Текст книги "Гости на пороге. Лучшие советы, тосты, игры, песни и рецепты"

Шоколадный пудинг

Ингредиенты: 500 мл молока, 20 г порошка какао, 75 г сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 г крахмала.

Способ приготовления

300 мл молока смешайте с сахаром, какао, солью и маслом, вскипятите и снимите с огня. Разведите крахмал в остальном молоке и при помешивании вылейте в горячее молоко.

Массу доведите до кипения, вылейте в формочку и остудите.

Десерт творожный

Ингредиенты: 1 кг творога, 1 банка сгущенного молока, цедра лимона, 150 г сметаны, 70 г сахара.

Способ приготовления

Для крема: сметану взбейте с сахаром до пышной массы.

Творог тщательно перемешайте со сгущенным молоком, добавьте измельченную цедру лимона и выложите массу горкой на блюдо, а сверху покройте сметанным кремом.

Фрукты с коньяком

Ингредиенты: 1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 ст. ложка коньяка, 1 ч. ложка сахарного песка.

Способ приготовления

У яблока и груши удалите сердцевину, у абрикосов и персиков – косточки. Лимон порежьте на мелкие кусочки. Если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры.

Нарезанные фрукты посыпьте сахаром, перемешайте и залейте коньяком.

Печеные бананы

Ингредиенты: 5 бананов, 1 ст. ложка сахарного песка, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка молотых орехов.

Способ приготовления

Бананы очистите, разрежьте пополам. Противень смажьте сливочным маслом, положите на него половинки бананов, посыпьте их сахаром, орехами, слегка сбрызните водой и поставьте в духовку запекаться на 10–15 минут.

Яблочный пирог «Пятнадцать минут»

Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан муки, 150 г сливочного масла, ½ стакана сахара, 2–3 яблока, 1 ст. ложка изюма, по ¼ ч. ложки соды и уксуса.

Способ приготовления

Яичные желтки взбейте с сахаром, сливочным маслом, постепенно всыпьте муку. Белки взбейте до образования густой пены, осторожно смешайте с остальными ингредиентами, добавьте соду, гашенную уксусом. Яблоки почистите, удалите косточки, мелко нарежьте и перемешайте с тестом. Поместите все в смазанную маслом форму и выпекайте в духовке 15–20 минут.

НАПИТКИ

Безалкогольные напиткиАйс-крим с фантой (или пепси-колой)

Ингредиенты: 50 г фруктового мороженого, 30 мл лимонного сока, фанта (или пепси-кола).

Способ приготовления

В широкие плоские креманки или бокалы выложите мороженое, полейте его лимонным соком и залейте фантой. Подавайте, не перемешивая.

Айс-крим с какао

Ингредиенты: 50 г сливочного шоколадного мороженого, 100 г порошка какао, 50 г сливок, сгущенное молоко.

Способ приготовления

В широкие плоские креманки или бокалы выложите мороженое, полейте какао со сгущенным молоком, а сверху залейте сливками.

Фраппе

Ингредиенты: 80 г мороженого, 20 мл фруктово-ягодного сиропа, 50 мл молока.

Способ приготовления

В миксер положите мороженое, влейте фруктово-ягодный сироп, холодное молоко и хорошо взбейте. Фраппе подают в высоких стаканах с соломинкой.

Мятный напиток

Ингредиенты: 1 стакан молока, 2 ст. ложки сушеной мяты, 4 стакана кипятка, 1 яичный желток, 2 ч. ложки сахара, 100 г меда.

Способ приготовления

Сушеную мяту залейте кипятком и дайте настояться в течение 30 минут. Желток разотрите с сахаром и постепенно, чтобы желток не свернулся, тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влейте горячее молоко.

Затем добавьте мед и горячий процеженный мятный отвар. Все тщательно перемешайте и поставьте на холод.

Коктейль молочно-медово-лимонный

Ингредиенты: 100 г меда, 40 мл лимонного сока, 2,5 стакана молока.

Способ приготовления

Смешайте мед с лимонным соком, влейте в эту смесь охлажденное кипяченое молоко и взбейте.

