Текст книги "Яблоки. Выращиваем и сохраняем"

Осенние сорта яблок

Аркад Теньковский

Авторский сорт, который был выведен селекционером Г. И. Розановой путем свободного опыления сорта Аркад Желтый. Деревья среднерослые, с прочной широкой пирамидальной кроной, хорошо облиственной крупными темно-зелеными листьями. Активное плодоношение приходится на 4—5-й год после высадки на постоянное место. Первый год урожай небольшой, но в последующие годы яблони наращивают показатели и с одного дерева можно собрать 80–90 кг яблок.

Достоинствами сорта являются слабая подверженность заболеванию паршой, высокая зимостойкость, смешанный тип плодоношения, высокие показатели урожайности. Сорт широко применяют для высадки в коллективных и приусадебных садах, а также для посадки интенсивно использующихся крупных насаждений.

Плоды средние и крупные, весом 80—120 г, круглоконической правильной формы, зеленовато-кремового окраса. Съемная зрелость наступает в середине сентября, яблоки хранятся в подвалах 2–3 месяца.

Штрейфлинг, или Осеннее полосатое, Штрифель

Старинный прибалтийский сорт народной селекции, который ценится за крупные полосатые плоды, хранящиеся при относительно низкой температуре до января. Районирование прошел в Центральном, Волго-Вятском, Северо-Западном районах и в ряде областей Поволжья и Центрально-Черноземного района. Деревья характеризуются мощным ростом, прочностью и высокой урожайностью, зимостойкостью и слабой повреждаемостью болезнями и вредителями. Период от посадки до начала плодоношения составляет 7 лет. Лучше всего высаживать рядом с сортами-опылителями Папировка, Славянка, Россошанское полосатое, Уэлси, Антоновка, Зеленка днепровская, Штрейфлинг.

Плоды крупные, весом 100–175 г, широкоудлиненной формы и светло-желтой окраски с толстыми пурпурно-карминными полосами, отличаются высокими вкусовыми качествами и универсальностью переработки. Яблоки хранятся до ноября.

Макинтош, или Мекинтош, Хорошовка осенняя, Осеннее краснобокое

Сорт выведен в Канаде в 1796 г. и назван по имени создателя Джона Макинтоша. В садах чаще встречается не сам сорт, а его аналог – Макинтош красный. Деревья среднерослые, с расходящимися ветвями.

Плоды среднего или выше среднего размера, беловато-желтого или светло-зеленого цвета, иногда с фиолетовыми штриховыми разводами румянца, с гладкой поверхностью, покрытой восковым налетом. Мякоть белая с небольшими красными прожилками, прекрасного кисло-сладкого вкуса. Яблоки созревают в конце сентября и готовы к употреблению через 3 недели после съема. При хранении в холодильнике яблоки долеживают до конца февраля.

Жигулевское

Сорт выведен С. П. Кедриным на Самарской опытной станции путем гибридизации сортов Боровинка обыкновенная и Вагнер призовой. Популярен у садоводов центральных областей России, районирован в Центральном, Центрально-Черноземном, Северо-Кавказском, Средневолжском и Нижневолжском регионах. Деревья с высокоокруглой или широкой пирамидальной формой кроны, средней зимостойкости, высокоустойчивы к парше, но могут сильно поражаться вторым поколением плодожорки. Активное плодоношение начинается с 5—6-го года после высадки. Молодые яблони плодоносят ежегодно, далее может проявиться периодичность.

Плоды крупные, массой 120–200 г, плоско-округлой или округлой формы, иногда с широкими ребрами и слабыми буграми, часто с оржавленными бугорками типа бородавок на поверхности. Кожица маслянистая и прочная, желтоватой окраски с интенсивным красно-полосатым расплывающимся румянцем, занимающим основную часть плода. Под кожицей различимы многочисленные слабые беловатые точки. Мякоть кремового цвета, крупнозернистой консистенции и хорошего кисловато-сладкого вкуса.

