Текст книги "Диета №5: Правильное питание для здоровья печени"

Глава 2: Разбор Основных Продуктов

Список продуктов, рекомендованных для употребления

Продукты, которые следует избегать

Список продуктов, рекомендованных для употребления

Диета основана на употреблении в пищу следующих продуктов, блюд и напитков:

• Овощные, фруктовые, молочные и крупяные супы

• Нежирные сорта мяса и птицы в отварном виде (предварительно отварной продукт можно запечь, но без корочки)

• Нежирная ветчина, язык

• Рыба (судак, треска, хек, лещ, треска)

• Икра черная

• Молочные продукты (в том числе неострые сыры), а также блюда из них (запеканки, ленивые вареники, суфле) – не более 200 г

• Каши, приготовленные на воде или молоко, разбавленное водой

• Паровые и Запеканки

• Макаронные изделия

• Хлеб вчерашний

• Сухарики белые

• Сухое печенье

• Хорошо испеченные булочки (тесто без масла) – не чаще 2 раз в неделю

• Яйца куриные вареные – 1 шт. в день (из яиц можно приготовить паровую яичницу)

• Овощи в свежем виде или после термической обработки (очень полезна свекла и морковь) и зелень

• Сладкие и кисло-сладкие фрукты и ягоды в свежем виде или после термической обработки

• Сладости (сахар, джем, мармелад, мед, конфеты и зефир) – не более 70 г в день

• соки из сладких фруктов или овощей

• слабо заваренные чай и кофе (в напитки добавляют молоко)

• отвар шиповника

• сливочное или оливковое масло – можно рекомендуется добавлять в готовые блюда

• Фруктовые, ягодные, молочные соусы

• Специи в ограниченном количестве (гвоздика, корица, лавровый лист, ваниль)

Продукты, которые следует избегать

Под запретом следующие продукты и напитки:

• Алкоголь

• Жирные, жареные, копченые, острые блюда и продукты

• Смелые сорта птицы, мяса, рыбы

• Субпродукты (печень, мозги)

• Консервы, жиры

• Грибы и грибной бульон

• Бобовые

• Шпинат, лук, редис, щавель, редис, чеснок, репа

• Любые сдобы и свежая выпечка

• Мороженое, шоколад, какао

• Любые безалкогольные напитки

• Уксус

Диета 5 накладывает ограничение на соль – лучше подсаливать готовые блюда. Предельное потребление соли составляет 10 г в день.

Примерное меню диеты 5

• Завтрак: салат с добавлением нежирной сметаны, моченая сельдь (не более 20 грамм), кусочек белого хлеба вчерашней выпечки и чай с молоком

• Обед: кусок отварной говядины, порция гречневой каши, органический овощной сок

• Обед: овощной суп со сметаной, кусочек отварной рыбы, картофельное пюре, овощи и компот из сладких фруктов

• Ужин: запеканка с нежирным сыром и некрепкий чай с сахаром

• Перед сном: желе из сладких фруктов и сухое печенье

Глава 3: Меню и Рецепты

Примеры ежедневного меню на Диете 5

Вкусные и полезные рецепты для разнообразия питания
Рекомендации по приготовлению блюд

Примеры ежедневного меню на Диете 5

Ежедневное меню на Диете 5 может быть разнообразным и вкусным, несмотря на ограничения в продуктах. Вот примеры ежедневных меню на Диете 5:

Длительность соблюдения лечебного питания составляет 1 неделю, целесообразность его дальнейшего соблюдения определяет врач.

Вариант №1

Завтрак: салат из желтка и твердого сыра, подсушенный хлеб, некрепкий чай.

Второй завтрак: запеченное сладкое яблоко, можно добавить 1 ч. л. меда.

Обед: гречневая каша, запеченное куриное мясо, кисель из ягод.

Полдник: стакан молока.

Ужин: мясной рулет, подсушенный хлеб, запеченные овощи.

Вариант №2

Завтрак: рисовый суп, стакан некрепкого чая, хлеб.

Второй завтрак: 100 г нежирного творога.

Обед: фрикадельки, овощной салат, чай.

Полдник: стакан сладких ягод.

Ужин: пюре из картофеля и кабачка, запеченный судак, овсяный отвар.

Вариант №3

 
Завтрак:
 

Омлет из белков яиц с помидорами и зеленью.

Гречневая каша на воде.

Полусладкий чай или компот без сахара.

 
Перекус:
 
 
Нежирный йогурт.
Свежие яблоки или груши.
 
 
Обед:
 

Куриное филе, запеченное с зеленью и лимоном.

Картофельное пюре (без молока и масла).

Тушеные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь).

Зеленый салат с оливковым маслом.

Полдник:

Хлебцы из ржаной муки с творожным сыром без жира.

