Текст книги "Астрология и кулинария. Астрология для гурманов, или Кулинарные рецепты для каждого знака зодиака"

Вы, Близнецы, любите помечтать о том, какие диковинки принесет будущее на полки вашего холодильника. Несомненно, там будут квадратные помидоры, специально созданные для того, чтобы их было легче собирать и перевозить. Там будет бифштекс, выращенный из одной бактерии. И он не только станет обладать вкусом и запахом мяса, но и будет формой и консистенцией как две капли воды похож на настоящий кусок мяса, вырезанный из филейной части молодого бычка. Наш рацион станет научно обоснованным, а содержание питательных веществ в продуктах четко сбалансированным.

Хочу успокоить вас относительно по крайней мере одного из аспектов этой проблемы. Вот что сказал профессор Джон Юдкин, занимающий должность специалиста в области здорового питания лондонского «Куин Элизабет-Колледж» во время своего выступления на международной конференции врачей-диетологов: «Вопреки распространенному мнению о том, что рано или поздно мы все-таки придем к тому, что пища повсеместно будет заменена пилюлями и таблетками, на самом деле человечество не откажется от еды, требующей обязательной сервировки в виде тарелки, ножа, вилки и ложки. Количество протеина, жира и гидрокарбоната, ежедневно необходимого нашему организму, вместе со всеми витаминами и микроэлементами по весу составляет примерно один фунт[4]4
  1 фунт – 452,4 г.


[Закрыть]… Или около сотни больших пилюль, и я очень сомневаюсь, что это именно то, о чем мечтают люди, когда стремятся представить пищу в такой форме. Наоборот, теперь уже не остается никаких сомнений в том, что люди станут есть только ту пищу, которая будет вкусна для них, – те блюда, на которые приятно посмотреть, обладающие приятным запахом, привлекательные на вкус».

Так что, Близнецы, можете ликовать!

Изменения коснутся не только содержимого наших кладовых, но и кухонь. Скоро бытовая кухонная техника будет представлять собой встроенную комбинацию морозильника и холодильника с выдвигающимися ящиками, в каждом из которых поддерживается особый температурный режим, необходимый для хранения различных продуктов, и все это будет оснащено устройством автоматической разморозки. Содержимое кладовой станет более экзотичным. Там будут сложены пласты сублимированного кетчупа, соуса для барбекю, подливок различных видов, заправки для приготовления солений и сиропа – все это полностью готовое к употреблению, остается лишь добавить воды. Запас продуктов на целый год будет занимать относительно немного места, и его можно будет хранить без холодильника, при комнатной температуре.

Мы только начали мечтать о том, какой будет еда в недалеком будущем, а вы, Близнецы, включите свое воображение и думайте о ней, пока будете готовить блюда из своего меню. Будущее начинается уже сегодня, и, возможно, вы ускорите эти перемены.

Суп «Близнецы»

Креветки «Флер-де-Ли»

Брокколи по-праздничному

Небесный хлебец

Персиковый пряник «Перевертыш»

В связи с тем, что холодные супы считаются у нас более или менее новым видом закуски, суп «Близнецы» вполне подходит для начала разговора.

СУП «БЛИЗНЕЦЫ»

(6–8 порций)

3 авокадо

3 стакана куриного бульона

1 ¹/₂ огурца, очищенного от кожуры и нарезанного ломтиками

³/₄ стакана сметаны

3 столовые ложки лимонного сока

1 ¹/₂ чайной ложки соли

немного острого соуса к мясным блюдам «Табаско»

3 больших помидора, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками

Авокадо протереть со всеми остальными ингредиентами, кроме помидоров. Хорошо охладить, а затем украсить кусочками помидора.

Человека всегда завораживали секреты бездонных морских глубин. И морепродукты все чаще и чаще появляются на нашем столе. Смелый повар способен в полной мере проявить свою изобретательность и творческие наклонности, предлагая гостям оригинальное блюдо из даров моря, приготовленное лишь по ему одному известному рецепту. К тому же необыкновенные истории об отважных моряках и кораблях, бороздящих морские просторы, также являются одной из любимых Близнецами тем.

