Текст книги "Как работают наши чувства, или Почему кофе вкуснее из красной чашки"

Мир ароматов

Традиция начинать утро с вдыхания любимого аромата стара как мир. Плиний Старший называл персов первыми в искусстве парфюмерии – они обильно поливали себя благовониями, чтобы заглушить запах грязи и пота. Долгое время главной функцией духов оставалась маскировка неприятных запахов и демонстрация социального статуса. Не так давно Институт обоняния совместно с New York Times провел опрос, чтобы выяснить, для чего мужчины и женщины пользуются парфюмерией; большинство мужчин ответили, что стремятся таким образом стать привлекательнее для других, тогда как женщины чаще объясняли, что делают это ради собственного удовольствия или уверенности в себе.

Оба ответа подтверждаются научными данными. Во-первых, запахи действительно придают уверенности в себе. Японские ученые продемонстрировали, что когда женщины пользуются духами, то ведут себя увереннее. Тридцать одну участницу эксперимента пригласили на собеседование, которое проводила женщина, сотрудничавшая с исследователями. Приблизительно в середине разговора она просила собеседницу подушиться. Все собеседования записывались, а затем оценивались 18 экспертами, которые смотрели видеозапись без звука и не знали, о чем идет разговор. Оказалось, что, надушившись, женщины держались решительнее, чаще улыбались и смотрели в глаза интервьюеру. Кроме того, они реже демонстрировали «негативный» язык тела – меньше ерзали на стуле, трогали лицо и волосы. Сами женщины говорили, что, воспользовавшись духами, чувствовали себя более спокойными и сильными.

Во-вторых, приятный запах делает вас более привлекательными. В похожем исследовании группе из тридцати пяти мужчин, студентов Ливерпульского университета, вручили «новый дезодорант» в простой упаковке без этикетки и попросили пользоваться им каждый день. При этом половине участников эксперимента выдали продукт без запаха и без дезодорирующих свойств. Через несколько дней группу женщин попросили оценить привлекательность мужчин по фотографиям и видеороликам. На снимках участники обеих групп выглядели примерно одинаково привлекательными. Но при просмотре видеороликов группа, пользовавшаяся настоящим дезодорантом, получила гораздо более высокую оценку; уверенное поведение, которое демонстрировали мужчины, повысило их привлекательность в глазах противоположного пола.

Независимо от причины, по которой вы утром наносите на себя небольшое количество ароматического вещества, его запах оказывает сильнейшее влияние на поведение и восприятие – и ваше, и окружающих. Выбор аромата зависит от вашего собственного вкуса, но имейте в виду: разные запахи воздействуют на нас по-разному. Традиционно парфюмеры делят все ароматы на четыре «семейства» – свежие, восточные, цветочные и древесные. Несмотря на множество нюансов, а также на то, что многие ароматы можно отнести к нескольким категориям одновременно, эта классификация полезна. Она помогает понять, как влияет тот или иной запах на самого человека и на окружающих, и выбрать подходящий аромат для каждого дня.

СВЕЖИЕ

Для этого семейства характерны запахи травы и цитрусовых. Если вы хотите понравиться окружающим, попробуйте нанести на кожу цитрусовый аромат. В одном из исследований участников просили оценить людей на фотографиях, одновременно распыляя различные ароматы в низких концентрациях. Запах лимона заставлял испытуемых считать людей на фотографиях более красивыми и доброжелательными. Исследователи выяснили, что максимальный эффект достигается, когда аромат едва заметен. Значит, к тому времени, когда запах духов, которыми вы воспользовались утром, станет менее выраженным, люди, с которыми вы встретитесь, покажутся вам более симпатичными.

