Читать книгу "Обзор на книгу «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»"

Елена Селина
Обзор на книгу Джулии Эндерс «Очаровательный кишечник. Как самый могущественный орган управляет нами»

Джулия Эндерс – писательница молодая, ей ещё нет и 30 лет, да и писательницей в прямом смысле слова её назвать сложно. В настоящее время она изучает гастроэнтерологию в аспирантуре Франкфуртского университета им. Гёте. А заняться изучением столь непривлекательного и, на первый взгляд, неинтересного объекта, как кишечник, её вынудили личные проблемы со здоровьем.

Матери Джулии во время родов провели операцию – кесарево сечение, и первые годы жизни девочка вскармливалась искусственным путём. Из – за этого, по утверждению Эндерс, она имеет дефектно сформированный кишечник. Первое доказательство тому появилось в 17 лет в виде мелкой ранки на правой ноге, а через три недели язвами было поражено всё тело. Установить причину врачи не могли, следовательно, и назначить лечение тоже.

Целый год, летом и зимой, Эндерс вынуждена была носить под брюками колготки, чтобы жидкость от мокнущих ран не просачивалась через ткань брюк, пока не решила найти способ лечения самостоятельно. Так она установила, что язвы – это не кожное заболевание, а, скорее, последствие нарушений со стороны кишечника.

И если вы сейчас думаете, что эта книга не для вас, потому что с вами ничего подобного не случалось, – вы ошибаетесь. Несколько сотен научных исследований подтвердило взаимосвязь кишечника и самочувствия человека, в том числе психического! Эта книга будет полезна тем, кто вечно борется с лишним весом, часто болеет простудными заболеваниями, жалуется на иммунитет, упадок сил, страдает от аллергии и кто, следуя моде, спешит отказаться от глютена и лактозы.

Могли ли вы подумать, что столь непохожие жалобы имеют один «очаг возгорания», и находится он в кишечнике?! Как оказалось, этот орган ответственен даже за наше настроение, потому что 95 % серотонина в конечном счёте синтезируется именно в его клетках. Этой теме в книге посвящена отдельная глава «О переваривании полученной информации, или мозг и кишечник», так как учёные только лишь недавно утвердились в мысли, что депрессию не всегда нужно лечить у психотерапевта. Люди годами копаются в себе, и, оказывается, не там, где нужно.

Всё это Джулия впервые озвучила на научном состязании в 2012 году во Фрайбурге, Берлине и Карлсруэ, где собрала все возможные награды и получила предложение написать научно – популярную книгу на эту тему. «Очаровательный кишечник» вышел в свет в 2014 году и наделал столько шума, что в кратчайшие сроки был переведён на английский, французский, итальянский и другие языки и разлетелся по всему миру. Всё потому что люди вдруг обнаружили внутри себя что – то неизведанное, но столь могущественное.

Джулия верно заметила, что в сознании многих школьные знания о кишечнике крайне скудны: он очень длинный (около 4 метров) и предназначен для того, чтобы очищать наш организм, проще говоря, справлять нужду. Так что первую главу, повторяющую название самой книги, Эндерс посвятила подробному знакомству с недооценённым органом.

Да, при первом взгляде кишечная трубка абсолютно непривлекательна, неправильно сложена и неинтересна. Но не зря кишечнику отведено столько места в литературном труде – практически весь организм зависит от того, что происходит в извилистых лабиринтах «самого очаровательного органа». Вспомните новорождённых детей: в первые три месяца, пока желудочно-кишечный тракт проходит процесс становления, их настроение напрямую зависит только от работы пищеварительного органа. При вздутии малыш кричит, а если сыт и в животике всё спокойно, то крепко спит.

Вы можете себе представить, что на первых порах у ребёнка в формировании его «я» принимают участие исключительно головной мозг и кишечник?! Разве он в таком случае не заслуживает внимания?

Здесь мы рассматриваем несколько тем книги «Очаровательный кишечник», однако ее стоит прочесть полностью.

