Текст книги "Изгнанные в сад: Пособие для неначинавших огородников"

Самая главная истина любого огородника заключается в поговорке «Глаза боятся, а руки делают». Поднимая огород и сад с нуля, вполне естественно периодически впадать в отчаяние. Глядя на бурелом, на землю в бронебойном панцире осота и пырея, на корни и пни, торчащие неприступными цитаделями, чувствуешь, как ты дохл, слаб и недееспособен. Сперва я собиралась позвать в гости трактор. Даже прогулялась до поля, который был обработан данным видом сельхозтехники. Увиденное мне категорически не понравилось, а еще я чуть было не вывихнула лодыжку, прыгая по вздыбленным пластам земли. Насиловать таким образом будущий сад с первого момента знакомства мне показалось неправильным. Тем более обилие крупных свежих пней все равно помешало бы тракторной вспашке, а корчевать пни в таком количестве я не была готова совершенно. Сейчас я бы, наверное, просто арендовала на пару дней труженика с хорошим мотоблоком – машинкой не самой мощной, зато компактной и умеющей обходить пни, – но тогда спортивного азарта во мне было чуточку больше, чем здравомыслия, поэтому вскапывать грядки и копать ямы под деревья решено было вручную. При должной сноровке по влажной почве делать это не так уж сложно. Сперва нужно хорошенько наточить лопату. Потом этой лопатой будет легко, как корку с пирога, срезать слой дерна – получаются пласты сантиметров по 10–15 толщиной. Пласты укладываются в тачку и уезжают в компостную кучу. Расчистив квадрат, прямоугольник, круг, магендовид или любую другую нужную вам площадку, сразу надо делать бортики для грядок. Это будет граница, отделяющая хаос от цивилизации. Земля, вырванная вами из лап дикой природы. Я ума не приложу, зачем многие дачники огородничают на неогороженных грядках, зачищая от сорняков весь участок. На мой взгляд, это адский и бессмысленный труд. Именно такую каторгу учинил себе папа, взявшийся хозяйничать на северной стороне участка (на мои эксперименты отведена была южная). Папины сотки голы и беззащитны. Глиняные дорожки разделяют глиняные же 20-метровые грядки, на которых, как солдаты на плацу, торчат посаженные шеренгами растения. И с утра до вчера, в стужу и в палящий зной папа марширует перед своими полками со вздетым плоскорезом – изничтожает незаконных интервентов. Ни одна ромашка не смеет показать тут золотую мордочку, ни один вьюнок не проползет незамеченным. В дождь дорожки превращаются в чавкающее болото, и тогда мы с папой иногда играем в Илью Муромца и Святогора-богатыря. Помните?

 
«Если силушки у меня да прибавится,
Меня не будет носить да мать сыра земля».
 

– Хорошо, что ты не стал утром есть пятый пончик, иначе бы точно провалился с ушами! – говорю я.

– Пфх-х-х! – говорит папа, пытаясь выдернуть правый сапог из глинистого месива и не пристукнуть меня случайно плоскорезом.

Предложение посыпать дорожки гравием папа с негодованием отвергает. Потому что там, под гравием, как раз и будут размножаться корни пырея и прочей нечисти. Ситуацию, возможно, спасла бы тротуарная плитка, но до укладывания пятисот квадратных метров плитки у нас пока как-то не дошли руки.

На юге мы видим ситуацию совсем иную. Он весь зарос густой травой. Местами подстриженной, местами не очень. Задерненные дорожки зеленеют мохнатыми прочными ковриками, которым не страшен никакой дождь. Единственное, куда сорнякам у меня нельзя, – это в грядки. Они, конечно, иногда пытаются просунуть корешок-другой за бортики из выкрашенного белой краской горбыля или десантировать туда семян на парашютиках, но в целом уже поняли, куда соваться не надо.

Мне кажется, что мой огород невероятно красив, мне нравится, как желтые волны сурепки сменяются тут белоснежными кипенями кашки, меня радуют синие и розовые хвосты люпинов, дерзко вздымающиеся то тут, то там. И овощи на черной чистой земле в этом окружении кажутся особенно нарядными. Кроме того, когда у меня все-таки находится время добраться до газонокосилки или садовых ножниц, по саду разливается божественный аромат, а компостные кучи значительно увеличиваются в размерах.

Папин огород мне кажется безжизненным и унылым, сильно смахивающим на колхозное поле – с рядами капусты до самого горизонта.