Тропический коктейль

Ингредиенты: 2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 мл лимонного сока, 100 г сливок.

Способ приготовления

Бананы очистите, у персика удалите косточку, нарежьте, добавьте соки и взбейте миксером.

Крюшон апельсиновый

Ингредиенты: 300 г апельсинов, 500 мл апельсинового сока, 50 г сахара, 500 мл минеральной воды.

Способ приготовления

Апельсины очистите, разделите на дольки, нарежьте на кусочки, посыпьте сахаром, залейте апельсиновым соком и охладите. Полученную смесь перенесите в бокалы, добавьте минеральную воду.

Алкогольные напиткиФлип

Ингредиенты: 4 яйца, 4 ч. ложки сахара, 120 мл коньяка.

Способ приготовления

Яйца взбейте с сахаром и добавьте коньяк. Разлейте в 4 стакана.

Коблер

Ингредиенты: 45 мл водки, 35 мл мятного ликера, 20 мл лимонного сока, кружочки лимона, лед.

Способ приготовления

Треть коктейльного стакана заполните колотым льдом.

Смешайте водку, ликер, сок и залейте этой смесью лед. На ободок стакана поместите кружочек лимона.

Пунш

Ингредиенты: ½ стакана сахара, 2,5 л воды, 100 мл коньяка, лимонная кислота, лимоны.

Способ приготовления

Сахар нагревайте, пока он не превратится в липкую коричневую массу.

В эмалированную кастрюлю налейте воду, всыпьте щепотку лимонной кислоты, вскипятите, добавьте жженый сахар и кипятите, пока сахар не растворится. Затем добавьте лимоны, нарезанные маленькими кусочками, и влейте коньяк.

Пунш разлейте по стаканам и пейте горячим.

Грог

Ингредиенты: 300 мл белого рома, 500 г сахара, 1,5 л воды, 1 лимон.

Способ приготовления

Из лимона выжмите сок и процедите его. В эмалированную кастрюлю влейте воду, лимонный сок и всыпьте сахар. Смесь размешайте, закройте крышкой, поставьте на огонь, нагрейте и влейте белый ром. Напиток разлейте по стаканам.

Глинтвейн

Ингредиенты: 2,5 л красного вина, 200 г сахара, 1 лимон, 5 бутонов гвоздики, 2 г корицы.

Способ приготовления

С лимона срежьте верхний желтый слой кожуры без белой мякоти и мелко нашинкуйте. Вино влейте в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, бутончики гвоздики, корицу, лимонную цедру и отжатый лимонный сок. Все перемешайте, закройте крышкой, поставьте кастрюлю на огонь и нагрейте, но не доводите до кипения.

Горячий напиток процедите и разлейте в чашки, положив в каждую кружочек лимона.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Несколько правил этикета стола

* Брать еду из общей посуды следует разложенными столовыми приборами – чаще всего это вилка и ложка. Держа в левой руке вилку, а в правой – ложку, соответствующую еду кладут в свою тарелку.

Не надо в свою тарелку накладывать одновременно несколько холодных закусок и салатов.

* Хлеб из тарелки или корзиночки

берут руками и кладут на тарелочку для хлеба. Едят его, отламывая небольшими кусочками.

* Паштет, сливочное масло обычно берут своим ножом, кладут на тарелку справа.

Маслом намазывают ломтик хлеба, положенный на тарелочку для хлеба. Он удерживается пальцами левой руки на тарелке; не следует намазывать ломтик хлеба маслом, держа его на весу.

Если тарелочки для хлеба на столе нет, то ломтик хлеба надо положить на край закусочной тарелки.

Хлеб, намазанный маслом или закусками, едят ножом и вилкой.

Если хлеб надо намазать медом или вареньем, то ломтик хлеба прежде всего разрезают на продолговатые кусочки.

Масло можно намазывать на все виды хлеба, тосты (поджаренный хлеб), лепешки, кукурузный початок.

Масло в овощи кладут вилкой, а не ножом.

