Текст книги "Поможет только вода"

Ольга Бутакова
Поможет только вода

© Ольга Бутакова, текст

© ООО «Издательство АСТ»

От редакции

Вода, на первый взгляд, не только самое доступное, но и самое простое вещество на Земле. И при этом – одно из самых таинственных. Недаром люди во все времена исследовали воду тем или иным способом. Вода расширяется при охлаждении, вместо того, чтобы сжиматься, как большинство веществ, имеет самую большую удельную теплоемкость, коэффициент поверхностного натяжения воды уступает только ртути, вода – отличный растворитель… О воде можно сказать многое.

Мы используем воду различным образом: для питья, гигиены, сельского хозяйства, во многих производствах. И тем не менее, далеко не все знаем о воде. Исследования этого удивительного вещества продолжаются по сей день. Водой занимаются и химики, и физики, и микробиологи, и физиологи, и медики, и гидрогеологи, и даже астробиологи. Сложно назвать область человеческой деятельности тем или иным образом не связанную с водой.

Но при этом исследования последних лет доказывают, что значение воды для человеческого организма все еще значительно недооценивается. Основа здоровья человека – постоянное пополнение запасов свежей воды. Но, признавая этот факт, еще затруднительно ответить на ряд вопросов. Например: как правильно пить воду? Сколько воды выпивать в день? Какая вода является полезной, а какая вредной? Чем опасен сахар в напитках? Какие жидкости необходимы нашему организму?

На все эти вопросы отвечает автор книги – Ольга Бутакова, врач с 30-летнем стажем практической деятельности, системный методолог в области технологий здорового образа жизни, педагог, доктор педагогических наук, основатель и ректор «Международной Академии здоровья», автор более 50 учебно-методических пособий и популярных книг, разработчик оздоровительных методик при помощи системы натурального питания. Руководитель Международного проекта «Право человека на здоровую жизнь».

Ее лекции в рунете – самые популярные: в месяц набирают десятки тысяч кликов. А залы, в которых она выступает, всегда переполнены.

Бонус от автора:

– тест на закисление организма;

– тест на состояние кислотно-щелочного равновесия;

– тест на обезвоживание организма.

Предисловие

Вода… Как, казалось бы, все просто. Две молекулы водорода, одна кислорода. Н₂О – ясно и понятно любому школьнику. Доступна повсюду, достаточно включить кран, и оттуда немедленно польется вода. Водой покрыто около 70 % нашей планеты, при этом доля пресной воды, пригодной для использования человеком (питье, сельское хозяйство) составляет всего лишь около 2,5 %, и половина ее находится в ледниковых шапках Антарктиды и Гренландии. Так или иначе, но с водой сталкивался каждый человек – в реке, озере, море, в виде дождя или снега, в стакане воды из-под крана. И на этом основании каждый считает, что знает о воде практически все.

И тем не менее, вода – одно из самых таинственных веществ на Земле. Астробиологи утверждают, что вода имеется не только на нашей планете, другие планеты тоже могут похвастаться наличием воды. Вода есть во всех кометах, а также на многих астероидах. Воду в виде льда обнаружили на Луне, на спутниках Юпитера и Сатурна, пары воды есть даже в атмосфере Солнца и так далее – Солнечная система буквально наполнена водой. Планеты, обращающиеся вокруг других звезд, также содержат воду в своей атмосфере либо в виде льда. Ученые считают, что вода является колыбелью жизни на Земле, и ее наличие на других планетах Вселенной позволяет им утверждать, что и там может быть жизнь. Но при этом никто не знает откуда вода взялась на нашей планете, а также и на других планетах – появилась ли самостоятельно в результате каких-либо химических реакций, а, может, была занесена кометами, тем более, что многие из них буквально состоят из льда? И почему жизнь зародилась именно в воде, почему так необходимо ее присутствие? В конце концов, имеется множество жидких веществ, так почему именно Н₂О? Да что там зарождение жизни! Физиологи не могут точно сказать, какую именно роль играет вода в организмах живых существ! Что же такого волшебного в этом «простом» соединении?

