112 000 произведений, 32 000 авторов Отзывы на книги


» » скачать книгу Специи и приправы

Книга: Специи и приправы -

  • Добавлена в библиотеку: 27 марта 2014, 04:29
обложка книги Специи и приправы автора Сергей Кашин
Реклама:


Автор книги: Сергей Кашин


Жанр: Кулинария, Дом и Семья


Серия: Ваш домашний повар
Язык: русский
Издательство: РИПОЛ классик
Город издания: Москва
Год издания: 2012
ISBN: 978-5-386-05209-6
Размер: 428 Кб
сообщить о неприемлемом содержимом



Описание

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).

Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Правообладателям!

Это произведение, предположительно, находится в статусе 'public domain'. Если вы считаете, что это не так и размещение материала нарушает ваши или чьи-либо права, то сообщите нам об этом.


Комментарии
Добавить комментарий
Популярные книги за неделю
Жанры библиотеки


По году издания

2016 2015 2014 2013 2012 2011 2010



Рекомендации