Текст книги "Растительное масло. Правда о целительных свойствах"

Растирание при простудных заболеваниях – бальзам с эфирными маслами

Для натирания шеи, груди спины при простуде можно воспользоваться противопростудным бальзамом на основе подсолнечного масла.

50 мл нерафинированного подсолнечного масла;

5 капель розмарина;

5 капель эвкалипта;

5 капель кедра;

5 капель лимона.

В 50 мл подсолнечного масла добавьте по 5 капель эфирных масел розмарина, эвкалипта, кедра, лимона. Смесь тщательно перемешайте и храните в темной плотно укупоренной стеклянной емкости. При простуде небольшим количеством бальзама растирайте грудь, спину.

Растирание при простудных заболеваниях – мазь с пчелиным воском

20 мл нерафинированного подсолнечного масла;

15 г масла какао;

5 г пчелиного воска;

20 капель эвкалиптового масла (или масла шалфея).

20 мл подсолнечного масла поместить в эмалированную посуду, добавить 15 г масла какао и 5 г пчелиного воска. Посуду выдерживать на водяной бане до образования густой смеси. После неполного остывания добавить 20 капель эвкалиптового масла или масла шалфея. Хранить бальзам можно при комнатной температуре в темном месте. Использовать для растираний.

При болях в суставах

Насыщение подсолнечным маслом тканей вокруг болезненно воспаленных суставов способствует снятию воспаления в мелких капиллярах, усилению проводимости мышечных тканей. Как результат, происходит скорейшее оздоровление хрящевой ткани. Используя хорошее взаимодействие подсолнечного масла с растительными компонентами, можно готовить комплексные целебные натирания для суставов.

Растирание при болях в суставах

30 частей нерафинированного подсолнечного масла;

1 часть порошка бодяги.

Как целебное и обезболивающее средство приготовьте такую смесь: одну часть порошка бодяги смешайте с 30 частями подсолнечного масла (бодяга – пресноводная губка, порошок из нее продается в аптеках). Полученную мазь круговыми движениями втирать в больной сустав с наружной стороны. Затем сустав надо укутать теплой тканью.

Растирание спины и суставов

Приготовим мазь для растирания спины и суставов при остеохондрозе, радикулите.

100 г нерафинированного подсолнечного масла;

40 г кунжутного масла;

1 столовая ложка мяты.

Смешать компоненты и дать настояться в течение недели, периодически взбалтывая содержимое. Хранить смесь в темном месте.

Растирание с полынью

Для улучшения подвижности суставов можно приготовить мазь из полыни на основе подсолнечного масла:

2 части рафинированного подсолнечного масла;

1 часть порошка полыни.

Сухую полынь измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния. Смешайте ее с подсолнечным маслом в такой пропорции: одна часть порошка на две части масла. Кипятить смесь на водяной бане полтора часа. Настаивать двое суток. Затем процедить и втирать в суставы. Смесь хранить в холодильнике, но перед употреблением необходимое количество выдерживать при комнатной температуре.

Для снятия воспаления в суставе

¹/₂ стакана рафинированного подсолнечного масла;

медицинская глина (до кашеобразного замеса).

Для снятия воспаления в суставах (коленном, локтевом, в кистевых суставах) размешать медицинскую глину, купленную в аптеке, с ¹/₂ стакана подсолнечного масла. Смазать суставы полученной смесью, обернуть бумагой для компрессов, повязать тканью и оставить на 2 часа. Затем обмыть больные суставы теплой водой и укутать.

Растирание с чистотелом

1 литр нерафинированного подсолнечного масла;

3 столовые ложки травы чистотела.

Чтобы приготовить масло для растирания суставов и позвоночника, нужно три столовые ложки травы чистотела размять, положить в бутылку и залить одним литром подсолнечного масла. Две недели смесь выдержать в темном месте. Затем тщательно профильтровать, чтобы при втирании частички чистотела не травмировали воспаленную кожу вокруг сустава. Использовать можно и в качестве мази для массажа.

Многокомпонентная мазь при остеохондрозе, артрите

1 часть травы чистотела;

1 часть цветков календулы;

1 часть травы полыни горькой;

1 часть сосновых почек;

1 часть цветков ромашки;

1 часть травы чебреца;

1 часть травы тысячелистника;

1 часть листьев мяты;

1 часть травы зверобоя;

нерафинированное подсолнечное масло.