Папа, наоборот, считает, что северная сторона – это воплощение рациональной красоты, порядка и здравого смысла, а на юг ему даже смотреть противно, потому что в жизни и так полно бедлама, и только глядя на север, можно отдохнуть душой и проникнуться чувством вселенской гармонии.

Мы тут немного отвлеклись, так что возвращаемся к нашей первой грядке. Итак, я все-таки предлагаю ее огородить. Досками, камнями, бревнышками, гибким бордюром, низким плетнем, кирпичами – не суть важно. Лично мне нравятся доски – самые простые, дешевые и некондиционные. Каменные гряды тоже выглядят очень приятно, а еще способствуют терморегуляции почвы внутри, но камней у нас практически нет, а вот досок после строительства осталось предостаточно. Доски желательно прокрасить «Пинотексом», или маслом для древесины, или любой другой несмывающейся и быстросохнущей краской – так они будут гнить гораздо медленнее. Грядку внутри нужно как следует перекопать назло органическим земледельцам и вытащить оттуда по максимуму корней, после чего в грядку привносится несколько тачек питательных и структурных смесей, которые смешиваются со вскопанной землей. Таким образом грядка поднимается над прочей почвой, что для холодных мокрых краев типа Подмосковья очень важно, так как поднятые грядки быстрее просыхают от дождей и лучше прогреваются. (Южане из засушливых регионов, наоборот, вытаскивают из грядки грунта побольше, чтобы грядка оказалась слегка углубленной – так дольше сохраняется вода и меньше перегреваются растения.)

Классическая дачная грядка имеет габариты 80 см на 4 м, с шириной дорожек между грядками полметра минимум (а лучше делать проходы еще шире, до метра, конечно, если нет дефицита места). Эти размеры взяты не с потолка, они выстраданы с потом и слезами, они чрезвычайно осмысленны. Четырех метров как раз хватает на высадку какой-нибудь не самой важной культуры для одной семьи. Широкие проходы позволяют растениям получать достаточно света и воздуха, а огороднику – с удобством работать и использовать в проходах газонокосилку. А ширина 80 см гарантирует беспроблемный доступ к центру грядки с каждой из сторон – если грядка шире, а огородник не является звездой баскетбола, то сеять, полоть и рассаживать становится несколько некомфортно. У меня грядки, правда, шире. Но это лишь потому, что я люблю их обрабатывать лежа, и как-нибудь я непременно расскажу об этой своей удивительной странности, а пока просто запомним, что наклоняться или приседать с вытянутыми вперед руками – не самое комфортное движение на свете.

В идеале в подготовленную таким образом грядку сразу лучше ничего не сажать. Все, правда, сажают, потому что иначе какого черта они вообще эту грядку делали, но по высоким канонам земледелия грядка должна постоять, подумать, почвенные обитатели в ней – прийти в себя от пережитого катаклизма и как-то заново выстроить свою жизнь, то есть хотя бы пару недель грядке стоит выстояться. А еще лучше готовить новые грядки с осени, а засаживать их весной.

Выводы

• Что особенно прекрасно в огородничестве, так это отсутствие строгих канонов, к цели можно подойти самыми разными тропинками – хоть глиняными, хоть песчаными, хоть заросшими травой. Даже агрохолдинги, давно поставившие дело на поток, постоянно экспериментируют с новыми методами, и в каждом хозяйстве дела ведутся по-своему.

• Если решите копать целину, то не будьте, как я, пригласите парня с мотоблоком. Хотя, если рассматривать это как сверхинтенсивную тренировку с большими грузами… В общем, поднимать целину самостоятельно – это вызов, это азарт, это спорт, но потом у тебя болят даже те места, о наличии которых ты до сих пор и не догадывался.

На нашей планете существует одиннадцать зон морозостойкости, причем каждая из них еще разделена на группы a и b. Зоны с первой по четвертую – это области, непригодные для земледелия, и зоны земледелия рискованного. Благодать начинается где-то с 8a – это там зреют лимоны и поют листьями на ветру оливы, но и на шестерочке уже можно неплохо жить и даже иногда кушать персики, выращенные собственными руками. Увы, но Подмосковье относится к зоне 4b, то есть у нас тут получше малость, чем, скажем, в Лапландии, но ненамного. Правда, присутствие под боком одного из крупнейших мегаполисов мира, по мнению ряда специалистов, перетаскивает область где-то почти в 5а. И все-таки основные наши климатические реалии – это морозные зимы, поздняя весна, ранние осенние заморозки, да при этом еще и летом холоднее, чем в Сибири. Есть, конечно, растения, которых такое положение дел устраивает абсолютно, – капуста, например, крыжовник, сирень или жимолость ни за что не променяли бы наш холодильник ни на какую негевскую пустыню.

