Текст книги "Настольная книга фермера"

Уход за коровой

Коров надо чистить ежедневно жесткой волосяной щеткой, постоянно вытирая ее с помощью металлической скребницы. Скребницей животных не чистят, она вызывает царапины и травмы кожи. Чистят коров на открытом воздухе и только в морозную или дождливую погоду – в помещении, за 1 час до дойки. Вначале чистят левую сторону; последовательно – голову, шею, грудную конечность и туловище, круп и тазовую конечность. Правую сторону чистят в том же порядке. Очень загрязненные места можно обмыть теплой мыльной водой.

Если корова длительное время стоит в стойле, то в результате неравномерности роста рога копыта принимают неправильную форму. При стоянии или движении у таких животных увеличивается давление пяточной части копыта на мякиши. Возникают растяжение связок и сухожилий, наминки. Животные начинают хромать, ухудшаются возможности приема корма, выпаса, доения и др. Поэтому необходимо регулярно осматривать копыта и по мере отрастания копытный рог срезать и расчищать с помощью копытного ножа, ножниц, рашпиля, обсечек с молотком.

Если корову не выпасают, для нее необходимо организовать моцион. При коровнике желательно устроить небольшой загон площадью 15–20 м² для прогуливания коровы и теленка в зимнее время. Средняя продолжительность моциона для коровы 3–4 часа (от 2 до 6). Животных к моциону приучают постепенно, начиная с 10–15 минут. Молодняк приучают с раннего (десяти-, даже пятидневного) возраста. Животных не выводят на выгул только в морозную (ниже -15-20 °C) и ненастную погоду (холодный дождь, гололед, снежный буран и т. д.).

Летом корову и теленка лучше всего днем пасти, а ночью содержать вне помещения под легким навесом.

Коровы отдыхают лежа на боку, вытянув передние ноги вперед или слегка согнув их; голову вытягивают вперед либо отводят в сторону, а иногда поворачивают чуть ли не на 180°.

Спят коровы урывками, по 1–5 минут. Если у животного закрыты глаза, то это вовсе не значит, что оно спит. Если корова длительное время содержится на привязи, то необходимо проводить расчистку и обрезку копытец два раза в год – весной и осенью. Но у глубокостельных коров проводить эту процедуру опасно, лучше отложить ее на 1–2 месяца. Когда корова ежедневно прогуливается по асфальтированной или твердой дороге, то копыта хорошо саморасчищаются, копытцевый рог равномерно стирается, и отпадает необходимость в специальной обработке.

У коров хороший слух, они различают степени звуковых тонов, легко запоминают сигнал и кличку. На ласковый голос хозяйки корова отзывается мычанием, спокойным поведением. Всякие другие шумы, особенно резкие, кратковременные (грубый оклик, сигнал автомобиля, удары по ведру и др.) раздражают коров. И если такие звуки часто повторяются, коровы меньше отдыхают, реже жуют жвачку, у них уменьшаются удои и снижается жирность молока.

Когда говорят, что «у коровы молоко – на языке», то имеют в виду, что корову следует кормить качественными кормами.

Для кормления крупного рогатого скота используют корма растительного и животного происхождения. Корма животного происхождения вводят в рацион в небольших количествах и не всегда – главным образом, как источник высокоценных белков. Из кормов растительного происхождения первостепенное значение имеют зеленые, грубые, сочные и концентрированные корма.

Зеленые корма относятся к объемистым сочным и включают траву естественных и культурных пастбищ, зеленую массу полевых или кормовых севооборотов (однолетние и многолетние злаковые и бобовые культуры), кормовую капусту, ботву корнеплодов. Они богаты высокоценным протеином, легкоусвояемыми углеводами, незаменимыми жирными кислотами, многими витаминами, особенно провитамином А – каротином, важнейшими макро– и микроэлементами.

Крупный рогатый скот не может пастись на траве высотой ниже 4 см. Пасти скот по высокой траве тоже нежелательно. Больше всего травы скот потребляет при высоте растений 10–12 см. За день пастьбы корова съедает 70 кг такой травы (около 15 кг сухого вещества). Коровы интенсивно пасутся по мокрой траве и поедают ее в большом количестве. Такую траву легче скусывать, и она лучше переваривается. Однако если в травостое много бобовых растений, то пасти животных по росе или после дождя не следует – возможно вздутие рубца.

• Лучшее время для пастьбы – рано утром за 1 час до восхода солнца и до наступления жары. Затем следует сделать перерыв до спада жары, обычно до 16–17 часов, и дальше выпасать коров до захода солнца.

