Текст книги "Целебный шалфей"

От автора

Иногда в жизни бывает такое состояние: ничего не хочется делать из-за того, что боль сковывает все тело и от нее никуда не деться. Знакомая ситуация, не правда ли? И что мы в таком случае делаем? Естественно, первым делом идем в аптеку за дорогостоящими лекарствами. Но так ли необходимо это делать? С помощью знаний о целебных свойствах растений, препаратов животного и минерального происхождения можно вылечить собственными силами самые распространенные заболевания, которым мы подвержены. И не нужно тратить при этом огромные суммы на лекарства, которые зачастую вредят здоровью.

Вместо косметических средств сомнительного качества и эффективности я предлагаю использовать рецепты, проверенные веками. Кроме того, они доступны и не требуют наличия каких-то экзотических или труднодоступных ингредиентов. Потому что все необходимые ингредиенты в буквальном смысле слова находятся у нас под ногами.

В этой книге мы поговорим с вами о шалфее и о том, как с его помощью можно обрести красоту и здоровье, при этом сэкономив средства. Не использовать такую возможность непростительно, ведь при применении натуральной косметики выиграете, прежде всего, вы сами.

Я поведаю вам рецепты, которые позволят самостоятельно, в домашних условиях, справиться с самыми распространенными заболеваниями, которые встречаются на каждом шагу, но от этого не становятся более приятными.

Надеюсь, что теперь я смог убедить вас в том, насколько проще и дешевле пользоваться нашими шалфейными препаратами, не раз проверенными временем. Так что вместо того, чтобы покупать всякую химию в аптеке, лучше прочитать эту книгу и почерпнуть массу полезной информации.

Шалфей лекарственный
(Шалфей аптечный)

Salvia officinalis L.

Шалфей лекарственный относится к семейству яснотковые (губоцветные) – Lamiaceae (Labiatae).

В мире произрастает около 700 видов шалфея. В России – около 30 видов шалфея, применяемых в научной и народной медицине с лекарственными целями. Наиболее широко применяются шалфей лекарственный, шалфей мускатный, шалфей дикий (дубравный), культивируемые во многих странах в качестве ароматического и лекарственного сырья.

Шалфей лекарственный – многолетний полукустарник. В первый год жизни достигает высоты 20–30 см, во второй и последующие – 50–80 см, иногда 100 см. Главный корень мощный, древеснеющий. Стебли ветвящиеся, четырехгранные, внизу древеснеющие, с короткими, густо облиственными побегами при основании. Листья черешковые, длиной 2–8 см и шириной 0,8–2,5 см, продолговатые, супротивные, морщинистые, по краю мелкогородчатые, на нижней стороне – с сильно выступающими жилками, иногда с одной или двумя лопастями при основании пластинки, опушенные (особенно с нижней стороны), серовато-зеленые, по окончании вегетации – серебристо-серые.

Соцветия рыхлые, колосовидные, из 6–7 расставленных на 1–2 см ложных мутовок, по 10 цветков в каждой. Цветки длиной 15–24 мм, с прицветниками, на коротких цветоножках. Чашечка бурая, длиной 10–13 мм, двугубая, мягковолосистая, усеянная железками, ниспадающая. Венчик двугубый, опадающий, сине-фиолетовый. Тычинок 4, из них развиты 2 передние, а 2 задние редуцированы в стаминодии. Нити нормальных тычинок тонкие, в нижней части приросшие к венчику, вверху – свободные, изогнутые. Пестик с четырехгнездной, четырехлопастной верхней завязью, сидящей на округлом ложе. Столбик нитевидный, изогнутый, немного длиннее верхней губы венчика, с двураздельным неравнолопастным рыльцем.

Плод сухой, распадающийся на 4 односемянных орешка. Семена слегка яйцевидные или почти шаровидные, диаметром 2,4–3,1 мм, гладкие черные или темно-бурые. Масса 1000 семян 7—10 г.

Цветет и плодоносит со второго года жизни. Бутонизация происходит в начале мая, цветет в мае-июне. Цветки опыляют пчелы. Плоды созревают через месяц после начала цветения.