Но многим обитателям наших огородов, даже давно тут прописавшимся, катастрофически не хватает тепла. Поэтому северяне научились делать высокие и теплые грядки – и теперь, если пожелаем, мы можем отправить часть нашего огорода в вожделенную зону 6а.

Теплые грядки – это совсем просто. В грядку напихивается много навоза, сверху засыпается грунт, и в течение сезона навоз активно окисляется, то есть фактически сгорает, вырабатывая довольно много тепла. Экспериментировать с теплыми грядками новичку я бы, однако, не рекомендовала, потому что при всей простоте теплой грядки она может быть довольно опасной для растений, если навоз будет слишком свежий, если тепла выделится слишком много, да и нужно знать виды и сорта, которые приспособлены к такому выращиванию, например не набирают из почвы слишком много нитратов. Разве что огурцы можно высаживать в теплые гряды смело и самоуверенно – и то есть риск загубить даже их. Кроме того, теплая грядка служит всего один сезон – на следующий год парниковый эффект практически сойдет на нет.

Поэтому я предпочитаю грядки высокие. Возни с ними больше, но дело того стоит. Сперва в земле копается яма глубиной на штык лопаты по размеру грядки. Вынутый грунт остается тут же, нам он еще понадобится. Потом яму обносят бортами – высотой от полуметра до метра, вниз толстым слоем кладутся ветки, стволы деревьев, можно туда добавить старые матрасы, одежду из натуральных тканей, картон – словом, разлагающийся хлам. Он должен занимать чуть меньше трети объема короба. Поверх хлама слоями в короб засыпают торф, компост, перегной и грунт, все это как следует проливают водой, компостирующими препаратами и зеленым удобрением, закрывают пленкой и оставляют отдохнуть. Высота грядки и медленно разлагающаяся органика делают свое дело – теперь можно, находясь под Волоколамском, наслаждаться всеми преимуществами жизни в шестой благословенной зоне. Работать высокая грядка будет много лет, если периодически добавлять в нее тот же компост.

Что можно сажать на высокой грядке? Правильный ответ – практически всё, что высаживается на один сезон. Даже лук, салат, брюква и прочие холодостойкие граждане тут будут крупнее и жизнерадостнее. Но, конечно, обычно козырное место отводится баклажанам, арбузам, тыквам, перцам и прочим теплолюбивым неженкам.

Выводы

• В принципе, все грядки в огороде можно сделать высокими. Тем более что у них есть еще одно важное свойство – с ними очень удобно работать. Особенно пожилым людям, которым не стоит лишний раз наклоняться, так как у них спина, давление и прочие сомнительные бонусы зрелого возраста. А тут к грядке можно поставить стул и уютно расположиться за ней, как за земляным столом, обихаживая свои растения без малейшего риска для здоровья.

• А вот многолетникам, например кустарникам и землянике, высокие грядки в наших условиях не подходят. При –30°С в крещенские морозы растениям безопаснее находиться как можно ближе к земле под толстым слоем снега – в высокой же грядке на пике холода велик риск проморозить и вершки, и корешки.

Чем кормят землю

Огородник – крайне макабричное существо. Он любит смерть и разложение. От того, чем кормит огородник свои ненаглядные грядки, могло бы стошнить даже бутафора ужастиков класса Б.

Навоз – это самый традиционный способ напитать и улучшить землю. Прежде чем погрузиться в волнующую навозную тему, запомним три стадии навоза.

Навоз свежий – навоз, который… ну, допустим, появился на свет менее полугода назад. Такой навоз практически нельзя использовать – в нем слишком много азота, но, что еще хуже, он выделяет слишком много тепла и сожжет растениям корни. А еще там могут резвиться патогенные микроорганизмы. А еще в нем часто полным-полно вполне жизнеспособных семян сорняков. Так что единственное, куда кладут свежий навоз, это в теплые грядки, причем помещают его туда с многочисленными предосторожностями (хорошо присыпают сверху землей, простилают газетами, картоном и т. д.). Обычно же огородник, разжившийся свежим навозом, оставляет его перепревать и выветриваться, а еще чаще просто смешивает с компостом и дает выстояться хотя бы несколько месяцев. Тогда свежий навоз превращается в… навоз перепревший.

