Текст книги "Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства"

Рецепты с использованием сырого латука, зелени и проростков

Мамин итальянский садовый салат из нарезанной зелени

Ужин в нашем доме не был полным без порции маминого салата. Каждым летним вечером, что бы она ни подавала к столу, она доставала свою огромную тиковую миску для салата и постепенно наполняла ее кушаньем. Хотя все обычно начиналось с нарезанного лука и салата ромэн, мама добавляла и другие овощи, дары из папиного сада, по мере того как они становились доступны. Иногда она рубила в салат большой сладкий красный перец или добавляла нарезанный дольками огурец, а в некоторые вечера там оказывалась тертая морковь, но мне больше всего нравилось, когда мама украшала салат нарезанным авокадо и сладкими садовыми помидорами. Временами ей приходило в голову бросить туда пригоршню оливок без косточек или раскрошенный сыр фета, но она всегда готовила салат с любовью и заправляла простым винегретным соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла, который мои братья неизменно доедали подчистую, собирая кусочками хлеба последние капли в миске.

Этот салат лучится освежающей энергией материнской любви, питающей и утешающей нас.

Для салата вам понадобятся:

1 стакан нарезанного лука (я предпочитаю красный, а вы можете взять свой любимый)

1 большой кочан салата ромэн (помойте, обсушите и нарежьте его)

1 большой сладкий помидор из сада (нарежьте) или пригоршня помидоров черри (разрежьте напополам)

1 авокадо (разрежьте напополам, очистите, уберите косточку и порежьте на дольки)

Хотя это простой салат, можете сделать его особенным, добавив другие овощи.

Для заправки вам понадобятся:

Хорошее оливковое масло холодного отжима

Хороший бальзамический уксус

Соль и перец по вкусу

Соедините по вкусу, полейте салат и перемешайте.

Салат из цикория, авокадо и грейпфрута

Этот салат изобилует яркой обновляющей энергией, оживляющей собрания и поддерживающей отношения.

Для салата вам понадобятся:

Авокадо (очистите, освободите от косточки и нарежьте ломтиками)

4 средних салатных цикория (оберите и разделите листья)

1 красный грейпфрут (очистите и разделите на дольки)

2 мандарина (очистите и разделите на дольки)

½ стакана долек грецкого ореха

Для заправки вам понадобятся:

1 ч. л. меда

2 ст. л. мандаринового сока

1 ст. л. яблочного уксуса

¼ стакана оливкового масла

1 нарезанный лук-шалот

Соль и перец по вкусу

Разместите ломтики авокадо, листья цикория и дольки цитрусовых на большом плоском блюде. В маленькой миске взбейте венчиком мед, мандариновый сок и уксус. Взбивая, медленно добавляйте масло, пока оно не превратится в эмульсию. Добавьте шалот и оставьте заправку хотя бы на 10 минут. Полейте ложкой салат и посыпьте грецкими орехами. Заправьте по вкусу солью и перцем.

Сэндвич с огурцом, водяным крессом и проростками люцерны

Приготовьте на скорую руку тарелку этих бодрящих чайных сэндвичей, чтобы восстановить энергию, приблизить исцеление и вызвать к жизни новые возможности. И огурцы, и водяной кресс обладают восстанавливающей, целительной энергией, которая оживляет дух, тело и ум.

Вам понадобятся:

1 огурец (очистите и очень тонко нарежьте)

½ стакана сливочного масла комнатной температуры

½ стакана листьев водяного кресса (крупно порежьте)

16 ломтиков хорошего белого хлеба

Соль

Проростки люцерны

Положите ломтики огурца между слоями бумажного полотенца, чтобы убрать лишнюю влагу. Соедините сливочное масло и водяной кресс в маленькой миске. Намажьте маслом одну сторону каждого ломтика хлеба. Положите ломтики огурца на намазанную сторону восьми кусочков хлеба. Посыпьте солью. Положите на каждый ломтик проростки люцерны. Накройте оставшимися ломтиками хлеба, маслом вниз.