Родина шалфея лекарственного – Средиземноморье. Центр культуры – Далмация (Югославия) и Франция; в небольшом количестве растение культивируют по всей Европе, в Северной Америке (США и Канада), а также в Азии (Сирия, Индия и др.). В России в диком виде не встречается. Основной район возделывания – Северный Кавказ. На родине растет на сухих каменистых, обычно известковых склонах.

Годовая потребность в листьях шалфея 300–500 тонн, средняя урожайность листьев 8-10 ц/га. Стандартное содержание эфирного масла 0,8 %.

Перед посевом на легких и чистых от сорняков почвах ограничиваются боронованием тяжелыми боронами в 1–2 следа; тяжелые, уплотненные и засоренные почвы культивируют и боронуют на глубину 5–6 см. Сеют ранней весной, норма высева 8—10 кг/га. Семена перед посевом замачивают в воде на 5–8 часов, затем проращивают до единичного наклевывания в течение 3–4 суток при температуре 20–25 °C. Сеют сеялками СКОН-4,2 или СО-4,2 с междурядиями 60–70 см. Глубина заделки семян 3–4 см. Всходы появляются на 18—21-й день после посева. Уход за плантацией – 5—6-кратная междурядная обработка почвы культиваторами КРН-4,2 на глубину 5–8 см и 2–3 ручные прополки.

Для борьбы с сорняками применяют гербициды (линурон, атразин и прометрин). Линурон вносят за 3–4 дня до появления всходов, а атразин и прометрин применяют на переходящих плантациях ранней весной, до отрастания растений. Линурон эффективно подавляет сорняки в течение 35–40 дней. Расход гербицидов 4 кг/га.

Из вредителей наиболее опасны трипсы, клопы, тли и гусеницы разных видов совок, из болезней – мучнистая роса и ложная мучнистая роса. Меры борьбы с ними разрабатываются.

При снижении влажности почвы до 70–75 % в период вегетации проводят 4–5 поливов плантаций шалфея при общей поливной норме 5 тыс. м³/га. Полив увеличивает урожайность сырья с 10 до 26 ц/га. Орошение, применение удобрений и гербицидов резко увеличивают урожайность шалфея и снижают себестоимость его сырья.

Листья собирают осенью, когда растение образует наибольшее число облиственных побегов, но не позднее октября.

Для получения наибольшей облиственности, начиная со второго года жизни растения ежегодно ранней весной, до начала сокодвижения, плантации шалфея «омолаживают». Для этого срезают облиственные стебли на уровне почвы, удаляя прошлогодние побеги со сформировавшимися плодовыми почками, на смену которым из спящих почек отрастают новые. Этот прием повышает урожай и качество сырья. Второй раз убирают урожай (или первый, на втором году вегетации) в начале июля, в фазе созревания семян, когда листья содержат наибольшее количество эфирного масла (1,4–1,6 %). В апреле-мае листья содержат только 0,5 % эфирного масла, а к концу вегетации, в ноябре, – 0,9 %, поэтому второй укос проводят не позднее октября. Для уборки сырья используют переоборудованные зерновые комбайны с пневмотранспортером. Сушат траву на открытом воздухе, на солнце или в тени, раскладывая ее слоем толщиной 40–50 см. Для предотвращения потерь эфирного масла искусственную сушку проводят при температуре 60°C. Высушенную траву обмолачивают комбайном; окончательную доработку сырья проводят на сортировальных устройствах. Перед высушиванием рекомендуется хорошо промывать холодной водой от пыли и насекомых, которые цепко держатся в мелкоячеистой поверхности листа. Сырье хранить не более трех лет, обязательно в хлопчатобумажных мешочках.

Семена убирают после почернения их в чашечках нижних мутовок обычными комбайнами, сушат на крытых токах и очищают на зерноочистительных машинах. Семена 1—3-й репродукции должны иметь всхожесть не менее 60 %. Влажность семян не более 13 %. При хранении в сухих, проветриваемых помещениях, очищенных и обеззараженных от амбарных вредителей, семена сохраняют всхожесть 3–4 года.

