Текст книги "Пилатес – гимнастика звезд"

Зеленый чай

Существует четыре разновидности зеленого чая:

• крупнолистовой;

• мелколистовой (брокен);

• порошковый;

• плиточный.

Наиболее качественный – крупнолистовой зеленый чай. Даже в Китае его отдельные раритетные сорта очень дороги.

Мелколистовой зеленый чай достаточно дешев и имеет слабовыраженный аромат и вкус.

Порошковый зеленый чай предназначен в основном для чайной церемонии, и на отечественном рынке его вряд ли встретишь.

Плиточный чай обычно используется в специфических рецептах – с молоком, маслом и т. д.

Качественный зеленый чай почти исключительно производится в Китае и Японии. Ему значительно уступают зеленые чаи, выращенные на Цейлоне, Яве, в Индии.

Все зеленые чаи рекомендуется заваривать горячей водой (60–90 °C). После заваривания чайный настой может иметь цвет от светло-зеленого до довольно темного насыщенного зеленого или желто-зеленого.

Каркаде

Несмотря на то что этот напиток мы называем чаем, это вовсе не чай – это высушенные цветы суданской розы (цветок гибискуса). Напиток получается красного цвета, с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячим, так и холодным.

Растет гибискус в тропиках. Это высокий куст, относящийся к семейству мальвовых. Цветки гибискуса крупные, 7-10 см в диаметре, с толстыми лепестками, ярко-красные, с темно-фиолетовым венчиком снаружи и темно-пурпурным – внутри. Обладают сильным ароматом.

Для чая используют чашечки цветов, их используют не только для чая, но и делают из них желе, соусы, компоты, используют для окраски пищи, засаливают, маринуют.

Кстати, гибискус прекрасно уживается и в домашних условиях. Так что при желании вы можете заняться разведением этого чудесного растения и делать напиток из цветов, собранных с собственного деревца.

Чай из гибискуса очень полезен. Вещества, вызывающие его красное окрашивание (антоцианы), обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление, способствуют улучшению общего состояния, помогают очистке организма, выводят из организма ненужные продукты обмена, убивают некоторые болезнетворные микроорганизмы. Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре. Интересной особенностью напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном – понижает.

Мате

Получают мате из сухих листьев вечнозеленого тропического дерева Ilex Paraguariensis. Это ветвистое дерево-кустарник, которое в диких условиях живет в среднем 25 лет и достигает в высоту до 15 метров. Цветет Ilex Paraguariensis с октября по декабрь. Плоды – небольшие красноватые ягоды, слегка вытянутые.

Изготовление мате из собранных листьев достаточно просто и состоит из четырех этапов: основная сушка, грубое измельчение, досушивание, тонкое измельчение.

Основная сушка побегов – ключевой момент при изготовлении мате, так как растение очень влаголюбивое и содержит много воды. Сушка осуществляется при высокой температуре. Правильно высушенные побеги и листья мате должны иметь равномерный светлый золотисто-зеленый цвет. Особый колорит придает питью мате использование специальных приспособлений: калебасы и бомбильи.

Калебаса – это кувшинчик для заваривания и питья мате, изготавливается обычно из выдолбленной и высушенной тыквы, но может быть изготовлен также из дерева или металла (обычно серебра).

Бомбилья – если переводить дословно, то это соломинка, через которую пьют мате. Соломинка может быть прямой или слегка S-образно изогнутой. В верхней части соломинки находится слегка уплощенный мундштук, а в нижней, которая опускается в воду, – шарообразное утолщение с множеством маленьких отверстий, то есть своеобразное ситечко. Длина соломинки – 15–20 см.

Ройбос (ройбуш)

Это краснокустарниковый чай, иногда его называют бушменским чаем. В сухом виде ройбос имеет вид красно-бурых щепочек-иголочек, отливающих блеском отполированной древесины. Будучи заваренным, превращается в освежающее питье с чрезвычайно приятным, легким и мягким вкусом.

Этим напитком можно удивить гостей, особенно летом. Ройбос лучше заваривать и подавать в прозрачной посуде, поскольку и цвет, и процесс заваривания этого напитка весьма привлекательны. Ройбос часто бывает ароматизирован ванилью. Заваривать чай можно до трех раз, вкус последующих завариваний не уступает первому. Заваренный чай обладает сладковатым вкусом, поэтому излишне добавлять в него сахар или мед.

Оолонг (красный чай)

Он занимает промежуточное место между неферментированным зеленым чаем и полностью ферментированным черным. При этом степень ферментированности классических оолонгов – 40–50 %.

