Текст книги "Умное сыроедение. Пища для тела, души и духа"

Сергей Гладков
Умное сыроедение

Нет никакого «ты»!

Есть только Природа

Данное издание не является медицинским справочником. Перед применением рекомендованных методик проконсультируйтесь со специалистом.

В серии «Энергия здоровья» собраны книги с самыми лучшими, действительно проверенными временем советами и рекомендациями от авторов, за плечами у которых не одна тысяча благодарных пациентов. Уверены, что и вам они помогут сохранить здоровье и радость на долгие годы.

Гладков Сергей Михайлович, кандидат физ.-мат. наук, лауреат премии Ленинского комсомола в области науки и техники, опубликовал более 100 научных статей, ныне писатель и поэт, музыкант и создатель новых форм мультимедийного искусства («Видеомантры», «Атомное искусство Адвайты»), целитель и йог. Основатель «Университета Природолюбия» – интернет-ресурса, посвященного обучению методам воссоединения человека и Природы.

(http://www.prirodolubie.ru/")

Эта книга подобна экстренному выпуску газеты для сыроедов, как начинающих, так и опытных. Хотите узнать самые последние новости? К счастью, они радостные!

На волне роста популярности сыроедения некоторые высказывались на эту тему публично, сведя ее к лозунгу «ешь сырое – будешь здоров и счастлив». А в результате их последователи не только не обрели обещанного счастья, но растратили последние остатки того здоровья, которое у них было.

Я – один из таких пострадавших. Прежде чем нащупать верный путь, я сам прошел через катастрофическую потерю веса, алкалоз, нервные расстройства, проблемы с почками и печенью. Я, бывший физик, преобразовавший онкологическое заболевание в знание Жизни, а ныне – поэт, писатель и йог, теперь могу поделиться своим опытом и во всеуслышание заявить: «классическое» сыроедение – это вовсе не панацея от всех болезней! Именно поэтому мне пришлось ввести термин «умное сыроедение».

Я приглашаю читателей к соучастию в делах Природы!

• Ошибки традиционного сыроедения

• Как сделать живую пищу максимально усваиваемой и вкусной

• Глубокая самоферментация пищи

• Хлебо-сыр: чудо XXI века. Сбылась мечта сыроедов!

• Решены главные проблемы сыроедения: истощение и алкалоз

• Пища, позволяющая войти в единство с Природой

• Малая йога: созидание себя. Пища и сознание

Ограничение ответственности

Эта книга является кратким, предварительным отчётом о моём личном опыте. Я экспериментировал, создавая новые продукты питания, которые, с одной стороны, должны были быть по-настоящему питательными, полноценными, а с другой – не нагружали бы систему пищеварения, забирая слишком много ресурсов на свою переработку. А также не оставляли бы в организме ощутимого количества отходов и шлаков.

Книга основана в основном на моём личном опыте, а также опыте небольшой группы людей, которые отважились разделить со мной мою новую пищу.

В какой степени разработанные мною рецепты окажутся полезными для широких масс людей – я не знаю. Время покажет. Однако я хочу предупредить, что у меня нет полномочий (и желания делать это!), чтобы назначать, прописывать, рекомендовать или как-то иначе навязывать вам то, что я описал на страницах этой книги.

Если вы захотите повторить мой опыт, то вам придётся сделать это под вашу полную личную ответственность. Получите вы положительные или отрицательные результаты – это будет результат принятого вами решения и дело ваших рук. Поэтому не полагайтесь на мой авторитет, а хорошенько примеряйте те подходы, которые описаны в этой книге, к себе и своей личной ситуации. Привлекайте всю доступную вам информацию, консультируйтесь у других людей, включайте творческое воображение. И ни в коем случае не действуйте механически, буквально.

Это похоже на приобретение семян в магазине. Я могу только гарантировать вам, что семена качественные, всхожесть высокая. Но взойдут ли они конкретно на вашем огороде – это зависит от почвы, наличия солнца, регулярности полива и многих других факторов. В том числе – от вашего усердия и смекалки.

Я надеюсь, что это заявление не охладит вашего энтузиазма, но лишь подстегнёт остроту переживания реальности.

Благодарности

Написание этой книги стало возможным благодаря поддержке множества людей, прежде всего – участников «Университета Природолюбия», сообщества людей, стремящихся углубить свои взаимоотношения с Природой. Некоторые имена называются в последней главе.