Показать всё, что скрыто

Иногда нам кажется, что мы кого – то очень хорошо знаем, но в какой – то момент вроде бы давно знакомый человек показывает совсем другое лицо и раскрывается совсем по – иному. Так случилось и с нашим организмом. Конечно, большинство из нас представляет в общих чертах, как устроен пищеварительный процесс. Но Эндерс своими открытиями заставляет думать, что до сегодняшнего дня мы не знали об этом ровным счётом ничего. Что в принципе верно.

Если вы не биолог, не выпускник мединститута и никак не сопряжены с медицинской тематикой, то в книге найдёте для себя тысячу новых занимательных фактов. Как, например, то, что слюна, с выделения которой, собственно, начинается пищеварительный процесс и путешествие Джулии по кишечнику, не только обеспечивает защиту эмали зубов, но и содержит обезболивающее вещество, куда более мощное, чем морфий – опиорфин. Открыто оно было только в 2006 году. Или другой познавательный факт о том, что наш желудок расположен намного выше, чем мы думаем. Он начинается непосредственно под левым соском, а нижняя его граница проходит под правым ребром. Всё, что болит ниже этого уровня, – это уже не желудок, а как раз таки кишечник.

Да и аппендикс не так уж бесполезен. Он, как и миндалины, представляет собой вполне работоспособную часть иммунной системы и служит убежищем для полезных бактерий – жителей кишечника. А на последнем метре кишечного тракта проводится балансировка водно-солевого состава, поэтому пить много жидкости особенно важно для нормальной работы кишечника, а не для того чтобы похудеть.

Некоторые, дочитав до этих строк, вздохнули устало, мол, тот же самый учебник по биологии. Совсем нет. Хотя небольшое сходство есть – в конце каждой главы приведена анкета с вопросом: «Что полезно для меня», где, по замыслу автора, читатель должен сделать пометки. Но стиль повествования далёк от научных занудств. Эндерс описывает строение каждого из участков пищеварительного тракта так, будто сказку для детей рассказывает, сопровождая повествование забавными зарисовками и броскими эпитетами: «юркий пищевод», «кособокий желудок», «бесполезный аппендикс» и «пышный толстый кишечник». Автор сравнивает движения, которые совершает кишечный тракт во время отрыжки, с танцем балерины, а работу иммунитета описывает как настоящий блокбастер о противостоянии чужеродных агентов клеткам – киллерам.

Отличный способ донести информацию, в том числе о не самых приятных и порой интимных вещах, как, например: процессе дефекации, рвоте, запоре, – о чём не принято говорить вслух, но что вполне естественно для широкого круга читателей.

Книга, между прочим, с этого и начинается – с конечного пункта пищеварительного тракта. «Правильно сидеть на унитазе – почему это важно?!», – поднимает вопрос в одной из первых глав Джулия, чем вызывает и улыбку, и любопытство. Это правда важно?! Если мы совершаем интимный процесс неосознанно, это совсем не значит, что он лишён смысла. Так же и с каждым движением, которое мы совершаем во время еды. Лишь осознав это, можно отправляться вместе с автором в увлекательное путешествие, как она сама его называет, по пищеварительной системе организма вслед за куском тортика.

Внутренний мир

Однако содержание и задача книги не ограничивается детальным описанием нашего внутреннего устройства. Наш кишечник, как пишет Джулия, представляет собой настоящий континент, заселённый несчётным числом бактерий, речь о которых идёт в третьей главе книги. Ещё Гиппократ говорил, что все болезни начинаются в кишечнике, и в традиционной восточной медицине эта мысль до сих пор находит отражение, а Джулия лишь приводит научные доказательства тезису.

Само по себе слово «бактерия», скорее, носит отрицательный характер, так как мы привыкли считать микробов источником всех наших проблем с желудком. Это от них у нас расстройство стула или тошнота, а теперь ещё и болезни? Всё с точностью до наоборот.