В равных частях возьмите измельченную траву чистотела, цветки календулы, траву полыни горькой, сосновые почки, цветки ромашки, траву чебреца, тысячелистник, зверобой, листочки мяты. Все компоненты пропустить через кофемолку, порошок залить подсолнечным маслом так, чтобы масло покрыло его сверху слоем 2 см. Поставить на водяную баню на 6 часов. Мазь остудить, процедить, хранить в темном месте. Полученной смесью натирать суставы, применять для растирания спины при остеохондрозе.

Даже если вы будете всего лишь регулярно втирать в область больного сустава (в том числе по ходу позвоночного столба) подсолнечное масло во время самомассажа – воспалительный процесс будет отступать быстро!

При варикозной болезни вен

Для тонуса сосудов

При варикозной болезни, да еще и обостренной тромбофлебитом, вообще рекомендуется употреблять в пищу только растительное масло и тонизировать сосуды вот таким способом:

1 долька чеснока;

черный хлеб;

1 чайная ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Раздавите в чесночнице дольку чеснока, смешайте ее с чайной ложкой нерафинированного подсолнечного масла и намажьте смесь на кусочек черного хлеба размером со спичечный коробок. Съедайте такой целебный бутерброд в удобное для вас время дня.

Натирание для ног

Поскольку подсолнечное масло способствует укреплению кровеносных сосудов, используем натирание на его основе для внешнего смазывания участков вен:

50 мл нерафинированного подсолнечного масла;

20 капель кипарисового масла.

В 50 мл подсолнечного масла добавить 20 капель кипарисового масла. Смесь размешать и смазывать голени и бедра на ночь.

При нарушении кровообращения в нижних конечностях

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

²/₃ стакана измельченного лаврового листа.

Две трети стакана измельченного лаврового листа залить одним стаканом подсолнечного масла. Смесь настаивать неделю в темном месте при комнатной температуре, отфильтровать. После принятия местной теплой ванны – разотрите ноги приготовленной смесью.

При образовании язв на коже, в том числе трофических

Трофические язвы на коже – это осложнение варикозной болезни вен. Антисептические свойства подсолнечного масла, насыщенность витамином Е помогут нам и в этом случае. Вот два полезных рецепта.

100 мл нерафинированного подсолнечного масла;

40 г свежих корней лопуха.

40 г свежих корней лопуха следует настоять в 100 мл нерафинированного подсолнечного масла в течение суток. Затем смесь подогреть на водяной бане в течение 15 минут, охладить, остудить и процедить через мелкое сито. Смазывать раны. Эмульсию хранить в холодильнике.

И второй рецепт:

¹/₂ стакана нерафинированного подсолнечного масла;

¹/₂ стакана измельченных листьев сельдерея.

Приготовить свежую мазь из измельченных листьев сельдерея и сырого или нерафинированного подсолнечного масла. Использовать как компресс за 1–2 раза в течение суток.

Подсолнечное масло вообще способствует эпителизации ран, поэтому такие мази можно использовать для заживления долго не проходящих ссадин, потертостей. При небольших свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок рекомендуется прокипяченное на водяной бане масло подсолнечника в качестве заживляющего средства.

Для профилактики атеросклероза

Используем свойство ненасыщенных жирных кислот улучшать жировой обмен и способствовать выведению из сосудов избытка холестерина.

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

1 головка чеснока;

1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса.

Раздавить головку чеснока (который тоже способствует снижению уровня холестерина) и залить ее одним стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Смесь на одни сутки поместить в холодильник. К одной чайной ложке полученной смеси добавлять одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса. В течение 10–14 дней принимать натощак. Периодически процедуру повторять.

При заболеваниях десен

Если ополаскивать полость рта ежедневно сырым подсолнечным маслом, можно остановить пародонтоз, предупредить развитие кариеса и предотвратить образование зубного налета. Во время полоскания десны насытятся витаминами Е, А, В и микроэлементами. Способ полоскания такой:

Половину столовой ложки масла подержать во рту 10–15 минут, затем интенсивно ополоснуть зубы, десны, язык – и выплюнуть масло. После этого рот ополаскивается теплой водой с небольшим количеством соли.