КРЕВЕТКИ «ФЛЕР-ДЕ-ЛИ»

(6–8 порций)

900 г креветок

¹/₄ стакана сливочного масла

1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока

2 стакана сухого белого вина

2 стакана жирных сливок

1 чайная ложка соли

¹/₂ чайной ложки белого перца

3 столовые ложки кукурузного крахмала

¹/₂ стакана воды

мелко порезанный лук-резанец

Тщательно очистить креветки сверху и изнутри и разрезать каждую вдоль пополам. В сотейнике растопить и довести до кипения сливочное масло. Выложить в него креветки, чеснок и обжаривать примерно 3 минуты. Добавить вино, соль и перец, довести до кипения и проварить в течение 5 минут. Ввести сливки и варить на медленном огне 30 минут. Крахмал размешать с водой и вылить в сотейник, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет. Переложить на разогретое сервировочное блюдо и посыпать мелко порезанным луком.

А это новый способ приготовления любимого всеми овоща, одно только упоминание о котором заставит Близнецов поспешить к столу.

БРОККОЛИ ПО-ПРАЗДНИЧНОМУ

(6 порций)

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки лука, пропущенного через мясорубку

1 ¹/₂ стакана сметаны

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложки белого уксуса

¹/₂ чайной ложки мака

¹/₂ чайной ложки паприки

¹/₄ чайной ложки соли

немного кайеннского (красного стручкового) перца

2 упаковки свежезамороженной брокколи – сварить до мягкости, воду слить

¹/₃ стакана дробленых ядер ореха кешью

В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить в нем лук. Снять с огня, добавить сметану, сахар, уксус, мак, паприку, соль и кайеннский перец. Все хорошо перемешать. Брокколи выложить на подогретое сервировочное блюдо и залить сметанным соусом. Сверху посыпать орехами и подавать на стол. Если блюдо подается не сразу, то перед подачей сметанный соус следует разогреть.

А вот еще один необычный рецепт, гарантирующий вам отличный результат.

НЕБЕСНЫЙ ХЛЕБЕЦ

1 ¹/₂ стакана пахты

1 яйцо

3 стакана сухой бисквитной смеси

2 столовые ложки сахара

1 стакан тертого швейцарского сыра

1 стакан порезанных оливок, фаршированных красным перцем, без жидкости

³/₄ стакана дробленых ядер грецких орехов (по желанию)

Соединить пахту, яйцо, сухую бисквитную смесь и сахар и взбивать в течение 1 минуты, чтобы масса стала однородной. Затем добавить тертый сыр, оливки, грецкие орехи и все осторожно перемешать. Выложить в хорошо смазанную маслом форму для выпечки хлеба. Выпекать в умеренно (до 180°) разогретой духовке в течение 50–55 минут. (Обычно в процессе выпечки на верхней корке буханки появляется трещина.) Дать остыть в течение 5 минут, прежде чем вынуть из формы. Затем положить на проволочную сетку для дальнейшего охлаждения.

А теперь для Близнецов наступает поистине решающий момент. Вот рецепт десерта, который придется настолько по вкусу представителю этого знака, что он лишится дара речи и перестанет разговаривать даже сам с собой. (Конечно, для этого меню такой десерт явно великоват: его получается на 8–10 порций, но вы наверняка будете рады тому, что его хватило на всех и даже можно попросить добавки.)

ПЕРСИКОВЫЙ ПРЯНИК «ПЕРЕВЕРТЫШ»

2 банки персиков, порезанных ломтиками

1 стакан сливочного масла

1 стакан коричневого сахара

2 столовые ложки неконцентрированного кукурузного сиропа

половинки вишен в ликере (сироп слить)

половинки ядер ореха пекан (можно заменить на грецкие)

¹/₂ стакана дробленых ядер ореха пекан

1 стакан сахара

2 стакана муки

1 ¹/₂ чайной ложки имбиря

1 чайная ложка мускатного ореха

1 чайная ложка соды для выпечки

¹/₂ чайной ложки соли

¹/₂ стакана черной патоки

¹/₂ стакана кипятка

2 яйца

1 чайная ложка тертой лимонной цедры

взбитые сливки (по желанию)

