Текст книги "Кухня ведьмы: откройте магию повседневных ингредиентов. Час ведьмы: Заклинания, порошки, формулы и эффективные техники ведовства"

Подогрейте духовку до 190 °C. Разделите охлажденное тесто на шесть шариков. Раскатайте каждый в 15-сантиметровый овал. Наполните его начинкой и накройте одну половину другой. Слепите край вилкой. Один раз проткните вилкой для вентиляции. Смажьте верхушку яйцом и выпекайте 40 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

СМОЖЕТ ЛИ ОНА ПРИГОТОВИТЬ ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ?

Говорят, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок, и существует старинный обычай: подать свежеиспеченный вишневый пирог, чтобы завоевать любовь. Вишни – символ плодовитости и юности. На Северо-Западе США вишневые деревья дают обильный урожай с начала июня до июля. В этом рецепте необходимы свежие вишни, так что не нужно готовить смесь, как пришлось бы сделать с консервированной вишней, чтобы запечатать соки.

Вам понадобятся:

1 ½ стакана сахара

4 ст. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. лимонного сока

5 стаканов свежей вишни без косточек

2 основы для пирога

Корица

1 ½ ст. л. сливочного масла

Разогрейте духовку до 200 °C. Соедините сахар и крахмал в чаше для замеса теста. Добавьте лимонный сок и свежие вишни и перемешайте, чтобы покрыть их крахмалом. Убедитесь, что в вишнях нет косточек. Не стоит ломать зуб! Отставьте смесь.

Застелите форму основой для пирога. Выложите в нее смесь с вишней. Посыпьте корицей и положите кусочки масла. Накройте верхним слоем теста. Заверните края. Острым ножом прорежьте отверстия для вентиляции в верхнем слое теста. Поставьте пирог на покрытый фольгой противень и выпекайте в течение 50 минут до золотистой корочки. Остудите перед подачей.

ЕЖЕВИЧНЫЙ ПИРОГ

У моего соседа чудовищно разрослась ежевика. Это и благословение, и проклятие, поскольку она перебирается через стену и карабкается по моим деревьям. Хотя я сражаюсь с ней каждое лето, вырывая новые побеги и обрезая кусты, ягоды у нее большие и терпкие, и их так много, что каждые выходные этим летом я собирала большую миску и пекла роскошные угощения, что полюбились всей нашей семье. Ежевичный пирог обладает энергией, которая подслащает отношения, способствует счастью и превращает обиды в принятие.

По этому рецепту выходит один пирог.

Вам понадобятся:

2 основы для пирога

1 стакан сахара (или чуть больше, в зависимости от того, насколько сладкие у вас ягоды)

1 ч. л. лимонного сока

1 ч. л. лимонной цедры

½ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. миндального экстракта

4 ст. л. моментальной тапиоки быстрого приготовления

5 стаканов промытой, перебранной и обсушенной ежевики

Застелите форму для выпечки основой для пирога. Соедините сахар, лимонный сок, лимонную цедру, корицу, миндальный экстракт и тапиоку быстрого приготовления в большой миске. Аккуратно вмешайте туда ягоды до тех пор, пока они не покроются хорошо смесью. Оставьте на 30 минут.

Подогрейте духовку до 220 °C. Вылейте ягодную смесь в тесто и накройте вторым слоем. Можно сделать плетеную решетку или накрыть начинку полностью. Если выбираете второе, возьмите вилку и наколите тесто в нескольких местах для вентиляции. Выпекайте 15 минут. Убавьте температуру духовки до 190 °C и выпекайте еще 25 минут или дольше, пока начинка не покроется пузырьками, а тесто не станет золотисто-коричневым. Не подавайте до тех пор, пока пирог не остынет – так начинка успеет застыть.

ПИРОГ С ГОЛУБИКОЙ

Это любимый пирог моего мужа. Используете ли вы свежие или замороженные ягоды, этот сладкий пирог полон энергии счастья, процветания и удачи. Если ягоды замороженные, разморозьте их лишь до того состояния, чтобы взвесить и обвалять. Возможно, придется увеличить время выпечки с 10 до 15 минут. Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой в центре.

