Текст книги "Клеточная диета – стройность за 90 дней"

Клеточный метаболизм – это процесс обмена веществ каждой клетки нашего организма. Так как я пишу книжку не для медиков, то не хочу ее перегружать медицинскими формулировками. Но без этого термина – обмен веществ – нам не обойтись. И все-таки, для того чтобы было проще и понятнее, обойдемся без цитирования энциклопедии, объясним своими словами.

Клеточный обмен веществ, или метаболизм, – это поступление в клетку необходимых для нее питательных веществ и вывод отработанных и ненужных. Если еще проще – это процесс питания и очищения клетки.

У каждого человека он протекает с определенной скоростью и индивидуальными особенностями.

Если мы говорим, что у кого-то «замедленный обмен веществ», или «замедленный жировой обмен», то чаще всего подразумеваем скорость обменных процессов организма в целом. Но в основе все равно лежит замедленный обмен каждой отдельной клетки, нарушения в ее работе.

О недостатке питания клетки и клеточном голодании еще в 1926 году (!) говорил российский ученый М. С. Мильман, изучавший возрастные изменения в организме человека. Большое внимание теории старения и голодания клетки уделяли также ученые И. И. Мечников, связывавший атрофию клеток во многом с самоотравлением организма, и А. А. Богомолец, по мнению которого, на деятельности всех клеток сказываются изменения, происходящие в первую очередь в соединительной ткани. Ученые Н. Н. Сиротинин, Н. В. Лауэр, З. И. Барбашова, А. З. Колчинская и др., изучавшие во второй половине прошлого столетия механизмы приспособления к кислородному голоданию (гипоксии), развивающиеся в разных органах и тканях, сделали выводы о том, что некоторые факторы, например изменение в кровоснабжении, проницаемости сосудов, активности ферментов, могут приводить не только к кислородному, но и к общему голоданию клеток, то есть к нехватке многих необходимых элементов. И это общее «голодание клетки» замыкает порочный круг негативных изменений, усугубляет нарушение обмена веществ и функций организма в целом.

Поэтому, говоря о голодании клеток, я не делаю открытий, а просто призываю вернуться к немного забытому старому, к тому, что уже давно известно. С тем, чтобы дополнить это информацией дня сегодняшнего и рассмотреть применительно к нашей задаче нормализации веса.

На недостаточность питания клеток организм отвечает, прежде всего, двумя реакциями. Первая – он замедляет жировой обмен: «Голод, нужно беречь до последнего жировые запасы!». Вторая – голодающие клетки постоянно посылают сигналы в мозг о том, что им требуются питательные вещества: «Умираем от голода, дайте поесть хоть чего-нибудь!».

Но ведь у этого самого «голодания» тоже есть причина. Почему клетка вдруг отказывается от еды? Что это еще за капризный ребенок: «не буду есть и не заставите!»? Мы ей (клетке) – и то, и се, и это на, и то покушай. Вот же тебе – еды полно, выбирай. А она – нет, и все тут! Что еще за хандра?

А если – не хандра? Что, если у нее есть на это определенные и важные причины? Что-то с ней не так? Скажем, когда у младенца колики в животике и он кричит от боли – разве ему до еды в это время? Может, и наша клетка – она бы и рада поесть, но что-то ей не дает, мешает?

В связи с этим мы приходим к необходимости разобраться – а что же нужно нашей клетке, чтобы она себя хорошо чувствовала и была всем довольна, получала все необходимое и не требовала ничего лишнего, а также – почему порой происходят нарушения в ее работе и как их устранить?

Давайте сначала зададимся вопросом: для чего мы едим? По большому счету человек ест по двум основным причинам.

Первая – его организму, его клеткам нужна энергия, и вторая – им нужен строительный материал.

С энергией более-менее ясно, она нужна нам для выполнения множества дел и функций, от дыхания и усвоения питательных веществ до профессиональной деятельности. А вот строительный материал – для чего? С детьми понятно – они растут, у них идет «строительство» тела, а взрослые?

Дело в том, что в любом живом организме каждый день идет большая стройка. Какие-то клетки делятся или отмирают, какие-то рождаются. Наши клетки не живут столько лет, сколько живем мы сами. Эритроциты, кровяные клетки живут около 130 дней, клетки слизистой желудка – всего 3–5 дней, клетки печени полностью обновляются за 3 года, клетки костной ткани живут дольше всего – до 12 лет. Этот процесс называется регенерацией клеток. Через двенадцать лет мы, по сути, являемся полностью новыми, другими, у нас нет ни одной прежней клетки.