Персики разложить на бумажной салфетке, чтобы удалить избыточную влагу. ¹/₂ стакана сливочного масла распустить в широкой чугунной кастрюле. Добавить сахар и кукурузный сироп. Варить на среднем огне при непрерывном помешивании, пока масса не станет однородной. Дать остыть. Теперь выложить дно по кругу кусочками персика, чтобы они покрыли как можно большую поверхность. Оставшееся свободное пространство между ними заполнить вишнями и половинками ореха. Сверху посыпать дроблеными орехами. В отдельной посуде тщательно взбить ¹/₂ стакана сливочного масла с 1 стаканом сахара до кремообразной консистенции. Дважды просеять муку, имбирь, мускатный орех, соду и соль. В отдельной миске развести патоку кипящей водой. В масляно-сахарный крем по одному вбить яйца, каждый раз тщательно взбивая. Добавить для аромата тертую лимонную цедру. Сухие ингредиенты по очереди соединить с патокой. Распределить массу равномерно в кастрюле. Выпекать в умеренно нагретой (180°) духовке около полутора часов. Слегка остудить. При помощи деревянной лопатки отделить края пряника от формы и перевернуть на блюдо. Подавать в холодном или горячем виде со взбитыми сливками.

А вот и еще одно меню, которое тоже наверняка вам, Близнецы, придется по вкусу.

Небесный салат из груш

Телячьи отбивные в сыре пармезан

Грибы «Романов»

Хрустящая кукурузная лепешка

Рисовый пудинг по-деревенски

Свежие, хрустящие груши великолепно подойдут для приготовления этого освежающего салата.

НЕБЕСНЫЙ САЛАТ ИЗ ГРУШ

(6 порций)

3 свежие груши

1 банка консервированного ананаса, порезанного кусочками

1 упаковка свежемороженой малины

крепкие листья зеленого салата

салатная заправка из домашнего сыра

Очистить зрелые груши, затем разрезать пополам и удалить сердцевину. Кусочки ананаса откинуть на дуршлаг, а в оставшийся сироп погрузить груши, надрезанной стороной вниз. Малине дать оттаять, дать жидкости стечь. ¹/₂ стакана малины отложить для приготовления заправки. Красиво разложить фрукты на листьях зеленого салата. Подавать с заправкой из домашнего сыра.

САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА ИЗ ДОМАШНЕГО СЫРА

1 стакан кремообразного домашнего сыра

¹/₂ стакана сметаны

¹/₂ стакана откинутой на дуршлаг малины

¹/₄ чайной ложки соли

1 столовая ложка лимонного сока

Все смешать и хорошо охладить. Получается 1 ¹/₂ стакана заправки.

Иногда на первый взгляд простой рецепт оказывается самым удачным. Сочетание сыра пармезан, лука-резанца и вина придает этому блюду поистине бесподобный вкус.

ТЕЛЯЧЬИ ОТБИВНЫЕ В СЫРЕ ПАРМЕЗАН

(6 порций)

6 телячьих отбивных

соль и перец

мука

2 яйца, слегка взбитые

¹/₂ стакана плюс еще 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

2 ¹/₂ столовой ложки сливочного масла

1 1/₂ столовой ложки мелко резанного лука-резанца

³/₄ стакана белого столового вина

Надрезать жир по краям отбивных, посыпать солью и перцем, обвалять в муке. Обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сыре; слегка обжарить в сливочном масле. Добавить вино и лук; закрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока мясо не станет мягким, а вино практически не выпарится. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.

А вот совсем другой рецепт. И в нашем доме он пользуется такой любовью всех членов семьи, что мы часто подаем это на ужин в качестве основного блюда. (А к нему еще предлагаем и зеленый салат, а также горячий французский дрожжевой хлеб.)

