Текст книги "Беседы о фруктах и ягодах с детьми 5—8 лет"

Татьяна Шорыгина
Беседы о фруктах и ягодах с детьми 5–8 лет

Вместе с детьми

© ООО «ТЦ Сфера», оформление, иллюстрации, 2017

© Шорыгина Т.А., текст, 2017

От автора

Уважаемые читатели! Перед вами книга, построенная в форме бесед со старшими дошкольниками и младшими школьниками. В пособии рассказывается о фруктах и ягодах, их внешнем виде, полезных веществах, содержащихся в них, а также о фруктовых деревьях и уходе за ними, о садовых и лесных ягодных кустарниках.

Представленный в книге материал поможет детям понять красоту родной земли, вызвать интерес к окружающему миру, сформировать реалистические представления о природе, умения связно и последовательно пересказывать текст по плану, давать полные ответы на вопросы по тексту, сравнивать, анализировать, устанавливать простейшие причинно-следственные связи, делать обобщения, расширить знания и представления о фруктах и ягодах, обогатить словарный запас, развить связную речь, логическое мышление, активизировать внимание и память.

Материал пособия может быть использован при коллективной и индивидуальной формах обучения.

Рассказы-беседы сопровождаются народными пословицами, поговорками, приметами и стихотворениями. Мы надеемся, что материал пособия заинтересует детей, поможет им узнать новое об обычных растениях, почувствовать красоту и щедрость родной земли.

Фрукты

Фрукты – радость для ребят

Дорогие ребята! В этой книге я хочу рассказать вам о фруктах.

Вы знаете, что такое фрукты?

Фрукты – сочные съедобные плоды, растущие в основном на деревьях.

Давайте вместе вспомним ваши любимые фрукты.

Правильно! Это румяные яблоки, сочные душистые груши, голубовато-синие или желтоватые сливы, ароматные абрикосы, оранжевые апельсины и мандарины, полные алых зерен гранаты, кислые желтые лимоны, сладкие бананы, темно-красные вишни, сладкие черешни.

Фруктов очень много – их все и не перечислишь!

Многие из них растут в наших садах. Это яблоки, сливы, груши, вишни. Другие фрукты любят яркий солнечный свет и влагу и растут в южных районах нашей Родины – апельсины, лимоны, мандарины, гранаты, черешня.

Некоторые фрукты попадают на наш стол из далеких стран, их привозят даже с других континентов, например, бананы. Но все они вкусные, полезные, содержат много витаминов, и мы с удовольствием лакомимся ими.

Послушайте стихотворение.

Фрукты – радость для ребят!

 
Знают взрослые и дети:
Много фруктов есть на свете!
Яблоки и апельсины,
Абрикосы, мандарины
И бананы, и гранаты
Витаминами богаты.
Фрукты – радость для ребят,
Их в садах для вас растят.
Мы к столу их подадим,
Фрукты свежими съедим.
А для долгого храненья
Сварим вкусное варенье,
Джем, повидло, мармелад,
Чтоб порадовать ребят!
 

Где садоводы выращивают фрукты?

Верно! В садах.

Прекрасны весной фруктовые сады! Бело-розовой дымкой окутаны сливы; кружевные накидки, будто связанные искусными мастерицами, набросили вишни; душистые крупные цветы раскрылись на яблоневых ветках.

Шмели уже покинули зимние норки, прилетели в сад, привлеченные сладким медовым ароматом цветов, и помогают садоводу, опыляя деревья. Кружатся над цветами и золотистые пчелки. Неутомимые труженицы собирают цветочный нектар и пыльцу, перелетая с цветка на цветок, опыляя фруктовые сады.

Опытные садоводы во время буйного цветения расставляют между деревьями в саду пчелиные домики – ульи.

Послушайте стихотворение.

