Текст книги "Экскурсии в природу. Лес"

Сосна-целительница

Воздух соснового леса чист и напоен ароматом хвои. Давно подмечено, что он полезен для больных туберкулезом. У финского народа сосна – символ жизни. По данным ученых, в сосновом лесу на 1 м³ встречается только 500 микробов, тогда как в городском воздухе – 36 тыс. Иглы соснового леса на 1 га удерживают до 32 т пыли, а выдают за сутки 30 кг фитонцидов – летучих химически активных веществ, убивающих микробы и бактерии. Хвойные деревья выделяют фитонциды круглый год. В радиусе 5 км от соснового леса воздух целебный, ионизированный. В нем содержится всего 200–300 бактерий на 1 м³.

Сосна, особенно ее хвоя, обладает ярко выраженным лекарственным действием. Хвоя сосны употребляется в самом древнем из дошедших до нас рецептов. В 1889 г. во время археологических раскопок центрального города древнейшего Шумерского государства была найдена 1 тыс. глиняных табличек, испещренных клинописью. В 1954 г. ученые обнаружили, что одна из табличек представляет собой как бы лечебное послание из далекого прошлого. На ней было записано 15 рецептов. Ученые прочитали, что для компрессов и припарок шумерские врачи довольно часто употребляли высушенную хвою сосны и пихты.

Вся древесина сосны пронизана мельчайшими смоляными ходами. Смола сосны обладает отличными защитными свойствами. Растительные смолы, в частности смола сосны, входили в состав для бальзамирования трупов у древних египтян. Самое интересное, что бактерицидные свойства смолы могут сохраняться на протяжении тысячелетий. Однажды проделали такой эксперимент. Кусочки просмоленных тканей, пролежавших в гробнице одного из египетских фараонов около 3 тыс. лет, исследовали на бактерицидное действие. Ученые установили, что смоляная пропитка продолжает оказывать довольно сильное воздействие: бактерии, высеянные на питательной среде вокруг кусочка просмоленной ткани, погибли, и только на периферии питательной среды они размножались как обычно.

В 1596 г. капитан Ж. Картье выехал на исследование берегов Канады. Из-за нехватки свежих овощей весь экипаж заболел цингой, 26 матросов умерли. Команда высадилась на берег реки Святого Лаврентия. Дружественные индейцы посоветовали им лечиться настоем из сосновой хвои, что спасло остатки экипажа. О способах лечения цинги настоем сосновой хвои рассказывается во многих северных рассказах Дж. Лондона.

Для приготовления такого витаминного напитка берут 50 г молотой хвои прироста последнего года, растирают и настаивают в 2 стаканах кипяченой воды в течение 2 ч в темноте, в прохладном месте. Затем для вкуса в приготовленный раствор добавляют немного уксусной кислоты и сахара. Напиток имеет горьковатый вкус, но ценен как легкодоступный зимний витаминный препарат: 1 стакан соснового хвойного напитка содержит столько же витамина С, сколько 1 стакан томатного сока.

Для больных полиартритом можно посоветовать процедуру с применением хвои сосны, которая называется аппликацией. Для этого хвою сосны заваривают в большой кастрюле и настаивают. Полотенце намачивают в теплой воде и выкручивают. Теплую хвою раскладывают на полотенце, заворачивают «конвертом» и прикладывают к больному месту, сверху его накрывают целлофановой пленкой, а затем укутывают одеялом.

Если набить хвоей сосны подушку, матрац и спать на них, то через некоторое время возникает явное улучшение состояния организма.

Сосновыми почками народные врачеватели издавна вылечивали застарелые сыпи, завалы дыхательных путей, внутренние нагноения, применяли при водянке и ревматизме.

