Текст книги "Внеклассная работа по биологии"

Ведущий N 8: Кенгуру – символ Австралии. Его изображение наряду с изображением эму украшает, как уже упоминалось, герб страны.

Ведущий N 7: По Тидбинбилле разгуливает и другая «составная часть» герба – эму (конечно, не в единственном экземпляре). Ростом с человека, эму со своим растрепанным, бурным оперением чем-то отдаленно похож на ожившую копну прошлогоднего лежалого сена.

(появляется эму).

Ведущий N 8: Смотрите, смотрите! Издав радостный крик, эму приближается ко мне.

Ведущий N 7: Она пытается вырвать у тебя из рук носовой платок. Убегай от нее и спрячь платок.

Ведущий N 8: Нет, ты посмотри, опять она пристает ко мне!

Ведущий N 7: Да потому, что у тебя виден кончик платка. Да, «наглая птица»!

Профессор: Будьте осторожны! Этих птичек надо остерегаться. Они бегают быстрее лошади, а удар их ноги не слабее удара лошадиного копыта.

Ведущий N 8: Скажите, может, нам заглянуть к попугайчикам?

Ведущий N 7: Идея!

Профессор: Если желаете увидеть попугаев, то можете посетить птичий заповедник «Карамби».

(сцена в заповеднике).

Профессор: Вот здесь, в густых кронах тропических деревьев, обитают маленькие изумрудно-зеленые попугаи.

Ведущий N 8: Какая большая группа людей собралась на площадке, многие из них с детьми!

Ведущий N 7: Все оживлены и смотрят по сторонам, вверх, но попугаев не видно.

Профессор: Обратите внимание на молодых мужчин. Это служащие заповедника, они быстро обходят присутствующих и раздают жестяные тарелки с кашей.

(появляются двое молодых мужчин, попугаи).

Ведущий N 8: Ах! Как по сигналу, появляется несметное число попугаев?!

Ведущий N 7: Как они кричат, отталкивают друг друга!

Ведущий N 8: Усаживаются на тарелки и, смотрите, с какой жадностью начинают поглощать приготовленный корм! До удивления неробкие птицы.

Профессор: А запоздавшие, которым места на тарелках не остается, опускаются на плечи и головы присутствующих.

Ведущий N 7: Да, птички напористы, бесцеремонны. Они лезут друг на друга. Как они клюются! Такое впечатление, что они думают, будто мы посягаем на их обед!

Ведущий N 8: Все это похоже на зеленый вихрь. А теперь, словно по команде, попугайчики исчезают. Они съели корм до последней крошки, и делать им здесь больше нечего.

Ведущий N 7: А какая блаженная тишина наступила после их «обеда»!

Ведущий N 8: И – зеленовато-желтые пятна на одежде посетителей.

Профессор: А сейчас я вам предлагаю посетить «платипуссарий», от слова «платипус» – утконос. Для простоты мы будем называть его между собой «утконосарий».

(сценка в платипуссарии).

Ведущий N 7: Очень искусно устроен утконосарий – через него протекает ручей. Какой большой тенистый эвкалипт нависает над бассейном!

Профессор: Утконосы не любят солнечного света.

Ведущий N 8: А что из себя представляет утконос?

Профессор: Если уменьшить бобра раз в 10, прибавить ему широкий и плоский, вроде как у утки, только обтянутый мягкой кожей клюв, покрыть его хвост мехом, снабдить перепонками не только задние, но и передние лапы, то получится… чудо-юдо, которое привело в смятение английских ученых мужей конца XVIII в., когда им привезли чучело этого удивительного существа. «Такого быть не может!» – вот был их первый вывод. За этим последовало возмущение: «Насмешка! Обман! Нас пытаются обмануть, подсовывая еще одну китайскую русалку!» И не мудрено. В те времена возвращавшиеся из дальних плаваний на восток моряки усердно снабжали доверчивых любителей природы высушенными тельцами обезьян с искусно пришитыми к ним рыбьими хвостами – русалка, да и только!

(появляется утконос).

Ведущий N 7: А вот и утконос. Как он резвится, во всяком случае, создается такое впечатление!