У воды множество интересных свойств, которые до сих пор изучаются. Но самое главное, что интересует каждого человека: для чего нам нужна вода? Сколько воды и какого качества нужно выпивать ежедневно? Могут ли заменить воду другие жидкости? К примеру, почему бы в качестве растворителя питательных веществ не использовать кофе, чай, соки и так далее?

Говорят, что кофе вреден, от него портится цвет лица. Как, впрочем, и от чая. Мелочь, конечно, особенно при наличии современных косметических средств. Это раньше те, кто хотел сохранить нежную розовость кожи, пили исключительно чистую воду и молоко. Теперь же можно пить все подряд, а недостатки цвета компенсировать с помощью косметики. Однако вопрос: а почему от воды цвет кожи сохраняется свежим до самой старости, а от чая и кофе портится? Как вода влияет на кожу? Не та вода, которой умываемся, а та, которую пьем. И что портится от других напитков (газировки, какао, кваса и так далее), кроме цвета лица? Ведь этот самый цвет – всего лишь показатель, симптом, который указывает на другие, более глубинные изменения в организме. И вряд ли эти изменения являются положительными, если в качестве симптома выступает негативное влияние на цвет и структуру кожного покрова.

Обратите внимание на следующий факт: на нашей планете обитает огромное количество видов живых существ. И все, кроме людей, утоляют жажду исключительно водой. И только люди пьют не только воду, но множество других напитков. Почему? Просто потому, что это вкусно? Куда как вкуснее, чем обычная питьевая вода. Но – получаем ли мы требуемый результат? То есть: растворяются ли питательные вещества, восполняются ли запасы воды, имеющиеся в организме человека и необходимые для его нормальной жизнедеятельности, если вместо воды употреблять другие жидкости?

Что будет, если полить цветы компотом или газировкой? Никому в голову не придет это сделать, так как подобное действие чревато потерей цветов. Так же никто не станет лить в аквариум с рыбками квас или сок – рыбок-то жалко. И цветам, и рыбкам нужна вода. Просто вода, а не ее заменители, пусть даже и супер-вкусные и супер-жидкие. А что же происходит в организме человека, если вода заменяется соком, пусть даже трижды натуральным и даже свежеотжатым?

Давайте попробуем ответить на самые животрепещущие вопросы:

• для чего человеку нужна вода?

• как с помощью воды вернуть себе молодость и здоровье?

• как правильно пить воду?

• какую именно воду нужно пить?

Да, на наше здоровье и долголетие влияет множество факторов, но питьевой режим является одним из основополагающих. Именно поэтому к нему следует относиться со всем почтением и осторожностью. Нам сложно повлиять на экологическую обстановку, нередко практически невозможно сменить неблагоприятную работу на ту, что больше способствует сохранению нашего здоровья, но вполне в наших силах обеспечить себе максимально благоприятный питьевой режим, и это будет значительным шагом вперед – к долгой и здоровой жизни.

Еще в XIX столетии Луи Пастер, великий ученый, микробиолог и химик, пришел к удивительному выводу:

«ЧЕЛОВЕК ВЫПИВАЕТ 90 % СВОИХ БОЛЕЗНЕЙ».

Так давайте изучим информацию о воде и влиянии этого удивительного вещества на нашу жизнь и здоровье.

Часть 1
Вода – это жизнь

Что для человека вода? Только ли жидкость, предназначенная для питья, мытья и полива огорода, или нечто гораздо большее?

Благодаря различным фильмам, демонстрирующим выживание в пустыне или джунглях, почти всем известно, что мякоть кактуса на 95 % представляет собой воду. Арбуз является полезной ягодой не только потому, что содержит витамины и микроэлементы, необходимые человеку, но еще и по той причине, что примерно на 90 % состоит из воды, то есть, поедая арбузы, мы не только получаем различные полезные вещества, но и восполняем запасы воды в организме.

Но мало кто задумывается о том, что человек не так уж далеко ушел от кактуса или арбуза по процентному содержанию воды. При рождении ребенка его организм на 90 % состоит из воды, в процессе старения воды становится все меньше, и к старости остается немногим более 60 %.