Все плоды созревают одновременно в первой декаде сентября. Если год жаркий и засушливый, яблоки можно собрать с конца августа. Срок хранения – до конца декабря.

Спартак

Сорт выведен С. П. Кедриным на Самарской опытной станции путем отбора среди сеянцев Шаропая, является одним из самых распространенных в Среднем Поволжье и районирован в Средневолжском, Уральском и Восточно-Сибирском регионах. Деревья средней силы роста, с широкой густой пирамидальной кроной, зимостойкие, устойчивость плодов и листьев к парше средняя. Плодоношение начинается на 3—4-й год после высадки и в молодом возрасте происходит ежегодно. Лучшим подвоем для сорта являются сеянцы крупноплодной китайки и Жигулевской лесной яблони.

Плоды средней величины, массой 90—130 г, а на молодых яблонях до 300 г, плоскоокруглой или круглой формы, покрыты прочной и гладкой кожицей, под которой различимы слабо выраженные беловатые точки. Окрас желтоватый с ярко-красным полосатым румянцем, плодоножка средней длины и толщины. Мякоть кремовая и мелкозернистая, нежная, средней плотности, обладает хорошим кисло-сладким вкусом. Сбор плодов приходится на конец августа или первую половину сентября. Срок хранения – до 15–20 ноября.

Подарок садоводам

Сорт характеризуется средней устойчивостью к зимним морозам и высокоустойчив к поражению паршой. Деревья среднерослые, с округлой среднегустой кроной. Начало плодоношения приходится на 3—4-й год после посадки.

Плоды массой 60—100 г, плоскоокруглой формы, и зеленовато-желтой окраски со слабым штриховым румянцем. Мякоть зеленоватая, мелкой зернистой консистенции, сочная и нежная, обладающая приятным ароматом и хорошим кисловато-сладким вкусом. Период созревания приходится на середину сентября. Хранятся яблоки до 120-ти дней.

Алтайское багряное

Сорт высокоустойчив к парше и низким температурам. Деревья среднерослые, с широкой овальной кроной средней густоты. Плоды появляются преимущественно на кольчатках и концах однолетних приростов побегов. Плодоношение начинается на 4-й год после высадки, повторяется ежегодно.

Яблоки помогают людям любого возраста при ожирении, малокровии и авитаминозе. Для лечения этих болезней можно готовить натуральные смеси соков на основе яблочного, например такую: яблочный – 100 мл, дынный – 50 мл, томатный – 5 мл, лимонный – 25 мл.

Плоды небольшие, весом около 25–30 г, округло-конической формы, желтой окраски, которая проступает через темно-красную покровную окраску по всему плоду. Кожица покрыта интенсивным голубым восковым налетом. Мякоть кремовая с красными прожилками по границе семенного гнезда, плотная и сочная, обладающая отличным кисло-сладким вкусом. Созревание плодов приходится на конец августа. Срок хранения – 2 месяца.

Анис алый

Сорт выведен методом народной селекции в Поволжском регионе, на юго-востоке которого и прошел районирование. Деревья сильнорослые, с широкой пирамидальной кроной, зимо– и засухоустойчивые, но подвержены заболеванию черным раком. Плодоношение наступает на 6—7-й год после высадки в саду, с одного дерева можно собрать до 200–300 кг яблок. Однако во взрослом возрасте отмечается периодичность плодоношения. Лучше всего сажать рядом с такими сортами-опылителями, как Бессемянка мичуринская, Сентябрьское, Жигулевское, Суйслепское.

Яблоки небольшие, около 50–70 г, плоскоокруглой формы, со слабо различимыми ребрами на поверхности, гладкой светло-зеленой кожицей с темно-вишневым размытым румянцем и сильно выраженным восковым налетом. Мякоть средней плотности, очень сочная, светло-зеленого цвета с сильным ароматом и кисло-сладким вкусом. Цветение наступает во второй половине мая, сбор плодов приходится на начало сентября. Срок хранения плодов – до начала зимы.