Можно осторожно разрезать сэндвичи пополам по диагонали, а затем снова напополам. По этому рецепту получится 8 целых сэндвичей, 16 половинок или 32 четвертинки. Корочку хлеба можно срезать.

Более легкую версию с ярким вкусом можно приготовить, смешав майонез с лимонным соком, а вместо масла использовать спред.

Приготовьте зеленые овощи

Зелень можно использовать самыми разными способами. Если готовите такую нежную зелень, как шпинат, все, что вам нужно, – чуть-чуть потомить ее в оливковом масле, чтобы зелень легче переваривалась. Капуста и бок-чой подходят для высокотемпературной обработки – нежные листья подрумяниваются, но остаются немного хрустящими внутри. Горькую зелень вроде колларда или листовой горчицы нужно медленно потушить на свином сале, чтобы избавиться от горечи. В некоторых рецептах нужно соединить зелень горчицы, колларда и репы в котелке, и, на мой взгляд, это тоже вкусно.

Избегайте песка в зелени – всегда хорошо промывайте ее, а затем полощите в глубокой миске с холодной водой. Меняйте воду и повторяйте до тех пор, пока на дне миски не будет оставаться никакого песка.

Тушеный шпинат с хлопьями перца чили

Этот рецепт изобилует энергией благополучия, которая мотивирует нас, вдохновляет или запускает определенные процессы.

Вам понадобятся:

Оливковое масло

2 измельченных зубчика чеснока

Хлопья перца чили

3 стакана шпината

Соль и перец

Лимон, нарезанный на дольки

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте чеснок и хлопья перца чили и готовьте, пока не появится аромат, примерно одну минуту. Добавьте шпинат и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Готовьте до тех пор, пока зелень не начнет вянуть. Приправьте солью и перцем. Подавайте в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.

Капуста по-итальянски с поджаренным сыром

Это блюдо известно в Италии как кростоне. Его часто подают осенью и зимой, когда больше нет свежего латука и помидоров. Капуста привносит энергию крепкого здоровья и удачи, а питательная богатая энергия сыра способствует успеху и жизненной силе, что делает это блюдо здоровым энергетиком, улучшающим питание в холодные месяцы.

Вам понадобятся:

Оливковое масло

1 нарезанная луковица

225 г краснокочанной или фиолетовой капусты, нарезанной тонкими ломтиками

3 измельченных зубчика чеснока

1 ст. л. красного винного уксуса или яблочного уксуса

Соль и перец

8 ломтиков хлеба

8 ломтиков полумягкого плавкого сыра (к примеру, фонтина, грюйер, проволоне, гауда или эмменталь)

Добавьте столовую ложку оливкового масла в сотейник и разогрейте на среднем огне. Бросьте лук и готовьте до прозрачности. Сбрызните оливковым маслом капусту и перемешайте, чтобы масло распределилось по ней. Переложите капусту в сковороду с луком и готовьте 5 минут. Добавьте чеснок и уксус, а также соль и перец по вкусу. Накройте сковороду и готовьте еще пять минут. Когда капуста станет мягкой, снимите ее с огня. Подсушите хлеб и разложите ломтики одним слоем на противень. Заранее разогрейте духовку. Положите на каждый ломтик хлеба горку капусты и ломтик сыра. Поставьте противень под нагреватель до тех пор, пока сыр не покроется пузырьками. Следите за приготовлением, чтобы хлеб не подгорел. Подавайте сразу.

Запеченный мангольд, листья колларда или кейл

Подобно тому как запекание проявляет вкусовые качества большинства овощей, происходит это и с крепкой зеленью. Даже самые ярые ненавистники изменят свое мнение, попробовав это блюдо. Подавайте его как легкую закуску, которая укрепляет здоровье. Используйте как гарнир, чтобы способствовать процветанию.