ФАКТИЧЕСКИ ПРОЦЕСС СТАРЕНИЯ ПРЕДСТАВЛЯЕТ СОБОЙ ПРОЦЕСС ПОТЕРИ ОРГАНИЗМОМ ВЛАГИ!

Не потому ли сейчас очень много молодых людей, выглядящих гораздо старше своих лет. Возможно, дело в том, что они с самого детства пьют все, что угодно, но только не чистую воду. А ассортимент разнообразных напитков все шире, упаковки все ярче, все привлекательнее, реклама все настойчивее. Нам предлагают зеленый чай, так как с его помощью можно похудеть, красный чай, как источник витамина С, квас, как прохладительный напиток, различные соки для оздоровления, утверждая, что они не содержат консервантов, множество сладких газированных напитков, содержащих красители, заявляя, что именно эти напитки являются символом молодости, красоты, спорта и многого другого…

Кстати о консервантах. Простой вопрос: если в рекламируемых напитках нет консервантов, то каким образом они могут храниться настолько долго? Ответ предельно прост:

НЕ БЫВАЕТ УПАКОВАННЫХ СОКОВ БЕЗ КОНСЕРВАНТОВ И КРАСИТЕЛЕЙ!

Если вы в этом сомневаетесь, то прочтите внимательно то, что написано на упаковке. Мелким шрифтом.

Не пора ли оглянуться? Ведь болезней все больше и больше, а диагнозы с каждым годом становятся все моложе, и от тех заболеваний, что ранее считались исключительно «старческими», теперь страдают даже дети. Мы заменяем воду другими жидкостями, и энергия, столь необходимая нашему организму для нормальной жизнедеятельности, расходуется напрасно: на выделение из этой жидкости столь востребованной воды и на последующее удаление отходов. Постепенно этот перерасход энергии начинает проявляться в виде хронической усталости, плохого самочувствия (в народе это называется «упадок сил»), а затем и в форме разнообразных заболеваний, начиная от небольших простуд и заканчивая весьма серьезными болезнями.

Не пора ли нам вспомнить, что с точки зрения биологии мы – такие же организмы, как и все другие на Земле. Те, что потребляют чистую воду. Мы нарушили правило, которому следуют все живые существа, начиная от крохотной травинки и заканчивая голубым китом, самым крупным животным планеты: пить только воду! Может, стоит вернуться к первоисточнику? К колыбели жизни. Чтобы сохранить или вернуть здоровье, чтобы продлить жизнь.

10 мифов о воде

Несмотря на явную недооценку роли воды для человеческого организма, большинство людей все же знает, что вода необходима. В связи с этим распространился ряд мифов, относящихся к воде. Воду разделяют на «живую» и «мертвую», чуть не до «Не пей, Иванушка, из копытца, козленочком станешь», «природную» и «заводскую», очищенную и загрязненную. Кто-то говорит, что без воды жизнь невозможна, а кто-то утверждает, что вполне замечательно обходится без воды (не считая, разумеется, различные жидкости – напитки, супы и прочее). Воду заряжают, как Алан Чумак, воду отчитывают, намаливают и просто фильтруют. Чего только с водой не делают! И в основном все в рамках нескольких мифов, которые утверждают, что вот такая вода полезна, а вот этакая – совершенно наоборот. Но в соответствии со словарем Даля, миф – это нечто баснословное, небывалое, сказочное. Удивительно насколько распространены «сказки» о воде!

Давайте посмотрим на них поближе.

Но чаще всего под словом «вода» понимается нечто иное, не просто чистая питьевая вода, а различные напитки. Жидкое – значит, вода. Поэтому достаточно пить чай, кофе, газировку или другие напитки, они вполне заменят воду.

Ничего подобного! Запомните:

Чистая питьевая вода не заменяется никакими другими напитками!

Жидкое – это еще не вода. И если вы употребляете много различной жидкости, но не воды, это не избавляет вас от большинства проблем, связанных с недостатком в организме чистой воды. Более того, многие напитки в гораздо большей степени способствуют потере воды организмом, нежели ее усвоению.