Ответственным моментом является переход от стойлового к пастбищному содержанию коров. Молодая трава содержит много протеина, каротина, фосфора и, как правило, бедна другими минеральными элементами, в ней мало сырой клетчатки, поэтому использование травы как единственного источника объемистых кормов почти всегда приводит к расстройству пищеварения, нарушению обмена веществ и, как следствие, к снижению продуктивности и ухудшению качества молока.

Поэтому в период подготовки коров к выводу на пастбище необходимо увеличить в их рационе количество силоса и других объемистых кормов; в первые дни коровам давать скошенную траву, перемешанную с соломенной резкой. В течение первых 5–6 дней коров выпасают по 3–4 часа.

Следует учитывать, что некоторые травы могут накапливать ядовитые вещества (сорго, суданская трава, люцерна, кукуруза, донник и др.). Это хорошие зеленые корма, но при их использовании необходимо учитывать некоторые особенность их скармливания.

Коровы способны различать сладкую, кислую, соленую и горькую пищу. Горькая им вообще не по вкусу, очень соленую едят не очень охотно. Коровы предпочитают сладкие травы.

Максимально допустимые ежедневные нормы дачи кормов корове приведены в таблице 13.

Таблица 13. Максимально допустимые ежедневные нормы дачи кормов

Количество скармливаемых корове кормов рассчитывают на 100 кг ее живой массы или на литр надоенного молока. Измерить суточный удой коровы в литрах несложно. А вот взвесить корову не всегда предоставляется возможность.

Живой вес крупного рогатого скота в отсутствие весов можно определить с помощью промеров, используя формулу Трухановского. Для этого делают следующие промеры мерной палкой или рулеткой.

Рис. 37. Проведение промеров для определения живой массы коровы: 1 – прямая длина туловища; 2 – обхват груди; 3 – косая длина

Первый промер: прямая длина туловища – от середины холки до корня хвоста; второй промер – обхват груди за лопатками.

Живую массу определяют по формуле Трухановского:

где 2 – коэффициент для молочных коров (красная степная, черно-пестрая, украинская белоголовая и др.).

Для комбинированных и мясных типов подуктивности применяется коэффициент 2,5.

Эта формула рассчитана на животных средней упитанности. В случае повышенной упитанности полученный результат увеличивают на 6-10 %, а при пониженной – уменьшают на 5-10 %. Погрешность при определении веса животного по этой формуле не превышает 1–1,5 %.

При раздаче кормов лучше придерживаться следующего порядка: вначале концентраты, затем сочные и в последнюю очередь грубые корма. Очередную порцию корма следует давать только после того, как будет съедена предыдущая.

Кормят коров три раза в сутки всегда в одно и то же время. Летом коровам надо скармливать как можно больше зеленого корма – до 50–70 кг ежедневно. Лучше, если зеленую массу животные получают на пастбище.

Таблица 14. Определение живой массы по промерам

• Если в годовом рационе коров 30 % кормовых единиц приходится на зеленые корма, то производство молока рентабельно. При уменьшении доли зеленых кормов в годовом рационе до 15 % производство молока будет убыточным.

• Летом, так же, как и зимой, коровам надо давать соль. Корове с живой массой 500 кг и суточным удоем 18–20 кг необходимо ежедневно 100 г соли. Коровам, не закончившим свой рост (1 или 2 отела), и ниже средней упитанности необходимо увеличить норму кормов на 1–2 кормовые единицы.

Чтобы достичь наивысших удоев, коров надо раздаивать. Это значит, что корове следует давать корма не только на получаемое молоко, но и на ожидаемую прибавку удоя. Следовательно, нормировать кормление надо не на фактический удой, а на 2–3 кг выше его.

Период достижения высших суточных удоев при раздаивании приходится на 70-80-й день лактации.

Начинать раздой необходимо с 10–15 дня после отела. Если после добавки кормов надои увеличиваются, назначают новую добавку. Но если в течение 7-10 дней удой не увеличивается, можно сменить состав рациона. Если же и после этого в течение 7-10 дней не отмечается прибавки молока, то прибавку кормов постепенно уменьшают и кормят корову по норме.

Раздой продолжается 90-100 дней первой половины лактации. За период раздоя удой должен повыситься на 30–40 % по сравнению с началом доения. Окончание периода раздоя, как правило, совпадает с началом стельности коровы. В это время начинают снижаться суточные удои. Нормальный ход лактации характеризуется уменьшением месячных удоев на 8-10 %.

