Электронная библиотека » Ева Пунш » скачать книгу Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать

Книга: Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать -

  • Добавлена в библиотеку: 7 декабря 2016, 17:10
обложка книги Кухня по правилам и без: Что нужно знать, чтобы начать экспериментировать автора Ева Пунш 

Автор книги: Ева Пунш


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Возрастные ограничения: 12+
Язык: русский
Издательство: Альпина Паблишер
Город издания: Москва
Год издания: 2017
ISBN: 978-5-9614-4494-0 Размер: 1 Мб

сообщить о неприемлемом содержимом

Описание книги

«Дайте же, дайте новых рецептиков», – думаете вы, открывая очередную кулинарную книгу или включая ТВ-передачу. А никаких «новых рецептиков» не существует, набор продуктов ограничен, – зато безгранично количество их сочетаний. Можно спорить о сотнях вариантов борща, потому что не только у разных хозяек он получается разным, но и у одной и той же хозяйки раз на раз не приходится: особенно если менять не только состав ингредиентов, но и технологию, порядок закладки, размер нарезки, способ предварительной обработки продуктов (свеклу сначала отваривать или запекать, припускать в собственном соку или обжаривать в масле). Но, прежде чем экспериментировать, нужно понять основы – как работают специи, пряности и приправы (и почему это все разные вещи); какая вам нужна бытовая техника, инвентарь, посуда и всякие «кухонные штучки»; как алкоголь сочетается с едой – и как превратить набор блюд в гармоничный обед. Для каждой группы блюд существуют свои правила – и все они в предельно концентрированной форме изложены в этой книге.

Последнее впечатление о книге
  • v_katty:
  • 14-04-2017, 10:16

Книга для тех, кто совершенно ничего не знает о продуктах, кухонной технике и что делать со специями. В отзыве RomanPetrov было верно замечено, что есть совершенно избыточная информация, которая добавляет страниц, но не несет практической пользы.

Ещё

Остальные комментарии



Правообладателям!

Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.

Читателям!

Оплатили, но не знаете что делать дальше?

Комментарии
  • Комментариев: 601
  • :
  • 10 февраля 2017 09:44 Пользователь offline
Любая хозяйка знает, что готовка – это творческий процесс. Особенно, когда стеснена в средствах, и на многие продукты просто денег не хватает. Тогда такие эксперименты начинаются. Поэтому считаю, что все книги по кулинарии заслуживают интереса.
  • Комментариев: 1335
  • :
  • 18 июля 2017 19:42 Пользователь offline
Эта книга пригодится особенно начинающим хозяйкам. Здесь дана вся та необходимая база знаний, которая станет началом безграничного творческого пути в страну Вкусляндию. Мне очень пригодилась информация о вкусовых добавках. Теперь я точно знаю, что следует добавить к мясу, чтобы его вкус стал более нежным, а что к рыбе для того, чтобы она стала пикантнее.
  • vanackercom:
  • 7-02-2017, 10:11

КУХНЯ ПО ПРАВИЛАМ И БЕЗ/ Ева Пунш __________________ О ЧЕМ: советы и рецепты шеф повара, которые вам помогут начать мего - вкусные кулинарные эксперименты __________________ ПОЧЕМУ СТОИТ ПРОЧИТАТЬ: 1) Мне с детства нравилось готовить.

Ещё
  • RomanPetrov:
  • 15-01-2017, 21:56

Не соглашусь с предыдущим отзывом, но точно так же не соглашусь с общей оценкой. Книгу купил по ошибке и прочёл после того, как в одном магазине бегло пробежал глазами предыдущую книгу "Готовим как шеф" и она меня зацепила подходом.

Ещё
  • Dori_Wanderer:
  • 15-01-2017, 01:56

Ева Пунш снова отправляется с нами в путешествие на кухню. И если первая книга включала в себя базовые навыки, то вторая поможет разобраться "а с чем это едят".

Ещё
Добавить комментарий
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Популярные книги за неделю


Рекомендации