Текст книги "Настольная книга фермера"

Содержание гусей

Гусь, как никакая другая птица, хорошо использует в качестве корма пастбищную траву. От каждой взрослой гусыни с приплодом к осени можно получить более 60 кг дешевого и вкусного мяса.

Неприхотливость, использование ими скудных пастбищ, кормов природных водоемов при незначительных затратах концентрированных кормов способствуют большой популярности гусей у населения.

Самка откладывает 5-12 яиц и начинает их насиживать. Гусята выводятся на 28-29-й день.

Гусей разводят для получения мяса, мяса гусят-бройлеров и печени высокого качества. Особенно распространены гуси следующих пород и породных групп: крупная серая (рис. 22), белая рейнская, белая итальянская, роменская (рис. 23), китайские серые и местные гуси.

Рис. 22. Крупные серые

Рис. 23. Роменские гуси

Кроме дешевого питательного мяса гуси дают такую ценную продукцию как жир, перо и пух.

Гусиные перья и пух отличаются высокой эластичностью, упругостью, прочностью, износоустойчивостью. Их можно использовать в течение 25 лет (вдвое больше, чем куриные).

Гусиный пух используют при изготовлении подушек, одеял, курток, пальто, спальных мешков и других изделий.

От гусей получают перо и пух не только после убоя, но и за счет прижизненной ощипки, причем за сезон ее можно проводить трижды.

Яйценоскость гусей сравнительно невысокая – 30–40 яиц от несушки за сезон, но есть отдельные породы, откладывающие значительно больше яиц – до 70-100 штук. Средняя масса яиц – 150–200 г.

• Гусиные яйца в основном используют для вывода молодняка. Для питания они непригодны из-за угрозы заражения сальмонеллезом, но могут использоваться для теста.

Средняя живая масса взрослых особей современных пород – 5–6 кг, отдельных пород – 7–8 и более кг.

Гусята хорошо растут и уже в 60-75-дневном возрасте достигают 4 кг при высокой жизнеспособности. Гуси не только вообще хорошо поддаются откорму, но и откорму на жирную печень, которая является ценным, вкусным, питательным пищевым продуктом.

Гусей содержат в необогреваемых помещениях. Но они очень чувствительны к сырости. У гуся от холода страдают лапки и клюв. Поэтому непременное условие их содержания в морозные дни – сухая глубокая подстилка в помещении и слой соломы вдоль стены у птичника.

Для содержания гусей приспосабливают имеющиеся свободные помещения. В стене с южной стороны устраивают лазы для выхода на выгул. Размер лаза – 50x50 см. Его оборудуют дверцей. Чтобы рассчитать возможное содержание взрослых гусей в помещении, вычисляют его полезную площадь. На каждый 1 м² для южных районов оптимально содержание двух голов, для северных – одной головы. При более высокой плотности, хотя это и способствует повышению температуры в помещении в зимнее время, гуси быстро загрязняют его, что отрицательно сказывается на здоровье и продуктивности птицы.

Гуси имеют теплый пуховой покров, который их защищает от холода, и способны откладывать яйца при -10 °C в птичнике, но лучшей температурой для высокой яйценоскости считается 0⁰ С. Такую температуру можно поддерживать за счет утепления окон, дверей, лазов и жизнедеятельности самих гусей.

Независимо от времени года гусей постоянно выпускают на выгул (за исключением сильных морозов до -20 °C и ветреной погоды с обильным снегопадом).

Летом гусей содержат преимущественно на пастбище. Гуси используют луга, склоны, овраги даже с низким травостоем. Нежелательно выпускать их на пастбище по росе, после дождя.

Взрослые гуси в день потребляют около 2 кг травы.

В осеннее время после уборки зерновых в сельской местности гусей пасут по стерне. Это обеспечивает им подбор 500–600 г зерна-падалицы и освобождает хозяина от вечернего домашнего кормления.

В зимнее время кормление взрослых гусей можно удешевить за счет скармливания пищевых и столовых отходов, сена.

Содержат гусей в хозяйстве до 5–6 лет. До трехлетнего возраста они наращивают свою продуктивность, затем начинается спад. При содержании в хозяйстве нескольких семей гусей надо подбирать птиц разного возраста, чтобы ежегодно можно было обновлять по одной семье. Новые семьи желательно составлять от вывода из яиц другого хозяйства во избежание близкородственного разведения. Можно приобретать не всю семью, а лишь чужих гусаков.