Методом многократного отбора в ВИЛАРе созданы высокопродуктивные сорта шалфея «Дацинол», «Гинецей» и «Кутанец». Они отличаются зимостойкостью и засухоустойчивостью. Средняя урожайность сухого листа варьируется от 8 до 12 ц/га, содержание эфирного масла 1–1,8 %. Форма куста компактная.

Качество сырья листьев шалфея регламентируется ГФ, XI изд., вып. 2, ст. 22 «Листья шалфея» и включает следующие числовые показатели: эфирного масла – не менее 0,8 %; влажность – не более 14 %; золы общей – не более 12 %; почерневших и побуревших листьев – не более 5 %; других частей растения (цветков и кусочков стеблей) – не более 13 %; частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, – не более 10 %; органической примеси – не более 3 %; минеральной примеси – не более 0,5 %.

Все органы растения содержат эфирное масло (в листьях 0,5–2,5 %), в состав которого входят цинеол 1-α-туйон, α-ß-туйон, α-ß-пинен, сальвен, a-борнеол, а-камфара и цедрен. Кроме того, листья содержат дубильные вещества, урсоловую и олеаноловую кислоты, увалол, следы алкалоидов, а по последним данным – также РР-фактор и витамины группы В. В корнях обнаружены высокоактивный природный антиоксидант и детерпеноидные хиноны, в цветках – сальвин и монометиловый эфир сальвина.

Фармакологические свойства. Противовоспалительные и антимикробные свойства шалфея обусловлены дубильными веществами и флавоноидными соединениями, эфирным маслом и витаминами, содержащимися в листьях. Антимикробная активность растения наиболее выражена по отношению к грамотрицательным штаммам микроорганизмов.

Шалфей снижает также проницаемость стенок сосудов и капилляров, обладает кровоостанавливающими свойствами. Экспериментально установлено, что листья шалфея повышают секреторную активность желудочно-кишечного тракта, а также оказывают незначительное спазмолитическое действие.

Врачи древней Эллады Гиппократ, Диоскорид высоко ценили целебные свойства шалфея, считая его «священной травой», очень полезной при женском бесплодии, потере памяти, ухудшении работы органов чувств и печени. Название происходит от древнегреческих слов: солнце и здоровье, благополучие. Одно из основных свойств священной травы – улучшать память, чистить кровеносные сосуды.

Шалфей использовали, когда хотели продлить жизнь, а иногда для достижения бессмертия. Для этого ели шалфей понемногу каждый день или по крайней мере в мае, потому что существовало поверье:

 
Тот, кто хочет вечно жить,
Должен в мае есть шалфей.
 

Как о лекарственном растении писали о шалфее древнеримский врач Гален и автор «Естественной истории» Плиний Старший. Водный настой листьев шалфея был известен как «греческий чай».

В Древнем Египте после разрушительных войн или опустошительных эпидемий, которые уносили большое количество людей, женщин обязывали приправлять пищу шалфеем, пить чай из него, чтобы быстрее восстановить численность населения. Жрецы давали священную траву бесплатно, особенно тщательно следили за употреблением шалфея молодыми женщинами.

В Средние века шалфей культивировали и высоко ценили за целебные свойства. Он считался панацеей при лечении многочисленных заболеваний человеческого организма, «чудодейственным» средством, возбуждающим любовь и симпатию двух возлюбленных. В 1688 году в Европе появилась книга, все 414 страниц которой были посвящены исключительно шалфею.

Валафрид Страбон в своем «Садике» писал:

 
Первым чело у полей украшает шалфей лучезарный.
Запахом сладкий, он действует мощно, в питье помогая.
Взятый руками врача, он при многих полезен недугах;
Вечнозеленый, по праву он свежестью радует взоры.
 

В «Салернском кодексе здоровья» шалфею посвящены следующие строки:

 
…шалфей опьянение винное гонит.
Нервы шалфей укрепляет и рук унимает дрожание,
И лихорадку изгнать даже острую он в состоянье.
Ты наш спаситель, шалфей, и помощник, природою данный.
…шалфей – людей параличных лекарство.
 