Анис полосатый, или Анис серый

Старинный поволжский сорт, выведенный методом народной селекции и прошедший районирование в северо-западной, юго-западной и юго-восточной зонах Поволжского региона. Деревья отличаются большой силой роста, округлой или пирамидальной кроной с густым облиствением, высокой засухо– и зимостойкостью, но в годы с повышенной влажностью склонны к поражению паршой. В плодоношение вступают на 6—7-й год после высадки. Плодоношение регулярное, обильное, до 250 кг с одного дерева.

Плоды некрупные, весом около 70 г, уплощенно-округлой формы, с гладкой или слаборебристой поверхностью, светло-зеленого окраса с крапчато-полосатым румянцем на розовом фоне. Мякоть сочная, мелкозернистая, белого или зеленоватого оттенка, кисло-сладкая, с привкусом аниса. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая, яблоки вызревают в конце августа и в подходящих условиях могут лежать до февраля.

Анис свердловский

Сорт был выведен на Свердловской селекционной станции садоводства путем скрещивания сортов Анис пурпуровый и Мелба, затем прошел районирование в северо-восточной зоне Уральского региона. Деревья переносят климатические условия Средней полосы. Деревья средние, с компактной и негустой кроной, зимостойкие, но во влажные годы сильно поражаются паршой. В плодоношение вступают на 4—5-й год после высадки и дают невысокие ежегодные урожаи (около 75 кг яблок с одного дерева). Требуют посадки рядом с сортами, совпадающими по сроку цветения.

Плоды средние, весом около 90 г, округло-овальной формы, зеленовато-кремового цвета, с ярко-красным размытым румянцем покровной окраски. Мякоть белая и сочная, обладает десертным кисло-сладким вкусом. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая. Созревание плодов происходит в середине сентября, срок хранения – 3 месяца.

Ауксис

Сорт был выведен в Литовском НИИ плодоовощного хозяйства на базе сортов Макинтош и Графенштейнское красное и прошел районирование в северо-западной и юго-западной зонах Средней полосы. Деревья средней силы роста, с округлой кроной средней густоты, зимостойкие, отличаются хорошей урожайностью и средней устойчивостью к поражению паршой. Вступают в плодоношение на 5—6-й год после высадки в саду. Для хорошего завязывания плодов нужно сажать их рядом с сортами, сходными по сроку цветения.

Яблоки крупные, весом более 140 г, уплощенно-круглой или реповидной формы, с гладкой поверхностью или слабо заметными ребрами, в фазе съемной зрелости зеленовато-желтой окраски, а при созревании становятся светло-желтыми с карминно-красным румянцем по основной поверхности. Мякоть желтая, плотная, сочная, ароматная, с приятным десертным кисловато-сладким вкусом.

Период цветения приходится на 3-ю декаду мая. Плоды созревают в сентябре и могут храниться до декабря – января, а в холодильнике до марта.

Балтика

Сорт был выведен П. И. Лавриком на Ленинградской плодоовощной опытной станции путем свободного переопыления сорта Боровинка и прошел районирование в Северо-западном регионе.

Деревья сильнорослые, с метельчатой среднегустой кроной, характеризуются высокой зимостойкостью, урожайностью, хорошими товарными качествами плодов, устойчивостью к парше. Плодоношение начинают на 5-й год после высадки в сад и дают регулярные урожаи. С одного дерева можно собрать около 200 кг яблок.

Плоды довольно крупные, весом около 120 г, округлой или реповидной формы, с гладкой поверхностью без ярко выраженных ребер. Основной окрас кожицы светло-желтый, покровный окрас представлен в виде размыто-полосатого розового румянца на средней части плода. Мякоть белая, плотная, сочная, обладающая кисло-сладким вкусом и приятным ароматом. Цветение очень обильное, приходится на 2-ю декаду мая. Созревание плодов происходит в начале сентября. Срок хранения – около 2-х месяцев.

