Текст книги "Методика «ремонта» обмена веществ. Как вылечить себя раз и навсегда"

Система с говорящим названием – «растительная» система. Существует испокон веков, но стала модной в Европе, а значит, и у нас, в конце XIX века. Есть два направления вегетарианства: одно строго склоняется только к употреблению растительной пищи, исключая даже мед, второе – позволяет добавлять к ней молоко, молочные продукты, мед. Вегетарианство – это и есть очистка организма, то есть сам образ жизни – уже очистка. Вегетарианская диета помогает при сердечно-сосудистых и почечных болезнях, при ожирении.

Когда я выбрала для себя систему раздельного питания по Шелтону, моя сестра выбрала вегетарианство. У нее было больше проблем с желудочно-кишечным трактом, повышенная кислотность, она весила 75 килограммов при росте 162 сантиметра, у нее была гипертония. Отказаться полностью от молочных продуктов, да и меда, она не смогла, то есть выбрала для себя компромиссный вариант вегетарианства. На первое место в питании она поставила сырые овощи и фрукты. Даже в овощной суп или винегрет она старалась добавлять сырые овощи, например, тертую морковь, а еще – травы.

Сырые овощи и фрукты – великолепный стимулятор пищеварения и обмена веществ.

На второе место сестра в своем меню поместила овощи вареные – делала множество салатов из вареных овощей в разных комбинациях. Плюс – овощные супы (их сестра старалась варить минимум времени), запекала овощи с крупами, делала различные овощные рагу.

Желудок у моей сестры спустя несколько месяцев стал работать, как в молодости, исчезли запоры, нормализовался кислотно-щелочной баланс, начал снижаться вес, в первый год снизился на 8 килограммов, потом еще на 3. Давление почти всегда в пределах нормы.

Вот такая овощная диета плюс крупы плюс молоко (всегда отдельно!), кисломолочные продукты, сыр, мед у диетологов считается идеальной. 60 граммов белка, которые необходимы человеку в сутки, организм прекрасно берет на свои нужды из молока и молочных продуктов, из бобовых, из орехов, из картофеля.

Монахи монастыря Шаолинь, известного своими великими достижениями в сфере восточных единоборств, были вегетарианцами. Вегетарианцами были многие гении: Пифагор, Плутарх, Леонардо да Винчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Лев Толстой, Илья Репин, Николай Рерих, Рабиндранат Тагор, Альберт Эйнштейн, Франц Кафка, Бернард Шоу, Герберт Уэллс – список можно продолжать и продолжать.

Правила сочетаемости продуктов сестра взяла из таблицы Шелтона, потому что какая бы диета у тебя ни была, но даже овощи с овощами должны сочетаться правильно!

Моя сестра считает, что самое вкусное блюдо – это сырые фрукты с кислым молоком (молоку должно быть не более двух дней). Собственно, это самодельный йогурт. Это и правда очень полезно и вкусно!

Эту систему в полной мере никто из моих родственников не решился испробовать на себе, поскольку нас пугало периодическое 7–10-дневное голодание. Но в смягченном варианте пробовала и я, и мои родные. Даже в этом виде система приносит свои плоды – улучшается обмен веществ, происходит возврат к состоянию, которое было у нас в молодости.

Поль Брэгг – известный американский диетолог. Как и Шелтон, написал знаменитые книги, в которых систематизировал свои принципы здорового питания, очищения и омоложения организма. Книги читаются на одном дыхании, и очень хочется бегом бежать следовать Брэггу. Своей системе оздоровления, основа которой – рациональное голодание, он следовал всю жизнь и всю жизнь выглядел молодым атлетом. Брэгг погиб в 90 лет. Он катался на серфинге и попал в огромную волну. Медики, которые участвовали во вскрытии тела знаменитого диетолога, были поражены: в 90 лет у Брэгга был организм 30-летнего здорового мужчины. Брэгг, который, кстати, был приверженцем системы раздельного питания по Шелтону, как и Шелтон, считал, что практически все болезни, все сбои в обмене веществ происходят из-за неправильного питания. Брэгг рекомендовал голодать один день в неделю (получается – 52 раза в году), 7–10 дней один раз в три месяца, а питание структурировать так: ²/₃ – свежие овощи и фрукты, а остальная треть – орехи, семечки, проросшие зерна.