Вам понадобятся:

4 стакана крепкой зелени для кулинарной обработки: кейла, мангольда, горчицы, свеклы, колларда или репы

Оливковое масло

Соль и перец

Разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте в нее противень, чтобы нагреть, перед тем как мыть зелень. Хорошо промойте ее, а затем удалите стебли, проведя ножом вдоль края плотного участка, чтобы отделить листовую часть. Выбросите стебли. Положите зелень в большую миску и щедро сбрызните оливковым маслом, а затем перемешайте. Заправьте солью и перцем. Осторожно выньте горячий противень и разложите на нем зелень. Мокрая зелень будет шипеть при прикосновении к горячей поверхности. Верните противень в духовку и запекайте 10 минут, перевернув зелень в середине приготовления. Когда зелень покроется коричневыми точками, она готова. Она должна быть хрустящей, но не горелой.

Зеленые напитки

Если у вас не получается есть достаточно зелени, можно ее пить! Летом стакан холодного кейла или шпината моментально увеличивает энергию. Пейте их, чтобы улучшить здоровье и мощь.

Вам понадобится:

1 стакан кокосового молока

1 пригоршня льда

1 пригоршня зелени

Подойдет любая зелень, будь то шпинат, кейл или микрозелень. Положите ингредиенты в блендер и взбейте, чтобы можно было пить. Чтобы подсластить напиток, можно добавить в смесь банан, горсть голубики или пару фиников. Чтобы сделать напиток для детокса, добавьте кинзу и огурец. Выпейте его, чтобы наделить себя силой. Зеленые напитки полны энергии жизненной силы и успеха, они заставят вашу энергию лучиться позитивом.

Зеленый соус

Этот нежный соус полон энергии, активирующей творческое мышление и процветание.

Вам понадобятся:

1 стакан водяного кресса

½ стакана петрушки с плоскими листьями

2 нарубленных зубчика чеснока

1 ст. л. яблочного уксуса или сок 1 лимона

½ стакана йогурта без добавок, сметаны или свежих сливок

Соль и перец по вкусу

Немного вустерского соуса, кайенского перца или любимого острого соуса (по желанию)

Добавьте всю зелень, чеснок и уксус или лимонный сок в блендер или кухонный комбайн. Хорошо измельчите и добавьте йогурт, чтобы получить желаемый вкус и консистенцию (примерно полстакана). Положите соль, перец и приправы по вкусу. Подавайте с яйцами или рыбой.

Зеленый майонез «Покажи мне деньги»

Этот густой майонез отлично подходит и к картофелю, и к помидорам. Можно также использовать его как соус для макания или заправку, которая добавит жирности и вкуса блюдам из рыбы и курицы. Хотя аругула – традиционная зелень для зеленого майонеза, водяной кресс и молодые листья одуванчика также привнесут в него позитивную энергию, дающую жизнь новым возможностям процветания и богатства.

Вам понадобятся:

1 стакан зеленых листьев без стеблей

1 зубчик чеснока

1 яичный желток

½ стакана оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

Соль и перец

Соедините зелень с чесноком, яичным желтком, чайной ложкой оливкового масла, лимонным соком, солью и перцем в блендере. Взбейте до однородности. Не выключая блендер, медленно добавляйте масло и взбивайте до загущения. Храните в холодильнике до подачи.

Обновите этот рецепт пригоршней свежих трав. Я использовала базилик, шнитт-лук, укроп, мяту, орегано, петрушку и тархун.

Чары на прорастание намерений

Используйте жизненную силу семени, чтобы прорастить свои глубочайшие желания. Эти чары можно применить к любому намерению, которое хотите усилить. Проростки можно выращивать в помещении в течение всего года. Их можно сажать в красивые баночки, а после проращивания – добавлять в сэндвичи и салаты, чтобы придать пище дополнительную энергию.

Эта магия потребует регулярного наблюдения, так что приступайте к ней лишь тогда, когда будет время посвящать тому несколько мгновений ежедневно, день за днем. Не начинайте эти чары, если не можете уделить им достаточно времени. Есть опасность появления плесени и бактерий, если семена не промывать ежедневно. Сохраняйте процесс в чистоте, чтобы снизить вероятность появления кишечной палочки. Соблюдайте осторожность.