А сейчас я хотел бы особенно выделить участие семьи Кузиных (Валентина, Натальи и их сына Андрея), которые через систему «Амазон» регулярно организовывали закупку англоязычных книг по моим спискам. В результате я стал обладателем уникального книжного собрания. Я думаю, что многие книги, которые в него вошли, отсутствуют даже в университетских библиотеках. Благодаря такой информационной поддержке мои познания проникли в самые разнообразные науки о природе.

Меня не раз настигала неожиданная финансовая поддержка Юрия Кирьянова, которую он уделял мне от своих щедрот. К нему я обращался, когда было необходимо что-либо срочно раздобыть и привезти из Индии – например, аюрведические лекарства. Я благодарен ему за то, что он среди своих многочисленных забот находил время, чтобы помочь также и мне.

Особая благодарность – участникам «проекта вибхути». Юля Доброгорская и её муж Руслан щедро наделили меня белым вибхути и тем самым спасли от погибели. А Маша Подоплелова, её мама Таня и жених Навин организовали настоящую экспедицию в ашрам Шри Амриты Анандамайи Маа, чтобы раздобыть там вибхути про запас. Помогли также ученики Свами Вишвананды – Тилакавати, Даякар, Лакшия. А что такое вибхути, вы узнаете во второй главе.

Я очень благодарен семьям Стамбулян (Тамаре и Арташесу) и Барковых (Александру и Татьяне) за их бескорыстное участие во многих моих материальных проблемах. Фактически в процессе написания этой книги я буквально стоял на их плечах. Эти люди своим примером показали, что наивысшая цель, ради которой обеспеченные люди могут добиваться ещё большего благосостояния, – это обрести возможность соучастия в природной эволюции.

Я благодарю судьбу за то, что она столкнула меня с Геннадием Антоновым, чьи рисунки украшают эту книгу. Его высокопрофессиональный универсализм во многих областях не может не вдохновлять каждого, кто имеет счастливую возможность сотрудничать с ним. В конце книги, в дополнениях, я расскажу о нём более подробно.

Я благодарен моему редактору, которая помогала мне сделать эту книгу более простой и понятной широкому кругу читателей.

Благодарность и низкий поклон моему ангелу-хранителю, Баландиной Екатерине Кирилловне. В процессе написания этой книги, особенно в момент сдачи её в печать, я встретился с такими проблемами со здоровьем, что хотелось забраться под одеяло, закрыть глаза и умереть. Вместо этого я звонил Екатерине Кирилловне, и буквально несколько слов, сказанных ею, возвращали меня к жизни.

И конечно, только лишь благодаря руководящему присутствию Самой Природы я смог так быстро разрешить острые проблемы, которые мешали счастливому творчеству – моему собственному и многих близких мне людей. Это присутствие проявляло себя через свои совершенные и прекрасные человеческие формы. Некоторые из них известны широкому кругу, а некоторые ещё нет. В этот период в моей жизни очень ярко присутствовали Сатья Саи Баба, Свами Вишвананда (через Тилакавати) и Мадукар. Всем им я не просто благодарен – отныне я вплетаю свою жизнь в деревья их бытия.

С.М. Гладков (Хари ОМ),

19 октября 2013 года

Вступление

По своей сути эта книга подобна экстренному выпуску газеты для сыроедов и тех, кто с пониманием к ним относится. Хотите узнать самые последние новости? К счастью, это очень радостные новости!

На волне роста популярности сыроедения очень многие высказывались на эту тему публично. К сожалению, некоторые авторы показали сыроедческую диету примитивно и однобоко, сведя её к лозунгу «ешь сырое – будешь здоров и счастлив». А в результате их последователи не только не обрели обещанного счастья, но растратили остатки того здоровья, которое у них было.

Я – один из таких пострадавших. Я сам прошёл через катастрофическую потерю веса, алкалоз, нервные расстройства, проблемы с почками и печенью, при этом продолжая бороться с онкологическим заболеванием. И я понял, что «классическое» сыроедение – это вовсе не панацея от всех болезней.

Именно поэтому мне пришлось ввести термин «умное сыроедение», противопоставляя его тем методам и подходам, которые спонтанно сложились в кругах новичков, особенно в интернет-сообществах.

Я сам прошёл долгий путь проб и ошибок, прежде чем нащупал верный путь. И теперь могу поделиться своим опытом.

