Именно эта часть зерна придаёт муке удивительные репродуктивные способности, а также коричневый цвет.

К сожалению, обыватели привыкли ассоциировать белизну муки с чистотой, что совершенно неверно. Кроме того, сохранение ростка создаёт трудности с хранением муки, а это проблема для пищевой промышленности, которая предпочитает использовать белую муку, хотя она лишена большей части своих питательных веществ.

Ростки зерна известны удивительными питательными свойствами, так как они содержат все витамины группы Е. Этот витамин очень важен для здоровья, он играет важную роль в поддержании половой функции и человека, и животных, которая непосредственно связана с нормальным функционированием гормональной системы.

Поскольку ни в одной пекарне Вы не сможете найти хлеб «чапати», сделанный по древнему рецепту Хунза, я предложу Вам несколько рецептов, по которым Вы сможете сделать его сами. Надеюсь, что регулярное употребление такого хлеба окажет на Вас такое же благотворное влияние, как на Хунза.

Указанное количество рассчитано на 10—12 порций.

Приготовление займёт около часа времени. Первое, что нужно сделать – купить свежую измельчённую муку, подойдёт смесь гречневой и пшеничной. Возьмите одну треть пшеничной муки и две трети гречневой, в общем количестве – 250 г. Другими словами, смешайте около 80 г пшеничной муки с 170 г гречневой муки. Добавьте ½ чайной ложки крупной соли и 100 г воды. Начните смешивать муку с солью, а потом медленно добавляйте воду, помешивая до получения однородной гладкой массы. Затем месите тесто на посыпанной мукой поверхности, пока оно не перестанет прилипать к пальцам. Заверните во влажную ткань и дайте постоять полчаса, затем сформируйте шарики диаметром около 4 см и сделайте из них тонкие лепёшки. Готовьте на медленном огне на предварительно нагретой, слегка смазанной маслом сковороде, до полуготовности, затем переверните.

 
Ингредиенты
 

• 2 чашки цельнозерновой пшеничной муки грубого помола (или смеси нескольких видов муки);

• ½ ч. л. столовой или морской соли;

• ¼ – 1 чашка талой воды.

Смешайте муку с солью, добавьте воды до получения крутого теста. Замесите на посыпанной мукой поверхности до однородного и эластичного состояния. Накройте влажной тканью на 30 минут. Сформируйте шарики диаметром 2,5 см, затем раскатайте в тонкие лепёшки около 20 см в диаметре. Выпекайте при слабом огне на слегка смазанной маслом сковороде в течение 10 минут, часто переворачивая. Получится 20 чапати.

 
Ингредиенты
 

• 1 стакан просяной муки;

• 1 чашка тёртой моркови;

• 1 ст. л. мёда;

• 1 ст. л. столовой/морской соли;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 2 яйца.

Смешайте муку, морковь, мёд, масло и соль. Тщательно перемешайте, затем добавьте ¾ стакана кипящей воды. Взбейте яичные желтки и добавьте к ним 2 ст. л. холодной воды, продолжая взбивать, затем добавьте в смесь. Слепите комочки величиной с яйцо и выпекайте на горячем противне, смазанном маслом, при температуре 180 градусов около 40 минут.

* * *

Это выглядит не так уж и сложно, правда? Почему бы не попробовать?!!

Хлеб чапати можно подавать с сыром, вареньем, мёдом, фруктами и т. п. Сделайте его неотъемлемой частью Вашей новой диеты. Только не забудьте, что мука должна быть цельной, с не удалёнными ростками.

Хотя на первый взгляд хлеб чапати может показаться странным, Вы быстро к нему привыкнете. Только помните, что Хунза строго придерживаются своих предпочтений и не будут есть никакой другой вид хлеба. Если нет подходящей муки, они предпочитают обходиться без хлеба вообще. Не удивляйтесь, если через некоторое время Вы начнёте вести себя так же!

Обобщим основные принципы питания Хунза, так как это является одной из главных причин их исключительного долголетия.

Первое правило – умеренность. Современные люди едят слишком много – иногда в два или три раза больше, чем на самом деле нужно нашему организму, и я не говорю сейчас о людях, имеющих лишний вес. Попробуйте приблизить Ваш рацион к принципам питания Хунза: помните, что эти люди едят только дважды в день, причём лёгкие блюда, даже если они в течение дня выполняют трудоёмкую физическую работу несколько часов подряд, а также делают сложные физические упражнения, включая ежедневные походы по крутым горным тропам. В то же время, они не чувствуют усталости или изнеможения – наоборот, их выносливость и долголетие настолько велики, что уже стали легендой.

Фактически, отличный способ восстановления организма и отдыха для пищеварительной системы – это соблюдать пост или пить только сок один день в неделю. Каждую весну Хунза соблюдают пост в течение нескольких дней. Хотя Вам не придётся заходить так далеко (но если Вы решили голодать, делайте это под наблюдением врача), Вы можете получить удовлетворение, используя подход Хунза к питанию.

Правило второе – сделайте свежие фрукты и овощи большей частью Вашего рациона. Ешьте больше сырых овощей или слегка обрабатывайте их паром. Сократите потребление мяса и попытайтесь начать готовить хлеб чапати. Если у Вас нет на это времени, хотя бы замените белый хлеб на хлеб из цельнозерновой муки.

Правило третье – голодание раз в неделю и соблюдение умеренной диеты, основанной на принципах Хунза, во все остальные дни определённо продлит Вашу жизнь и сохранит здоровье. Вероятно, Вы почувствуете себя обновлёнными как физически, так и душевно.

Не удивляйтесь, если увидите, что Ваша жизнь полностью преобразится, а физическое и душевное здоровье приведёт к спокойствию и безмятежности.