Текст книги "Сербские места в Москве"

Сербские места в Москве

© Кулик Владимир Николаевич

© Карданов Валерий Алексеевич

Редактор Владимир Николаевич Кулик

Фотограф Владимир Николаевич Кулик

© Владимир Николаевич Кулик, фотографии, 2024

ISBN 978-5-0062-2758-3

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Русских и сербов многое объединяет: славянские корни, близость языков, письменности и культур, переплетение исторических судеб. Помимо славянских корней нас сближает православие. После крещения Руси церкви поддерживали контакты между собой. Во времена монгольского нашествия сербские иерархи поддерживали русские монастыри. Позже, начиная со времен Ивана Грозного московские власти помогали сербским православным и церкви.

Многим известно о любви сербов к России. Это доказала и история. В Москве есть сербская диаспора. Сербы представлены в разных сферах деятельности огромного российского мегаполиса.

Например, в Москве более десяти сербских баров, ресторанов, есть магазины. Успехом пользуется сербская школа дополнительного образования. За духовную составляющую отвечает Подворье сербской православной церкви. Сербы традиционно организуют различные мероприятия. Среди них:

– Торжества в честь сербских праздников: День государственности, Видовдан, Пасха.

– Месяц сербской культуры, который ежегодно проводится во Всероссийской государственной библиотеке иностранной литературы им. М. И. Рудомино.

Сколько граждан Сербии в России, точно неизвестно. По отдельным источникам их 30 тысяч, хотя упоминается и цифра – 80 тысяч. На это влияют и частые миграции рабочей силы. Наибольшая концентрация сербов отмечена в экономических центрах: Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Краснодаре, а также на территории Сибири.

Кафе, рестораны и бары – неотъемлемая часть Балкан. По их мнению, если за весь день ты ни разу не зашёл в кафе хотя бы на чашечку кофе, день прожит зря. Сербы очень трепетно относятся к своей культуре: любят национальную кухню, музыку и танцы, свежесваренный кофе и непринуждённые беседы. И даже находясь за границей, далеко от дома, они не изменяют своим традициям.

Почувствовать атмосферу и балканский дух, можно не уезжая из Москвы. Мы расскажем о некоторых островках Сербии в Москве. Памятные места представлены в хронологическом порядке – с прошлых времен, до наших дней.

На обложке: Храм святых апостолов Петра и Павла у Яузских ворот. 08.01.2024

1. Храм святых апостолов Петра и Павла у Яузских ворот
Петропавловский переулок, 4—6

Храм святых апостолов Петра и Павла у Яузских ворот. 08.01.2024

Храм святых апостолов Петра и Павла у Яузских ворот – православный храм в Таганском районе Москвы, относится к Московской епархии Русской православной церкви, является подворьем Сербской Православной Церкви. Первый каменный храм известен с 1631 г., нынешнее здание церкви построено в 1700—1702 гг., трехъярусная колокольня в 1771 г.

Храм, в отличие от других расположенных поблизости, со времени постройки и до наших дней не закрывался. Сюда передавали Святыни закрытых по соседству церквей, духовенство, лишённое места службы, находило здесь приют. Храм долгие годы был центром православной церковной жизни в этой части исторического центра Москвы.

По благословению Святейшего Патриарха Алексия I при храме было открыто подворье Сербской Православной Церкви в 1948 г., но его деятельность в то время так и не началась.

Указом Святейшего Патриарха Алексия II храм святых апостолов Петра и Павла в 1999 г. был преобразован в Патриаршее подворье, при котором было возобновлено представительство Сербской Православной Церкви. Настоятелем храма является представитель Патриарха Сербского при Патриархе Московском и всея Руси.

Беседка с источником. 08.01.2024

На территории храма установлена беседка и сооружен источник – где проводится освящение воды на праздник Крещения.

2. Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова. Филологический факультет. Кафедра славянской филологии
Ленинские горы, МГУ имени М. В. Ломоносова, I корпус
гуманитарных факультетов, филологический факультет, ауд.1018, 1056

Московский государственный университет им. М. В. Ломоносова, первый корпус гуманитарных факультетов. 14.09.2023

Филологический факультет – один из крупнейших гуманитарных факультетов МГУ, был создан приказом по НКП РСФСР №69-к от 28 ноября 1941 г. на основе Московского института философии, литературы и истории имени Н. Г. Чернышевского. Кафедра славянской филологии – коллектив специалистов по отдельным славянским языкам и литературам южных и западных славян открыта в 1943 г.