Так вот, для того чтобы клетка могла создать новую, здоровую, полноценную клетку, она должна быть обеспечена для этого и энергией, и строительным материалом.

Энергию (если говорить о еде) мы в основном получаем из углеводов и жиров, строительные материалы – из белков.

Если бы клетка была «сыта», то есть имела бы все необходимое для всех своих функций, включая создание новой клетки, она бы не беспокоила свою хозяйку сигналами о голоде. А если все-таки беспокоит, то, скорее всего, не просто так, от нечего делать. Ведь клетка не только живая, она умная.

Что же с ней не так? Почему она посылает сигналы голода, почему голодает при наличии еды?

Если говорить очень кратко, то происходит это тоже по двум основным причинам.

1. Недостаток некоторых необходимых для организма веществ.

2. Избыток некоторых ненужных веществ (то есть загрязнение клетки и организма в целом).

Сначала поговорим о тех веществах, которых нам не хватает.

Мы видим, что никогда не набирает вес тот, у кого в организме ускоренный обмен веществ. Какой обмен и каких веществ? Так как нас в первую очередь сейчас интересует скорость жирового (липидного) обмена, то давайте уточним, что же имеется в виду под этим словосочетанием. Скорость жирового обмена – это скорость, с которой жировые клетки нашего организма принимают (накапливают) энергию в виде нейтральных жиров, а затем отдают ее на потребности организма.

У людей, склонных к полноте, первая часть процесса – накопление жиров – происходит интенсивно, а вторая – их извлечение из жировых клеток – затруднена. Если этот сбой сохраняется слишком долго, то появляется ожирение. Как его (сбой) устранить? Вот интересующий нас вопрос!

Жировые клетки у тучных и склонных к полноте людей могут быть в 100 раз большими, чем у стройных. Почему? Ведь их количество примерно одинаковое как у тех, так и у других и составляет, по оценкам ученых, около 35 миллиардов.

Дело в том, что жировые клетки (адипоциты) могут принять практически неограниченное количество жира. При замедленном жировом обмене молекулы жира (триглицериды), вместо того чтобы, выполнив свою функцию временного хранения энергии, покинуть клетку, по каким-то причинам продолжают оставаться в ней. Более того, в клетку продолжают поступать и втискиваться все новые и новые триглицериды.

Значительный избыток веса, характеризующийся увеличением размера жировых клеток, называют гипертрофическим ожирением. В отличие от него, при гиперпластическом ожирении происходит увеличение не только размера клеток, но и их количества, которое может достигать 125 миллиардов. Случаи гиперпластического ожирения встречаются довольно редко. Эта фаза ожирения может включиться, когда вес человека на 100 % и более превысит его идеальный вес. Поэтому уточним: мы с вами говорим именно о гипертрофическом характере накопления лишнего веса, то есть о таком, когда увеличиваются лишь размеры жировых клеток.

Так вот, очень приятная для нас новость: скорость извлечения жиров из жировых клеток во многом зависит от того, что мы ежедневно употребляем в пищу. И если включить в свой рацион правильные продукты в правильных сочетаниях, тогда у жира просто не будет шанса осесть на бедрах, талии или в ненужной складочке на спине.

Понятие «калория» вышло из моды еще в прошлом веке. Сейчас уже почти никто не заглядывает в скучные таблицы калорийности продуктов, да и мы с вами давно поняли, что наш тонко устроенный организм нельзя взять и приравнять к печке, в которой сжигают продукты и подсчитывают, сколько тепла (калорий) при этом выделилось. Нежный женский организм и чугунный калориметр – совершенно разные вещи!

Каждый человек может вернуть себе стройность без диет. А стройность – это норма веса и оптимальное развитие жировой ткани. Вот к этому и будем стремиться.

Без диет – да, можно и нужно, но определенные правила питания необходимо все-таки для себя выработать и придерживаться их.

Для того чтобы стать изящной, не нужно морить себя голодом, совсем нет!

Решающую роль в обретении стройности играют три процесса.

• жир из отложений (на животе, бедрах и прочих местах) должен поступить в кровь.

• из крови жир должен поступить в мышечные клетки.

• жир должен сгореть в мышечных клетках.