Одоиз Мена писал:

 
Шалфей вместе с медовой водой унимает печени боли,
Делает выкидыш, чистит мочу и течение регул;
Сверху наложенный тертый, он яд изгоняет укусов.
Если на свежие раны (что кровью струятся обильной)
Тертый наложишь шалфей, говорят, прекратится теченье.
Если с вином в сочетанье принять его сок подогретым,
От застарелого кашля и болей в боку он поможет.
Матки он зуд унимает, а также и члена мужского,
Если согреть их вином, в котором шалфей отварили.
Мнение есть, будто волос чернеет от сока шалфея,
Если под солнцем палящим им волосы тщательно терли.
 

Выдающаяся целительница Средневековья Хильдегарда фон Бинген писала:

«Шалфей полезен против болезнетворных соков, потому что само растение сухое. Его можно есть в сыром или вареном виде тем людям, которые мучаются от вредоносных соков – ведь шалфей выводит их из организма. Взять листья шалфея, растолочь в порошок и есть, посыпая порошком хлеб. Полезно пить чай из шалфея. Он является лучшим средством для лечения болезней мочевыводящих путей».

«Если в теле человека скопилось слишком много концентрированных и ядовитых нездоровых соков и он вынужден время от времени сплевывать или отхаркивать кровь, то сначала ему не следует принимать лекарства, чтобы шок от медикаментов не усилил кровотечение. Но если кровотечение немного ослабло, следует взять шалфей, проварить его в мягком и некислом вине, разбавленном водой, и добавить немного оливкового или коровьего масла. Приготовленный отвар процедить через ткань (фильтр) и принимать его небольшими порциями, только после еды, но ни в коем случае не на пустой желудок. Ибо шалфей устраняет внутренний дурной запах соков. Смягченное водой вино ободряет больного и придает ему силу, а оливковое или коровье масло лечит его изнутри».

«Нужно взять лепестки розы и столько же шалфея (листьев или цветов) и добавить туда свежего свиного сала. Смесь варить в воде до тех пор, пока не образуется мазь. Ею и смазывать места, которые сводит судорогой или ревматическим параличом, и тогда будет лучше».

«Если после еды сразу же появляется боль, то следует немедленно съесть смесь из одной части руты и двух частей шалфея, немного приправленную солью, и станет лучше».

«Если кто-то угнетенный заботами не может спать и происходит это летом, тогда пусть он возьмет траву фенхеля и в два раза больше тысячелистника и слегка отварит в воде; после того как вода стечет, обложить этими теплыми растениями виски, лоб и голову и привязать платком. Также пусть возьмет зеленый шалфей (траву, листья), и обрызгает вином, и положит его на сердце и вокруг шеи, и он найдет во сне облегчение. Так как действующее начало фенхеля вызывает засыпание и действующее начало тысячелистника стабилизирует сон (непрерывный сон). Действующее начало шалфея замедляет удары сердца и расслабляет сосуды шеи (щитовидная железа), так что сон приближается.

Если же это зима, тогда возьми семя фенхеля и корни тысячелистника и свари их в воде, и намотай их, как описано, вокруг висков и головы, и положи порошкообразный, увлажненный вином шалфей (листья) на сердце и вокруг шеи, и закрепи повязкой, так как ты не можешь иметь зимой зеленую траву, и сон будет лучше».

«При трясучке (болезнь Паркинсона. – Н.И.Д.) разотрите чабер садовый, добавьте немного порошка шалфея и еще меньше – порошка женского тмина, смешайте эти порошки с медовой пряностью и пейте часто после еды, и станет лучше».

Рецепт:

Чабер садовый – 50 г

Шалфей (порошок) – 40 г

Женский тмин (порошок) – 30 г

После еды 1 раз в день выпивать теплый фенхелевый чай, подслащенный 1 ч. ложкой меда и 1 ч. ложкой сока солодки, с 1 ч. ложкой смеси порошков. Срок лечения длительный – от полугола до полутора лет. Прерывать курс нельзя.