Быстрый рост и неприхотливость сосны сделали ее ведущей культурой при лесовосстановительных работах. В настоящее время от 70 до 95 % вновь освоенных безлесных площадей во всем мире засажены сосной. Но единственное, к чему сосна не может приспособиться, – это к загазованности и задымлению воздуха. Поэтому ее редко увидишь на городских улицах, а там, где она еще осталась, как в минском парке Челюскинцев или парке им. Горького, плохо себя чувствует и суховершинит, то есть не прирастает в высоту из-за того, что поражена точка роста. У таких сосен много больной хвои, деревья кажутся погибающими. И они, действительно, на грани отмирания. Сернистый газ, проникая внутрь хвоинки через устьица клеток, вызывает отравление живых тканей. Отмирание сосны в больших городах – сигнал опасности для человека. Это показатель того, что воздух сильно загрязнен газами, которые поступают в атмосферу из заводских труб.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Уже 5 тыс. лет назад сосновым скипидаром лечили простудные заболевания. Первые строители Санкт-Петербурга ежедневно получали порцию водки, настоенной на хвое. Сосновые снадобья были непременным атрибутом путешественников XIX в.

Такие разные сосны

В роду сосен насчитывается много видов. Почти все они распространены в Северном полушарии (около 100 видов). Объединяет их одно – все представители рода хорошо переносят неблагоприятные условия. Еще около 20 видов находятся в субтропических и тропических поясах.

Интересные виды сосен встречаются в Крыму и на Кавказе – сосны Палласа, Коха, Станкевича. На черноморском побережье растет сосна пицундская.

В Великобритании для облесения малоплодородных торфяных почв используют сосну скрученную.

Сосна черная встречается в Австрии, в Альпах. Этот же вид сосны в Ирландии и Англии используют для облесения песчаных дюн и вересковых пустошей.

На южных Балканах обширные лесные массивы образованы соснами белокорой (панцирной) и румелийской.

В южных районах Греции, на островах Кипр и Родос распространены сосны калабрийская и алепская. Эти же сосны являются основными лесообразователями в Сирии, где они достигают 30-метровой высоты.

Для области Средиземноморья наиболее характерна сосна итальянская, или пиния. Это ценный орехоплодный вид, который дает вкусные и крупные орешки – пиниоли.

Во Франции, в горах провинций Лангедок и Прованс, встречается сосна алепская. В равнинной западной части произрастают крупные искусственно созданные массивы из сосны приморской. Она занимает около 13 % лесной площади страны.

В западной части Испании сосна приморская встречается как естественная порода.

В Африке наиболее часто встречается сосна приморская.

В Южной Азии растет сосна Жерарда, на Дальнем Востоке – сосна корейская.

В Австралии наиболее прижились теплолюбивые сосны, такие как сосна лучистая, родом из Калифорнии. Кроме нее разводятся сосны – корсиканская, желтая, сахарная и Канарская.

В Канаде находятся обширные лесные площади из сосны Банкса. Здесь же, на юго-востоке в составе хвойных лесов обычны сосна веймутова, смолистая, или красная, жесткая, или скипидарная, желтая. Иногда встречается сосна белоствольная со съедобными семенами.

На юго-западе США, в Калифорнии, распространены чистые сосновые леса из сосны Сабина и сосны Ламберта, вытягивающиеся до 50–60 м в высоту. К северо-западу большее распространение получают сосны Жеффрея и желтая. Широко распространены сосны ладанная, короткохвойная, Муррея, веймутова, гибкая. Здесь же, в США, растут сосны смолистая, ежовая, поздняя и др.

Для стран Центральной Америки характерна сосна карибская. Здесь же, во влажных лесах, можно встретить сосну яйцеплодную. В сухих лесах господствует сосна Монтезумы. На Кубе сосновые леса сформированы четырьмя видами. Преобладает сосна кубинская. Кроме нее встречаются сосны западная, карибская и тропическая.

В Южной Америке видовое разнообразие сосен невелико. Растут сосны Эллиота, желтая, карибская (Бразилия).

Как видно, разнообразие сосен на земном шаре велико.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Исследователи, работающие в калифорнийских секвойных лесах, установили теоретический предел высоты для дерева – это 130 м (35-этажный дом). Ученые из университета Северной Аризоны полазили по самым высоким деревьям в Humboldt Redwoods State Park, чтобы узнать, какова жизнь у самых верхних ветвей.