Вам понадобятся:

2 основы для пирога

1 стакан сахара

3 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. шариков или муки из тапиоки

½ ч. л. соли

5 стаканов голубики, свежей или замороженной

1 ст. л. лимонного сока

Сахарный песок для посыпания

1 ст. л. сливочного масла (мелкими кусочками)

Подогрейте духовку до 200 °C. Застелите форму для выпечки тестом для пирога. Соедините сахар, кукурузный крахмал, тапиоку и соль в большой миске. Добавьте голубику и перемешайте, чтобы она обвалялась в смеси. Отставьте ягодную смесь на полчаса, а затем добавьте лимонный сок. Вылейте смесь в основу. Накройте верхним слоем, защипните края и сделайте отверстия. Посыпьте сахаром и положите кусочки масла, а затем выпекайте в течение 25 минут. Убавьте температуру духовки до 160 °C и выпекайте еще полчаса или дольше, пока начинка не покроется пузырьками, а корочка не станет золотисто-коричневой. Не подавайте, пока пирог не остынет – так начинка успеет загустеть.

ПОЛЕЗНЫЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ

У этого блюда с низким содержанием сахара не только удивительный вкус; оно соединяет магические энергии тыквы с энергией лесного ореха (исцеление и удача), кленового сиропа (любовь, удача и процветание) и специй – имбиря, корицы, мускатного ореха и гвоздики (любовь, удача и процветание). Получается пирог, до краев полный здоровой, позитивной магической энергией.

Вам нужно будет запечь и измельчить 2 ½ стакана лесных орехов для основы пирога. Распределите орехи одним слоем на противне. Запекайте при 160 °C 7 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и треснут. После 4 минут запекания проверьте их и перемешайте. Выньте из духовки и охладите достаточно, чтобы их было удобно держать. Затем аккуратно снимите шкурку. Дайте орехам полностью остыть, а затем измельчите в муку в кухонном комбайне.

Для основы вам понадобятся:

1 ½ стакана ореховой муки

¾ стакана обычной муки

¾ ч. л. соли

2 ст. л. сахара

½ стакана холодного сливочного масла, порезанного на ломтики

2 ч. л. холодной воды

Подогрейте духовку до 180 °C. Соедините ореховую и обычную муку, соль и сахар в чаше для замеса теста. Порубите со смесью масло так, чтобы оно соединилось с тестом в виде кусочков размером с горошину. Добавьте немного воды и вымешивайте до тех пор, пока тесто не соберется вместе. Раскатайте тесто или расплющите по размеру формы для пирога и подверните края. Выпекайте 8–10 минут, пока низ не затвердеет.

Для начинки вам понадобятся:

3 яйца

½ стакана кленового сиропа

2 стакана запеченной тыквы (см. «Как запечь тыкву»)

¾ стакана густых сливок

1 ч. л. молотой корицы

½ ч. л. молотого имбиря

¼ ч. л. молотого мускатного ореха

¼ ч. л. молотой гвоздики

1 ч. л. соли

Цедра одного лимона

Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте яйца и сироп в чаше для замеса теста. Добавьте тыкву. Взбивайте до однородности. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Вылейте в подготовленную основу и выпекайте 50 минут или до тех пор, пока пирог не пропечется. Остудите и поставьте в холодильник. Этот пирог, напоминающий заварной крем, лучше подавать холодным.

ЛЕТНИЙ ПЕРСИКОВЫЙ ПИРОГ

Сладкий и яркий летний персиковый аромат трудно превзойти. Этот пирог полон энергии любви и счастья.

Вам понадобятся:

1 стакан сахара

¼ стакана кукурузного крахмала

1 стакан воды

1 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. ванильного экстракта

½ ч. л. корицы

½ ч. л. соли

5 стаканов очищенных от кожуры и косточек и нарезанных на ломтики персиков

2 основы для пирога

1 ст. л. сливочного масла

Подогрейте духовку до 200 °C. Соедините сахар и кукурузный крахмал в большой кастрюле. Добавьте воду и лимонный сок и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (от 5 до 8 минут). Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт, корицу, соль и ломтики персиков. Перемешайте. Вылейте в основу для пирога. Накройте вторым слоем теста и положите кусочки масла. Выпекайте пирог 10 минут, а затем убавьте температуру до 180 °C и пеките еще полчаса, пока корочка не зарумянится, а сок не начнет пузыриться в отверстиях. Подавайте теплым или холодным.

