Текст книги "Целебная тыква"

Названий у витамина Т много – это и карнитин, и L-карнитин, и витамин О, и витамин В₁₁.

Потребление витамина Т зависит от физиологических особенностей организма. Суточная норма этого вещества варьируется от 300 до 1500 мг. Так как карнитин мало исследован, то точную цифру назвать сложно. Однако некоторые ученые-медики утверждают, что достаточно употреблять по 20 мг на 1 кг массы тела, чтобы удовлетворить его потребность в витамине Т. Таким образом, человек, который весит около 70 кг, должен в день съедать около 1,4 г этого витамина.

Для чего нужен витамин Т?

Во-первых, он нужен для того, чтобы обменные процессы в нашем организме протекали нормально.

Во-вторых, витамин Т очень нужен для поддержания нормального веса. Нормальное потребление карнитина важно при борьбе с ожирением и полезно при похудении. Если вы стремитесь избавиться от лишних килограммов, то витамин Т будет отличным помощником.

В-третьих, карнитин необходим для развития мышечной массы. Чтобы иметь красивое подтянутое тело, нужно заниматься спортом. И здесь тоже необходим витамин Т. Он даст дополнительную энергию для физических нагрузок и будет способствовать формированию мышечного корсета.

В-четвертых, карнитин в нашем организме выполняет роль защитника. Он борется с рядом чужеродных веществ, попадающих в тело человека. Как правило, эти «чужаки» наносят немалый вред нашему организму, заражая, отравляя или разрушая наши клетки. Так, витамин Т имеет свойства антиоксиданта, поэтому он отлично справляется со свободными радикалами и некоторыми токсинами. Достаточное потребление этого витамина поможет дольше сохранить молодость и предотвратить развитие ряда серьезных заболеваний.

Карнитин оказывает благотворное воздействие на весь организм, включая кровеносную, нервную и пищеварительную системы. Его достаточное количество позволяет улучшить работу сердца, предотвратить развитие ишемической болезни сердца, атеросклероза, понижает уровень холестерина в крови. Он способствует улучшению пищеварения, помогает быстро восстанавливаться слизистым оболочкам органов желудочно-кишечного тракта при язвах, гастрите и других подобных заболеваниях. Люди, употребляющие в пищу достаточное количество витамина Т, как правило, более спокойны и собраны. Карнитин повышает устойчивость к стрессам, делает восприятие окружающей среды более стабильным.

Избыток этого витамина встречается крайне редко. Получить слишком большое количество этого вещества практически невозможно. Однако у людей, употребляющих карнитиносодержащие препараты, повышается содержание витамина Т в организме. Это может привести к нарушению обменных процессов. Если такое произошло, появилось недомогание или другие симптомы, достаточно лишь обратиться к врачу, чтобы он снизил дозировку препарата.

С недостатком в организме карнитина все серьезнее. Это может привести к потере сил и энергии, постоянной усталости и апатии. Обычно все начинается с понижения работоспособности, затем человек замечает, что весь его организм не в тонусе, он быстро устает, чаще раздражается. Также люди, которые испытывают недостаток этого витамина, часто страдают лишним весом.

Витамин Т содержится в тыкве, тыквенных семечках. Стоит учесть, что при тепловой обработке большая часть этого витамина разрушается.

К счастью, наш организм умеет вырабатывать карнитин самостоятельно. Эти процессы постоянно происходят в печени и почках. Поэтому нормальная работа этих органов – залог энергичности и стройности человека. Карнитин иногда включают в витаминные комплексы, также в аптеке можно найти карнитиносодержащие препараты. Но употреблять их можно только по рекомендации врача, так как они имеют некоторые противопоказания и побочные эффекты.

Макро– и микроэлементы тыквы

Биохимический состав тыквы делает ее естественным профилактическим и лечебным средством зубочелюстной системы. В ее состав входят зубы, жевательные мышцы, десны и челюсти. Зубочелюстная система – это жернова, которые размельчают, растирают и перемешивают пищу со слюной (пищеварительный сок слюнных желез богатый слизью и ферментами). Такая предварительная обработка продукта предупреждает травмирование им слизистой оболочки пищевода и желудка и обеспечивает полноценное усвоение питательных веществ в желудочно-кишечном тракте.