При содержании гусей помещения оборудуют гнездами, кормушками, поилками.

Гнезда. Гнезда изготавливают из досок или фанеры и располагают в затемненном месте у боковых нехолодных стен. Примерные размеры гнезда: ширина – 0,4 м, длина – 0,6 м и высота – 0,5 м. При входе в гнездо устраивают порожек высотой 10 см. Дно гнезда устилают сухой соломой, особенно по углам, чтобы туда не закатывались яйца. Подстилки по мере загрязнения меняют.

Чтобы гусыни облюбовали себе гнезда и привыкли к ним, их устанавливают заблаговременно (одно гнездо на две гусыни).

Кормушки изготавливают корытообразные или желобковые из теса или из листовой жести высотой 15 см, длиной 130 см и шириной 25 см. Одной такой кормушки достаточно для одновременного доступа к ней 20 голов.

Кроме зерновой кормушки изготавливают и кормушку-ясли для скармливания сена в зимнее время и травы летом. Ее высокие боковые стенки сколачивают из деревянных реек в виде решеток.

Чтобы гуси не заходили в кормушку и не затаптывали корм, сверху нее прибивают планку. При кормлении сухими кормосмесями или комбикормом фронт кормления на одну голову должен составлять не менее 4 см, при влажном типе кормления – 15 см. Минеральные корма кладут в отдельные кормушки.

Летом кормушки устанавливают на выгулах. Зимой в ненастную погоду гусей кормят в помещении.

Поилки изготавливают из оцинкованного листового железа и устанавливают на высоте 40 см от пола. Гусей можно поить и из других емкостей, даже из ведра. Гуси воду в емкости быстро загрязняют, поэтому поить их лучше из проточных поилок.

Зимой вода нередко замерзает. Чтобы этого не происходило, в поилку помещают кусочек древесины примерно той же конфигурации, но меньшего размера.

Кормление гусей

В непродуктивный период основным кормом для взрослых гусей является пастбищная растительность или скошенная трава.

Ближе к осени скармливают корнеклубнеплоды, огородные остатки свеклы, моркови, капусты.

Особое внимание кормлению птицы уделяют в предплеменной и племенной периоды.

В период подготовки к яйцекладке питательность рациона повышают за счет большего скармливания концентрированных кормов. Предпочтение отдают овсу. Кукурузу и ячмень дают ограниченно. Эти корма целесообразно использовать при откорме, от них птица быстро жиреет. В этот же период в рацион обязательно вводят в большом количестве люцерновое или луговое сено, силос. Картофелем можно частично заменить зерновую часть рациона. Его можно скармливать сырым в измельченном виде.

Для пополнения белков в организме в рацион полезно вводить высокобелковые корма: жмых, шрот, гороховую дерть, а также корма животного происхождения – мясокостную или рыбную муку, молочные отходы.

В племенной сезон (февраль – март), когда гуси приступают к яйцекладке, рацион тоже должен быть высокопитательным. В него добавляют еще и минеральные корма: ракушку молотую, известняк, мел, поваренную соль.

Кормят гусей 3–4 раза в сутки, в том числе не менее двух раз скармливают влажные мешанки. На ночь гусям дают зерно, часть его должна быть проращенной.

Зерновой корм дают с таким расчетом, чтобы часть его оставалась на ночь. Гуси, хотя в потемках и не видят, но запоминают местонахождения кормушек и отыскивают в них корм. К утру они опустошают кормушки.

Особое внимание следует уделить кормлению гусаков. Оплодотворенность яиц в значительной степени связана с изменением веса гусаков в племенной период. Чем заметнее они в этот период уменьшают вес, тем больше снижается оплодотворенность яиц, причем снижение веса гусаков начинается, как правило, в разгар яйцекладки. Для предупреждения этого в племенной сезон следует организовать их подкормку.

Ее проводят из отдельных кормушек, которые размещают так, чтобы более низкорослые гусыни к ним не добрались. Можно гусаков метить краской для отличия от гусынь, что позволит их отдельно подкармливать.

