Текст книги "Проростки – живая еда. Алхимия питания"

Глава 7. Ритуальная еда, Или вкус сознания

Пожалуй, ни одна религия не обошла стороной тему сакральной или священной пищи. Ритуал освящения еды, молитва в одинаковой мере присущи индуизму и христианству, иудаизму и буддизму. Ритуальное освящение не только очищает еду от посторонних вибраций (или эманаций), но и гармонизирует состояние вкушающего, настраивает его на радость, причастность божественному. Негативные эмоции растворяются сами по себе. Пожалуй, наиболее ярким примером выверенного до мелочей ритуала является выпекание мацы (пресного хлеба) в иудаизме. Начнем того, что пшеница тщательно охраняется от соприкосновения с водой со дня жатвы до момента выпекания. В ритуале маца шмура принимают участие только мужчины, собирающиеся в группы. Время выпечки строго определено – 18 минут, ни больше и ни меньше. Такие строгости связаны с представлением о том, что для приготовления кошерной (пригодной) мацы на Песах (Пасху) подходят продукты, в которых не должен начаться процесс брожения. Таким образом, ритуал простирается на длительный промежуток времени (от момента сбора зерна до Песах проходит около полугода), предполагая длительный настрой как у тех, кто непосредственно в нем участвует, так и всех, кто будет есть праздничную мацу.

В русских деревнях выпечка хлеба также носила ритуальный характер. Другой вопрос, что где-то этот ритуал соблюдался строго, а где-то понемногу сходил на нет. Тесто замешивалось старшей в доме женщиной, в него добавлялась закваска, оставшаяся от предыдущей выпечки хлеба. Пока тесто подходило, в доме нельзя было громко разговаривать, кричать, хлопать дверью. Первый ломоть свежего хлеба предназначался главе семье, который сам и ломал хлеб. Понятно, что такой хлеб существенно отличался от того, который нынче продают в магазине.

Русское слово «трапеза» имело глубокий сакральный смысл. У него греческие корни – в современной Греции под вывеской «Трапеза» располагаются банки, пришедшие на смену столам менял. Таким образом, под трапезой понимается стол. За столом-трапезой собиралась семья для совместного вкушения пищи, которому предшествовала молитва. Праздничная трапеза создавала определенный настрой, вовлекая присутствующих в магическое действо сопричастности с ангелами и духами-хранителями. Выход к столу, подготовка к обеду едва ли не во всех культурах сопровождались переодеванием, символизирующим переход человека в новое качество. Антонимом слову «трапеза» стало слово «затрапезный», то есть не соответствующий канону, ритуалу, низкий. До сих пор иногда можно услышать выражение «затрапезный вид», что означает – не соответствующий трапезному действию.

Закусочные, получившие названия бистро, как грибы после дождя выросли едва ли не на всех улицах больших городов. Принцип точки быстрого питания – как можно оперативнее обслужить клиента, дать возможность перекусить на ходу, не отвлекаясь от дел. И в большинстве случаев это означает достать продукт из заморозки и быстро разогреть в микроволновой печи. Вот и вся трапеза. Такие продукты уже заведомо мертвы. А задумывались ли вы над тем, сколько времени хранится пища в подогреваемых лотках кафе быстрого питания? Многие полагают, что лучше об этом не думать…

Георгий Дмитриевич Гачев называл приготовленную пищу письмом, отправленным любимому человеку, а рот человека вкушающего и говорящего – тем местом, где соединяются плод земли и плод мысли в слове. Соблюдение безмолвия при приеме пище до сих пор практикуется в монастырях и дацанах. А вот какие «плоды мысли в слове» совместно поглощают деловые партнеры во время бизнес-ланчей? Какими эмоциями сдабривается пища?

Современный ритм жизни диктует свои скорости. Эта расхожая фраза удобна: с форс-мажорными обстоятельствами не поспоришь. Но кто ощущал тот самый ритм? И кто слышал, что он действительно что-то диктует? Как ни странно, скорость жизни отнюдь не означает роста производительности. Несмотря на обилие техники, призванной освободить человека от рутинного труда, увеличить его продуктивность, по существу в этом отношении мало что меняется. Казалось бы, с приходом компьютеров объем бумажной работы должен существенно уменьшиться, но на деле такого не происходит. Наличие средств отнюдь не означает повышения эффективности. Мне очень понравились плакаты, красующиеся на задних стеклах многих индийских автобусов, курсирующих в районе Панаджи. В переводе на русский это звучит так: «Время ценно, но жизнь бесценна». Действительно, нередко случается, что тот, кто спешит, опаздывает.