Профессор: На деле он, конечно, занят чем-то очень важным.

Ведущий N 7: Очень интересно наблюдать за юрким зверьком. Он хорошо виден через стекла бассейна.

Ведущий N 8: Он передними лапами работает, словно веслами, а как быстро ныряет на дно!

Ведущий N 7: Кстати, глаза его плотно закрыты, но это не мешает ему охотиться.

Ведущий N 8: Он тычется в ил клювом, а найдя какую-нибудь пищу, устремляется к поверхности. Это повторяется снова и снова.

Профессор: В утконосов все давно поверили, о них слыхали, но некоторые поражены совсем другим – тем, что в тех же местах, где живут утконосы, водятся гигантские черви, достигающие 4 м в длину. Причем если червям полагается молчать, то эти в дождливую погоду настолько оживляются, что из земли доносятся исходящие от них чавканье и глухие, стонущие звуки.

Ведущий N 7: Да, в животном мире Австралии много удивительного.

Ведущий N 8: Ну вот и закончилось наше путешествие. Вы сегодня узнали много нового, интересного для себя. Думается, что вы, как никто другой, «поняли» Африку, Австралию, прониклись их сутью. Но было бы еще увлекательнее, если бы вы в будущем посетили эти места.

5. КАРУСЕЛЬ ЖИЗНИ (6-й кл.)

ЗАДАНИЯ

1. Вызываются по 2-3 участника. Им надо быстро написать в две колонки названия дикорастущих и культурных растений.

2. Составить меню «обеда будущего».

ЦЕЛЬ: обратить внимание участников на взаимосвязь между растениями и человеком.

СОДЕРЖАНИЕ

1. О месте растений на Земле

2. Взгляды Аристотеля

3. Ломоносов

4. Открытие Пристли

5. Инопланетяне

6. Кукуруза

7. Сколько нужно человеку земли?

8. Лекарства под майонезом

9. «Стадо» микробов

10. Обед будущего

11. Съедобные сорняки

12. Японские карлики

ОФОРМЛЕНИЕ: красочное изображение микробов, растений, деревьев.

ДЕЙСТВУЮЩИЕ ЛИЦА

1. Ведущий N 1.

2. Ведущий N 2.

3. Ведущий N 3.

4. Ведущий N 4.

5. Ведущий N 5.

6. Ведущий N 6.

7. Ведущий N 7.

8. Ведущий N 8.

9. Богиня Афродита.

10. Зевс.

11. Аристотель.

12. Ломоносов.

13. Пристли.

14. Колумб.

15. 1-й инопланетянин.

16. 2-й инопланетянин.

17. Первобытный человек.

18. Аптекарь.

19. Петр I.

20. Ученый-микробиолог.

21. Японец.

Изучай все не из тщеславия, а ради практической пользы

Георг Лихтенберг

Ведущий N 1: На стенах храма богини Дианы в Эфесе, разрушенном ветрами истории древнегреческом городе на восточном побережье Средиземного моря, была начертана надпись: «Солнце своим лучистым светом дает жизнь».

Ведущий N 2: Давно догадывались люди об истинной роли Солнца, о том, что без него жизнь на Земле была бы невозможна. Климент Аркадьевич Тимирязев писал: «Человек вправе, наравне с самим китайским императором, величать себя сыном Солнца».

Ведущий N 1: Постепенно зрела в человечестве и другая глубокая мысль – о месте растений в жизненной круговерти. До нас дошли древние сказания об умирающих осенью и воскресающих весной божествах. Вот одно из них.

(инсценировка легенды: появляется Афродита, затем Зевс).

Богиня Афродита: Я полюбила смертного – красавца Адониса. Но недолго длилось наше счастье. Однажды во время охоты собаки Адониса напали на след громадного кабана. Уже готовился юноша пронзить разъяренного зверя копьем, как вдруг кинулся на него кабан и смертельно ранил клыками. Горько плакала я, и Зевс-громовержец сжалился надо мной.

Зевс: Повелеваю каждый год отпускать Адониса из царства теней. С той поры пусть все расцветает и ликует в ярких лучах солнца, когда Адонис возвращается.

