Текст книги "Кулинарный календарь"

22 апреля

Завтрак

БИСКВИТ ИЗ МАННОЙ КРУПЫ

2/3 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1 ч. л. топленого масла, 1 ч. л. сухарей, 1,5 стакана молока, ванилин, цукаты, орехи.

Желтки растереть с сахаром, белки взбить. Манку высыпать на желтки, ванилин, белки аккуратно добавить туда же, перемешать. Выложить в смазанную, обсыпанную сухарями форму и поставить в нагретую духовку на средний жар, выпекать 40 минут. Бисквит залить молоком, не вынимая из формы, дать пропитаться, выложить на тарелку, остудить, разрезать, украсить цукатами, орехами.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

ОЛАДЬИ, КАКАО

Обед

СУП С КЛЕЦКАМИ

500 г говядины, 4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 2 яйца, 100 г муки, 30 г сливочного масла, 5 г соды, зелень, лавровый листакан

Сварить бульон, овощи почистить, нарезать и положить в кипящий бульон. Спассеровать лук, приготовить клецки: замесить тесто из яиц, муки и класть небольшими порциями в кипящую воду. Заправить суп спассерованным жареным луком.

САЛАТ ГРИБНОЙ

200 г консервированного горошка, 200 г маринованных грибов, 2 яблока, 1 лимон, 1 яйцо, 5 ст. л. сметаны, сахар, соль.

Грибы нарезать соломкой, яблоки натереть на терке, добавить зеленый горошек, крутое яйцо, мякоть лимона. Заправить сметаной, посолить и добавить сахар.

КОТЛЕТЫ РУССКИЕ

800 г куриного фарша, 100 г сливочного масла, 100 г батона, 100 мл молока, 50 г сливок, панировочные сухари, специи, перец.

Фарш посолить, поперчить, добавить размоченный в молоке и отжатый батон и сливки. Из фарша сформовать котлетки, обвалять в сухарях, обжарить на масле. Подать с отварным рисом.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

Ужин

ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С ГОРЧИЦЕЙ

1 курица, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 1 ст. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 6 картофелин, соль.

Курицу вымыть, натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей, запечь в духовке, поливая выделившимся соком. Через некоторое время добавить нарезанные кружками морковь и картошку, лук – кольцами. Вылить на противень немного воды, тушить на среднем огне.

ЧАЙ С ТРАВАМИ

Запасы на неделю

Филе минтая – 700 г, сушеные грибы – 100 г, сметана – 250 г.

23 апреля

Завтрак

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ГРИБАМИ И ЛУКОМ

2,5 стакан гречки, 50 г сушеных белых грибов, 2 головки репчатого лука, соль, сливочное масло.

Грибы промыть, замочить в холодной воде на 1 час. Мелко нарезать и отварить в той же воде. В эту воду после закипания бросить гречку, размешать и варить до готовности. Лук обжарить на сливочном масле и смешать с кашей.

ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО

Второй завтрак

РУЛЕТ, ФРУКТОВЫЙ НЕКТАР

Обед

СУП ФАСОЛЕВЫЙ

500 г говядины, 1 стакан фасоли, 3 картофелины, 1 морковь, растительное масло, 1 головка репчатого лука, лавровый лист, соль, перец, свежая зелень.

Замочить фасоль. Мясо помыть, поставить варить. Через 2 часа запустить в бульон фасоль и нарезанные овощи. Лук спассеровать на масле и тоже опустить в кипящий бульон, варить до готовности. Посолить, поперчить.

САЛАТ «ЛУКОВОЕ ГОРЕ»

3 головки репчатого лука, 3 яблока, 100 г сметаны, 1 лимон, сахар, соль.

Лук очистить, опустить в кипяток, нарезать полукольцами. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с луком, ломтиками лимона без шкурки. Посыпать сахаром, посолить, заправить сметаной и перемешать.

КУРИЦА С РИСОМ ПОД СОУСОМ

1 курица, 2 ст. л. муки, 70 г сливочного масла, 1 стакан риса, специи.

Кусочки курицы обжарить, рис отварить до полуготовности, лук спассеровать. Соединить рис, курятину, залить водой, посолить, добавить специи, лук и тушить до готовности.

