Текст книги "15 столов, или Как не сойти с ума на больничной диете"

ВТОРНИК

Завтрак

Творожная запеканка с изюмом (150 гр.):

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), изюм (30 гр.).

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Банан (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая тефтели из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Ряженка (200 мл)

Ужин

Куриная грудка, запеченная в фольге с овощами (150 гр.):

Куриную грудку (100) приправить солью и специями, добавить порезанные кубиками овощи

(морковь, кабачок, брокколи).

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 180° C 30 минут.

СРЕДА

Завтрак

Омлет на пару (2 яйца):

Яйца (2 шт.) взбить с молоком (2 ст. л.), добавить соль и специи.

Готовить на пару 15 минут.

Овсяная каша на молоке с изюмом (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить изюм (30 гр.) и варить 10 минут.

Чай с лимоном

Второй завтрак

Яблоко (1 шт.)

Обед

Суп-пюре из брокколи с курицей (300 гр.):

Брокколи (200 гр.) разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.

Измельчить брокколи и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором варилась капу-

ста.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Рыбная котлета на пару (100 гр.) с рисовой кашей (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт с мюсли (150 гр.)

Ужин

Говядина тушеная с овощами (150 гр.):

Говядину (100 гр.) нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи), тушить на медленном огне

30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

ЧЕТВЕРГ

Завтрак

Творожная запеканка с курагой (150 гр.)

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), курагу (30 гр.).

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Груша (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.):

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Кефир (200 мл)

Ужин

Рыба, запеченная в духовке (150 гр.):

Рыбу (100 гр.) приправить солью и специями, добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи).

Запекать в духовке при 180° C 30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

ПЯТНИЦА

Завтрак

Овсяная каша на молоке с ягодами (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить ягоды (клубника, малина, черника) (50 гр.) и варить 10 минут.

Добавить по вкусу сахар или мед.

Яйцо всмятку (1 шт.)

Чай с лимоном

Второй завтрак

Фруктовый салат (150 гр.)

Обед

Суп-пюре из тыквы с курицей (300 гр.):

Тыкву (200 гр.) нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности.

Куриную грудку (100 гр.) отварить отдельно.

Измельчить тыкву и курицу в блендере, добавить немного бульона, в котором варилась тыква.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из говядины (100 гр.) с пюре из цветной капусты (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

Полдник

Йогурт (150 гр.)

Ужин

Куриная грудка, тушеная с овощами (150 гр.):

Куриную грудку (100 гр.) нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

Добавить порезанные кубиками овощи (морковь, кабачок, брокколи), тушить на медленном огне

30 минут.

Салат из свежих овощей (150 гр.)

СУББОТА

Завтрак

Творожная запеканка с яблоком (150 гр.):

Творог (100 гр.) протереть через сито, добавить яйцо, сахар (1 ст. л.), яблоко (50 гр.), натертое на

крупной терке.

Выложить массу в форму для запекания и запекать в духовке при 180° C 20 минут.

Чай с молоком

Второй завтрак

Банан (1 шт.)

Обед

Овощной суп-пюре (300 гр.):

Морковь (1 шт.), лук (1 шт.), картофель (2 шт.) порезать кубиками и отварить в подсоленной

воде.

Измельчить овощи в блендере, добавить немного бульона, в котором они варились.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая тефтели из индейки (100 гр.) с гречневой кашей (150 гр.)

Компот из свежих ягод (200 мл)

Полдник

Печенье галетное (2 шт.)

Ряженка (200 мл)

Ужин

Рыба на пару (100 гр.) с овощным рагу (150 гр.):

Филе белой рыбы (100 гр.) приправить солью и специями, готовить на пару 20 минут.

Овощное рагу:

Ингредиенты:

Морковь (1 шт.)

Кабачок (1 шт.)

Брокколи (100 гр.)

Помидор (1 шт.)

Лук репчатый (1 шт.)

Оливковое масло (1 ст. л.)

Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Морковь, кабачок, помидор и лук порезать кубиками.

Разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук 2—3 минуты.

Добавить морковь и кабачок, обжарить еще 5 минут.

Добавить брокколи и помидор, тушить на медленном огне 15—20 минут.

Добавить соль и специи по вкусу.

Подача:

Подавать рыбу на пару с овощным рагу.

Примечания:

Можно использовать любые другие овощи по вашему вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного куриного бульона.

Рыбу можно запечь в духовке вместо приготовления на пару.

Приятного аппетита!

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак

Овсяная каша на молоке с орехами (200 гр.):

Овсяные хлопья (50 гр.) залить молоком (200 мл) и довести до кипения.