БЫСТРАЯ И ЛЕГКАЯ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Рецепты быстрого хлеба – те, в которых не используются дрожжи как разрыхлитель, поэтому не требуется время на расстойку. Такая выпечка готовится быстро. Иногда такие рецепты называют «все в одну кучу», потому что ингредиенты можно соединить в одной миске, а затем перемешать – и получить хороший результат.

РЕЦЕПТ БАНАНОВОГО ХЛЕБА

Этот быстрый хлеб изобилует плодородной, ободряющей энергией, пробуждающей любовь и изобилие. По этому рецепту получается одна буханка.

Вам понадобятся:

Форма для хлеба размером 22 × 13 см

3 или 4 спелых банана

1 ч. л. соды

⅓ стакана растопленного сливочного масла

1 стакан сахара

1 взбитое яйцо

1 ч. л. ванильного экстракта

1 ½ стакана муки

½ ч. л. соли

Подогрейте духовку до 180 °C. Обработайте форму для хлеба кулинарным спреем и отставьте. Разомните бананы, соду и сливочное масло в большой чаше для замеса теста. Добавьте сахар, яйцо и ваниль. Добавьте муку, соль и смешайте до однородности. Вылейте смесь в форму и выпекайте в течение часа или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не останется чистой. Съешьте кусочек, чтобы получить быструю энергию, или подавайте к чаю, чтобы подсластить отношения.

ШОКОЛАДНЫЙ ХЛЕБ С ЦУККИНИ

Эта вкусная, сладкая буханка обладает энергией, распространяющей осознанность и усиливающей экстрасенсорное ви́дение. Подавайте ее, чтобы примирить точки зрения или открыть ум ви́дению другого человека. По этому рецепту выходит одна буханка.

Вам понадобятся:

Форма для хлеба размером 22 × 13 см

1 ½ стакана универсальной муки

¼ стакана какао без сахара

½ ч. л. соли

½ ч. л. корицы

1 стакан сахара

½ стакана оливкового масла или растопленного несоленого сливочного масла

1 яйцо

2 стакана тертого цуккини

½ стакана крепкого кофе

1 ч. л. шоколадных чипсов

Подогрейте духовку до 180 °C. Обработайте форму для хлеба кулинарным спреем и отставьте ее. Соедините муку, какао-порошок, соду, соль и корицу в большой чаше. В чаше для замеса теста смешайте сахар, масло и яйцо. Взбейте до однородности. Добавьте цуккини, кофе и ваниль и соедините до полного размешивания. Добавьте мучную смесь и перемешайте. Добавьте шоколадные чипсы. Переложите смесь в смазанную форму для хлеба. Выпекайте при температуре 180 °C 50 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не останется чистой.

ПРОСТОЙ ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ

Тыква обладает энергией изобилия, изгнания, прорицания, здоровья, процветания и открытия незримого. Добавьте к ней магические энергии корицы, мускатного ореха, душистого перца и грецких орехов – и у вас получится лакомство, полное энергии, изгоняющей негатив и способствующей позитивному взгляду на вещи. Подавайте этот хлеб, чтобы подарить счастье или обрести ясность ви́дения. По этому рецепту выйдет одна буханка.

Вам понадобятся:

Форма для хлеба размером 22 × 13 см

1 стакан сахара

2 яйца

½ стакана оливкового масла

1 стакан готовой тыквы (см. «Как запечь тыкву»)

1 ½ стакана муки

¼ ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. молотой корицы

¼ ч. л. молотого мускатного ореха

⅛ ч. л. молотого душистого перца

½ стакана рубленого пекана или грецкого ореха

Подогрейте духовку до 180 °C. Обработайте форму для хлеба кулинарным спреем и отставьте ее. Соедините сахар, яйца и масло в чаше для замеса теста. Смешайте до однородности. Добавьте тыквенное пюре и взбейте до гладкости. В маленькой миске соедините муку и специи. Вмешайте мучную смесь в тыквенную. Добавьте пекан и переложите смесь в форму. Выпекайте в течение часа или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не останется чистой.