Медовая цветень

 
Цветенью медовой
Манят пчел сады.
Шепчет сад фруктовый:
«Прилетайте, пчелы,
Беритесь за труды!
И пыльцы частицы
И цветов нектар —
Все вам пригодится,
Все возьмите в дар!
Пчелки, прилетайте,
Пейте сладкий сок,
Меж цветов порхайте,
Дружно опыляйте
Золотой цветок!»
 

В старину крестьяне говорили: «Пчела летает, золотыми ключами лето отмыкает». И примечали, что раз из улья пчела вылетела, больших морозов уже не будет, солнце повернуло на лето.

Послушайте стихотворение.

Золотые ключи

 
Покружись-ка, пчелка,
На просторе,
Полети-ка, пчелка,
За синее море,
За горы крутые,
За леса густые,
Принеси с собою
Ключи золотые.
Отомкнем ключами
Мы красное лето,
Теплыми лучами
Будем обогреты.
 

Чтобы привлечь в сад шмелей и пчел, садоводы прибегают к такой хитрости: разводят мед водой и получившимся раствором опрыскивают сад.

Когда цветы деревьев уронят лепестки на землю, на их месте образуется твердая зеленая завязь, а из нее со временем вырастает спелый плод: зарумянятся бока яблок, нальются алым соком вишенки, темно-лиловыми с голубым налетом станут сладкие сливы.

Однако чтобы вырастить ароматные сладкие фрукты, садоводу приходится немало потрудиться и весной, и летом, и осенью, и зимой. Каждый месяц приносит свои заботы!

В зимние морозные дни снег, если его выпало немного, нужно подгребать к стволам деревьев, чтобы защитить корни от вымерзания. А после обильного снегопада, особенно если снег влажный, тяжелый, его обязательно нужно стряхнуть с ветвей. Если вокруг деревьев метели намели высокие сугробы, снег возле стволов надо притаптывать. Садоводы делают это, чтобы мыши и зайчишки не прогрызли кору фруктовых деревьев.

Но вот дни становятся длиннее, ярче синеют небеса, с крыши капает первая мартовская капель. Значит, пришло время готовить домики-скворечники и дуплянки для птиц. Скоро они вернутся в родные края, запоют весенние песни и станут помогать садоводам – уничтожать вредных для плодовых деревьев гусениц, бабочек и жуков.

Ученые считают, что самые первые домики для скворцов появились в Индии. Их делали из высушенных тыкв и развешивали на деревьях. В Европе 500 лет назад скворечники изготовляли из обожженной глины в форме кувшина, плоского с одной стороны. Но еще раньше жители старинного русского города Новгорода мастерили дуплянки для утки-гоголя и расставляли их по берегам рек. Утки с удовольствием селились в этих долбленых колодах[1]1
  Колода – короткое толстое бревно.


[Закрыть] и выводили там утят.

Самый первый деревянный скворечник в виде небольшого домика с крышей появился на Руси. В старину скворечник нередко бывал самым настоящим произведением искусства. Из бревнышка с полостью посередине вырезали фигурки людей и раскрашивали их. Из досок сооружали подобие домика с двускатной[2]2
  Двускатная крыша – крыша с двумя в разные стороны скатами.


[Закрыть] крышей, балконом перед летком, украшенным резьбой. В южных районах Руси в прежние времена нередко мастерили скворечники из бересты.

В коллекциях Государственного исторического музея в Москве и в Музее игрушки в Сергиевом Посаде хранятся старинные скворечники как произведения народного искусства.

А вы помните как выглядит современный скворечник?

Чаще всего это небольшой теремок из дерева или дуплянка. В некоторых странах для птиц делают гнездовья, отлитые из цемента с опилками в качестве наполнителя.

Важно не только смастерить хороший, удобный скворечник, но и повесить его так, чтобы в нем поселились птицы. Скворечник должен быть слегка наклонен вперед, недоступен для кошек и укреплен в развилке между верхними крупными ветками кроны дерева.