КОКТЕЙЛЬ ФРУКТОВЫЙ

Ужин

РЫБНЫЙ ШНИЦЕЛЬ

600 г филе минтая, 200 г панировочных сухарей, 2 яйца, 80 г сливочного масла, 40 г тертого сыра, соль, перец.

Филе разрезать на куски, разделать на пласты, слегка отбить для придания формы лепешки. Батон нарезать тонкими длинными полосками, лапшой. Взбить яйца с солью и перцем. Пласты рыбы смочить в яйце и обвалять в сухарях и тертом сыре, обжарить на масле. Подать с картофельным пюре и овощами.

ЧАЙ СО ЛЬДОМ

Завтрак в школу

Воздушная кукуруза, яблоко.

Что купить на завтра

Помидоры – 500 г, окорочка – 3 шт., болгарский перец – 500 г.

24 апреля

Завтрак

БИТОЧКИ ГОВЯЖЬИ

300 г говядины, 100 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 100 г творога, 1/2 стакана молока, 50 г батона, 50 г отварного риса, 2 яйца, зелень, панировочные сухари, соль, перец.

Говяжий фарш смешать с рисом, творогом, батоном, предварительно размоченным в молоке, и еще раз прокрутить через мясорубку, добавить масло, яйца, зелень, соль, перец. Вымесить, сформовать биточки, обвалять в сухарях, обжарить на масле. Подавать с салатом из свежих огурцов.

ШОКОЛАДНЫЙ НАПИТОК

Второй завтрак

СЛАДКАЯ ТВОРОЖНАЯ МАССА С ИЗЮМОМ

Обед

СУП-ХАРЧО

500 г баранины, 1/3 стакана риса, 3 зубчика чеснока, 25 г томатной пасты, 4 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 10 г жира, перец красный, соль, зелень.

Сварить бульон из баранины, мясо вынуть, разрезать на порционные куски. Томатную пасту спассеровать с жиром, чесноком, бросить в кипящий бульон рис, нашинкованный лук, нарезанные соломкой картофель и морковь. Сварить до готовности, заправить рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ПЕРЦЕВ

6 болгарских перчиков, 3 помидора, 1 головка репчатого лука, 1/2 горького перца, майонез, петрушка, соль.

Испечь в духовке сладкий перец, очистить от кожицы, вырезать плодоножку, удалить семена, нарезать маленькими кусочками. Прибавить нарезанные кубиками помидоры, нарезанный кружочками лук и, по желанию, горький перец. Хорошо размешать, посолить, посыпать мелко нарезанной петрушкой и заправить майонезом.

БЕФСТРОГАНОВ

500 г говядины, 40 г маргарина, 1 головка репчатого лука, 3 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. муки, 100 г майонеза, соль, перец.

Мясо отбить, нарезать на небольшие брусочки, обжарить до золотистой корочки, там же поджарить лук, добавить муку. Переложить в кастрюлю, залить жиром со сковороды, добавить томат, соль, перец и тушить, в конце добавить майонез. Подавать с отварным рисом.

КИСЕЛЬ СМОРОДИНОВЫЙ

Ужин

ЦЫПЛЕНОК ТАБАКА

3 окорочка, соль, чеснок, 3 ст. л. уксуса, маргарин.

Замариновать на несколько часов окорочка в смеси чеснока, перца, уксуса. Жарить на разогретом жиру с обеих сторон, придавив сверху гнетом. Подать с картофелем-фри.

КОФЕ С ЛИКЕРОМ

Завтрак в школу

Творожный пудинг, сок.

Что купить на завтра

Ветчина – 400 г, телятина – 500 г, орехи – 100 г, изюм – 100 г.

25 апреля

Завтрак

МОРКОВНАЯ ЗАПЕКАНКА

5 морковок, 4 яйца, 600 мл молока, 1/2 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, изюм, орехи.

Морковь обжарить на сливочном масле, потушить с водой до мягкости, остудить, залить смесью из молока и яиц, тщательно размешать, добавить муку, сахар, соль, изюм, орехи. Выложить смесь в форму, смазанную маслом, запечь в духовке.