Я попробовала голодать один раз в неделю два года назад. Потом подключилась и моя сестра. Но семидневные голодовки один раз в три месяца нас несколько испугали. Мне кажется, что на такие радикальные меры нужно идти только под присмотром врача. А вот смягченная система Брэгга, когда голодаешь только 24 часа в неделю, очень хорошо сочеталась с системой раздельного питания по Шелтону (а у моей сестры – сочеталась с вегетарианством). Не употреблять соль, есть сырые овощи и фрукты, как рекомендует Брэгг – мы и так уже это делали. Собственно, к этому способу питания мы добавляли только одно: голодание раз в неделю. «Мое тело не имеет возраста», – твердил Поль Брэгг. Иногда я чувствовала, после очередного голодания раз в неделю, что и к себе я могу применить это высказывание.

Суть голодания, по Брэггу, – пробудить организм со всеми его резервами. Голодание – стрессовая ситуация, чтобы с ней справиться, организм использует запасные резервуары энергии, это и очищает, и исцеляет. Но к голоданию нужно прибавлять обычные принципы здорового образа жизни!

Итак, голодание – 1 раз в неделю, 24 часа. Даже больным сахарным диабетом можно идти на такое очищение организма.

ВОПРОС – ОТВЕТ

Как проводить еженедельное 24-часовое голодание?

Голодание длится от обеда до обеда или от ужина до ужина. Нужно ничего не есть и пить только воду. Какую воду? Брэгг советует дистиллированную. Это не обязательно. Можно пить талую, столовую минеральную (без газа), из природных источников, колодезную – и даже кипяченую из-под крана, несколько стаканов в день. Можно добавить в воду мед или лимонный сок – ¹/₃ чайной ложки меда или 1 чайную ложку сока. Мед и лимонный сок растворяют токсины и слизь. Так почкам легче справляться с вредными веществами. Почки – орган номер один при любом голодании! Ведь именно они удаляют вредные вещества из организма, вымывают яды. Нужно не лежать в день голодания, а заниматься обычными физическими упражнениями – зарядкой, бегом, плаванием, кто чем привык.

Есть по Шелтону, голодать один раз в неделю по Брэггу и не забывать делать физические упражнения, бегать, плавать, просто больше гулять!

Все системы на себе испробовать невозможно. Но вооружиться информацией – не помешает.

Сыроедение. Суть – есть только сырую растительную пищу. В 50-х годах основоположником этой системы стал А. Тэр-Аванесян. Благодаря сыроедению он избавился от всех своих болезней. Автор многих ярких книг, в которых эмоционально излагает свою теорию. Его последователь – армянский переводчик Вагэ Даниэлян. Доказал безграничные возможности организма. Ему почти 90 лет, он молод и активен.

Система Г. С. Шаталовой. Написала книгу «Философия здоровья». В 75 лет пересекла пустыню Каракумы – полтысячи километров при невыносимой жаре. Ее взгляды: минимум пищи, минимум калорий дают максимум экономии энергии плюс максимум коэффициента полезного действия организма за счет биологической энергии – энергии активных молекул. Можно чуть проварить пищу, при температуре не выше 100 °C. Есть можно зелень, фрукты, овощи, крупы, картофель, корнеплоды, тыкву, но лучше – по сезону. Еда не запивается. Можно есть 1–2 раза в день. Для самой физически и умственно акивной жизни, по Шаталовой, достаточно 800 граммов – до 1000 килокалорий еды в день. Если больше – идет накопление шлаков, следуют болезни, старение. Это – закон энергоминимума Шаталовой. Он базируется на статистических данных: все здоровые люди при экстремальных нагрузках, а также люди, чьи профессии или хобби связаны с громадными энергозатратами, тратят много энергии, а потребляют – мало. Сама Шаталова доказала свой закон всей своей жизнью. Это настоящие чудеса: очень мало есть, очень много тратить энергии и чувствовать удесятерение сил! Здесь мы уже сталкиваемся не со способами питания, а с различными способами добывания и поступления непищевой энергии и ее трансформации.

Питание по группам крови. Приверженцы этой теории считают, что группа крови определяет рацион человека. Что хорошо для первой группы, может быть не очень полезным для второй и т. д. В общем, у этой теории очень много противников.

Питание по Аткинсу. Это безуглеводное питание. Сначала – полностью безуглеводное, потом – с серьезными ограничениями углеводов в меню.

Макробиотическое питание. Учение макробиотиков основывается на правильном балансе натрий-калий плюс правильный баланс кислых и щелочных продуктов. Пища предельно проста и однородна.