Свежие ароматы еще и взбадривают нашу психику, заметно повышая нам настроение. Как показало одно немецкое исследование того, как соотносится тип личности и семейство ароматов, с участием более 600 женщин, свежие ароматы чаще выбирают экстраверты. Благодаря такому аромату вы будете казаться энергичным и общительным, что усилит вашу привлекательность для других экстравертов. Подумайте, с кем вам предстоит встретиться сегодня и как их тип личности соотносится с выбранным ароматом, – это поможет установить доверительные отношения.

ВОСТОЧНЫЕ

Восточные ароматы содержат нотки ванили, амбры, а также пряностей вроде корицы и кардамона. Упомянутое выше немецкое исследование – его проводили Иоахим Мензинг и Криста Бек, – показало, что интроверты предпочитают восточные ароматы. Они помогают выразить индивидуальность и внутреннюю уверенность, но без равнодушия и холодности.

Восточные ароматы ассоциируются с сердечностью, и она в значительной степени проецируется на источающего их человека. В этой книге мы еще столкнемся с другими примерами того, как сенсорная теплота – теплые ароматы, запахи, материалы – связана с теплотой эмоциональной: дружелюбием, открытостью и доброжелательностью. Эмоциональная теплота серьезно влияет на то, насколько нравится или не нравится нам определенный человек или место. Представьте, как вы отреагируете, если кого-то, с кем вы собираетесь встретиться, назовут «теплым», а не «холодным» человеком: такой отзыв во многом определит ваше будущее впечатление. Поэтому ощущение «тепла» полезно, если вы хотите, чтобы вас воспринимали позитивно, и в этом вам поможет теплый аромат.

ЦВЕТОЧНЫЕ

Цветочные запахи снижают стресс и помогают мыслить креативно. Духи с цветочным ароматом способствуют «эмоциональной амбивалентности» – тому самому смешению чувств, которое так благотворно для творчества. Исследователи из Вашингтонского университета показали, что эмоциональная амбивалентность усиливает способность распознавать необычные связи между явлениями или находить альтернативные решения задач; цветочные ароматы помогут создать подвижное эмоциональное состояние, в котором рождаются новые идеи.

Цветочные запахи также обладают успокаивающим действием на организм. Как показало исследование влияния различных ароматов на испытуемых-женщин, при использовании духов с цветочным запахом у участниц значительно снижался уровень тревожности и стресса, они чувствовали себя более спокойными и счастливыми.

ДРЕВЕСНЫЕ

Люди, пользующиеся древесными ароматами, производят впечатление надежных и практичных. Эти запахи так же, как и цветочные, обладают успокаивающим действием на организм. Японские исследователи выявили, что запах кедрового масла снижает уровень стресса и тревожности. Древесные запахи, основой которых служат нотки кедра, ветивера и пачулей, считаются самыми маскулинными, хотя их применение и не ограничивается мужской парфюмерией. Я использовал древесные ароматы при оформлении разных торговых площадок, от крафтовых пивоварен до автосалонов, чтобы подчеркнуть фирменность и подлинность; они создают ощущение чего-то солидного и дорогостоящего и заставляют проходящих мимо замедлять шаг. Так же действуют эти запахи, исходящие от человека; используйте древесные ароматы, если хотите произвести впечатление спокойной уверенности, неповторимости, эмоциональной теплоты.

Выбор конкретного аромата зависит от ваших вкусов и настроения, но стоит иметь в виду то, как он будет действовать на вас исподволь, на эмоциональном, психологическом и физиологическом уровне. Доказано, что исходящий от вас аромат в гораздо большей степени, чем любая иная косметика, например макияж, влияет на то, каким вас воспринимают окружающие – насколько вы общительны, уверены в себе и интересны. Добавьте и этот сенсорный инструмент в ваш арсенал.

Завтрак

И вот вы вплываете на кухню, вы правильно одеты и хорошо пахнете. Теперь было бы неплохо подкрепить ваши позитивные устремления. Все мы хотим сделать свои привычки и питание более здоровыми, но некоторым в этом требуется помощь. Кое-какие шаги в нужном направлении вы можете предпринять и дома, где отказ от не самой полезной для здоровья пищи удается отчасти компенсировать выбором подходящей посуды. Начнем с сенсорного рецепта для полезного питания.