* Бутерброды, сандвичи берут руками, если их подают с напитками до начала обеда. За столом же бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

* Яйца всмятку надо подавать в специальной посуде вместе с маленькой ложечкой для яйца (в отличие от чайной у ложечки для яйца конец расширен). Сваренные вкрутую яйца надо очистить от скорлупы и подавать с соусом; едят их с помощью вилки.

* Теплые рыбные блюда едят с помощью вилки и ножа для рыбы. Вместо ножа можно пользоваться второй вилкой или кусочком хлеба, держа его в левой руке. Рыбу ножом не разрезают, а отделяют с его помощью кусочки, придерживая вилкой. Кости изо рта берут вилкой и кладут их на край тарелки. Если рыбу подают с лимоном, то вилкой удерживают ломтик лимона у куска рыбы, ножом выскребают середину, а остатки лимона кладут на край тарелки.

* Горячие и холодные мясные блюда разрезают ножом и едят вилкой. Не принято разрезать сразу весь кусок мяса на более мелкие части и затем есть.

* Еду из рубленого мяса (котлеты, рубленый бифштекс, голубцы, пельмени, тефтели, люля-кебаб) ножом не разрезают, а разделяют на кусочки вилкой. Ножом можно только придерживать.

Если мясные кушанья легко разделяются одной вилкой, пользоваться ножом вообще не следует.

* Запеканки, теплые паштеты, творожники, различные кушанья из рубленого мяса в соусе едят с помощью вилки, держа ее в правой руке. В этом случае, сервируя стол, вилку кладут справа от тарелки.

* Соусом или подливой поливают мясо или рыбу, а не гарнир.

* Картофель не разминают вилкой и не режут ножом (за исключением крупных картофелин, запеченных в духовом шкафу).

* Блины с начинкой, омлеты, паштет в корзиночках из теста разрезают ножом и едят с помощью вилки. Точно так же едят фаршированные овощи.

* Мясо птицы (домашней и дикой) режут ножом и едят с помощью вилки. Только крылышки и куски, в которых может быть много мелких костей, можно есть, держа руками.

Кончики пальцев можно ополоснуть ароматизированной водой, которую на званом вечере носят для гостей после блюд из спаржи, раков или жаркого из мяса птицы в небольших мисочках.

После жареных цыплят («табака») подают смоченные салфетки, для того чтобы можно было обтереть пальцы. Они могут быть положены на тарелочки для хлеба уже при сервировке стола.

* Закусочную рыбу (лосось, осетрину, миногу, копченого угря) разрезают закусочным ножом.

* Отварную рыбу или рыбу горячего копчения едят только с помощью вилки. Копченую рыбу прежде всего очищают от кожи и костей с одной стороны. Когда съедена верхняя часть, рыбу переворачивают и приступают ко второй стороне.

* Икру подают в стеклянной посуде, помещенной в мельхиоровую посуду с колотым льдом. К икре подают гренки. Икру лопаточкой или ложкой накладывают на гренки и едят их, держа руками.

* Жульены едят с помощью маленькой ложечки «мокко».

* Оливки (маслины) являются гарниром ко многим блюдам, а также закуской для коктейля. В последнем случае их берут руками и, если косточки не удалены, выплевывают их в кулачок и кладут затем на край тарелки.

* Салат. Смешанные салаты (то есть политые соусами) едят, как правило, вилкой. Хрупкий зеленый листовой салат сервируют целыми листьями на отдельной тарелке и без соуса. Его позволено есть руками, отправляя в рот небольшими кусочками.

* Раки подают в вареном виде с солью и укропом. При разделке пользуются специальным ножиком, открывая панцирь сбоку и вынимая мясо. Остальные части можно просто обсосать вместе с чешуйками, затем ножиком вскрывают хвостовой панцирь и удаляют кровеносный сосуд (как у омара) и внутренности, высасывают сок. Чешуйки складывают на край та релки.

* Мидии сервируют горячими, в раковине. При еде пользуются специальными щипчиками для раскрывания раковин и специальной вилкой. Щипчиками, находящимися в левой руке, удерживают мидию на тарелке, а вилкой выковыривают моллюска из раковины. Пустые раковины оставляют на краю тарелки.