Они обнаружили, что несмотря на высокую влажность земли далеко внизу, листья на верхних ветках с трудом получают необходимую влагу, обитая в условиях постоянной засухи. Именно трудности с получением воды на некотором этапе начинают ограничивать рост дерева.

Путаница в сосновом семействе

В XIV–XV вв. русские покорители Сибири встретили на бескрайних просторах незнакомую сосну. Ее древесина пахла бальзамом, а шишки содержали вкусные маслянистые семена. Из Ветхого Завета они знали, что в Ливане растет хвойное дерево с драгоценной ароматной древесиной. При постройке Иерусалимского храма царь Соломон отделывал его стены и потолки досками из кедра. За ним снаряжались заморские экспедиции. Первооткрыватели решили, что незнакомая им сибирская сосна и есть ценный кедр.

И по сей день сосну сибирскую называют кедром сибирским или кедровой сосной. На самом деле настоящие кедры выделены в отдельный самостоятельный вид. В наших широтах они не встречаются. Кедры растут в Атласских горах на западе Африки (кедр атласский), в Ливане, изображение которого украсило флаг этого государства (кедр ливанский) и в Гималаях (кедр гималайский).

Кедр сибирский или, как его еще называют, русский кедр занимает огромные пространства от Урала до Забайкалья и растет только в России. Это очень крупное дерево. В прошлом веке в Предуралье встречались кедры, из которых выпиливали доски шириной 2,5 аршина (178 см). Таких деревьев давно уже нет не только в Предуралье и на Урале, но и в Сибири, где кедровники сохранились несколько лучше. Поскольку кедровники сохранились в местах не с лучшими лесорастительными условиями, то размеры кедра в них далеко не максимальные для этого дерева. В Иркутской области высота старых кедров редко превышает 35 м, а диаметр 1,5 м. Средняя высота кедровых древостоев здесь обычно не более 25 м при диаметре отдельных кедров до 1 м и среднем диаметре наиболее старых поколений 56–60 см.

На первых картах Сибири, составленных в 1701 г. тобольским ученым С. Ремизовым, уже были указаны кедровые леса. А с кедровым лесом связывалось обилие соболей, белок, медведей. Со времен Ивана Грозного кедровые орехи наряду с брусникой, клюквой, пушниной были важным предметом экспорта. Петр I в 1683 г. подписал указ о бережном отношении к сибирским кедровым лесам, запретив жечь их под страхом смертной казни. Кедровые орехи добывались до 1 млн пудов ежегодно, пользовались спросом, продавались в Швецию, Персию, другие страны.

Алтайцы почитали кедр. «Не бей меня, не ломи меня, лезь на меня, есть у меня», – такая ходила по сибирским деревням «экологическая загадка». Русские в районе Томска берегли кедровники от пожара, следили, чтобы никто не портил дерево и не сбивал шишек, для чего направляли специальный мирской караул. Задержанные виновные подвергались штрафу. Разрешалось срубить старый кедр на гроб лишь для члена общины, а если для чужака, то требовалось разрешение общины. В Сургутском крае попавшихся на месте рубки кедровников раздевали донага, привязывали к дереву и оставляли на съедение гнусу.

Предельный возраст кедра установить трудно, так как очень старые его деревья обычно поражены сердцевинной гнилью. Принято считать, что кедр сибирский доживает до 800 лет. В Иркутской области очень мало кедров старше 600 лет и почти нет кедров старше 700 лет (если и есть, то они гнилые). Но возраст 400 лет довольно обычен для старых кедровников, хотя шире распространены кедровники в возрасте 200–250 лет.

Кедр неприхотлив, по холодоустойчивости уступает лишь лиственнице, выдерживает – 60 °C. Теневынослив в молодости и светолюбив в зрелом возрасте. Очень требователен к влаге, поэтому и выбирает склоны гор, где выпадает много снега, а летом удерживается влажность.