КАК ЗАПЕЧЬ ТЫКВУ

Тыкву запекают так же, как и крупный кабачок. Когда покупаете тыкву, помните, что из тыквы весом 1,3 кг получится примерно 2 стакана свежей тыквенной мякоти. Для начала вымойте тыкву и отрежьте черенок. Затем разрежьте ее пополам. Выберите семена и отложите их. Возможно, стоит оставить часть семян на посадку следующей весной. Выскоблите волокнистую мякоть.

Подогрейте духовку до 200 °C.

Для сладких рецептов

Положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз на большое блюдо для запекания. Залейте водой на 6 мм и запекайте до мягкости. Время будет зависеть от размера тыквы. Если она маленькая, это займет только полчаса, а если гигантская – понадобится до часа. Когда вилка легко проникает в мякоть, тыква готова. Дайте ей остыть до тех пор, пока не сможете касаться тыквы, не обжигая пальцев, а затем очистите кожуру. Дайте тыкве остыть и слейте жидкость. Используйте мякоть в любимых рецептах с тыквой.

Для пикантных рецептов

Сбрызните разрезанную сторону тыквы оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Положите половинки тыквы разрезанной стороной вверх на блюдо для выпекания и запеките до мягкости – понадобится примерно 35–45 минут.

Глава 9
Овощи

Все знают, что овощи и фрукты – важная часть здорового рациона. С ранних лет нам твердят: «Доедайте овощи». Они не только полны питательных веществ, но и защищают нас от разных болезней. Согласно Гарвардской школе общественного здоровья, диета, в которой есть овощи, может «снизить кровяное давление, уменьшить риск сердечных заболеваний и инсультов, предотвратить некоторые виды рака, снизить риск проблем со зрением и пищеварением, а также оказывает позитивное воздействие на уровень сахара в крови»[1].

Многочисленные исследования показывают, что употребление 225 г овощей в день может увеличить продолжительность жизни[2]. Овощи полезны, а при правильном приготовлении еще и вкусны. Кроме того, каждый овощ обладает уникальной магической энергией и может быть подобран в соответствии с магическим намерением.

Салат, зелень и проростки

Лиственные овощи выращиваются и употребляются в культурах всего мира. Обычно это листья и стебли, которые едят сырыми или обработанными: от белокочанной до кудрявой капусты и даже зелени одуванчиков. Матери всего мира убеждают детишек: «Ешьте зелень. Она полезна». Это так! Зелень полна питательных веществ. Она изобилует витаминами и минералами и является хорошим источником фолиевой кислоты и клетчатки. Зелень улучшает пищеварение и очищает печень. Бета-каротин, содержащийся в зелени, оздоравливает состояние кожи, а фитонутриенты защищают здоровье глаз. Добавление дневной порции лиственных зеленых овощей в рацион может защитить вас от снижения когнитивных способностей с возрастом[3].

Ешьте сезонную зелень. Листья одуванчика – лучшая зелень весны, мангольд и свекольная ботва – с весны до осени, а листовая капуста, кейл, горчица и репа дают зелень с ранней весны до октября.

Проростки люцерны

Изобилие, заземление, удача, деньги и устойчивость

Люцерна – многолетнее цветущее растение семейства Бобовые, выращиваемое по всему миру как корм для скота. Проростки люцерны – питательная микрозелень, обладающая энергией сосредоточения и концентрации. Добавляйте их в свой рацион, чтобы обрести озарение в трудных ситуациях. Посыпайте сэндвичи горсткой проростков, чтобы увеличить их питательную ценность и укрепить когнитивные способности.