«У кого желудок настолько слабый, что он от пищи легко начинает гноиться, тому полезен следующий эликсир: взять 10 г листьев шалфея, 6 г листьев мяты, 2 г порошка плодов фенхеля, 50 г мускатного вина и меда по вкусу. Смесь варить 3–5 минут, процедить. После обеда и ужина пить по 25 г. При чувствительном желудке можно сначала брать меньше (1 ст. ложку).

Плохой запах изо рта может заявлять о себе из-за плохого пищеварения. Но его очень легко устранить. Человек должен сварить шалфей в вине и процедить отвар через платок. Потом нужно достаточно часто пить отвар, и плохой запах изо рта будет устранен.

Берут 1 ч. ложку измельченных листьев шалфея, варят их 2–3 минуты в 1/8 литра хорошего сладкого вина (например, мускатного) и пьют это вино 1–2 раза в день, причем не заедая».

Амирдовлат Амасиаци свидетельствует:

«Если сварить стебли шалфея лекарственного вместе с листьями и дать отвар выпить женщинам, то сделает обильным месячные, а также изгонит мертвый плод из утробы. Он помогает при всех видах звериных укусов. Если выпить его сок или смазать голову, то это вызовет почернение волос и рубцевание язв и вылечит сыпь. А если сварить и отвар выпить, то устранит заплетание языка и сделает речь внятной. Он останавливает кровотечение. А если подмыться его отваром, то вылечит зуд. Если же 70 драм (206 г) его подмешать к карасу (глиняный кувшин для вина. – Н.И.Д.), с вином, то поможет при болезни почек, мочевого пузыря, кашле, телесной слабости и вызовет месячные.

Порошок семян шалфея римского, выпиваемый с вином, усиливает половую потенцию. Если же порошок смешать с медом и смазать высыпания в глазу, то поможет, а также исцелит бельмо. А если сделать припарку с водой и приложить к слизистой опухоли, то также поможет».

На Руси шалфей лекарственный принадлежал к наиболее употребительным средствам от боли горла и при «жабе» (ангине); при этом теплый настой из листьев пили, а вываренную траву прикладывали к горлу. Отвар шалфея на молоке принимали при кашле, от «грудной боли». Листья шалфея с успехом употребляли вместо корпии (перевязочный материал).

В «Прохладном вертограде» писали:

«1. Листвие сафиевой травы приято, всякую утробу вяжет.

2. Та трава и с листвием варена, коим обычаем ни буди, и прията, урину движет, тако же и у жен менстрову движет, а брюхатым женам ту траву не пристоит давати, но токмо во время рождения их, и тако скоро рождают.

3. Сафиево листвие толчено и варено в воде и тем аще часто власы моем, тогда черны станут и спешно растение творят.

4. Та же вода, внутрь прията, легостно урину движет и грыжу унимает, и тем пристоит, кои обдержаны суть детинцем».

При зубной боли теплым отваром шалфея полоскали больное место, стараясь возможно дольше держать его во рту. Остывший отвар меняли. Проделывали это от трех до пяти раз в течение получаса или четверти часа, после чего боль стихала. Горячий настой листьев шалфея считали испытанным средством от бронхита, бронхиальных (повторных) простуд, для легких, предрасположенных к воспалению и чахотке. Продолжительность лечения зависела от каждого отдельного случая, но обычно требовалось для полного выздоровления от одного до трех месяцев.

При колите заваривали в 1 стакане кипятка по 1 ч. ложке листьев шалфея, золототысячника и цветков ромашки аптечной. Пили по 1 ст. ложке каждые 2 часа примерно 7–8 раз в день, в зависимости от того, сколько часов человек не спит. По истечении некоторого времени (обычно от 1 до 3 месяцев) дозу сокращали, а промежутки времени между приемами лекарств удлиняли. Лекарство считали безвредным, а потому им лечили долгое время. К тому же и болезнь считали чрезвычайно серьезной и назначали весьма продолжительное лечение.

Рекомендовали положить на уголья в жаровню траву шалфея и над образующимся от сгорания шалфея дымом стать женщине. Эта процедура останавливала сильное менструальное кровотечение.