ЯРКИЙ СВЕТ

Первым делом следует включить освещение на максимальную яркость – а если за окном не зимняя тьма, просто раздвиньте занавески и впустите в кухню как можно больше дневного света. Яркий свет способствует выбору более полезных для здоровья продуктов: в ресторанах проводили исследования, меняя освещенность от полутьмы до яркого солнечного света, и при ярком освещении посетители неизменно заказывали более здоровую еду. Профессор Дипаян Бисвас из Университета Южной Флориды задался целью изучить это явление. Вместе с коллегами он провел исследование в сети закусочных, насчитывающей 1200 заведений в 23 странах. В определенный день в двух американских закусочных включили тусклое освещение, а в двух других – яркое, и в каждой из них клиентам задавали вопросы о выборе блюд и просили оценить свою умственную активность. В ярко освещенных закусочных посетители чувствовали себя бодрее и чаще заказывали овощи, рыбу на гриле и блюда из курицы, чем жареные блюда, говядину и свинину. Кроме того, в плохо освещенных заведениях калорийность заказанных блюд оказалась значительно выше.

Затем исследователи повторили эксперимент в лабораторных условиях: включали яркое или тусклое освещение и предлагали выбор между обычным печеньем Oreo и таким же печеньем в шоколадной глазури. В эксперименте участвовало 135 студентов, и при ярком освещении большинство выбирали «здоровый» вариант.

СВЕЖИЙ, БОДРЯЩИЙ АРОМАТ

Вспомните пример из предисловия к этой книге, когда участники исследования покупали больше здоровой пищи, если ощущали слабый запах свежей травы. А вот ученые из Университета Южной Флориды добавляли к яркому свету цитрусовый аромат. Когда затем испытуемых просили выбрать между чизкейком и вазочкой с фруктами, результат оказался даже более впечатляющим, чем при одном только ярком освещении: яркий свет вместе с цитрусовым запахом побуждал участников выбирать здоровую пищу еще чаще. Исследователи предположили, что желание заботиться о своем здоровье напрямую зависит от умственной активности, а ей способствует сочетание яркого света и цитрусового запаха. С кросс-сенсорной точки зрения эти факторы равнозначны, что приводит к их взаимному усилению: свет кажется еще ярче, а аромат еще насыщеннее.

ПРИГЛУШИТЕ ЗВУК

Возможно, вам покажется, что с ярким светом и свежим запахом прекрасно сочетается энергичная громкая музыка. Конечно, вы можете включить бодрую мелодию, созвучную созданной вами атмосфере – свету и аромату, – но желательно негромкую. Дипаян Бисвас исследовал и эту сферу. Его команда сравнила, что заказывают на обед посетители кафе в зависимости от жанра фоновой музыки и ее громкости. Оказалось, что жанр никак на это не влияет: при любой музыке – поп, джаз, классика, металл – результаты были одинаковыми. Зато при низком уровне громкости клиенты предпочитали более здоровую еду. Исследователи повторили эксперимент в лабораторных условиях, предложив испытуемым выбор между фруктовым салатом и шоколадным тортом. Громкая музыка существенно увеличивала долю тех, кто предпочитал шоколадный торт. Жанр музыки опять-таки, похоже, не имел значения – только громкость.

Вероятно, разумнее будет не вводить себя в искушение. Не стоит повторять опыт профессора Бисваса и ставить на стол фруктовый салат и шоколадный торт. Заполнив буфет здоровой едой, вы исключите саму ситуацию выбора. Чуть позже я расскажу, как избежать искушения, когда вы бродите среди полок супермаркета.

КАК ПОМОЧЬ СЕБЕ ВЫБРАТЬ ЗДОРОВУЮ ЕДУ

• Освещение: яркое, по возможности естественное.