Люцерна – растение, помогающее от нищеты и связанное с Юпитером, Венерой и стихией Земли. Используйте ее семена в быстрой денежной магии. Добавляйте их в чары на удачу, чтобы усилить свои действия. Держите на кухне баночку с семенами люцерны, чтобы защитить дом от голода.

Свекольная ботва

Афродизиак, красота, ясновидение, земная энергия, исцеление, любовь и молодость

Свекольная ботва – широкие листья садового растения, известного своим крупным сладким корнеплодом. В большинстве кухонь ее обычно выбрасывают, хотя она буквально переполнена питательными веществами. Свекольная ботва – отличный источник кальция, витаминов А и K, рибофлавина, калия и клетчатки. Также она содержит антиоксиданты бета-каротин и лютеин, сохраняющие зрение. У свекольной ботвы сладкий мягкий вкус, который напоминает шпинат и кейл. Ее можно тушить и есть в качестве гарнира или добавлять в салаты и супы. Листовая зелень имеет более высокую питательную ценность, чем корень, и обладает энергией для исцеления прошлых обид и облегчения старых ран. Добавьте молодые листья в салат, чтобы подлатать отношения. Они изобилуют антиоксидантами, в них больше железа, чем в шпинате. Любая зелень связана с деньгами и ростом, но эти суперздоровые листья можно готовить и добавлять в различные рецепты, чтобы улучшить процесс принятия решений и обрести ясное ви́дение.

Бок-чой

Красота, здоровье, процветание и жизненная сила

Бок-чой также известен под названием пак-чой. Эта китайская капуста полна питательных веществ. Бок-чой содержит фосфор, цинк, натрий, медь, марганец, селен, ниацин, фолиевую кислоту, холин, бета-каротин и витамин K. Его мощные антиоксиданты помогают защищать клетки от повреждений свободными радикалами. Бок-чой – один из чудесных противовоспалительных продуктов. Содержащиеся в нем бета-каротин и фолиевая кислота помогают восстановить клеточные повреждения. Добавляйте молодые листья в любой салат, чтобы увеличить питательную ценность. Нарежьте их и добавляйте в супы и жаркое, чтобы укрепить здоровье и благополучие. Бок-чой хорошо действует на кожу. Сделайте косметическую маску, измельчив в блендере бок-чой с йогуртом и медом до однородности. Нанесите на лицо и расслабьтесь не менее чем на 15 минут. Ополосните лицо.

Бок-чой обладает успокаивающей, восстанавливающей энергией исцеления и поддержки. Ешьте молодые листья сырыми, чтобы усилить жизненную силу. Приготовьте бок-чой на пару и съешьте его, чтобы предотвратить простуду. Залейте листья кипятком и используйте их как компресс для успокоения раздраженной кожи.

Белокочанная капуста

Красота, здоровье, удача и защита

Белокочанная капуста содержит глюкозинолаты, стимулирующие производство детоксифицирующих энзимов, которые выводят канцерогены. Это превосходный источник витамина K, витамина С и клетчатки. Нашинкуйте капусту и добавьте в салаты или супы, чтобы наполнить их исцеляющей энергией. Капуста связана с Луной и стихией Воды и стимулирует интуицию. Ешьте ее перед сном, чтобы способствовать установлению цикла сна и защититься от ночных кошмаров. Используйте молодую капусту в кухонной магии, связанной с привлечением денег. Засуньте капустный лист под шапку, чтобы разрушить чары на невезение. Положите его в левый карман, прежде чем влиться в рискованную ситуацию.

Листовая капуста (коллард)

Изобилие, красота, удача, здоровье, забота и защита

Зелень листовой капусты изобилует антиоксидантами. Это хороший источник витаминов А, В1, В3 (ниацина), В5, В9 (фолиевой кислоты), С, Е и K. Она богата пищевой клетчаткой и кальцием и является хорошим источником меди, магнии, фосфора и калия, защищающих здоровье, оберегающих от рака, питающих и восстанавливающих тело на клеточном уровне. Добавьте ее в свой рацион, чтобы укрепить здоровье, придать сияние коже и блеск волосам. В фольклоре американского Юга есть предания о том, что употребление колларда в первый день Нового года обеспечит вам процветание в наступающем году. Чтобы приготовить листовую капусту, нужно вырезать грубый стебель кухонными ножницами или острым ножичком, чтобы листья оказались разрезаны по длине пополам.