Кроме того, есть древнее восточное Аюрведическое направление в питании.

Это дело сугубо тонкое, целая философия. Что касается прагматического использования философии питания, то коротко можно сказать так: вегетарианская пища должна быть очень простой и свежеприготовленной, много специй и пряностей, должны быть разгрузочные дни, диеты составляются индивидуально с учетом физических энергий, которые управляют нашим телом, должен быть строгий режим питания, без «перекусов», основная пища – обед, ужина практически нет. Перед едой пить горячую воду или чай. Есть спокойно, медленно, сосредоточенно, не есть холодную еду, правильно сочетать правильные аюрведические продукты.

Еще восток: питание тибетских лам – моноедение. Один вид продукта – в один прием пищи. Готовки – минимум. Только варят крупы и пекут лепешки из грубой муки без масла. Пищу пережевывают долго! Принцип медленного пережевывания афористичен: «твердое пей, жидкое ешь». И много физических упражнений и усилий – плюс горные переходы.

Есть питание по главенствующему фактору – например, приоритетом может быть яблочный уксус, витамин С и т. д. Впрочем, большинство ученых полагает, что питание – многофакторная вещь! И главного единичного фактора в нем просто не существует!

Повторюсь: какую бы систему мы ни выбрали для себя как образ жизни, главное – мы не упускаем момент созидания собственного здоровья. И это созидание должно быть постоянным.

Глава 4
Кладовая природы

Витамины и микроэлементы

ВОПРОС – ОТВЕТ

Зачем для нормальной жизнедеятельности и здорового питания нужны витамины и микроэлементы?

Витамины и микроэлементы налаживают обменные процессы и способствуют защите организма от враждебных воздействий окружающей среды. Важны не только белки, жиры и углеводы. Если еда не сбалансирована по витаминам и микроэлементам, нарушаются обменные процессы, грядут болезни. Витамины и микроэлементы – непременные участники всех процессов в организме.

ВОПРОС – ОТВЕТ

Правда ли, что поливитамины могут обеспечить организм витаминами и микроэлементами?

Учеными доказано, что это неверно, поскольку пока неизвестно, каким именно должен быть безвредный комплекс витаминов и минералов в таблетке. Превышение доз витаминов и микроэлементов, как и недополучение их – это одинаково плохо, это риск заболеть. Выход один – максимально обеспечить себя витаминами и минералами, которые находятся в продуктах питания.

Следуя законам рационального питания, я изучала не только таблицу раздельного питания по Шелтону, но и таблицы содержания витаминов и микроэлементов в основных продуктах. Без этого изучения модель здорового питания, поддерживающего обмен веществ в норме, мне выстроить не удалось.

Таблица витаминов, содержание витаминов в продуктах

Таблица основных микроэлементов, содержание микроэлементов в продуктах

Целебные травы

Еще до открытия того факта, что причина многих болезней – это сбои в обмене веществ, наши предки лечили такие разлады травами. Ведь именно растительный, а не фармацевтический мир окружал и окружает нас с древнейших времен. «… И свойства вод и трав открылись людям, и, выпив снадобье, Болезнь заснула…», – так говорит великий английский поэт Перси Биши Шелли о свойстве трав побеждать болезнь. Между обменными процессами в человеческом организме и микроэлементами, входящими в структуру растений, издавна установилась тонкое и прочное согласование. Можно сказать, что наши клетки, органы, вся наша телесная сущность дышат в унисон с растительным миром, который хранит для человека бесчисленные запасы и белков, и углеводов, и витаминов, и микроэлементов, без которых человеку невозможно обойтись.

По мере проживания жизни в нашем организме накапливаются вредные вещества – шлаки. О зашлакованности нам сигналят и головные боли, и бессонницы, и хроническая усталость. Значит, пришло время начинать заниматься очисткой организма. И один из лучших методов очистки – именно травяной. Другие способы очистки описаны в первом разделе шестой главы. А пока сосредоточимся на травах. Учеными доказано, что наиболее согласованы с нами, то есть больше готовы помочь, травы родной земли. Это не значит, что заморские травы бесполезны, просто эффективность действия у наших, домашних трав, выше. А растут они буквально под ногами.

Одуванчик лекарственный, крапива двудомная, хвощ полевой – три спасительных травы при нарушении обмена веществ.

Я сама собираю некоторые травы. Их нужно собирать всегда вдали от автодорог. Или же покупать в аптеке, а не на рынке.