Оолонги чаще всего производятся из зрелых листьев, собираемых с взрослых чайных кустов. Сразу же после сбора чайные листья тонким слоем раскладывают на земле на специальных бамбуковых циновках под прямым солнечным светом для увядания и завяливания. Время завяливания – от 30 до 60 минут, в зависимости от температуры.

Если у вас склонность к бессоннице, не следует пить чай после 18 часов.

Китайцы не рекомендуют пить чай на пустой желудок. Если вы не хотите есть, то можно пить этот напиток с сухофруктами, цукатами и нарезанными яблоками.

Не рекомендуется пить очень горячий чай – он обжигает горло, пищевод и желудок. Это может негативно отразиться на здоровье органов.

Холодный чай также не полезен. Он препятствует выведению мокроты из организма. В жару жажду лучше утолять теплым чаем.

В крепком чае кофеина содержится больше, чем в растворимом кофе, так что пить крепкий чай в больших количествах, особенно перед сном, не рекомендуется – это чревато перегрузкой сердечной мышцы.

Мы привыкли запивать различные лекарства чаем, особенно если мы лечимся от простудных заболеваний. Китайцы же утверждают, что чай разрушает лекарства.

Чтобы ваш желудочно-кишечный тракт работал прекрасно, китайцы рекомендуют не пить чай перед едой – с пользой для здоровья его можно выпить через 20 минут после еды.

Китайцы «спитым» чаем травили своих врагов, полагая, что в таком напитке содержатся яды. Повторно можно заваривать только некоторые виды чая. Черный чай к таким не относится.

Не забывайте, что чаем нельзя полностью удовлетворить потребности своего организма в жидкости – для этого надо пить воду. В день лучше всего выпивать не больше 5–6 чашек чая.

Занимаясь похудением, не переборщите с зеленым чаем. Для того чтобы худеть, достаточно выпивать 8 чашек зеленого чая в день.

Вода

Итак, чай даст нашему организму все, что необходимо для эффективных занятий пилатесом. А что же даст нам вода?

Она даст нам молодость, предотвратит и остановит преждевременное старение, поможет лучше выглядеть и с легкостью справиться с нагрузками пилатеса.

Вы недоверчиво улыбаетесь? Напрасно! Употребляя такое количество воды, которое необходимо нашему организму, можно выглядеть лет на десять моложе. И этому есть научные объяснения и подтверждения.

Французский физик Алексиа Каррель (Alexia Carrel) открыл, что клетка бессмертна при условии, что клеточная жидкость пополняется, а отходы эффективно удаляются.

Чтобы доказать это Д. А. Кэмелл (D.A. Camell) в течение 28 лет поддерживал работу сердца цыпленка! Он добился этого, поместив сердце в щелочной раствор, который менял каждый день. Благодаря этому внеклеточные жидкости могли сохранять неизменный уровень концентрации, а так как раствор каждый день менялся, отходы полностью удалялись.

Что касается человека, то, поскольку его тело на 70 процентов состоит из воды, легко понять, что вода играет важную роль в удалении отходов. Вода – сильный растворитель и может переносить различные вещества, необходимые телу, такие как минералы, кислород, питательные вещества, водные продукты и т. п. Поэтому представляется, что секрет сохранения молодости тела заключается в том, чтобы пить воду – в правильном количестве и должного качества.

Сан Ван (Sang Whang) в своем бестселлере «Поверните вспять старение» утверждает, что старение противоестественно, и его можно полностью остановить, если употреблять воду должного качества.

Косметологи утверждают, что старение начинается с кожи, поэтому и советуют увлажнять ее различными кремами, лосьонами, маслами. Но поверхностное увлажнение не заменит увлажнение изнутри.

Наша кожа обладает способностью выделять испарину и пот, чтобы понижать и регулировать температуру тела. Поэтому обезвоживание прежде всего сказывается именно на коже. Она сначала становится сухой и матовой, то есть превращается в прекрасную платформу для образования морщин. Затем ухудшается ее капиллярное кровообращение, которое должно придавать ей здоровый цвет. Поэтому очень часто мы встречаем не по годам состарившихся женщин, которые пытаются поправить свое положение при помощи пластической хирургии.

Если вы обратите внимание на телерепортажи с различных светских раутов, то увидите, что все чаще и чаще в руках у наших светских львиц можно заметить не бокал шампанского, а стакан с водой. Поверьте мне, эти женщины знают, как продлить молодость! Они стараются прятать лицо от солнечных лучей и пить больше воды. Ведь именно ветер и солнце – два фактора, усиливающие потерю воды с поверхности кожи.