Но если хоть один из механизмов не срабатывает, человек не может сбросить вес, какими бы диетами он ни пользовался. Это и есть один из видов нарушения обмена веществ. Так почему же тогда у кого-то он нарушен, а у кого-то нет? Наследственность? Мы уже обсудили этот вопрос и знаем, что она – одна из предпосылок, избыточный вес зависит от наследственности процентов на 10. Если предрасположенность к полноте имеется, то это небезнадежно. Всего лишь надо приложить немного больше усилий, чем тем, у кого наследственный фактор отсутствует.

Порой мы решаем, что если у человека нарушение обмена, – то это просто такая особенность его организма. Не протекают эти три процесса так, как им положено, и ничего с этим не поделаешь – просто не повезло, генетика. И человек думает, что он может только вздыхать, глядя на стройных сограждан, и периодически объявлять себе войну и голодовку. Или кормить себя одними лишь «таблетками для похудения».

Но на самом деле все абсолютно не так! Правда состоит в том, что стройной может быть любая женщина, действительно любая, исключений нет! И вы можете уже через месяц с удовольствием смотреть на свое отражение в зеркале, примеряя новый купальник или красивое платье, и слышать от своих знакомых массу комплиментов о том, как вы помолодели и похорошели и как вам идет быть стройной.

Что для этого нужно? Нужно так снабдить свой организм необходимыми веществами, чтобы все три вышеназванных процесса протекали без сбоев.

Что же это за необходимые вещества? Это так называемые вещества-жиросжигатели, то есть вещества, необходимые для оптимального протекания процессов: извлечения жира из жировых клеток в кровь, доставки его в мышечные клетки и сгорания в мышечных клетках.

После небольшого рассказа о жиросжигателях информация будет представлена в виде таблицы (см. с. 65–70), в которую удобно заглянуть при необходимости, например готовя ужин, планируя обед или завтрак, составляя меню.

Извлечение жира из жировых клеток (процесс липолиза) в организме происходит с помощью стрессовых гормонов, именно в их владении находятся микроскопические ключики для «отпирания» жировых клеток. Стрессовыми их называют из-за того, что особенно активно они вырабатываются во время стресса. Это связано с тем, что когда организм испытывает стресс, ему требуется больше энергии и горючего в виде жиров для ее получения. Эти гормоны начинают проявлять свою активность при голоде, физической нагрузке, при снижении уровня сахара в крови и любой другой форме стресса. Они поступают к жировым клеткам, высвобождают оттуда молекулы жира, связывают их с белками крови (альбуминами) и транспортируют к мышечным клеткам тела, чтобы те могли их использовать как источник энергии.

Но разве сегодня кому-то не хватает стресса?

Почему же мы продолжаем набирать вес?

А вот как раз потому, что стресса-то хватает, но не хватает веществ в организме, с помощью которых железы должны правильно на него реагировать. Каких веществ? Чуть ниже мы их перечислим.

Стрессовые гормоны – главные жиросжигатели. И самый мощный из них – СТГ, соматотропный гормон, или, как его чаще называют, – гормон роста, вырабатываемый гипофизом.

Гормоном роста соматотропин называют за то, что у детей и подростков, а также у молодых людей с еще не закрывшимися зонами роста в костях он вызывает выраженное ускорение роста, в основном за счет длинных трубчатых костей конечностей. Взрослые же люди от него не растут!

Гормон роста – это так называемый «ночной» стрессовый гормон. За свои выдающиеся заслуги в деятельности по сохранению женской красоты, а также стройной и юной фигуры он уже успел получить звание гормона молодости. Он вырабатывается только ночью. Примерно через час после засыпания гипофиз начинает выделять в кровь микроскопические дозы гормона и выделяет его до 4 часов утра, если мы в это время спим (вот почему сон – лучший друг стройнеющего организма!). Ночью мы, конечно, избавлены от стрессов и физической нагрузки, однако клетки организма должны каждую секунду снабжаться горючим. Молекулы гормона роста, как герои-освободители, раскрывают жировые клетки и освобождают сидящие там взаперти молекулы жира, чтобы использовать их в качестве источника энергии для организма, направить ее на обновление клеток, на рост волос и ногтей, на восстановление иммунной системы и т. п.

Пик выработки гормона приходится примерно на 2 часа ночи, к 4 часам утра его выработка останавливается.