• Аромат: свежий и бодрящий, травяной или цитрусовый.

• Музыка: негромкая, но энергичная, стимулирующая ментальную активность.

Теперь, когда вы выбрали здоровое питание, посмотрим, что можно сделать, чтобы завтрак казался вкуснее. Огромное значение имеет сервировка, и ниже приводится сенсорный рецепт, как сделать завтрак ярче, вкуснее и разнообразнее, не увеличивая количества калорий.

ПРИЯТНАЯ ТЯЖЕСТЬ ПИАЛЫ

Для этого примера кросс-сенсорного усиления предположим, что на завтрак вы выбрали что-то вроде пиалы йогурта с мюсли. В тяжелой пиале горсть полезных продуктов покажется вкуснее и доставит вам больше удовольствия. Исследователи из Оксфордского университета предлагали студентам один и тот же йогурт в двух пиалах, тонкой пластмассовой и тяжелой фаянсовой: в тяжелой пиале йогурт казался более густым и насыщенным, и его качество оценивалось как более высокое. Даже когда йогурт из двух разных чашек пробовал один и тот же человек, он все равно чувствовал разницу.

Получается, ощущение массивности предмета и дополнительные усилия, чтобы удержать пиалу, проецируются на все, что у нас ассоциируется с понятием тяжести. В результате тяжелое кажется плотным или густым, а также более дорогим. Та же связь между весом, вкусом и качеством прослеживается и с любой другой едой и напитками, поэтому для йогурта достаньте из буфета самую тяжелую пиалу, а кофе наливайте в тяжелую кружку: это сделает его аромат богаче. Сев за стол, обхватите чашку ладонями, чтобы почувствовать ее вес. Но на этом выбор посуды не заканчивается: чтобы добиться максимального эффекта, необходимо учитывать и другие нюансы.

ОКРУГЛЫЕ ФОРМЫ, ГЛАДКАЯ ПОВЕРХНОСТЬ

Снова обратимся к примеру из предисловия к книге: какая из двух фигур ассоциируется со сладким – округлая или угловатая? Практически все выбирают округлую: мы связываем сладкий вкус с плавными формами, поэтому продукт кажется более сладким, если есть или пить его из круглой посуды с гладкой поверхностью. Текстура тоже, наряду с формой, усиливает интенсивность и богатство вкуса.

Группа исследователей из Университета Твенте в Нидерландах недавно провела изящный эксперимент: на 3D-принтере напечатали две кружки одинаковой формы, но с разной текстурой, чтобы проверить ее влияние на вкус. Одна кружка была покрыта округлыми пупырышками, а другая имела острые грани. Затем исследователи предложили покупателям в супермаркете продегустировать из этих кружек несуществующую новую марку кофе или горячего шоколада, а потом попросили оценить вкусовые характеристики – такие, как сладость, горечь, насыщенность и вкус. Напиток в кружках с гладкими пупырышками казался в среднем на 18 % более сладким, тогда как в кружках с острыми гранями тот же напиток воспринимался на 27 % более горьким, а также более насыщенным.

Так что, если вы хотите сократить потребление сахара, старайтесь не пить из граненой кружки: выбирайте округлую, с гладкой поверхностью.

КРАСНАЯ ПОСУДА

Попробуйте поставить у себя дома такой опыт. Сварите большую порцию кофе и возьмите кружки разного цвета – желательно красного, желтого и синего. Разлейте кофе по кружкам, поставьте перед собой и попробуйте напиток в каждой из них. Будет ли он одинаковым на вкус? До эксперимента вы, скорее всего, предположили бы, что не почувствуете никакой разницы, – ведь это один и тот же кофе. Но теперь вы уже должны понимать, что вкус определяется не только тем, что у вас на языке, – значение имеют и другие вещи. Возможно, на вкусовое восприятие воздействуют и кросс-сенсорные факторы в вашем подсознании. В нескольких исследованиях влияния цвета на вкус было установлено, что еда и напитки кажутся более сладкими и насыщенными, когда их подают в красной посуде.