На кафедре славянской филологии преподается сербский язык и литература. Помимо программы высшего образования – бакалавриата и магистратуры на филологическом факультете под эгидой Представительства Республики Сербской в Российской Федерации с сентября 2018 г. работают курсы сербского языка.

«Школа сербистики» – совместный проект российских научных центров (Филологический факультет МГУ им. М. В. Ломоносова, Институт лингвистических исследований РАН, Институт славяноведения РАН) и Филологического факультета Белградского университета.

К участию в школе приглашаются студенты и аспиранты, занимающиеся вопросами сербского языка, литературы, истории и культуры. Первая школа состоялась в доме отдыха МГУ «Красновидово» в ноябре 2019 г. В ней участвовало сорок студентов из разных городов России, Сербии, Боснии и Герцеговины, Черногории.

3. Торговый центр «Белград»
Домодедовская улица, 28

Торговый центр «Белград». 08.01.2024

Торговый центр «Белград» находится в ЮВАО г. Москвы. Здание построено в 1983 г., когда по распоряжению правительства был открыт магазин для продажи товаров из Югославии.

В торговом центре «Белград» имеются: кафе и бары, магазины одежды и обуви, продуктовый магазин и иные учреждения, осуществляющие продажу полезных услуг, банковские отделения, терминалы и банкоматы, зоны отдыха.

4. Ресторан «Боэми»
Улица Рочдельская, 11/5 (этаж цокольный)

Ресторан «Боэми». 22.10.2023

Чтобы попробовать балканские кулинарные шедевры нет необходимости ехать в Сербию, они присутствует в меню сербских ресторанов в Москве.

Первым мы представим ресторан сербской кухни «Боэми», который находится в центре Москвы, недалеко от Дома Правительства Российской Федерации. Ресторан «Боэми» работает с 1993 г. – и уже трижды сменил адрес: сначала он располагался в Абрикосовском переулке, потом на дебаркадере у Коломенской и, наконец, переехал к Белому Дому. Неизменным остается уютная атмосфера кафан, где люди могу наслаждаться едой, музыкой и общением в стиле балканского «боэми» (боеми в пер. с сербского – богема). В ресторане: прекрасная кухня Балкан, вина из лучших виноградников Сербии, Черногории, Хорватии и Македонии, играет староградская музыка, по пятницам и субботам выступаю музыканты. По балканской традиции официанты – мужчины.

Ресторан «Боэми», интерьер. 22.10.2023

Интерьер ресторана оформлен в стиле сербского дома XIX века: белые скатерти, вязаные салфетки и полотняные абажуры, высокие стенки стульев, картины на стенах, камин.

Ресторан «Боэми», интерьер. 22.10.2023

Заказ в ресторане «Боэми»: шопский салат, телячья чорба. 22.10.2023

Шопы – это народность, проживающая в западной Болгарии, в восточной Сербии и северо-восточной Македонии. Они горцы и издревле промышляли скотоводством и смежными c ним ремеслами, включая вязание, сыроварение, вяление и прочее. От них к нам пришло два блюда: знаменитый шопский салат и брынза по-шопски.

Шопский салат – холодный салат, популярный в Юго-Восточной Европе. В состав шопского салата входят: помидоры, огурцы, болгарский перец (сырой, маринованый, жареный), лук, мягкий сыр (чаще всего брынза), петрушка, оливковое масло, винный уксус или сок лимона, соль, молотый перец. Овощи и зелень мелко рубят, посыпают тёртым сыром и приправляют оливковым маслом. Шопский салат часто употребляется как закуска к ракии (балканскому бренди).

Суп чорба – это не какое-то конкретное блюдо, а общее название супов. Это насыщенные, густые, непрозрачные и чаще всего пюреобразные первые блюда. Название происходит от турецкого слова «шурпа» (тур. çorba), по-разному произносимого на Ближнем и Среднем Востоке и давшего имя различным по составу и технологии супам как тюркских народов, так и других народов, живших на территории Османской империи.

Сербская чорба традиционно подается на Балканах к обеденному столу. Эту похлебку можно готовить из разных видов мяса, а также из рыбы. Суп очень прост в приготовлении, но в тоже время обладает особенным, удивительным вкусом. Это очень нежное, вкусное и сытное блюдо.

На фотографии представлена телячья чорба – суп из телятины в густом бульоне.