Добавить орехи (грецкие, миндаль, фундук) (30 гр.) и варить 10 минут.

Добавить по вкусу сахар или мед.

Яйцо всмятку (1 шт.)

Чай с лимоном

Второй завтрак

Яблоко (1 шт.)

Обед

Суп-пюре из гороха (300 гр.):

Горох (200 гр.) замочить в холодной воде на 4—6 часов.

Отварить горох в подсоленной воде до готовности.

Измельчить горох в блендере, добавить немного бульона, в котором он варился.

Довести до кипения, добавить по вкусу соль и специи.

Паровая котлета из говядины (100 гр.) с картофельным пюре (150 гр.)

Компот из сухофруктов (200 мл)

 
Полдник
Йогурт (150 гр.)
Фрукты (100 гр.)
 
 
Ужин
Куриная грудка, запеченная с грибами (150 гр.):
Куриную грудку (100 гр.) приправить солью и специями, добавить грибы (шампиньоны, вешен-
ки) (50 гр.)
Запекать в духовке при 180° C 30 минут.
 
 
Салат из свежих овощей (150 гр.)
 

Приятного аппетита!

Это пример меню на неделю по столу №2. Вы можете изменить его по своему вкусу, добав-

ляя или заменяя блюда.

Важно!

Перед тем, как начать новую диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Соблюдайте питьевой режим – пейте не менее 1,5—2 литров воды в день.

Не забывайте о двигательной активности – занимайтесь спортом или йогой 30—40 минут в день.

Будьте здоровы!

Ваш диагноз: Стол №2 назначается при острых и хронических заболеваниях ЖКТ, но эти

заболевания, как правило, обратимы.

Современная медицина: Сегодня существует множество эффективных методов лечения, кото-

рые помогут вам справиться с вашим недугом.

Ваш индивидуальный план: Я разработаю для вас индивидуальный план лечения, который

будет учитывать ваши особенности и потребности.

Ваш настрой: Позитивный настрой играет важную роль в процессе выздоровления. Верьте в

себя и в свои силы!

Ухудшение состояния:

Игнорирование диеты может привести к ухудшению вашего текущего состояния.

Осложнения:

Несоблюдение рекомендаций может привести к развитию осложнений, которые потребуют

более длительного и сложного лечения.

Переход в хроническую форму: Острый процесс может перейти в хроническую форму, что

потребует постоянного соблюдения диеты.

Помните:

Стол №2 – для людей с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ре-

миссии.

Стол №2: надежда на выздоровление

Стол №2 – это лечебная диета, разработанная для людей с язвенной болезнью желудка и две-

надцатиперстной кишки в стадии ремиссии.

Она помогает:

Уменьшить секрецию желудочного сока.

Защитить слизистую оболочку желудка.

Нормализовать пищеварение.

Ускорить заживление язв.

Основные принципы диеты:

Дробное питание: 5—6 раз в день небольшими порциями.

Щадящее приготовление: все блюда варятся, тушатся, запекаются или готовятся на пару.

Тепловая щада: пища не должна быть слишком горячей или холодной.

Механическое щажение: пища должна быть протертой или пюрированной.

Исключение раздражающих продуктов: алкоголь, кофе, газированные напитки, острые, жир-

ные, жареные, копченые, маринованные, кислые продукты.

Запрешенные продукты:

1. Мясо и птица: Жирные сорта: свинина, баранина, утка, гусь. Жареное, копченое, мари-

нованное мясо и птица. Консервы мясные и рыбные. Колбасы, сосиски, ветчина.

2. Рыба: Жирные сорта: лосось, семга, скумбрия, сельдь. Соленая, копченая, маринован-

ная рыба. Рыбные консервы.

3. Яйца: Жареные яйца (глазунья, яичница). Яичный желток в сыром виде.

4. Молочные продукты: Цельное молоко. Творог жирный. Сметана, жирные сливки.

Сыр твердых сортов.

5. Крупы: Перловка, ячневая крупа.

6. Овощи: Сырые овощи (за исключением салата, огурцов, помидоров). Кислые овощи:

щавель, ревень, шпинат. Лук репчатый, чеснок. Грибы.

7. Фрукты и ягоды: Кислые фрукты и ягоды: цитрусовые, яблоки, груши, клюква, брус-

ника.

Незрелые фрукты и ягоды.

8. Выпечка: Свежий хлеб. Сдобная выпечка. Жареная выпечка.

9. Сладости: Шоколад, конфеты, варенье. Мороженое.