На рассвете, когда производство гормона роста прекращается, гипофиз начинает вырабатывать другой гормон – «гормон пробуждения» АКТГ (адренокортикотропный гормон), который тоже является стрессовым гормоном, сжигающим жир.

У многих людей содержание СТГ и АКТГ в крови слишком мало. Мало опять-таки по той причине, что гипофиз не получает нужного питания для их производства. А есть и те, кто ночью слишком мало спит или слишком поздно ложится. Либо и то и другое. Именно у таких людей вследствие недостатка этих гормонов отсутствует активная ночная фаза снижения веса.

Красота и стройность приходят к нам в первую очередь именно ночью, а неполноценный ночной сон или частое его отсутствие – первые враги нашей красоты и нашей фигуры.

Итак, помимо веществ, вырабатываемых во время своевременного полноценного сна, какие вещества мы должны получать с пищей, чтобы снабдить нашу эндокринную систему необходимым сырьем для выработки нормального уровня стрессовых гормонов?

Или – что нужно есть для того, чтобы извлечь жир из тех мест, которые он для себя облюбовал и покидать порой ну никак не хочет? Чем и как питаться для того чтобы снизить вес и стать стройным?

Нужно ежедневно употреблять продукты, в которых содержатся естественные биологические жиросжигатели (см. табл. 1). Суть их работы в нашем организме – превратить жир в чистую энергию, то есть «сжечь» его. При этом лишние килограммы не чересчур быстро, но зато абсолютно гарантированно начнут таять день ото дня и месяц за месяцем. Вы начнете чувствовать себя легкой и невесомой.

Для усиления выработки в гипофизе гормонов роста и пробуждения необходимо достаточное поступление таурина: чем больше в организме этой аминокислоты, тем продуктивнее работает гипофиз. Таурин поступает в достаточном количестве, когда мы употребляем белки, в особенности – креветки и другие морепродукты.

Для нормальной выработки еще одного жиросжигающего гормона – адреналина нам необходим в первую очередь метионин – аминокислота, которая содержится в яичном желтке, в говяжьем мясе и мясе птицы, в печени трески, в рыбе, молочных продуктах, а также, хоть и в гораздо меньшем количестве, – в некоторых крупах.

Гормоны стресса типа кортизола – кортикоиды вырабатываются в коре надпочечников при участии пантотеновой кислоты (витамин В5). Кортикоиды очень мощно способствуют расходу жировых запасов, а пантотеновая кислота, усиливая их выработку, опосредованно помогает сохранить или восстановить стройность фигуры. Без витамина В5 процесс липолиза – высвобождения жиров из жировых клеток – просто не запустится, хоть обголодайся. Нехватка этого витамина способствует ожирению. Чтобы нормализовать содержание пантотеновой кислоты в крови, необходимо употреблять продукты, в которых он содержится в значительных количествах.

Особенно богаты пантотеновой кислотой: яичный желток, пшеничные отруби, спирулина, семена подсолнуха, сельдь, форель, грецкие орехи, льняное семя (табл. 1). (Очень много витамина В5 содержит печень, но надо иметь в виду, что в наше время, если ее и употреблять, то лучше печень птиц и животных, выращенных в домашних хозяйствах.) Равномерное поступление витамина обеспечивается полноценным питанием при одновременном отказе от «пустых» продуктов типа сахара, сладостей, макаронных изделий из муки высокой степени очистки, жареного картофеля и т. п., так как их употребление, напротив, способствует повышенному расходу этого витамина.

Ученые предостерегают, что у людей, которые питаются главным образом готовыми блюдами из консервных банок, белым хлебом, макаронами, употребляют много сахара и сладостей, как правило, всегда имеется недостаток этого очень важного витамина B5.

Для усиления выработки всех стрессовых гормонов необходимы также витамин С и минерал цинк.

Мы легко решим задачу поступления в организм жиросжигателей, если прислушаемся к советам многих ученых и натуропатов и будем употреблять только полноценные естественные продукты, так называемую живую пищу: неочищенные зерна злаков и проростки, нешлифованный рис, зеленые овощи, листовой салат, капусту любых видов, самую разнообразную зелень, семена, орехи, фрукты, кисломолочные продукты, творог, брынзу, сыр, рыбу, постное мясо.

А также нужно помнить о том, чтобы вовремя (то есть до полуночи) лечь спать.