Ужин:

Паровые рыбные котлеты (например, из трески).

Рис, приготовленный на воде.

Свежий огурец или томатный салат с оливковым маслом.

Полдник:

Нежирный йогурт.

Ягоды (клубника или малина).

Ужин:

Куриный бульон (без жира).

Тушеные кабачки.

Пшеничный хлеб (без семян).

Полдник (при необходимости):

Яблоко или груша.

Перед сном (при необходимости):

Слабый чай с медом.

Важно! Последний прием пищи за 2—3 часа до сна, а после ужина можно выпить стакан воды или киселя.

Примерное меню на неделю

День 1

Первый раз: молочная овсянка с добавлением протертых фруктов, чай.

Повторный завтрак: чай, обезжиренный творог в протертом виде.

Второй прием: суп свекольный, гречневая каша с тефтелями из мяса, хлеб, сметана (10 граммов).

Третий прием: оладьи из кабачков запеченные, сметана (10%).

День 2

Первый раз: манник, чай с молоком (немного).

Повторный завтрак: поджаренные хлебцы из пшеницы, повидло, слабокислое варенье, некрепкий чай.

Второй прием: постные щи, кусочек хлеба.

Третий прием: ягодный напиток, крупеник из гречки. Как его приготовить: 200 граммов гречки довести до состояния разваренности. Творог (200 граммов) протереть, всыпать 1 ст. л. сахара, вбить яйцо, добавить молоко в количестве 100 мл. Далее соединить все ингредиенты, добавить к гречке, и запекать в фольге, в духовке.

День 3

Первый раз: паровые оладьи из моркови, чай.

Повторный завтрак: обычное печенье, компот из сухих фруктов.

Второй прием: перловый суп, сметана нежирная (немного), хлеб.

Третий прием: цветная капуста разваренная, паровые кнели из курицы.

День 4

Первый раз: запеканка из манной крупы, черный чай малой крепости. Как приготовить запеканку: сделать густую манку, поставить остывать (дозировка – двести граммов). Далее всыпать сахар, 1.5 яйца и немного сушеного винограда (по желанию – мелко нарезанная сушеная слива). Массу довести венчиком до воздушного состояния, вылить на предварительно смазанный противень, и запечь до румяной корочки.

Повторный завтрак: бисквит непропитанный, компот из фруктов.

Второй прием: рисово-овощной суп, отдельно сваренное мясо курицы.

Третий прием: ромашковый или шиповниковый отвар, разваренный изюмный кускус.

День 5

Первый раз: молочная овсянка, чай.

Повторный завтрак: огурцово-морковный салат с добавлением салатных листьев.

Второй прием: постный борщ, кусочек хлеба, небольшое количество сметаны.

Третий прием: тушеные овощи, немного мяса нежирной говядины.

День 6

Первый раз: запеченные груши, мед, чай.

Повторный завтрак: хлебцы из пшеницы, мягкая творожная масса.

Второй прием: молочная лапша.

Третий прием: картофельное пюре, тефтели со сметанным соусом, шиповниковый напиток.

День 7

Первый раз: скрэмбл из белка с добавлением отвареной спаржевой фасоли, чай.

Повторный завтрак: морковный салат с курагой.

Второй прием: суп из овсянки, с картофелем и добавлением моркови, хлеб.

Третий прием: суфле из мяса, ржаные тосты, ромашковый отвар. Как приготовить: взять говядину (200 граммов), сварить, прокрутить пару раз через блендер, добавить желток. Далее добавить 100 мл молока, и смешать. 2 белка довести венчиком до пены и добавить в мясо. Готовить паровым способом.

Если вы все же чувствуете голод, можете перекусывать и полдничать.

Необходимо помнить, что точное меню может быть адаптировано под ваши индивидуальные потребности и рекомендации врача или диетолога. Кроме того, порции должны быть разумными, чтобы не переедать. Диета 5 предоставляет возможность создать разнообразное и вкусное меню, которое будет соответствовать вашим диетическим потребностям и поможет поддерживать здоровье пищеварительной системы.

Вкусные и полезные рецепты для разнообразия питания

Вот несколько вкусных и полезных рецептов, которые можно включить в свое меню при соблюдении Диеты 5:

1. Паровые рыбные котлеты

Ингредиенты:

300 г магерной рыбы (например, трески или палтуса)

1 яйцо (белок)

2 ст. ложки отрубей

Соль и специи по вкусу

Зелень для украшения

Инструкция:

Рыбу измельчите в блендере или мясорубке.

Добавьте белок яйца, отруби, соль и специи.

Сформируйте из получившейся массы котлеты.

Парите котлеты в пароварке в течение 15—20 минут до готовности.

Украсьте зеленью и подавайте с тушеными овощами.

2. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

400 г тыквы

1 нежирный картофель