Текст книги "33 пряности. Друзья лекаря – хвала повара"

Рецепт №2

Окрошка с горчицей

1,5 л кваса, 3 редиса, 2 вареных яйца, соевое мясо или колбаса, 1 ч. п. горчицы, 1 ст. л. сахара, 2 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, соль. Желтки растереть с горчицей, сахаром, солью, смешать с половиной стакана кваса. Все продукты измельчить. Влить квас, размешать, на 2 часа поставить в холодильник.

Рецепт №3

Горохово – горчичный паштет для зрения Измельчить в блендере: сваренный горох-нут, горчицу, перец сладкий красный, перец черный, петрушку, сок лимона, оливковое масло» соль, все – по вкусу. Хранить в холодильнике.

Рецепт №4

Салат с горчичным соусом

Потребуется: отварная фасоль, морковь, 1 соленый огурчик, пучок зеленого лука, майонез, горчица и соль – по вкусу. Смешать и заправить майонезом, смешанным с горчицей.

Яблочная горчица.

1.Запеченные яблоки -2шт. очистить от кожуры, выбрать мякоть, добавить в теплое яблочное пюре горчичный порошок-2ст. л., мед 50мл, перемешать, добавить соль, перцы по вкусу. Получится около 200мл. яблочной горчицы.

Готовое здоровье, как и готовую горчицу, не купишь в магазине!

Известно правило: недоедание после сорока лет равносильно продлению жизни на несколько десятилетий, то есть, переедание вредно. С этим выводом соглашается большинство медиков-геронтологов.

Пища – это основной источник энергии. И от того, насколько она будет чистой, светлой, доброй, вкусной, зависит продолжительность жизни человека и рода.

Хвала картофелю в кожуре c горчицей!

Со времен Петра I картофель не раз спасал народ от голода, а также лечил. Хочу повторить известную историю болезни Альмы Нексе, которая связана с картошкой и ее мало изученными свойствами, присущими человеку, одно из которых – интуитивное мышление. Альма Нексе провела 20 лет в инвалидной коляске, скрюченная и обездвиженная, суставы были деформированы. И не только руки-ноги. Скован болезнью был и челюстной аппарат. И вот с этим диагнозом – деформирующий полиартрит – она существовала до тех пор, пока возле нее была единственная опора – мать. Затем мать уходит из жизни. И в ночь, тянущуюся после похорон, полную отчаяния, к ней вдруг пришло озарение, а может, сон. Надо долго варить неочищенную картошку. Размять и есть только эту кашицу. Выхода другого она не видела. Доверясь интуиции – надо отдать должное упорству Альмы, – две недели она питалась только этой невыразительной кашицей. Почувствовала, что скованность нижней челюсти проходит. Зубы не так стиснуты. Она продолжала свое картофельное лечение еще несколько недель. Выздоровела. Стала врачом.

Много лет пропагандировала свой способ помощи людям, страдающим болезнями суставов.

Какие крупы становятся полезней с горчицей:

Любить крупы – любить жизнь! Крупы дают энергию солнца, земли, воды. Главное условие питания – тщательно, с любовью пережевывать пищу.

Знания о крупах ведут к здоровью

Историки подтверждают: в прошлые века поваров отождествляли с врачевателями, т.е., приготовляя пищу, каждый человек является врачевателем себя и тех, кому он готовит. Выбор определяют знания.

– Очищая толстый отдел кишечника перловкой, приготавливается свободное место для шлаков из тонкой кишки, которая с помощью гороха начнет активнее принимать отходы из печени.

– Благодаря овсянке и кукурузе чистая печень принимает «мусор» из почек.

– Очищенные фасолью почки не дают откладываться соли в суставах.

– Рис помогает суставам быть в чистоте.

– И, наконец, когда главные органы очищены, можно очищать кровеносную систему гречкой.

Слово «каша» у древних означало «пир, радость». О слабом человеке говорили: «Он мало каши ел».

Очень большую пользу и силу дают замоченные крупы и их проростки, употребляемые в сыром виде.