Возможно, если бы мы жили на природе, как наши пещерные предки, это и могло бы быть верным. Но наши квартиры отапливаются, наши рабочие места располагаются в отапливаемых помещениях, транспорт, которым мы пользуемся, тоже отапливается. И еще никто не замерз, глядя через окно из теплого помещения на уличный снегопад.

Но даже если приходится проводить довольно много времени на улице в холодное время года, то следует учитывать наличие ветра: ветер в такой же степени способствует потере влаги организмом, как и горячий воздух, при этом температура ветра практически не имеет значения, он может быть как горячим, так и холодным.

Так что и зимой, и летом нужно пить воду, не обращая особого внимания на температуру за окном, разве что с целью выбрать одежду потеплее или полегче.

В день следует выпивать не менее 1,5 литров воды вне зависимости от времени года!

Первый симптом жажды – сухость во рту.

Сухость во рту является отнюдь не первым проявлением жажды. Дело в том, что вязкая слюна, пересыхание в глотке, прилипание языка к небу и так далее являются первыми симптомами, на которые человек обращает пристальное внимание. Но недостаток воды начинает чувствоваться задолго до того, как пересохнет во рту. Слюна – жидкость многофункциональная, и поэтому она вырабатывается даже тогда, когда организм уже начинает страдать от нехватки воды. В первую очередь воду теряют клетки, кровь становится более густой, при этом появляется чувство усталости, усиливается сердцебиение, бывают головокружения. Но такую симптоматику редко объясняют недостатком воды. Люди склонны думать об усталости на работе, переменах погоды, стрессах и прочем, но только не о воде. Даже о голоде – нередко симптомы жажды сходны с симптомами голода. А ведь стакан-другой воды вполне способен избавить от всех этих проблем, просто не нужно дожидаться, пока пересохнет во рту. Первым симптомом жажды нужно считать не сухость во рту, а желание попить – не зря же природа позаботилась, чтобы такое желание у нас появлялось.

Если хочется пить – пейте воду, не ждите, когда во рту станет сухо!

Невозможно спорить с тем, что минеральная вода полезна. Точно так же невозможно спорить с утверждением, что полезен аспирин и другие лекарства. Но лекарства полезны лишь в том случае, если человек болен – вот тогда-то их и нужно принимать. И даже при этом сначала необходимо поставить диагноз, а уж потом определяется какие лекарства и в каком количестве принимать. То же и с минеральной водой. Она является лечебной. Лекарством! И, как всякое лекарство, имеет свои правила приема, свои показания к употреблению и так далее. Никто в здравом уме и твердой памяти не станет без предписания врача глотать таблетки, предназначенные для излечения заболеваний печени, почек, желудка и так далее. Но эти же здравомыслящие люди совершенно спокойно, без всякой консультации с врачом литрами пьют лечебную минеральную воду, а бывает, что не только заменяют ею все жидкости для питья, но и даже готовят на этой воде. В результате вместо оздоровления можно достигнуть прямо противоположного результата.

Лечебную минеральную воду следует пить только по предписанию врача, даже если она продается в магазине, а не в аптеке. Без врача и ограничений можно пить только столовую минеральную воду!

Увы, наши водопроводы не дают воду необходимого качества. Даже после многочисленных очисток эта вода все равно содержит различные примеси, которые никак нельзя назвать полезными. Именно поэтому всегда рекомендовалось кипятить воду из-под крана, ни в коем случае не пить ее «сырьем». Этим можно объяснить такую популярность горячих напитков – чая, кофе. Ведь кипяченая вода не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому ее приходится «приправлять». Но кипяченая вода – не выход из положения, она тоже не слишком полезна. Да, при кипячении погибает большинство болезнетворных микробов и бактерий, но неорганические примеси таким образом не удаляются, а ведь они могут быть не менее вредными, чем какой-нибудь микроб. Например, тяжелые металлы и различные производные нефти так и остаются в воде. А вот соли кальция и магния, полезные для организма человека, благополучно выпадают в осадок – посмотрите на налет в чайнике, это как раз они и есть, те самые нужные соли. И еще один неприятный момент: хлорирование водопроводной воды ведет к тому, что при кипячении образуется хлороформ, который крайне вреден при внутреннем приеме. Спасает лишь то, что концентрация этого вещества в кипяченой воде мала, однако, постоянный прием ведет к ухудшению здоровья, а в некоторых случаях и к онкологическим заболеваниям мочевого пузыря, толстой и прямой кишки, поджелудочной железы и даже головного мозга.

