Текст книги "Куры. Разведение, содержание, уход"

Бройлер

Мясной цыпленок, отличающийся интенсивным ростом, скороспелостью, низкими затратами корма, дающий нежное, сочное мясо. Для производства бройлерного мяса используют в основном 2–4-линейный гибридный молодняк от скрещивания сочетающихся специализированных мясных линий кур пород корниш (отцовская форма) и белый плимутрок (материнская форма). Убой бройлера – в возрасте 6–9 недель при достижении живой массы 1,5–2 кг. Мясо бройлера – диетический продукт, содержащий до 22,5 % белка (в белке содержится 92 % незаменимых аминокислот).

Технология производства бройлеров предусматривает: содержание птицы в широкогабаритных безоконных птичниках в клетках, на глубокой подстилке или на сетчатых полах; механизацию всех производственных процессов; использование высокопродуктивной гибридной птицы; кормление птицы полнорационными сухими комбикормами; ритмичный круглогодовой выход продукции. С 1 м² площади помещений при содержании птицы в клетках и на сетчатом полу получают 190–280 кг мяса, на подстилке – 100–120 кг.

Плотность посадки бройлеров на 1 м² при выращивании на подстилке – 18–25 голов, на сетчатом полу – до 35 голов. В клетках приходится 290 см² на голову. Фронт кормления – 2,5–3,5 см на голову, фронт поения – 1–2 см. Оптимальная температура в первые дни выращивания – 33–35 °C, к концу третьей недели ее постепенно снижают до 22–26 °C.

Освещение круглосуточное (освещенность для птицы в возрасте двух недель– 20–25 лк, старше двух недель – 4–6 лк). Эффективно прерывистое освещение (например, 1 час – свет, 2–3 часа – темнота).

Комбикорма скармливают бройлеру вволю в виде крошки и гранул. В первый месяц выращивания используют так называемый стартовый комбикорм, содержащий в 100 г 22–23 % протеина и 1,3 МДж обменной энергии, в последующем – финишный комбикорм с 19–21 % протеина и 1,35 МДж обменной энергии.

Бройлерами называют также гибридный молодняк других видов птицы, выращиваемый на мясо: утят не старше 8 недель, гусят и цесарят не старше 12 недель и индюшат не старше 19 недель.

Вельзумер и карликовый вельзумер

Является одной из наиболее выдающихся пород голландской селекции. Порода образовалась в период с 1900 по 1910 гг. в результате скрещивания местной курицы ржаво-куропатчатой окраски, разводимой в окрестностях местечка Вельзумер, вначале с бойцовыми (вероятно, малайскими), а затем с доркингами. Бойцовые дали более темную, бурую окраску скорлупы, а доркинги увеличили вес яйца вельзумерских кур. Кроме того, птиц скрещивали с яйценоскими барневельдерами, тоже отчасти для закрепления бурого цвета скорлупы, а также с красными род-айландами. Применялось обратное скрещивание с местными вельзумерскими курами. В результате всех этих скрещиваний и образовались современные вельзумеры.

Из хозяйственных качеств вельзумерских кур необходимо отметить следующее; хорошая зимняя яйценоскость; яйца крупные, овально-круглые, весом 70–80 г.

Вельзумерские куры скороспелы, выносливы; цыплята легко выращиваются. Склонность к насиживанию мало выражена. Темперамент спокойный, хорошие фуражиры. При посадке на откорм хорошо откармливаются и дают прекрасную мясную тушку.

Карликовый вельзумер.

Происхождение связано с уменьшением крупной породы в 1930 г. П. Вагнером (Альтенбург).

История породы: вероятно, одна единственная выжившая после войны курица стала родоначальницей послевоенного племени этой породы, которая была признана в 1947 г. При восстановлении участвовали карликовые род-айланды и карликовые итальянские куры. В 1969 г. А. Пеш (Рейдт) вывел птиц оранжевого окраса. Признание серебристого окраса датируется 1998 г.

У этой породы кур длинное вытянутое объемистое тело с широкой спиной и хорошо заполненной линией низа. У курицы проявляются особенно широкие границы тела с хорошо развитой задней частью. Стать почти горизонтальная; за счет сильных голеней и средней высоты цевок рост скорее высокий, чем низкий. Оперение хвоста у петуха состоит из широких косиц, которые не должны быть такими длинными, как у итальянских кур. Простой гребень, в задней части следующий по линии затылка. У курицы маленький листовидный гребень, короткие сережки, маленькие ушные мочки миндалевидной формы. Оранжево-красный цвет глаз.