Для смазывания слизистой оболочки

1 часть нерафинированного подсолнечного масла;

1 часть пихтового масла.

При заболеваниях полости рта надо взять равные весовые части пихтового и подсолнечного масла. И смазывать слизистую оболочку ватным тампоном. Смесь храните в холодильнике.

Для смазывания трещин на коже

1 часть нерафинированного подсолнечного масла;

1 часть масляного раствора витамина А.

Для смазывания трещин на губах смешать в равных пропорциях подсолнечное масло и масляный раствор витамина А. Смазывать трещины 2–3 раза в день. Этот раствор подойдет также для смазывания трещин на кистях рук и стопах.

При заболеваниях желудка

Благодаря способности подсолнечного масла заживлять изъязвленные слизистые поверхности, оно (наряду с другими растительными маслами) обязательно должно входить в рацион питания при язвах желудка. Кроме того, рацион при болезнях желудка должен обладать повышенной питательной и витаминной ценностью – подсолнечное масло удовлетворяет этим требованиям.

Для скорейшего лечения некоторых видов гастрита можно воспользоваться таким рецептом:

2 стакана нерафинированного подсолнечного масла;

1 стакан измельченного зверобоя.

1 стакан измельченного зверобоя залить 2 стаканами подсолнечного масла. Длительно прокипятить на водяной бане (не менее 4 часов!). По 1 столовой ложке принимать за 30 минут до еды.

ВНИМАНИЕ! Следует помнить, что хронические заболевания желудочно-кишечного тракта могут быть вызваны разными причинами.

Перед оздоровлением пищеварительной системы с применением растительных масел нужно посоветоваться с врачом, который учтет кислотность желудка и причину заболевания – для некоторых видов бактерий, вызывающих гастрит, растительное масло может быть питательной средой!

Именно по этой причине не рекомендуются бесконтрольные очищения желудочно-кишечного тракта растительным маслом.

При гинекологических заболеваниях

Внутреннее заживление слизистых оболочек с помощью составов на основе подсолнечного масла тоже пойдет быстрее, поэтому и в гинекологии можно использовать подсолнечное масло.

1 часть рафинированного подсолнечного масла;

1 часть натурального меда.

Для обычных тампонов, которые применяют при лечении гинекологических заболеваний (таких как эрозия шейки матки, небольшие воспалительные процессы) можно смешать поровну подсолнечное масло и пчелиный мед. Смесь прокипятить на водяной бане, охладить и использовать для пропитки тампонов.

Содержащаяся в подсолнечном масле линолевая кислота (Омега-6) способствует снятию неприятных проявлений предменструального синдрома. Поэтому салаты с подсолнечным маслом помогут и в этом случае.

Для здоровой кожи

При чрезмерной инсоляции кожи

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

50 г прополиса.

Одним стаканом подсолнечного масла залить 50 граммов прополиса, помещенного в эмалированную посуду. Постоянно помешивая, нагреть до 60°С. Смесь остудить, профильтровать через мелкое сито или марлю и смазывать проблемные участки кожи.

Ванны с маслом и молоком

При нейродермите (нервно-аллергическом заболевании кожи, сопровождающемся сильным зудом и шелушением) можно, предварительно посоветовавшись с врачом, сделать ванны с подсолнечным маслом и молоком.

¹/₂ стакана нерафинированного подсолнечного масла;

¹/₂ литра молока.

Полстакана подсолнечного масла размешивают в ¹/₂ литра молока и выливают в ванну, наполненную водой на две трети. Такую ванну можно принимать один раз в неделю, достаточно продолжительно: 10–15 минут.

Компрессы для любой кожи

Подсолнечное масло благоприятно воздействует на кожу любого типа: жирную, обезвоженную, раздраженную, шелушащуюся. Это масло следуют применять в виде теплых компрессов.

Нерафинированное подсолнечное масло нагреть на водяной бане до температуры 37–38°С. Смоченную в масле марлю наложить на проблемные участки кожи и оставить на 10–15 минут.

Тонизирующая маска для жирной кожи

2 чайные ложки нерафинированного подсолнечного масла;

1 столовая ложка молока;

2 столовые ложки домашнего творога;

1 свежий огурец.

Смешать две столовые ложки домашнего творога, одну столовую ложку молока, две чайные ложки подсолнечного масла. На крупной терке натереть огурец и добавить в приготовленную смесь. Нанести на лицо маску на 15–20 минут. Маску снимают теплой водой, а потом лицо следует ополоснуть холодной водой.