* Горошек. Держа вилку в левой руке, надо наколоть на ее зубцы 2-3 горошины, затем на вогнутую часть вилки набрать еще несколько и все это попытаться отправить в рот. Можно сделать проще: на вилку, как на ложку, набрать горошек и поднести ее ко рту, затем вернуть вилку в правильное положение.

* Спагетти (итальянское национальное блюдо в виде тонких длинных макарон) при еде требует большого искусства и сноровки. Итальянцы едят это блюдо только одной вилкой. Иностранцы прибегают к помощи ложки, которую держат в левой руке, а вилку – в правой. Пять-шесть спагетти аккуратно накручивают вокруг вилки, придерживая их ложкой. Если это затруднительно, можно время от времени нарезать спагетти вилкой.

* Десерт подают на обед и ужин после горячей мясной еды. Но можно подавать десерт и после холодных закусок.

* Сладкое можно подавать в общей большой посуде, из которой каждый берет и накладывает в свою тарелку столько, сколько желает, или уже разделенное на порции в стеклянной посуде или широких бокалах.

* Кремы, желе, мороженое со сливками и ягодами, землянику с сахарной пудрой и другие сладкие блюда, поданные в порционной посуде, едят чайной ложкой.

* Сладкое, которое подают в глубоких десертных тарелках (снежки, кисели), едят десертной ложкой.

На десерт можно подавать как сыр так и фрукты.

* Сыр сервируется на подносе разрезанным на ломтики специальным ножом или целым куском (нож кладут рядом).

Едят сыр вилкой с тарелки или кладут на хлеб (особенно вкусен он с белыми сухариками).

Швейцарцы предпочитают на острые сыры намазывать только масло и едят их даже без хлеба.

* Ломтик лимона, взяв специальной маленькой вилочкой, кладут в стакан с чаем или чашечку с кофе, ложкой выдавливают сок, остатки вынимают и кладут на край блюдца.

* Яблоки можно разрезать на четыре части и чистить с помощью ножа и вилки, однако дольки едят руками. Груша как более сочная может испачкать руки, поэтому ее можно есть, пользуясь приборами. Эти фрукты можно есть с кожурой.

* Банан очищают от кожуры, мякоть едят чайной или десертной ложкой либо десертной вилкой.

* Мандарин очищают от корки руками и делят на дольки.

* Апельсин очень сложно есть за столом. Если разрезать его на две половинки, то следовало бы расправиться с ним при помощи ножа и вилки. Однако при этом сок так и норовит брызнуть во все стороны. Проще всего, пожалуй, другой способ: апельсин очищается полностью от кожуры и разделяется на дольки, которые можно брать рукой.

* Виноград обрывают с грозди, кладут на свою тарелку и едят по одной ягоде.

* Сливы и абрикосы разделяют ножом пополам, удаляют косточки.

* Ананас, поданный ломтями с кожурой, едят с помощью десертной вилки и ножа, вырезая треугольнички.

* Персики разрезают пополам и вынимают большую косточку, пользуясь при этом ножом и вилкой. С абрикосами, хотя они и меньше по размеру, можно поступить так же (в случае, если нет возможности съесть их не разрезая, как сливы или вишни).

* Арбуз и дыню подают разрезанными на ломти, мякоть едят чайной ложкой или с помощью десертной вилки и ножа.

* Грейпфрут подается разрезанным поперек, при этом съедобная средняя часть очищается ножом от кожуры и посыпается сахарной пудрой. Едят десертной ложкой.

* Авокадо имеет нейтральный, слегка приторный вкус. Плод разделяют на две половины, удаляют косточку (семя). Выемку можно заполнить острым салатом, соусом или крабами. Мякоть едят десертной ложкой до горьковатого слоя, прилегающего к кожице.

* Если землянику подают со всеми чашелистиками, то, держа за них, ягоду обмакивают в сахарную пудру и едят. Если земляника подана без чашелистиков, то ее едят чайной ложкой.

* Вишни и красную смородину подают с черешками, за которые держат в руке и едят.

* Торт и мягкие пирожные едят чайной ложкой или вилкой для пирожного, твердые пирожные – вилкой.