НАПИТОК ВИШНЕВЫЙ

Второй завтрак

КРУАСАНЫ, КОФЕ

Обед

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

400 г мясного фарша, 1/3 стакана риса, 5 картофелин, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, соль, перец.

Опустить в кипящий бульон нарезанные соломкой картофель и морковь, спассерованный лук. Из фарша с рисом сформовать фрикадельки, положить в бульон с овощами. Посолить, поперчить, варить до готовности.

САЛАТ КАПУСТНЫЙ

1 кочан капусты, 2 головки репчатого лука, 1 яблоко, соль, сахар, лимон, 2 ст. л. растительного масла.

Капусту нашинковать, посолить, слегка помять, залить лимонным соком, яблоко натереть, все заправить растительным маслом и добавить сахар.

ЗРАЗЫ

500 г телятины, 2 головки репчатого лука, 100 г батона, 1/2 стакана сливок, 100 г шампиньонов, 150 г сливочного масла, соль, перец, 200 мл бульона, 2 ст. л. кетчупа.

Телятину нарезать тонкими кусками, отбить. Сделать фарш: поджарить на масле лук, шампиньоны. Батон размочить в сливках, отжать, смешать с луком, грибами. Посолить, поперчить, поджарить. На пластины мяса положить начинку, завернуть мясо в виде трубочек. Проколоть шпажками, присолить, обжарить. Влить бульон, кетчуп, тушить до готовности.

АНАНАС

Ужин

СОЛЯНКА СБОРНАЯ

1 кочан капусты, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 соленых огурца, 2 ст. л. муки, 300 г ветчины, 1/4 стакана растительного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, соль, сахар, перец, лавровый листакан

Нашинковать капусту, натереть морковь, нарезать лук, обжарить на масле муку, ветчину, соленые огурцы кубиками. Все накрыть крышкой, потушить. Часть нашинкованной капусты выложить в смазанную, обсыпанную сухарями форму. Все выкладывать слоями. Запекать в разогретой духовке.

КИСЕЛЬ МОЛОЧНЫЙ

Завтрак в школу

Фруктовый кефир, крекеры.

Что купить на завтра

Килька консервированная – 1 банка, шампиньоны – 200 г, апельсины.

26 апреля

Завтрак

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

8 картофелин, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 150 г сыра, 50 г маргарина, 1 ч. л. соли, 3 сосиски, перец, зелень.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, посыпать тертым сыром, выложить сверху нарезанные кружочками сосиски и все это залить взбитым с молоком яйцом. Посолить, поперчить, перемешать и запечь в разогретой духовке. Перед подачей к столу посыпать оставшимся сыром и рубленой зеленью.

КОФЕ

Второй завтрак

МЮСЛИ С ЙОГУРТОМ

Обед

БОРЩЕЦ РЫБНЫЙ

1 банка консервированной кильки, 1 вилок капусты, 80 г моркови, 100 г картофеля, 40 г репчатого лука, 15 г растительного масла, сушеная зелень, соль, перец, сметана.

Картофель очистить, промыть, порезать кубиками. Морковь почистить, натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Луковицу очистить, порезать полукольцами, обжарить на растительном масле. Капусту, морковь и картофель опустить в кипящую воду и варить до полуготовности. Опустить в кипящий бульон кильку и варить до полной готовности борщеца. к столу подать со сметаной.

САЛАТ «ГУРМАН»

8 соленых огурцов, 8 яиц, 1 апельсин, 100 г ветчины, 80 г сыра, 100 г майонеза, соль.

Огурцы, вареные яйца, апельсин и ветчину нарезать небольшими кубиками, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать тертым сыром.

ПИЦЦА

500 г муки, 200 мл молока, 15 г дрожжей, 1/2 ч. л. соли, 400 г мясного фарша, 2 головки репчатого лука, 100 г жира, 200 г шампиньонов, 100 г сыра, соль, кетчуп, майонез.

