Текст книги "Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра"

Обжарить без масла молотую зиру, кориандр, кокос, горчичные и кунжутные семечки, потряхивая сковороду, чтобы специи не пригорели. Затем размельчить специи в ступке пестиком. В большой миске смешать молотые специи с имбирем, чесноком, порошком чили, солью и кусочками баранины. В отдельной кастрюле нагреть масло и обжарить лук до коричневого цвета. Добавить мясную смесь в лук и обжаривать 5-7 мин на медленном огне. Добавить воду и готовить 45 мин, помешивая. Когда мясо готово, снять с огня и побрызгать лимонным соком. В отдельной кастрюле нагреть оставшееся масло и добавить зеленые чили. Уменьшить огонь и накрыть крышкой. Снять с огня через 30 с и дать остыть. Полить смесью масла с чили карри сверху и подавать горячим.

Пряные отбивные из баранины

1 кг отбивных из баранины

2 ч. ложки свежего мелко нарезанного корня имбиря 2 ч. ложки свежего измельченного чеснока

1 ч. ложка молотого черного перца 1 ч. ложка смеси специй гарам масала

1 ч. ложка семян зиры 850 мл воды

2 куриных яйца

рафинированное растительное масло и соль по вкусу

Острым ножом срезать излишек жира с отбивных. Смешать имбирь, чеснок, перец, гарам масала, зиру и соль, натереть специями отбивные. Довести воду до кипения, добавить мясо и специи и готовить около 45 мин, помешивая. Когда вся вода испарится, снять с огня и дать остыть. Вилкой взбить яйца в большой миске. Нагреть в сковороде масло. Окунуть каждую отбивную в яйцо, затем обжарить в кастрюле 3 мин, перевернув один раз. Переложить на большое блюдо и подавать с картофелем и лимоном. Подавать горячими.

Баранина в горшочке с овощами

600 г баранины

6 средних клубней картофеля, нарезанных ломтиками

4 средние луковицы, нарезанные кружочками 200 г замороженной стручковой фасоли

2 средних нарезанных помидора

1 средний нарезанный баклажан

по 0,5 измельченных корня петрушки и сельдерея

перец черный молотый, соль, зелень петрушки или кинзы по вкусу

Баранью лопатку помыть, нарезать на куски по 3-4 на порцию, сложить в горшочек вперемешку с кружочками лука, кусочками картофеля, баклажанов, стручковой фасолью. Сверху положить корни петрушки и сельдерея. Все посолить, поперчить, залить горячей водой так, чтобы она только покрыла продукты, поместить в духовку и варить при слабом кипении до готовности, периодически снимая пену; в конце положить измельченные помидоры.

Горшочек с готовой бараниной вынуть из духовки, посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы или петрушки. Подать баранину в том же горшочке, можно разложить по тарелкам.

Баклажаны, фаршированные бараниной

500 г баранины

5 средних баклажанов

2 средние измельченные луковицы

1 средний нарезанный кубиками сладкий перец

3 средних нарезанных помидора соль, перец по вкусу

Взять мелко порубленную баранину, можно сделать фарш, посолить, поперчить. Помыть баклажаны и, не разрезая вдоль, вынуть середину, а вместо нее положить баранину. Полученные фаршированные баклажаны тушить в соусе из мелко нарезанных помидоров, сладкого перца, лука и нарезанной кубиками сердцевины баклажанов.

Десерты

Необходимо помнить, что представителям типа Капха вредно увлекаться сладостями, особенно если в них содержится сахар. Но поскольку многие Капха совсем не могут без сладкого, им нужны свои, особенные десерты. Главное, чтобы источником сладости в них выступал только мед, но и его не должно быть слишком много.

Сладкий морковный суп

5 крупных морковей 2 ст. ложки толченого миндаля 100 г изюма без косточек 1 л молока

сок и измельченная цедра 0,5 лимона мед и ваниль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке. Добавить миндаль, изюм, цедру и ваниль. Залить кипящей водой так, чтобы она была на уровне морковки. Варить на маленьком огне 10 мин. Добавить молоко, лимонный сок и мед. Прогреть еще раз, но не кипятить. Подавать, посыпав толченым миндалем.

Запеченная тыква с кунжутом

800 г очищенной тыквы

3 ст. ложки рафинированного растительного масла 3 ст. ложки жидкого меда

1 ст. ложка апельсинового сока

2 ст. ложки семян кунжута

Разогреть духовку до 200 °С. Очистить тыкву и нарезать на кусочки по 4 см. Положить тыкву в кастрюлю с кипящей водой, снова довести до кипения и варить 4 мин до мягкости снаружи, но сохранения плотности внутри. Слить и обсушить. Налить растительное масло в форму и разогревать 5 мин. Аккуратно добавить тыкву в масло и перемешать. Запекать 35 мин до появления коричневой корочки. Слить лишнее масло. Перемешать мед, апельсиновый сок с кунжутными семечками и побрызгать тыкву. Готовить еще 5 мин.