Каши на завтрак лучше есть с фруктами, на обед – каши с овощами и горчицей, которые дают строительный материал для клеток, на ужин – каши с орехами и медом.

Учиться любить крупы – учиться быть здоровым!

Все болезни начинаются с желудка и лечатся через желудок лучше всего горчицей. Крупы укрепляют иммунитет и очищают организм, но по-разному. Главное – понимать назначение, соблюдать порядок очищения крупами. Употребление этой простой пищи делало наших предков работоспособными, здоровыми и энергичными в течение всего дня.

Выбираем пищу – наблюдаем за своим дыханием!

В старые добрые времена существовал удобный способ выбора пищи – ДЫХАНИЕ! Сделайте резкий, затяжной вдох и посмотрите в зеркало.

Если левая ноздря дышит хорошо (правая ноздря не прилипла к носовой перегородке, а левая прилипла) – в организме преобладает кислая реакция. Надо есть щелочные продукты, то есть каши и углеводы.

Если правая ноздря лучше дышит (правая ноздря прилипла к носовой перегородке, а левая не прилипла), то реакция в организме щелочная.

Надо есть кислые продукты, то есть белки – фасоль, горох, а лучше – традиционные щи.

Если обе ноздри дышат одинаково хорошо (обе ноздри слиплись), то это, как правило, показатель нормального кислотно-щелочного соотношения в организме, крепкого здоровья.

Щи да каша – пища наша

Очень много блюд можно сделать из круп: супы, каши, салаты, отвары, кисели, настойки, проростки, квасы.

Главное, готовить их не на молоке и сливочном масле, а на воде и растительном масле.

Пища из круп строит крепкие клетки тела и по своему оздоровительному действию незаменима. Выбирайте кашу в зависимости от состояния своего здоровья.

Лучше круп могут быть только крупы!

Укрепить организм крупами можно по схеме:

– толстый кишечник укрепляется перловой, ячневой крупой;

– тонкий кишечник укрепляется горохом;

– печень укрепляется овсом или кукурузой;

– почки укрепляются фасолью;

– половая система укрепляется пшеном или чечевицей;

– суставы укрепляются рисом;

– кровь укрепляется гречкой.

Лучше, если перед варкой каши крупу поджарить на сковороде, тогда каша не будет липкой и порадует рассыпчатостью. Если надоело чувствовать себя с утра усталым, сделайте главной едой для себя проростки круп и злаков.

Какой крупе отдать предпочтение? Мысленно представьте поочередно все каши, на какую начнется выделение слюны, ту и выбирайте.

Реализация наших возможностей, заложенных при рождении, зависит от наличия гармонии всех вкусов питания.

Ученики Пифагора, которые употребляли в пищу горчицу, показывали лучшие умственные и математические способности, чем те, кто «забывал» о горчице или не умел ее делать правильно.

Надо помнить, что в древности люди говорили: если посмотреть вокруг взглядом врача, то можно заметить, что мы живет в мире лекарств, которыми является не только еда, но и пряности.

Авиценна указывал на 900 видов лечебных растений, но вкус еды зависит от настроения повара.

Надо утром, после чистки зубов, полоскать ротовую полость горчичной водой, затем плотно завтракать, а после захода солнца рот для еды не открывать, так как эту еду съедят паразиты и ослабят ваш иммунитет.

Надо помнить, что у невоздержанного в еде плоть поглощает дух, а горчица способствует уничтожению тяги к обжорству.

Чтобы иметь внешнюю красоту, надо иметь внутреннюю чистоту, и желание помочь организму очиститься горчицей.

Для очищения, укрепления легких и всего организма лучшее средство на Земле – горчица!

ГОРЧИЦА В ЛЕЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ:

КАК ПРИМЕНЯТЬ ГОРЧИЧНИКИ

Перед тем как поставить горчичники, очень важно правильно выбрать место.

Так, при бронхитах и бронхопневмониях горчичники накладывают на верхнюю часть груди и на спину – между лопатками и под лопатками.

При воспалительных процессах в верхних дыхательных путях — на грудь и на область икроножных мышц.