Какие напитки подавать к различным блюдам

Аперитив (фр. Aperitif) открывает застолье, это первое угощение, вызывающее аппетит, побуждающее к беседе. Предлагают хозяева, приветствуя гостей, перед началом торжественного приема.

В качестве аперитива предлагаются сервированные на подносе бокалы:

• шампанского,

• шипучего вина или легкого крюшона,

• сухого или полусухого белого вина,

• белого вермута,

• сухого или полусухого шерри,

• сухого или полусухого коктейля.

К аперитиву можно подавать:

• жареный миндаль или орехи,

• фрукты,

• соленое печенье,

• канапе с различными солеными кремами,

• маленькие корзиночки из слоеного теста с различными овощными салатами.

Белые вина можно подавать к закускам, легкой еде из мяса и рыбы, сыру, ракам.

Белые вина, так же как и красные, бывают сухие (без сахара) и полусухие (с небольшим процентом сахара).

К более жирным сортам рыбы подходит и сухой шерри.

С крабами предпочтительнее подавать сухое белое вино.

К закускам предлагают вина в зависимости от их вида:

• к рыбным и мясным салатам – сухое белое или розовое вино,

• к мясу – легкое красное вино.

* Вареную телятину или куриное мясо сервируют с белым или розовым вином, остальные мясные блюда – с красным, так же как и сыр и приготовленные из него блюда (с острыми сортами сыра – красный портвейн).

* Полусухие красные вина подают к различной еде из баранины, телятины, дичи.

* Крепленые красные вина подают к бифштексу, свинине.

* К горячим закускам (пирожкам и пр.) подают те же напитки, что и к основному блюду.

* Крепкие алкогольные напитки никогда не подаются перед едой, так как они притупляют вкусовые ощущения!

* Водка, виски подходят к соленым, пряным, жирным блюдам.

* Десертное вино – полусладкое, сладкое, ликер и шампанское – подают к десерту, фруктам.

С десертом из ягод хорошо сочетается сладкое белое вино, портвейн, ягодный или фруктовый ликер или плодово-ягодное крепленое вино.

К сливочным десертам подходит сладкая мадера или портвейн.

Во время торжественных приемов (обедов, ужинов и т. п.) за столом предлагается по 3–4 вида различных вин, к каждому блюду – свое.

Необходимо соблюдать следующие правила:

• вино должно подходить к блюду;

• сухое вино подают перед сладким;

• слабое вино – перед крепким;

• дешевое – перед дорогим (изысканным);

• бокалы не наливают доверху, а лишь наполовину или не доливая на 2 см до верхнего края;

• для слабого вина подают большие бокалы;

• вина не предлагаются к апельсинам и другим цитрусовым, а также к соленому или копченому мясу или рыбе, чисто овощным блюдам, яйцам и шоколаду;

• вино должно быть нужной температуры перед подачей на стол (белое вино должно иметь температуру 8-12 °С, его необходимо охлаждать в холодильнике не менее двух часов; шипучие вина и шампанское – 6-8 °С, их необходимо охлаждать в холодильнике не менее двух часов; красное вино – 16-18 °С, т. е. почти комнатную, оно должно постоять не менее двух часов при комнатной температуре без пробки, т. к. напиток должен «дышать». Это улучшает его вкус.

• Нагревание красного вина должно происходить постепенно, так чтобы не пострадали его вкус и аромат).

* Коньяк и ликер являются неизменной принадлежностью кофейного стола. Коньяк подается к кофе или чаю (к чаю лучше всего подавать ром, ликер). Его нельзя ставить в холодильник. Пьют коньяк медленно, маленькими глотками, держа рюмку подольше в руке, чтобы согреть ее и дать полнее раскрыться аромату коньяка.

* Чем крепче вино, тем меньше рюмки, из которых его пьют.

Ликер и коньяк подают в маленьких (25 мл) рюмочках, выпивают эти напитки не сразу, а по капле.

Коньяк в отдельных случаях подают в больших грушевидных бокалах с узким горлышком. Коньяк наливают в этом случае до 1/3 бокала, т. е. до самой его широкой части.