Тыквенный пирог

2 ст. ложки сливочного масла

3 ст. ложки меда 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха

2 ст. ложки молотой корицы

400 г очищенной тыквы, нарезанной кусочками

225 г готового песочного теста

1 куриное яйцо

Соединить масло, мед, мускатный орех и корицу в большой кастрюле, подогреть слегка, чтобы растопить масло. Добавить тыкву, готовить 10-15 мин до мягкости, помешивая. Остудить. Разогреть духовку до 200 °С и нагреть в ней противень. Взять круглую форму для пирога диаметром 23 см, раскатать половину теста и проложить дно формы. Сверху выложить тыквенную начинку и раскатать вторую половину теста. Накрыть пирог вторым пластом теста и обрезать края. Из обрезков можно сделать маленькие листики и прикрепить их взбитым яйцом на края пирога. Смазать всю поверхность пирога яйцом. Проткнуть 2-3 дырочки в «крышке» пирога, чтобы выходили пары. Поставить форму на разогретый противень и запекать 25-30 мин. Подавать теплым.

Медовый пирог с изюмом

0,5 стакана меда

1 стакан рафинированного растительного масла

1 стакан изюма без косточек

1 ч. ложка соды

1,5 ч. ложки корицы

4 стакана муки

1 ст. ложка столового уксуса

2 стакана воды

Мед растворить в двух стаканах воды, смешать с растительным маслом, добавить корицу, изюм, соду. Все перемешать, понемногу подсыпая муку. В готовое тесто перед самой выпечкой добавить уксус. Выпекать около 50 мин.

Кокосовая сладость

6 ст. ложек сливочного масла 200 г сушеного кокоса 0,3 стакана молока

3 ст. ложки меда

Положить масло в кастрюлю с толстым дном и растопить его на медленном огне, помешивая, чтобы масло не пригорело. Добавить кокос и варить, перемешивая, 5-7 мин. Снять с огня, отставить и дать смеси немного остыть. Когда достаточно остынет, сформировать ее в длинные блоки и нарезать на равные прямоугольники. Дать застыть в течение 1 ч и подавать.

Яблоки, запеченные с орехами

6 средних яблок, разрезанных пополам и очищенных от сердцевины

1 ст. ложка миндаля, нарезанного тонкими хлопьями 1 ст. ложка кедровых орехов 1 ч. ложка семян подсолнечника жидкий мед по вкусу

Разогреть духовку до 190 °С. Запекать яблоки 20 мин до мягкости. Переложить на тарелку, полить медом и посыпать орехами.

Салат из винограда, апельсинов и киви

3 средних киви

100 г темного винограда без косточек 2 средних сладких апельсина натуральный нежирный йогурт немного меда по вкусу

Киви очистить и нарезать на кружочки, смешать с виноградом и очищенными и разделенными на сегменты апельсинами. Фрукты разделить по бокалам, полить медом и сверху выложить по ложке йогурта.

Груши в клюквенном соке

1,5 стакана клюквенного сока 0,3 стакана клюквы

3 ст. ложки меда

4 средние жесткие груши, очищенные от кожуры, но с плодоножками

Вылить клюквенный сок в большую кастрюлю, добавить клюкву и мед. Довести до кипения на среднем огне. Добавить груши, уменьшить огонь. Варить 20 мин, пока груши не станут мягкими. Снять с огня. Дать грушам остыть в соке. Подавать с соком, в котором готовились груши.

Теплый фруктовый салат

цедра 0,5 лимона, измельченная цедра 0,5 апельсина, измельченная

4 средних красных грейпфрута 4 крупных апельсина 1 очищенный ананас

1 палочка корицы

6 бутонов гвоздики

2 ст. ложки меда 1,5 стакана воды

Перемешать мед с водой, пока не растворится. Добавить корицу, гвоздику и цедру. Довести до кипения, варить 15 мин, оставить на 30 мин. Очистить и разобрать на сегменты грейпфруты и апельсины. Нарезать ананас на кусочки. Перелить сироп в кастрюлю и довести до кипения. Добавить фрукты, варить 3 мин. Достать палочку корицы и гвоздику. Подавать теплым.

Салат из хурмы

3 большие хурмы

1 ст. ложка измельченных ядер фундука мед по вкусу

Хурму разрезать на несколько частей, полить медом, поставить на 10-15 мин в духовку, разогретую до 180 °С. Подать, посыпав фундуком.