Чтобы приготовить такую же маску для сухой кожи, надо вместо огурца раздавить очищенный от кожуры помидор и добавить соли – на кончике ножа.

Другие заболевания

Уход за жирными волосами

Для ухода за жирной кожей головы, для уменьшения перхоти – 2 раза в неделю немного подогретое нерафинированное подсолнечное масло следует втирать в кожу головы за 1–2 часа до мытья волос.

Чтобы одолеть бессонницу

Полиненасыщенные кислоты благотворно влияют на нервные волокна, это их свойство можно использовать при внешнем воздействии на кожу в участках скопления нервных волокон.

При бессоннице вотрите небольшое количество подсолнечного масла в затылочную ямку, потом интенсивно разотрите маслом пятки и ладони.

При анемии, для укрепления сердечно-сосудистой системы

Витаминный состав нерафинированного подсолнечного масла служит самостоятельной поддержкой организма при нехватке витаминов. Но провитамин А превратится в витамин А – в масляной среде, это обязательно нужно использовать в борьбе с малокровием (анемией). Источник провитамина А – курага – полностью реализует свои целебные возможности в соединении с подсолнечным маслом.

Смесь кураги и подсолнечного масла прекрасно послужит и в том случае, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой: подсолнечное масло, как мы уже говорили, укрепляет стенки сосудов, улучшает жировой обмен, ненасыщенные жирные кислоты обладают противоаритмическим и противотромбогенным действием. А курага – это питание сердечной мышцы.

1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;

50 г кураги.

Следует промыть и хорошо высушить горсть кураги. Затем залить ее одним стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Дать настояться смеси в темном месте в течение недели. Принимать по 1 столовой ложке перед едой 10 дней либо добавлять в овощные салаты достаточно продолжительное время.

Оливковое масло

Кувшин под оливами

Когда в XIX веке Оскар Уайльд вдевал в петличку пиджака маленький декоративный подсолнух, все еще диковинный в Европе, оливковое дерево уже второе тысячелетие ценилось европейцами как источник незаменимого растительного жира.

Из Египта и Малой Азии оливковое масло пришло в Испанию и Грецию, затем покорило Италию и Францию. В разное время оно служило мерой стоимости, лекарством, но всегда оставалось синонимом здоровья и жизненной силы. И сегодня в Средиземноморье к оливковому маслу относятся с большим почтением, как к символу земли, тягаться с которым в этих широтах может только виноградная лоза.

В соответствии с расхожей формулой множественности предпочтений – единых стандартов на вкус и цвет оливкового масла не существует. Оно может быть ярко-желтым, зеленоватым и темно-золотым. Цвет определяется сортом маслин, степенью их зрелости. От маслин зависит и вкус масла, и запах: фруктовый или аромат терпких трав.

Отсутствие вкуса и прогорклость – это признак низкого качества, неправильного хранения или истечения срока хранения. Такое масло непригодно ни в кулинарии, ни для наружного целительского употребления.

Оливковое масло прежде классифицировали по сферам применения на прованское – масло, употребляемое в пищу, и деревянное – масло, используемое для смазки, освещения, как сырье для мыловаренного производства и парфюмерии. В литературе эта классификация встречается и сейчас.

Прованским маслом высшего сорта называли масло, добытое из зрелых оливок слабым (по воздействующей силе) холодным прессованием. Обыкновенное прованское масло получалось менее бережным, но экономически выгодным, окончательным, способом горячего прессования. Деревянное масло добывается из остатков сырья – путем нагревания и обработки сернистым углеродом. Это масло не претерпело особых изменений. А вот производство и классификация прованского масла сделались значительно более изощренными.

Как не ошибиться с выбором оливкового масла

Время взаимовлияний культуры производства и потребления требует от нас приноравливаться к современным классификациям стран-производителей оливковой продукции.

Давайте поспешим определиться с западными маркировками оливкового масла. Это будет не очень просто, поскольку Международный Совет по Оливкам (есть такая структура!) придерживается определенной маркировки, а производители масла с большой изобретательностью варьируют принятые определения.