При лечении родимца или эпилепсии взять листья шалфея и корни валерианы по шесть золотников (1 з. = 4,266 г), разделить на 12 частей и давать по 1 части 6 раз в день, а запивать настоем из листьев шалфея, сделанным на кислейшем квасе.

При параличе рекомендовали пить 1 раз в день 1 стакан крепкого чая из травы шалфея.

При цинготной болезни давали пить утром, в обед и на ночь крепкий чай из травы шалфея.

Сильный пот, образующийся на ногах, руках и подмышках, рекомендовали устранять обмыванием отваром из травы шалфея.

В старинном русском лечебнике приводится пример исцеления рака кожи лица прикладыванием к нему жеваных листьев шалфея.

Порошок листьев шалфея, цветков ромашки аптечной, мела и кирпича, взятых в равных частях по объему, прикладывали 4 раза в сутки к участку кожи, пораженному рожей.

«Как скоро пчела или какое насекомое укусит и то вспухнет, то пить чай из шалфея пополам со зверобойным цветом», – рекомендуется в старинном русском «Лечебнике».

«Вино, восстанавливающее силы у пожилых людей: листья шалфея – 1 унция (1 у. = 29,8 г), листья лаванды – 1 унция, красное вино – 14 унций, настоять 5 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Пить по 50 г утром и вечером».

Пар от кипящего отвара шалфея, если им согревать ухо, прекрасно унимает боль в ухе и отвращает глухоту.

Смешать 0,5 л настоя листьев шалфея, 1 ст. ложку меда и 2 золотника порошка нашатыря. Эта смесь – превосходное полоскание от ангины, охриплости, кашля, от воспаления горла.

Шалфейное масло считали исключительно эффективным наружным средством при лечении заикания, происшедшего от испуга.

Шатающиеся зубы полоскали настоем шалфея, смешанным со столовым уксусом и розовым медом.

При истерии больному давали по 30 гран (1 г = 65 мг) 4 раза в день порошок листьев шалфея.

Употребление крепкого настоя (зимою) или сока (летом) из шалфея с примесью уксуса по стакану на прием 4 раза всякий раз считается испытанным средством от сумасшествия.

4 драхмы (1 д = 3,7 г) листьев шалфея настоять в 1 стакане крутого кипятка до остывания, процедить, смешать с равным количеством красного вина, подсластить по вкусу медом. Пить по 25 г каждые 3 часа. Такое вино считали полезным при болях в почках и мочевом пузыре, при трясении членов, эпилепсии, кровохарканье, остановке месячных, параличе, слабости внутренностей, потении ночью.

Шалфей, сваренный на воде с небольшим количеством меда, считали преполезным средством для исцеления молочницы у новорожденных.

Вино, настоянное с шалфеем на солнце или в теплом месте, пили для укрепления нервов, хотя бы они были и весьма расстроены. 1 унцию листьев шалфея настаивали 8 дней в 1 фунте вина.

Весьма полезным считали для стариков шалфейное варенье и шалфейное вино при старческой слабости, для укрепления ослабевшей памяти, при параличе, водянке.

Шалфей почитался исключительно полезным растением для бесплодных женщин. Считали, что он способствует родам. Женщина, выпившая сок шалфея, смешанного с небольшим количеством поваренной соли, перед соитием, непременно забеременеет. Листья шалфея клали в пироги для побуждения к любострастию. С этой же целью принимали шалфейное масло по 2—10 капель 3–4 раза в день.

Горсть листьев шалфея заливали ½ литра кипятка, настаивали, укутав, 1 час, процеживали, смешивали с ½ Фунта красного вина. Это вино пили по ½ стакана каждые 2 часа при лечении поноса.

При насморке пили отвар из ягод земляники, малины. И притом нюхали табак, сделанный из порошка листьев шалфея, полыни, чернобыльника, полыни – божье дерево, корня копытеня и цветов донника желтого, взятых в равных частях по объему.

3 унции цветков шалфея заливали 1 литром водки, ½ фунтом воды, настаивали на солнце 40 дней, периодически встряхивая содержимое, процеживали. Принимали утром по 1 ст. ложке в рюмке воды. Многие уверяют, что посредством этой настойки можно достичь здоровой глубокой старости.