Особенности породы: популярная карликовая курица с широким распространением. Удачная комбинация элегантной формы, тонкой игры окраса и рисунка и чрезвычайно хороших продуктивных качеств. Яйца весом 50 г удивительно велики для карликовой курицы. Красновато-коричневый цвет яичной скорлупы.

Стандарт породы: курица средней тяжести с цилиндрическим, объемным, горизонтальным туловищем и плотно лежащим густым оперением цвета ржавой куропатки.

Породные признаки петуха.

Туловище низко посажено, горизонтально. Шея средней длины с не очень сильно развитым оперением. Грудь низкая и широкая, прогнутая вперед, хорошо закруглена. Спина длинная и равномерно широкая, с широкой, полностью оперенной седловиной, с хорошо закругленным переходом в хвост. Крылья закрыты, прижаты. Хвост расположен под тупым углом, средней ширины, с не очень длинным серпом. Живот широкий, объемный, низкий.

Голова средней величины. Лицо без оперения. Гребень простой, средней длины, с регулярными зубчиками, не ложится на затылок. Бородка короткая, хорошо закругленная. Ушные мочки миндалевидные, средней величины. Клюв средней длины; цвет – от желтого до цвета рога. Глаза большие, оранжево-красные.

Бедрышко сильное, средней длины, хорошо выступает под оперением. Лапы средней длины, желтые.

Породные признаки курицы.

Широкая и просторная по форме, с хорошо развитым, мягким, низко посаженным животиком; длинной, широкой, горизонтальной спиной. Хвост относительно закрыт, поставлен под тупым углом. Гребешок маленький, стоячий.

Окраска петуха. Голова и шея – золотисто-коричневые, книзу золото светлее, с легкими полосками. Красно-коричневые перья на крыльях имеют на концах полосы, состоящие из рисунка, похожего на перья на груди. При взмахе крылья снаружи темно-коричневые, изнутри – матово-черные с коричневыми точками на концах.

Спина красно-коричневая, цвет седла – от красного до золотисто-коричневого без полосок или с небольшим их количеством. Основные перья – зелено-черные; серповидные перья – черные с зеленом блеском; побочные перья – с коричневыми краями.

Рисунок на грудке имеет следующий вид: в основе – серочерное, в середине – матово-черное, на концах – более крупные или более маленькие черные вкрапления; таким образом грудь выглядит коричневым пятном. Соответственно на нее похожа окраска бедрышек. Нижняя часть их – матово-коричневая с черными пятнами. Нижние перья серые с коричневым блеском.

Окраска курицы. Голова и верхняя часть шеи – красно-коричневые, нижняя – светло-золотистая с черным рисунком. Спина, плечи и крылья ржаво-коричневые с черными точками. При взмахе крылья снаружи коричневые с неаккуратными точками, изнутри матово черные с мелкими вкраплениями. Хвост черный, грудка цвета лосося, без точек. Нижняя часть коричневая, выступает вперед с серыми точками без ржавого оттенка.

Грубые ошибки. Недостаточно развитые формы, мало развитый живот, очень наклоненная посадка туловища, очень высокая посадка, беличий хвост, грубой формы голова, белого цвета ушные мочки. Вся окраска очень неравномерная, на шее много белого. У петуха нет на груди рисунка, состоящего из трех частей перьев, а также на бедрышках. У куры – много цвета сажи, ярких вкраплений.

Живая масса петухов – 3–3,5 кг, кур – 2–2,5 кг. Минимальный вес яиц для высиживания – 65 г. Цвет скорлупы – темнокоричневый с малым блеском.

Виандот и карликовый виандот

Птицы получили свое название в честь индейского племени Виандот, до этого они носили самые разнообразные названия: американские сибрайты, сибрайт кохинхин, эврика и другие. Начало создания породы относится к 60-м годам прошлого века, и уже в 1883 г. была принята в стандарт первая разновидность – серебристый виандот.

У виандотов имеется более 15 разновидностей по окраске: белая, черная, голубая, желто-полосатая, золотистая, куропатчатая, серебристая, темная, светлая, серебристошеея, золотистошеея, голубовато-золотая, бело-золотая, разноцветная.

Серебристо окаймленный виандот произошел от скрещивания бантамок сибрайта с курами кохинхин; эта помесь скрещивалась с метисами, полученными от скрещивания серебристых гамбургских с темной брама. В результате дальнейшего отбора сформировались серебристые виандоты.