При головной боли и при гипертонии — на область чуть ниже затылка и на икры.

Для снятия боли при невралгии горчичники ставят на самые болезненные участки кожи.

Как же правильно ставить горчичники?

Надо налить в тарелку теплую воду (не выше 45°С, иначе горчица потеряет лечебные свойства) и, подержав в ней горчичники в течение 5—10 секунд (горчичники – пакеты – 15 – 20 секунд), наложить их на кожу, сверху накрыв пленкой. После этого больного необходимо укрыть полотенцем и одеялом.

У людей с повышенной чувствительностью кожи, особенно у детей, горчица может вызвать ожоги, вплоть до образования пузырей. Для предупреждения ожога под горчичники можно положить марлю или салфетку (но не газету!). Детям горчичники можно ставить на мягкую льняную ткань или марлю, сложенную в 3 – 4 слоя, смоченную в теплой воде или в теплом подсолнечном масле. Снимают горчичные пакеты через 5—15 минут. Сняв их, следует осторожно протереть кожу салфеткой, смоченной в теплой воде, затем вытереть насухо и смазать кремом. При частом применении горчичников на коже могут появиться темные пятна. Чтобы этого избежать, при повторении процедуры горчичники не следует накладывать на одно и то же место. Принимать душ или ванну в период лечения горчичниками не рекомендуется.

Внимание! Горчичники не следует применять при поврежденной коже, гнойничковых заболеваниях, нейродермите, мокнущей экземе, псориазе в остром периоде, при легочном кровотечении, злокачественных образованиях, высокой температуре тела (выше 38°С), горчичники противопоказаны больным, страдающим бронхиальной астмой, так как их острый запах может вызвать удушье.

Горчичные растирания.

Смешать в равных количествах порошок горчицы, гусиный жир, натертый на терке зубчик чеснока, на ночь натрите шею, грудь, спину, укутайтесь шалью. Можно этой массой смазать ступни ног, и одеть шерстяные носки.

Желудочно-кишечные заболевания

Употребление горчицы в качестве приправы оказывает общее положительное действие на систему желудочно-кишечного тракта. Она поднимает аппетит, слегка слабит и показана даже при язве желудка.

Исследования показали, что горчица относится к наиболее оздоровляющим пряностям. Она способствует пищеварению, помогает усваивать жирную пищу, которая в присутствии горчицы не ложится в желудке «как свинец», а очень быстро им перерабатывается и далее в кишечнике окончательно переваривается.

Особенно у пожилых людей горчица, стимулируя пищеварение, существенно улучшает обмен веществ.

Когда у маленьких детей нет аппетита, они часто хватают горчицу. Не надо их останавливать. Они инстинктивно выбирают то, что им поможет.

Горчицей будут биты разные паразиты!.

Горчица обладает антипаразитарным действием, уничтожает многие виды болезнетворных микробов и грибки.

Горчичная майка поможет при простуде и кашле.

Сделать горчичный раствор: одну столовую ложку порошка горчицы развести в половине литра теплой воды до 40 градусов. Смочить этим раствором старую хлопчатобумажную майку или футболку, только без любых добавок синтетики. Тщательно смочить футболку в местах, прилегающих к грудной клетке и области лопаток. Надеть ее, сверху старый шерстяной свитер. Когда припечет, минут через 20, снять горчичную майку, насухо обтереть остатки горчицы, и лечь спать. Майку и свитер сполоснуть, они пригодятся в другой раз.

При желудочных и кишечных болезнях рекомендуется принимать горчичное семя – по 1/3ч.л.-1ч. ложке вдень; можно, например, понемногу брать перед едой или во время еды, то есть 1 ч. ложку разнести на несколько приемов.

Внимание! Горчицу ни в коем случае нельзя кипятить, так как при кипячении она теряет свои лечебные свойства.

При радикулите хорошо помогает следующее средство.

 
Горчичный порошок – 100г.
Соль поваренная – 200г.
Керосин очищенный – по необходимости
 

Смешать горчичный порошок с солью и добавить к ним столько керосина, чтобы получить кашицу вроде сметаны. Очень тщательно перемешать до полного растворения компонентов. Готовую смесь втирать в больные места.