Следующий этап жиросжигания состоит в доставке извлеченных из жировых клеток триглицеридов в мышечные клетки. Для того чтобы успешно это выполнить, организму необходимо иметь достаточно вещества, называемого карнитином. Квазивитамин карнитин постоянно находится на клеточной мембране и, подобно маленькой хищной рыбке, перехватывает проплывающие мимо молекулы жира, проникая вместе с ними внутрь мышечной клетки, непосредственно к митохондриям, производящим энергию. И уже там, внутри клетки, жир «сгорает» – превращается в энергию, дающую нам силу и жизнерадостность.

Карнитин синтезируется в печени и почках из аминокислот лизина и метионина, этот процесс протекает с участием железа, витамина С и витаминов группы В.

И третий этап – сгорание жира в клетке.

После того как молекулы жира попали в клетку, их необходимо сжечь, превратить в энергию. Это возможно только в том случае, если в клетке присутствует в достаточном количестве гормон тироксин.

Тироксин – это гормон щитовидной железы. Именно поэтому люди с ослабленной функцией щитовидной железы, у которых она не вырабатывает достаточного количества тироксина, склонны к полноте. (Однако это не означает, что такие люди обречены быть тучными, все поддается коррекции, и работа щитовидной железы в том числе, об этом речь пойдет дальше.)

Молекула тироксина состоит из микроэлемента йод и аминокислоты тирозин. Йод содержится в основном в морских водорослях и морепродуктах, а аминокислота тирозин – в рыбе, птице, твороге, яйцах, постном мясе, а из растительных продуктов – в авокадо, миндале, бананах, семенах тыквы и кунжута.

Здесь важно учесть еще один момент: тироксин очень уязвим по отношению к свободным радикалам. В результате у многих людей лишь около 20 % всего вырабатываемого в щитовидной железе тироксина успевает попасть в клетки, остальные 80 % окисляются, так и не достигнув цели. Защитить молекулу тироксина от свободных радикалов мы можем с помощью антиоксидантов. Важнейшие антиоксиданты – это витамины С, Е, А, микроэлемент селен. Если три-четыре раза в день есть свежие фрукты, овощи, зелень, то концентрация этих витаминов в крови сильно повышается и свободные радикалы чувствуют себя в такой среде очень неуютно. И тогда чувствительные молекулы тироксина достигают своей цели – попадают в клетки организма и могут заняться производством энергии. Конечно, мы можем также принимать антиоксиданты в виде биологических добавок к пище, и многие из нас это уже делают, что абсолютно правильно. Нам есть что защищать от свободных радикалов, и это не только тироксин. Свободные радикалы, если их число в организме возрастает сверх меры, разрушают все, что попадается им «под руку», – молекулы, клетки, кромсают ДНК, вызывая клеточные мутации. Поэтому очень благоразумно поступают те, кто контролирует данный процесс с помощью витаминов и антиоксидантов, содержащихся как в пище (преимущественно в сырых овощах и фруктах), так и в специальных добавках из растений.

Далее. Если тироксин мы назовем «главным истопником», то у него есть еще несколько очень важных помощников – «кочегаров», которые помогают ему «сжигать» молекулы жира в клетках. Это квазивитамины: коэнзим Q и коэнзим А, а также микроэлементы: селен, магний и хром.

Коэнзим Q (кофермент Q10, убихинон). Его дефицит люди часто испытывают вследствие неправильного питания. Выработка этого фермента также снижается и с возрастом. Источники Q10 – проросшие зерна пшеницы, необработанный рис, отруби, бобы, шпинат, свежие фрукты, некоторые овощи, рыба, птица, мясо, молоко, яйца. В среднем человек с едой потребляет 5–10 мг кофермента в день, остальное количество синтезируется преимущественно клетками печени. Однако с возрастом способность организма синтезировать Q10 снижается. Кроме того, его усиленному расходу способствуют некоторые факторы, такие как стрессы, курение, ночная работа, чрезмерные физические нагрузки, действие ультрафиолета. Порой уже к 30 годам наблюдаются различные степени его дефицита.

Чтобы увеличить поступление этого квазивитамина с едой, можно добавить к рациону пророщенную пшеницу (2–3 ч. л. в день). Кроме этого, каждый день съедать немного чеснока (1–2 зубчика). В чесноке содержится микроэлемент селен, который способствует размножению молекул коэнзима Q в организме. Нехватка селена ведет к нехватке коэнзима Q. Необходимо также иметь в виду, что селен тесно метаболически связан с йодом: йод, даже если его достаточно в организме, не функционирует без селена.