Подберите семена, соотнесите их со своим намерением и хорошо промойте. Для этих чар хорошо подойдут следующие виды семян:

●люцерна (Medicago sativa) – увеличивает плодовитость, гармонию или процветание;

●кресс-салат (Lepidium sativum) – способствует переходам и памятованию;

●редька сорта дайкон (Raphanus sativus var. longipinnatus) – увеличивает радость, укрепляет здоровье и защищает дом;

●фенугрек (Trigonella foenum-graecum) – пробуждает красоту или приносит богатство;

●водяной салат (Nasturtium officinale) – приближает исцеление, открывает путь новым возможностям и укрепляет ум.

Вам понадобятся:

Банка

Семена по вашему выбору

Кусок пластиковой канвы для рукоделия или тонкой марли, чтобы накрыть банку

Кольцо для консервной крышки при использовании канвы или резиновое кольцо при использовании марли, чтобы надежно закрепить их

Малярная лента или ярлычок для банки

Любой символ или образ, чтобы прикрепить его к банке и пробудить намерение

Поместите промытые семена в большую миску и залейте водой в соотношении одна часть семян на три части воды. Замочите мелкие семена на 2–6 часов, а крупные (горох, чечевицу или злаки) – на 6–12 часов. В каждом семечке есть дремлющее растение. Процесс замачивания пробуждает его, и оно проклевывается. Эта жизненная сила – изначальная сила, полная потенциала, который оживит любое избранное нами намерение.

Затем обустройте банки так, чтобы можно было постоянно промывать семена. Цель в том, чтобы сделать крышку, надежно удерживающую семена в банке, но позволяющую сцедить воду. Ежедневное промывание необходимо для предотвращения роста бактерий. Можно использовать марлю и резиновые кольца или пластиковую канву для рукоделия, вырезанную по размеру жестяного кольца для крышки банки. Пластиковая канва дешевая, ее можно вырезать под любую крышку, а промывание с ней становится быстрым и легким. Если вы решили использовать канву, выберите правильный размер ячеек под размер семян и цвет соответственно намерению. Возьмите маркер и обведите кольцо. Обрежьте канву. Поместите в кольцо для консервации.

Наполните банку семенами и водой и наденьте на нее кольцо. Переверните банку и убедитесь, что семена останутся внутри, а вода стечет. Наклейте на банку ярлычок. Нанесите любое слово, символ или образ, с помощью которого хотите повлиять на свою работу. Намерения укрепить отношения, привлечь любовь или богатство, улучшить здоровье и красоту обретут силу.

Когда банки будут готовы, нужно будет промыть семена снова чистой водой. Слейте остатки воды и поставьте банки под непрямым солнечным светом. Обязательно промывайте банку свежей холодной водой и сливайте ее два-три раза каждый день. Переворачивайте банку кверху дном и мягко стряхивайте остатки воды, повторяя:

Приветствую вас, крошечные семена, хранители жизни.

Силой воды и энергией солнца

Зародыш внутри пробуждается, начинается новая жизнь,

Энергия уравновешивается, чтобы воплотить намерения,

Наполняя работу и пропитывая ее благословениями.

(Озвучьте свое намерение.)

Поставьте банку на полку. Постоянно следите. Семена начнут прорастать примерно через 3–6 дней. Когда семена полностью проклюнутся, выньте их из чашки и промойте. Храните проростки в холодильнике и используйте в салатах и сэндвичах. Вы только что создали суперпродукт, изобилующий жизненной энергией. Когда будете есть его, помните о своем намерении.

Другие крестоцветные растения

Овощи семейства Капустные (также его называют Крестоцветные или Брассиковые) включают аругулу, бок-чой, брокколи, брюссельскую капусту, белокочанную капусту, листовую капусту, кейл, кольраби и репу. Их часто называют крестоцветными овощами. Ботаническое название Cruciferae на новой латыни означает «несущие крест», поскольку форма лепестков цветка, как считалось, напоминала крест. Эти овощи полны энергии крепкого здоровья и защиты, богаты витаминами и минералами, к примеру фолиевой кислотой и витаминами С, Е и K. Они содержат сульфорафан, богатое серой соединение, помогающее укрепить здоровье сердца и улучшающее пищеварение, а также глюкозинолаты, которые обладают антибактериальным и противовирусным действием, защищают клетки от повреждения ДНК и помогают справиться с раком.