В апреле, когда начинается бурное таянье снегов, у садоводов новые заботы – они прорывают в саду неглубокие канавки, чтобы отводить талые воды. А когда весь снег сойдет, перекапывают землю, удаляют засохшие ветки, сучки, лишнюю поросль и вносят удобрения.

Весной просыпаются насекомые, которые прятались зимой в щелочках коры, старых пнях, под упавшей сухой листвой. Бабочки – огневки и стеклянницы, тля и листовертки, а также паутинные клещи и плодожорки – опасные вредители. Они грызут корни, поедают листья, портят молодые побеги, цветы и плоды фруктовых деревьев. Поэтому садоводы опрыскивают сад настоями растений, которые отгоняют вредных насекомых: горькой полыни, пижмы, тысячелистника, луковой шелухи, календулы и чеснока. Кроме того, эти растения выделяют летучие вещества – фитонциды, убивающие микробов.

Запах некоторых цветов не нравится вредным насекомым, поэтому садоводы разбивают в садах грядки с календулой, бархатцами, душистым табаком, садовыми ромашками.

Чтобы отвадить грызунов – мышей-полевок, крыс, портящих кору плодовых деревьев, опытные садоводы сажают в саду кусты бузины или ольхи. Грызунам запах этих кустарников не по вкусу, и они уходят из сада.

Кроме птиц, помогают садоводам справиться с вредителями ежики, поедающие личинок жуков и слизней, а также лягушки и жабы.

Летом садоводы тоже ухаживают за плодовыми деревьями: рыхлят землю, поливают, подкармливают растения удобрениями, скашивают траву в междурядьях[3]3
  Междурядье – пространство между посаженными деревьями.


[Закрыть]. Чтобы ветви деревьев не сломались под тяжестью плодов, под них подставляют деревянные подпорки.

Народ примечает: «Летом плоды и по ночам зреют!» Ведь летние ночи теплые, светлые, короткие, заря с зарею сходится.

Послушайте стихотворение.

Июльская ночь

 
Ночь июльская светла,
Сад окутан мглою.
Дремлет месяц из стекла
Над речной волною.
Ночь ступает по земле,
Словно тень, неслышно.
Розовеют в теплой мгле
Яблоки и вишни.
В лунном свете у воды
Серебрятся ивы,
Как фруктовые сады
По ночам красивы!
 

Но вот и пришло долгожданное время сбора урожая. В саду сначала собирают упавшие плоды – падалицу. Совсем сгнившие проваривают в ведре и зарывают в землю, спасая сад от насекомых, спрятавшихся в гнилых яблоках, грушах, сливах. Из здоровых плодов готовят варенье, компоты, повидло и джемы.

Потом плоды снимают сначала с нижних веток, а затем и с верхних, начиная сбор от кончиков веток по направлению к стволу дерева.

Когда созревают фрукты и ягоды, в сад любят наведываться озорные бойкие воробьишки, чтобы поклевать яблоки, вишни, сливы. Присоединяются к ним и скворцы. Многие садоводы мастерят из жести флюгеры в виде вертушек и петушков или ставят между деревьями чучело. Это отпугивает птиц.

Послушайте стихотворение.

Петушок

 
Петушка из тонкой жести
Смастерили с папой вместе.
Посадили на шесток —
Завертелся петушок,
Закричал: «Ку-ка-ре-ку!
Сад фруктовый сберегу
От воров-воришек,
Серых воробьишек».
Испугались воробьи,
Зачирикали они:
«Мы не станем в сад летать,
Фрукты-ягоды клевать!»
 

А знаете ли вы, ребята, какие заботы ждут садоводов осенью, когда урожай ягод и фруктов собран?