Если вы опасаетесь наутро пахнуть чесноком и поэтому стараетесь не есть его даже вечером, то можно порезать зубчик чеснока на несколько тонких пластиночек (типа таблеток) и проглотить их, не разжевывая. Запаха в этом случае не будет, а польза – та же самая. Или можно после чеснока съесть несколько веточек петрушки, она хорошо нейтрализует его запах. Почистить зубы на ночь и утром. Если еще остаются сомнения, то можно пожевать по пути на работу кофейное зернышко, корочку лимона или несколько семян тмина.

Коэнзим А принимает активное и непосредственное участие в производстве энергии в каждой клетке и необходим для любого вида мышечной деятельности. Даже когда мы просто моргаем глазами, на это расходуются миллионы молекул коэнзима А.

Для того чтобы в организме всегда хватало коэнзима А, необходимо снабдить его в достаточном количестве пантотеновой кислотой (витамин В5). Из витамина В5 синтезируется пантетин, который и является ядром молекулы коэнзима А. Да-да, это снова уже знакомый нам господин архитектор стройной фигуры – витамин В5, о котором мы знаем, что он необходим для синтеза гормонов стресса. И кстати, попутно прекрасная новость: этот витамин также предотвращает преждевременное старение и появление морщин!

Добавим только то, что еще нам полезно о нем знать. Половина витамина В5 пропадает при переработке зерна в муку и при очистке риса. Поэтому – покупайте и готовьте только неочищенный, «бурый» рис, цельнозерновой хлеб, ешьте пророщенную пшеницу. Во время жарения и тушения мяса теряется 35–50 % пантотеновой кислоты. Кроме того, этот витамин очень чувствителен к воздействию кислот. Блюда, которые обильно поливаются уксусом да еще после этого некоторое время хранятся, вообще не содержат витамина В5. Вредны для витамина и некоторые щелочные вещества, например питьевая сода.

Микроорганизмы кишечника могут производить биотин и сами, но только при наличии здоровой кишечной микрофлоры, не разбалансированной неправильным питанием. Избыток пантотеновой кислоты выводится с мочой, поэтому о пополнении ее запасов в организме надо заботиться каждый день.

Магний, содержащийся главным образом в темно-зеленых листовых овощах и салатах, является лучшим союзником коэнзима А в производстве энергии. Поэтому он также должен появляться в нашем меню ежедневно. Магний в значительных количествах содержится в зелени и зеленых овощах, а также в бананах, горохе, фасоли, картофеле в мундире, хлебе из ржаной муки грубого помола, морской рыбе.

Микроэлемент хром содержится в продуктах питания в довольно низких концентрациях. Употребление рафинированных продуктов (белая мука и изделия из нее, белый сахар, каши быстрого приготовления, разнообразные хлопья зерновых) резко снижает поступление хрома в организм. Так, злоупотребление сахаром увеличивает потребность организма в хроме и в то же время потерю его с мочой.

Ежедневная норма поступления хрома в организм составляет всего 0,2 мг, но для тех, кто снижает вес, рекомендуется повысить его потребление в 2–3 раза.

Для того чтобы в достаточном количестве обеспечить поступление этого микроэлемента, необходимо включить в питание натуральные нерафинированные продукты, содержащие хром: хлеб из цельного зерна, пророщенную пшеницу, отруби, каши из натурального зерна (гречки, перловки, неочищенного риса, овса, пшена), рыбу и морепродукты. Хром содержат также желтки куриных яиц, мед, орехи (особенно бразильские и лесные); из овощей – свекла, редис, капуста брокколи, брюссельская и цветная; из фруктов – финики, груши, персики.

Щелочной микроэлемент калий ускоряет метаболизм опосредованно, регулируя в организме водный баланс. Обезвоженный организм сжигает меньше калорий. Ежедневное поступление калия для стройнеющей прекрасной дамы должно составлять не менее 2000 мг. В одном банане содержится в среднем 450 мг калия, в одном апельсине – 250 мг, в чашке простокваши – около 300 мг.