Для лечения радикулита можно воспользоваться также следующим средством. Взять 1 ст. ложку порошка горчицы, растереть в теплой воде (температура ее должна быть около 40°С) до консистенции сметаны, намазать на ткань, приложить к больному месту и накрыть сверху бумагой.

Судороги

При сведении судорогой мышц рук и ног народная медицина рекомендует натирать больные места горчичным маслом.

Упадок сил

При упадке сил и потере аппетита рекомендуется следующее эффективное средство: натереть на терке редьку и есть ее много раз в день в течение нескольких дней. Каждый прием редьки запивать 1 ст. ложкой воды. Также при этом рекомендуется глотать 1 раз в день от 20 до 30 зерен горчицы и запивать их талой водой, горчица должна быть свежая – сбор текущего года.

Горчица усиливает мужскую половую систему. Овидий говорил: «Я никому не советую удаляться и от похотливой горчицы». Современные ученые тоже подтверждают укрепление мужских возможностей при умеренном, но регулярном употреблении горчицы.

Чтобы накопить много здоровья, надо содержать все органы в чистоте – через порядок в еде и серьезному отношению к горчице!

Приложи горчицу к суставу. Если большой палец руки щелкает и болит, возьмите 100 г сухой горчицы, 100 г камфорного масла и 2 белка от свежих куриных яиц. Камфорное масло и горчицу перемешайте до однородной массы, а 2 белка взбейте в пену и постепенно влейте в массу, быстро помешивая. Перелейте лекарство в баночку и плотно закройте. Держите в темном месте. Натирайте на ночь сустав или делайте компресс: плотная бумага, бинт, теплый платок сверху.

Компресс при артрите:

горчичный порошок 100 г., соль 200 г., водка 0.5 л.– настоять 3 дня, прикладывать компресс на 3 часа, курс 2 месяца.

Масло горчицы от судорог в мышцах рекомендуется после бани, ванны натирать больные места горчичным маслом.

Горчицу широко применяют в фитокосметике:

Для лечения пигментации 1ч. ложку порошка горчицы нужно залить теплой водой, размешать до консистенции кашицы и смазывать пигментированные участки кожи. После появления интенсивного жжения смыть горчицу и насухо вытереть кожу. Процедуру проводить через день, 6—10 раз. Противопоказаниями для такого лечения являются расширенные кровеносные сосуды кожи и избыточное оволосение лица у женщин.

Уход за кожей лица

Для лечения увядающей морщинистой кожи лица рекомендуется порошок сухой горчицы развести теплой водой до густоты сметаны, намазать подготовленной массой тканевую салфетку и наложить на предварительно очищенное и смазанное питательным кремом лицо. Через 5 минут маску нужно снять растительным маслом. Вместо сухой горчицы можно использовать готовые горчичники.

Горчичные маски назначаются 1 раз в неделю.

Пример исцеления от экземы:

Женщина 15 лет страдала от экземы на ладонях.

Знакомая предложила ей поделать горчичные ванночки. Нужно развести сухой горчичный порошок горячей водой, чтоб руки терпели, до консистенции жидкой сметаны, опустить в эту кашицу руки и держать минут 20, до полного остывания. Сначала она делала такие ванночки ежедневно перед сном в течение недели, потом через день и, наконец, раз в неделю, По времени лечение проходило больше месяца. Вот так помог горчичный порошок

Сарептская горчица – растение холодостойкое. Это засухоустойчивый вид, нетребовательный к почвам. Всходы горчицы переносят заморозки до 5°С. Цветет этот вид в июне. Семена созревают в августе – сентябре. Всхожесть сохраняют 9—10 лет. Вредителем является капустная блошка. Разводят сарептскую горчицу на садовых участках. Часто выбирают районированный сорт «Волнушка» со складчатыми нежными листьями слабо– жгучего вкуса.

Посевы горчицы рядом с горохом и фасолью отпугивают гороховую плодожорку.