ГРИБЫ «РОМАНОВ»

(6 порций)

600 г грибов

¹/₂ стакана сливочного масла

¹/₂ чайной ложки соли

перец по вкусу

1 столовая ложка лимонного сока

1 стакан сметаны

3 столовые ложки рубленой зелени укропа

небольшая щепотка мускатного ореха

обжаренные хлебные крошки

У грибов обрезать ножки, а шляпки тщательно перемыть, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. В сковороде распустить сливочное масло, выложить грибы, посолить, поперчить, добавить лимонный сок и слегка обжарить, чтобы грибы приобрели коричневатый оттенок. Снять сковороду с огня и ввести сметану (которую следует заблаговременно вынуть из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры), зелень укропа и мускатный орех. Вылить в форму для запекания, сверху посыпать обжаренными в масле хлебными крошками и подавать на стол. (Если блюдо подается не сразу, то для того, чтобы оно не остыло, форму с грибами можно поставить в слегка разогретую духовку.)

Как вы, наверное, уже поняли, мне нравится время от времени перебирать старые рецепты. Взять, например, вот этот (я сам неоднократно пробовал его и должен признать, что он того стоит).

ХРУСТЯЩАЯ КУКУРУЗНАЯ ЛЕПЕШКА

³/₄ стакана соленого свиного шпига, порезанного мелкими кубиками

2 стакана кукурузной муки (если есть возможность, то лучше взять муку тонкого помола)

1 ¹/₂ чайной ложки пекарского порошка

¹/₂ чайной ложки соды

1 чайная ложка соли

2 яйца, хорошо взбитые

1 стакан пахты

2 столовые ложки жира, оставшегося от поджаривания соленого свиного шпига

Шпиг поджарить на медленном огне до коричневого цвета. Отделить шкварки от жира, сохранив и то и другое. Просеять кукурузную муку, пекарский порошок, соду и соль. Соединить яйца с пахтой и жиром, а затем смешать с мучной смесью. Туда же положить и шкварки. Полученное тесто выложить пластом на дно хорошо смазанной формы для выпечки и выпекать в духовке, предварительно разогретой до 205° в течение 25–30 минут.

Взявшись за хорошее дело, не останавливайтесь на полпути. Сколько себя помню, этот десерт не сходил у нас со стола. Моя мать, кстати, тоже Близнецы по гороскопу, всегда говорила, что это ее любимое лакомство. И если она была такого высокого мнения об этом блюде, то и вам оно наверняка понравится.

РИСОВЫЙ ПУДИНГ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ

(6–8 порций)

¹/₂ стакана обычного белого риса

¹/₄ чайной ложки соли

¹/₂ стакана меда

1 банка неразбавленного концентрированного молока

3 стакана молока

немного ванили

мускатный орех

В смазанной сливочным маслом форме для выпечки смешать сырой рис, соль, мед, молоко и ваниль. Сверху посыпать мускатным орехом. Запекать, не закрывая крышкой, на медленном огне при 150° в течение двух с половиной часов, время от времени помешивая вилкой, чтобы не дать рису осесть на дно. Последние полчаса запекания пудинг не перемешивать.

Примечание. В течение последнего часа выпечки в пудинг можно добавить ¹/₂ стакана промытого изюма без косточек или нарезанные кубиками финики.

А вот и еще одно меню для воздушного знака Близнецов:

Воздушный салат из шинкованной капусты

Запеканка с лососем и зелеными оливками

Баклажаны «Пармезан»

Луковый хлебец «Швейцарский»

Груши в сливочно-мятном соусе

С салатом из шинкованной капусты все ясно и понятно, просто нужно смешать ингредиенты в определенной пропорции, и успех у Близнецов обеспечен.

ВОЗДУШНЫЙ САЛАТ ИЗ ШИНКОВАННОЙ КАПУСТЫ

(6–8 порций)

1¹/₂ кг капусты, нашинковать

1 морковь, мелко порезать или натереть на терке

¹/₄ чайной ложки семян сельдерея

¹/₄ чайной ложки белого перца

¹/₂ стакана размятой мякоти ананаса, сок слить

1 столовая ложка сахара

заправка

Нашинкованную капусту и морковь залить ледяной водой и выдержать 15 минут. Откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Добавить остальные ингредиенты и осторожно перемешать. Затем полить заправкой и снова перемешать.

ЗАПРАВКА

1 стакан сметаны

1 столовая ложка винного уксуса

2 столовые ложки сока ананаса

1 или больше чайных ложек сахара

¹/₂ чайной ложки соли

Думаю, будет справедливо заметить, что запеканки являются одним из основных блюд американской семейной кухни. Не сомневаюсь, что вы, Близнецы, обязательно захотите порадовать этим лакомством не только свою семью, но и друзей.