Ну и, конечно, никак не можем не упомянуть кремний. Это – основа, главнейший минерал для человека, без него все остальные вообще не усваиваются. Его иногда заслуженно называют королем микроэлементов. Присутствует во всех продуктах растительного происхождения, выращенных на плодородных почвах. Наибольшее количество кремния содержится в топинамбуре (земляной груше) и овсе, а также в неочищенных злаках: рисе, ячмене, кукурузе. Много кремния в сельдерее, свекле, отрубях, тыквенных семечках, в кожице овощей и корнеплодов и непосредственно под ней (огурцы, редис, репа, кольраби, морковь и прочие). Поэтому овощи лучше есть сырыми, не удаляя кожуру (кроме свеклы), просто тщательно вымыв их щеткой.

Суточная норма кремния точно пока не установлена, предполагается, что она составляет около 30 мг. К сожалению, с едой мы получаем обычно всего около 4–5 мг, при этом организм теряет ежедневно примерно в два раза больше, из-за чего с возрастом количество кремния сильно уменьшается. Поэтому желательно пополнять его запасы с помощью натуральных растительных БАД (имеются таковые на основе топинамбура или оболочек рисового зерна, комплексы на основе полевого хвоща и некоторых других растений), а также кремниевой воды (единственное – такую воду не надо пить постоянно, лучше курсами от десяти дней до одного месяца и затем делать перерыв; она очень активная и бактерицидная, в связи с чем уничтожает часть полезных бактерий наряду с патогенными).

Кремний, что также очень важно, принимает участие в формировании хрящевых и костных тканей, обеспечивает синтез коллагена и эластина, являющихся составными элементами мышц и соединительной ткани, кожи, связок, волос, ногтей. От его концентрации очень сильно зависят плотность мышечной и нормальное состояние жировой ткани, ведь жировая ткань – это один из видов ткани соединительной. Кремний также укрепляет стенки сосудов и в целом замедляет процесс старения организма.

Итак, подведем итоги. С ежедневным питанием мы должны получать определенные аминокислоты, минералы и витамины. Если их мало в пище, организм не сможет выработать необходимое количество гормонов. А если гормонов не хватает – можем хоть обголодаться, сбросить вес все равно не получится. Поэтому направим свои усилия на нормализацию их выработки, а значит – на поставку необходимых веществ своему организму.

Для этого еще раз, уже в виде таблицы (табл. 1), сделаем обзор всех веществ-жиросжигателей, которые нам нужны для того, чтобы быстро привести вес к норме. Для существенного ускорения процессов сжигания жира достаточно ввести в свой ежедневный рацион 4–5 продуктов из перечня в таблице.

Таблица 1. В каких продуктах содержатся сжигатели жира

Как видим, их много – веществ-жиросжигателей и продуктов, в которых они содержатся. Разумеется, их можно и нужно употреблять не все сразу, а чередуя – в один день что-то одно, в другой – другое. Просто следить, чтобы в ежедневном рационе было 4–5 продуктов из списка в таблице.

Эта задача упрощается еще и тем, что, как видно из таблицы, некоторые продукты содержат в себе по два-три жиросжигающих вещества.

Основываясь на данной таблице, проявляем свойственную нам фантазию и изобретательность и формируем свое меню, готовим разнообразные блюда.

Одно-единственное предостережение. Как мы видим из таблицы, многие вещества-жиросжигатели содержатся в белковых продуктах (как животного, так и растительного происхождения). Но, прошу, ни в коем случае не думайте, что я призываю вас к «белковой диете». Такие диеты отлично выполняют свое предназначение – помочь человеку быстро сбросить лишние килограммы. Они хорошо подходят для прорыва. Но следовать им долго – опасно. Серьезные медики советуют воспринимать белковые диеты не как прямое руководство к действию, а скорее как призыв к уменьшению потребления быстрых углеводов, в первую очередь сладостей. Избыток белка в нашем рационе (так же, как и его недостаток) неблагоприятно влияет на организм. Такое питание стимулирует рост гнилостной микрофлоры в кишечнике, вызывает сильное закисление. Лишние белки образуют большое количество продуктов распада, повышая нагрузку на печень, почки, сердечно-сосудистую и нервную системы.

Кстати, обратите внимание, сколько веществ-жиросжигателей содержится в спирулине. Интересно еще и вот что – несмотря на то что это растение, водоросль, она содержит много белка и при этом все незаменимые аминокислоты. Эта чудо-водоросль определенно заслуживает нашей любви и того, чтобы быть включенной в наше ежедневное меню. С ее помощью мы не только быстро стройнеем, она к тому же прекрасно снижает аппетит, что тоже немаловажно, особенно на начальных этапах нашей программы. А еще – спирулина очень активно борется с целлюлитом.