Выращивают салатную горчицу как самостоятельную культуру и как уплотнитель в открытом и защищенном грунте. Во избежание загущения посевов семена смешивают с песком. Высевают ранней весной или в несколько сроков с интервалом 6—10 дней вплоть до сентября.

Зола для горчицы.

Большой вред салатной горчице наносит крестоцветная блошка, против которой применяют соответствующие меры, в частности можно осыпать растения золой. В фазе первого настоящего листа растения прореживают. Первоначально расстояние между ними должно составлять 5 см, затем – 10 – 15 см. Удаленные растения используют в пищу. Одновременно с первым прореживанием удаляют сорняки. Последующие прополки проводят по мере их появления.

Сразу после прореживания растения подкармливают раствором мочевины (10 г на 10 л воды), коровяка (1:10) или куриного помета (1:15).

Горчицу салатную можно успешно выращивать зимой в домашних условиях, высевая ее в неглубокие ящики с легкой почвенной смесью вразброс. Листья готовы к употреблению через 10—12 дней после появления всходов. При нормальном увлажнении почвы в комнатных условиях горчица переносит загущение и листья ее при этом длительное время сохраняют нежность.

В ДОМЕ СТОЛ – БЕЗ ГОРЧИЦЫ ГОЛ, И ХОЛОДИЛЬНИК ТОЖЕ.

Чтобы провести дезинфекцию дома, надо мыть окна и пол с добавлением порошка горчицы. Во время мытья полов хорошо добавлять в воду несколько щепоток прокаленной на сковороде соли, порошок горчицы, эфирное масло мяты.

Надо поддерживать чистоту в доме, на кухне с помощью горчицы.

Надо мыть детскую посуду, игрушки только горчицей.

Надо повесить на кухне плакат о пользе горчицы, обклеенный семенами горчицы.

Домашняя горчица, приготовленная по интуиции хозяйки, умножает здоровье всех членов семьи, и наполняет дом радостью.

Надо готовить горчичную приправу своими руками, к целебности магазинного продукта доверия мало.

Защитимся от комаров

Рецепт от рыбака

Смешать в равных количествах растительное масло, детский шампунь и 9% уксус в банке и чуть-чуть порошка горчицы. Смазать этой смесью открытые участки тела, и комары вас облетят стороной. Хранить смесь в стеклянной банке с крышкой можно несколько месяцев в холодильнике.

 
И КТО С ГОРЧИЦЕЙ
ПО ЖИЗНИ ШАГАЕТ,
ТОТ НИКОГДА, И НИГДЕ
НЕ ПРОПАДЕТ!
 

Глава №7

СИЛЫ ДЕВЯСИЛА

Со времен Гиппократа девясил применяли при легочных болезнях

Факты о девясиле:

– В III веке до н.э. в Китае говорили, что девясил дает не 9, а 99 сил. В Древнем Риме и Греции девясил использовали и как еду, и как лекарство.

– Много легенд связано с девясилом, в которых говорилось, что девясил избавляет от болезней греха.

– Авиценна писал, что девясил бодрит и укрепляет сердце, успокаивает боли в суставах и спине.

– В царской армии XVII века командиры всегда пропагандировали закаливание личным примером. О том, что Суворов закалял себя и своих солдат, знают многие, а еще он одним из первых применил «закаливающую» пищу.

Зимой при переходе с войском через Альпы А. В.Суворов приказал солдатам пить чай из корня девясила высокого. В мире считали, что через Альпы перейти невозможно, но Суворов доказал, что, зная силы природы, можно добиться многих побед.

Девясил повышает сопротивляемость организма к холоду и недостатку кислорода – в общем, помогает не замерзнуть.

Девясил высокий продлевает жизни сроки!

Улучшайте пищеварение девясилом!

Среди «желудочных» растений девясил веками занимал 1-ое место, улучшая пищеварение, обмен веществ.