Золотисто окаймленные виандоты выведены в Висконте путем скрещивания серебристо окаймленных с местной породой, известной под названием виннебаго.

Белые виандоты выведены в 1885 г. Б. М. Бригсом из серебристых виандотов светлых оттенков, белых леггорнов, доркингов и белых орпингтонов.

Голубые виандоты выведены в Англии скрещиванием серебристых виандотов с голубыми андалузскими.

Куропатчатые выведены в 1895–96 гг. в США в штате Айова, скрещиванием золотистых виандотов с индийскими бойцовыми, куропатчатыми кохинхинами, золотистыми гамбургскими и английскими бойцовыми старого типа, а также при участии итальянских куропатчатых с розовидным гребнем.

Светлые, или колумбийские, виандоты выведены в 1893 г. Б. М. Бригсом; свое название они получили в честь Колумбовой выставки, устроенной в то время. Получились они в результате случайного скрещивания белых виандотов с полосатыми плимутроками, а в дальнейшем – со светлой брамой и красным род-айлендом с розовидным гребнем.

Из хозяйственных качеств виандотов следует отметить их выносливость, малую чувствительность к холоду, хорошую зимнюю яйценоскость. Насиживают и водят цыплят они хорошо. Цыплята быстро растут и оперяются. Молодки заносятся в 6–7 месяцев. Виандоты прекрасно откармливаются и дают сочное белое мясо.

Карликовый виандот.

Название породе дано по племени северо-американских индейцев (виандоты). В Англии появилась с 1906.

Туловище полное и широкое. Область спины равномерной ширины. Линия верха проходит по короткой дуге и поднимается в высоко выступающую хвостовую часть. Глубокая грудь и полная область живота. Заметные голени. Розовидный гребень с мелкой пенистостью и опущенным мыском. Маленькие красные ушные мочки, сережки средней длины. Цвет глаз – от оранжевого до красного.

Это одна из самых распространенных пород карликовых кур.

Стандарт породы: птица средней тяжести и высоты, линия спины сзади повышена. Розовидный гребень и желтые лапы.

Породные признаки петуха.

Длина корпуса больше, чем высота. Туловище широкое, низко посажено, округлено. Посадка средней высоты, широкая.

Шея от короткой до средней длины, снизу изогнута, с отдельным, вплоть до плечей, оперением. Плечи широкие. Седло хорошо округлено с обильным оперением. Грудь широкая, низкая и полная. Спина слегка изогнута, до седла широкая, средней длины, приподнята до хвоста.

Крылья короткие, при взмахе широкие, прижаты горизонтально. Хвост раскрытый, короткий, широкий, высокий. Серповидные перья средней длины, хорошо изогнуты, прикрывают ведущие перья, широкие и жесткие. Живот и задняя часть низкие и хорошо развиты.

Голова средней величины, широкая, череп закруглен. Лицо гладкое, слегка оперено. Гребень розовидный, средней величины, жесткий, равномерно расположен, с нежными жемчужными точками, круглыми, следующими за линией затылка кончиком. Бородка средней величины, хорошо закруглена, без складок; тонкая ткань. Ушные мочки удлиненные, средней величины, тонкая ткань, светяще красные. Клюв короткий, хорошо изогнут, от желтого цвета до цвета светлого меда. Глаза большие, круглые, выступающие вперед, оранжево-красные.

Голень средней длины, не очень много перьев. Лапы относительно длинные, сильные, неоперенные, с прямыми, хорошо расставленными пальцами, желтые. У старых животных допустим соломенно-желтый цвет.

Оперение отличают широкие перья, относительно мягкие, не рыхлые.

Породные признаки курицы.

Похожа на петуха, за исключением половых различий. Хвост менее плоский, чем у петуха, открытый, короткий, широкий. Ведущие перья едва заметны, широкие и жесткие. Кончик хвоста лежит на горизонтальной линии, проходящей через середину бородки.

Грубые недостатки. Короткая или угловатая по форме, падающая линия спины, очень плоский лежащий хвост. Кустообразное оперение. Перья на плюсне. В ушных раковинах более трети бело-эмалевого цвета.

Живая масса петухов – 3,4–3,8 кг, кур – 2,5–3 кг. Минимальный вес яиц для высиживания у белых кур – 55 г, у других – 53 г. Цвет скорлупы – от желтого до темно-коричневого, колеблется в зависимости от цветовых гамм.

Голошейная

Голошейную породу кур в прошлом называли трансильванской. В Россию она попала из Венгрии и Румынии, где была широко распространена.