Однажды я провел этот эксперимент на BBC Radio 4. В программе о политике обсуждалось, как мы решаем, за кого из политиков нам голосовать, и не зависит ли наш выбор от сигналов, считываемых неосознанно, – например, от цвета рубашки того или иного политического деятеля. Меня попросили продемонстрировать, как на нас могут воздействовать подобные факторы. Ведущая сидела в своей студии, а я в соседней комнате разлил горячий шоколад в разные кружки – красную, желтую, синюю и черную. И заранее написал записку о том, что не сомневаюсь: ведущая выберет красную кружку. Войдя в студию с подносом, на котором стояли четыре кружки с горячим шоколадом, я попросил ведущую попробовать напиток из каждой и прокомментировать его качество и аромат. Первой была желтая кружка, и шоколад из нее показался ведущей немного жидковатым. Вкус горячего шоколада из синей кружки был чуть лучше. Напиток в красной показался ей наиболее насыщенным, мягким и сладким, а в черной – горьким и резким. Затем я попросил выбрать напиток, который понравился больше всего, и ведущая в полном соответствии с моим прогнозом указала на красную кружку, отметив, что горячий шоколад в ней лучшего качества, более насыщенный, с богатым вкусом.

Этот метод помогает сделать легкую и здоровую пищу более сладкой, создать впечатление, что вы ни в чем себя не ограничиваете. Вам уже не придется класть мед в мюсли или полную ложку сахара в чай или кофе: сенсорный подход к питанию сделает ваш завтрак вкуснее, не добавляя ему калорий.

КАК УСИЛИТЬ ОЩУЩЕНИЕ СЛАДОСТИ И ПОБАЛОВАТЬ СЕБЯ

• Цвет: красный (яркий, насыщенный, а не бледные и водянистые пастельные тона).

• Форма: округлая.

• Текстура: гладкая, пупырчатая или волнистая.

• Вес: тяжелый.

Надеюсь, после завтрака вы почувствуете себя сытым, довольным и готовым к встрече с миром. Следующий пункт повестки дня – физические упражнения; но сначала мы немного отвлечемся и подробнее поговорим о каждом из наших чувств.

Глава 2
Зрение

В этой книге мы время от времени будем ненадолго отвлекаться от распорядка дня, чтобы подробно поговорить о каждом из чувств. Мы рассмотрим их уникальные свойства и роль в мультисенсорном восприятии мира. Логичнее всего начать с чувства, которое еще Аристотель назвал главным, а Аристотеля пока никто не опроверг. Я имею в виду зрение.

В главах, посвященных обонянию, вкусу и осязанию, глазу от нас достанется как следует – за то, что из-за него мы склонны недооценивать информацию от других органов чувств. В большинстве аспектов нашей жизни зрительная информация имеет первостепенное значение, а зачастую она – единственная, которую мы учитываем. При проектировании квартир, офисов, больниц, галерей, общественных пространств, городов и поселков наше внимание сосредоточено на том, как они выглядят, и мы не задумываемся, как они звучат или пахнут. В кино на визуальные эффекты тратятся десятки миллионов долларов, что многократно превышает бюджеты на звук и музыку, – хоть Дэвид Линч и уверял, будто то, что мы слышим, не менее (а то и более) важно, чем то, что мы видим. Рестораны тратят миллионы на интерьер, а потом легко позволяют дежурным администраторам включать телефон и ставить любую музыку, которая им нравится. В определенном смысле вся эта книга – о том, что мы должны уделять больше внимания другим чувствам, но при этом не забывать о главной роли зрения в нашем поведении и восприятии окружающего мира.