Все бактерии, населяющие наш организм, нужны для того, чтобы делать нас здоровыми и счастливыми. Даже плохие бактерии нам нужны! Они тренируют иммунитет, который сопротивляется простудным заболеваниям, играет важную роль при патологиях сердца или избыточном весе. К примеру, у детей, которым удалили миндалины до наступления семилетнего возраста, в будущем значительно возрастает риск развития ожирения. Почему так происходит? Врачи до сих пор не знают ответа на этот вопрос. Зато у Эндерс есть аж три гипотезы (все они описаны в главе «Влияние микрофлоры кишечника на избыточный вес»).

Примечательно, что изучением целой экосистемы, находящейся внутри нас, учёные занялись сравнительно недавно. И не потому, что раньше она не представляла интерес, а потому что описать и изучить все виды бактерий просто невозможно – они меняются чуть ли не каждую минуту. Мы привозим новых представителей из путешествий, когда приходим в незнакомый дом, пробуем новую пищу или целуемся. Оказывается, по микрофлоре кишечника можно составить портрет человека!

«В кишечнике человека, склонного к ожирению, присутствуют гены бактерий, ответственных за расщепление углеводов, у пожилых людей меньше бактериальных генов, способных бороться со стрессом, ген бактерии в Токио, например, отвечает за способность расщеплять морские водоросли, а тот же самый ген в Пфорцхайме (город на западе германской земли Баден – Вюртемберг) может выполнять уже другие функции. По бактериальному составу кишечника можно приблизительно определить наш возраст, конституцию или регион проживания», – пишет Эндерс. И все эти бактерии требуют от нас должного внимания и заботы.

Меню для жизни

Что делает бактерии счастливыми? В первую очередь, конечно, еда. По словам Эндерс, кишечные бактерии способны влиять на аппетит своего хозяина. К примеру, если в 22:00 вам вдруг захотелось гамбургер, так это не проявление вашей пищевой распущенности, а чёткий заказ «бактерий – толстячков», как их нежно называет автор, которые три предыдущих дня вынуждены были сидеть на диете. И тут, мол, сопротивляться бесполезно. В эту минуту – конечно. Но в течение жизни можно и даже нужно.

Если человек не будет есть, к примеру, сладкое длительное время, то бактерии тоже забудут его вкус и перестанут в нём нуждаться. А при злоупотреблении этим же сладким хорошие бактерии из – за скачка инсулина наоборот не могут работать, уступая возможность потрудиться плохим, что может привести не только к депрессиям, но и к более серьёзным заболеваниям, так как иммунитет будет ослабевать.

К этому эффекту приводят все эксперименты с едой – модные в наше время отказы от глютена и молочных продуктов, исключение из рациона фруктов… Вряд ли Джулия, когда писала главу «Аллергия и непереносимости», предполагала, что эта тема будет чуть ли не самой актуальной, – она попала в яблочко. Автор ясно даёт понять, что непереносимость лактозы, фруктозы или глютена на самом деле могут доставлять лишь дискомфорт в виде вздутия живота, головных болей или расстройства желудка. Но, во-первых, никак не влияют на вес и, во-вторых, не опасны для здоровья. Исключение составляют лишь целиакия – генетическая непереносимость глютена, встречающаяся у одного человека из ста, или аллергия на молоко, в случае которой возможен летальный исход. Подобные диагнозы должны быть подтверждены анализами.

В остальных случаях вестись на рекламные манипуляции и отказываться от какой – либо группы продуктов нецелесообразно, говорит автор. Как правило, в организме большинства людей хватает ферментов для небольшой порции сливочного соуса, маленького рогалика или фруктового десерта. То есть достаточно просто уменьшить потребление этих веществ, чтобы минимизировать неприятные ощущения.

К примеру, рекомендуемая доза фруктозы – а на сегодняшний день считается, что чуть ли не каждый третий страдает от её непереносимости – в сутки составляет не более 50 грамм: это приблизительно 5 груш, 8 бананов и около 6 яблок. Вам кажется, что вы столько фруктов и не съедаете. Но фруктоза скрывается в других продуктах: в магазинной заправке салатов или в готовой еде. Перекусили сэндвичем на работе, и вот, – уже перебор фруктозы. А мы всю вину перекладываем, как в анекдоте, на мандаринку, а точнее, – на овсяную кашу с глютеном.