5. Посольство Республики Сербия в Российской Федерации
Мосфильмовская ул., 46

Посольство Республики Сербия в Российской Федерации. 09.07.2023

Посольство Республики Сербия в России (серб. Амбасада Републике Србије у Москви) – дипломатическое представительство Республики Сербия расположено в Москве на Мосфильмовская улице, д. 46.

Дипломатические отношения между Российской Федерацией и Республикой Сербия имеют давнюю историю. В XX веке они были частью советско-югославских дипломатических отношений. До 2003 г. в Москве работало Посольство Югославии, в 2003 – 2006 годах – Посольство Сербии и Черногории, с 2006 г. Посольство Сербии в России.

Между Россией и Сербией с 2009 г. действует безвизовый режим.

6. Деревня Милорадово
Деревня Милорадово Воскресенского поселения
Новомосковского округа г. Москвы

Деревня Милорадово. 22.10.2023

Деревня Милорадово входит в состав поселения Воскресенское, находится в Новомосковском административном округе г. Москвы (до 1 июля 2012 г. была в составе Ленинского района Московской области).

Деревня Милорадово зарегистрирована на территории Воскресенского сельского округа Ленинского района Московской области в июне 2003 г. Московская областная дума присвоила ей название, утверждённое постановлением Правительства Российской Федерации от 10 ноября 2004 г.

Названа в память о Михаиле Андреевиче Милорадовиче (1771 – 1825), русском генерале, участнике Отечественной войны 1812 года. Прославленный полководец А. В. Суворов считал М. А. Милорадовича своим лучшим учеником наряду с князем П. И. Багратионом. По линии отца происходил из сербского дворянского рода Милорадовичей-Храбреновичей из Герцеговины и приходился правнуком Михаилу Ильичу Милорадовичу, сподвижнику Петра I.

7. Улица Генерала Милорадовича
Москва, поселение Десёновское

Улица Генерала Милорадовича. 03.09.2023

В настоящее время в Москве есть только две улицы в честь известных сербов: улица Николы Теслы на территории Инновационного центра «Сколково» и улица Генерала Милорадовича в поселении Десёновское Новомосковского административного округа Москвы.

Десёновское – поселение в Новой Москве, названное в честь протекающей здесь реки Десна. Улица Генерала Милорадовича – извилистая улица, частично проходит по берегу реки Десны, длиной 1753 метра, шириной 10—15 метров.

Генерал Михаил Милорадович сыграл ключевую роль в знаменитом Тарутинском манёвре во время Отечественной войны 1812 года. Фланговое движение русской армии после сдачи Москвы по направлению к селу Тарутино позволило занять позиции, прикрывающие дороги, ведущие на Калугу и Тулу.

8 (21) сентября 1812 года на берегах реки Десна произошло сражение между отрядом французского генерала Бессьера, вышедшего из Москвы по Старой Калужской дороге в поисках армии Кутузова. и отрядом под общим командованием генерала Милорадовича. Начало боя – примерно 14.00—15.00, длительность – около 2—3 часов. Бой был ожесточенным, отряд Милорадовича заставил Бессьера отступить. Наши еще некоторое время стояли на Десне, а потом присоединились к основным частям армии Кутузова, которые стояли в районе Красной Пахры (село Красное, Софьино и так далее).

Река Десна находилась ровно в середине манёвра. Милорадович командовал арьергардом Кутузова и выставил заставы на четырёх дорогах – Каширской, Серпуховской, Калужской и Можайской.

Это позволило армии Кутузова оторваться от преследующих войск Наполеона после Бородинской битвы на 30 верст и отвести 70-тысячную русскую армию на новые подготовленные позиции. Именно тот стратегический ход Кутузова во многом обеспечил будущую победу российских войск.

8. Представительство Республики Сербской в Российской Федерации
Покровский бульвар, дом 4/17, строение 1 (подъезд 3)

Представительство Республики Сербской в Российской

Федерации. 09.07.2023

Представительство Правительства Республики Сербской в России было открыто в Москве 3 марта 2010 г. Первое место расположения представительства – улица Гостиничная, дом 6, корпус 1, в настоящее время – Покровский бульвар, дом 4/17, строение 1.

Представительства Республики Сербской в мире не имеют дипломатического статуса. Республика Сербская является одним из двух равноправных энтитетов (субъектов конфедерации) в составе Боснии и Герцеговины, но имеет собственные законодательную, исполнительную и судебную ветви власти.