Водку подают в рюмочках емкостью 35-50 мл; они могут быть как с короткой, так и длинной ножкой или вовсе без нее.

Десертное вино подают в рюмках емкостью 75 мл на довольно длинных тонких ножках.

Белые вина подают в рюмках (75–100 мл) на ножках.

Красные вина подают в рюмках емкостью 100–125 мл, они могут быть на коротких ножках.

Шипучие вина и шампанское подают в бокалах емкостью 125 мл цилиндрической формы на ножках.

Коктейли подают в бокалах (150–300 мл).

Минеральную воду и соки подают в больших стаканах емкостью 250–280 мл.

Все алкогольные напитки подают в оригинальной посуде, кроме домашних вин и настоек, которые подают в графине. Водку также можно подавать в стеклянном или хрустальном графине.

* Пиво подают к соленой рыбе, сыру, а также, как и водку, к различным мясным блюдам. За столом не стоит подавать пиво и вино вместе.

* Пиво и минеральную воду можно предложить к холодным закускам, когда устраивается «шведский стол».

ТОСТЫ

Тосты – непременный атрибут застолья. Лучше всего произносить их в перерывах между блюдами, когда большинство из гостей не едят, – в это время легко завладеть вниманием присутствующих.

Во время еды или подачи блюд говорить тосты и спичи не рекомендуется: вряд ли вас будут слушать со всем возможным вниманием.

Хорошо продуманная остроумная речь оживляет застолье. Как правило, она должна быть краткой и ясной. Желающий выступить должен встать и легонько постучать по своей рюмке, чтобы привлечь к себе внимание. Он просит наполнить рюмки, а потом начинает говорить. В этом случае гости прекращают разговоры и внимательно слушают выступающего.

ЗА ОТДЫХ

Когда мы протягиваем руки, чтобы соприкоснуться бокалами, мы тем самым обозначаем расстояние между нами. Hо! Сердца наши при этом находятся ближе. Вот за эту близость сердец и давайте выпьем, сдвинув бокалы!

* * *

Кто ходит в гости по утрам,

Тот поступает мудро:

То здесь 100 грамм, то там 100 грамм,

Глядишь – опять и утро.

* * *

Человек приходит из небытия и уходит в небытие!

И разве это не повод – выпить между двумя такими знаменательными собы тиями!

* * *

Вино, которое мы пьем, расширяет сосуды, поднимает настроение, скрашивает жизнь.

А вот одному моему знакомому врач запретил пить вино. Более того, обязал регулярно пить молоко. Бедняга мужественно по нескольку раз в день принимал это лекарство. Но долго не выдержал.

– Теперь я понимаю, – говорит он, – почему грудные дети все время хнычут и ревут! Давайте не будем доводить себя до этого! Давайте выпьем!

* * *

Ручки, ножки стали зябнуть,

Hе пора ли нам дерябнуть?

* * *

Так давайте выпьем тут – на том свете не дадут! Hу а если там дадут – выпьем там и выпьем тут!

* * *

Сегодня у нас три задачи: заложить фундамент настроения, заложить птицу-тройку веселья и заложить за галстук. Так не будем терять время! Начнем!

* * *

Мы пьем за всех, кто любит смех!

* * *

Этот тост за хороший обычай: что можно выпить сегодня, не откладывай на завтра!

* * *

Дай бог – не по последней! А если по последней – то не дай бог!

* * *

Один умный человек сказал: «Ничто так не сокращает нашу жизнь... как расстояние между тостами». Так выпьем же за то, чтобы жили мы как можно дольше!

* * *

Наполнить бокал вином, поднять его, произнести тост и выпить содержимое – это четыре разных дела. Не каждому мастеру это удается сделать за один раз.

За профессионалов своего дела!

* * *

Что такое дружеское застолье? Это праздник жизни, радостное и доброе соединение людей. Это взаимная поддержка и понимание, братская общность, приветливая открытость. Это невидимые, но роскошные цветы жизни, которые мы дарим друг другу. Да здравствуют веселые застолья и соединение людей для радостного общения!