Ни для кого не секрет, что тенденция, сводящаяся к тому, чтобы сократить время на приготовление пищи, с одной стороны, подпитываемая производителями полуфабрикатов и удобной кухонной техники, а с другой – горячо поддерживаемая современными бизнес-леди, продолжает развиваться. Приготовление пищи все чаще рассматривается как досадная необходимость, которую, впрочем, можно свести к минимуму. Каждый должен заниматься своим делом. Вроде бы так. Зачем же тратить время на второстепенные занятия? К тому же существуют заведения общепита, предлагающие качественную продукцию. Расстановка приоритетов – личное дело каждого. Я хочу лишь напомнить о том, что неодушевленный синтетический мир, делясь своими благами, порой требует за это непомерную плату.

Пища благости

В соответствии с аюрведической традицией любую еду можно отнести к одной из трех гунн, или качеств: пище благости, пище страсти и пище невежества. В рамках этой главы мы не будем подробно затрагивать указанную тему. При желании всю информацию можно найти в Интернете. Короткий обзор ставит своей целью лишь посмотреть на существующую реальность с несколько необычных позиций. Обращаете ли вы внимание на тех, кто обслуживает вас в кафе, варит кофе за стойкой бара, продавцов, упаковывающих продукты в магазине? Все эти люди входят в непосредственное соприкосновение с той пищей, которую вы будете есть, «приправляют» ее своими эмоциями и состоянием. Задумаемся?

Итак, попробуем рассмотреть, как гунны пищи проявляют себя в продуктах питания. Гунна невежества, неосознанности, связанная с сонливостью, апатией и жестокостью, подразумевает бездумное отношение к пище, потребляемой в неконтролируемом эмоциональном состоянии. Можно только догадываться о том, какими «приправами» изобилует такая еда. Пища, относящаяся к гунне благости, напротив, живая или биогенная еда, приготовленная с любовью и осознанностью. А вот о пище, которую можно отнести к гунне страсти, хочется поговорить особо.

Страсть – то, что наделяет пищу любой чрезмерной эмоцией. «Я ем для того, чтобы похудеть», «Это вредный тортик, но маленький кусочек мне не повредит, в нем все-таки не так много консервантов», «Съешь сосисочку, понятно, что они неполезные, но разве от одной сосиски можно заболеть», – подобные высказывания (а их можно услышать довольно часто) дают подсознанию команду о том, что организм получит порцию плохой вредной еды. Таким образом, разум маскирует собственную ложь. Лучше уж не обманывать себя, стараясь давать правильные установки, настраиваться на то, что вкушаемая пища несет здоровье и удовольствие. А то получится как в анекдоте о женщине, рассказывающей подруге про свою диету: «Представляешь, уже три дня ничего не ем, только пью. Вчера вот на ужин положила в блендер пару котлеток и выпила…»

Глава 8. Питание здоровое и не очень

Прошлой осенью, просматривая в Интернете информацию о здоровом питании, я натолкнулась на подборку публикаций российских рестораторов, обсуждающих тенденции общепита. К сожалению, источник затерялся, остались лишь выдержки. Впрочем, и они предоставляют определенный интерес.

Один из представителей крупной ресторанной сети сетует на то, что большинство заведений, предлагающих здоровую пищу, неспособны опровергнуть суждение о том, что «полезное – значит не очень вкусное».

«Увы, культура здоровой еды утеряна, и лишь немногие люди готовы платить деньги за качественную еду. Хотя проблема еще и в том, что рестораторы просто не могут сейчас ничего предложить, так как вопрос окончательной цены на блюдо оттолкнет даже ярых приверженцев здорового питания», – сетует Георгий Мтвралашвили, директор «Бюро ресторанного советника». Осложняет ситуацию и то, что в России до сих пор нет единой схемы сертификации био– и органических продуктов. Фермерские хозяйства зачастую используют для выращивания фруктов и овощей количество удобрений и пестицидов, во много раз превышающее то, что используют крупные хозяйства.