9. Ресторан «Югославия»
Николоямская ул. 40, со стороны Б. Дровяного пер. (этаж цокольный)

Ресторан «Югославия». 04.09.2023

Ресторан «Югославия» находится в здании ТЦ «Ефимия». Главный светлый зал оформлен как гостиная; помимо него, имеется отдельный зал для мероприятий с караоке-системой.

Прекрасное место для знакомства с балканской кухней: в меню традиционные блюда разных балканских регионов, порции, как и положено большие; в барной карте особенное внимание уделено балканским винам, в том числе имеется целый раздел ракии; сербское телевидение и музыка, внимательное обслуживание.

Ресторан «Югославия», интерьер. 04.09.2023

Ресторан «Югославия», интерьер. 04.09.2023

Интерьер ресторана украшают картины, фотографии и портреты известных сербских личностей и красивых мест на территории бывшей Югославии.

На фотографии слева два портрета:

Граф Савва Лукич Рагузинский-Владиславич (1669 – 1738) – рагузский и русский коммерсант, состоявший на русской дипломатической службе, православный.

Граф Михаил Андреевич Милорадович (1771 – 1825) – русский генерал, один из военачальников русской армии во время Отечественной войны 1812 года, санкт-петербургский военный генерал-губернатор.

Ресторан «Югославия», фотография «Центр Белграда, 1937». 04.09.2023

Ресторан «Югославия», фотография картины «Анна Якшич». 04.09.2023

Надпись на картине: Анна Якшич (1482 – 1553) – сербская графиня, супруга Василия Львовича Глинского, мать Елены Глинской, бабка и воспитательница первого русского царя, Ивана Грозного.

Заказ в ресторане «Югославия». 04.09.2023

На фотографии – заказ в ресторане «Югославия»: классическая плескавица, лепинья, пиво «Lav» («Лев»).

Плескавица – плоская котлета из рубленого мяса (свинина, говядина, реже – баранина). Часто подается с каймаком, соусом из перца и урнебесом (сыром, смешанным с острым соусом). Возможен вариант в виде гамбургера.

Сербская кухня – это настоящий гимн мясу. Приготовление мяса на гриле и на углях доведено до совершенства: мало что может сравниться с плескавицей. Сербская поговорка гласит: «Не существует проблем, которые не могла бы решить одна хорошая плескавица!».

Лепинья (серб. лепиња / lepinja) – плоский сербский традиционный хлеб, похожий на греческую питу.

Пиво «Lav» – это светло-золотистый лагер (пиво, брожение которого проходит при низкой температуре), легкое, чуть терпкое. Пиво «Lav» прекрасно дополнит любую трапезу. На бутылке, банке пива – изображение льва.

Ресторан «Югославия», фотографии популярных актеров:

Чкаля и Мия Алексич. 04.09.2023

Миодраг Петрович Чкаля – сербский и югославский актёр театра, кино и телевидения, один из самых популярных комиков бывшей Югославии.

Милосав (Мия) Алексич – сербский и югославский актёр театра и кино.

10. Ресторан «Субботица» на Садовом
Садовая-Кудринская ул., 8-10-12

Ресторан «Субботица». 15.07.2023

Первый ресторан «Субботица» был открыт 11 декабря 2014 г. на Садовом кольце.

Название ресторана происходит от сербского города Суботица, в свою очередь название которого, происходит от слова «субота», обозначающего, как и в русском языке день недели – первый день выходных. Только в сербском языке «субота» пишется с одной буквой «б». Организаторы ресторана добавили вторую «б» как в русском языке и в то же время, слово осталось узнаваемо сербам.

В ресторане – 5 залов, 208 позиций в меню. Повара и официанты из Сербии с образованием и опытом работы, к посетителям ресторана относят как к своим.

Ресторан «Субботица», интерьер. 15.07.2023

Заказ в ресторане «Субботица»:

постная баклава, кофе по-сербски. 15.07.2023

Постная баклава. Название созвучно со словом «пахлава». Это блюдо имеет огромное количество вариантов. В Сербии баклаву можно купить в пекарах (булочных) и магазинах, а можно сделать дома.

Баклава готовится на основе коре (очень тонких листов теста из муки и воды, которые продаются в Сербии повсюду в упаковках по 500 грамм). Коре при желании можно сделать самим, тонко раскатав тесто из муки и воды на одинаковые листы нужного формата.