Для настоев и отваров идеально подходит талая вода (как ее делать, можно прочитать во втором разделе шестой главы, посвященном водотерапии), на втором месте – питьевая вода из бутылок, а вода из-под крана годится только та, которая сутки отстаивалась.

Великий немецкий писатель Вольфганг Гете обожал одуванчики! Он считал, что именно салат из одуванчиков продлил его жизнь, его работоспособность и творческую «молодость» до 84 лет. Для Гете салат делали так: к одуванчику добавляли любую весеннюю зелень и вареные яйца, немного приправляли солью, перцем, вводили цедру половинки лимона. Все это заливали кефиром, и салат для долголетия готов!

Все части одуванчика целебны и помогают нормализовать обмен веществ. Наиболее ценен сок, который получают из листьев и корней. Кроме того, что наш целебный сорняк (а надо бы разводить его в садах и огородах, как это делают во Франции!) способен внимательно заботиться об обмене веществ, одуванчик лечит еще множество недугов: болезни печени, желчного пузыря, гастриты, колиты, гепатиты, холециститы, авитаминозы, анемию, болезни кожи, стимулирует пищеварение, усиливает аппетит, сводит на нет запоры. Цветами одуванчика лечат больные суставы, цветочными стеблями – болезни сосудов. Одуванчик повышает гемоглобин, чистит кровь и лимфу, лечит нервы, успокаивает, навевает крепкий сон, повышает аппетит, снижает вес.

Лучше всего проводить два курса очистки организма одуванчиком – весной и осенью, месяц-полтора пить чай, настой, отвар – что вам больше по вкусу!

ВНИМАНИЕ! С осторожностью следует применять одуванчиковые чаи при желудочно-кишечных расстройствах, при сильной гипотонической дисфункции желчного пузыря, при аллергических дерматитах.

Для нормализации обмена веществ и очищения организма можно сделать совсем простой напиток – чай из листьев и корней одуванчика.

Одуванчиковый чай

• 1–2 чайные ложки измельченных листьев и корней одуванчика лекарственного

• 250 г холодной воды

Я заливаю водой корни и листья, одну минуту кипячу, а через 10 минут процеживаю. Пью три раза в день.

Прекрасное средство для налаживания обмена веществ – одуванчиковый сок. Его надо делать в пору цветения одуванчиков.

Лечащий сок

• 1 часть сока одуванчика

• 1 часть горячей воды

Я собираю одуванчики подальше от дороги, промываю хорошо листья и помещаю на полчаса в концентрированный раствор соли. Потом промываю снова, ошпариваю кипятком, перекручиваю в мясорубке, разбавляю водой и кипячу пару минут. Этот сок я делаю для своей мамы – ей нравится, и чувствует себя лучше после 2–4 недель приема. Даю ей по по ¹/₄ стакана 2 раза в день за 20 минут до еды.

А вот очень интересный рецепт. У моей тети немного повышен сахар в крови, я порекомендовала ей делать из одуванчиков «орешки». Содержание сахара в крови стало снижаться, потому что эти «орешки» стимулируют работу поджелудочной железы и нормализуют обмен веществ в целом.

Одуванчиковые «орешки»

Корни одуванчика надо хорошо помыть, нарезать на кусочки длиной до сантиметра и подсушить в духовке. Эти «орешки» можно есть по 3–5 штук перед каждой едой.

Крапива двудомная, возможно, наиболее мощно чистит организм и улучшает обмен веществ. Я провожу два оздоровительных курса в год – пью крапивный чай. А можно еще пить сок крапивы, отвар или настой.

Противопоказания к применению крапивы в любых видах: острая сердечная и почечная недостаточность, беременность, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, гастрит, язва, гипертония, атеросклероз.

Но крапива незаменима, если разлажена работа печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта, если болят суставы, если повышен уровень сахара в крови, а иммунитет понижен, если имеются сердечно-сосудистые заболевания, аллергия, кожные болезни. Что только ни умеет делать эта жгучая повсеместная трава: выводит избыточный холестерин, токсины, шлаки, повышает гемоглобин, укрепляет хрящи, обновляет слизистые, стимулирует почки, стимулирует работу всех внутренних органов, смягчает стресс, снимает воспаления и судороги, обеззараживает, обезболивает, заживляет раны, снимает удушье, нормализует кислотно-щелочной баланс.

Крапива – и витамин, и иммунокорректор, и антисептик! Трава от множества недугов, она восстанавливает обменные процессы на годы вперед! Перечень волшебных лечебных свойств крапивы можно продолжать бесконечно, но лучше сделать крапивный чай и приступить к оздоровлению.