Следуя советам средневековых кулинаров, можно на кухонном столе иметь не только солонку и перечницу, но и «девясильницу» с плотной крышкой. Порошок девясила добавляют по крупицам во многие блюда, в зависимости от состояния здоровья:

– для толстого кишечника – к обычному перловому супу или в щи за 10 минут до готовности добавить измельченные корни девясила – 5 г на порцию;

– для тонкого отдела кишечника – гороховое пюре с укропом, с добавлением куркумы на кончике ножа и 5 г порошка девясила на порцию пюре;

– для печени овсяной напиток с девясилом – просто праздник: корень девясила – 30 г, овес – 200 г, мед – 50 г, 1/2 л воды. Сделать овсяной отвар и горячим залить измельченные корни девясила. Кипятить 10 минут, укутать на 2 часа, процедить, добавить мед;

– для почек – фасоль с огурцами и девясилом;

– для половой системы – суп из чечевицы с морской капустой, сельдереем и девясилом;

– для желудка – в квашеную капусту добавить муку из корней девясила – 1 ст. л. на 5 кг капусты;

– для легких – редис с сиропом девясила;

– для суставов – в рисовую кашу нарезать мелко мармелад, посыпать смесью девясила и кунжута;

– для крови – гречневая каша с яблоками, топленым сливочным маслом, медом и девясилом.

Девясил считается универсальным растением, так как применяется для

лечения многих недугов, но самымэффективным средством

принятосчитать корень девясила:

– для повышения иммунитета, а также

– для избавления от кашля,

– от многих видов инфекции,

– паразитов, устранения

– отрыжки, проблем желудка,

– кожи и много чего

– неизведанного…

ЗНАНИЯ ДЕВЯСИЛА – НАША СИЛА!

Почему строки о девясиле посвящены в первую очередь Еленам?

Потому что именно с растением девясил связана красивая греческая легенда «Очищение Елены»: Многие завидовали красоте дочери Зевса и Леды Елене. Разные правители мечтали взять Елену в жены.

Хитрый Одиссей, чтобы избежать раздоров и ссор, посоветовал им: «Пусть красавица сама решит, с кем она хочет связать свою жизнь. А женихи пусть дадут клятву, что не поднимут оружия против ее избранника». Избранником Елены стал Менелай, ставший впоследствии царем Спарты. И никто не мог предположить, сколько бед принесет их союз. Ведь десять лет проливалась кровь ахеев и троянцев из-за Елены. Парис, сын Троянского царя, похитил Елену, а разгневанный Менелай собрал войско, и выступил против Трои. Греки держали в осаде троянцев десять лет. И затем состоялся поединок Менелая и Париса. Прекрасная Елена оделась в дорогие одежды, и поднялась на башню, чтобы наблюдать за поединком. Взойдя на крепостные стены, она вспомнила родную Спарту, и из ее глаз полились горячие слезы. Где они падали на землю, там появлялись растения с красивыми желтыми цветами, которым дали название «эльна Элениум», что означает – очищение Елены. Элениум, так называют на латинском девясил – многолетнее растение, с толстым корневищем бурого цвета, с бархатистыми, удлиненными листьями и яркими, небольшими желтыми цветками. Думается, что те, кто носит прекрасное имя Елена, должны особо любить это сильное растение.

ПУСТЬ ЕЛЕНАМ ДЕВЯСИЛ ДАРИТ МНОГО РАЗНЫХ СИЛ!

Если ежедневно утром и вечером принимать внутрь по одному грамму перемолотого на кофемолке порошка из корня девясила, запивая водой, то можно надолго забыть о колите, гастрите, геморрое, язве и дуодените.

Название девясила на латыни: Inula helenium

Название девясила по-английски: Elecampane

ИМЕНА ДЕВЯСИЛА В ИСТОРИИ:

 
1.Еленина трава.
2.Дивосил.
3. Девятисил.
4. Желтоцвет.
5.Дикий подсолнечник.
6.Омен.
7.Животная трава.
8.Перховник.
9.Желтый пуговальник.
10. Девясильный корень.
11.Майник.
12.Мужская верность.
 

Виды девясила насчитывают несколько десятков разновидностей, но чаще всего встречаются с такими прилагательными:

– девясил высокий

– девясил иволистный

– девясил британский

– девясил мечелистный

– девясил алтайский

Эти разновидности имеют наиболее выраженные полезные свойства, действия и положительные отзывы людей и травников.