Бессемянка мичуринская

Сорт был выведен И. В. Мичуриным путем скрещивания сортов Скрижапель и Бессемянка комсинская и прошел районирование в северо-западной и юго-западной зонах Средней России. Деревья сильнорослые, с раскидистой густой овальной кроной, зимостойкие и устойчивые к парше. Сорт вступает в плодоношение на 5—7-й год после высадки в сад и дает хорошие урожаи – до 130 кг с одного дерева.

Доказано, что ежедневное употребление яблок является профилактикой многих заболеваний. В Великобритании старая английская поговорка гласит: «Съедая по одному яблоку каждый день, можно избежать визита к врачу». Также эти плоды входят в состав множества диет и диетических блюд.

Плоды крупные, весом около 130 г, округлой или плоскоокруглой формы, со слабо-ребристой поверхностью, окрашенной в зеленовато-желтый цвет с оранжево-красными штрихами и полосами поверхностной окраски по основной части плода. Мякоть зеленовато-желтая, нежная, очень сочная, с отличным кисло-сладким вкусом. Обильное цветение приходится на 3-ю декаду мая. Плоды созревают в сентябре и сохраняются до декабря. Недостатком сорта является неравномерное созревание плодов, приводящее к их осыпанию.

Боровинка, или Харламовское

Старинный испытанный сорт, выведенный методом народной селекции и прошедший районирование в северо-западной и северо-восточной зонах Средней полосы. Деревья средние, с округлой широкой раскидистой кроной и ломкой древесиной, отличаются хорошей зимостойкостью, высокой урожайностью и слабой устойчивостью к парше плодов и листьев, а также осыпанием плодов при сильном ветре.

Сорт вступает в плодоношение на 4-й год после высадки. С одного дерева можно получить до 200 кг яблок.

Плоды средние или крупные, весом около 110 г, приплюснутой или репчатой формы, без ребер на кожице, зеленовато-желтого цвета, с темно-красным точечно-полосатым румянцем на основной части. Мякоть желтоватая, рыхлая, с крупнозернистой структурной, сочная, но кисловатая. Период цветения приходится на 2—3-ю декаду мая. Созревание яблок происходит в начале сентября, а храниться они могут до декабря.

Коричное новое

Сорт был выведен С. И. Исаевым во Всероссийском НИИ садоводства им. И. В. Мичурина путем скрещивания сортов Коричное полосатое и Уэлси и прошел районирование в северо-западной, юго-западной и юго-восточной зонах средней полосы России. Деревья сильнорослые, с высокой округлой и густой кроной, зимостойкие, характеризуются средней устойчивостью к парше, урожайностью и высокими товарными качествами плодов. Вступают в плодоношение на 5—7-й год после высадки в сад и дают нерегулярные урожаи.

Плоды средние, массой около 130–160 г, плоскоокруглой и конической формы, зеленовато-желтые, с тускло-красным крапчато-полосатым румянцем на большей части поверхности. Мякоть светло-кремовая, сочная и нежная, кисло-сладкая, с приятным специфическим ароматом. Период цветения приходится на 2-ю половину мая. Созревание плодов происходит в начале сентября. Яблоки сохраняются до января.

Коричное полосатое

Сорт выведен методом народной селекции и прошел районирование во всех зонах Средней полосы. Деревья среднерослые, с широкой пирамидальной или округлой редколиственной кроной, зимостойкие, со средней устойчивостью к парше. Для сорта характерно позднее вступление в плодоношение – на 6—8-й год после высадки в сад. Урожайность также средняя, при сильном ветре плоды осыпаются с веток.

Плоды средние, весом около 80–90 г, сильно уплощенной реповидной формы, зеленовато-желтые, с темно-красными резко очерченными полосы и крапинами, расположенными на розовом фоне с солнечной стороны. Мякоть желто-белая, под кожицей розоватая, плотная и нежная по консистенции, обладает ароматом корицы и кисловато-сладким десертным вкусом. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая. Созревание наступает в середине сентября. Срок хранения плодов составляет около 2-х месяцев.