ЗАПЕКАНКА С ЛОСОСЕМ И ЗЕЛЕНЫМИ ОЛИВКАМИ

(6 порций)

2 столовые ложки мелко нарезанного зеленого лука

¹/₄ стакана сливочного масла

1 банка консервированного лосося

¹/₄ стакана муки

свежемолотый перец и соль

1 ¹/₂ стакана (приблизительно) нежирных сливок

¹/₂ стакана зеленых оливок с удаленной косточкой и порезанных кубиками

2 чайные ложки зелени укропа

3 столовые ложки хлебных крошек, перемешанных со сливочным маслом

Обжарить зеленый лук в масле до мягкости. С рыбных консервов слить сок, но не выливать. В сковороду, в которой жарился лук, всыпать муку, добавить пару щепоток перца, а затем сок от рыбных консервов, смешанный с достаточным количеством нежирных сливок, чтобы в результате получилось 2 стакана жидкости. Варить при непрерывном помешивании, пока масса не станет однородной и не загустеет. Добавить оливки, зелень укропа и снять пробу, чтобы при необходимости добавить соли. Лосось освободить от кожи, разломать на большие кусочки и сложить в форму для запеканки. Залить соусом, перемешать два или три раза вилкой и посыпать сверху хлебными крошками, смешанными со сливочным маслом. Выпекать в духовке при температуре 205° в течение 15 минут, или пока не подрумянится.

А вот и подходящее овощное блюдо, которое может готовиться в духовке одновременно с этой запеканкой. А если у вас от него что-то останется, то поставьте его в холодильник, чтобы подать на следующий день в качестве салата, приправив небольшим количеством оливкового масла и винного уксуса.

БАКЛАЖАНЫ «ПАРМЕЗАН»

(6 порций)

1 большой баклажан

соль и перец

¹/₂ стакана сливочного масла

1 стакан соуса для пиццы

¹/₃ стакана тертого сыра пармезан

2 стакана домашнего сыра

¹/₄ стакана хлебных крошек, перемешанных со сливочным маслом

Баклажан очистить от кожуры и нарезать ломтиками, толщиной в сантиметр; посыпать солью и перцем. В кастрюле распустить сливочное масло; слегка обжарить ломтики баклажана с обеих сторон до приобретения ими коричневатого оттенка. В форму для запеканки выложить слой из половины ломтиков баклажана, половины соуса для пиццы и полпорции тертого сыра пармезан. Сверху положить 1 стакан домашнего сыра. Затем снова повторить слои в том же порядке, закончив слоем домашнего сыра, поверх которого высыпать хлебные крошки. Выпекать в духовке в течение 30 минут при температуре 165°.

А если хотите порадовать себя и гостей необычным хлебом, то вам, несомненно, пригодится этот рецепт.

ЛУКОВЫЙ ХЛЕБЕЦ «ШВЕЙЦАРСКИЙ»

(6 порций)

1 буханка французского дрожжевого хлеба

¹/₂ стакана мелко рубленного лука

230 г тертого швейцарского сыра

¹/₃ стакана майонеза

1 столовая ложка молока

Смешать все ингредиенты, кроме хлеба. Ломтики хлеба намазать получившейся массой. Держать в горячей духовке, пока сыр не расплавится и не появятся пузырьки.

Холодный и хрустящий, политый бодрящим соусом, этот десерт непременно привлечет к себе внимание даже самых разговорчивых Близнецов.

ГРУШИ В СЛИВОЧНО-МЯТНОМ СОУСЕ

(6 порций)

6 груш, разрезанные пополам, с удаленной сердцевиной

6 тарелочек из листьев салата-латука

сливочно-мятный соус

На каждую тарелочку из салатного листа положить по две половинки груши. Сверху на каждую порцию выложить ¹/₄ стакана сливочно-мятного соуса.