У человека 28 постоянных зубов, но после 16 лет могут прорезаться еще 4, так называемые зубы «мудрости». По назначению зубы делятся на передние резцы и клыки, имеющие острый режущий край для откусывания кусков пищи, и боковые (коренные) – с большой жевательной поверхностью для размельчения и растирания продукта.

Установлено, что у человека «зубные страдания» – задержка развития зубов, неправильное формирование прикуса, растворимость эмали и дентина (кариес) – возникают при недостатке в пище микроэлементов и, в частности, фтора. Искусственное увеличение концентрации его в питьевой воде – фторирование – не всегда решает эти проблемы, а в отдельных случаях даже ухудшает состояние зубов, вызывая новое заболевание – флюороз – ослабление прочности зуба из-за вымывания им солей кальция.

Зубочелюстная система детей ввиду ее анатомо-физиологических особенностей – низкая устойчивость к инфекции, тонкий и непрочный слой эмали – и характера питания ребенка (в пище много рафинированных сахаров), вследствие недостатка фтора, – поражается чаще, чем у взрослых. Потеря зубов и хроническое воспаление десен способствуют возникновению в организме различных заболеваний: гастрит, колит, панкреатит, гепатит, анемия, ревматизм, пиелонефрит, геморрой, запор и т. д.

Выделяет тыкву среди других овощей и высокое содержание в ней фтора. Он необходим человеку для нормального развития и роста костей, зубов, ногтей и волос. Недостаток в пище фтора вызывает задержку в развитии зубов, неправильное формирование прикуса, растворимость зубной эмали и развитие кариеса у детей. В минеральном обмене зубной эмали также принимают активное участие железо, медь, молибден, цинк, фосфор. Все эти минеральные вещества относят к противокариозным средствам, и все они в достаточном количестве имеются в мякоти тыквы. Следовательно, она, как диетический продукт, может служить хорошим профилактическим средством кариеса зубов у детей и взрослых. Суточная потребность человека во фторе равна 0,8–1,6 мг.

Лечебные свойства тыквы определяются и наличием в ней пектиновых веществ – до 5,2 % от массы сухого вещества. Пектин – высокомолекулярный углевод, из которого состоит мембрана клетки и межклеточное вещество растений. Он обладает адсорбирующим, вяжущим и желирующим (студнеобразующим) свойствами. Этот биополимер плохо усваивается в кишечнике, но хорошо адсорбирует на своей поверхности и выводит из организма ядовитые вещества, холестерин и триглицериды, которые являются основными виновниками развития атеросклероза и желчнокаменной болезни. Пектиновые вещества также стимулируют жизнедеятельность полезных микроорганизмов кишечника и способствуют удалению вредных бактерий при дисбактериозе.

В тыкве содержится до 1 % белка, представленного 18 аминокислотами, в том числе незаменимыми: аргинин, валин, гистидин, изолейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин. Из аминокислот в организме образуются белки, которые входят в состав органов и тканей, ферментов, гормонов, гемоглобина и т. д. При суточной потребности человека в белке 80–90 г он должен получать его до 30 г в незаменимых аминокислотах. Снижение или отсутствие их в пище вызывает серьезные нарушения в деятельности органов человека.

Мощный профилактический и лечебный эффект тыквы определяется ее уникальным биохимическим составом, дающим прежде всего самому растению право на жизнь в любых условиях. Человек, получающий этот комплекс биологически активных веществ, также приобретает его пластичность и становится неуязвим для стрессов и болезней.