* * *

Пусть самый бедный стол будет таким, как сегодня!

* * *

Выпьем за нас с вами – и черт с ними!

* * *

Есть натуры дающие, есть натуры берущие, а есть – воздающие. За то, чтобы воздалось нам по делам нашим!

* * *

Бог как-то сказал: «И пить в тот день!» А вот в какой именно – не сказал.

Так будем пить каждый день, чтобы не пропустить тот день!

* * *

Давайте выпьем до дна, и пусть у вас будет столько несчастий, сколько капель останется в ваших бокалах!

* * *

Во время Ларошфуко существовали разные средства от любви, но не было ни одного надежного. За самое надежное средство – пиво, но не до того и не после того, а вместо того!

* * *

Я хочу выпить за то, чтобы не стояли на ушах от желания пить из золотой чаши, а предпочитали бы пить чашу дружбы. За нашу сегодняшнюю тусовку!

* * *

Будем сегодня совершать преступления: убивать... время, топить... горе на дне рюмки, морить... червячка, драть… горло, душить... смех и пороть... веселую чушь!

* * *

В данный момент сущее – это мы и рюмочки вина, логичное – это выпить, так наатрибутимся за совпадение сущего и логичного.

* * *

В наших руках бокалы вина, в них сок земли и жар солнца. Я желаю, чтобы они вливались в вас молодостью и здоровьем, а в женщин – красотой.

* * *

В горах есть прекрасный способ сохранить молодость. Те дни, которые проводятся с гостями, в счет не берутся. Предлагаю тост за вас, дорогие гости, за вашу душевную щедрость, ибо вы сегодня, сами того не зная, продлили мне жизнь!

* * *

Вместе дружною семьей прогорланим тост седьмой. За всеобщее здоровье!

* * *

Водка – наш враг. Но кто сказал, что мы боимся врагов?

* * *

Вот все плохо, плохо – и вдруг хорошо. За встречу!

* * *

За то, чтобы нам хватало времени для «одиночества» с Богом!

* * *

Выпьем веселей за счастье наших семей! Виват дружеские структуры! Виват хорошие люди!

* * *

Выпьем за веселье и божественное чувство духовного родства на этом вечере!

* * *

Выпьем за поцелуй! Ведь его придумал мужчина, так как не нашел другого способа закрыть женщине рот.

* * *

Выпьем за разумное сочетание в каждом из нас Дионисова, Прометеева и буддистского начал!

* * *

Выпьем за тех, кто любит нас; за тех, кто любит тех, кто любит нас; за тех, кто любит тех, кто любит тех, кто любит нас!

* * *

Выпьем за три местоимения: что, кем и чем. За то, что есть что пить, есть с кем пить и есть чем закусить!

* * *

Выпьем за хороших людей: нас так мало осталось.

* * *

Гете однажды сказал, что все мы существа собирательные. Я склонен понимать это так: все мы должны иногда собираться вместе, чтобы радоваться жизни и друг другу.

Выпьем же за это направление!

* * *

Говорят, ближний сосед лучше дальнего родственника, а хорошим соседям – вообще нет цены.

Выпьем за наши добрососедские отношения!

* * *

Говорят, что утро вечера мудренее. Но сегодняшний вечер этой закономерности не подлежит: он отдан веселью, вину и притяжению интересных женщин.

Выпьем за мудрость этого вечера!

* * *

Да не отнимет у нас время хлеба насущного, способности к познанию, творчеству и – дружеских пирушек!

* * *

Давайте выпьем за то, что, несмотря ни на что, мы пьем, во что бы то ни стало и чего бы это ни стоило!

* * *

Дорогие созастольники, соучастники, собеседники, сострадальцы, соратники, сотоварищи, сотрапезники, совинопойцы, совладельцы совеселья. Сокрушим сообща сопечали и согреемся содержимым собутылок!

За божественную приставку «со»!

* * *

Есть время, когда нужно обрести трезвость, и есть время, когда ее нужно потерять.

Выпьем за нас и веселый альянс!

* * *

Есть два способа выпить: выпить раздумывая и выпить не раздумывая.