Напитки

Представителям типа Капха вредны холодные, излишне сладкие напитки. Об этом стоит помнить. Для подслащивания необходимо использовать только мед. Для Капхи подходит большинство травяных чаев, кроме тех, которые имеют сладкий вкус и способствуют образованию слизи (как, например, чай из солодки).

Чай с чабрецом

черного чая – 1 часть травы чабреца – 1 часть травы зверобоя – 1 часть листьев брусники – 1 часть мед по вкусу

Травяную смесь залить кипятком в фарфоровом чайнике и настаивать 5-7 мин. Использовать как заварку, в чай добавлять мед.

Витаминный летний чай

листьев ежевики – 1 часть травы зверобоя – 1 часть травы чабреца – 1 часть мед по вкусу

Смесь сушеных трав залить кипятком в фарфоровом чайнике и настаивать 7-10 мин. В чай добавлять мед.

Напиток из сельдерея, моркови, лука и яблок

4 средние моркови

1 средний клубень корневого сельдерея

1 небольшая луковица

1 среднее яблоко

1,5 стакана минеральной воды

перец, соль, мед по вкусу

Овощи тщательно вымыть, очистить, отжать сок. Добавить воду, приправить, хорошо размешать, разлить по стаканам.

Осенний напиток из овощей

4 средние моркови

2 средних корня петрушки

1 небольшой клубень корневого сельдерея

2 стакана свекольного кваса

1 ст. ложка измельченной зелени петрушки мед по вкусу

Морковь, петрушку и сельдерей тщательно вымыть, очистить, отжать сок. Соединить овощной сок со свекольным квасом, размешать и приправить по вкусу. Разлить по стаканам. Посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Напиток из тыквы и клюквы

1 кг очищенной тыквы

0,5 стакана клюквенного сока

2 ст. ложки меда

0,5 стакана кипяченой воды

Тыкву вымыть, отжать сок. Добавить клюквенный сок и воду, приправить медом.

Напиток из редьки и яблок

2 стакана кипяченой воды

3 средние редьки 3 крупных яблока соль и мед по вкусу

Редьку вымыть, очистить, отжать сок. Яблоки вымыть, нарезать четвертинками, удалив сердцевины, и также отжать сок. Яблочный сок смешать с соком редьки, водой, затем приправить по вкусу солью и медом.

Система питания для городского жителя.
Исцеление по Ниши

Состояние здоровья Ниши – создателя удивительной системы исцеления и оздоровления, – когда он еще юношей приступил к сбору информации о возможностях самоисцеления, было таково, что врачи предсказывали: он не доживет и до двадцати лет. Однако великому японскому натуропату удалось победить свои немощи и прожить долгую, плодотворную жизнь. Борясь за себя, свое здоровье, Кацудзо Ниши «на себе» постиг многие закономерности физиологии человека, сформулировал Золотые правила здоровья.

Эти правила помогли почти полвека спустя Майе Федоровне Гогулан, которой был поставлен страшный диагноз – рак, преодолеть болезнь, не оставляющую надежд ни старому, ни малому.

Майя Гогулан дополнила рекомендации Ниши большим количеством рецептов и методик, почерпнутых из сокровищницы народной медицины. Именно эта отважная женщина, бросившая вызов онкологии и победившая ее, стала популяризатором новой для россиян системы оздоровления.

Люди начали претворять в жизнь заветы Ниши. Многим удалось кардинально поправить свое здоровье. Но система Ниши—Гогулан – это не таблетка немедленного действия. Лекарство можно принять один раз, чтобы снять внезапную боль, снизить давление, заблокировать проявления насморка и пр. Оздоровительная система – это, если можно так сказать, «лекарство пролонгированного действия и приема». Она должна стать образом вашей жизни, войти в плоть и кровь. Только в этом случае вы сможете распрощаться с болезнями.

Следование Правилам здоровья Кацудзо Ниши делает настоящие чудеса. А расскажет вам о них верный последователь системы Ниши – Сергей Дьяченко.

Шесть правил здоровья Ниши

Перед вами Золотые правила здоровья, которые уже помогли и продолжают помогать тысячам людей во всем мире. Мою жизнь эти правила изменили до неузнаваемости.