Владелец группы независимых компаний Евразия Холдинг, Fitness House, Carlos Albert, GOLD Алексей Фурсов пишет: «Хотя ресторанная индустрия может предложить действительно здоровую экологически чистую еду, но пока не может поставить на поток, так как тренд не настолько всеобъемлющ. Пока». Общий тон выступлений сводится к тому, что здоровое питание априори не может быть недорогим, а значит, рынок здоровых продуктов занимает довольно узкую нишу. Это честно. Действительно на здоровом питании в современной России нельзя получить сверхприбыли. Меня лично настораживает другое – мимикрия под здоровое и натуральное. Упаси меня бог кого-то обидеть, но под видом экологичных, органических, традиционных продуктов стали продаваться обработанные консервантами сухофрукты, много лет хранящиеся зерна, вполне обычные сиропы, сделанные по традиционным технологиям. Знаете ли вы о том, что в начале 2010 года в России было отменено обязательное сертифицирование пищевых продуктов? Задумайтесь над тем, что из этого следует.

Надпись на упаковке отнюдь не означает, что продукт и впрямь натурален. Как ни странно, на достаточно неприглядной сетке со свеклой или морковью, продающейся в супермаркете, ничего не написано о том, что это натуральные продукты. И в такой сетке вполне может оказаться морковь, выращенная без применения химии. Может, впрочем, и не оказаться. Подобное относится и к магазинам здоровой еды. Поставщики в большинстве случаев у них те же, что и у крупных сетей. Обратите внимание, как много в последнее время появилось магазинов, продающих «фермерскую» продукцию. Поищите в Интернете статистику по количеству фермерских хозяйств хотя бы в Ленинградской или Псковской области, и вы будете несказанно удивлены. А задумывались ли вы над тем, сколько в России частных пасек? Не так уж много, во всяком случае, они производят меда гораздо меньше, чем выставлено в специализированных магазинах. В общем-то и так понятно. А вот на упаковке с яблочным соком несколько раз продублировано пресловутое «био» и «100 %».

Я не верю рестораторам. Не верю в то, что здоровое питание – непременно дорогое. Равно как и в то, что полезное не значит вкусное. Просто к натуральным продуктам нужно приноровиться, научиться правильно выбирать, хранить, обрабатывать. Это несложно, но нужны опыт, личный опыт и желание. И еще смелость быть не таким, как все, следовать своим путем.

Вкус сознания во многом определяет сознание вкуса, являясь едва ли не условием для его появления. Что я имею в виду? Для того чтобы пища перестала быть средством для удовлетворением амбиций ума, человеку нужно вступить на путь понимания себя, путь к себе. На этом пути ему предстоит множество открытий, а телу – радости и осознанности.

Глава 9. Что бы такого не съесть плохого/ или Бомба химии

Иногда мой старший сын, приходя из школы, сокрушенно сообщает: «Эх, сегодня опять съел химию». Понятно, ребенок проголодался, орешки, которые я дала ему с собой утром, забыл и, проходя мимо автомата со сникерсами-баунти-твиксами, не удержался. Я довольно спокойно отношусь к тому, что едят мои дети вне дома. Со временем они сделают собственный выбор. Но уже сейчас мальчики обязательно читают состав продукта перед тем, как его купить.

Вопрос о том, «что бы такого съесть не очень химического», довольно часто встает перед подростками, когда они собираются в кино или отправляются на загородную прогулку. Приходится констатировать: ничего нехимического, или, как мы говорим в семье, «не очень вредного», купить практически невозможно. Ну, если только свежевыжатый сок в торговом центре. Таковы законы джунглей мегаполиса. Вот и приходится выбирать между «химическим» и «менее химическим».

Часто ли мы, покупая тот или иной продукт, читаем его состав? Кто как. Естественно, если продукт новый, покупатель более тщательно изучает информацию о нем. А вот йогурт, который покупается более или менее системно, такого интереса, скорее, не вызывает. А зря. Производитель нередко совершенствует рецептуру, включая в состав дополнительные добавки. Естественно, разрешенные. Но вот безвредные ли?

Периодически соответствующие инстанции запрещают те или иные ранее разрешенные ингредиенты. Но на смену им приходят новые, механизмы которых, увы, не до конца изучены. Так люди, не ведая того, становятся кем-то вроде подопытных кроликов.