Голошейные куры известны своей оригинальной внешностью. Из-за своего вида воспринимаются многими птицеводами как уродливый курьез и поэтому до сих пор не получили широкого распространения. Характеризуются полным отсутствием перьев на шее и зобе.

Оперение тела разное и располагается полосами, но таким образом, что все голые места закрыты перьями, и куры до зоба выглядят нормально оперенными. Остаются неоперенными также небольшие треугольники кожи на внутренней стороне голеней.

Декоративная порода. Признак голошейности имеет генетическую природу, наследуется как доминантный, стойко передается потомству.

Направление продуктивности – мясо-яичное.

Окраска скорлупы яиц – кремовая. Окраска оперения может быть коричневой, черной, пестрой, колумбийской, кукушечной. Оперение этих кур на голове образует небольшую шапочку, а на передней стороне шеи расположен пучок перьев наподобие «банта».

Куры средней высоты и длины, тело имеет вид прямоугольника с соотношением глубины и длины 1:2. Вытянутый корпус цилиндрической формы, слегка приподнятый.

Характерным признаком голошейной породы являются округлость груди, хорошо развитые грудные мышцы. Живот объемистый, спина длинная. При линьке происходит полная смена верхнего слоя кожи. Птица имеет развитые крылья, которые неплотно прилегают к туловищу и как бы слегка приспущены к земле. Допускается как листовидный, так и розовидный гребень. Красные прилегающие мочки. Сережки тонкие и круглые. Ноги невысокие, крепкие. Цвет глаз оранжево-красный.

Куры начинают нестись в 6-месячном возрасте. Вкусовые качества мяса этой породы сходны с мясом индеек.

Голошейные куры неразборчивы к корму, цыплята неприхотливы и быстро развиваются.

Цыплята выводятся с голой шейкой, но у некоторых из них этого признака не бывает; это особенность проявления гена голой шеи.

Птица спокойная, с уравновешенным темпераментом.

Масса петуха – 2,5–3,0 кг, кур – 2,0–2,5 кг. Яйценоскость – 150–180 яиц в год. Масса яйца – 55–60 г.

Ереванская красная

Мясо-яичная порода кур, выведена в Армении в институте животноводства путем скрещивания аборигенных кур с породами род-айланд, нью-гемпшир.

Птица этой породы имеет голову средних размеров, листовидный гребень, клюв средней длины. Ушные мочки небольшие, розового цвета. Сережки округлые. Шея средней длины. Широкие грудь и спина. Крылья плотно прилегают к телу. Желтые ноги. Окраска оперения – красно-палевая, концы маховых и рулевых перьев – черные. Суточные цыплята покрыты светло-коричневым пухом.

Нетипичными признаками для породы являются: ноги аспидно-серой окраски, серый подпух в оперении взрослой птицы, глаза коричневого цвета.

Живая масса кур – 2 кг, петухов – 3 кг. Яйценоскость за первый год продуктивности 160 яиц и более.

Порода была утверждена в 1974 г. В ней разделяют легкий и тяжелый типы с уклоном в яичный и мясной типы продуктивности соответственно. Средняя масса яйца у несушек ереванской породы – 57 г. Окраска скорлупы коричневая. Куры начинают нестись в возрасте 5,5 месяца.

Загорская лососевая

Направление продуктивности мясо-яичное.

Породная группа выведена в 1950–1959 гг. селекционерами Всесоюзного института птицеводства в Московской области на основе разведения в себе помесей четырех пород. В 1950 г. проводились реципрокные скрещивания русских белых с ньюгемпширами, род-айландами и юрловскими. Затем помеси Fi скрещивались с петухами род-айланд и юрловскими.

Птица исходных пород, использованная в скрещиваниях, отличалась высоким уровнем продуктивности и жизнеспособности. Например, петухи род-айланды происходили от матерей, снесших не менее 180 яиц в год, а юрловские петухи – от курицы 1.127, снесшей 185 яиц.

В 1953 г. число лососевых кур с кровностью ³⁄₈ юрловской породы составило 227 голов. Разведение их шло по типу замкнутой популяции, в которой велась семейная селекция на сочетание высокой яйценоскости, жизнеспособности, массы яиц и хорошей мясной формой.

Загорская лососевая

Живая масса 90-дневных загорских лососевых петушков составляет 1,7 кг, 90,6 % тушек забитой птицы относится к 1-му сорту.