Кресс-салат

Воспоминание, секс и переходы

Этот однолетник с мелкими листьями (Lepidium sativum) также известен под такими названиями, как «садовый кресс», «перечная трава», «перечник», «клоповник посевной», «оконный кресс» или «кресс для подоконника». Это древнее растение, которое употреблялось еще греками[4]. Это одна из «горьких трав» Ветхого Завета, которые ели во время седера (пасхальной трапезы)[5]. В наши дни кресс-салат популярен как микрозелень. Его ростки собирают и употребляют в пищу всего через неделю после появления всходов. Они обладают освежающим перечным вкусом и богаты питательными веществами, что делает кресс-салат здоровым дополнением к сэндвичам и салатам.

С магической точки зрения кресс-салат – это растение границ и перекрестков, связанное с Гекатой, Сатурном и Тельцом. Положите на поджаренные ломтики органического цельнозернового хлеба ложку яичного салата и горсть кресс-салата, и это угощение будет переполнено пограничной энергией. Подавайте его, чтобы открыть врата новым вариантам развития событий. Используйте семена кресс-салата в чарах проращивания, чтобы наполнить кухню возможностями.

Листья одуванчика

Красота, прорицание, здоровье, удача, пророческие сны, магия духов и желаний

Одуванчик (Taraxacum officinale) – цветущий травянистый многолетник, известный как «цветок, исполняющий желания». Свое название он получил потому, что его желтый цветок превращается в пушистый шар с семенами, который, если на него подуть, разлетается по ветру. До появления газонов садовники выращивали одуванчики, ценили их как пищевое, лекарственное и магическое растение. Американские поселенцы привезли эти цветы с собой, и, вырвавшись за пределы садов, одуванчики обосновались со временем во многих странах[6]. Хотя в наши дни одуванчик обычно считают сорняком, многие садовники начинают понимать его ценность. Возрождается интерес к нему как к пищевому и лекарственному растению, его ценят, поскольку он важен для многих опылителей, зависящих от него в качестве пищи и источника пыльцы.

Листья одуванчика – питательная зелень, их можно есть сырыми, тушеными или приготовленными на пару. Добавляйте молодые листья в салаты, чтобы усилить ясновидение. Тушите их в овощном соте, чтобы привнести позитивную энергию расширения возможностей. С магической точки зрения одуванчики связаны с Юпитером, Стрельцом и Гекатой, они являются символом надежды, лета и детства.

Салатный цикорий

Уверенность, либидо, одиночество, любовь и возможности

Салатный цикорий – горькая зелень, которую можно съесть, чтобы пробудить страстные чувства или успокоить больной желудок. Сырые листья цикория полны витаминов K, А и В9 (фолиевой кислоты). Также они являются источником кемпферола, антиоксиданта, известного тем, что он снижает воспаление и препятствует росту раковых клеток. Сделайте зеленый напиток, взбив листья с кокосовым молоком. Отпейте его, чтобы открыть ум и осознать или открыть новые возможности. Добавляйте хрустящие, слегка горьковатые листья в салаты, чтобы укрепить здоровье и поднять настроение. Бодрящая энергия цикория помогает уму освободиться от прошлого и взглянуть с надеждой в будущее. Залейте кипятком стакан нарезанных листьев салатного цикория и настаивайте 10 минут. Процедите и добавьте жидкость в воду для ванны, чтобы облегчить боль разбитого сердца. Или выпейте ее как чай – он снимет головные боли и прогонит тревожные чувства. Набейте банку цикорием и залейте оливковым маслом. Плотно закройте и оставьте для вымачивания на две недели. Процедите масло и используйте его для массажа, чтобы укрепить уверенность и избавиться от одиночества.