Но разобраться в хитростях производителей – одна из наших задач, потому что мы сами включаем в ежедневный рацион оливковое масло все охотней, и готовим с ним еду для детей, и членов семьи, чье здоровье требует диетического питания. Наружное целительское применение, в конце концов, тоже должно проводиться на качественном исходном сырье с гарантированной биологической ценностью.

Коммерческие сорта оливкового масла

Коммерческая классификация поможет нам, прежде всего, разобраться с переводом английских терминов.

Натуральное масло (англ. – virgin) – такое масло вырабатывается с использованием только прессования, без химической очистки.

Очищенное масло или рафинированное (англ. – refined) – это значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов от содержания кислот и с целью устранения сильного вкуса (в определенной мере и в определенных сферах применения специфический вкус оливкового масла признается дефектом). Но в общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное. На изготовление рафинированного масла идет менее качественное, поврежденное сырье. Без рафинации такое масло очень нестабильно (то есть недолго сохраняет первоначальные качества).

Жмыховое масло (англ. – pomace olive oil) – это обозначение масла, полученного из отжимок (размельченной кожуры и косточек) с использованием химических органических растворителей (чаще всего гексана), под воздействием температуры.

Коммерческая классификация пока не дает нам понимания маркировок, но дает возможность оперировать терминами.

Что означает «очищено от содержания кислот» – для рафинированного масла? Количественный химический анализ определяет в весовых процентах содержание неблагоприятных органических кислот (жирных насыщенных или жирных ненасыщенных, не расщепляемых в организме и т. д.) – чем выше их содержание, тем ниже качество масла. Кислотность – не окончательная характеристика: при разложении (деградации) масла кислотность повышается, поэтому масла с заведомо низкой кислотностью (не более 2 %) предпочтительны.

Примером крайне нежелательной кислоты служит ненасыщенная эруковая кислота, о ней мы будем говорить в разделе «Рапсовое масло» и «Горчичное масло».

Классификация Международного Совета по Оливкам

Мы уже упоминали, что всеми вопросами, касающимися столовых оливок (и оливкового масла), ведает в мире Международный Совет по Оливкам (скажем еще и по-английски «International Olive Council», чтобы запомнить аббревиатуру: IOC). Он учрежден еще 50 лет тому назад в Мадриде под эгидой ООН. В странах, принимающих стандарты IOC, этикетки должны содержать однообразную маркировку. Эта маркировка будет для нас путеводной:

Extra-virgin olive oil (Экстра-натуральное оливковое масло) – производится исключительно из натурального масла, кислотность находится в пределах 0,8 %, вкус определяется как «великолепный».

Вас не удивляет определение «экстра-натуральное оливковое масло производится из… масла»? Все довольно просто: производитель и экспортер – лица разные. Экспортер получает масло от производителей в бочках и разливает в бутыли. Зачастую в бутылях оказываются смеси масел. Но смеси эти одного общепринятого качества, урон качеству смешиванием не наносится – биологические показатели таким образом усредняют, приводят к нормативным. (Как молоко на молокозаводе от разных фермеров: смешивают и доводят до нормы – обезжиренным молоком. А потом пишут: жирность 3 %.)

Учимся дальше:

Virgin olive oil (Натуральное оливковое масло) производится исключительно из натурального масла, кислотность не превышает 2 %, вкус определяется как «хороший».

Pure olive oil и Olive oil (Чистое оливковое масло и Оливковое масло) – масло, являющееся смесью очищенного и натурального масла, верхний предел кислотности 1,5 %. Без сильно ощутимого запаха.

Olive-pomace oil (Оливковое жмыховое масло) – это очищенное жмыховое масло, возможно смешение с натуральным маслом. В розничную продажу оно поступает редко, чаще его используют в кулинарной промышленности и предприятиях питания для приготовления выпечки. Его нельзя назвать оливковым маслом в классическом представлении и ожидании, но в пищу такое масло пригодно.

Для пунктуальности, напишем еще одно наименование, не требующее перевода. Вдруг попадется такое масло в хозяйственном магазине – проявим осведомленность:

Lampante oil (Ламповое масло) –оливковое масло, применяемое в промышленных целях.

Этикетки с оливковым маслом

А теперь мы подбираемся к тому, с чем можем столкнуться на прилавках супермаркетов и бакалейных лавок. Поставщики оливкового масла способны озадачить нас такими надписями на этикетке:

100 % Pure Olive Oil (100 % чистое оливковое масло). Это означает: товар низшего сорта, потому что качественное масло имеет обозначение virgin (натуральное).