10. Напитки: Алкогольные напитки. Газированные напитки. Крепкий чай, кофе. Квас.

11. Соусы и специи: Острые соусы, майонез. Горчица, хрен. Перец, уксус.

12. Жиры: Свиной, говяжий жир. Кулинарные жиры (маргарин, спред).

Важно:

Этот список является общим и может быть скорректирован врачом с учетом индиви-

дуальных особенностей пациента.

Необходимо строго соблюдать рекомендации врача по питанию, чтобы добиться макси-

мального эффекта от лечения.

Помните:

Правильное питание – это залог вашего здоровья и хорошего самочувствия!

Пример меню:

Завтрак: овсяная каша на молоке, омлет на пару, чай.

Второй завтрак: творог со сметаной.

Обед: суп-пюре из моркови, куриная котлета на пару, картофельное пюре, компот.

Полдник: яблоко, печеное с медом.

Ужин: рыба на пару, овощное рагу, кефир.

Стол №2 – это не приговор, а путь к выздоровлению.

Придерживаясь этой диеты, вы сможете улучшить свое самочувствие и забыть о язве желудка.

 
Помните:
Перед применением диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Соблюдайте диету регулярно, не делая перерывов.
Не занимайтесь самолечением.
Будьте здоровы!
 

ГЛАВА 3

 
СТОЛ №3: ХРОНИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ КИШЕЧНИКА-
СОПРОВОЖДАЮЩИЕСЯ ЗАПОРАМИ.
 

Цель:

Нормализация работы кишечника и обмена веществ.

Устранение запоров.

Показания:

Хронические заболевания кишечника (язвенный колит, болезнь Крона) в стадии

ремиссии или затухающего обострения.

Атонические запоры.

Общая характеристика:

Физиологически полноценная диета.

Энергетическая ценность: 2800—3000 ккал.

Белки: 90—100 г (55% животные).

Жиры: 90—100 г (30% растительные).

Углеводы: 400—420 г.

Свободная жидкость: 1,5 л.

Режим питания: 4—6 раз в день.

Рекомендуемые продукты:

Супы: на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, овощном бульоне. Овощные (борщи, щи,

свекольники) с перловой крупой, фруктовые.

Хлеб и мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, зерновой, докторский, при переносимости – ржаной. Все – вчерашней выпечки. Печенье несдобное, сухой бисквит. Несдобные

выпечные изделия с фруктами и ягодами.

Мясо и рыба: нежирные сорта (говядина, телятина, курица, индейка, кролик), в вареном, тушеном виде, рубленые.

Яйца: в вареном виде, омлеты.

Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог (нежирный), сметана (ограниченно).

Крупы: гречневая, овсяная, пшеничная, перловая.

Овощи: любые (за исключением белокочанной капусты, репы, щавеля, шпината), в сыром и вареном виде.

Фрукты и ягоды: спелые, в любом виде (кроме кислых).

Сладости: варенье, желе, пастила, мед (ограниченно).

Напитки: некрепкий чай, кофе, кисели, компоты, соки из разбавленных фруктов и ягод.

 
Исключаемые продукты:
Жирные сорта мяса и рыбы.
Копчёности, консервы.
Солёные, маринованные продукты.
Сдобные изделия, пирожные, торты.
Белый хлеб.
Свежие фрукты и ягоды с грубой клетчаткой (яблоки, крыжовник, малина).
Овощи: белокочанная капуста, репа, щавель, шпинат.
Газированные напитки, алкоголь.
 
 
Примерное меню:
Завтрак:
Овсяная каша на молоке с сухофруктами.
Омлет с помидорами.
Чай с молоком.
 
 
Обед:
Щи вегетарианские.
Курица отварная с гречневой кашей.
Салат из свежих овощей.
Компот из сухофруктов.
 
 
Полдник:
Творог со сметаной.
Печеное яблоко.
 
 
Ужин:
Рыба на пару с тушеными овощами.
Кефир.
 
 
Перед сном:
Простокваша.
 
 
Важно:
Перед применением данной диеты необходимо проконсультироваться с врачом.
Необходимо соблюдать режим питания.
Пищу следует тщательно пережевывать.
Нужно пить достаточное количество жидкости.
При необходимости врач может корректировать набор продуктов.
 
 
Дополнительные рекомендации:
Для улучшения работы кишечника рекомендуется ежедневно съедать 20—30 г отрубей.
Полезно делать упражнения для стимуляции работы кишечника.
При запорах можно использовать слабительные средства (по назначению врача).
Данная информация является ознакомительной и не является заменой
консультации врача.
 