В качестве подкормки им, кроме основного рациона, дают до 100 г проращенного овса, белковые корма, морковь.

Гусаков начинают подкармливать после того, как сформировались семьи.

Гуси потребляют воду в определенной пропорции с кормом в примерном соотношении 4:1. Поэтому вода перед ними должна находиться постоянно.

Яйцекладка

Гусыни начинают яйцекладку в конце февраля. Ей должны предшествовать удлинение долготы светового дня до 13 часов и улучшение кормления. Гусыни сносят яйца обычно через день, как правило, в утренние часы.

Гуси обладают избирательностью по отношению друг к другу. Если в гнездо попадает «нежелательная» гусыня, остальные гуси ее избивают, выгоняют с гнезда, отгоняют от кормушки. В результате уменьшается яйценоскость и снижается оплодотворенность яиц, так как невостребованные самки остаются непокрытыми.

Совокупление у гусей результативнее происходит на воде, даже в холода. В процессе содержания гусаки быстро изнашиваются, особенно при скудном кормлении, поэтому им нужна специальная подкормка.

Снесенные гусынями яйца собирают через каждые 1–2 часа и складывают в корзины или картонные коробки.

Хранить в гусятнике, где содержатся гуси, их нежелательно, так как помещение нередко бывает загазовано, а если оно еще и не отапливается, то яйца могут подмерзнуть.

• Нельзя допускать загрязнения скорлупы и мытья яиц.

Хранят яйца до подкладывания под гусыню при температуре 8-12 °C не более десяти дней. Через каждые три дня их переворачивают во избежание прилипания зародыша к подскорлупной пленке.

Укладывают яйца для хранения в горизонтальном положении в один ряд.

Насиживание яиц

В конце марта – начале апреля у домашних гусей начинает проявляться инстинкт насиживания. Гусыни выщипывают у себя пух и укладывают его в гнездо, прекращают яйцекладку и остаются сидеть в нем. В это время им и подкладывают собранные яйца.

Под гусыню подкладывают столько яиц, сколько она может укрыть своим телом. Обычно их 11–13 штук. Можно в качестве наседки использовать и заклохтавшую курицу, но под нее закладывают всего лишь пять яиц, больше она не обогреет. Сажать птицу на гнездо лучше всего вечером.

Оплодотворенность яиц и пригодность их к насиживанию можно определить лишь через 36–48 часов после того, как они побывали под наседкой. Эти яйца следует просмотреть на овоскопе.

• оплодотворенного яйца сверху просматривается темно-красное пятнышко; если оно не оплодотворено, то зародышевый диск будет чистым, без пятнышка.

• Сидящих на гнезде наседок нельзя перемещать в другое место, так как они могут прекратить насиживание. Если сидят несколько гусынь, между ними ставят высокую перегородку, чтобы они не видели друг друга и не дрались.

• Рядом с гнездом наседки выставляют корм и воду.

После того, как яйца прогреются, птица начинает их перекладывать, меняя местами, что способствует более равномерному обогреву.

• Кормят гусей в период насиживания сухими кормами, зерном или дроблеными кормосмесями.

В период, когда птица покидает гнездо для кормления, яйца осматривают, удаляют с них помет, убирают битые. Тогда же можно проверить развитие яйца. На 10–11 день в яйце просматриваются кровеносные сосуды, идущие от зародыша.

Если зародыш прекратил развитие, обнаруживаются кровяные кольца, опоясывающие его. При насиживании гусиных яиц нередко при просвечивании видны темные пятна – результат развития в яйце болезнетворных микроорганизмов. Это яйца-тумаки, подлежащие удалению из гнезда.

Не нужно препятствовать наседке в купании. После него, садясь в гнездо, гусыня орошает яйца и охлаждает их, так как эмбрионы, особенно во вторую половину своего развития, выделяют много тепла, и яйца перегреваются.

Если же гусыня не пользуется водоемом, то начиная с 15–16 дня яйца обрызгивают теплой водой по два раза в день – утром и вечером, в одно и то же время.

Окончательный просмотр яиц проводят на 27-й день – перед выводом. При замершем зародыше видна сплошная темная масса. Такие яйца убирают из гнезда. У живых зародышей края волнистые и подвижные.

Продолжительность насиживания гусиных яиц 30 дней (±1).