У мужчин кожа грубее, чем у женщин, поэтому она менее восприимчива к обезвоживанию. К тому же, чтобы поддерживать рост волос на лице, мужские гормоны активнее питают кожу лица кровью. Но и это не спасает мужчин от морщин.

Вы, вероятно, догадывались, что самым большим раздражителем кожи являются моющие средства. Поэтому и рекомендуют работать с ними в защитных перчатках.

Но еще страшнее остатки стирального порошка на плохо выполосканном белье, так как порошок при взаимодействии с потным телом может вызвать контактный дерматит и крапивницу.

Сколько же нам воды необходимо употреблять, чтобы наша кожа не обвисла при похудении, а приобрела желаемую упругость и эластичность?

Количество воды зависит от веса нашего тела. Ниже приводится приблизительный расчет.

Человеку, весящему 60 кг, требуется 3,5 л воды ежедневно. Используя это соотношение, вы можете определить, сколько воды вам нужно при вашем весе.

Чтобы извлечь максимальную пользу, воду надо пить, соблюдая определенные правила. Если вы пьете воду во время еды или сразу после нее, это вредит вашему здоровью, так как в таком случае вода разжижает пищеварительные соки, затрудняя пищеварение. Именно в этой порочной привычке кроются причины большинства заболеваний.

Когда пищеварение замедляется, образуются токсины, и разлагающиеся остатки пищи вызывают газы. Это также приводит к неприятному ощущению в животе. На этой стадии происходит обезвоживание клеток, которые оказываются не в состоянии принимать действенное участие в процессе пищеварения.

Поэтому, чтобы достичь наилучшего результата, воду нужно пить в следующем режиме.

Сразу после подъема надо выпивать 300 мл воды (приблизительно стакан). Это насытит водой все клетки пищеварительного тракта. Это также будет способствовать своевременному удалению отходов.

Еще 300 мл воды нужно выпивать за полчаса до завтрака. Это обеспечит достаточным количеством воды все клетки тела, и как только завтрак будет съеден, они станут энергично вбирать питательные вещества. Обратите внимание: воду нельзя пить во время завтрака или сразу после него.

В следующий раз воду нужно пить за час до второго завтрака, который обычно бывает в 12 часов. В это время надо выпивать еще 300 мл. Воду не следует пить во время второго завтрака или сразу после него – необходим перерыв как минимум на 2,5 часа, чтобы пища прошла через пищеварительный тракт и все пищеварительные соки были бы в концентрированном виде, чтобы процесс пищеварения проходил быстро и легко. Это также избавит от ощущения тяжести и дискомфорта и раздутого живота после ленча.

Через 2,5 часа после второго завтрака нужно выпить еще 300 мл воды.

В промежутке между этим временем и обедом можно выпить еще немного воды по потребности.

За час до обеда выпейте еще 300 мл воды. Однако не пейте воду во время обеда или сразу после него. Выдержав после обеда промежуток в 2,5 часа, можно перед отходом ко сну выпить еще 300 мл воды.

Если вы желаете, чтобы питье воды приносило пользу вашему здоровью, а также омолаживало не только кожные покровы, но и весь организм целиком, вам абсолютно необходимо следовать вышеуказанной схеме.

Вода является транспортным средством для циркуляции в теле клеток крови, а также важнейшим растворителем веществ, в частности, кислорода.

Системы нейропередачи в мозге и нервах зависят от быстроты прохождения натрия и калия через мембрану, в обоих направлениях, по всей длине нервных отростков. Вода свободно проходит через мембрану и приводит в действие ионные насосы, которые обеспечивают перемещение микроэлементов. Некоторые из этих насосов генерируют электрическое напряжение, а значит, эффективность систем нейропередачи зависит от наличия свободной воды в нервных тканях.

Вода под воздействием осмоса пытается проникнуть в клетку, тем самым производит энергию, заставляющую работать ионные насосы.

Вода является связующим материалом нашего организма. Она соединяет твердые частицы клетки. У клеточной мембраны вода скрепляет твердые вещества и формирует защитный барьер вокруг клетки.

Все растения и животные живут благодаря тому, что на нашей планете существует чудо, которое называется вода. Не пытайтесь лишать себя этого чуда! Это может спровоцировать притупление чувства жажды. Не бойтесь, к смерти это вас, скорее всего, не приведет, но навредить может основательно.

Но у вас еще есть шанс поправить свое бедственное положение и спасти себя от обезвоживания. Если организм снова приучить к достаточному потреблению воды, то ощущение жажды может опять обостриться. Восстановление воды в клетках происходит медленно. Клетки тела впитывают воду понемногу, как губка.