Загорские лососевые были распространены в Краснодарском и Ставропольском краях, в Московской и Тамбовской областях. В течение последних пяти лет они разводятся в двух популяциях научно-исследовательских институтов численностью 600 голов.

Загорские лососевые имеют мясо-яичное направление продуктивности, глубокое и широкое туловище. Голова средних размеров с листовидным гребнем и красными ушными мочками. Шея средней длины, с серебристой гривой у петухов. Маховые и рулевые перья светло-коричневые у кур и почти черные у петухов. Ноги невысокие, желтого цвета. Оперяемость молодняка замедленная, инстинкт насиживания развит слабо.

Живая масса 7-недельных курочек – 0,85 кг, петушков – 1 кг. Живая масса взрослых кур – 2,7 кг, петухов – 3,7 кг. Половая зрелость наступает в 180-дневном возрасте.

Средняя яйценоскость – 170 яиц в год (масса 60–62 г), а у рекордисток – 211–216 яиц. Скорлупа яиц плотная, коричневого цвета. Оплодотворенность яиц – 91 %, выводимость цыплят – 75–80 %. Сохранность молодняка – 93 %, взрослых кур – 92 %.

Характерной особенностью загорских лососевых кур является полиморфизм по окраске пуха суточных цыплят. Она варьирует от абсолютно белой, белой с темными пушинками до светло-коричневой с продольными полосами.

Селекция направлена на автосексность суточных цыплят по окраске пуха.

Итальянская куропатчатая

Итальянская куропатчатая – старинная порода, распространенная в Италии, ее история насчитывает более 2 тысяч лет. Она широко распространилась в Европе в XIX веке.

Направление продуктивности – яичное. Окраска скорлупы яиц – белая.

По окраске оперения петухи имеют красный верх, темные низ и хвост. Окраска оперения у кур коричневато-серая с золотисто-желтой гривой, черными концами крыльев и рулевых перьев хвоста. Светло-коричневая грудь.

Голова небольшая, клюв желтый. Гребень листовидный, большой; у кур свисает набок, у петухов прямостоячий. Ушные мочки белого цвета, шея средней длины. Спина прямая, длинная, переходит в линию хвоста под четко выраженным углом. Грудь хорошо развита, выпуклая. Крылья плотно прилегают к туловищу. Ноги высокие, желтые.

Суточные цыплята покрыты светло-коричневым пухом, по спине проходят одна широкая и две узкие темно-коричневые полосы.

У итальянской куропатчатой можно с точностью до 80 % определить пол в суточном возрасте. Курочки имеют ярко выраженную темно-коричневую черту от угла глаз к затылку; у петушков она или отсутствует, или плохо выражена. Кроме того, у курочек широкая темно-коричневая полоса проходит, не прерываясь, по голове и спине; у петушков она прерывается в затылочной части.

Птица неприспособлена к суровым климатическим условиям и нуждается в теплом помещении.

Живая масса петуха – 2,0–2,5 кг, курицы – 2,5–3,6 кг. Яйценоскость – 180–200 яиц в год. Масса яйца – 58–60 г.

Куланги

Порода выведена в глубокой древности в Средней Азии путем отбора на бойцовые качества петухов, массивность их телосложения, крепость конституции и костяка при скудном кормлении и неблагоприятных условиях содержания. Распространена в Бухарской и Самаркандской областях под названием куланги, в Ферганской долине и Киргизии – дакан.

Длительный отбор для петушиных боев способствовал созданию птицы с массивным, вертикально поставленным туловищем. Голова небольшая, слегка сплющенная с боков; гребень маленький стручковидный, чаще редуцирован. Глаза круглые, блестящие, живые. Ноги высокие. Оперение плотное, хорошо прилегающее к телу. Цвет оперения различен. Конституция крепкая. Темперамент живой, агрессивный.

Живая масса курочек в 9-недельном возрасте – 0,97 кг, петушков – 1,29 кг; живая масса взрослых кур – 3,2–3,8 кг, петухов – 4,0–7,0 кг. Половая зрелость наступает в возрасте 215 дней.

Яйценоскость – 105–120 яиц в год с массой 55–60 г. Скорлупа яиц светло-коричневая.

Оплодотворенность яиц – 70 %. Выводимость цыплят – 80–85 %. Сохранность молодняка до 9-недельного возраста – 98 %, взрослых птиц – 97 %.

Узбекские бойцовые хорошо приспособлены к местным условиям. Порода может быть использована в создании новых линий для бройлерного птицеводства Средней Азии.