СЛИВОЧНО-МЯТНЫЙ СОУС

1 яйцо

¹/₂ стакана кондитерского сахара

¹/₂ стакана сливок для взбивания

2 чайные ложки зеленого мятного крема или ¹/₄ чайной ложки чистого мятного экстракта и 2 капли зеленого пищевого красителя

Яйцо хорошо взбить; постепенно всыпать сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы. Сливки взбить в крепкую пену и добавить ментоловый крем или мятный экстракт и пищевой краситель. Соединить сливочную смесь с яйцом и снова хорошо взбить. Секрет успеха этого рецепта заложен именно в тщательном взбивании. Соус может храниться в холодильнике в течение нескольких часов. Из данного количества продуктов получается полтора стакана готового соуса.

Итак, Близнецы, принимайтесь за дело и помните о будущем. Здесь вы найдете достаточно рецептов, чтобы обеспечить себе занятие на довольно долгое время.

Четвертый Дом – РАК (21 июня – 22 июля)

Сидни Омарр о Раке

Вот и дошла очередь до Рака, знака Майка Роя. Водный знак Четвертого Дома Рак имеет непосредственно отношение к еде и процессу ее приготовления. Если вы родились под этим знаком, то запустение на кухне вам не грозит. Вы обожаете поесть; хороший обед служит для вас источником вдохновения. Вы подмечаете малейшие нюансы приготовления тех или иных блюд. А составление меню доставляет вам огромное удовольствие. При Солнце, находящемся в Раке, и при благоприятном расположении других планет (особенно во Втором и Восьмом Домах) вы можете зарабатывать неплохие деньги на еде, например торгуя овощами. Многие знаменитые повара также были рождены под вашим знаком. Раки очень впечатлительны, чувствительны. Они стремятся к стабильности и могут накопить состояние! А когда цель достигнута, Рак становится гурманом, настоящим виртуозом от кулинарии. Предпочтение отдается надежной, испытанной кухонной утвари. Всякие там ультрасовременные новшества и новинки не для вас. А уж если вы приглашаете кого-нибудь к себе на обед, то неизменно устраиваете из этого настоящий праздник. Раки не привыкли останавливаться на полпути – или застолье по полной программе, или никаких гостей.

Присмотритесь получше к недавно вступившим в брак парам Раков. Несмотря на размер банковского счета – даже при скромной обстановке, кухня в доме оборудована по всем правилам, а время завтрака, обеда и ужина соблюдается неукоснительно. Все члены семьи собираются вместе за одним столом, и это укрепляет семейные узы – во всяком случае, так утверждает Рак.

Еда для вас означает равновесие. За обеденным столом утихают споры, улаживаются разногласия. Это прекрасно и помогает покончить с сомнениями. Еда для вас – это не только основа жизни, но и удовольствие, она сытна и вместе с тем изысканна, она есть воплощение дома и очага. Еще она означает согласие, примирение, являясь связующим звеном в семье и служа для укрепления родственных уз.

Рак, как и Весы, любит красоту, зрелищность, поэтому важную роль играют скатерть, предметы сервировки, различные украшения и общий привлекательный вид стола. Застолье для вас – это неизменно праздник; это означает сбор всего семейного клана, «преломление хлеба» в самом лучшем смысле. Ваш знак находится под влиянием Луны; так что во время дней новолуния или полнолуния советую вам испробовать одно из особых меню Майка Роя, составленных им специально для Рака.

Овен любит быть руководителем. Вы же, Рак, относитесь к окружающим по-родительски; вы стремитесь защитить свою семью, а заодно и семейную трапезу. Вы берете остальных под свое крыло. Дева уделяет большое внимание витаминам, минеральным веществам и здоровью вообще; вы же больше беспокоитесь о том, чтобы гости не ушли голодными. Стол благодаря вашим усилиям может ломиться от угощения. «Побольше» – ваше ключевое слово. Составление меню обеда и готовка вам не в тягость, а в радость. Ваш знак самым непосредственным образом связан с едой, застольем и удовольствием, получаемым от хорошего обеда в кругу семьи и близких людей.

Итак, вы отличный хозяин или хозяйка и неплохо разбираетесь в ресторанах и особенностях их кухни. Но истинное наслаждение вы получаете, лишь создавая свою собственную атмосферу праздника, колдуя у плиты над собственными оригинальными блюдами. Для Раков характерно романтическое отношение к еде. Угощение не является для вас обычным приложением к вечеринке; в каждом случае оно особое и часто связано с любовными переживаниями.