Прежде всего нужно очистить стволы деревьев от отмершей коры, мхов, лишайников, обрезать засохшие больные ветви и сжечь их вместе с опавшей листвой. Затем следует побелить стволы, чтобы, когда придет весна, яркие солнечные лучи не обожгли кору. Потом нужно обвязать стволы колючим лапником или ветками бузины. Так делают, чтобы мыши-полевки или лесные гости – зайчишки не обгрызли кору фруктовых деревьев.

Землю в саду перекапывают крупными пластами, не разбивая их граблями или тяпкой, чтобы почва промерзла и погибли зарывшиеся в нее на зимовку вредные насекомые.

Представьте, друзья, что вы задумали посадить фруктовый сад. Какой участок предпочтительнее выбрать для него?

Народ давно приметил, что сады лучше разбивать там, где растут дуб, черемуха, ясень, липа или клен. А в тех местах, где много осоки и хвоща, земля для плодового сада не подходит.

Как же правильно посадить дерево?

Зимой, когда трещат морозы, и все засыпано глубоким снегом, деревья спят. В это время их не пересаживают. Летом, когда созревают плоды и все бурно растет и цветет, деревья и кусты тоже не сажают. А вот весной, еще до того как из почек проклевываются зеленые листочки, и осенью, когда листья уже опали, наступает подходящее время для новых посадок.

Чтобы плодовые деревья давали богатый урожай, их надо правильно сажать. Сначала нужно удалить у саженца засохшие и поврежденные корни, выкопать глубокую и просторную яму. В ее середину вбивают колышек и к нему привязывают ствол саженца, расправляют корни, направляя их в глубь почвы. Затем корни присыпают землей, которую притаптывают. После посадки молодое деревце нужно обязательно полить.

Садоводы знают, что в саду следует сажать разные сорта одного и того же плодового дерева, чтобы они опыляли друг друга. Среди яблонь лучший опылитель – антоновка, а среди груш – бессемянка.

Сложил русский народ мудрую поговорку: «Каков уход, таков и плод». В самом деле, много труда, опыта и знаний требуется человеку, чтобы вырастить ароматные сочные плоды. Труд садовода – благородный и созидательный, ведь сады украшают нашу землю, угощают нас спелыми ягодами и фруктами.

Ответьте на вопросы

• Зачем садоводы выставляют в саду во время цветения ульи с пчелами?

• Чем они привлекают в сад шмелей и пчел?

• Какие работы у садовода в саду зимой? А весной, летом и осенью?

• Каких помощников садовода (птиц, зверей, растения) вы знаете?

• Зачем садоводы ставят в саду флюгеры и чучела?

• Как правильно посадить дерево?

Абрикос

Вырос абрикос!

 
Абрикос, абрикос!
Ты на знойном юге рос.
Тебя солнышко ласкало —
Соки сладкие вливало,
Ветерок тебя трепал —
Аромат плодам давал.
Умывали тебя росы,
Проносились мимо грозы.
Вот и вырос абрикос —
Цвет нежнее, чем у роз,
С твердой косточкою гладкой,
Ароматный, вкусный, сладкий!
 

Ребята! Давайте вместе вспомним, как выглядит абрикос.

У него продолговатый, округлый плод, покрытый кожицей, которая в зависимости от сорта может быть гладкой или слегка ворсистой. Мягкая сочная мякоть абрикоса по цвету напоминает лепестки чайных роз. Она вкусна, сочна и удивительно ароматна!

Внутри плода прячется темно-коричневая довольно крупная косточка.

А как выглядит абрикосовое дерево?

Оно невысокое, с широкой раскидистой кроной, корнями, уходящими глубоко в землю. Очень красивы цветущие абрикосовые деревья! Лепестки цветов белые или нежно-розовые, а чашелистики красные. Цветы появляются на ветках раньше листьев и привлекают насекомых душистым нектаром.

Послушайте стихотворение.

Абрикосовое деревце

 
Абрикосовое деревце
В мае расцветет,
В розовый атлас оденется,
Ленты алые вплетет,
На холме стоит, красуется,
Хлопотуний-пчел зовет.
Всякий деревом любуется,
Ждет, когда созреет плод.
 