Когда цвет навоза становится темным, а неприятный запах сменяется на вполне терпимый аромат прелой травы, навоз считается созревшим. Питания в нем меньше, чем в свежем, тепла он даст немного, но зато и в грядку его добавлять можно без опаски (если, конечно, на этой грядке живут растения, которые любят азот; есть и такие, которые не любят, позже мы до этих оригиналов доберемся). Если мы продолжаем выдерживать навоз дальше, периодически вороша его для насыщения кислородом, оберегаем его от излишней сырости и укрываем от палящего солнца, то в конечном счете он превратится в… перегной.

Последняя ипостась, расцветшая роза, кульминация и апофеоз. Перегной ничем больше не напоминает навоз – это темная, очень рыхлая и легкая землистая субстанция с приятным запахом леса и поля. Перегной можно добавлять в землю практически без ограничений – фактически это самостоятельно выращенный чернозем. Так как возиться с навозом, превращая его в перегной по всем высоким правилам агроискусства, огороднику-любителю без техники, контейнеров и прочего довольно сложно, то чаще всего, как тут уже указывалось, любители просто отправляют навоз в компостные кучи – результат в конце концов получается похожий на настоящий перегной как внешне, так и функционально.

Это король. Царь. Император. Эротическая греза садовода – огромная гора вот этого самого. Знаете, почему конский навоз – самый-самый лучший? Потому что конь – животное нежвачное, его желудок не разделен на четыре камеры и не приспособлен выжимать из зеленого корма все до последнего. Конский навоз имеет волокнистую структуру, богатую растительными остатками, он редко бывает перенасыщен опасной микрофлорой, он идеальное удобрение. Особенно если навоз был смешан изначально с опилками (которыми часто засыпают полы в конюшнях), а потом полежал годик и как следует перепрел. Этот навоз можно использовать одновременно как удобрение, как улучшитель структуры почвы и как мульчу. Испортить им землю практически невозможно (хотя все равно стоит знать меру и помнить, что ведро любого навоза, если не считать перегноя, на квадратный метр – абсолютный максимум на сезон). Кстати, в конском навозе часто встречаются сморщенные белесые личинки жуков-бронзовок и огромные, до 15 см в длину, толстые белые личинки жука-носорога. Если вы встретили это чудо в привезенных вам мешках – не надо кричать и кидаться граблями. И бронзовки, и жуки-носороги, в общем-то, довольно безобидные соседи (если не считать того, что бронзовки могут слега похулиганить на цветах, пожевав их тычинки и лепестки). Но сами бронзовки так прекрасны, так хороши эти сияющие синим, желтым, зеленым и рыжим металлом летающие драгоценности, что, право слово, перетопчется душистый горошек, бронзовки круче. А жук-носорог вообще одно из самых прекрасных земных созданий, на мой взгляд, к тому же носороги совершено ничего не портят, потому что ничего не едят. По крайней мере ученые, наблюдавшие за жуками-носорогами, так и не сумели уговорить упрямых насекомых хоть что-нибудь съесть и честно записали в справочниках: «факт питания не установлен». Если собрать всех бронзовок и носорогов в ведро, сыпануть им туда щедрую пригоршню навоза и отправить бедняг вглубь свежезаложенной компостной кучи, то в ближайшие годы ваш сад будет вспыхивать бронзовками, а по грядкам и деревьям будут бродить в экзистенциальном кризисе прекрасные лакированные, похожие на винтажные кадиллаки носороги. Потом они все равно, правда, улетят туда, где лошадей побольше. Главное, не путать личинок бронзовок с хрущами – жутким порождением майских жуков, но хрущи в навозе не живут, им там почти нечего есть (правда, мерзавцы могут затаиться в компосте, где много относительно свежих корней).