Издав две свои предыдущие книги, посвящённые живой пище и сыроедению – «Кулинарную Книгу Жизни» и «Абсолютное Исцеление», – я получил ощутимый отклик читателей. Множество людей устремилось ко мне со своими вопросами и проблемами, и я насмотрелся всякого – например, приходили молодые люди, которые при росте 185 см имели вес 40 кг. Они попытались честно применить рецепты, изложенные в книгах и публикациях некоторых «классиков» сыроедения. Однако уже через неделю после резкого перехода на эту диету попали в реанимацию – с острым панкреатитом или обострением язвы желудка. А затем начали катастрофически терять вес.

Конечно же, идея сыроедения является чрезвычайно важной и, можно сказать, неизбежной для современного человечества. Но за неё взялись слишком торопливые пропагандисты, которые своими советами завели своих последователей в тупик. Это дало возможность апологетам гамбургеров и другого фастфуда оспаривать сыроедение как генеральное направление оздоровительного питания.

И вот когда раскрыл очередную книгу, посвящённую сыроедению, в надежде, что её автор решил накопившиеся проблемы, но вновь обнаружил там призывы есть всё сырое, я понял, что настало время и мне высказаться на эти темы. Я постараюсь сделать это максимально политкорректно, стараясь никого не задеть лично. Однако я буду стараться говорить ясно и с силой. Это и задаёт стиль книги, которую вы сейчас раскрыли.

В этой книге я продолжаю развитие идеи «умного сыроедения». Этот термин может кому-то показаться слишком агрессивным. Но я не хотел бы никого обидеть. Это название всего лишь подразумевает, что развиваемый подход основан на системно выстроенном знании о взаимодействиях человека и природной среды, видении человека как информационной системы, осведомлённости о процессах пищеварения, базируется на понимании роли симбиозов человека с бактериями и другими живыми существами.

В книге даётся разоблачение некоторых опасных мифов и заблуждений, циркулирующих в среде начинающих сыроедов. Будет проанализировано так называемое «интернет-сыроедение», которое культивируют подростки с опытом сыроедения от одной недели до нескольких месяцев и которое представляет собой серьёзную угрозу для здоровья тех, кто будет втянут в эту, можно сказать, секту.

Слишком мало сказать, что «ешь сырое, и будешь здоров»! Необходимо квалифицированно и тщательно настраивать индивидуальную диету, основываясь на особенностях конкретного человека и сохраняя полноценность диеты, её питательность.

В этой книге даётся широкий взгляд на взаимодействие человеческого существа и окружающей его природной среды. Питание рассматривается прежде всего как процесс управления малой частью природной среды (человеком) всей её целостностью, которую я называю словом «Природа» – с заглавной буквы. Понимая детали этого процесса, человек становится способным соучаствовать в нём и фактически, программировать своё развитие с помощью пищи.

С другой стороны, человеческое существо предоставляет среду обитания для многочисленных микроскопических живых существ – бактерий, грибков, других симбиотических организмов. Поэтому питание рассматривается как «малая йога» – процесс, в рамках которого множество малых жизней, вливаясь в человеческое существо, формируют его целостность и устойчивость.

В книге вводится понятие синергетического питания – такой диетической системы, в рамках которой из хаоса разнообразных пищевых возможностей выбираются именно те, которые поднимают существование человека на новую высоту, сообщая ему недоступные до сих пор энергии, восстанавливая здоровье, открывая дорогу к успеху и творчеству.

Понимание деталей этого процесса раскрывает перед нами конечную цель сыроедения: ускорение физиологической, творческой и духовной эволюции человека и человечества. А сам человек при этом видится не как несчастная жертва тех или иных диетических обстоятельств, но как соавтор Природы в процессе создания своего собственного будущего.

В книге продолжен ряд оригинальных рецептов такой синергетической пищи, в которых отдельные компоненты блюд усиливают друг друга, и благодаря этому положительное воздействие правильно приготовленной смеси оказывается гораздо сильнее, чем действие частей по отдельности.