Уникальные биологически активные вещества тыквы, попадая в организм человека, активно включаются в обмен веществ органов и тканей и обеспечивают восстановление метаболических изменений в миокарде и нарушениях сердечного ритма, снижение тонуса и повреждения сосудов при гипертонической болезни и сахарном диабете, увеличение количества молока у кормящих женщин, гемоглобина, снижение свертываемости (тромбообразования) крови, уровня глюкозы и холестерина в крови, желчеобразование и снижение кислотности желудочного сока, уменьшение отложения солей в суставах при подагре, устраняют или значительно снижают образование камней в печени, почках, мочевом пузыре, предупреждают развитие злокачественных новообразований, уменьшают отеки сердечного и почечного происхождения, увеличивают моторную функцию кишечника при запорах, повышают иммунитет (невосприимчивость) организма к туберкулезу и другим инфекционным и воспалительным заболеваниям, полезны пожилым людям при лечении и профилактике ожирения, подагры, астенического состояния, атеросклероза, болезней нервной системы, малокровия.

Тыква обладает уникальнейшим свойством очищать организм от практически всех видов отравляющих нас токсинов: пищевых, алкогольных, радиационных и химических. Увы, мы сами наполняем токсинами наш организм. В первую очередь это касается нашего питания. Даже если мы стараемся избегать продуктов, содержащих консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, это не значит, что мы употребляем экологически чистую еду. Увы, в наше время сельское хозяйство больше зависит от химической промышленности и производства удобрений, чем от погоды. Удобрения, гербициды, стимуляторы роста – везде и всюду. Узнать, есть ли в нашем организме избыток вредных веществ, можно по следующим признакам: частые физическая и умственная усталость, многочисленные заболевания нервной системы, желудочно-кишечного тракта, печени, почек, кроветворной системы, отсутствие блеска в глазах, а кожа имеет блеклый, морщинистый вид, выпадение волос, болезни зубов и др. И здесь нам на помощь придет тыква, которую можно употреблять ежедневно, чтобы очистить организм от многочисленных токсинов.

Тыква очень полезна курильщикам. Французские ученые считают, что антиоксиданты, содержащиеся в тыкве, блокируют свободные радикалы, образующиеся в легких при воздействии табака и некоторых других факторов – в частности загрязняющих веществ, которые содержатся в воздухе.

Богатое количественное и качественное сочетание биологически активных веществ в тыкве при низкой ее калорийности (29 ккал на 100 г продукта) делает тыкву незаменимым уникальнейшим лечебным средством при лечении больных с различными заболеваниями.

Кальций служит главным строительным материалом для костной системы, зубов и ногтей. Необходим он для мышц, не последнюю роль играет в кроветворении, способствуя также снижению проницаемости сосудов. Активно участвует в обмене веществ, в иммунных процессах. Препятствует проникновению патогенных микробов в кровеносное русло и тем самым повышает устойчивость организма перед угрозой различных инфекций.

Чтобы кальций соответствовал своим природным задачам «на все сто», важно не допускать его дефицита, а также переизбытка. Любой дисбаланс в его содержании чреват для человека не самыми приятными последствиями. Поэтому каждый из нас точно должен знать, какова суточная норма микроэлемента, и стараться не выходить за ее рамки.

Кальций нужен организму уже с младенчества. Малышам в возрасте 1–3 лет достаточно 500 мг в день, 4–8 лет – почти 800 мг, с 9 лет – около 1300 мг. На первый взгляд, это много. Но учитывая, что дети до определенного возраста растут и у них формируется опорно-двигательный аппарат, такие дозировки вполне объяснимы и оправданы. Взрослым людям, начиная с 18–20-летнего возраста и до 50 лет, достаточно примерно 1000 мг в сутки. Это количество остается неизменным и после 50 лет.

Существует заблуждение, что особенно много кальция нужно беременным женщинам. Некоторые милые дамы в «погоне за результатом» не только употребляют в больших количествах продукты, содержащие кальций, но и принимают его синтетические препараты. Все это потом может закончиться осложнениями при родах. Поэтому в период вынашивания ребенка и кормления грудью рекомендуемые дозировки нарушаться не должны. Так, если будущая мама совсем юная (до 20 лет), ей необходимо в сутки 1200 мг кальция, старше этого возраста – 1000 мг.