Интересно, что в России до сих пор разрешены к использованию многие добавки, уже давно запрещенные в странах Евросоюза. Наверное, вопрос о безопасности для организма пищевых добавок прежде всего связан с вопросом нахождения меры. О том, что мера управляет миром, хорошо знали врачи, ученые и философы древности. Увы, зачастую мы забываем об этом. Исследуя вред или безвредность употребления той или иной добавки, ученые руководствуются ее содержанием в определенном объеме продукта. Как правило, это небольшая порция йогурта, 1 конфета, 100 г газировки. В большинстве случаев, когда тот или иной консервант или краситель попадает в организм в небольшом количестве, выделительная система успевает вывести его из организма. Но человек далек от того, чтобы вымерять на весах порции своей еды. К тому же сторонников раздельного питания достаточно мало, и за один прием гамбургера, кока-колы и шоколадного батончика можно получить настоящую химическую бомбу. Хорошо, если у организма хватит сил без остатка вывести всю химию. Но за счет чего? За счет задействования резервных возможностей, которые, как известно, лишними не бывают. Исчерпание резервных сил организма рано или поздно приводит к болезни. Не слишком ли высокая цена за искусственный вкус?

Проблема в том, что не все пищевые добавки, используемые в промышленности, хорошо изучены. Типичный пример – подсластители, искусственные заменители сахара: сорбит (Е420), аспартам (Е951), сахарин (Е954) и другие. Долгое время медики считали их абсолютно безопасными для здоровья и назначали как больным сахарным диабетом, так и просто желающим похудеть. Однако в последние два десятилетия выяснилось, что сахарин является канцерогеном. Известно также, что употребление сорбита (порядка 10 г в день и больше) может вызвать желудочно-кишечную недостаточность и явиться причиной диареи. Кроме того, он нарушает всасывание фруктозы.

Почти все пищевые красители, которые уже лет десять как запрещены в Европе, у нас свободно красуются на этикетках всеми любимых продуктов. Медики сетуют, что всему виной – несовершенство законов, мол, вред искусственных пищевых красителей еще «недостаточно доказан» в нашей стране. В Англии же недавно установили связь между красителями в сластях и активностью малышей: дети, получавшие такие сласти, демонстрировали рассеянность внимания и нежелание учиться. А это далеко не все побочные эффекты крашеной еды.

Надо принимать во внимание и то, что в силу своей психологии человек зачастую не может отказаться от того, что вредно, но вкусно. В этой связи можно привести историю с усилителем вкуса глутаматом натрия (Е621). В 1907 году сотрудник Императорского университета Токио (Япония) Кикунае Икэда впервые получил белый кристаллический порошок, который усиливал вкусовые ощущения. Через два года он запатентовал свое изобретение, и глутамат натрия начал победное шествие по миру. Сейчас жители Земли ежегодно потребляют его в количестве свыше 200 тысяч тонн, не задумываясь о последствиях. Между тем в специальной медицинской литературе появляется все больше данных о том, что глутамат натрия негативно влияет на головной мозг, ухудшает состояние больных бронхиальной астмой, приводит к разрушению сетчатки глаза и глаукоме. Именно на него некоторые исследователи возлагают вину за распространение «синдрома китайского ресторана». Вот уже несколько десятков лет в различных уголках мира фиксируют симптомы, трактовать которые однозначно пока не удается. У абсолютно здоровых людей ни с того ни с сего повышается температура, краснеет лицо, появляются боли в груди. Через какое-то время все проходит. Единственное, что объединяет пострадавших, – все они незадолго до болезни посещали китайские рестораны, повара которых склонны злоупотреблять «вкусным» веществом. Между тем, по данным ВОЗ, прием более 3 г глутамата натрия в день «является очень опасным для здоровья». Но кто считает граммы?

Давайте предпримем попытку разобраться, что представляют собой пищевые добавки. Те из них, которые обозначаются буквой Е и цифровым кодом, разделяют на следующие группы:

• Е-100—199 – красители, которые имитируют цвет продуктов;

• Е-200-299 – консерванты, позволяющие увеличить срок хранения;

• Е-300—399 – антиокислители или антиоксиданты, предупреждающие окисление продуктов, изменение цвета и предохраняющие их от порчи;

• Е-400—599 – загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, разрыхлители и отвердители, которые позволяют изменять консистенцию продуктов, делать их более плотными и вязкими, а также смешивать неоднородные по консистенции продукты;

• Е-600—699 – усилители вкуса и аромата;

• Е-900—999 – пеногасители, предупреждающие образование пены, и другие вещества: подсластители, глазирователи, пропелленты:

• Е 1000 и выше – загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, улучшители для муки и хлеба, пенообразователи, подсластители кондитерских изделий и соков.