Ведущий N 2: Жизнь на Земле создают, оберегают, хранят растения. Но как все это происходит? Какие таинственные процессы совершаются в зеленых листьях?

Ведущий N 1: Даже сейчас многие продолжают верить: «хорошая, черная земля» дает растениям органические питательные вещества. Хотя на самом деле они черпают из почвы лишь неорганические соли.

Ведущий N 2: Эти взгляды подкрепляются практикой земледелия. Бросили в почву крошечное семечко, а вырастает дерево-гигант высотой в десятки метров. Создать этакую махину из ничего нельзя, это ясно каждому.

Ведущий N 1: В почве растение развивает очень сложную и мощную корневую систему. Если росток выдернуть с корнями из земли или повредить корни, он вскоре погибнет. Казалось бы, очевидно: пищу растения находят именно в земле и добывают ее с помощью корней.

Ведущий N 2: Древний землепашец не мог не очеловечивать растения, не мог не ставить знака равенства между животными и растениями, не мог не искать в растениях органа, соответствующего рту животных.

Ведущий N 1: Все эти истины подытожил в своих трудах древнегреческий философ и ученый Аристотель. Аристотель (384-322 гг. до н. э.) – сын придворного врача, ученик Платона, наставник Александра Македонского.

Ведущий N 2: Разум Аристотеля охватил почти все доступные для его времени знания. Лекции, которые он читал своим ученикам, были затем собраны им в 150 томах. Это была созданная одним человеком грандиозная энциклопедия не только наук, но и этики, политики, поэтики, риторики. В 323 г. Аристотель был обвинен в безбожии, бежал и скончался в изгнании.

(появляется Аристотель).

Аристотель: Меня спрашивают: «чем и как питаются растения?» Ответ мой прост и доступен пониманию даже простых афинян. Растение – это животное, поставленное на голову: органы размножения у него наверху, а голова – внизу. С помощью корней, играющих роль рта, растение извлекает из земли совершенно готовую пищу. Поэтому оно и не выделяет нечистот. Сколько вкусов в плодах, столько же их и в земле, которой питаются растения.

Ведущий N 1: Взгляды Аристотеля оказались очень живучи. Даже в XIX веке один ученый француз в руководстве по анатомии растений писал, что у растений, как и у животных, есть легкие – листья, желудок – корень, стебель же высасывает из земли питательные вещества. А хлорофилл – не что иное, как земная кровь.

Ведущий N 2: Одним из первых сделал попытку направить исследования о питании растений по правильному руслу корифей русской науки Михаил Васильевич Ломоносов.

Ведущий N 1: Ломоносов (1711-1765) – первый русский ученый-естествоиспытатель мирового значения; физик, химик, историк, просветитель. В 1760 г. им опубликована первая история российская. Он – организатор первого университета в России. Пушкин писал о Ломоносове: «Он… сам был первым нашим университетом».

Ведущий N 2: Металлург, технолог и художник. Сын крестьянина-помора, ставший академиком, в 17 лет он бежал из родного дома и, выдав себя за сына дворянина, поступил в Москве в Славяно-греко-латинскую академию.

Ведущий N 1: Родившийся на Севере, на берегах Двины, где почва бедна, Ломоносов не раз задумывался… (появляется Ломоносов).

Ломоносов: Как, скажем, ель – такое крупное дерево! – могла так вымахать, питаясь лишь скудной пищей, которую предоставляет ей здешняя тощая земля! Где в ней тот «жирный тук», столь необходимый всякому растению? Все поголовно почему-то считают, что лист – всего лишь почка, выкачивающая из растения лишнюю влагу, и ученые твердят: лучшее питание для растений – чистая вода. Я же утверждаю иное: «Преизобильное ращение тучных дерев, которые на бесплодном песку корень свой утвердили, ясно изъявляет, что жирными листьями жирный тук в себя из воздуха впитывают… ибо из бессочного песку столько смоляной материи в себя получить им невозможно…»

Ведущий N 2: Провозвестники. Они были в науке всегда. Их мало ценят, редко о них упоминают. Мысль о воздушном питании растений еще нельзя было подтвердить экспериментально: ученым во времена Ломоносова не была известна природа различных газов, входящих в состав воздуха. Однако идея фотосинтеза, словно нераскрывшийся бутон диковинного цветка, ждала своего часа. И этот час приближался.