Фенугрек (пажитник)

Красота, увеличение и деньги

Пажитник – это и зелень, и специя, и овощ; под названием метхи он часто применяется в индийской кухне. Свежие листья его, напоминающие клевер, добавляют в салаты и употребляются как микрозелень. Это ингредиент соусов, жаркого и карри. Фенугрек – трава возрастания. Женщины Среднего Востока, Северной Африки и Индии с древних времен используют семена и листья пажитника для стимулирования и увеличения лактации[7]. Пажитник связан с Меркурием и Аполлоном. Его энергия усиливает харизму. Добавьте настой пажитника в воду для ванны и полежите в ней, чтобы ваша индивидуальность засияла новыми красками. Наполните банку листьями пажитника и залейте оливковым маслом. Плотно запечатайте и настаивайте масло в течение двух недель. Отцедите листья. Нанесите масло на кожу или волосы, чтобы усилить здоровье и красоту.

Кейл (кудрявая капуста)

Ясное мышление, энергия, расширение, счастье, здоровье и настроение

Кейл – питательное зеленное растение, относящееся к виду Brassica oleracea. Также его называют листовой капустой. Рецепты, в которых упоминается кейл, а также капуста и репа, были записаны в старейших средневековых итальянских рукописях, датирующихся 1400-ми годами[8]. Кейл полон витаминов, минералов, клетчатки и белков. Это источник легкоусвояемого кальция. Он изобилует фитопитательными веществами, мощными стимулирующими молекулами, которые улучшают работу печени и защищают клетки мозга. Добавляйте кейл в смузи, чтобы очистить, оживить и ощелочить химию тела. Пейте его всякий раз, когда нуждаетесь в перезагрузке ума. Ешьте молодые листья кудрявой капусты сырыми, чтобы обрести силу и смелость. Добавляйте их в салаты со свекольной ботвой и сыром фета, чтобы улучшить ясность видения. Сделайте смузи из одного стакана свежего кейла, стакана кокосового молока и пригоршни льда и выпейте перед рабочей встречей для остроты и сосредоточения ума. Все виды зелени связаны с деньгами и ростом, и кейл не исключение. Добавляйте эту капусту в рецепты на распространение влияния и богатство, чтобы усилить энергию.

Салат-латук

Удача, деньги, мир, восстановление и богатство

Латук – общее название для культурных растений семейства Астровые, которые впервые начали возделывать древние египтяне из-за съедобных листьев[9]. Латук – мочегонное средство, поскольку стимулирует почки. Это богатый источник антиоксидантов, замедляющих процесс старения. Его млечный сок содержит мягкий седативный компонент под названием «лактукарий», способствующий успокоению и сну. Ешьте его на ночь, чтобы справиться с беспокойством и бессонницей или помочь себе в работе со сновидениями. Латук обладает противовоспалительными свойствами, что помогают контролировать воспаление. Он связан с Юпитером, стихией Воды и Луной. Латук обладает энергией исцеления, мира и процветания. Соедините его с кресс-салатом – и получится здоровое защитное кушанье.

Листовая горчица

Храбрость, вера, плодородие и защита

Семейство Капустные очень велико, и некоторые из его членов выращиваются ради питательной зелени и острых семян, которые смалывают и получают популярную приправу – горчицу. Древние греки верили, что горчицу даровал человечеству Асклепий, бог целительства, а горчичники веками использовались для освобождения от жидкости в бронхах, облегчения мышечных судорог, при проблемах с пищеварением и зубной боли[10]. Горчица также обладает качествами, способствующими плодородию и защите. Перед работой с темной энергией в качестве маскировки наденьте венок из листьев горчицы. Или прикрепите листья горчицы к простой маске для Хеллоуина, чтобы скрыть свою личность.

Добавляйте листья горчицы в пищу, чтобы пробудить храбрость и мужество. Хорошо промойте их и отрежьте грубые стебли, разорвав или проведя ножом по всей длине, чтобы отделить листовую часть перед приготовлением.