Крапивный чай

• 2 чайные ложки с верхом измельченных листьев

и корневищ крапивы

• ¹/₂ л кипящей воды

Чай я делаю так: заливаю крапиву кипятком, 5 минут кипячу и процеживаю. Пью теплым, маленькими глотками, по 1 чашке утром и вечером в течение одного-двух месяцев. Такой чай – благо для обмена веществ.

Моя подруга, у которой есть проблемы с почками и желчным пузырем, делает не чай, а настой. Он очень эффективен при этих недугах, а еще повышает уровень гемоглобина в крови, тонус матки и толстого кишечника, помогает при запорах, при болезнях печени, при подагре, при различных простудных и кожных заболеваниях, при кровотечениях. И обмен веществ налаживает!

Настой крапивы двудомной

• 1 столовая ложка измельченных листьев крапивы

• ¹/₂ л кипятка

Подруга готовит настой на весь день: заливает сухие листья крапивы кипятком, час настаивает и процеживает. Принимает по 1 столовой ложке 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Свежий крапивный сок

Очень хорош для поддержания нормального обмена веществ крапивный сок. Моя бабушка делала именно сок из крапивы, дожила в деревне до 95 лет, не жалуясь на здоровье. Сок она делала так.

• 1 часть крапивного сока

• 3 части кипятка

Свежие листья крапивы бабушка тщательно промывала, отжимала, обдавала кипятком и пропускала через мясорубку. Затем добавляла кипяток и кипятила 3 минуты. Принимать нужно по 1 столовой ложке 3 раза в день. Бабушка делала 2 лечебных курса – месяц весной и месяц осенью.

Полевой хвощ содержит огромное количество минералов и – так же, как и одуванчик с крапивой – мощное средство для нормализации обмена веществ. Хвощ чистит кровь, выводит токсины, выводит избыточный холестерин, выводит свинец. Поможет при болезнях дыхательных путей и мочевого пузыря, при малярии и воспалении седалищного нерва, при подагре, ревматизме, желчекаменной болезни, при отеках и внутренних кровотечениях, при воспалительных процессах полости рта и глотки, при плевритах. Хорош хвощ и для заживления гнойных ран, и в виде компрессов для больных суставов. Он – прекрасный антисептик. К тому же укрепляет волосы, ногти, зубы.

ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ! Растение противопоказано при нефритах и нефрозах! При заболеваниях желудочно-кишечного тракта принимать снадобье из хвоща необходимо, только посоветовавшись с врачом!

У моей сотрудницы подагра и камни в желчном пузыре. Я посоветовала ей делать чай из полевого хвоща. Через год приступы подагрических болей стали значительно реже, меньше проблем с желчным пузырем.

Чай из хвоща полевого

• 1–2 чайные ложки измельченной травы хвоща полевого

• ¹/₂ л кипятка

Сотрудница делала так: траву заливала кипятком, полчаса настаивала и процеживала. Пила по 2–3 чашки в день на протяжении месяца. Потом делала перерыв на 3 месяца. И снова месяц пила чай.

А для своей мамы я делаю хвощ с медом. Прекрасно действует на весь организм – на сердце, почки, мочевой пузырь, желудок, печень, легкие.

Хвощ и мед

• 100 г измельченной травы хвоща полевого

• 1 л воды

• 250 г меда

Я заливаю траву хвоща водой, варю в закрытой посуде на слабом огне, пока не останется половина жидкости, потом процеживаю, отжимаю, смешиваю с медом и снова варю – 30 минут на водяной бане, снимая пенку. Храню лекарство в темном прохладном месте. Мама принимает отвар 3 раза в день до еды по 1 столовой ложке.

Моя бабушка пила сок хвоща каждую весну. Свежий сок очень эффективен для нормализации обмена веществ. Но для его приготовления нужно повозиться.

Весенний полевой сок

• 1 столовая ложка сока свежей травы хвоща полевого

• 1 столовая ложка меда

Сок бабушка готовила из молодых спороносных весенних колосков и сочных стеблей полевого хвоща. Рано утром, до высыхания росы, бабушка собирала хвощ, мыла, ошпаривала кипятком, пропускала через мясорубку, отжимала сок и 3 минуты кипятила. 3–4 раза в день до еды нужно принимать по 1 столовой ложке сока с 1 столовой ложкой меда.