Ведущий N 3: Удивительная все же закономерность: великие открытия, как правило, обычно делались совершенно случайно. Нужно еще, как говорится, «родиться в рубашке», под счастливой звездой. Нечто подобное произошло и с английским химиком Джозефом Пристли.

Ведущий N 4: Пристли (1733-1804) – сын ткача, в 7 лет лишился матери, воспитывался у богомольной тетки. Слабый, болезненный, заикающийся, он обнаружил неодолимую склонность к наукам: еще в школе изучал философию, логику, математику, языки (знал греческий, латинский, французский, итальянский, немецкий, древнееврейский, арабский, ассирийский, халдейский).

Ведущий N 3: Написал научно-популярную книгу «История электричества», изобрел содовую, сельтерскую воду – тогда ею безуспешно пытались лечить цингу. Открыл в 1774 г. кислород. Пристли искал способ очистки воздуха, испорченного горением и дыханием людей или животных.

(появляется Пристли).

Пристли: Мне не давал покоя такой вопрос: каким образом могло случиться, что атмосфера в течение несметных веков не утратила своей животворной силы? Я и пришел к заключению, что на поверхности нашей планеты должен существовать какой-то регулятор, процесс, улучшающий воздух. Я долго искал, многое перепробовал, пока не сделал удивительное открытие. Мне посчастливилось случайно напасть на метод исправления воздуха… открыть по крайней мере один из исправителей, которым природа пользуется для этой цели. Это – растительность. Можно было бы себе представить, что, поскольку обычный воздух необходим для жизни как растений, так и животных, то растения и животные действуют на него одинаково. Признаюсь, что и я предполагал то же самое, когда поместил пучок мяты в стеклянный кувшин, опрокинутый в сосуд с водой, но когда она продолжала расти там несколько месяцев, я убедился, что этот воздух не тушит свечи и не вредит мыши, которую я туда поместил.

Ведущий N 4: Официально считается, что так был открыт фотосинтез. Но фактически Пристли лишь доказал, что растения выделяют кислород. Да, по существу, Пристли открыл кислород, с тем чтобы 3 года спустя уже сознательно, совсем в иных опытах, открыть его вторично. Но так или иначе начало открытию фотосинтеза было положено.

Ведущий N 3: Майер (1814-1878) – немецкий врач, физиолог и физик, сын аптекаря. Медицина его не прельщала, он нанялся врачом на судно, идущее на Яву. В тропиках заметил изменение цвета крови у своих пациентов (темная венозная кровь человека, попавшего из умеренного климата в тропики, становится почти столь же красной, как и артериальная).

Ведущий N 4: Он пришел к выводу: существует связь между потреблением пищи и образованием тепла в живом организме – идея закона сохранения энергии была им схвачена.

Ведущий N 3: Какая поразительная картина открылась глазам ученых! Как ладно подогнано все в этом мире! Оказывается, углекислый газ, кислород и лучи Солнца – вот ключи к вечной молодости всего сущего на нашей планете. Великий цикл.

Ведущий N 4: Ежегодно зеленый покров Земли запасает миллиарды тонн углерода (из углекислого газа атмосферы) и освобождает миллиарды тонн живительного кислорода. Им дышит все живое, оно же перерабатывает кислород снова в углекислый газ – пищу растений. И эта карусель жизни ежегодно совершает свой круговорот.

Ведущий N 3: Если бы инопланетяне пожаловали к нам на Землю, то что бы они увидели?

(появляются два инопланетянина на корабле).

1-й инопланетянин: Внимание! Подлетаем к объекту.

2-й инопланетянин: По-моему, этот шарик, окутанный слоем атмосферы, облеплен безмятежными белым облачками и черными грозовыми тучами.

1-й инопланетянин: Обрати внимание, как щедро льется на эту планету солнечный дождь, как в потоках света мерцают яркие земные краски, переливаясь всеми цветами радуги!