Краса Свердловска

Сорт был получен на Свердловской селекционной станции садоводства путем посева семян крупноплодных сортов, а затем прошел районирование в северо-восточной части Средней полосы. Деревья средней силы роста, с округлой среднегустой кроной, высокозимостойкие, со средней устойчивостью к парше. Вступают в плодоношение на 4—6-й год после высадки на постоянное место. Урожайность составляет около 70—100 кг с одного дерева.

Плоды крупные, весом около 120–160 г, широко-округлой или округло-конической формы, кремовые, с размытым покровным пунцово-красным румянцем. Мякоть светло-кремовая, плотная, сочная, с пряным кисло-сладким вкусом. Цветение наступает во 2—3-й декаде мая. Сбор плодов приходится на конец сентября. Срок хранения – вплоть до марта.

Плоды отличаются высокими вкусовыми и товарными качествами, продолжительной лежкостью и повышенным содержанием витамина C.

Орловская гирлянда

Сорт получен путем скрещивания сортов Макинтош и Антоновка обыкновенная во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур и прошел районирование в северо-западной части Средней полосы. Деревья слаборослые, с округлой густой кроной, высокоурожайные, со средней зимостойкостью и устойчивостью к парше. Яблоки на ветках расположены гирляндами, поэтому в период созревания плодов яблони имеют очень нарядный вид. Вступают в плодоношение на 4—5-й год после высадки.

Плоды средней величины, весом около 90 г, реповидной формы, золотисто-желтого цвета с темно-красным размытым румянцем, на длинной плодоножке. Мякоть зеленовато-белого цвета, нежная и мелкозернистая по консистенции, сочная, приятного кисловато-сладкого вкуса. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая. Сбор плодов возможен с середины сентября. Срок хранения – до середины февраля.

Рижский голубок, или Сеянец Требу

Сорт родом из Прибалтики, поэтому имеет ограничения по высадке и рекомендуется для северо-западной, юго-западной и юго-восточной зон европейской части России. Деревья среднерослые, обладающие широкой округлой густой кроной, со средней зимостойкостью и устойчивостью к садовой гнили и парше, нуждаются в защите от холодных северных ветров. Вступают в плодоношение на 4—6-й год после высадки в сад. Дают хорошие урожаи, но имеют склонность к периодичности плодоношения.

Плоды крупные, весом около 120 г, асимметричные, удлиненно-конической формы, без четко выраженных ребер на поверхности и с тонкой кожицей, по причине которой плохо переносят транспортировку. Собирать яблоки нужно тогда, когда они имеют зеленовато-белый окрас. При хранении плоды приобретают молочно-белую окраску, на которой проступает легкий румянец. Мякоть белая и сочная, с отличным кисло-сладким вкусом и ароматом. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая, а сбор плодов возможен в середине сентября. Потребительская зрелость наступает через 1–2 месяца после сбора. При хранении в холодильнике яблоки могут пролежать до декабря.

Сентябрьское, или Аэлита

Сорт был получен совместными усилиями селекционеров Всероссийского НИИ садоводства им. И. В. Мичурина и МГУ им. М. В. Ломоносова при скрещивании сортов Уэлси и Коричное полосатое. Для высадки рекомендуется северо-западная, юго-западная и юго-восточная зоны Уральского и Поволжского регионов. Деревья высокие, с пирамидальной среднегустой кроной, зимостойкие и сравнительно устойчивые к парше. Вступают в плодоношение на 5—7-й год после высадки. С одного дерева можно собирать около 140 кг яблок.

Плоды крупные, весом около 130 г, округло-конической формы, со слабо различимыми ребрами, зеленовато-желтые с полосатым размытым красным румянцем. Мякоть желтоватая, сочная и нежная, с несильным приятным ароматом, очень вкусная, кисло-сладкая. Цветение приходится на 2-ю половину мая, а созревание плодов – на середину сентября. Срок хранения яблок не превышает 2-х месяцев.