ПОНЕДЕЛЬНИК

 
Завтрак
Овсяная каша на молоке с мёдом и черносливом:
Овсяные хлопья – 50 гр.
Молоко – 200 мл
Вода – 100 мл
Мёд – 1 ч. л.
Чернослив – 50 гр.
 
 
Время приготовления: 15 мин.
 
 
Приготовление:
 
 
В кастрюлю налить молоко и воду, довести до кипения.
Добавить овсяные хлопья, уменьшить огонь и варить 10—15 минут, постоянно помешивая.
Добавить мёд и чернослив, перемешать и дать настояться 5 минут.
 
 
Чай с лимоном:
Чайная заварка – 1 ч. л.
Вода – 200 мл
Лимон – 1/2 дольки
 
 
Время приготовления: 10 мин.
 
 
Приготовление:
Залить чайную заварку кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 5—7 минут.
Добавить лимон, перемешать.
 
 
Второй завтрак
 
 
Яблоко, запеченное с творогом:
 
 
Яблоко – 1 шт.
Творог 5% – 100 гр.
Мёд – 1 ч. л.
 
 
Время приготовления: 10 мин.
 
 
Приготовление:
Яблоко вымыть, удалить сердцевину.
Наполнить яблоко творогом, смешанным с мёдом.
Запекать в духовке при 180° C 10 минут.
 
 
Обед
Щи из свежей капусты с говядиной:
Говядина – 200 гр.
Капуста – 300 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 2 л.
 
 
Время приготовления: 30 мин.
 
 
Приготовление:
Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-
шить огонь. Варить 1 час.
Капусту нашинковать, морковь и лук натереть на терке.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавить капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.
Добавить помидор, зелень и соль.
Варить 5 минут.
 
 
Гречневая каша:
Гречневая крупа – 100 гр.
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 15 мин.
 
 
Приготовление:
Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
 
 
Полдник
Кефир с мёдом и курагой:
Кефир 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.
Курага – 50 гр.
 
 
Время приготовления: 15 мин.
 
 
Приготовление:
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.
Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.
 
 
Ужин
Тушеная куриная грудка с овощами:
Куриная грудка – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
 
 
Время приготовления: 25 мин.
 
 
Приготовление:
Куриную грудку промыть, нарезать кубиками.
Морковь, лук, кабачок и помидор нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить куриную грудку 5 минут.
Добавить морковь, лук, кабачок и помидор.
Тушить 20 минут.
Добавить зелень и соль.
 
 
Салат из свежих овощей:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
 
 
Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 5 мин.
 
 
Приготовление:
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.
 

ВТОРНИК

 
Завтрак
Творожная запеканка с изюмом:
Творог 5% – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Изюм – 50 гр.
Сахар – 1 ст. л.
Сметана – 1 ст. л.
 
 
Время приготовления: 25 мин.
 
 
Приготовление:
Творог протереть через сито.
Добавить яйца, сахар, изюм и сметану, хорошо перемешать.
Выложить массу в форму для запекания.
Запекать в духовке при 180° C 25 минут.
 
 
Фруктовый компот:
Сухофрукты (яблоки, груши, чернослив) – 100 гр.
Вода – 1 л.
Сахар – 2 ст. л.
 
 
Время приготовления: 5 мин.
 
 
Приготовление:
Сухофрукты промыть, залить водой и довести до кипения.
Добавить сахар и варить 5 минут.
 

Второй завтрак

Орехи:

Грецкие орехи – 50 гр.

 
Обед
Суп-пюре из цветной капусты:
Цветная капуста – 400 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Молоко – 200 мл
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Морковь и лук нарезать кубиками.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить морковь и лук 5 минут.
Добавить цветную капусту и залить водой.
Довести до кипения и варить 15 минут.
С помощью блендера пюрировать суп.
Добавить молоко, соль и довести до кипения.
 
 
Пюре из картофеля:
Картофель – 2 шт.
Молоко – 100 мл
Сливочное масло – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 15 мин.
 
 
Приготовление:
Картофель очистить, нарезать кубиками и залить водой.
Довести до кипения, посолить и варить 15 минут.
Слить воду, добавить молоко и сливочное масло.
Потолочь картофель.
 
 
Полдник
Свежевыжатый сок:
 
 
Морковь – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
 
 
Приготовление:
Морковь и яблоко промыть.
Выжать сок.
 
 
Ужин (30 мин.):
Рыба на пару с брокколи:
Треска – 200 гр.
Брокколи – 200 гр.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
Рыбу промыть, посолить и сбрызнуть лимонным соком.
Брокколи разобрать на соцветия.
Выложить рыбу и брокколи в пароварку.
Готовить 25 минут.
 