Корова, как мы знаем, умеет есть траву. И умеет так хорошо, что на выходе мы получаем зеленоватую и неприятную на вид жижу, которой дают подсохнуть, смешивают (чаще всего) с соломенной подстилкой из коровника и продают дачникам. В принципе, это прекрасное удобрение, но только в том случае, если вы сложите коровяк в кучку и забудете о нем на годик (разве что иногда потыкаете вилами). Дело в том, что, кроме риска внести в почву слишком много нитратов – азотистых соединений, есть шанс принести туда довольно вредные грибки и бактерии. Например, в свежем коровяке непременно будет резвиться кишечная палочка – сама по себе бактерия обычная, но в высокой концентрации крайне нежелательная. Не стоит забывать и о риске опасных мутаций – так, например, в 2011 году сорок три человека в Европе погибли из-за того, что ели проростки злаков с органик-ферм, где принципиально не применяли «всякую химию», а почву удобряли исключительно натуральным навозом. Кстати, тут, похоже, самое место напомнить, что овощи и ягоды даже с собственной грядки – особенно всякие низкорастущие шпинаты и салаты – непременно надо мыть. То есть сжевать листик-другой с грядки на свой страх и риск – это святое, но большие объемы все-таки желательно как следует вымыть и даже теплой водой.

Также я бы не рекомендовала следовать частой практике раскидывания свежего коровяка по грядкам на зиму. Бактерии и грибы в нем, вероятнее всего, как следуют подмерзнут, но зато вы рискуете весной обнаружить на грядах густую щетку сорных растений, которые потом придется очень долго и нудно истреблять в течение нескольких сезонов. Дело в том, что некоторые травы не против, чтобы их ели, и даже наоборот – их жизненный цикл рассчитан на то, что добрая корова проглотит семена, жесткая защитная шкурка семян, так хорошо защищавшая их от болезней и вредителей на свободе, размягчится под действием тепла и биохимических внутрикоровных процессов, а потом семечко окажется на земле в окружении питательнейшей субстанции: не жизнь, мечта. А вот лежа в куче, коровяк нагреется и прервет много хрупких жизней семян, грибков и микробов. Тут его и можно станет использовать без риска.

Птичий помет – штука очень едкая, поэтому в чистом виде его в качестве удобрения не используют, а добавляют в компост либо, куда чаще, настаивают в бочках и вносят в почву в виде раствора из расчета 1 кг помета на 20 л воды (полив можно производить раз в 5–6 недель). Впрочем, рецептур изготовления пометного коктейля множество – но приведенная мной пропорция заведомо безопасна и не потребует сложной возни с последующим разведением.

Торф бывает верховой (рыжий) и низинный (черный). Черный богаче гумусом, рыжий – очень кислый. Если на вашем участке почва песчаная или супесчаная, торф можно не покупать. Разве что вы собираетесь выращивать вереск, азалии или, скажем, голубику – то есть растения, которым нужна кислая почва. Свежий верховой торф – очень кислая субстанция, так что им набивают лунки для любителей кисленького. А так на песках торф почти бесполезен: он беден питательными веществами, растения плохо усваивают азот из него. А вот для глины и суглинков торф, особенно низинный, очень даже не помешает, так как он – идеальный разрыхлитель для тяжелых почв, который делает землю на ваших грядках пышной и рыхлой. Еще торфом хорошо засыпать компостные кучи, чтобы они выглядели посимпатичнее, ничем не пахли и приманивали к себе меньше ежей и сорок.

Но, как я писала, торф, особенно верховой, – кислая штука, поэтому слишком усердствовать с ним не стоит. Как определить уровень кислотности почвы? Ну, прежде всего НЕ покупать электронный китайский измеритель. Не то чтобы он был совсем бесполезен. Во-первых, он симпатично выглядит, и его можно повесить на стену для красоты. Во-вторых, им можно дать по голове, например, грабителю, который лезет в окно, а тут вы такие затаились под подоконником с измерителем кислотности в руках. Больше он решительно ни к чему не пригоден. То есть, если воткнуть его длинные железные лапки в лимон, он, немного подумав, возможно, придет к заключению, что стрелку можно немного отклонить в сторону «кисло». Но и то необязательно.

К счастью, обычные лакмусовые бумажки никто не отменял. Смешайте немного дождевой воды с землей, подождите минут десять, потом проверьте воду лакмусом. Нормальный PH садовой земли – 7. Ну хорошо, от 6,5 до 7,5. Все, что сильно меньше, – слишком кисло, все, что сильно больше, – слишком защелочено. Понизить кислотность можно внесением, например, доломитовой муки, повысить – полив землю водой с выжатым туда лимоном. Все равно после игр с хитрой китайской машинкой он ни на что больше не годится.