Выпьем не раздумывая!

* * *

Есть какое-то очарование в этом тихом вечере вдвоем, в нашем задушевном разговоре.

За эти минуты!

* * *

За свет этого домашнего очага, который столько раз нам светил и столько раз согревал!

* * *

За тосты – духовный и интеллектуальный антураж застолья!

* * *

За цветущие острова дружеских встреч! Все хотели всех видеть.

За это желание и за встречу!

* * *

Каждый день – это возможность, которая может осуществиться, а может не осуществиться. Выпьем за осуществленную возможность сказать жизни спасибо.

За этот вечер!

* * *

Как сказал Пифагор, после первой рюмки должны быть две вторые.

За женщин и вино!

* * *

Когда в компании столь интересные и веселые люди, рюмка вина – это завершающий аккорд радостного бытия!

* * *

Когда желанные и сердцу дорогие гости ко мне приходят, я воскресаю.

За вас!

* * *

Когда мы протягиваем руки, чтобы соприкоснуться бокалами, мы тем самым обозначаем расстояние между нами. Но! Сердца наши при этом находятся ближе.

Вот за эту близость сердец!

* * *

Когда мы сидим в одиночку, как в одиночке, то в самую точку попасть в общество, где лечат от одиночества.

За приятное общество!

* * *

Когда приходят гости с лаской, с цветами, солнцем и шампанским, день становится прекрасным.

За приятный день и приятное общество!

* * *

Когда я шел сюда, мне было холодно и зябко. А здесь мне тепло.

Вот за это тепло и за всех присутствующих!

* * *

Один аристократ сказал сыну: «Делай глупости и развлекайся».

Последуем и мы сегодня этому совету.

* * *

Однажды на торжественном приеме нечаянно пролили вино на... царя. Конечно, замешательство... А сидевший рядом митрополит говорит: «То не вино пролито, а благодать».

Выпьем по рюмочке благодати!

* * *

Рождаются светлые мысли от жгучих глотков золотого вина. У меня сегодня только один тост. Пока есть водка и я здесь – за вас!

* * *

Сейчас в наших бокалах простое, скромное вино, но пьется оно, согласитесь, как вино лучших марок. Следовательно, не важно, что мы пьем, а важно, с кем пьем.

Я охотно осушаю свой бокал за нашу компанию!

* * *

Коли рюмочки стоят

И вино разлито,

Направление одно:

Выпито – налито!

* * *

Чем больше мы пьем, тем больше трясутся руки; чем больше трясутся руки, тем больше выплескивается из стакана; чем больше выплескивается из стакана, тем меньше пьем.

Так выпьем за то, что чем больше пьем, тем меньше пьем!

* * *

За то, что мы есть,

За то, чтоб быть,

За то, чтоб весело пожить!

* * *

Я пью за веселых и веселье, за радостных и радость, за нас! За эти стены, в которых было очень много хороших, приятных вечеров. Они впитали наши эмоции. Пусть они всегда будут притягательными для нас!

* * *

Я хочу выпить за «маленькую веселую шайку» милых женщин, составляющих ядро этой компании, зачинщиц веселых вечеринок, женщин, полных жажды радости, общения, песен. Искры их сердец зажигают и нас.

За вас!

* * *

За столом – одна романтика,

Если есть простая тактика:

Нужно пить, закусить,

Повторить и повторить.

* * *

Я хочу выпить за женщин и вино. В них есть сходство... Во-первых, и то и другое кружит голову; во-вторых, и то и другое заставляет делать неверные шаги; в-третьих, хорошее вино и хорошая женщина стоят дорого; в-четвертых, и те и другие склонны к брожению.

* * *

Я хочу осушить свой бокал за то, чтобы наши люди любили друг друга и бережно и с пониманием относились друг к другу.

* * *

Да будет в этом гостеприимном доме ныне и во веки веков благолепие и покой, благоденствие и счастье! И пусть будет на земле мир, а в человеке благоволение!

* * *

В этой веселой компании жизнь мне кажется одной сверкающей точкой.

Воздадим должное умению радоваться жизни.