Себастьян Кнейп писал:

«У кого есть садик около дома, тот никогда не забудет посадить в нем шалфей, это красивое растение.

Я часто видел, как прохожие срывали листы шалфея и натирали им свои черные зубы. Это доказывает, что шалфей содержит в себе очищающие вещества.

Гноящиеся раны быстро заживают, если промывать их настоем шалфея или прикладывать к ним примочки из этого настоя.

Отвар шалфея очищает желудок, освобождает горло от мокроты, а приготовленная в воде или вине настойка действует хорошо на печень и почки.

Действие усиливается, если прибавить к шалфею немного полыни и из этой смеси приготовить отвар.

Порошок из этого целебного растения можно употреблять с пищей, как перец, сахар или корицу. Порошок действует, как и настой».

В настоящее время шалфей находит широкое применение в научной и народной медицине.

Используют листья, цветы, корни и корневища, эфирное масло.

В листьях шалфея лекарственного содержится эфирное масло (до 2,5 %), в составе которого цинеол (до 15 %), пинен, линалоол, борнеол и его ацетат, линалилацетат, туйон, другие терпеновые соединения; алкалоиды; флавоноиды: генкванин, гиспидулин, 6-метоксигенквинин, лютеолин, сальвитин, 6-гидроксилютеолин, непетин, цирзилиол, цинарозид; дубильные, смолистые вещества, витамины: С, P, РР, каротин, токоферолы; углеводы и другие вещества. Наибольшее содержание эфирного масла в фазе плодоношения, а дубильных веществ – осенью (октябрь, ноябрь). Кроме того, содержатся тритерпеноиды: олеаноловая и урсоловая кислоты; дитерпенсальвин; феналкарбоновые кислоты: кофейная, хлорогеновая, неохлорогеновая, криптохлорогеновая, розмариновая; горечи; фитонциды.

В листьях содержатся макроэлементы (мг/г): калий – 22,90, кальций – 40,90, магний – 9,20, железо – 0,80; микроэлементы (мкг/г): марганец – 99,20, медь – 15,50, цинк – 97,40, кобальт – 0,80, хром – 2,69, алюминий – 73,92, ванадий – 1,25, селен – 0,18, никель – 1,53, стронций – 89,70, свинец – 5,23, бор – 78,00, литий – 0,15. Растение является концентратором железа, цинка, стронция.

Шалфей является рекордсменом среди пряноароматических растений по содержанию таких важных для здоровья человека макроэлементов, как железо, магний, кальций.

Организму железо необходимо для продуцирования гемоглобина (переносчика кислорода), миоглобина, сходного пигмента, находящегося в мускульных тканях, и в качестве помощника в разнообразных важных ферментативных реакциях.

Если у вас будет дефицит железа, разовьется слабость, бледность, утомляемость от анемии. Анемия чаще встречается у женщин в репродуктивном возрасте (период жизни с регулярным менструальным циклом), нежели у мужчин. Причина возникновения такой анемии заключается в ежемесячной потере крови, а следовательно, и железа, превышающей восполняемое количество за счет питания. Железо помогает продуцировать не только красные кровяные клетки: для нормального продуцирования иммунных защитных клеток, клеток белой крови, также требуется достаточное количество железа.

Симптомами недостаточности железа в организме также являются бледность кожи, потеря аппетита, запоры, затрудненное глотание, головокружение, головные боли, спутанность сознания, воспаленный язык, чувствительность к холоду, утомляемость, снижение выносливости, трепетание сердца при физической нагрузке, одышка, остановка роста у детей, хрупкость костей, ломкость волос и ногтей, трещины в уголках рта, изъязвление слизистой ротовой полости (афтозные язвы), плохое настроение, депрессия, ухудшение слуха у людей с частичной нервной нагрузкой. Дефицит железа способен осложнить наступление беременности, увеличивает вероятность повторных грибковых инфекций, риск инфекций дыхательных путей и уха.

Если у вас анемия и низкое содержание железа, добавление к рациону питания препаратов из листьев шалфея облегчит менструальные боли.