Брокколи

Здоровье, процветание, защита, власть и жизненная сила

Брокколи – член семейства Капустные. Ее черешки и крупные соцветия едят как овощ. Брокколи очень полезна. Это суперпродукт, когда речь заходит о борьбе с онкологией. Она содержит сульфорафан, вещество, которое усиливает работу человеческих белков, препятствующих росту раковых клеток[14]. Сульфорафан также снижает повреждения артерий. В сырой брокколи в десять раз больше сульфорафана, чем в подвергшейся тепловой обработке. Брокколи – также хороший источник минералов, регулирующих давление крови: магния, кальция и калия. Брокколи несет энергию, способствующую здоровью и жизненной силе. Добавляйте ее в рецепты, чтобы защитить себя от болезней. Внесите сырую брокколи в свой рацион, чтобы снизить воспаление, справиться с высоким кровяным давлением и предотвратить инфаркты и инсульты. Ешьте ее с хумусом, чтобы укрепить здоровье сердца. Готовьте цветную капусту и брокколи на пару и заправляйте соусом из хрена, чтобы удвоить защитную энергию. Очистите черешок и добавьте в супы и жаркое, чтобы придать им вкус и нежную консистенцию.

Проростки брокколи полны силы и в трехдневном возрасте содержат в двадцать раз больше антиоксиданта глюкорафанина (соединения, которое превращается в сульфорафан), чем в созревшей брокколи[15]. В ходе недавнего исследования было обнаружено, что включение брокколи в дневной рацион улучшает социальное взаимодействие, осознанность и общение пациентов с расстройствами аутического спектра[16]. Брокколи связана с Юпитером, Луной и стихией Воды.

Брюссельская капуста

Выносливость, устойчивость, защита и вода

Брюссельская капуста – овощ, напоминающий маленькие кочанчики белокочанной капусты, которые растут по всему стеблю. Она полезна. Содержащиеся в ней витамины обеспечивают энергией для здоровья сердца, а при правильном приготовлении эта капуста еще и вкусна. Сбрызните ее оливковым маслом и запеките до мягкости – и получится лакомство, энергия которого пробуждает осознанность в предстоящей магии. Подавайте ее родственникам, чтобы помочь им сохранить здоровье и гармонию. Или запеките с морковью и картофелем и разомните, чтобы получилось вкусное и сытное блюдо под названием «Пузырь и писк» (см. «Пузырь и писк»), которое может улучшить здоровье, выносливость и целеустремленность. Брюссельская капуста – источник глюкозинолатов, которые помогают справиться с раком, а также индол-3-карбинола, возникающего в результате распада этих глюкозинолатов, – химического соединения, способствующего исправлению ДНК. Это член семейства Капустные, и, подобно белокочанной капусте, он обладает силой защиты. Брюссельская капуста связана с Луной и стихией Воды.

Цветная капуста

Здоровье, воспитание и защита

Цветная капуста – осенняя пища, изобилующая защитной, заботливой женской энергией, которая оберегает нас от болезней при ее употреблении. Цветная капуста полна витаминов и антиоксидантов, питающих и восстанавливающих тело на клеточном уровне. Она обладает противовоспалительными свойствами и содержит глюкозинолаты и тиоцианаты, которые увеличивают способность печени нейтрализовать токсины. Она низкокалорийна, богата клетчаткой и индол-3-карбинолом, соединением, возникающим при распаде глюкозинолатов и, вероятно, обладающим противораковыми свойствами. Приготовьте ее на пару и съешьте, чтобы защитить здоровье. Приготовьте на пару с картофелем и сделайте пюре. Приправьте укропом, семенами горчицы или розмарином, и получится защитное блюдо, которое укрепит семью в сезон холодов и простуд. Даже листья цветной капусты съедобны, их можно поджарить на оливковом масле, и получится вкусное питательное блюдо, наполненное позитивной энергией. Цветная капуста связана с Луной и стихией Воды.