11. Всероссийская государственная библиотека иностранной литературы им. М. И. Рудомино. Центр славянских культур
Москва, ул. Николоямская, 1

Всероссийская государственная библиотека иностранной

литературы им. М. И. Рудомино. 10.07.2023

Библиотека иностранной литературы основана в 1922 г. Приоритетными направлениями деятельности библиотеки является художественная литература и искусство зарубежных стран. В фондах библиотеки представлены книги и периодические издания, на более чем 150 языках мира.

В Библиотеке иностранной литературы в 2016 г. открыт Центр славянских культур, представляющий культуру, искусство, науку, творческое наследие всех славянских стран.

Одно из мероприятий, прошедших в Центре славянских культур с 2 по 31 июля 2023 г. – выставка картин художника Александра Белугина «Србиjо, волим те – Сербия, я люблю тебя!». Художник рассказал о путешествиях по Сербии и провел художественный мастер-класс «Русское Укие по-сербски».

Центр славянских культур, афиша выставки художника

Александра Белугина «Србија волим те»

(«Сербия я люблю тебя»). 03.07.2023

Центр славянских культур. На открытии выставки картин

«Србиjо, волим те – Сербия, я люблю тебя!», мастер-класс

художника Александра Белугина. 03.07.2023

Гала-концерт Месяца сербской культуры в «Иностранке». 30.09.2023

С 1 по 30 сентября 2023 г. в Библиотеке иностранной литературы, в Центре славянских культур в четвёртый раз прошел «Месяц сербской культуры в „Иностранке“». Месячник способствует изучению культурного наследия Сербии.

12. Rакия бар
Рождественский бул., 20 (цокольный этаж)

Rакия бар. 22.07.2023

Rакия бар – ещё один сербский ресторан во всей своей красоте, открылся в 2018 г., как понятно из названия, главной его «изюминкой» является ракия. В написании названия ресторана используется латинская буква – R, остальные буквы написаны кириллицей.

Ракия в Сербии – не только популярный национальный напиток, но и модный ресторанно-гастрономический тренд. Ресторан, трактир, кафе, бар – все это не совсем верно подходит для определения такого удивительного места. В Rакия Бар одновременно едят, ведут деловые беседы и даже поют. Успевают всё, причем одновременно и весьма успешно. По субботам здесь выступают сербские музыканты.

В баре три зала, два из них оформлены в эклектичном стиле: бетонные стены, местами побеленная кирпичная кладка сочетаются с классическими диванами. Во втором зале, поменьше, одну из стен занимают стеллажи с различной утварью, фотографиями.

Ресторан предлагает своим гостям отведать деликатесы и специалитеты из Сербии и с Адриатического побережья: каймак и пршут, айвар, чорба, плескавица, кобасицы, чевапчичи, ражничи, караджоржева шницла (звучит как песня). А еще тут есть детское меню.

Из информации на сайте ресторана – ракиябар.рф›o-nas:

Каждый раз приходя в Rакия бар, вы словно совершаете маленькое путешествие в страну, где любят и умеют принимать гостей. И делают это искренне – от всей души. Ведь Rакия бар – это семья, бережно хранящая традиции. А значит, каждого гостя здесь всегда встречают, как хорошего друга!

С любовью из Сербии

Rакия бар маленькая, но настоящая Сербия в большой Москве.

Rакия бар, вход в ресторан. 22.07.2023

Rакия бар, интерьер. 22.07.2023

Rакия бар, интерьер. 22.07.2023

Rакия бар, интерьер. 22.07.2023

Rакия бар, интерьер. 22.07.2023

Объявления на стене: Ты не можешь купить счастье, но ты можешь купить Rакию! Rakija connecting people

Заказ в ресторане «Rакия бар»: кофе по-сербски. 22.07.2023

Кофе любят во всем мире, и у каждого народа есть своя культура приготовления этого бодрящего ароматного напитка. Кофе по-сербски готовят в специальной медной посуде – турке, сохранившей в Сербии турецкое название – джезва.

Один из вариантов приготовления. Для одной чашки кофе 100 мл, берётся 120 мл воды, столовая ложка натурального кофе и столовая ложка сахара. Кофе должно быть для варки, а не для кофе-машин, поэтому лучше всего брать молотый кофе на вес.

Кофе не варят, а заваривают, насыпая в уже вскипевшую воду. Необходимо дождаться появления пены, поднять турку, подождать пока пена уляжется и вернуть еще раз на огонь, чтобы снова поднялась пена. Кофе не мешать. Кофе получается ароматным и крепким.

Вариантов приготовления кофе по-сербски множество.