Лечебные свойства кедров известны народной медицине издревле. Против цинги готовилось лекарство из зеленых молодых шишек, которые надо было истолочь, растереть с измельченной редькой, затем добавить мед и воду и, дав несколько часов настояться, отжать сок. Этот сок рекомендовалось пить с молоком или сывороткой. Спиртовая настойка пыльцы кедра – замечательное средство при заболеваниях органов дыхания, туберкулезе. Зеленые шишки считались хорошим лекарством при лечении заболеваний дыхательных путей, гиперацидных гастритов, язвенной болезни желудка. Лекарственное средство готовилось следующим образом: измельченными шишками заполняли 1/3 бутылки и доливали доверху водку, настаивали в тепле 7 дней. Пили по 1 столовой ложке 3 раза в день в течение 1–2 месяцев.

Все в кедре – хвоя, смола, древесина – обладает высокой фитонцидностью. Очень хорошо держать в доме в вазе с водой 2–3 веточки кедра. Фитонциды не только обеззараживают, убивают болезнетворные микроорганизмы, они благотворно влияют на размножение тех микроорганизмов, которые вступают в борьбу с болезнетворными. Людям, подверженным истерии, различного рода нервным расстройствам, бессоннице, полезно больше времени проводить возле кедра. Им хорошо бы спать на кровати, сделанной из кедрового дерева, вместо обычной пуховой подушки иметь подушечку из свежих кедровых лапок. Этот же совет можно адресовать и тем, у кого нарушена деятельность сердечно-сосудистой системы, больны органы дыхания.

Из хвои кедра получают эфирное масло, хлорофилл, витаминные концентраты, производят витаминную муку, которая богата фитонцидами, витаминами С, Е, каротином, микроэлементами (медью, кобальтом, железом, марганцем, фосфором). В 1 кг хвойной муки, полученной из охвоенных кедровых побегов, содержится 70 мг каротина, до 35 мг витамина Е, а также витамины В и К. Хвойную муку производят из уже отработанной хвои, то есть хвои, из которой извлечены эфирное масло и витамины. Вначале из хвои извлекается до половины содержащегося в ней витамина С, при этом его концентрация доходит до 500 мг на 1 л воды. Хвою продолжают нагревать паром, чтобы отделить эфирные масла. Из 500 кг кедровой лапки получают 2,5 кг эфирного масла. Эфирное масло, полученное из хвои, входит в состав некоторых препаратов, применяемых при заболеваниях почек, печени и др.

Хвою кедра в виде отваров, настоев используют в тех же случаях, что и хвою сосны. Помимо витаминов она богата дубильными веществами, алкалоидами, терпенами. Настои, отвары хвои пьют как мочегонное. Хвою кедра в виде отваров, настоев русская народная медицина использует при бронхиальной астме как противоастматическое средство. Отвары, настои и настойки кедровой хвои пьют при заболеваниях органов дыхания как простудного, так и инфекционного характера: бронхите, трахеите, воспалении легких, пневмонии, туберкулезе и др. Отвар, настой хвои оказывают отхаркивающее действие, помогают отхождению мокроты и очищению дыхательных путей. Отвар хвои кедра – замечательное средство для полосканий горла при ангинах, полости рта при стоматитах и носовых ходов при насморке. Полоскание рта настоем хвои укрепляет десны и зубы, предохраняет зубы от порчи. Отвар, настой кедровой хвои рекомендуются для ингаляций, фитоаппликаций (компрессов). В виде напитка с добавлением меда хвойный отвар дают детям при рахите. Хвойный напиток полезен и при золотухе. Золотушных и рахитных детей хорошо купать в хвойных ваннах. Пить хвойные отвары, настои полезно людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хвоя кедра способствует очищению сосудов, повышает их эластичность, улучшает состав крови, очищает ее от вредных веществ. Отвар хвои некогда принимали как кровоостанавливающее при чрезмерных кровотечениях у женщин.

Настойка хвои кедра на спирту или водке – эффективное ранозаживляющее средство.

Для приготовления настойки 100 г измельченной хвои заливают 200 мл спирта, настаивают в темном месте в течение 7 дней.