Made from refined olive oils (сделано из рафинированных оливковых масел). Ничего страшного! Вкус и кислотность такого масла проверены химически, но это масло утратило биологическую ценность натурального масла и пригодно для жарки и выпечки.

Light olive oil (легкое оливковое масло) это не классификация оливковых масел. Сертификации «легкое масло» не существует, состав такого масла не подскажет ни один справочник. Это может быть, например, смесью оливкового масла с любым другим растительным маслом.

From hand-picked olives (из собранных вручную оливок) – это очень хорошо, поскольку собирают руками только полностью зрелые плоды, дающие хороший выход масла. И масло из них производится лучшего качества.

First cold press (первый холодный отжим). Это рекламный слоган, не более содержательный, чем «Не содержит холестерина!». Чтобы готовый продукт мог именоваться маслом «холодного отжима» существует Европейское правило, предписывающее, что температура процесса не должна превышать + 27 °C. На юге Италии и севере Африки температура окружающей среды во время отжима – и та выше 27 °C. А в холодных регионах Италии урожай собирают в ноябре, плоды переносят ночную прохладу и нуждаются в подогреве. Международного определения понятия «холодный отжим» не существует. Считается, что +35 °C – идеально подходящая температура для холодного отжима, но документально она не зафиксирована. Кроме того, первый холодный отжим – он же и последний.

Найти на этикетке происхождение масла – задача непростая. Масло может быть смесью масел, произведенных в разных странах. Чаще всего видна только страна расфасовки. По итальянским законам на этикетке обязательно должен значиться производитель. По испанским нормам – это вовсе необязательно. Но главное мы уже знаем: нам необходимо оливковое масло Extra Virgin.

Примеры маркировки оливкового масла высшего качества:

Оливковое масло экстра-класса не фильтрованное Extra Virgin Unfiltered Olive Oil (англ).

Оливковое масло экстра-класса Extra Virgin Olive Oil (англ).

Оливковое масло экстра-класса Olio d'oliva l'extravergine (итал.).

На масле, разлитом в Испании, может значиться только Еxtra virgin.

Итальянская и испанская маркировки для нас очень важны, поскольку на эти страны приходится 60 % мирового производства масла. За ними следует Греция, масло других поставщиков не превышает 8 % общего объема.

Хранение оливкового масла

Оптимальные условия хранения оливкового масла мало отличаются от условий хранения подсолнечного масла. В течение 6 месяцев со дня производства масло идеально подходит для свежего употребления: заправка салатов и холодных блюд. Оно сохраняет первоначальный аромат и вкус. Последующие полгода масло вполне пригодно для тушения и жарки, но аромат уже будет утрачен.

Как и любое другое растительное масло, оливковое – впитывает внешние запахи. Его следует хранить плотно закупоренным, в прохладном темном месте. Желательно приобретать масло, поставляемое в темных стеклянных бутылках: на пластиковые бутылки воздействуют кислоты, содержащиеся в масле, а на свету и само масло разлагается.

Оливковое масло окисляется в меньшей степени, чем другие растительные масла. Оно более стабильно, чем подсолнечное, и поэтому даже открытое масло класса Extra Virgin не обязательно хранить в холодильнике. Легкий намек на горчинку оливковому маслу может быть свойствен, это вопрос сорта и спелости маслин. Но прогорклость свидетельствует об образовании вредных полимерных соединений. Если приобретенное масло заметно горчит и отдает привкусом синтетического полимера (пластмассы), его следует вернуть продавцу. И хранение дома не растягивайте надолго. Масло, расфасованное в металлические емкости, должно быть предельно свежим – лучше подбирайте бутилированное, стоящее в укромном темном месте торговых рядов.

Оливковое масло и олеиновая кислота

Оливковое масло недаром издревле называли «жидким золотом»: оно обладает идеальной биологической формулой, включающей максимальное количество мононенасыщенных жиров и минимум насыщенных тугоплавких жиров. Витаминный состав не уступает составу подсолнечного масла – витамин Е, витамины группы А и D. Оливковое масло нормализует обмен веществ, препятствует ожирению. Оно богато содержанием олеиновой кислоты (65 %–80 %, вдвое больше, чем в подсолнечном масле). При нагревании масел, содержащих олеиновую кислоту, почти не образуются канцерогены – вещества, запускающие онкологические процессы в организме. То есть жарить на оливковом масле дорого, но достаточно безопасно, если ваш желудочно-кишечный тракт вообще приемлет жареную пищу.