У Аристотеля иерархия чувств выглядела следующим образом: зрение, слух, обоняние, вкус и осязание. Две тысячи лет спустя ученые с факультета промышленного дизайна Делфтского университета в Нидерландах провели исследование, спросив у группы потребителей, какое чувство они считают самым важным при оценке 45 разных типов товаров, от чайников до моющих средств. Список получился таким: зрение, осязание, обоняние, слух и вкус. Иерархия чувств не та, что у Аристотеля, но номер один не изменился.

Наше тело заточено под зрение: недаром глаза расположены впереди мозга. Они воспринимают свет, однако зрение – это то, что нам сообщает мозг. Оно – результат анализа сигналов, получаемых от глаз, сложного процесса, которым мозг овладевает не сразу. Если обоняние и слух напрямую передают нам физические факторы – содержание определенных молекул в воздухе или его колебания, – то зрение представляет собой результат сложного набора неврологических функций, требующих разнообразных навыков. Новорожденный слышит практически такой же диапазон звуков, что и взрослый; то же относится и к запахам. Но дальность зрения младенца ограничена пятнадцатью сантиметрами от его лица, и он видит мир по большей части черно-белым. Колбочки в глазной сетчатке, благодаря которым мы различаем множество цветовых оттенков, начинают формироваться не раньше чем через два месяца после рождения. Но по мере развития глаза зрение становится нашим доминирующим чувством. На его долю, по мнению исследователей, приходится до 80 % воспринимаемой нами информации об окружающем мире.

Даже в ситуациях, когда доминирует другое чувство, например во время еды, зрение все равно очень сильно влияет на наше восприятие. Так, в ходе эксперимента под названием «Вкус Кандинского», проведенного в лаборатории кросс-модальных исследований Оксфордского университета, 60 испытуемым предлагались тарелки с одной и той же едой, поданной в трех вариантах – обычном, аккуратном и художественном. При «обычной» подаче блюдо выкладывалось в центре тарелки. В «аккуратном» варианте ингредиенты блюда выкладывались в рядок (не слишком эстетично, но, по крайней мере, вы видите, что едите). В «художественной» версии блюдо напоминало известную «Картину № 201» Кандинского. 60 испытуемых разделили на три группы по 20 человек, и каждой группе предложили свой вариант подачи.

Участников эксперимента попросили заполнить две анкеты, одну до, другую после еды, чтобы оценить, как им понравилась подача, каковы были ожидания и насколько блюдо пришлось им по вкусу. Результаты существенно различались. Наивысшую оценку получила «художественная» подача: с ней блюдо показалось самым вкусным, и участники были готовы заплатить за него дороже. Второе место занял «обычный» вариант, а третье – «аккуратный». Любопытна и разница между ожиданиями и конечной оценкой. Те, кому предложили вариант «Кандинский», предполагали, что еда будет вкусной, а попробовав, повышали оценку, тогда как оценка «обычного» варианта оказывалась ниже ожиданий. Если же ингредиенты блюда были аккуратно разложены на тарелке, окончательная оценка совпадала с предварительной.

Эстетика композиции Кандинского каким-то образом улучшала вкус еды, и это наводит на мысль, что у всех нас есть врожденное чувство прекрасного. Как предположили исследователи, «художественная подача еды может представлять собой съедобную версию идеи, которую Кандинский изначально выразил на холсте». В любом случае эксперимент показал, что внешний вид еды способен влиять на вкус и что ее эстетика дразнит не только глаз, но и вкусовые рецепторы: «аккуратный» вариант подачи позволяет нам увидеть все ингредиенты, а значит, заранее представить себе вкус еды. Зрение подготавливает нас, формируя ожидания, основанные на прошлом опыте. И мы ощущаем именно то, что видим, а не то, что есть на самом деле. В конфликте зрения и вкуса неизменно побеждает зрение.