Девясил, в качестве народного средства от множества заболеваний, начали применять настолько давно, что невозможно проследить даже примерное время.

Во многих странах мира предания связаны с девясилом:

– В III веке до н.э. в Китае считали, что девясил дает не 9, а 99 сил.

– Целебный девясил был известен многим древним целителям:

Плинию, Гиппократу, Диоскориду и другим.

Особенно ими отмечались отхаркивающие свойства девясила.

– Диоскориду было известно, как заварить девясил от кашля, он назначал своим пациентам толченый корень девясила с медом 2 раза в сутки.

– Во многих легендах говорилось, что девясил избавляет от болезней греха, то есть делает мужчин более верными, поэтому девясил иногда называют «Мужская верность».

– В Древнем Риме и Греции девясил использовали и как еду, и как лекарство.

– Авиценна называл девясил замечательным лекарством, он писал, что девясил бодрит и укрепляет сердце, успокаивает боли в суставах и спине.

– Поэтические строки о девясиле оставил Одо из Мена, в нем описаны полезные свойства девясила.

– В XV—XVII вв. в Германии существовали девясиловые винокурни, которые позже вытеснили пивоварни. Думается, что ошибки истории надо исправлять современникам.

– В царской армии XVII века командиры всегда пропагандировали закаливание личным примером. О том, что Суворов закалял себя и своих солдат, знают многие, а еще он одним из первых применил «закаливающую» пищу, среди которой был девясил. Зимой при переходе с войском через Альпы А. В.Суворов приказал солдатам пить чай из корня девясила высокого. В мире считали, что через Альпы перейти невозможно, но Суворов доказал, что, зная силы природы, можно добиться многих побед.

И мы, зная силы окружающей природы и девясила, сможем успешно бороться за свое здоровье.

Девясил повышает сопротивляемость организма к холоду и недостатку кислорода, в общем, помогает не замерзнуть.

– В 1804 г. в корнях растения был обнаружен инулин, который является безопасной альтернативой сахару и крахмалу для пациентов с сахарным диабетом.

На сегодняшний день лечебные свойства и противопоказания девясила изучены, растение применяется и в официальной, и в народной медицине.

Луга, леса, берега рек, лесостепи с июля по сентябрь радуют глаз желтыми цветами девясила. Девясил высокий относится к семейству астровых, хотя его второе название – дикий подсолнух. Он растет на почвах с повышенной влажностью: возле рек, болот, озер, но часто девясил можно встретить на дачах и огородах. Девясил произрастает в Европе, Азии, Африке. Его хорошо знают в России, Казахстане, на Ближнем Востоке, в Китае, Монголии, Турции. В России, кроме европейской части, хорошо приживается в Западной Сибири, на Алтае и Кавказе. Хорошо растет в степной, лесостепной и горной зоне. Девясил очень неприхотлив, любит прибрежные части водоемов, влажные луга и поляны, горные ручьи, светлые кустарники, лиственные леса.

Посмотрим на девясил снизу вверх, как выглядит девясил по книге «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887год: « У растения толстый корень с многоглавым корневищем, что и представляет наибольшую ценность. Трава может вырасти до 2,5 метров в высоту. Стебель прямостоячий, ветвистый в верхней части. Листья большие, достигают длины до 50 см, ширины – до 30 см, имеют эллиптическую форму, зубчатые по краям. Цветок чем-то похож на подсолнух, но меньшего диаметра, поэтому растение в народе называют диким подсолнечником. Зацветает в июле и продолжает цвести до осени, плоды созревают с августа по октябрь. Растение девясил имеет горьковатый вкус и ароматный запах». В народных методах лечения издавна используют корневища и корни девясила, которые собирают поздней осенью после созревания плодов, до заморозков или весной до отрастания (апрель – май). Корневища и корни девясила имеют своеобразный запах и пряный горьковато-жгучий вкус. Многолетник похож на желтую астру с крупными листьями длиной до 50 см, высота прямостоящего стебля, покрытого волосками, может достигать 2.5 метров.