Родина абрикосов – жаркие страны Центральной, Средней и Малой Азии, Китай. В нашей стране они растут в южных районах, где тепло и влажно и много солнечного света. Они его очень любят!

В целом абрикосы – неприхотливые растения. Они не требуют богатой черноземной почвы, могут расти и на горных каменистых склонах, не боятся ни обжигающих морозов, ни пронзительных холодных ветров, ни засушливого знойного лета.

Какие же полезные вещества содержатся в этих фруктах?

В них много сахара, есть ценный растительный белок, жиры, витамины А и С.

Давайте вспомним, какие блюда можно приготовить из душистых сочных плодов абрикоса.

Правильно! Абрикосовое варенье, джем, повидло. Абрикосовый сок очень нежный на вкус и полезный для здоровья. Кроме того, из абрикосов делают мармелад. А сушеные абрикосы, которые называют курагой, содержат очень много калия, полезного для сердца. Из кураги варят компоты, с ней пекут пироги и кулебяки. Кроме того, ее применяют в детском и диетическом питании.

Из семян абрикосов, которые прячутся внутри продолговатой темно-коричневой косточки, получают ароматное и целебное абрикосовое масло. Его используют в медицине для приготовления мазей.

Ответьте на вопросы

• Как выглядит абрикос?

• Как выглядит абрикосовое дерево?

• Где растут абрикосы?

• Какие полезные вещества содержатся в абрикосах?

• Какие блюда можно приготовить из абрикосов?

Ананас

Ананас – тропическое растение. У него крупные, овальной формы, сочные душистые плоды, напоминающие большую шишку, покрытую толстой кожурой. Распространение ананаса по земному шару началось через несколько десятилетий после открытия Америки. Один из участников морской экспедиции назвал этот фрукт самым вкусным плодом, который только можно найти на Земле.

В наших магазинах и на рынках продаются ананасы, которые прибыли в Россию морским путем на больших грузовых судах.

Знаете ли вы, что ананас – ценный продукт питания, обладающий целебными свойствами? Плоды ананаса содержат несколько десятков ароматических веществ, в связи с чем их аромат нельзя спутать ни с каким другим плодом или ягодой. Из них готовят компоты, соки, пюре, джемы, варенье.

Чтобы съесть ананас, его нужно сначала острым ножом очистить от кожуры, потом разрезать на дольки, засыпать сахаром или сахарной пудрой, затем разложить на тарелке и дать постоять час-два. За это время из золотисто-янтарных долек выделяется сок, а весь плод пропитывается сахаром. Едят ананасы, нанизав их кусочки на деревянную палочку.

Послушайте стихотворение

 
Ананас, ананас,
Жаль, что не растешь у нас!
Вкусный и душистый,
Сочный, золотистый.
До чего же ты хорош!
К нам на праздник ты придешь!
 

Ответьте на вопросы

• Где растут ананасы?

• Как выглядит плод ананаса?

• Как он используется в кулинарии?

Апельсин

Друзья! Давайте вспомним, как выглядит апельсин.

Это крупный, круглый плод, покрытый ярко– или красновато-оранжевой блестящей кожурой. Если кожуру очистить, можно увидеть, что апельсин состоит из сочных долек, покрытых тонкой белой пленкой, предохраняющей дольку от высыхания. Внутри апельсиновых долек находятся небольшие продолговатые зернышки.

Апельсиновое дерево относится к цитрусовым. Оно вечнозеленое: и летом и зимой его ветки покрывают ярко-зеленые овальные листья. Весной на апельсиновом дереве раскрываются белые душистые цветы.

Апельсиновые деревья были известны в Китае еще на заре человечества. Слово «апельсин» в переводе с голландского означает «китайское яблоко». Из Китая апельсины попали в Индию, Египет, Африку и Америку. В Европу «золотые» плоды завезли из Палестины в XV в.