Скорпион может считаться идеальной компанией для вас, если речь заходит о розах и лунном свете. Рожденные под этим знаком настраивают Раков на романтический лад. В обществе Скорпиона вам уютно и спокойно, потому что вы чувствуете, что партнер отвечает вам тем же. Вы романтичны, а Скорпион настойчив; так что ваш обед в компании друг друга можно считать перспективной комбинацией.

Не менее важным фактором в ваших кулинарно-гастрономических пристрастиях следует считать умеренность. Вы наслаждаетесь жизнью. Но поймите же, Рак, что всему есть предел. И не верьте тем, кто утверждает, что якобы кашу маслом не испортишь. Испортишь, и еще как.

Вам нравятся супы и блюда, требующие варки – жидкость играет важную роль в вашей жизни. Вы не из тех, кто привык голодным вставать из-за стола, и хотите испытать от еды чувство удовлетворения.

Символом благосостояния и процветания для Рака является накрытый стол. Вы прирожденный повар, наставник, мать и отец в одном лице; вы – защитник, и полные закрома в вашем понимании являются неотъемлемой частью жизни. Те, кто принимает ваши приглашения на обед, имеют обыкновение приходить к вам в гости натощак; статус гостя гарантирует приглашенным удовлетворение любого, даже самого зверского аппетита.

Вы щедры и радушны, однако вам доставляет удовольствие чувствовать, что вы опекаете окружающих, направляете их действия в нужное русло. Ваш покровительственный тон нередко вызывает раздражение. Так что нет ничего удивительного в том, что близкие вам люди, особенно члены вашей семьи пытаются воспротивиться и оградить себя от вашей заботы. Вы должны научиться считаться с мнением других, уметь вовремя ослабить поводья, а иногда позволять и другим проявить инициативу.

К вашему сведению, Рак, мне прекрасно известно о том, что вы тайно мните себя лучшим из поваров и что вас одолевает желание приготовить что-нибудь очень вкусное, необычное. Но только не следует обольщать себя тем, что окружающие тоже будут всегда согласны с вами. Например, Овен может предложить внести изменения в некоторые из ваших рецептов. А Дева, возможно, выскажет критические замечания и даст советы по устранению недостатков. Так что пусть это не испортит вашего праздничного настроения. Будьте приветливы и гостеприимны, и увидите сами, что, словно по волшебству, комплименты в ваш адрес со стороны гостей будут слышаться все чаще и чаще.

Вы любите экспериментировать и захотите разнообразить свое меню. Так что вам понравятся и те блюда, которые Майк Рой предлагает для других знаков.

Вы также обязательно привнесете что-то новое и в рецепты, подобранные Майком Роем специально для Рака. Еда для вас – это увлекательное приключение, важное событие, праздник – вы обожаете, когда за столом собирается компания, в особенности если это члены вашей семьи. Вместе с тем вы практичны. Если кто-то пожалуется на то, что поданный суп слишком горячий, вы, скорее всего, не задумываясь отпарируете: «Так ведь варился-то он на огне!»

Вы любите, чтобы необходимые для готовки исходные продукты были у вас на кухне всегда и в достаточном количестве. Телец обожает мясо с картошкой, бифштексы, ростбифы; вам же нужно быть уверенным, что у вас в наличии имеются мука, масло, салатная заправка, вино, что всех этих продуктов достаточно и в самый ответственный момент не выяснится, что чего-то не хватает.

Вы обожаете тех, кто воздает должное вашим усилиям на поприще кулинарии. А вот чересчур разборчивые и слишком придирчивые едоки не вызывают у вас симпатии. Отодвинутая в сторону тарелка с недоеденным блюдом воспринимается как личное оскорбление, и вы тут же бросаетесь выяснять причину: «Что-нибудь не так?» Возможно, следует приучить себя к умеренности и не перегружать стол едой. Если хотят, пусть сами попросят добавки. К вам, Рак, это имеет самое прямое отношение, особенно когда речь заходит о сервировке стола.