• Корма влияют не только на величину удоя, но и на качество молока. Так, горький вкус молока появляется при поедании коровой полыни, пижмы, заячьей капусты и др. Когда корова на пастбище поедает зимний чеснок и лук, молоко приобретает запах этих растений.

Обильное кормление коровы в сухостойный период обеспечивает в дальнейшем хорошее развитие матери и плода и гарантирует планируемую продуктивность в период будущей лактации. Во время сухостоя увеличивается ткань вымени, продуцирующая молоко. У лактирующих коров вымя не растет. В первые 10–15 дней после отела до 50 % молока получают за счет запасов организма, накопленных в период сухостоя. Если корова перед отелом будет низкой упитанности, то после отела даже при обильном кормлении повысить ее упитанность, а также молочную продуктивность не удастся. Поэтому нормы кормления сухостойных коров для молодых животных до 4-5-летнего возраста и истощенных особей независимо от возраста должны быть увеличены на 10–20 %.

Основным кормом для стельных сухостойных коров должно быть сено хорошего качества, лучше бобовое или бобово-злаковое, не менее 1–1,5 кг на 100 кг живой массы. Заменять сено яровой соломой можно не более Vs части. Желательно скармливать 1–1,5 кг сенажа, 2–2,5 кг силоса, 1 кг корнеплодов на 100 кг живой массы. Концентраты корове дают 1,5–2 кг в сутки. Лучшими концентратами в этот период являются пшеничные отруби, овсяная дерть, жмыхи и шроты – 1,5–2 кг в день.

Нежелательно скармливать сухостойной корове водянистые корма. Ни в коем случае нельзя использовать замерзшие, пораженные гнилью или плесенью корма.

• Нельзя сухостойным коровам давать мочевину и другие азотосодержащие корма небелкового происхождения. Надо помнить, что телята, рождающиеся от коров, получавших в сухостойный период много силоса, концентратов, могут тяжело болеть желудочно-кишечными заболеваниями.

Летом основным кормом являются зеленые корма. Концентраты надо давать в минимальных количествах. Если в рационе будет много бобовых трав, то лучше их перемешать с соломенной резкой.

Кормить сухостойных коров надо 2–3 раза в день.

За 10–12 дней до отела дачу кормов надо сократить наполовину. За 5–7 дней до отела исключить из рациона концентрированные корма, силос и большую часть корнеплодов. Сено скармливать вволю.

При правильном кормлении и содержании стельной сухостойной коровы ее масса за этот период увеличивается на 50–80 кг.

Поение коров

Воду корове следует давать вволю. Оптимальным является поение коров из автопоилок. Коровы пьют от 12 до 21 раза в сутки малыми порциями.

Если нет возможности установить автопоилку, то коров поят из ведра или корыта 3 раза в сутки.

Высокоудойных коров желательно поить 4–5 раз.

Коровы охотнее пьют воду после кормления и доения.

Корове необходимо в сутки зимой 35–40, летом 50–60 л воды. Вода должна быть чистой, без запаха, цвета и вкуса, температура – не ниже 10 °C (предпочтительно для дойных и сухостойных коров 15–18 °C).

Доение коров

Первотелок приучать к доению следует заблаговременно. Нетелей готовить к доению необходимо примерно за 3 месяца до отела. Вначале 5 дней приучают к массажу вымени. Делают это так: одну руку кладут на спину животного, другой легко прикасаются к вымени, поглаживают каждую его половину с одной и с другой стороны движениями ладони снизу вверх. Заканчивают массаж легким разминанием сосков (рис. 38). Продолжительность такого массажа 2–3 минуты в день.

Рис. 38. Схема строения вымени коровы

В последующие дни массаж усиливают. Каждую половину массируют отдельно. Передние доли по 1,5 минуты, задние – по 1 минуте. Теперь массаж занимает 5 минут.

За 20–25 дней до отела массаж прекращают.

После рождения теленка, если отел прошел благополучно, через 40–60 минут корову надо выдоить и напоить теленка молозивом.

После отела вымя у коровы в течение 5 дней бывает отечным, напряженным. Поэтому необходимо сдаивать молоко часто – обычно 4–5, а то и 6 раз в день. Чем чаще сдаивать, тем быстрее вымя придет в норму. В эти 3–5 дней кормить корову надо умеренно: сена – вдосталь, а болтушку из отрубей – не более 1 кг в сутки. Только на 3-4-й день количество отрубей можно увеличить до 1,5–2 кг. К 10-му дню животных кормят уже по норме, согласно живой массе и удою.

Первые 1–2 месяца лактации считаются периодом раздоя. Поэтому коровам в этот период необходимо добавить 0,5–1 кг концентратов, а зимой еще и 6–8 кг сочных кормов на получение прибавки удоя.