Приготовить дрожжевое тесто, сформовать большую лепешку. Фарш смешать с мелко нарезанным луком и посолить. Лепешку смазать кетчупом, слоями выложить фарш, грибы, посыпать тертым сыром, полить майонезом. Запечь в разогретой духовке.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК С КЛЮКВОЙ

Ужин

ГОРОХОВАЯ КАША С СОСИСКАМИ

1 стакан гороха, 3 стакана воды, 3 сосиски, 25 г кетчупа, 1 головка репчатого лука, 30 г сливочного масла, лавровый лист, перец, соль.

Сварить густую гороховую кашу, сосиски порезать кружочками, лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле, добавить «кетчуп». Соединить с горохом, довести до кипения.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Банан, апельсин, яблоко.

Что купить на завтра

Консервированная морская капуста – 1 банка, яйца, сардельки.

27 апреля

Завтрак

ВАРЕНИКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

2 стакана муки, 2 яйца, 6 картофелин, 1 головка репчатого лука, 50 г растительного масла, сметана.

Приготовить тесто для вареников. Сварить картошку в «мундире», снять кожуру, прокрутить картофель через мясорубку, посолить, добавить масло. Лук спассеровать на растительном масле, смешать с картофельным фаршем. Вылепить обычные вареники, отварить, подать со сметаной.

КИСЛОЕ МОЛОКО

Второй завтрак

ЧЕБУРЕКИ, ЧАЙ

Обед

БЮРГЕРСКИЙ СУП

2 л бульона, 100 г квашеной капусты, 3 сардельки, 2 болгарский перчика, 2 яйца.

Сварить в бульоне квашеную капусту. Сардельки обжарить с луком и болгарским перцем. В каждую тарелку выложить сардельки, капустную гущу, залить бульоном. Сварить вкрутую яйца, очистить, порезать кружочками, уложить в каждую тарелку.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

50 г консервированной морской капусты, 1 морковь, 1 свекла, 2 картофелины, 2 соленых огурца, растительное масло, уксус, сахар, перец, соль.

Отварить овощи, порезать или натереть на терке, смешать с капустой, сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, заправить растительным маслом.

РЕБРЫШКИ С ТОМАТОМ

1 кг говяжьих ребрышек, 60 г жира, 3 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. аджики, 3 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, перец, сушеный базилик, соль.

Ребрышки посолить, поперчить, уложить в сковороду, обжарить с луком и чесноком. Выложить в кастрюлю, залить водой, тушить, ближе к концу добавить аджику, томатную пасту, присолить, посыпать базиликом. Подавать с рисом.

ЛИМОНАД

Ужин

РЫБА, ЖАРЕННАЯ В КЛЯРЕ

400 г минтая, 1 яйцо, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, 1 головка репчатого лука, растительное масло.

Рыбу нарезать кусочками, посолить, каждый кусок обмакнуть в кляр из молока, яйца и муки, выложить на сковороду, жарить на разогретом масле. Подавать с картофельным пюре.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Шоколадный сырок, сок.

Что купить на завтра

Сардельки, сыр – 300 г, молоко – 1 л, шоколад – 100 г.

28 апреля

Завтрак

ЗАПЕКАНКА ОВСЯНАЯ

200 г овсянки, 3 стакана молока, панировочные сухари, 1 ст. л. сметаны, 1 яйцо, соль, сахар, цукаты, шоколад, сахарная пудра.

Крупу всыпать, помешивая, в кипящее молоко и сварить до готовности, остудить, добавить сахар, соль, сырое яйцо, цукаты, хорошенько перемешать и выложить на смазанный маслом, обсыпанный сухарями противень, разровнять, посыпать тертым шоколадом и запечь в духовке до образования румяной корочки. Сверху посыпать сахарной пудрой.

КАКАО

Второй завтрак

ВАТРУШКИ, КОМПОТ

Обед

МОЛОЧНЫЙ СУП С РОЖКАМИ

2 л молока, 100 г рожков, 40 г сливочного масла, 30 г сахара, соль, ванилин.

В кипящее молоко добавить сахар, ванилин и положить рожки. Варить до готовности. В конце варки положить сливочное масло.