Целебный ниши

Когда все это случилось, мне было всего 22 года. Море здоровья, силы, радости жизни и ветер в голове. Бегал из института на танцы, с танцев в ресторан, а оттуда на вокзал грузить вагоны, потому что на стипендию не шибко-то развернешься и по ресторанам не походишь Между тем хотелось денег и красивой жизни. Слава богу, сил на все хватало. И вот ночь, вокзал, запасной путь, вагон с краской. Огромные бочки по 80 кг каждая. Неверное движение, чья-то халтура – и штабель из бочек пошатнулся. Я оказался погребен под этой грудой. Как выжил, не знаю. Но тогда мне казалось, что выжил напрасно, зря, лучше б сразу насмерть, потому что ног я теперь не чувствовал. Перелом позвоночника сделал из здорового сильного парня инвалида. Мама привезла меня из больницы, вкатила кресло в комнату, поставила к окну. Вот этот вид и стал моим утешением в течение ближайших 10 месяцев. За это время я превратился в ужасное существо – злое, вечно недовольное, обиженное на весь мир. И наверное, я бы и дальше отравлял жизнь близким, если бы не маленькая брошюрка, принесенная мне (как я теперь понимаю, не случайно) одним из прознавших про мою беду школьных приятелей. Это был перевод английской статьи «Рак излечим. Предупреждение, лечение и излечение рака по биосистеме здоровья Ниши». Обычная самиздатовская книжонка. Конечно, сначала я забросил ее, а затем от нечего делать пролистал. И уж не знаю, в чем тут секрет, но только во мне стала крепнуть уверенность – поправлюсь. Если уж рак победим! Тем более Ниши предлагал особые упражнения для позвоночника, считая его основой здоровья человека.

Я начал заниматься: твердая постель, подушка-валик, упражнения (не все, конечно, только то, что мог, остальные старался делать), особое питание. Прошел год, в течение которого я дважды в день выполнял все упражнения и питался строго по заветам Ниши. Болезнь стала уходить. Долго? Да, не быстро. Но и страдал я не банальным насморком, с моим диагнозом люди всю жизнь проводят в инвалидном кресле. За это время нашлись единомышленники, борцы за здоровье – такие же несчастные страдающие люди, которые решили бороться с болезнью. И конечно же, я старался донести до тех, кто был рядом, свои новые установки. Мама, сестра, отец – их я тоже убедил заниматься и питаться правильно. С тех пор в нашей семье особое меню. Но вот что странно, любой приходящий в наш дом гость, прощаясь, обязательно скажет, как все было вкусно, какое у него замечательное настроение, легкость и радость после визита в наш дом. Так что назвать наше питание диетой, я бы не решился. Скорее, особый тип питания. Вот это правильно.

Советы по системе Ниши записаны у меня в специальном блокноте. Здесь же рецепты. Их не так много, но в каждом – здоровье и долголетие. Надеюсь, что эти советы и рецепты и для вас станут нормой жизни.

Правило № 1: жесткая постель

Спите на жесткой поверхности и, желательно, на спине. Когда человек лежит на жесткой кровати, вес его тела равномерно распределяется по ее поверхности, что способствует расслаблению всех мышц, предупреждает и исправляет подвывихи позвонков.

Почему так важно заботиться о позвоночнике? Потому что он имеет нервные, биологические и энергетические связи со всеми органами и системами. Даже незначительная деформация или сдвиг позвонка сжимают идущие от него нервные окончания и кровеносные сосуды. И органы, с которыми эти нервы и сосуды связаны, начинают недополучать питательных веществ, кислорода и энергии; нарушается и информационный обмен, что в конечном итоге приводит к общей разбалансировке организма. Недаром на Востоке говорят, что чем бы ни был болен человек, лечение всегда надо начинать с позвоночника.

У большинства современных людей состояние позвоночника оставляет желать лучшего. Причина тому – малоподвижный образ жизни. Те же немногие, у кого хватает силы воли делать в течение дня какие-то упражнения, зачастую делают совсем не то, что надо, и, наоборот, усугубляют состояние своего позвоночника. В результате позвонки либо слабеют и «разбалтываются», либо деформируются. А к 6070 годам межпозвоночные хрящи и диски разрушаются. Именно поэтому пожилые люди обычно имеют целый букет болезней, а некоторые сгибаются.

При подвывихе шейных позвонков удар идет на зрение, горло, уши, носоглотку, легкие и психику (вывихнутые позвонки пережимают артерию, снабжающую кровью головной мозг, тот получает недостаточно кислорода, и появляются беспричинные страхи, перепады настроения, раздражительность). Подвывихи грудных позвонков неблагоприятно сказываются на работе сердца, кишечника, печени, желудка, щитовидной железы. Деформации поясничных позвонков нарушают функции мочевого пузыря, половых органов и прямой кишки.