Нехватка кальция приводит к различным заболеваниям. К основным функциям кальция относится гомеостаз – поддержание в организме постоянства внутреннего состояния. Например, у больных раком на последних стадиях отмечается явный дефицит кальция. После назначения таким пациентам его препаратов происходило ощелачивание жидкой среды организма и, соответственно, улучшение их самочувствия. Отсюда был сделан вывод, что кальций тормозит развитие злокачественных новообразований.

Если недостаточно потреблять кальций в детские и подростковые годы, то человек может не достигнуть пика костной массы, что обычно происходит к 25-летнему возрасту. В результате образуется дефицит в 5–10 %, приводящий к преобладанию процессов разрушения костей над процессами их построения. Возникают остеопороз, артриты, дегенеративные изменения в позвоночнике. Такое положение дел может зафиксироваться на всю оставшуюся жизнь и приводить к частым переломам. Особенно это касается повреждений шейки бедра, которые часто возникают в пожилом возрасте и могут приковать пострадавших к постели на многие годы.

Кальций активно участвует в регуляции мышечной возбудимости и проводимости нервных волокон. Его дефицит приводит к расстройству многих функций сердечно-сосудистой системы: такие больные обычно страдают скачками артериального давления. Названный микроэлемент также является антиоксидантом. Он тормозит развитие в сосудах атеросклеротических процессов. Без кальция дает сбои система свертывания крови, что чревато образованием тромбов – частых спутников инфарктов и инсультов. Либо случаются кровоизлияния и кровотечения. Недостаток кальция приводит к более тяжелому развитию различных аллергий и воспалительных заболеваний, в том числе к снижению устойчивости организма по отношению ко многим внешним воздействиям.

Дефицит кальция в организме можно заподозрить на самых ранних стадиях его возникновения и постараться не доводить до возникновения вышеописанных недугов и состояний. Так, если у вас время от времени возникают мышечные судороги и вроде как на ровном месте начинают болеть кости и суставы, можете не сомневаться – такими симптомами сигнализирует о себе недостаток кальция. Об этом же говорят частые запоры и дневная сонливость. Если не принять мер по восполнению дефицита, то переломы будут возникать даже при незначительных воздействиях на кости.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Кальций необходим при комплексной терапии заболеваний ЦНС, злокачественных опухолей, рахите, заболеваниях суставов и позвоночника, хроническом панкреатите, гастрите и язве, дискинезии желчевыводящих путей, нарушениях сердечного ритма и кишечного всасывания, ревматических недугах, заболеваниях почек, псориазах, атоническом дерматите, муковисцидозе, сахарном диабете 1-го типа, хронических заболеваниях дыхательных путей и других недугах.

Понятие «дефицит» применительно к кальцию на первый взгляд звучит необычно. Он не настолько редкое минеральное вещество (как, например, йод) и содержится в большом количестве в самых разных продуктах питания. Однако недостаток кальция в организме может возникать по причине его низкой усвояемости – всего от 25 до 30 %. Чтобы данный показатель не снижался и даже возрастал, необходимо одно: кальций должен поступать в организм не в «гордом одиночестве», а одновременно с другими полезными нутриентами. За его всасывание отвечают такие микроэлементы, как магний, фосфор и даже стронций. Не сбрасываем со счетов роль витамина D (холекальциферола), который поступает вместе с пищей и вырабатывается под действием солнечного света. Поэтому в холодный период года у людей часто возникают проблемы с зубами: мало солнца – недостаток витамина D – дефицит кальция. Не говоря уже о том, что может возникнуть грозное заболевание – рахит.

Как же решить проблему с нехваткой этого микроэлемента? Только комплексно: употребляя достаточное количество содержащих его продуктов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Термическая обработка продуктов приводит к переходу органического кальция в неорганическое состояние. Поскольку в таком виде микроэлемент практически не усваивается, то по возможности лучше употреблять их в «первозданном» виде.

Продукты или препараты, содержащие кальций, лучше принимать в сочетании с белками, так как он транспортируется в клетки аминокислотами.