Надо помнить, что первотелки продолжают расти и развиваться до третьего-четвертого отела, поэтому их кормят так, чтобы хватило питательных веществ не только для образования молока, но и для дальнейшего роста.

Если корову в первые дни доили 4–5 раз, то в последующем переходят на трех– и даже двукратное доение. Переходить на трехразовую дойку надо осторожно, постепенно меняя интервалы между доениями, иначе можно лишиться части удоя. Если при переходе с четырех на трехразовое доение количество молока уменьшилось, то надо снова перейти на четырехразовую дойку и постараться изменить время доения, сдвигая его на полчаса – час.

• На содержание жира в молоке влияет время доения: больше всего молока при утреннем доении, а содержание жира в нем самое низкое. В обеденную дойку молоко самое жирное. Вечернее молоко жирнее, чем утреннее, но не жирнее обеденного.

При доении коровы в первых струйках молока его жирность едва достигает 1 %. В последующих порциях содержание жира повышается, а в молоке, полученном при додаивании, жира до 10 % и более.

Жирность молока прежде всего зависит от природных задатков коровы. Зимой молоко жирнее, чем летом. Жирнее молоко и к концу лактации. Жирность молока повышают некоторые корма: бобовые травы, жмых, шрот, пшеничные отруби, ячменная дерть, овсянка, кормовая и полусахарная свекла, специальные комбикорма.

Уменьшение нормы сена, тем более его отсутствие в рационе, резко снижает жирность молока. Неблагоприятно сказывается на жирности молока скармливание сена низкого качества, с лугов, где закисленная почва, с болот. Менее жирное молоко получают при скармливании капустного листа и кислых кормов.

Доить коров надо в строго определенное время. Нарушение распорядка дня нередко бывает причиной снижения удоя. При трехкратном доении дневные промежутки между дойками должны быть не менее 7 часов, а ночной перерыв – не более 10 часов. При таком режиме доят коров в 6, 13 и 20 часов. Коров с удоем до 3500 кг за лактацию можно доить 2 раза в сутки – в 6 и 18 часов. Есть довольно простой способ определения возможности перехода на двукратное доение – если корова дает в утреннюю дойку половину (или на 1 кг меньше) суточного удоя, ее можно перевести на двукратное доение. К двукратному доению корову лучше приучать с первого отела

Доение

• Перед началом доения стойло очищают от навоза, хвост коровы привязывают к ноге.

• Моют с мылом руку по локти, надевают чистый халат (удобнее из темной ткани), голову повязывают косынкой или надевают кепку.

• Обмывают вымя теплой водой, это стимулирует рефлекс молокоотдачи. Кроме того, количество микробов в выдоенном молоке уменьшается примерно в четыре раза.

• Вытирают вымя полотенцем с одновременным его массажем, что также усиливает рефлекс молокоотдачи и процессы образования молока. Вытирание вымени исключает попадание в молоко смыва, содержащего микробы. Постоянный массаж вымени перед доением в течение 20 секунд способствует увеличению молочной продуктивности коров до 7 %.

Массаж (рис. 39)проводят так: обеими руками обхватывают правую половину вымени и поглаживают ее снизу вверх, а затем сверху вниз. Также массируют соски, сжимая их 2–3 раза без выдаивания молока и подталкивая все четверти вымени у основания сосков снизу вверх. При отечном и напряженном вымени массировать его нельзя – только легко поглаживать и подталкивать доли вверх.

Рис. 39. Массаж вымени: а – правой половины вымени; б – левой половины вымени; в – заключительные приемы массажа – подталкивание вымени

Сдаивают первые струйки молока в отдельную кружку, покрытую темной капроновой тканью. Это позволяет определить состояние долей молочной железы. Обнаружение в молоке прожилок или сгустков, белых хлопьев, крупинок, творожистой массы, выделение сыворотки и т. п. указывает на возможное заболевание вымени.

• Нельзя сдаивать первые струйки молока на пол, так как загрязняется стойло и создаются условия для микробной загрязненности вымени. В каждом миллилитре первых струек молока содержится до 3,6 млн. микробов.

• Если первые струйки сдаивают в отдельную посуду, то количество микроорганизмов в молоке уменьшается в 7–8 раз. Этим повышается качество молока.

• Весь процесс подготовки коровы к доению должен занимать не более 40–60 секунд.

Доят молоко в чистые ведра. Нельзя использовать в качестве подойника оцинкованные ведра.

• Сосок вымени захватывают в кулак как можно ближе указательным пальцем к основанию (рис. 40).