За год среднестатистический россиянин в зависимости от дохода и области проживания съедает от

1 до 3 кг такого рода добавок. Немного? А жители Земли в целом ежегодно потребляют его в количестве свыше 200 тысяч тонн, не задумываясь о последствиях. Впечатляет?

«Больше всего страдают дети: искусственные пищевые красители влияют на мозг ребенка так же, как свинец, – говорит врач-токсиколог Алексей Болыпевой. – Кроме того, некоторые из них могут вызывать привыкание. Когда малыш регулярно употребляет пищу с добавками и заменителями, в его развивающемся организме перестает работать так называемая „система оповещения” о поступившем яде – то есть у ребенка не наблюдается таких тревожных сигналов отравления, как высыпания на коже, тошнота или головокружения. Но токсичные вещества накапливаются и рано или поздно организм даст серьезный сбой».

Ниже я привожу таблицу, демонстрирующую влияние некоторых добавок на здоровье. Решать вам…

Следующие пищевые добавки еще полностью не изучены, поэтому не разрешены официально:

Е103, Е107, Е125, Е127, Е128, Е140, Е153-155, Е160, Е166, Е173-175, Е180, Е182, Е209, Е213-219, Е225-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283, Е302, ЕЗОЗ, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352, Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436, Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467, Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537, Е538, Е541, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560, Е574, Е576, Е577, Е580, Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е641, Е906, Е908-911, Е913, Е916-919, Е922, Е923, Е924, Е925, Е926, Е929, Е943, Е944-946, Е957, Е959, Е1000, Е1001, Е1105, Е1503, Е1521.

Глава 10. Не кормите малыша консервами, или Немного о детском питании

Время бежит стремительно, и вот уже малыш, для которого материнское молоко еще вчера оставалось единственной пищей, начинает по капельке пробовать соки, первые кашки, овощи. Казалось бы, индустрия детского питания рука об руку с рекламой сделали все для того, чтобы максимально облегчить труд молодой мамы. Красочные баночки с детским питанием, коробочки с кашками подобно новогодним гирляндам радуют глаз на полках супермаркетов и специализированных детских магазинов. А задумываемся ли мы над тем, что эти продукты по сути своей – консервы?

Производитель гордо заявляет, что, детское питание изготовлено по самым современным технологиям с максимальным сохранением витаминов и полезных веществ, что должно помочь ребенку вырасти здоровым и крепким. Верить в это удобно. Но давайте посмотрим на проблему с другой стороны.

Говоря о составе продукта, производитель зачастую забывает о таком параметре, как биологическая доступность. Пусть продукт и обогащен всевозможными витаминами, но усвоит ли их организм ребенка? Вкусы формируются в детстве, в раннем возрасте закладываются пищевые пристрастия. Детский организм получает первичную настройку, которая в дальнейшем и обусловливает функционирование желудочно-кишечного тракта. Гомогенизированное овощное пюре с добавлением витаминов и кальция становится первой пищей, которую пробует маленький человечек. Вы сами когда-нибудь пробовали это пюре? Понравилось?

Скорее всего, большинство из тех, кто читает сейчас эти строки, получили в качестве первого прикорма пол-ложечки скобленого мамой яблока или капельки морковного сока. Но это те, кому сейчас за тридцать. А многие мамы из тех, кто вводил первый прикорм начиная с середины 80-х, несказанно радовались тому, что наконец-то могут купить для своего малыша самую-пресамую полезную пищу, насыщенную-перенасыщенную всем самым нужным для любимого чада. Так в свое время радовались появлению на прилавках маргарина, заменившего сливочное масло, но, как потом выяснилось, перенасыщенного трансгенными жирами. Как говорится, благими намерениями…

Существуют ситуации, в которых человек не имеет права на ошибку. Роковая ошибка способна если и не сломать жизнь, то существенно удлинить и усложнить его путь к счастью. Ее особенностью является то, что она не опознается как ошибка. Цепочки причин и следствий неявны, и оттого ответственность вроде как и не очевидна. Невежество – оправдание для тех, кто не несет ответственности за собственную жизнь и жизнь своего ребенка. Надеюсь, что мои читатели к людям невежественным не относятся, в противном случае эта книга просто не попала бы к ним в руки. Но мы отвлеклись. Если вдуматься, получается, что индустрия детского питания целиком основана на производстве консервированных продуктов. Отсутствие консервантов, о котором производитель столь гордо оповещает, не означает, что предлагаемый продукт – не консервы.