Если ежедневно правильно «подкармливать» бактерии пробиотиками и пребиотиками (что к ним относится, подробно описано в последних двух главах), то они будут синтезировать дофамин и серотонин – известные гормоны радости – и отправлять соответствующие сигналы в мозг. Когда учёные установили эту взаимосвязь, то смогли понять причину многих депрессий.

У Джулии этот феномен называется «синдромом раздражённого кишечника». При этом нарушение его работы – вздутия, диареи и запоры – не обязательно должно быть видимым, достаточно лишь дисбаланса микрофлоры, в результате чего недовольные бактерии отправляют сигналы в область головного мозга, отвечающую за формирование негативных эмоций. Врачи таких пациентов чаще всего отправляют к психотерапевту, а надо бы – к гастроэнтерологу. Так, учёные всё чаще приходят к мысли, что кишечник может не только принимать участие в формировании эмоций, но и влиять на принятие решений и, возможно, даже на наше поведение.

Орган чувств

На самом деле о столь великой роли кишечника люди интуитивно догадывались и раньше, иначе бы не родились такие фразы, как: «нутром чую», «проглотить обиду», «переваривать информацию», «надоело до тошноты» и «бабочки в животе», возникающие во время влюблённости. Мы очень многое проживаем животом и многие решения принимаем тоже им. Потому что у нас две нервных системы, – делает открытие Джулия во второй главе книги.

Помимо переваренной пищи в полости кишечника имеется огромный арсенал различных сигнальных веществ, электроизоляционного материала для нервов, волокон и рычагов переключения. Таким же разнообразием инструментов обладает всего лишь один орган – головной мозг! И на работу столь сложного механизма влияет не только питание. Имеет значение то, как человек появился на свет, естественным путём или при помощи кесарева сечения, вскармливался грудным молоком или смесью, а также состав лекарств, которые употреблялись в течение жизни, наличие стресса, гигиена и даже чистота окружающего пространства.

Вспомните фильм Мартина Скорсезе «Авиатор», герой которого Говард Хьюз так сильно боялся что-нибудь подхватить, что мыл руки по сто раз на дню. В итоге это довело его до помешательства. Известная кинолента – прекрасная иллюстрации к главе «О чистоте и хороших бактериях». Во – первых, чистота не должна приравниваться к стерильности, потому что, убивая плохие, как нам кажется, бактерии, мы ненароком «прибиваем» и хорошие. Порой мы вообще плодим нехорошие микроорганизмы, думая, что убираем их. Так происходит при мытье посуды губкой, рассадником вредных бактерий.

При этом мытьё рук, которое так любил герой оскароносного фильма, конечно же, полезно. Однако интересен другой факт, о котором рассказывает Джулия. Бактерии могут свести с ума! Автор книги приводит такой факт: среди больных шизофрений вдвое больше заражённых токсоплазмозом (паразит, живущий в кишечнике кошек), чем не инфицированных им. И вообще наличие токсоплазмы в крови способно притуплять чувство страха и человек может нанести себе вред.

Плохие бактерии, как видите, тоже имеются: «сальмонеллы в шляпках», как их называет Джулия, Helicobacter pylori, острицы – их проживание в нашем организме не проходит бесследно. Но «если хорошее и плохое находится в равновесии, то плохое нас закаляет, а хорошее – заботится о нас и помогает нам быть здоровыми», – философски резюмирует Эндерс.

Ценные указания

Как достигнуть этого равновесия и сделать работу кишечника максимально эффективной, описано в каждой из глав в виде пометок на полях. Книгу вообще стоит читать с карандашом и блокнотом, чтобы вовремя отметить, что, к примеру, к пребиотикам относятся: бананы, корень цикория, лук – порей, фрукты, соевые бобы, сладкий картофель, спаржа, зерновые, чеснок и зелёный чай. Пробиотики присутствуют не только в йогуртах, но и входят в состав сметаны и других кисломолочных продуктов, овощей, фруктов, фасоли, бобов, сыра.