Вывод гусят начинается с наклева, нарушения целостности скорлупы, писка.

• Гусят из-под наседки не убирают до полного их вывода и обсыхания.

Обсохших птенцов помещают в ящик, который ставят в теплое место.

После окончания вывода молодняка вечером его помещают под гусыню.

Выращивание гусят

При выращивании гусят под наседкой локального обогрева не требуется. Гусыню с потомством первые два дня содержат в теплом помещении. На третий день, при условии хорошей теплой погоды, выпускают на улицу.

Без наседки гусят выращивают в теплом сухом помещении на сухой подстилке (опилки, древесные мелкие стружки, измельченная солома текущего года без признаков опрелости и поражения грибками).

По мере загрязнения подстилки освежают. Выращивание гусят на загрязненной и влажной подстилке приводит к выворачиванию крыльев.

С первых дней жизни гусята нуждаются в дополнительном обогреве. До пятидневного возраста температуру непосредственно в зоне выращивания доводят до 30–28 °C, с 5 по 10-й день – 28–25 °C, с 11 по 15-й день – 25–24 °C, с 16 по 22-й день – 22–20 °C. После этого температуру поддерживают на уровне 18 °C.

Температуру измеряют на расстоянии 30 см от источника обогрева на высоте 5–8 см от пола.

В первую неделю молодняк выращивают при круглосуточном освещении. С 15 до 30-дневного возраста продолжительность освещения уменьшают до 12–14 часов, после чего на ночь свет отключают, оставляя лишь слабое дежурное освещение.

В теплые солнечные дни гусят начинают приучать к пользованию выгулами, пастбищами. Вначале их выпускают на 20–30 минут, затем постепенно время увеличивают.

При наличии водоема к водному выгулу гусят приучают с 8-10-го дня. В дождливую погоду их на улицу не выпускают.

Для поения в возрасте 1-10 дней используются автоматические вакуумные поилки. С 11-го дня применяют металлические или деревянные поилки. На каждого гусенка должно приходиться 3 см ее длины.

Для кормления в первые десять дней используют лотковые кормушки. Для 15 гусят она должна быть: длиной 75 см, шириной 30 см, высота бортика 4 см. С месячного возраста гусят кормят из тех же кормушек, что и взрослую птицу.

• Гусята будут хуже расти и развиваться, если в помещении с суточного до 30-дневного возраста будет размещено на 1 м² более 8 голов, с месячного до 70-дневного возраста – более 4 голов и старше 10-недельного возраста – 2–3 головы.

Кормление гусят

Кормить гусят следует сразу же после вывода и полного обсыхания. В первые три дня их кормят 6–7 раз в сутки крутыми мелкоизмельченными яйцами в смеси с пшеничными отрубями, творогом, кукурузной, овсяной и перловой крупами. Гусята хорошо поедают крутые каши из пшена, молотого гороха, которые готовятся на обрате, мясном и рыбном бульонах или на воде. Во влажную рассыпчатую мешанку уже со второго дня добавляют измельченную зелень, зеленый лук, ошпаренную кипятком крапиву, измельченную на терке морковь.

В первые дни гусят поят кипяченой водой с добавлением марганцовокислого калия (до слабо-розового цвета).

Если к моменту вывода гусят зелень еще не появилась, им подвешивают пучки сена с листочками. С 7-10-дневного возраста гусятам во влажную мешанку полезно добавлять вареный картофель. Хорошо влияет на рост пера и развитие птенцов скармливание зеленых листьев капусты, кухонных отходов.

Свежую зелень дают из отдельных ясельных кормушек или подвешивают в пучках.

Если позволяют погода и состояние травостоя, с пятидневного возраста гусят начинают выпускать на пастбище. Гусята охотно поедают листья одуванчика, подорожник, полевой вьюнок, молодую крапиву, клевер, люцерну. Им доступен невысокий травостой. Много зерновых кормов они находят при выпасе на стерне. При переходе на пастбищное содержание гусят кормят вначале три, а затем два раза в сутки. Молодняку старшего возраста основную домашнюю подкормку дают вечером, после выпаса. Если гусят пасут на стерне, зерно дома не дают. В табл. 9 приведен примерный рацион для гусят.

Таблица 9. Примерный рацион для гусят, г на голову в сутки