Необходимо соблюдать питьевой режим, употребляя в день не менее полутора литров жидкости. Если вследствие дефицита кальция имеют место запоры, то выпивать следует до 2 л воды. Но желательно в течение первой половины дня.

При заболеваниях желчного пузыря усвоение кальция может снижаться. В таких случаях следует принимать желчегонные средства, поскольку содержащиеся в желчи кислоты способствуют большой усвояемости микроэлемента и его солей.

Лучшей всасываемости способствуют гормоны, вырабатываемые паращитовидными железами. Они же благоприятствуют отложению кальция, включая и фосфор, в костях.

Для усвоения кальция кроме витамина D необходимы витамины А, С и Е, в том числе микроэлементы магний и цинк, медь и селен.

Польза натрия для организма человека велика. Он оказывает влияние на органы и ткани как самостоятельный элемент, так и в сочетании с другими веществами. Например, соединяясь с хлором, натрий предотвращает утечку жидкости из кровеносных сосудов. Кроме того, натрий способствует транспортировке различных веществ к клеткам, отвечает за состояние нервных сигналов и мышечных сокращений, а также расширяет сосуды.

Натрий не может вырабатываться организмом самостоятельно, поэтому поступает он из внешних источников. Натрий быстро вымывается с потом, поэтому за его поступлением нужно следить людям, ведущим активный образ жизни, особенно спортсменам.

В небольших количествах он содержится в листьях и мякоти тыквы.

Поддержание уровня натрия в организме зависит от функционирования почек. Если они работают слаженно, то, в принципе, недостатка или избытка натрия быть не должно. Потребность в натрии может возникнуть при повышенном потоотделении, например в жару, при значительной потере жидкости (при рвоте или поносе).

Сера является необходимым для организма микроэлементом, без которого невозможен нормальный рост ногтей, волос и кожи. Поэтому за серой закрепилось меткое прозвище – «минерал красоты».

Сера играет одну из важнейших ролей в организме человека, поскольку является незаменимым звеном в строении клеток, хрящевой, костной и нервной ткани, тканей органов, а также в росте ногтей, кожи и волос человека.

Сера составляет 0,25 % от общей массы человеческого тела.

Сера принимает участие в обменных процессах и способствует их нормальному прохождению.

Этот элемент является составной частью ряда гормонов, ферментов, витаминов, аминокислот и гормонов.

Сера незаменима для поддержания кислородного баланса.

Стабилизирует работу нервной системы.

Нормализует содержание сахара в крови.

Действует как противоаллерген и повышает иммунитет.

Лучшей усвояемости серы способствуют железо, фтор, а ухудшают ее усвоение такие элементы, как селен, барий, молибден, свинец и мышьяк.

При каких заболеваниях применяется сера?

• аллергия;

• ревматоидный артрит;

• остеоартроз;

• бронхиальная астма;

• чесотка;

• экзема и другие заболевания кожи.

Сера принимает участие в формировании костных и хрящевых тканей, стабилизирует работу связок и суставов.

Улучшает состояние ногтей, кожи и волос (является составным элементом меланина, кератина и коллагена).

Способствует укреплению мышечной ткани, в частности в период роста детей и полового созревания подростков.

Усиливает эффективность липоевой кислоты, витамина В₅, биотина и витамина В₁. Принимает участие в образовании витаминов.

Оказывает противовоспалительный и ранозаживляющий эффект.

Уменьшает судороги, мышечные и суставные боли.

Способствует вымыванию и нейтрализации токсинов и шлаков из организма.

Способствует выделению желчи из печени.

Повышает устойчивость перед радиоизлучениями.

Ежедневная потребность в сере для взрослого человека составляет 4–6 мг.

Недостаток и переизбыток серы в организме:

• заболевания печени;

• выпадение волос;

• гипергликемия;

• аллергии;

• тусклость волос;

• тахикардия;

• боли в суставах;

• ломкость ногтей;

• запоры.

Признаки избытка серы

Подтвержденной информации о токсичных свойствах серы, которая содержится в тыкве, нет.