2-й инопланетянин: На наших приборах зафиксировано, что Солнце посылает на Землю лучи с короткими длинами волн – фиолетовые, синие, а Земля возвращает в космос длинноволновое излучение – оранжевые, красные лучи. Отдает планета в космос и тепло – инфракрасные волны.

1-й инопланетянин: На сегодня изучения объекта достаточно. Завтра продолжим. Внимание! Удаляемся от планеты.

Ведущий N 4: Сколько солнца надо растению? Подчас у растения вроде бы всего вдоволь, а чувствует оно себя неважно. Даем растению достаточное количество воды, удобрений, сколько надо, и ему невмоготу. Повышаем дозу вносимых в почву удобрений, но урожай не увеличивается. Растение становится менее стойким к болезням, или, скажем, может произойти их полегание.

Ведущий N 3: Бескрайнее поле кукурузы, золотой ковер колышущихся на ветру пшеничных колосьев… Мы любуемся этой красотой, но нам, неспециалистам, совершенно невдомек, какие сложные процессы разыгрываются в глубинах этих посевов.

Ведущий N 4: Выяснилось, что глубины посева – это особый мир. Там, внутри растительного покрова, формируется свой микроклимат. Резко, к корням, уменьшается радиация, убывает скорость ветра, а температура и влажность воздуха повышаются.

Ведущий N 3: Поэтому листья соседних ярусов-этажей живут как бы в разных областях. Одни листья – в довольстве и комфорте, другие – в угнетенном, стрессовом состоянии.

Ведущий N 5: В 1492 г. Христофор Колумб открыл Америку.

(появляется Колумб).

Колумб: Путь был долгим и трудным. Бунтовали матросы, грозили расправой: их страшило это путешествие к краю Земли. Я терпеливо объяснял: Земля – шар, она не имеет конца. Мне возражали: тогда вода океанов должна была бы стечь… и антиподы ходили бы вверх ногами… Но вот 12 октября показалась суша… Я первым ступил на берег, опустился на колени и поцеловал незнакомую землю.

Ведущий N 6: Колумб открыл для Европы не только Америку, но и кукурузу: впервые он увидел ее у жителей острова Куба. И это открытие имело большие научные последствия.

Ведущий N 5: Кукуруза – древнейшее культурное растение Америки. В могильниках инков сохранились початки и семена кукурузы, как дошли до нас и зерна пшеницы, ячменя и проса, укрытые в египетских пирамидах.

Ведущий N 6: В Мексике богине Цинтли (ее имя происходит от названия кукурузы) приносили в жертву первый урожай этой культуры.

Ведущий N 5: Таинственна и феноменальна продуктивность этой культуры. Ведь есть ее сорта, в початках которых насчитывается до 1000 зерен.

Ведущий N 6: За время, прошедшее со дня открытия Америки, кукуруза распространилась по всему белому свету. Во времена Колумба она покорила Европу, но долгое время этот злак оставался не более чем курьезом: европейцам просто не нравился его вкус. В XVII столетии она, наконец, добралась и до России.

Ведущий N 5: Ныне по площади, как утверждают специалисты, кукуруза занимает третье место среди всех возделываемых культур земного шара, пропустив вперед только пшеницу и рис.

Ведущий N 6: «…Люди занимают на земле не так уж много места. Если бы два миллиарда ее жителей сошлись и стали сплошной толпой, как на митинге, все они без труда уместились бы на пространстве размером двадцать миль в длину и двадцать – в ширину. Все человечество можно было бы свалить в кучу на самом маленьком островке в Тихом океане». Об этом говорил Антуан Сент-Экзюпери в «Маленьком принце».

Ведущий N 5: Много ли человеку земли нужно? Давайте представим, что мы попали в первобытное общество. Чем питался тогда человек?

(появляется первобытный человек).

Первобытный человек: Я охотник и собиратель дикорастущих растений. Употребляю в пищу плоды, семена, нежные листья, побеги и корни – все, что съедобно. При таком образе жизни требуются большие пространства.

Ведущий N 6: Да, нужна территория, равная примерно 25 кв. км на одного человека. Не удивляет поэтому, что население Земли росло тогда крайне медленно.