Картофельный сок помогает от изжоги, а употребление инжира подавляет тошноту. Альтернативой антибиотикам может быть вещество сульфорафан, содержащееся в брокколи. А некоторые растения – соя, киноа, амарант, водоросль спирулина, гречиха – содержат полный набор аминокислот в достаточном количестве.

Здоровье человека, как показывают исследования, складывается из мелочей: из того, что человек ест на завтрак, сколько прошёл шагов до работы, мыл ли руки перед едой, пообедал ли спокойно, без спешки, или питался на бегу, чем занимался вечером.

Для нас это череда одинаковых действий, которые мы выполняем на автопилоте, а для кишечника – это основа жизнедеятельности. И если вы понимаете, что сих пор доставляли своему пищеварительному тракту лишь массу хлопот, то попробуйте теперь облегчить его работу: тщательно пережёвывать пищу, есть в покое, а не когда устали и напряжены, и только тогда, когда чувствуется голод. Правда, что понимать под «голодом», а что называть «аппетитом» – отдельная тема, но доподлинно известно, что желудок человека чувствует себя хорошо, когда наполнен лишь частично.

Ключевые идеи книги

1. Очаровательный кишечник

При первом рассмотрении кишечная трубка абсолютно непривлекательна, неправильно сложена и неинтересна. На самом деле здесь всё продумано до мелочей, и каждый участок – тонкий кишечник, аппендикс, желудок, толстый кишечник – играет свою роль, словно музыкальные инструменты в составе оркестра. У взрослого человека процесс пищеварения, которому мы не уделяем особого внимания, на самом деле занимает от 24 часов до 3 суток.

2. Нервная система кишечника

Ни один организм не стал бы строить сложную нервную систему всего лишь для пукающей трубки. У кишечника есть свой «мозг» и «нервная система», которые влияют на наше самочувствие, эмоции, поведение и даже мысли.

3. Мир микробов

Известно, что первые жители нашего кишечника закладывают фундамент нашего будущего организма. Уже через три недели после рождения по характеру продуктов распада, образовавшихся в результате обменных процессов бактерий, можно делать предположения о рисках развития аллергии, астмы, нейродермитов.

Цитаты

1. У человека два глаза, две руки, две ноги и два мозга: один пульсирует в голове, другой активно действует в животе, считает американский профессор Михаэль Гершон.

2. Количество микроорганизмов, которые находятся в кишечнике, превышает общее количество всех клеток в человеческом организме.

3. В животе урчит не потому, что мы голодны, а потому, что периоды между приемами пищи желудок и кишечник используют для проведения уборки.

4. Доподлинно известно: чем больше мы едим, тем меньше бодрости ощущаем. Желудок человека чувствует себя хорошо, когда заполнен лишь частично

5. Ежедневно каждому из нас дается несколько шансов, чтобы умереть. У нас формируются раковые клетки, нас атакуют бактерии или вирусы. И несколько раз в день нас спасает наш иммунитет, который нейтрализует атипичные клетки, споры плесневых грибов, разрушает патогенные бактерии и вирусы.

6. Для нормальной деятельности организму взрослого человека в час требуется ровно столько же энергии, сколько потребляет лампа накаливания в 100 Вт.

7. Губка для мытья посуды – одна из самых грязных вещей в доме. Она грязнее в 200 000 раз по сравнению с сиденьем унитаза и может вызвать опасные заболевания.

8. Иммунитет, или способность нашего организма сопротивляться неблагоприятным внешним и внутренним факторам, напрямую зависит от состояния микрофлоры нашего кишечника.

9. Чем выше санитарные стандарты в стране, тем выше частота аллергий и аутоиммунных заболеваний у населения.

10. По подсчетам ученых, каждая клеточка кишечника взрослого человека обеспечивает питательными веществами 100 000 других клеток организма. Вы только представьте себе, как трудолюбив, как предан нам незаметный и скромный наш орган – тонкий кишечник!