Тамбовское

Сорт был получен путем скрещивания сортов Склянка курская и Белый налив во Всероссийском НИИ генетики и селекции плодовых растений и прошел районирование в северо-западной, юго-западной и юго-восточной зонах Нечерноземного и Уральского регионов. Деревья высокие, с раскидистой среднегустой кроной округлой формы, зимостойкие, но со слабой устойчивостью к парше. Вступают в плодоношение на 5—7-й год после посадки на постоянное место. Сорт дает хорошие, но нерегулярные урожаи, яблоки отличаются высокими товарными качествами.

Плоды крупные, весом около 130 г, овально-конической формы, с заметной ребристостью в верхней части, светло-кремовые с покровной окраской в виде ярко-красных сливающихся полос, а также крапин на розовом фоне. Мякоть снежно-белая, у поверхности кожи может быть зеленоватой, по консистенции мелкозернистая, с тонким ароматом и винно-сладким десертным вкусом. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая, а сбор плодов возможен в начале или середине сентября. Хранятся яблоки около 2—3-х месяцев.

Уралец

Сорт был получен путем скрещивания сортов Восковка, гибрида Аниса розово-полосатого и Украинки саратовской на Свердловской селекционной станции садоводства и прошел районирование в северо-восточной зоне Уральского региона. Может высаживаться в приусадебных хозяйствах Средней полосы. Деревья высокие, с густой и прочной пирамидальной кроной, зимостойкие, с хорошей устойчивостью к парше. Вступают в плодоношение с 3—4-х лет и дают средние урожаи. С одной яблони можно собрать около 70 кг яблок.

В одном среднем яблоке примерно 80 калорий, при этом плоды не содержат жира, натрия и холестерина. Есть плоды лучше всего с кожурой, так как большинство полезных веществ содержится сразу под ней, да и в ней самой много полезной клетчатки, улучшающей пищеварение.

Плоды сравнительно мелкие, весом около 40–60 г, округло-конической формы, кремовые, с ярко-карминовым полосатым румянцем. Мякоть сочная и нежная, с мелкозернистой консистенцией, кисло-сладким немного вяжущим вкусом. Цветение приходится на 1-ю половину мая, а сбор плодов – на конец августа – начало сентября. Срок хранения – около 2-х месяцев.

Уральское наливное

Сорт получен путем скрещивания сортов Ранетка красная и Белый налив в Южно-Уральском НИИ плодоовощеводства и картофелеводства и прошел районирование в северо-восточной зоне Уральского региона. Деревья переносят климатические условия Средней полосы. Деревья высокие, со среднегустой округлой кроной, зимостойкие, скороплодные, урожайные, с высокими адаптивными качествами, относительно устойчивы к парше. Вступают в плодоношение на 3—4-й год после высадки в сад. Чтобы завязывалось больше плодов, необходимо сажать яблони этого сорта рядом с деревьями-опылителями, близкими по сроку цветения.

Плоды мелковатые, весят около 40 г, округлой формы, светло-желтые, с сизоватым восковым налетом. Мякоть белая и сочная, по консистенции среднезернистая, с приятным кисловато-сладким вкусом. Обильное цветение происходит в 1-й половине мая. Созревания плодов приходится на начало сентября. Срок хранения – 2 месяца.

Шафран саратовский

Сорт был получен на Саратовской опытной станции садоводства, поэтому отлично подходит для посадки в Поволжском регионе. Деревья средней высоты, с округлой или широкопирамидальной среднегустой кроной, отличаются высокой устойчивостью к парше и мучнистой росе и средней зимостойкостью, по причине чего нуждаются в защите от холодных северных ветров. Вступают в плодоношение на 5—6-й год после высадки в сад. С одной яблони можно собрать до 150 кг яблок, отличающихся высокими вкусовыми и товарными качествами.

Плоды крупные, весом около 120–160 г, удлиненной или округло-конической формы, со слабо выраженными ребрами на поверхности, желтовато-зеленые с кирпично-красными полосами и крапинами по светло-красному фону. Мякоть кремовая, сочная, с мелкозернистой консистенцией, кисло-сладким вкусом и сильным ароматом. Цветение приходится на 2—3-ю декаду мая, плоды нужно снимать в середине сентября, а храниться они могут до декабря.