Хорошую компанию для вас за столом могут составить Тельцы. Ваши взгляды на еду во многом схожи, хотя вы предпочитаете большее разнообразие в еде и гораздо меньше внимания уделяете твердой пище. Но в целом Тельцы вполне подходят вам в качестве сотрапезников.

В обществе другого представителя своего знака вам может быть скучно. Вы согласны друг с другом решительно во всем, между вами столько общего, что подобное единодушие оказывает на вас едва ли не гипнотическое влияние.

Больше всего вы любите оказаться за столом в кругу членов своей семьи. Ваши близкие друзья, скорее всего, Тельцы по гороскопу. А ваши единомышленники и консультанты по вопросам имущества и финансов, скорее всего, родились под знаком Льва. Эти люди оказывают на вас значительное влияние! Вы чувствуете, что Лев может помочь вам приумножить то, что вы уже имеете. Вас восхищает умение Льва произвести впечатление на окружающих, и возникшая симпатия может оказаться взаимной.

Близнецы по натуре беспокойны, в то время как сами вы рассудительны и уравновешенны. Человек, родившийся под знаком Близнецов, остается для Рака большой загадкой, и если вам захочется приготовить что-нибудь из самых соблазнительных и оригинальных блюд Майка Роя, то пригласите к себе на обед Близнецов.

В компании Овна застольная беседа нередко сворачивает на темы карьеры. Ваши амбиции, положение в обществе выходят на первый план. Хотя не исключены и ссоры из-за пустяков. Овен хочет непременно объяснять, что и как надо делать, в то время как вы снова и снова повторяете: «Ешьте, ешьте, вся еда на столе».

Вы можете обнаружить, что за обедом в обществе Девы разговор превращается в обсуждение братьев, сестер и прочих родственников. Меркурий Девы в соединении с вашей Луной способствует ведению ни к чему не обязывающих бесед и обсуждению несбыточных планов. Вы гармонируете с Девой, однако наслаждаетесь едой, потому что вам просто нравится есть, в то время как Дева склонна необычайно заботиться о том, чтобы еда была полезной для здоровья.

Дева хочет обсудить, что хорошо для желудка, а что нет, вам же хочется почувствовать, чем это хорошо.

Весы являются для вас залогом равновесия, они дают вам ощущение безопасности, надежности. По большому счету вы не слишком гармонируете друг с другом. Но во время совместной трапезы между вами возникает взаимопонимание. Вы симпатизируете Весам, потому что представители этого знака склонны делать вам комплименты и с пониманием относятся к создаваемым вами кулинарным творениям. И нередко они восхищаются вашими блюдами потому, что это действительно очень вкусно.

Вы любите варенье, желе, а также обожаете заниматься домашним консервированием, запасая еду впрок в большом количестве. Это придает вам ощущение уверенности, что очень важно для Рака и в области питания. Вы не понимаете людей, легкомысленно относящихся к расставленной на столе еде. Сами вы обожаете ходить в гости, но всякий раз сравниваете поданные хозяевами блюда с тем, что вы способны приготовить сами. Вашим хобби может быть коллекционирование меню, и, оказавшись в компании, вы наверняка расскажете несколько анекдотов об официантах и поварах. Вы любите чувствовать себя за столом комфортно, но больше всего хотите, чтобы все было по-домашнему.

Скорпион идеально подойдет вам и для романтического ужина, и в том случае, если среди гостей будут дети. Стрелец может оказаться интересным собеседником, когда речь пойдет о работе. Рожденные под знаком Стрельца нередко могут дать дельный совет касательно того, как сохранить здоровье, и не исключено, что общение на эту тему с представителем данного знака Зодиака понравится вам гораздо больше, чем аналогичный разговор с Девой. В общении со Стрельцом у вас не возникает никаких проблем. Люди этого знака обладают большой фантазией, знают приметы и умеют их толковать. Для вас это также является одним из показателей надежности. К тому же вам нравится порассуждать о будущем. Поэтому обед в обществе Стрельцов доставляет вам огромное удовольствие. Для Стрельца характерно оптимистичное отношение к действительности, а это придает особый колорит дегустации даже самых рискованных блюд. Хорошая еда и уверенность означают для вас беспроигрышную комбинацию.