Еще один яркий пример – когда группу дегустаторов ввели в заблуждение, заставив поверить, что они пробуют красное вино, которое на самом деле было подкрашенным белым. В 2001 году Фредерик Броше, в то время работавший над докторской диссертацией в Университете Бордо, предложил 54 студентам, изучавшим виноделие, попробовать одно и то же белое вино из двух бокалов, в один из которых был добавлен красный пищевой краситель без вкуса и запаха. Студенты описывали вкус «белого» белого вина вполне ожидаемыми терминами – «цветочный», «медовый», «персиковый» и «лимонный». А затем они характеризовали точно такое же «красное» белое вино в терминах, обычно используемых для красных вин: «земляника», «вишня», «кедр» и «цикорий». В своей статье для Times Броше пишет: «Они ожидали почувствовать вкус красного вина, и они его чувствовали… Распознать букет белого вина способны приблизительно 2–3 % людей, но у них у всех отсутствует опыт дегустации. А специалисты обычно ошибаются. Чем больше у них опыта, тем больше ошибок они делают, потому что на них влияет цвет вина».

Цвет подготавливает нас к восприятию всего, что нас окружает, в соответствии с содержанием, которое мы ему приписываем. Такое содержание часто универсально. Вот известный мысленный эксперимент: какой цвет, по вашему мнению, тяжелее – красный или желтый? Большинство людей скажут, что красный тяжелее желтого; наряду с утверждением, что лимоны быстрые, это одна из самых упоминаемых кросс-модальных связей, отражающих наше мультисенсорное восприятие мира. Однако даже люди, слепые от рождения, тоже отвечают, что красный тяжелее желтого.

Итальянские и бельгийские исследователи задали 46 зрячим и 46 слепым от рождения людям ряд кросс-модальных вопросов, таких как: «Лимон медленный или быстрый? Какой цвет тяжелее – красный или желтый? Камень сладкий или кислый?» (Предполагавшийся ответ на последний вопрос – «Кислый».) Поскольку цвет может восприниматься только зрительно, разница между группами проявилась лишь в ответе на вопрос о тяжести красного и желтого. Приблизительно 90 % зрячих участников эксперимента сказали, что красный тяжелее; среди слепых от рождения таких было 70 %. Этот результат ставит важный вопрос, которого мы касались еще в предисловии: приобретаются ли такие ассоциации через собственный опыт и через метафоры, заложенные в языке, или же это врожденная синестезия, присущая всем людям. Исследователи приводят аргументы в пользу обеих точек зрения. Слепые от рождения люди никогда не видели красного цвета, но слышали само это слово в разных контекстах и знакомы с его метафорическим использованием. С другой стороны, если предположить, что синестетическая связь между красным и тяжелым – врожденная, то ею могут объясняться как эмоциональные коннотации красного, так и метафорическое использование этого слова в разных языках.

Зрение всегда связано с другими чувствами, но часто их пересиливает – начиная с формирования определенных сенсорных ожиданий и заканчивая эффектом Макгурка, демонстрирующим полное «сенсорное доминирование» зрения над слухом. Открытие было сделано в 1976 году, случайно, когда Гарри Макгурк и Джон Макдональд изучали развитие речи у младенцев. Демонстрируя видеоролик, на котором человек произносил те или иные звуки, в сопровождении другой звуковой дорожки, они заметили необычное явление. Например, когда на экране человек произносил «фа-фа-фа», а из динамиков звучало «ба-ба-ба», мозг, столкнувшись с двумя противоречащими друг другу потоками сенсорной информации, выбирал зрение. Найдите видео подобного эксперимента и убедитесь сами. Вы будете слышать «фа-фа-фа», когда увидите движение губ, соответствующее этим звукам, хотя до ваших ушей доносится «ба-ба-ба». Закрыв глаза, вы услышите «ба», но взгляд на экран вновь превратит его в «фа». Это кажется безумием, но вы не в силах ничего с собой поделать, хотя прекрасно понимаете, что происходит.