Кольраби

Красота, здоровье, защита и зрение

Кольраби – луковичное растение, которое также называют немецкой репой. Она популярна в Восточной Европе, где ее часто едят целиком, как яблоко. Подобно другим крестоцветным, кольраби содержит фитохимические соединения, которые помогают уменьшить воспаление и снижают риск сердечных заболеваний и рака[17]. Кольраби – отличный источник витаминов С, В6 и клетчатки, укрепляющих иммунитет и способствующих восстановлению клеток от воздействия свободных радикалов[18]. У кольраби сладкий, но перечный вкус, напоминающий капусту или редис. Очистите ее и нарежьте хрустящими полосками. Ешьте в сыром виде. Или сбрызните оливковым маслом и запеките до мягкости. Сварите и пюрируйте кольраби вместе с картофелем, чтобы улучшить вкус.

Ботву кольраби готовят и едят так же, как ботву репы. Собирайте зеленые листья и добавляйте в сэндвичи и салаты, чтобы укрепить целительную энергию. Кольраби также обладает энергией защиты, она убережет пространство от нежелательного присутствия. Возьмите большую кольраби и вырежьте на ней лицо. Добавьте к осенним украшениям, чтобы защитить свой дом. Вырастите ее на огороде, чтобы уберечь пространство от вредоносных энергий.

«Пузырь и писк» (жаркое из капусты и картофеля)

«Пузырь и писк» – так британцы называют объедки. Очевидно, у них распространен обычай сваливать в кучу все отходы и делать «месиво». Но не пугайтесь. Моя семья полюбила брюссельскую капусту именно в этом сытном и питательном блюде без мяса. Маслянистый картофель смягчает вкус брюссельской капусты, а блюдо становятся даже лучше на следующий день. Подавайте его, чтобы усилить магические энергии выносливости, устойчивости и защиты.

Вам понадобятся:

450 г брюссельской капусты (вымойте и разрежьте пополам по длине)

450 г моркови (очистите и крупно нарежьте)

1 луковица (крупно нарежьте)

Оливковое масло

4 стакана очищенного и порезанного кубиками картофеля

Сливочное масло

Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 200 °C. Положите нарезанную брюссельскую капусту, морковь и лук и перемешайте с оливковым маслом, чтобы овощи покрылись им. Запекайте до потемнения и карамелизации – примерно 50 минут.

Пока запекаются овощи, отварите картофель до мягкости. Слейте воду, разомните картофель с маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.

Соедините овощи с картофелем и подавайте. Если не съедите все сразу, можно разровнять холодную смесь в форме кругов и поджарить на сковороде, чтобы овощи подрумянились и стали хрустящими. Они вкусны и в том, и в другом виде.

Луковые

Репчатый лук, лук-шалот, порей, чеснок и зеленый лук – члены рода Луковые, и все они содержат сернистые соединения, которые придают им характерный вкус, запах и раздражающие глаза свойства, а также многие полезные для здоровья особенности. Внутри каждой луковицы есть зародыш растения, ждущий своего рождения, и каждая обладает магическими свойствами исцеления, защиты и силы.

Шнитт-лук

Здоровье и защита

Шнитт-лук – самая мелкая из съедобных разновидностей лука. Он изобилует полезными качествами, так что не забудьте посыпать чайной ложкой шнитт-лука запеченный картофель. Шнитт-лук богат калием, кальцием, бета-каротином, фолиевой кислотой и витамином K. Ешьте его, чтобы защитить здоровье. Выращивайте его вокруг дома для защиты. Связывайте в пучки и подвешивайте их, чтобы отпугнуть негативную энергию. Шнитт-лук можно использовать в магии узлов. Возьмите пучок шнитт-лука и заплетите в косу, визуализируя, как проблема оказывается связанной. Свяжите косу в узел и заройте там, где ее никто не тронет.