Что такое консервы? Это продукт, который вследствие определенной обработки имеет увеличенный срок хранения. Другими словами, мертвый продукт, своего рода субстрат с определенным набором жиров, углеводов и белков. Для увеличения полезности в субстрат добавляют искусственные минерально-витаминные комплексы. То же самое относится и к сокам. Будучи подвергнуты высокотемпературной обработке, они лишаются практически всех витаминов, и тогда заботливый производитель добавляет в них витамины искусственные. В отличие от стерилизованных соки восстановленные к тому же полностью теряют свою структурированность, превращаясь в совершенно мертвую жидкость. Этим и предлагается кормить малыша.

Спросим себя сами: сколько раз в неделю мы готовы употреблять консервы? В большинстве случаев они открываются по необходимости, когда нет времени приготовить что-то самому или неожиданно закончились продукты. А малыш зачастую ест их по несколько раз в день. Если принять разделение продуктов на биогенные, биоактивные, биоинертные и мертвые, то консервированное детское питание можно однозначно отнести к мертвым.

Чем кормить ребенка, так стремительно переходящего из ясельного возраста в детсадовский, а потом и в школьный, решать, конечно, самой маме. Купить баночку, разогреть овощное пюре и налить в бутылочку сок из пакетика быстро и удобно. Но стоит ли измерять удобством здоровье ребенка?

Еще одним весомым аргументом производителей детского питания являются линии, предназначенные для детей-аллергиков или детей с непереносимостью белка коровьего молока. Пищевые аллергии – весьма серьезная проблема, в той или иной мере касающаяся едва ли не каждого третьего ребенка. Причин их множество. В большинстве случаев для того, чтобы справиться с аллергией, нужно исключить из рациона некоторые продукты. Хорошо, если мы знаем, какие. Исключить – да, но что дать взамен? Вот об этом вроде как и позаботились производители. Ребенку-аллергику предлагается совершенно неаллергичный продукт, организм перестает вырабатывать антитела, учится взаимодействовать с мертвой пищей. Что дальше? Чем будет питаться ребенок, когда достигнет детсадовского возраста? Постоянно принимать ферменты либо лекарства или, как надеется большинство мам, он «израстется»? Есть вопросы, ответов на которые пока нет. Поколение «пепси», вскормленное на консервированном детском питании, – это люди, 80 % которых к окончанию 11-го класса имеют достаточно серьезные проблемы со здоровьем. Конечно, виной тому не только питание. Сыграли свою роль и экология, и наследственные факторы. Что же делать: смириться с неизбежностью, закрыть глаза или все-таки взять ответственность за здоровье своего ребенка? Решать вам.

Поверьте, труд, затраченный на приготовления для ребенка живой еды, окупится сторицей. И времени на готовку уйдет несравненно меньше, нежели вы проведете в очередях в поликлиниках и бесконечных поездках по медицинским центрам в попытках разрешить проблемы со здоровьем. Наиболее ценной для малыша пищей, которая может быть использована и для первых прикормов, являются продукты из проростков. А для детей с аллергией на коровье молоко, молочко из миндаля, кунжута полноценным и, главное, здоровым питанием станут всевозможные смузи из проростков.

Миндальное молоко, на мой взгляд, является наиболее оптимальной пищей для первого прикорма. Оно крайне редко вызывает аллергии и к тому же действительно вкусно и делается очень быстро. Рецепты можно найти в главе, посвященной молочку из проростков и орехов. Для первых прикормов, когда организм только приспосабливается к новым продуктам, можно делать продукты менее концентрированными, то есть добавлять в них больше воды. Каждый ребенок индивидуален, к тому же его вкусовые пристрастия во многом передаются от родителей. Кому-то сразу же понравится молочко из проростков пшеницы, а кто-то полюбит кунжутное. Не бойтесь пробовать. Детки постарше будут с удовольствием есть сласти из проростков, орехов и сухофруктов. Кому-то они полностью заменят традиционные конфеты, для других станут их полноценной альтернативой. Прислушивайтесь к чужим советам, но принимайте решения самостоятельно: ведь это ваш ребенок, и ни один самый честный и добросовестный производитель не положит в баночку с детским питанием продукт лучше, чем тот, что вы приготовите любящими руками.