Главное рецептурное достижение этой книги, можно сказать, кулинарное открытие, – это так называемый хлебо-сыр, который может приготавливаться из любых растительных продуктов; при этом не только сохраняются их питательные свойства, но пищевые вещества обретают наиболее доступную, водорастворимую форму. Хлебосыры содержат до 20% полноценных, легко усваиваемых белков и являются концентрированной пищей, которую так долго ждали сыроеды. Отныне можно не растягивать желудок едой, наедаясь впрок. Вы теперь можете не быть привязаны к блендеру и корзинке с овощами. Приготовив два-три колограмма хлебосыра, вы обеспечите себя на пару недель живой, концентрированной, легкоусвояемой и вкусной едой.

И что особенно важно – благодаря изобилию легкоусвояемых, полноценных растительных белков решается проблема истощения сыроедов, особенно важная для не вполне здоровых людей. На этом пути также легко и непринуждённо разрешается и проблема алкалоза. У многих сыроедов, начиная примерно с третьего-пятого года их диеты, а то и раньше, во весь рост встаёт алкалоз: избыточное ощелачивание организма. Показатель кислотно-щелочного равновесия pH мочи достигает 9, и это при норме 6,5! Человек начинает мёрзнуть, теряет много жидкости и минеральных веществ, у него замедляется метаболизм, а это ведёт к дистрофии.

Употребление хлебосыра ставит кислотно-щелочное равновесие на место за один день. И сразу начинает расти вес – медленно, но неуклонно.

Теперь все мы имеем реальную возможность полноценного существования на сырой, но синергетической вегетарианской диете. Открыта дорога к развитию человечества без ужасающих животноводческих комплексов с их бойнями. А это, помимо моральных и эстетических преимуществ, примерно в двадцать раз снижает нагрузку на природную среду и оберегает её от разрушения. На нашей планете могут счастливо уживаться не менее 100 миллиардов человек. А проблема недостаточности продуктов питания существует только в умах невежественных и жестоких людей.

Я счастлив сообщить вам о такой радостной перспективе – я смог увидеть её, поскольку сам прошёл длинный и непростой путь. Я, бывший физик, преобразовавший онкологическое заболевание в знание Жизни, а ныне – поэт, писатель и йог. Природа пробудила меня и дала особое ВИДЕНИЕ. Именно этим путём пришли все описанные в книге подходы и рецепты – эффективные и действенные. Читатель должен знать, откуда берутся решения острых проблем. Спасительные решения появляются не случайно, но только как подсказки Самой Природы, которые человек становится способным услышать лишь тогда, когда возвращается в её объятия.

Я приглашаю читателей к соучастию в делах Природы!

Глава 1
Физиологический кризис цивилизации

До сих пор многие считают, что величие Древнего Рима погубили варвары. А я думаю, что это очень поверхностный подход. Рим успешно управлял варварскими племенами в течение многих сотен лет. Но что же случилось в момент распада Римской империи?

Почему погибали великие цивилизации прошлого

Те, кто интересуется историей Древнего мира, могут натолкнуться на аналогии, связывающие между собой, казалось бы, совершенно непохожие нации и народы, жившие в разные времена.

Ветхозаветные еврейские города, древняя Армения, Рим в послехристианскую эпоху, города средневековой Европы – многие исторические социальные сообщества столкнулись с одними и теми же проблемами: скачкообразное распространение смертельных болезней, нарастание агрессивности и жестокости и вместе с тем утрата жизнеспособности и воли к жизни. После этого наступали социальные потрясения, приходили невежественные захватчики и уничтожали сложившуюся культуру.

До сих пор многие считают, что величие Древнего Рима погубили варвары. А я думаю, что это очень поверхностный подход. Рим успешно управлял варварскими племенами в течение многих сотен лет. Но что же случилось в момент распада Римской империи?

А случилось вот что. Нации и государства, достигшие успеха в социальном строительстве, создавшие высокие науки и искусства, построившие непобедимые армии, стали позволять себе изобильное, нездоровое питание, ставящее целью не поддержание тела и развитие ума и духа, но услаждение и гипертрофированное культивирование страстей. В результате в течение нескольких поколений накопились дегенеративные изменения, закрепившиеся в наследственности. Успешные нации в буквальном смысле разжирели, стали ленивыми и неспособными творчески решать проблемы. И голодные, но бодрые варвары с лёгкостью вытеснили их со сцены жизни.

К сожалению, этот же сценарий исполняется и в наше время. Изолированные национальные сообщества, не знавшие болезней и даже не имевшие в своей среде профессиональных лекарей (например, эскимосы), при входе в лоно цивилизации обрели полный букет болезней «белого» человека. Более того, эти же болезни распространились даже на домашних животных!