Чеснок

Дурной глаз, плодородие, здоровье, защита, очищение, сила и обережная магия

Чеснок тысячелетиями известен в качестве продукта питания, приправы, лекарства и магического средства. Его название на санскрите означает «истребитель монстров»[19]. Веками люди брали с собой чеснок, чтобы защититься от всякого зла[20]. Головки чеснока нанизывали на нитку и носили, чтобы прогнать вампиров, но даже более мелкие кровососы – комары и мошки – будут избегать вас, если носить с собой чеснок. Повесьте плетенку чеснока, чтобы защититься от дурных сил и отвадить воров.

Чеснок связан с Марсом и стихией Огня. Он полон воинственной защитной энергии. Добавляйте его в супы и соусы, чтобы защитить здоровье и оградить тело от негативной энергии. Съешьте зубчик чеснока, защитив тем самым свое личное пространство. Если нужно пойти против кого-то, возьмите с собой зубчик, чтобы оградить себя от негативной энергии и не позволить ей следовать за вами. Возьмите чеснок или вотрите в кожу, чтобы уберечь себя от проклятий. Перед тем как встретиться с врагом или отправиться в место, где водятся привидения, возьмите три зубчика чеснока и измельчите в пасту. Вотрите пасту в подошвы обуви, чтобы негативная энергия не последовала за вами домой. Натрите этой пастой порог дома, чтобы прогнать обидчика. Набейте рот куклы зубчиком чеснока, а затем наглухо зашейте его, чтобы остановить сплетни. Если удача оставила вас, здоровье ухудшается или подозреваете, что чей-то дурной глаз наслал на вас проклятье, сделайте настой чеснока: возьмите 9 зубчиков чеснока и прокипятите 9 минут в родниковой воде. Процедите, добавьте в ванну и полежите в ней.

Чеснок очень питателен. В нем есть аллицин, соединение, которое способно побороть слабость, в том числе обычную простуду. Чеснок уменьшает риск развития сердечных заболеваний, снижая кровяное давление и уровень холестерина. А новые исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в чесноке, помогают предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию, подавляя свободные радикалы, которые ускоряют процесс старения[21]. Когда в разгаре сезон простуд и гриппа, соедините измельченный чеснок с имбирем, луком и бульоном, и получится мощный суп, укрепляющий иммунитет.

Зубчики чеснока добавляют блюду пряный, острый аромат, который смягчается при тепловой обработке. Их чистят, измельчают и добавляют в блюда, чтобы придать глубину вкусу. Порой зубчики чеснока запекают до карамелизации целиком. Их используют в качестве гарнира или разминают и добавляют в соусы и заправки. Выжмите немного лимонного сока и добавьте ложку запеченного чеснока в майонез – и получится нежный густой айоли, который можно использовать для макания или нанесения, чтобы подчеркнуть вкус курицы, овощей или даже сэндвича. Если вам встречаются слишком мелкие для готовки зубчики, воткните их острым концом вверх в горшок с землей. В каждом зубчике содержится зародыш растения, которое жаждет пробудиться.

Зубчики чеснока – не единственная съедобная часть растения. Побеги или его стрелки можно срезать весной и в начале лета, чтобы придать нежный чесночный аромат пряным блюдам. И не выбрасывайте сухую кожицу, готовя чеснок. Отложите ее для сожжения в ритуалах экзорцизма, отваживания энергетических вампиров и очищения пространств и вещей. Измельчите кожуру чеснока с лавровыми листьями и сожгите, чтобы избавить себя или свой дом от негатива.

Зеленый лук

Ясное мышление, исцеление и защита

Зеленый лук также называют салатным. У него более мягкий вкус, чем у большинства видов лука. Это хороший источник витамина А, укрепляющего здоровье глаз и помогающего справиться с простудой. Зеленый лук содержит много витамина K, который помогает снизить влияние болезни Альцгеймера. Нарежьте зеленый лук и используйте для посыпания супов, чили и лапши. Добавьте в тарелку с лапшой рамэн, чтобы усилить вкус и целительную энергию. Покрошите зеленый лук и подайте с нарезанными помидорами к бобовым блюдам мексиканской кухни. Добавьте нарезанный зеленый лук и ложку сметаны к запеченному картофелю, и получится простое горячее, питательное блюдо с заботливой энергией утешения и защиты.