Но не надейтесь насытить все свои клеточки 2–3 стаканами воды! Я боюсь, что до изучения этой книги ваше здоровье оставляло желать лучшего, и поэтому вам следует взяться за себя всерьез и глобально. Если вы хотите прекрасно себя чувствовать, забудьте на время, а лучше навсегда, привычные для вас напитки.

Во-первых, вам следует отказаться от кофе и кофеино-содержащих напитков. Кофеин содержится не только в кофе, но и в чае, газировке, шоколаде. Если в чашке заварного кофе содержится 80 мг кофеина, а в чашке растворимого – 45 мг, то чай или газировка недалеко ушли от этих показателей – в них содержится 50 мг этого вещества.

Вред кофеина состоит в том, что он блокирует производство мелатонина в мозге. Это угнетающее воздействие на выработку мелатонина шишковидной железой мозга длится от 5 до 8 часов. Мелатонин регулирует функции организма во время сна. Поэтому снижение уровня мелатонина является главной причиной того, что кофе вызывает бессонницу.

Это сообщение, вероятно, удивит студентов, которым свойственно готовиться к экзаменам по ночам за чашкой кофе. Кофеин подавляет активность ферментов, использующихся при запоминании. Это может вызвать потерю памяти. Японские исследователи доказали, что кофеин подавляет фермент фосфодиэстеразу, который участвует в процессе обучения и развития памяти.

Если вы в студенческие годы выпивали по 5–6 кружек кофе в день, то время забить тревогу – вы в 2 раза больше подвержены сердечным приступам, чем люди, не страдающие кофеманией. Эксперименты, проводившиеся с животными и растениями, показали, что кофеин может вызвать генетические отклонения.

И наконец, кофеин очень сильно обезвоживает организм – объем выделяющейся мочи превышает объем воды, содержавшейся в напитке.

Еще один враг вашего организма – это алкоголь. Вы, разумеется, знаете о пагубных свойствах алкоголя: он подавляет деятельность иммунной системы, приводит к заболеваниям печени, способствует развитию различных форм рака, рано или поздно приводит к импотенции. И в еще большей степени, чем кофеин, обезвоживает организм.

Алкоголь блокирует работу системы аварийной подачи воды в мозг, вызывая обезвоживание клеток мозга. Именно обезвоженный мозг посылает сигналы похмелья наутро.

Но если вы все же бурно повеселились накануне и утром вас преследуют тошнота и сильные головные боли, забудьте про кофе, крепкий чай, лимонад, рассол, а тем более про пиво. Этим вы только можете усугубить свое бедственное положение. Если вам уж так хочется аспирина, то можете выпить его для собственного успокоения, запив таблетку 0,5–1 л воды. Через полчаса вы будете как огурчик.

Это средство помогало многим моим друзьям. И поверьте, без аспирина в такой ситуации легко можно обойтись – вас способна вылечить простая вода.

Между прочим, у многих людей есть психологическое привыкание к алкоголю. Вернее, даже не к алкоголю, а к напитку как таковому и к емкости, из которой он употребляется. То есть вы ощущаете желание выпить, но неправильно его истолковываете. Ваше тело и душа просят: «Дай нам воды!», а вы хватаетесь за пиво, обрекая себя на обезвоживание. Как вы думаете, скажет ли вам ваш организм «спасибо» после этого? Конечно же, нет. Он будет мстить вам различными болезнями. Не провоцируйте его на это!!!

Часто алкоголь выпивают «за компанию» – не потому, что хочется, а потому, что у всех в руках бокалы, или баночки, или бутылки. Какой выход из этой ситуации? Выберите себе подходящую емкость (будь то бокал, баночка или бутылка) с… водой. И пусть ваши собутыльники, сослуживцы, приятели думают что угодно. Неужели вас интересует чье-то мнение, когда речь идет о вашем здоровье?

Определенные разновидности воды могут не только спасать от старения и держать в тонусе весь организм, но и избавить от некоторых заболеваний. В лечебных целях применяются различные минеральные воды. Целебные свойства минеральной воды определяются тремя основными составляющими: ионами, газами и биологически активными веществами. Среди ионов наиболее ценны хлор, натрий, кальций и магний, среди газов – углекислый газ, сероводород, азот, метан и радон, а среди биологически активных веществ – йод, бром, железо, фтор и (только не пугайтесь) мышьяк.

Не всякая минеральная вода является лечебной! Нужно знать, что лечит та вода, в которой содержится более 10 г солей на литр, или же вода с меньшей минерализацией, но при наличии повышенного количества мышьяка, брома, бора, йода либо других биологически активных веществ.

Между прочим, в зависимости от заболевания нужно выбрать температуру воды.