Ведущий N 5: Ну и сколько земли человеку нужно сейчас? Расчеты ученых таковы: в некоем идеальном случае на Земле могут жить от 60 до 80 млрд человек. Это не так мало, но и не так много – народонаселение Земли удваивается примерно каждые 30 лет. Итак, чтобы прокормить человечество, земли пока хватает.

Ведущий N 6: Некоторые ученые прогнозируют, что пища будущего примет вид пилюль и таблеток, ну в крайнем случае концентрированного питательного желе. Проглотил с утра таблетку – и сыт до обеда. За обедом съел ложку желе и еще две таблетки – и сыт до ужина. Быстро и просто. Фантастика?

Ведущий N 5: Давайте пофантазируем еще. Представьте себе: вы отправились в аптеку, словно на базар.

(Инсценировка – аптека).

Аптекарь: Вот, пожалуйста. Итак, вы заказывали полкило стрептоцида, набор микстур, немного хины, листья эвкалипта, сульфадимезин, аспирин.

Ведущий N 5: Спасибо. Вот и заполнили мы авоську. Дома достали поваренную книгу, придирчиво подобрали удачный вариант химического меню: салат с пирамидоном, кисель из фруктозы. И не надо этому удивляться: ведь когда-то, в стародавние времена, многие, теперь всем известные, продукты были лекарствами.

Ведущий N 6: А знаете ли вы, что чай, обыкновенный чай, вначале использовали только как лекарство? Его пили больные для быстрого восстановления сил. Хорошо помогал чай и при отравлениях.

Ведущий N 5: Трудами многих поколений из диких растений создавались культурные. Одни питали человека, другие – лечили. Но случалось и так: лекарство становилось привычной пищей, и наоборот.

Ведущий N 5: Тысячи людей знали морковь лишь как сладкий и сочный корнеплод. А недавно ученые обнаружили: в семенах моркови содержатся ценные лекарственные вещества. Препарат из этих семян, названный даукарином, способен расширять коронарные сосуды, лечить стенокардию.

Ведущий N 6: В обыкновенной капусте открыли вещества, обладающие противоязвенным действием. Из ростков картофеля выделено неизвестное ранее соединение – соланин. Так стала понятна действенность старинного народного врачевания – дышать при простуде паром только что сваренного картофеля.

Ведущий N 5: Еще пример – одуванчик:

 
Одуванчик золотой -
Цветик милый, хоть простой,
Он сидит среди травы,
Средь зеленой муравы,
Прямо к солнышку лицом,
Так и смотрит молодцом!
 

Ведущий N 6: Это известное лекарственное растение, его использует и научная медицина, его высушенные корни ПРИМЕНЯЮТ как горечь для возбуждения аппетита, как желчегонное средство. Однако во многих странах (например, во Франции) одуванчик культивируют и как огородную культуру: из молодых листьев готовят салаты, поджаренные корни могут стать суррогатом кофе.

Ведущий N 5: Вот и выходит: наше меню наполовину составлено из лекарств! И что ж тут удивительного, если когда-нибудь наступит пора, и изготовленные синтетические лекарства, пройдя сложный путь, будут обладать не только узким лечебным действием.

Ведущий N 7: Обед будущего – каким ему быть? Неужто мы скоро станем питаться исключительно консервами? И реклама начнет диктовать, что нам есть и от чего отказываться?

Ведущий N 8: Если бы стало возможно, реклама, очевидно, убедила бы население том, что подсоленные мыльные хлопья – прекрасная пища для завтрака.

Ведущий N 7: А может, так? Может, настала пора взяться, наконец, за создание идеальной пищи и оптимального питания? Не приспело ли время наладить химическое производство питательных пищевых порошков?

Ведущий N 8: А то и прямо вводить в кровь питательные вещества, минуя желудочно-кишечный тракт? Это может привести к постепенной атрофии органов пищеварения и будет так формировать человека будущего.

Ведущий N 7: Еще недавно ученые доказывали, что надо из пищи удалить все шлаки, все ненужное, оставив в ней только ценные вещества.

Ведущий N 8: И вот мукомолы, к примеру, на протяжении столетий всячески совершенствовали свою технологию, стараясь из зерна получить как можно больше муки высших сортов, в которых пищевые волокна уже практически отсутствуют. Это же привело к тому, что мы едим белый сахар, полированный рис и другие рафинированные продукты.