Лук-порей

Экзорцизм, здоровье, любовь, удача и защита

Порей – изящный лук с мягким ароматом и нежной текстурой. Порей добавляет чудесный аромат картофельным супам. Он обладает целительными свойствами и при добавлении в блюда защищает физическое тело от болезней. Порей снижает уровень сахара в крови. Вареный порей – вкусный способ укрепить здоровье и справиться с опасными свободными радикалами в теле. Возьмите 450 граммов промытого порея. Отрежьте зеленые стебли и выбросите их. Возьмите белую и светло-зеленую части порея и отрежьте кончик со стороны корня. Разрежьте каждый побег вдоль пополам. Хорошо промойте. Земля зачастую оказывается между слоями. Положите кусочки порея в котелок и залейте водой. Доведите до кипения и томите без крышки в течение 20 минут. Слейте жидкость, чтобы выпить ее как очищающий бульон. Сбрызните готовый порей оливковым маслом и лимонным соком и подавайте как гарнир для защиты от болезней. Или разомните его в пюре и подавайте под сосисками или рыбой, приготовленными на гриле: это сытное блюдо изобилует защитной энергией.

Ешьте порей умеренно. Он богат клетчаткой и может вызвать боль в желудке.

С точки зрения магии порей связан с Марсом и стихией Огня. Его энергия привлекает удачу и увеличивает позитив и, как и у других луковых, обладает явными защитными силами. Когда готовите порей, отрежьте кончик со стороны корня и воткните в горшок с землей. Подобно сельдерею и зеленому луку, корень порея может снова вырасти в целое растение. Поставьте горшок у входа в дом, чтобы избавиться от негатива и отвратить психические атаки. Повесьте предметы, украшенные изображением порея, – они станут вашими стражами и защитят вас.

Репчатый лук

Изгнание, исцеление, вожделение, деньги, клятвы, пророческие сны и защита

У репчатого лука резкий вкус, растение богато различными органическими соединениями серы и с древности используется в качестве источника пищи. В Египте лук символизировал вечность и был излюбленным подношением на похоронах, уступающим по частоте только хлебу[22]. Лук изобилует ароматными эфирными маслами, и первый этап многих современных рецептов – его пассерование в сливочном масле.

Лук обладает защитной энергией. Его добавляют в блюда, чтобы изгнать вредоносные энергии и защититься от заклятий и привидений. Посадите его на огороде, чтобы защитить дом. При сборе урожая не срезайте верхушки, а сплетите их в косы, и затем повесьте оберег на кухне. Разрежьте луковицу на 4 части и поместите в четырех углах комнаты, чтобы снять заклятье или собрать негативные эмоции после ссоры. Положите луковицу на виду в комнате, чтобы она впитала негативную энергию предыдущего обитателя. Или сожгите луковую шелуху, чтобы избавиться от того, что хотите изгнать. Соедините ее с чесночной шелухой, чтобы отвратить злобные слова и завистливые взгляды. Сделайте луковый талисман и защитите свой дом, используя маленькую белую луковицу и девять булавок с черными головками. Воткните булавки в луковицу и положите ее на окно, чтобы уберечь себя от любого зла, что попытается проникнуть в дом.

Репчатый лук бывает разных сортов, и каждый обладает собственным оттенком защиты.

●Белый лук устраняет препятствия. Готовя его, сосредоточьтесь и очищайте слои, визуализируя, как преграды уменьшаются.

●Желтый лук можно подавать на стол, чтобы положить конец ссорам и исцелить раздоры между друзьями.

●Красный лук добавляет огненную энергию вожделения и действия.

●Фиолетовый лук может способствовать популярности и власти.

Шалот

Здоровье, защита и очищение

Шалот – мелкий лук, член рода Луковые. Хотя у шалота более мягкий вкус, чем у других членов этого рода, он содержит больше всего флавоноидов и фенолов, что делает его ароматным и питательным. Энергия шалота – одновременно очищающая и защитная. Когда кажется, что вы погрязли в рутине или попали в замкнутый круг невезения, добавьте настой шалота в воду для ванны и полежите в ней, чтобы изменить свою удачу.