Сон на ровной жесткой кровати предупредит все эти беды. Кроме того, во время сна на жестком ложе не ухудшается работа пищеварительной и выделительной систем, как это бывает при лежании на мягком, и происходит стимуляция кровеносных сосудов, в результате чего из организма быстрее выводятся продукты обмена. Сон на такой кровати также способствует ясности ума, поскольку мозг физиологически и энергетически связан с кишечником.

Если у вас нет привычки лежать на жестком, не надо заставлять себя менять ее за один день. Сперва приучите себя спать на спине. Если появится боль или дискомфорт в тазобедренном суставе и крестце, значит, ваш позвоночник сильно деформирован. Для устранения неприятных ощущений делайте упражнение «Золотая рыбка» (Правило здоровья № 3). Это первый шаг. Потом замените матрас несколькими одеялами, которые вы одно за другим будете постепенно убирать. В конце концов под вами останется деревянный настил, покрытый простыней. Вы сами удивитесь, насколько быстро вы привыкнете к такому ложу, а обычная мягкая кровать начнет казаться вам страшно неудобной.

Правило № 2: твердая подушка

Спите на твердой подушке – валике или распиленном пополам и вдоль бревнышке. Ложиться на эту подушку нужно так, чтобы опираться на нее третьим и четвертым шейными позвонками.

Диаметр подушки-валика должен соответствовать длине вашей шеи. Ведь основная цель спанья на такой подушке – привести в порядок шейные позвонки, устранить их смещение и тем самым освободить от сдавливания нервы и кровеносные сосуды, которые несут питание клеткам головного мозга и выносят из них продукты обмена. Ниши считает, что диаметр подушки должен равняться длине безымянного пальца.

Твердая подушка способствует хорошему здоровью. Она вправляет шейные позвонки, устраняет головные боли (в том числе мигрень), излечивает нарушения слуха и воспалительные заболевания уха, горла, носа, способствует обострению зрения, помогает полноценному функционированию мозга, лечит атеросклероз мозговых сосудов. Сон на твердой подушке приводит к нормальному состоянию носовую перегородку, функция которой – концентрировать центры различных рефлексов и контролировать физиологическое равновесие в каждом внутреннем органе. За счет этого проходят болезни, завязанные на носовую перегородку, – астма, миома, заболевания эндокринной системы, недержание мочи, боли при месячных, запоры, болезни почек, печени, желудка, ушей; уходят раздражительность, беспокойство, головокружение.

Поначалу твердая подушка вызывает болезненные ощущения. Поэтому используйте в качестве буфера между шеей и подушкой полотенце. Но это временная мера. Постепенно вы должны отказаться от полотенца и приучить себя спать на голом бревнышке.

Правило № 3: упражнение «Золотая рыбка»

Это упражнение исправляет сдвиги позвонков, возникающие в течение дня, устраняет искривление позвоночника в целом, координирует работу симпатической и парасимпатической нервной системы, активизирует кровообращение и перистальтику кишечника, излечивает радикулит, остеохондроз и еще многие-многие болезни, которые официальная медицина занесла в список неизлечимых, – сердечно-сосудистые, кишечные, нервные. «Золотая рыбка» незаменима при нервно-психических расстройствах и синдроме хронической усталости, которым сейчас страдает большинство людей. Вибрация, осуществляемая в этом упражнении, устанавливает равновесие между телом и сознанием, что снижает восприимчивость к стрессам.

1. Исходное положение: лежа на жесткой ровной поверхности лицом вверх, руки закинуты за голову и вытянуты на всю длину, ноги тоже вытянуты, ступни находятся под прямым углом к полу, носки тянутся к голове, а пятки, бедра и подколенные области прижимаются к полу.

2. Потянитесь на счет «семь», растягивая позвоночник: руками в одну сторону, а правой пяткой – в противоположную. Расслабьтесь. Теперь проделайте то же самое левой пяткой – потянитесь ею вперед, а обеими руками – в противоположную сторону. Повторите упражнение по 5 раз с каждой ногой.

3. Положите руки под шею. Локти согнуты и прижаты к полу, ноги вместе, носки тянутся к голове. В этом положении выполняйте всем телом быстрые вибрирующие движения справа налево. Позвоночник должен быть вытянут и лежать неподвижно, вдавливаясь в пол. Икры и пятки также прижимаются к полу. Колебательные движения совершают лишь ступни и затылок. Время выполнения этой части упражнения – 2 мин.

Упражнение можно выполнять с помощником: он держит вас за лодыжки, прижав подошвы ваших ног к себе, и покачивает их из стороны в сторону. Подкладывать под шею руки в этом случае не требуется. Ребенка надо придерживать за бедра, двигая их вправо-влево.

«Золотая рыбка» выполняется 2 раза в день – утром и веч ером.