Шпинат

Ясное ви́дение, здоровье, долголетие, деньги, мощь и жизненная сила

Шпинат, съедобное цветковое растение семейства Амарантовые, происходит из Азии. Шпинат полон питательных веществ и при включении в рацион улучшает здоровье и жизненную силу, обостряя способность ясно мыслить. Шпинат изобилует витамином K, витамином В9, лютеином и бета-каротином, которые помогают замедлить снижение когнитивных функций. Добавьте шпинат в свой рацион, чтобы защитить мозг от болезни Альцгеймера, улучшить здоровье и укрепить физическую силу. С магической точки зрения шпинат связан с Юпитером и Марсом и, подобно другой зелени, обладает качествами денег и роста. Как и в случае с кейлом, можно сделать смузи из стакана свежего шпината, стакана кокосового молока и пригоршни льда. Выпейте его перед встречей, на которой придется думать на ходу или столкнуться с кем-то лоб в лоб. Ешьте шпинат, чтобы обрести силу и смелость или ясное ви́дение.

Мангольд

Противостояние старению, красота, здоровье и жизненная сила

Мангольд также называют «серебряной свеклой». Молодые листья используют в салатах, а зрелые готовят на пару или тушат. Они содержат много витамина K: в одном стакане – в три раза больше дневной нормы. Мангольд также изобилует витаминами А, С и Е. Он богат клетчаткой, содержит рибофлавин и витамин В6. Это хороший источник марганца, магния, калия и железа. Ешьте мангольд, чтобы защитить свое здоровье. Добавляйте его в блюда, чтобы предотвратить преждевременное старение, анемию и слабость. Мангольд также богат бета-каротином, что помогает защитить кожу. Он укрепляет здоровье глаз, помогает снизить кровяное давление и предотвращает сердечные заболевания и рак. Употребление мангольда снижает воспаление и может ускорить восстановление после тяжелых физических нагрузок. Ешьте его, чтобы улучшить результаты в спорте.

Ботва репы

Изгнание, окончание отношений, деньги, защита и обережная магия

Репа – член семейства Капустные. Ее выращивали и кельты, и германцы[11]. Она была одним из основных источников питания по всей Европе, поскольку могла храниться месяцами и не портилась в морозные зимы. Ботва репы – хороший источник витаминов K, А и С, марганца и клетчатки. Она связана с деньгами и ростом, а также одновременно с Лугнасадом/Ламмасом и Самайном. Используйте ее в чарах на изгнание негативной энергии и ограждения дома. Чтобы отвратить нежеланное вторжение, подавайте репу тому, от кого пытаетесь избавиться. Чтобы приготовить ботву этого корнеплода, отделите грубый стебель, разорвав лист или проведя ножом по его длине, чтобы разделить на части.

Водяной кресс

Афродизиак, очищение, плодородие, исцеление, защита, сила и мудрость

Водяной кресс (Nasturtium officinale) – быстрорастущее полуводное растение из семейства Капустные со съедобными листьями. Хотя в нем присутствует ген настурции, водяной кресс отличается от садового растения под названием ноготки, по которому был назван, поскольку обладает сходным перечным вкусом. Водяной кресс – живая пища со времен античности. Греки считали, что это растение излечивает нарушения крови, а некоторые римляне ели водяной кресс, «чтобы помочь себе принять смелое решение»[12]. В Англии водяной кресс часто используется для супов и сэндвичей к чаю. Он полон питательных веществ, которые укрепляют здоровье и работу мозга. Старая фраза «Он никогда не съедал свой водяной кресс» указывает на человека недалекого ума.

Водяной кресс приятно хрустит и обладает легким острым, перечным ароматом. Он изобилует витаминами, минералами и антиоксидантами и даже обладает противораковыми свойствами. Порция водяного салата укрепляет здоровье, поскольку выводит из организма токсины и канцерогены окружающей среды.

Старая пословица утверждает: «Водяной кресс нельзя собирать, если в названии месяца нет буквы R»[13]. А как мы знаем по старым изречениям, это предупреждение обычно касается роста плесени или цветения водорослей.

Семена водяного кресса хорошо подходят для магии проращивания, способствуя исцелению и вызывая к жизни новые возможности. Проростки лучатся первобытной жизненной силой, которую можно использовать для подпитки любого выбранного вами намерения. Ешьте проростки, чтобы укрепить здоровье и крепость и усилить когнитивные способности.