Ведущий N 7: Рассказывают, что Петр I (самодержец был человеком здоровым и крепким), оставив дворцовый стол, месяц сидел на солдатской еде.

(появляется Петр I).

Петр I: Повелеваю готовить себе похлебку и щи да кашу, подавать ржаной хлеб, чтобы своим аппетитом определить меру выдачи солдатского пайка. Рацион солдата русской армии состоял из трех фунтов черного хлеба, точнее, примерно 1300 г, и двухразового приема порций щей и каши. Грубая пища, но, видимо, вполне достаточная и доброкачественная. Служили же солдаты по 25 лет, исправно защищая матушку-Россию от врагов!

Ведущий N 8: Пищевые волокна? Да они, оказывается, стимулируют работу желудка и кишечника; обстоятельство, очень важное для нас, людей, ведущих преимущественно сидячий, малоподвижный образ жизни. Они поглощают (абсорбируют) многие нежелательные, а то и просто ядовитые вещества, которые либо образуются в организме, либо попадают в него извне.

Ведущий N 7: Волокна, особенно из отрубей и свеклы, вылавливают и желчные кислоты, снижая тем самым уровень холестерина в крови, оздоровляя сосуды и сердце. Они очищают организм от промышленной грязи, например от свинца, который с выхлопными газами изрыгают потоки автомашин на улицах. Свинец лучше всего вылавливают пищевые волокна, содержащиеся в арбузных корках.

Ведущий N 8: Одним словом, наука о питании совершенно изменила представление о том, какой должна быть идеальная пища, как и чем следует питаться человеку. Эта наука опровергла миф о возможности питаться химическими таблетками.

Ведущий N 7: Она показала, что растения и разнообразные изготовленные из них блюда будут необходимы и в будущем, и скорее всего многие столетия. Химия в одиночку пока не в состоянии накормить человечество. Но, может, в деле этом существенную помощь ей окажут микробы?

Ведущий N 8: Благодаря микроорганизмам люди издавна получают вино, пиво, сыр и нужные для выпечки хлеба дрожжи. Дрожжи появились в Египте примерно в середине II тысячелетия до н. э., но употребляли их редко. У древних греков и римлян хлеб, изготовленный с помощью дрожжей, считался большой роскошью.

Ведущий N 7: Любопытно, что люди, умевшие выпекать хлеб, имели в те времена большой авторитет. В Древней Греции булочник мог занять очень высокий пост. В Риме раб, умевший печь хлеб, стоил в десять раз дороже самого искусного гладиатора. А по старым германским законам преступник, убивший пекаря, наказывался втрое строже, чем за убийство любого другого человека.

Ведущий N 8: Услугами микробов мы пользуемся давно, и все же до самых недавних пор свои продовольственные надежды связывали с растениями и животными, а не с микроорганизмами. А ведь они могут дать людям не синтетические, а натуральные продукты. Послушаем мнение ученого-микробиолога.

Ученый-микробиолог: Обратите внимание на интерьер комнаты. Он необычен: всюду на стенах, от пола до потолка, фотографии.

Ведущий N 7: Здесь преобладают черные, белые тона всевозможных оттенков. Но нет на них ни человеческих лиц, ни пейзажей, а все какие-то нити, палочки, запятые, хвостики – странный и неведомый мир.

Ученый: Это «стада» будущего – фотопортреты микроорганизмов – дрожжей, бактерий, плесневых грибов, снятых с помощью самого современного электронного микроскопа со сканирующей приставкой. Вы видите микробов за работой.

Ведущий N 8: А что делают эти невидимки с соломой? Она тает буквально на глазах.

Ученый: А микробы, взгляните, поедая бесполезную для желудка человека и животных целлюлозу, быстро увеличивают свое число. Их крошечные тельца, как и все живое, на 35-50 % состоят из белка. Он-то и может пойти в пищу. Цепочка «растения – животные – человек» стара, как мир.

Ведущий N 7: Значит, без животных нам никак не обойтись. Это так?