Кипяченая вода не является абсолютно чистой и совершенно безвредной!

Это одно из самых опасных заблуждений, так как веря в абсолютную надежность бытового фильтра для воды человек успокаивается, перестает задумываться об очистке питьевой воды. Еще бы, он ведь полностью контролирует ситуацию с водой, у него ведь есть рекламный проспект, где русским по белому указано, что данная модель не оставляет вредным веществам и микробам ни единого шанса на выживание.

Бытовые фильтры бывают различными. Наиболее часто используются осмотические фильтры и фильтры с угольным картриджем. Проблема обратноосмотических фильтров в том, что они дают на выходе воду со значительно сниженным содержанием солей и микроэлементов. Состав такой воды приближен к дистиллированной: в отфильтрованной с помощью обратноосмотического фильтра воде содержится от 5 до 25 мг/л солей, а в дистиллированной – менее 10 мг/л. При этом из воды фильтром удаляются кальций, магний, калий, фтор, йод и другие микро элементы. Особенно существенна для здоровья человека нехватка в воде кальция: до 80 % этого вещества поступает именно из воды, и его недостаток приводит к различным заболеваниям, начиная от кариеса и заканчивая целым букетом проблем с сердечнососудистой системой. Постоянное и длительное использование подобной воды крайне нежелательно.

С угольными фильтрами дело обстоит еще хуже. Уголь действительно очищает воду, но – каким образом он это делает? Весь фокус в гигроскопичности угля, то есть, он, как губка, впитывает различные примеси, в результате на выходе мы имеем чистую воду. Вот только примеси эти из фильтра никуда не исчезают, а накапливаются в угольных порах. И чем дольше используется фильтр, тем больше примесей и вредных веществ там накапливается. Заканчивается все тем, что «губке» уже некуда впитывать, и она начинает отдавать. То есть, все вредные вещества, накопленные в фильтре, поступают прямо в питьевую воду. Разумеется, именно для этого и придуманы сменные картриджи, вот только один вопрос: а когда именно должна производиться замена? Если в инструкции по эксплуатации фильтра написано, что картридж необходимо заменять раз в месяц, это еще не дает гарантию того, что весь месяц вы будете получать чистую воду. Ведь тут многое зависит и от количества потребляемой воды, и от качества и состояния труб, и от качества самой воды, ее состава. Все оказывается очень индивидуальным, и невозможно учесть все факторы.

Не следует особо полагаться на бытовые фильтры для воды. Они полезны, но не являются панацеей от всех бед.

Конечно, если сесть на одну воду, перестав употреблять какую-либо пищу, то результат не заставит себя ждать. Обратите внимание: в концентрационных лагерях времен второй мировой войны совершенно не было не то что толстых, но даже полных людей. То же и в блокадном Ленинграде. Все были изумительно худенькими. Вот только что останется в этом случае от здоровья? В некоторых клиниках практикуют лечебное голодание, но при этом голодающие находятся под постоянным присмотром медперсонала – именно для того, чтобы и похудеть, и здоровье сохранить.

Но вода действительно может помочь избавиться от лишнего веса. Дело в том, что нередко симптомы жажды принимаются за симптомы голода: и при жажде, и при голоде бывает неприятное посасывание в области желудка. В этих случаях люди обычно едят, а не пьют, так как в голову не приходит простая вещь, о которой уже говорилось выше: если во рту не пересохло, это еще не значит, что организм не нуждается в воде. Кроме того, вода действует подобно клетчатке – заполняет желудок, тем самым снижая аппетит. Но это не диета, а просто нормальный питьевой режим.

Если соблюдать правильный питьевой режим, то можно избавиться от переедания!