 
Салат из свежих овощей
 
 
Ингредиенты:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.
 

СРЕДА

 
Завтрак
 
 
Яичница-болтунья:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 15 мин.
 
 
Приготовление:
Яйца взбить с молоком и солью.
Растопить сливочное масло на сковороде.
Вылить яичную смесь на сковороду и жарить 5—7 минут, постоянно помешивая.
 
 
Овощной салат:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 5 мин.
 
 
Приготовление:
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.
 

Второй завтрак

 
Фрукты:
Яблоко – 1 шт.
Банан – 1 шт.
 
 
Обед
Борщ с курицей:
Курица – 200 гр.
Свекла – 300 гр.
Капуста – 300 гр.
 
 
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода – 2 л.
 
 
Время приготовления: 30 мин.
 
 
Приготовление:
Курицу промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-
шить огонь. Варить 1 час.
Свеклу натереть на терке, морковь и лук нарезать кубиками.
Капусту нашинковать.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.
В кипящий бульон добавить свеклу, капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.
Добавить помидор, чеснок и зелень.
Варить 5 минут.
 
 
Рис:
Рис – 100 гр.
Вода – 200 мл
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
Рис промыть, залить водой и добавить соль.
Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.
 
 
Полдник :
Простокваша 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.
 
 
Приготовление:
Добавить мёд в простоквашу, перемешать.
 
 
Ужин
Мясные котлеты на пару:
Говяжий фарш – 200 гр.
 
 
Лук – 1 шт.
Белый хлеб – 1 ломтик
Молоко – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
Хлеб замочить в молоке.
Лук натереть на терке.
Смешать фарш, хлеб, лук, яйцо, соль.
Сформировать котлеты.
Выложить котлеты в пароварку.
Готовить 25 минут.
 
 
Салат из свежих овощей:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт. Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Время приготовления: 5 мин.
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.
 

ЧЕТВЕРГ

 
Завтрак
Овсяная каша на воде с сухофруктами:
Овсяные хлопья – 50 гр.
Вода – 200 мл
Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) – 50 гр.
Мёд – 1 ч. л.
 
 
Время приготовления: 15 мин.
Овсяные хлопья промыть, залить водой и довести до кипения.
Добавить сухофрукты и варить 10—15 минут.
Добавить мёд, перемешать.
 
 
Второй завтрак
Творог:
Творог 5% – 100 гр.
Сметана – 1 ст. л.
 
 
Время приготовления: 10 мин.
Смешать творог со сметаной.
 

Обед

Щи из свежей капусты с говядиной:

Говядина – 200 гр.

Капуста – 300 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Картофель – 2 шт.

Помидор – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Соль – по вкусу

Вода – 2 л.

Время приготовления: 30 мин.

Говядину промыть, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и умень-

шить огонь. Варить 1 час.

Капусту нашинковать, морковь и лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

Помидор ошпарить, удалить кожицу и нарезать кубиками.

В кипящий бульон добавить капусту, морковь, лук и картофель. Варить 20 минут.

Добавить помидор, зелень и соль. Варить 5 минут.

Гречневая каша:

Гречневая крупа – 100 гр.

Вода – 200 мл

Соль – по вкусу

Время приготовления: 15 мин.

Приготовление:

Гречневую крупу промыть, залить водой и добавить соль.

Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15 минут.

 
Полдник
Кефир с мёдом и курагой:
Кефир 2,5% – 200 мл
Мёд – 1 ч. л.
Курага – 50 гр.
 
 
Время приготовления: 15 мин.
Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 10 минут.
Добавить мёд и курагу в кефир, перемешать.
 
 
Ужин
Тушеная куриная грудка с овощами:
Куриная грудка – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Кабачок – 1/2 шт.
Помидор – 1 шт.
Зелень – по вкусу
Соль– по вкусу
Растительное масло – 1 ст. л.
 
 
Время приготовления: 25 мин
Куриную грудку промыть, нарезать кубиками.
Морковь, лук, кабачок и помидор нарезать кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить куриную грудку 5 минут.
Добавить морковь, лук, кабачок и помидор. Тушить 20 минут.
Добавить зелень и соль.
 
 
Салат из свежих овощей:
Огурцы – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Салат – 1 пучок
Зелень – по вкусу
Оливковое масло – 1 ст. л.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
 
 
Приготовление:
1. Огурцы, помидоры и зелень промыть.
2. Огурцы и помидоры нарезать кубиками.
3. Салат порвать руками.
4. Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло, лимонный сок и соль.