Диетологи отмечают, что рак толстого кишечника, онкологические заболевания молочной железы и половой сферы значительно ниже в районах традиционного употребления оливкового масла.

О пользе олеиновой кислоты

Олеиновая кислота – это жирная мононенасыщенная кислота, которая входит в состав жиров, участвующих в построении клеточных мембран. Эта кислота определяет состав строительных жиров. Если происходит замена олеиновой кислоты на любую другую – проницаемость клеточных мембран изменяется. Благодаря олеиновому составу жиры устойчивы к окислению при умеренном присутствии в организме веществ-антиокислителей (антиоксидантов).

Олеиновая кислота синтезируется в печени человека, но поступление ее с пищей для формирования жирового депо на этой основе тоже необходимо. Олеиновая кислота активно противодействует развитию остеопороза (то есть вымыванию кальция из костей), уменьшает риск атеросклероза, благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на работу печени и желчного пузыря.

В фармакологии на основе олеиновой кислоты производят препараты, направленные на борьбу с атеросклерозом, изготавливают наружные мази, заживляющие кожу после ожогов и облучений.

Народные рецепты оздоровления с оливковым маслом

Оливковое масло издавна используют при запорах и заболеваниях кишечника. На основе оливкового масла можно готовить смеси, выводящие песок из почек. Оливковое масло используют для приготовления растираний при болях в мышцах и суставах. Оливковым маслом смазывают обожженные участки кожи.

Для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек

При воспалении мочевого пузыря

При цистите используем антисептическое и легкое мочегонное свойство оливкового масла в сочетании с чесноком.

1 чайная ложка оливкового масла Extra Virgin;

1 чайная ложка сока чеснока.

В течение недели 3 раза в день за полчаса до еды выпивать 1 стакан теплой кипяченой воды, размешав в нем 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку сока чеснока (чтобы ускорить выздоровление, вместо воды – хорошо использовать клюквенный морс).

Если беспокоит песок в почках

Если образуется песок в почках, можно использовать мочегонное средство на основе оливкового масла и капустного рассола.

ВНИМАНИЕ! Выводить песок из почек и мочевого пузыря можно только, если не образовались камни, способные забить мочевыводящие протоки и вызвать такой опасный симптом как почечная колика.

Перед выведением песка посоветуйтесь с вашим лечащим нефрологом!

400 г оливкового масла Extra Virgin;

1 литр капустного рассола;

сок 4 лимонов.

Смесь, приготовленную из оливкового масла, капустного рассола и лимонного сока, принимают, предварительно очищая кишечник в течение суток.

Выведение песка проводится натощак, до начала выведения песка в течение суток не есть. Теплое питье обязательно.

В процессе лечения возможно расстройство работы кишечника.

Каждые 25 минут выпивают по ¹/₂ стакана смеси. Песок начнет выходить через 4–5 часов.

В течение недели желудочно-кишечный тракт надо успокаивать питьем настоя ромашки и фенхеля.

Для лечения простуды

Для лечения простуды нам подходят все рецепты, которые мы готовили на основе подсолнечного масла, учитывая, что витаминный состав оливкового масла не уступает составу подсолнечного масла. Но приведем и некоторые другие.

Лечение при первых симптомах простуды

1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin;

1 чайная ложка сока чеснока.

Выпить смесь несколько раз в течение дня при первых симптомах простуды и продолжать в течение 3 дней.

Для растираний при воспалении носоглотки

50 мл оливкового масла Extra Virgin;

5 капель эфирного масла эвкалипта;

5 капель масла розмарина;

5 капель масла герани;

5 капель масла сосны;

2 капли масла мяты перечной.

Смешайте растительные масла и полученным бальзамом растирайте виски, кожу над пазухами носа, грудь. Вместо масла розмарина можно взять масло шалфея.

Для закапывания в нос при насморке

¹/₂ чайной ложки оливкового масла Extra Virgin;

2 капли масла тимьяна.