САЛАТ МЯСНОЙ

50 г говядины, 2 картофелины, 1 свежий огурец, 1 яйцо, 30 г майонеза, 3 ст. л. кетчупа, 50 г капусты.

Отварной картофель, мясо, огурец, сваренное вкрутую яйцо нарезать ломтиками толщиной 2 см. Капусту нашинковать. Все соединить, заправить смесью майонеза и кетчупа.

ШНИЦЕЛЬ ГОЛЛАНДСКИЙ

500 г говядины, 50 г панировочных сухарей, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г голландского сыра, 2 ст. л. молока, соль, перец.

Мясо прокрутить через мясорубку, добавить соль, перец, тертый сыр, молоко, перемешать и сформовать шницели овальной формы. Смочить в яйце, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон. Подать с картофельным пюре и любым соусом.

КИСЕЛЬ

Ужин

САРДЕЛЬКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В КАРТОФЕЛЬНОМ ПЮРЕ

6 сарделек, 500 г картофеля, 250 мл молока, 1 яйцо, соль, сметана.

Сварить густое картофельное пюре, вбить яйцо, замесить тесто. Обжарить сардельки, завернуть их в картофельное пюре и поставить в горячую духовку для запекания, сверху залить сметаной.

ПИВО

Что купить на завтра

Бобы, сельдь – 2 шт., свинина – 1 кг.

29 апреля

Завтрак

МОРКОВНЫЙ ПУДИНГ

200 г манки, 400 мл молока, 3 яйца, 300 г моркови, 1/2 стакана сахара, 1 ч. л. соли, 100 г сливочного масла.

Приготовить густую манную кашу, желтки растереть с маслом, сахаром, солью, смешать с морковью, натертой на терке. Взбить белки в крепкую пену и подмешать к остальной массе. Выложить пудинг в форму, смазанную маслом, и запечь в духовке.

КОФЕ

Второй завтрак

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ

Обед

ПЕРЛОВЫЙ СУП

550 г говядины, 50 г моркови, 100 г картофеля, 1/2 стакана перловой крупы, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. яблочного уксуса, 40 г сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.

Мясо нарезать кусочками, сварить до полуготовности, выложить на сковороду, добавить бульон, уксус и тушить 10 минут. Переложить говядину в основной бульон, добавить перловку, овощи, спассерованный лук, специи и варить до готовности.

СЕЛЕДОЧНЫЙ САЛАТ

2 картофелины, 100 г филе сельди, 2 свежих огурца, 1 головка репчатого лука, 2 яблока, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакан л. уксуса, 1 яйцо, соль, перец.

Отварить картофель, натереть на терке, нашинковать филе сельди, очищенные от зерен и кожицы огурцы, ошпаренный репчатый лук и очищенные яблоки. Смешать, заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, перцем и сложить в салатник. Сверху украсить яблоками, кольцами лука, рубленым яйцом.

СВИНИНА С БОБАМИ

400 г свинины со шпиком, 100 г бобов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. кетчупа, 1/2 пучка зеленого лука, соль, перец, чеснок.

Бобы замочить на 2 часа. Часть свинины нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком и кетчупом. Бобы отварить до полуготовности, добавить туда поджаренную свинину, довести до кипения, тушить. Добавить соль, чеснок и рубленый зеленый лук.

КОМПОТ

Ужин

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

300 г муки, 2 яйца, 30 г сахара, 2 яблока, 50 г растительного масла, 3 г соды, соль.

Яблоки натереть на терке, смешать с мукой, взбить яйца, сахар, соду, замесить тесто. Выпекать на разогретой сковороде. Подавать со сметаной или фруктовым соусом.

ЧАЙ С МЯТОЙ

Запасы на неделю

Яйцо – 10 шт., кофе, макаронные изделия, фрукты.

30 апреля

Завтрак

ОМЛЕТ С СЫРОМ

3 яйца, 50 г тертого сыра, 50 г мякоти белого хлеба, 3 стакан л. молока, сливочное масло.

Хлеб залить молоком, размять, вбить яйца, насыпать тертый сыр, соль. Вылить на разогретую сковороду с маслом, жарить до готовности.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

ЯБЛОКИ В ВАНИЛЬНОМ СОУСЕ

Обед

РАССОЛЬНИК

1 копченая курица, 3 соленых огурца, 300 г картофеля, 100 г моркови, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 60 г перловки, соль.