Глядя на лица других людей, задумайтесь, до какой степени мы приспособлены к тому, чтобы считывать с них информацию. В зрительной зоне коры головного мозга есть даже специальная зона, отвечающая за распознавание лиц. Человеческое лицо привлекает внимание младенца больше, чем любой другой объект, а едва научившись передвигаться, малыш предпочитает ползти к радостно улыбающемуся, а не хмурому лицу. Считается, что мы оцениваем личность незнакомого человека, просто посмотрев ему в лицо, причем этот процесс занимает всего десятую долю секунды.

Психологи из Принстонского университета Джанин Уиллис и Александр Тодоров установили, что такие мгновенные суждения всегда совпадают с выводами, сделанными после более продолжительных раздумий. Исследователи очень недолго – от 0,1 до 1 секунды – демонстрировали участникам эксперимента фотографии разных людей и просили как можно быстрее оценить степень их компетентности, привлекательности и надежности. Контрольной группе позволили разглядывать те же лица без ограничения времени. В результате большинство оценок, сделанных после демонстрации фотографий в течение десятой доли секунды, совпали с оценками контрольной группы.

Наиболее уверенно оценивают по лицу такое качество, как надежность; мы склонны доверять людям, у которых округлое лицо, большие глаза и детские черты. Проанализировав 506 судебных слушаний по мелким тяжбам, группа исследователей обнаружила, что и истцы, и ответчики чаще выигрывают, если лицо у них симпатичное или детское: в силу наших подсознательных предубеждений такая вещь, как справедливое судебное разбирательство, на самом деле невозможна, если судья видит участников процесса.

Точно так же человек с квадратным лицом и массивным подбородком производит впечатление более властного и компетентного.

Исследование, проведенное в 2005 году, с 70-процентной точностью предсказало результаты выборов в американский сенат. Участникам эксперимента показывали фотографии кандидатов и просили оценить их компетентность; те кандидаты, чьи лица ассоциировались с компетентностью, чаще выигрывали выборы; впоследствии та же закономерность подтвердилась и в других странах.

Похоже, у нас сформировался визуальный язык распознавания лиц, который влияет на эмоциональные оценки, прежде чем мы успеваем осознать, что же на самом деле означают те или иные черты. Эта особенность сложилась в ходе эволюции, и отделаться от нее невозможно. Людям как существам в высшей степени социальным просто необходимо уметь быстро отличить врага от друга. Увы, наши скоропалительные суждения или предубеждения часто оказываются ошибкой. Не все люди с массивной челюстью компетентны, и не все круглолицые достойны доверия. По мнению профессора Александра Тодорова из Принстонского университета, мы видим такое множество лиц, что наша зрительная кора сама прибегает к простейшей классификации, связывая те или иные черты с определенными свойствами личности. В результате мы становимся жертвами примитивнейших стереотипов. Единственное, что с этим можно поделать, – побольше общаться с самыми разными людьми, в том числе принадлежащими к разным расам, с разными убеждениями и разной внешностью, и учиться корректировать свои визуальные предубеждения с помощью приобретенного опыта, ставя под сомнение скоропалительные оценки.

Как правило, первое впечатление о человеке мы получаем посредством зрения. Это первое впечатление «предсказывает», что сообщат нам другие чувства, и потому накладывает на них свой отпечаток. Но другие чувства тоже оказываются задействованы и передают информацию, в том числе и друг другу. Аристотель ошибался, считая каждое чувство самостоятельным: наше восприятие мультисенсорно. Поэтому наиболее яркие впечатления мы испытываем, когда информация, которая поступает от разных органов чувств, согласуется между собой. Это относится к еде и напиткам, к обстановке офиса или дома; выбор подходящего цвета, формы, освещения и визуальных объектов для разных ситуаций может иметь решающее значение. В последующих главах я постараюсь привести как можно больше примеров, иллюстрирующих этот тезис, но теперь пора возвращаться к нашему распорядку дня: пришло время сделать зарядку.