Способно ли общество в целом воспринять уроки прошлого? Я надеюсь, что хотя бы значительная его часть к этому готова, ведь флагман современного мира – Соединённые Штаты Америки, помимо очевидных всем успехов и преимуществ технологии и организованности, несут всему миру почти поголовную болезненность населения, которое обрекается на инфаркт, инсульт, рак и другие дегенеративные болезни. Массовое распространение гомосексуализма, как об этом не раз заявлял Эдвард Хауэлл, является следствием накопленной в нескольких поколениях привычки питаться исключительно варёной пищей (об этом – ниже).

Огромная и изощрённая медицинская машина США очевидно не справляется со всё растущим валом серьёзнейших болезней, из которых на первое место теперь выступает рак. По данным современной статистики, из ныне живущих американцев от рака умрут не менее половины, и эта оценка с каждым годом возрастает.

Россия послушно следует за флагманом мирового развития. Она вновь вошла в круг основных игроков экономики. Но меня это вовсе не радует. Это похоже на приход нового больного в чумной барак, из которого выход только один и является совершенно неизбежным – вопрос только в том, когда именно. И старожилы барака могут быть большими экспертами в вопросах болезни, но это вовсе не даёт им шансов – они уже едва шевелят ногами.

И всё же отдадим должное Америке – именно в ней появились и начали действовать доктора, на самом деле излечивающие рак. Например, доктора Герсон и Контрерас. Именно в США Энн Вигмор впервые произнесла эти слова – «живая пища», и там впервые разлетелось слово Евангелия от ессеев. И именно там сформировались огромные – в сотни тысяч человек – сообщества людей, успешно исцелившихся от рака именно благодаря восстановлению своих связей с Природой. И одна из этих связей – сырая, «живая» пища.

Давайте же догоним Америку прежде всего в этом, а потом уж во всём остальном! Тогда нам не придётся срезать углы и спрямлять дороги, по которым так неосознанно и необдуманно несётся современная цивилизация, охваченная вполне животными желаниями и страстями.

Фатальный выбор современной цивилизации

Современный мир находится в плену выбора, который наши предки сделали ещё несколько веков назад: мы стали слишком спешить, утратили здравый смысл и погнались за внешним, платя за это самой дорогой валютой: нашей жизнью.

Переход развития социума в городскую стадию предоставил высокую концентрацию изобилия и всевозможных соблазнов, с которыми голодное и бедное человечество не смогло совладать – как в те далёкие времена, так и в настоящее время.

Рис. 1. Бледные тени цивилизации

Ослепление возможностиями оттянуло слишком много внимания изнутри наружу. И мы, собственно говоря, перестали быть осознающими себя существами и превратились в отражения предметов, которыми себя окружили. Хуже того, мы в своей чувственности опустились даже ниже млекопитающих животных – кажется, единственным смыслом жизни людей стало конвульсивное, болезненное наслаждение едой, сексом и зрелищами.

Мы втянулись в постоянную гонку – и в результате живут корпорации, программы, проекты, а мы стали бледными тенями, которые обслуживают всё это своей жизненной силой. Чтобы сделать этот процесс беспрерывным, мы изобрели пищевую индустрию. И пожертвовали из своей жизни даже то короткое время, когда мы готовили себе пищу. Обеденные перерывы сократились с двух часов до пятнадцати минут.

Вот, оказывается, греки не знают, как правильно жить! Они слишком много отдыхают. Они не хотят бежать, как собаки за сосиской. Они тянут ЕЭС на дно. И мы поучим этих создателей современной культуры, что и как они должны делать.

А главная ведущая сила всего этого безумства – страх. Страх погибнуть от голода и холода. Что для человека, живущего на Природе и имеющего трезвую голову, в принципе невозможно.

Мне, например, совершенно непонятно, как это в тридцатые годы прошлого века в Советском Союзе стал возможным массовый голод, когда люди погибали от истощения, созерцая перед собой границу бескрайнего леса либо видя начало плодородной степи. Значит, вовсе не советская власть сделала людей слабыми умом и духом – всё произошло гораздо раньше.

И поэтому исправлять ошибки придётся достаточно долго. Но сначала кто-то должен об этом ясно и чётко сказать вслух: мы ДОЛЖНЫ вернуться к жизни в радости и мире, перестав наконец жить в страхе.