Луб молодых кедровых деревцев применялся для вытягивания стрел, заноз. Хвойным отваром лапок кедра обмывают ранки, нарывы. В виде примочек его используют при гнойничковых поражениях кожи. Спиртовой настойкой кедровой хвои растирают суставы при ревматизме, подагре, артритах. Напитки из хвои кедра полезны выздоравливающим людям, перенесшим тяжелые болезни, операции. Настой, отвар кедровой хвои пьют при некоторых отравлениях, например дымом, алкоголем, выхлопными газами. При головной боли, мигрени ко лбу и вискам прикладывают полотенце, смоченное крепким отваром, настоем хвои; принимают настой и внутрь. При постоянном употреблении настоя кедровой хвои повышаются защитные силы организма, укрепляются нервная, иммунная, сердечно-сосудистая системы. В целом наступает улучшение самочувствия и оздоровление организма. Из хвои кедра рекомендуются хвойные ванны – как общеукрепляющие, так и лечебные. Они действуют успокаивающе, снимают усталость, нервное напряжение. Хвойные ванны готовят для детей, больных рахитом, золотухой. Хвоя кедра входит в различные сборы. Окисляясь кислородом воздуха, эфирное масло, содержащееся в хвое, выделяет в атмосферу озон – трехатомный кислород. Озон оздоравливает организм человека в целом. Кедровники отличаются от других лесов необычайной чистотой и целебностью воздуха. Больным туберкулезом, хроническими и иными заболеваниями легких такой воздух рекомендуется как первейшее лечебное средство.

При радикулите к больному месту хорошо прикладывать распаренную измельченную хвою или же распаренные опилки кедрового дерева. Из хвои производится хлорофиллокаротиновая паста. Ее применяют в хирургии, стоматологии, при язвенной болезни, а также как наружное средство при ожогах и различных кожных заболеваниях.

Не менее ценится и смола кедра. Кедровая живица обладает очень высокими бактерицидными и заживляющими свойствами. Кедровый бальзам – очищенную и процеженную живицу – современная медицина использует при лечении ран. Бальзам предварительно растворяют, смешивая с нейтральными маслами или вазелином, и делают повязки. Кедровой живицей лечат хронические язвы и фурункулы. В годы Великой Отечественной войны кедровый бальзам широко использовался в сибирских госпиталях именно как бактерицидное и ранозаживляющее средство. Пропитанные кедровым бальзамом тампоны останавливали начавшуюся гангрену, предохраняли раны от загноения, инфицирования. Народная медицина в своей многовековой практике всегда применяла кедровую смолу. Порезы, раны заливались живицей. При переломах живицей смазывали место травмы – и кость быстрее срасталась.

В отличие от смол других хвойных пород живица кедра долго не кристаллизуется и не теряет своих бактерицидных качеств. Кедровой живицей некогда в Сибири лечили зубную боль, прикладывая ее к зубу, десне. Живица кедра высококачественна, в ней содержится примерно 30 % скипидара и 70 % канифоли. Полученный из нее скипидар (эфирное, терпентинное масла) содержит 80 % пиненов, которые являются исходным материалом для синтеза камфоры – замечательного средства, стимулирующего деятельность дыхательной и сердечнососудистой систем.

В прежние времена кедровую живицу собирали, когда она вытекала с естественно поврежденных ствола или ветвей. Именно такая живица считалась наиболее целебной, сам же знахарь дереву вреда не причинял. Кедр обладает очень высокой способностью самозалечивания ран. По сообщениям исследователей кедра, в условиях подсочки рана зарастает древесиной, начиная с первого года подсочки. Со временем раны зарастают полностью и по всей периферии и деревья внешне ничем не отличаются от неподсоченных.

В кедре буквально все – от зеленых иголочек до кусочков коры – обладает целебной силой. Конечно, хорошо известны его семена – кедровые орешки. Морфологически и по внешнему виду, а также по использованию семена кедра похожи на семена плодов типа орех. Поэтому население именует кедровые семена орехами, что нередко встречается и в научной литературе, хотя с позиций ботаники представляет собой грубую ошибку. Некоторые ботаники совсем уж неправильно относят кедр к орехоплодным растениям.