Ученый: Давайте уточним: мы ведь, строго говоря, нуждаемся не в говядине или свинине, а в содержащихся в них белках. А их-то нам могут дать и микроорганизмы. И новая, более короткая цепочка «растения – микробы – человек» оказывается гораздо выгоднее. В сущности, каждая микробная клетка – это маленький химический завод, который способен вырабатывать ценные продукты.

Ведущий N 8: Как быстро растут микробы?

Ученый: Микробная масса растет буквально не по дням, а по часам. Некоторые бактерии дают потомство каждые 30 мин. За 5 ч из одной клетки образуется 1000 новых. Если за сутки молодой бык весом 500 кг нагуливает примерно 0,5 кг мяса, то 500-килограммовая масса дрожжевых клеток дает привес свыше 2 т.

Ведущий N 7: Выходит, что микроорганизмы в десятки и сотни тысяч раз продуктивнее животных и растений. И они «плодоносят», в отличие от растений, круглый год!

Ученый: Увы! К великому сожалению, микробный белок пока не может стать пищей человеку. Медицинские эксперты не спешат включать его в рацион. Не так-то легко освободить его от излишних, не усвояемых желудком, а то и просто вредных веществ-примесей. Так что сейчас такой белок идет только на корм скоту. Микробиологический способ производства пищи – лишь одна из наметок того, как, возможно, будет кормиться человек в будущем. И потому прогнозам, предсказаниям нет конца. А пока кормить нас по-прежнему будут растения, возделываемые, видимо, в основном традиционными способами.

Ведущий N 8:

 
Показал садовод
Нам такой огород,
Где на грядках, засеянных густо,
Огурбузы росли,
Помидыни росли,
Редисвекла, чеслук и репуста,
Сельдерошик поспел
И моркофель дозрел,
Стал уже осыпаться спаржовник…
 

Ведущий N 7: Пока мы по необходимости все еще убиваем животных, чтобы питаться их мясом, но куда более гуманным и гораздо более выгодным путем было бы получать все необходимые нам белки от растений. И генная инженерия обещает создать «суперовощи» с высоким содержанием белка – этакие «растительные бифштексы». По питательности они превзойдут мясо.

Ведущий N 8:

 
Но когда садовод
Нас позвал в огород,
Мы взглянули и все закричали:
«Никогда и нигде,
Ни в земле, ни в воде
Мы таких овощей не встречали!»
 

Ведущий N 7: Разнообразия кормящих человека растений можно добиться и таким необычным способом: превратить методами генной инженерии сорняки в культурные, съедобные растения. Рисуется фантастическая ситуация.

Ведущий N 8: Съедобны ландыши, незабудки. Готовят салат из листьев сирени, гарниры из ромашки, супы из хвои. Распиленная как бы на дрова плоть деревьев подается на стол вместо колбасы. Пырей, подорожник считаются деликатесами, их трудно найти на полях. Зато картофель никто не ест, а пшеница идет исключительно на корм скоту!

Ведущий N 7: Нашу фантазию можно продолжить. Съедены все сады, кустарники, леса, травы. Человечеству вновь приходится садиться на «черную пищу»: на картошку, овощи, хлеб. Биоинженеры срочно пытаются превратить зерновые, картофель и другие древние пищевые растения в новомодные пырей, кислицу, сныть.

Ведущий N 8: А теперь представьте себе такую картинку. Вы сидите в кинозале и на экране видите яйцо, около него – курица-мать в ожидании. Яйцо сжимается, растягивается, вибрирует, раздается треск раскрывающейся скорлупы, верхушка яйца летит вниз. Но вместо цыпленка оттуда показывается зеленый росток! Он, бледный, пошатываясь, вылезает наружу и делает первые неуверенные шаги.

Ведущий N 7: Искусствоведы точно знают: поймать, запечатлеть движение в камне, дереве, глине – высшая задача скульптора. Потому так охотно изображают ваятели животных. Но лепить сосну, дуб?!

Ведущий N 8: Только японцам посчастливилось научиться создавать как бы живые «статуи» растений. Мы говорим об искусстве «бонсай», что в переводе означает «вековое дерево в цветочном горшке». Давайте поинтересуемся у японских ботаников, как им удается это делать?