Горячую минеральную воду рекомендуется употреблять при хронических гастритах и язвенной болезни желудка с высокой секрецией и кислотностью желудочного сока, при хронических холециститах и желчнокаменной болезни. Холодная минеральная вода поможет при склонности к запорам. Теплую минералку врачи рекомендуют пить во всех остальных случаях.

Когда же выпитая минералка обладает самым лучшим целебным эффектом? Конечно же, когда ее пьют натощак, – тогда все полезные микроэлементы быстро «входят в контакт» со стенками желудка, а затем и кишечника. Есть небольшое предостережение для людей, страдающих поносами: принимать минеральную воду в таком случае нужно 1–2 раза в день и натощак ее не пить. А людям с повышенной кислотностью желудочного сока нужно иметь в виду, что минеральную воду следует пить за 1–1,5 часа до еды, причем слегка подогретой, а при недостаточности двигательной функции желудка – за 2–2,5 часа до еды.

После еды минеральную воду рекомендуется пить при некоторых формах гастрита и язвенной болезни, особенно если пациента мучают изжога и боли.

Пить минералку в лечебных целях можно не дольше 4–6 недель.

Вспомните русскую поговорку о том, что хорошо то, что в меру. Хотя у нас, у русских, с чувством меры бывают большие проблемы: мы сначала не обращаем внимания на болезни, запускаем их, а потом, когда, что называется, «петух клюнет», начинаем лечиться «на всю катушку», калеча себя ударными дозами лекарств и витаминов.

Так вот, если пить лечебную минеральную воду постоянно, из организма начнут вымываться «собственные» соли – это чревато нарушением кислотно-щелочного баланса. Повторный курс лечения врачи рекомендуют проводить только через 5 месяцев.

Методики исцеления минералкой со временем меняются. Если раньше врачи рекомендовали пить воду медленно, отдельными глотками, то сейчас считается, что делать это можно только в тех случаях, когда желательно, чтобы вода как можно дольше оставалась в желудке. В остальных же случаях минеральную воду лучше пить большими глотками, залпом.

Как и у любого лекарства, у минералки есть противопоказания: лечебная минеральная вода противопоказана после недавних кровотечений при язвенной болезни желудка и рубцовых изменениях привратника. Также от водолечения лучше отказаться при обострениях заболеваний желудка, кишечника и печени. Если после приема лечебных минеральных вод у вас появились раздражительность, бессонница, беспокойство – значит, произошла передозировка. Могут наблюдаются также вялость, сонливость, быстрая утомляемость, дрожание пальцев рук, головокружение, головные боли, скачки кровяного давления, неустойчивый пульс, кратковременные боли в сердце и сердцебиение.

В таких случаях водолечение прерывают на 3–4 дня, а затем возобновляют, сократив количество выпиваемой воды и число приемов. Необходимо помнить о том, что водолечение несовместимо с употреблением алкогольных напитков и даже пива.

Особенно сильный вред при лечении минеральной водой наносит курение. Ведь никотин – сильный раздражитель и желудка, и кишечника.

Какую же минералку мы можем использовать в лечебных целях? В наших магазинах продаются и пользуются особой популярностью следующие минеральные воды.

«Боржоми» – гидрокарбонатная натриевая лечебно-столовая вода. Применяют для лечения желудочно-кишечных заболеваний, при болезнях печени, мочевыводящих путей и нарушениях обмена веществ.

«Нарзан» – сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая лечебно-столовая минеральная вода. Повышает аппетит, усиливает секреторную деятельность пищеварительных желез, обладает противовоспалительным и спазмолитическим действием. Содержащиеся в ней соли благоприятно воздействуют на организм при катаральных заболеваниях мочевых путей.

«Ессентуки» № 2 – лечебно-столовая хлоридно-сульфатная гидрокарбонатная натриевая газированная вода. Рекомендуется при хронических гастритах, колитах, заболеваниях печени и мочевыводящих путей, нарушении обмена веществ.

«Ессентуки» № 4 – хлоридно-гидрокарбонатная натриевая лечебно-столовая минеральная вода. Применяется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и мочевыводящих путей. Благоприятно влияет на течение обменных процессов.

«Ессентуки» № 17 – хлоридно-гидрокарбонатная натриевая лечебная минеральная вода. Применяется при всех вышеперечисленных заболеваниях, часто совместно с «Ессентуками» D4. Реже встречаются на рынке «Славяновская» и «Кармадон».

«Славяновская» – это сульфатно-гидрокарбонатная кальциево-натриевая лечебно-столовая минеральная вода. Эффективна при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек и мочевыводящих путей.

«Кармадон» – лечебная хлоридно-натриевая минеральная вода. Применяют при хронических катарах желудка и кишечника.