Сочные и ароматные плоды полюбились европейцам. Их стали подавать как редкий деликатес на десерт после обеда.

В России в XVIII в. вельможа царя Петра I князь Александр Меншиков построил дворец с оранжереями, в которых выращивали апельсины. Кстати, слово «оранжерея» происходит от французского слова «оранж», что означает апельсин. А сам дворец Меншиков назвал Ораниенбаум, что в переводе с немецкого означает «апельсиновое дерево». На его гербе изображено оранжевое апельсиновое дерево на серебряном фоне.

Апельсиновые деревья и сейчас выращивают в теплицах.

Послушайте стихотворение.

Апельсин растет в теплице

 
Мы идем с большой корзиной —
Собираем апельсины.
За окном мороз трескучий,
Сыплет снег из темной тучи.
Всякий может удивиться:
Как же вырос апельсин
Посреди седых равнин?
Апельсин растет в теплице —
Там особенный уход,
И тепло там круглый год!
 

Какими же полезными свойствами обладают апельсины?

В их оранжевых плодах содержатся эфирные масла, которые повышают сопротивляемость человека болезням, понижают жар, улучшают зрение.

Поэтому в древности апельсины называли «яблоками бессмертия» и считали, что сочные душистые плоды предохраняют людей от болезней и старения. В плодах апельсина содержатся также лимонная кислота, сахар, витамин С и каротин. Настой на цветах апельсинового дерева давали больным.

У многих народов Востока белоснежный цветок апельсина символизирует плодородие, бессмертие, удачу и чистую любовь. У христиан было принято украшать свадебный наряд невесты апельсиновыми цветами.

Какие же блюда можно приготовить из апельсинов?

Их едят в свежем виде, добавляют во фруктовые и овощные салаты, из спелых плодов получают полезный кисло-сладкий апельсиновый сок. Дольками апельсина украшают зеленый листовой салат, торты и пироги.

Кроме того, их используют для приготовления горячих блюд из мяса птицы.

Ответьте на вопросы

• Как выглядит апельсин?

• Как выглядит апельсиновое дерево?

• Когда апельсины появились в России? Где их выращивали?

• Какие полезные вещества содержатся в апельсинах?

• Какие блюда готовят из апельсинов?

Арбуз

Родиной арбуза считается Южная Африка. Там он до сих пор встречается в диком виде. Эту культуру уже знали и возделывали древние египтяне. Они часто помещали арбуз в усыпальницы фараонов как источник пищи в их загробном мире. На территорию нашей страны арбузы были завезены татарами во время татаро-монгольского нашествия в XIII в.

Арбуз относится к семейству тыквенных. Это бахчевая культура, как тыква или дыня. С точки зрения ботаников, арбуз – это ложная ягода. Но традиционно в педагогике их относят к фруктам. Ранние сорта арбузов созревают во второй половине июня, поздние – ближе к октябрю. Плод арбуза круглый или овальный, а окраска его коры может быть самой разнообразной – от белой и желтой до темно-зеленой с рисунком в виде сетки, полос или пятен.

Большинство сортов арбузов имеют приятную освежающую мякоть, нежную и хрупкую, ярко-розового или красного цвета. Встречаются сорта с белой или желтой мякотью.

В кулинарии арбузы используются в основном свежими, реже их добавляют в компоты, используют в десертах, а мелкие арбузы засаливают. Из арбузов можно приготовить патоку, арбузный мед (нардек) и цукаты.

Послушайте стихотворение.

 
Я принес домой арбуз.
До чего тяжелый груз!
А вдруг арбуз несладкий?
Вот это будет жалко!
Брат принес мне острый нож,
Арбуз разрезали… Хорош!
 

Ответьте на вопросы

• Где растут арбузы?

• Как выглядит арбуз?

• Как он используется в кулинарии?