Вскипятить воду, положить в нее кусочки курицы, крупу, нарезанные соломкой картофель и морковь. Через 10–15 минут запустить в бульон огурцы и лук, спасерованные на сливочном масле. Варить до готовности.

КУРИНЫЙ САЛАТ

400 г курятины, 250 г шампиньонов, 2 яйца, 200 г сметаны, 1 головка репчатого лука, соль, сметана, зелень.

Обдать лук кипятком, нашинковать. Мясо нарезать лапшой, добавить отваренные грибы, сваренные вкрутую и нарезанные яйца, соль. Заправить сметаной, зеленью.

МАКАРОНЫ С ТВОРОГОМ

500 г макарон, 200 г творога, 50 г сливочного масла, соль, зелень, сметана.

Отварить макароны в подсоленной воде, добавить сливочное масло, творог, зелень, рубленый чеснок и сметану. Все перемешать.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК

Ужин

ИКРА ИЗ ТЫКВЫ

1 кг тыквы, 1 сладкий перец, 1 корень петрушки, 2 кислых яблока, 1 головка репчатого лука, 5 помидоров, петрушка, укроп, перец, 5 ст. л. растительного масла.

Тыкву очистить, нарезать, натереть на терке. Очистить яблоки, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, залить томатным соусом и поставить на слабый огонь. За 10 минут до конца варки посолить, добавить обжаренный на растительном масле лук, перец, измельченную зелень, растительное масло и поставить на 20 минут в горячую духовку.

КЕФИР

Завтрак в школу

Снежок с вафлями, яблоко.

Что купить на завтра

Молоко – 1 л, сметана – 250 г, батон, хлеб.

МАЙ

1 мая

Завтрак

ТВОРОГ С ИЗЮМОМ

400 г творога, 100 г нежирной сметаны, 2 ст. л. сахара, изюма.

Изюм перебрать, окатить кипятком, осушить. Творог взбить со сметаной и сахаром, смешать с подготовленным изюмом.

ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОК

Второй завтрак

ГОРСТЬ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ, ЯБЛОКИ

Обед

СВИНИНА В ГОРШОЧКЕ

600 г свинины, 4 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 200 г консервированного горошка, соль, специи, зелень.

Свинину порубить на небольшие кусочки, потушить до полуготовности в сотейнике с бульоном, разложить мясо в порционные горшочки, сверху положить нашинкованный лук, морковь, крупно порезанный картофель, залить процеженным бульоном, добавить соль, специи, зелень, горошек, тушить в духовке.

САЛАТ «СОНАТА»

3 свежих огурца, 2 яйца, петрушка, зеленый лук, 3 ст. л. майонеза, соль, перец.

Огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, выложить на тарелку, посолить, поперчить, посыпать рубленой зеленью, полить майонезом.

КУРИНОЕ МЯСО В ТЕСТЕ

200 г замороженного слоеного теста, 400 г куриного филе, 2 ст. л. растительного масла, 70 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 помидора, 3 ст. л. белого вина.

Куриное мясо посолить и поперчить, обжарить на растительном масле. Мясо завернуть в пластины размороженного слоеного теста, свернуть трубочкой. Яйцом смазать поверхность трубочек. Трубочки выложить на противень и выпекать в духовке. С помидоров снять кожицу, порезать кубиками. Смешать сливочное масло с оставшимся яйцом, вином, солью и перцем, взбить на водяной бане. В смесь добавить помидоры. Куски куриного филе полить соусом.

ЧЕРЕШНЯ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ

Ужин

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

1 кг картофеля, 30 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 4 ст. л. майонеза.

Картофель отварить, остудить, порезать кружочками. Форму смазать маслом, посыпать рубленым чесноком, выложить картофель, посолить, поперчить. Яйцо взбить с майонезом, залить картофель и поставить в духовку на 15–20 минут.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Что купить на завтра

Шампиньоны – 200 г, креветки – 700 г, помидоры – 400 г.