При обнаружении вышерассмотренных симптомов расстройств здоровья исключительно полезно ежедневно употреблять шалфей в виде чая, который следует применять в следующей дозировке: 1 ч. ложку измельченных листьев шалфея на 1 стакан крутого кипятка. Пожалуйста, не забудьте дать чаю 5 минут настояться, закрыв стакан или чайник крышкой, а затем стряхнуть с нее конденсат снова в чай! Можно добавлять лимон или мед по вкусу.

Однако следует помнить, что шалфей уменьшает секрецию молока. Поэтому кормящие матери не должны применять в качестве лекарственного средства сборы или препараты, в состав которых входит данное растение. Следует также помнить об умеренности использования шалфея: может появиться аллергия, большие дозы могут привести к отравлению.

Магний функционирует в качестве кофактора во многих ферментативных реакциях, включенных в широкий спектр метаболической активности. Выработка энергии, метаболизм глюкозы, окисление жирных кислот и активация аминокислот – везде требуется магний. Он участвует в биосинтезе белка (построение белков организма), передаче генетической информации через продуцирование ДНК и РНК-нуклеотидов (наследственности). Магний участвует также в передаче нервного сигнала, помогает адаптироваться к холоду, служит структурным компонентом костей и зубной эмали, а также принимает активное участие в мышечном расслаблении сосудов.

Симптомами недостаточности магния в организме являются анемия, вызванная разрушением красных кровяных телец, потеря аппетита, диарея, нарушения сердечного ритма, включая тахикардию; пониженная температура тела; холодные руки и ноги; ментальные изменения, включая тревожное возбуждение, страх, спутанность сознания, депрессию, психозы, дезориентирование, галлюцинации, гиперактивность, раздражительность, нервозность, беспокойство и усиленный старт-рефлекс (прыгучесть); неврологические симптомы, включающие нечувствительность, покалывание, трудность балансировки при ходьбе, головокружение и припадки; мышечные симптомы, включающие конвульсии, тремор, боли, мышечную слабость и повреждение различных видов мышц, в том числе и сердечной; нарушение кровяного давления в обоих направлениях (слишком высокое или слишком низкое); ухудшение аллергических, астматических симптомов (анализ крови, взятый у людей во время астматического приступа, часто показывает дефицит магния). Дефицит магния повышает риск атеросклероза артерий сердца, сердечных приступов и опасных изменений ритма сердца. Довольно часто у людей с воспалительными заболеваниями встречается дефицит магния вследствие неэффективного всасывания, недостаточного потребления и усиленного выведения при диарее. Низкий уровень именно этого макроэлемента, по-видимому, вызывает многие неприятные симптомы: слабость, потерю аппетита, низкое давление, рассеянность, спазмы, подергивание мышц и даже судороги. Дефицит магния приводит непосредственно к повреждению структур внутреннего уха и появлению таких симптомов, как шум в ушах, потеря слуха, головокружение. Недостаток магния нарушает кальциевое равновесие в клетках гладкой мускулатуры, образующей стенки сосудов, что вызывает сужение или спазм сосудов, и в результате кровяное давление резко возрастает.

Дефицит магния способствует развитию крапивницы, симптомов психического расстройства при предменструальном синдроме, головной боли, связанной с предменструальным периодом, и, возможно, даже головной боли типа мигрени, вызванной аллергией; усиливает боли внизу живота и в крестце при менструальном кровотечении. У многих людей, часто или постоянно страдавших грибковыми инфекциями, почечнокаменной болезнью, обнаружен дефицит магния. Современные исследования показывают, что у многих людей с пролапсом митрального клапана наблюдается пониженное содержание магния. Есть основания считать, что именно дефицит магния приводит к развитию неприятных симптомов у некоторых людей с «хлопающим клапаном», в то время как у остальных таких проблем нет. Магний нормализует сердечные ритмы, ослабляет их интенсивность. Это действие особенно полезно при тех аритмиях, которые вызваны повреждением сердечной мышцы после сердечных приступов, но может также помогать и в других случаях нарушения сердечного ритма.