Стебли у растения маловетвистые в верхней части, прямые и угловатые. Листья его у самых корней довольно крупные, и на черешках могут быть до 50 см. Имеют удлиненную форму с заостренными кончиками. Очень красивого цвета у него цветы: желтые с солнечным отливом или с насыщенными оранжевыми оттенками. Они собраны в крупные корзиночки, и расположились и на верхушке стебля, и ветвей. Если измерить их, то окажется, что в диаметре цветы имеет примерно 8 см. Цветение обычно выпадает на июль – август, он принадлежит к семейству многолетних. По сути, девясил является травянистым, хотя и имеет вид отдельного куста. Вкус у корней горький, имеет резкий запах, но эти горечи несут большую лечебную пользу.

Растение можно вырастить самостоятельно, при правильной посадке и уходе, всегда вырастает целая плантация травы.

Собирают его для лекарственных целей во многих районах, особенно, где есть чернозем, главное, чтобы недалеко находился какой-либо водоем. Но и на солончаках его тоже можно встретить. Дикие запасы его постепенно уменьшаются, но многие знахари выращивают его как культурное растение. Девясил совершенно не капризный, не требует своевременного полива, растет на грядках быстро.

Заготавливают корни обычно осенью, или ранней весной. Травники для лечебных целей стараются использовать растение, у которого наиболее высокий рост, а стебли широкие и прямые, т.е. корень будет самый полезный. Лучший возраст более трех лет, значит, девясил набрался сил, и в нем много тех полезных веществ, которых нет в молодой траве. Чтобы растение принесло пользу, его нужно выкопать, но очень аккуратно, ведь главное – не повредить корневую систему. Выкапываются корни и корневища на глубине не менее 30 см. Лучше копать лопатой. В целях охраны растения необходимо оставлять на каждом метре квадратном по два нетронутых стебля.

Корень девясила очищают от земли, моют в проточной воде. Тонкие и поврежденные корешки отламывают. Когда девясил извлекли из земли, его встряхивают, удаляют стебель и корневище. Остается корень. Затем корни режут на дольки или кружки, провяливают на открытом воздухе 3 дня.

Сушка девясила. Если он оказался широким и крепким, его режут мельче, чтобы затем разложить на белой плотной бумаге и дать возможность хорошо просохнуть. В это время для корней самое лучшее место – под солнечными лучами, там они должны пролежать примерно три дня.

Но есть мнение, что корни должны находиться в тени на сквозняке, пока сушатся. Травники не советуют использовать для высушивания духовку, так как в ней исчезнут все лечебные свойства девясила. Можно сушить в помещениях с хорошей вентиляцией. Также допустима сушка корней на солнце, но при сухой погоде.

Сушат корни девясила при температуре не выше 40.

Травники рекомендуют заготавливать корни трехлетнего растения, а листья можно брать с молодых стеблей и сушить на свежем воздухе. Самостоятельный сбор девясила затруднен, ведь наиболее эффективны лечебные свойства трехлетней травы, а у дикорастущего растения сложно определить возраст. Из-за этого дикий девясил давно окультурили, стали выращивать в специальных питомниках лекарственных трав.

Хранение девясила

Когда корешки становятся ломкими и сухими, их можно складывать в полотняные мешки, хранить в сухом, прохладном месте.

Сохраняют девясил в бумажных мешках или стеклянных банках, в темноте и сухости. Сырье можно использовать в течение 3 лет. Многие люди в деревнях выращивают девясил в садах и огородах.

Силы девясила в фармацевтике

В реестр лекарственного сырья внесен только девясил высокий, о лечебных возможностях которого история слагает целые легенды.

В химический состав растения девясил входят: камедь, алкалоиды, смолы, эфирные масла, горечи, лактоны, слизистые вещества, полисахариды, сапонины, флавоноиды, пектины, крахмал, витамины.

В традиционной фармакологии растение встречается в таких лекарственных формах: сухое сырье в виде порошка и в фильтр-пакетах, таблетки, крем-бальзам, фиточай, девясил в меду.