В 1 кг семян насчитывается от 3 до 5 тыс. орешков. Ядро орешка маслянистое, содержит жиры, белки, углеводы, минеральные вещества. По калорийности орешки превосходят мясо и яйца, а комплекс находящихся в них витаминов обеспечивает нормальную жизнедеятельность всего человеческого организма, 1 т орехов дает 200 кг драгоценного масла, вкусного и питательного. Кедровое масло не замерзает при самых больших морозах, превышает по калорийности свиное сало. Из жмыха получают высшие сорта муки для кондитерских целей, его вводят в рецептуру лучших сортов печенья, шоколада, халвы, а местное население использует жмых как заменитель молока. Недаром в старину десятину кедрового леса приравнивали к стоимости коровы.

Подсчитано, что если собрать и переработать годовой урожай орехов кедра, то можно удовлетворить мировую потребность в растительном масле. Если сравнить с подсолнечником, то для получения такого же количества растительного масла нужно засеять более 1 млн гектаров самых плодородных земель.

По питательным качествам кедровое масло превосходит подсолнечное, сливочное и не уступает прованскому. Масло из кедровых орехов получали на Урале и в Сибири с давних пор. Его производили в основном в домашних условиях кустарным способом. Орешки сушили, сортировали, очищали от скорлупы. Очень часто очистку производили вручную. Ядра орехов толкли в деревянных ступах до получения кашицеобразной массы, которую перекладывали в медный чан, обмурованный кирпичом. Вверху чана был сток для масла, а внутри помещалась четырехлопастная мешалка, которая приводилась в движение тоже вручную. Когда масса в чане согревалась, в нее добавляли горячую воду и перемешивали мешалкой. Масло подымалось вверх и через желоб стока стекало в специальную посуду. Кедровое масло можно получать и путем холодного прессования. Такое масло больше ценится как по калорийности, так и по целебным качествам. Вкус у кедрового масла приятный, цвет светло-желтый или золотисто-янтарный, замечательный ореховый аромат.

По данным исследований, ядро кедрового орешка составляет примерно 43 % от общей массы. В ядре содержится до 64 % жира и 19 % азотистых веществ. Углеводы составляют 15 %. Жир кедровых орешков отличается от других жиров высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, особенно линолевой. Из азотистых веществ преобладают белки – они составляют почти 90 %. Кедровые орешки чрезвычайно важны для развития растущего организма, поэтому в рационе детей, подростков, беременных женщин их присутствие обязательно. Белки орешков легкоусвояемы. Кедровые орешки – ценные носители жирорасщепляющих витаминов Е, Г. Витамины группы Е, или токоферолы, очень важны и незаменимы для обеспечения полноценной наследственности.

В кедровых орешках содержится и комплекс витаминов В. Они нормализуют деятельность нервной системы, благотворно влияют на рост и развитие организма человека, улучшают состав крови. Кедровый орех – богатый источник йода.

Даже животные любят лакомиться орешками кедра. Молодые волки во время смены молочных зубов с удовольствием поедают их. Хищники употребляют орешки, равно как и травоядные. Кедровые орешки едят медведи, белки, бурундуки, землеройки, лесные мыши, полевки. Даже хищный соболь в пору изобилия кедровых орехов становится вегетарианцем, вполне довольствуясь ими. «Где нет кедра – там нет соболя», – говорят сибирские охотники. Глухари и кедровки, склевывая орешки, помогают расселению сибирской сосны.

ЭТО ИНТЕРЕСНО!

Из ливанского кедра были произведены изделия, представляющие собой большую историческую и художественную ценность, например резные ворота в одном из помещений Версальского дворца во Франции, куда они были доставлены с острова Родос; саркофаг египетского фараона Тутанхамона, который в течение 3200 лет не изменил своих качеств; ладья фараона Хеопса длиной 43,4 м; храм Дианы в Эфесе; корабль императора Калигулы.