Рис. 40. Доение коровы «кулаком»: а – пальцы ослаблены, молоко поступает в полость соска; б – большой и указательный пальцы перекрывают цистерну вымени и полость соска, обратный ток молока из соска в вымя невозможен; в – другие пальцы поочередно (сверху вниз) сжимают сосок и выдаивают молоко

• Затем сжимают сосок указательным и большим пальцами, предотвращая обратный отток молока из соска в вымя.

• После этого последовательно сжимают сосок средним, безымянным пальцами и мизинцем. В то же время сама рука должна оставаться неподвижной.

• После выхода молока кулак разжимают, не отрывая от соска, молоко вновь поступает из вымени в сосок, поочередное сжатие пальцев в кулак повторяют.

Сжатие соска необходимо проводить быстро, чтобы молоко выделялось из соска практически непрерывной струей. Это достигается, если делать в минуту 80-100 сжатий.

При меньшем количестве сжатий молоко задерживается в вымени, что может привести к его заболеванию. Быстро доить надо еще и потому, что отдача молока у коровы продолжается 4–6 минут. За это время нужно успеть ее выдоить, чтобы использовать припуск молока. Но при ручном доении при удое 20–25 кг выдоить корову за 6 минут почти невозможно. И все же медлить, когда корова уже приготовилась к доению, отпустила молоко, ни в коем случае нельзя.

После выдаивания основного количества молока делают заключительный массаж. Для этого захватывают обеими руками правую половину вымени как можно выше к его основанию и, сжимая и разжимая вымя, постепенно перемещают руки сверху вниз. Эту процедуру повторяют 3–4 раза и поступившее молоко выдаивают. Подобным образом поступают и с левой половиной вымени.

В заключение отдельно сверху вниз массируют каждую четверть в отдельности и собравшееся молоко выдаивают; после доения соски вытирают и смазывают антисептической эмульсией, вазелином, сливочным маслом и др. Это делается для придания коже сосков эластичности и для предотвращения образования трещин на сосках.

Доить корову удобнее всего сидя на скамеечке (рис. 41) с правой стороны от животного.

Рис. 41. Скамеечка для доения

Учитывая, что доение коров очень трудоемкий процесс и требует определенных навыков и сноровки, промышленность освоила выпуск нескольких типов агрегатов, предназначенных для доения коров на домашних фермах.

Наибольшую распространенность получила доильная установка АИД-1 (рис. 42). Применение установки и уход за ней особой сложности не представляют. От хозяев требуется лишь одно – соблюдать правила, довольно подробно изложенные в инструкции.

Рис. 42. Доильный агрегат АИД-1

Однако не все коровы пригодны к машинному доению. Наиболее пригодны для машинного доения коровы с чашеобразной и округлой формами вымени с равномерно развитыми четвертями. Соски должны быть цилиндрической или несколько конической формы, длиной 5–9 см, диаметром 2–3 см, на которых хорошо удерживаются стаканы доильного аппарата.

• Подбирая корову к машинному доению, необходимо обратить внимание на расстояние между концами сосков. Оно должно быть между передними сосками 15–18 см, между задними – 6-10 см, а между передними и задними 8-12 см.

• Важным показателем пригодности коров к машинному доению является скорость выдаивания – она должна быть 1 кг/мин. Полнота выдаивания контролируется по качеству молока, полученного при ручном додаивании, его должно быть не более 150–400 г. Но систематически додаивать молоко вручную не следует, так как корова ежедневно будет оставлять все больше и больше молока для ручного доения, а это может привести к самозапуску. Необходимо проводить машинное додаивание. Для этого в конце доения, когда упругость сосков снижается и доильные стаканы могут наползать на основания сосков, необходимо одной рукой нажать на коллектор и оттянуть стакан вниз и вперед, а другой, как бы выжимая, массировать доли вымени сверху вниз к основанию сосков. При таком додаивании молоко выделяется полностью.

Молоко – скоропортящийся продукт. Сохранить его пищевую ценность на более длительный срок можно путем очистки и охлаждения.

• Значительное количество механических примесей, большую часть из которых составляют частицы навоза, постепенно растворяется в молоке. Поэтому молоко необходимо фильтровать немедленно после доения.

Бактериальная фаза неохлажденного молока длится не более 2–3 часов, а при охлаждении его до 6–8 °C – 24 часа. Вот почему сразу после очистки молоко надо охладить до 4 °C. Чем быстрее охлаждается молоко, тем длиннее бактерицидная фаза, в противном случае качество молока будет очень низким.

• Ни в коем случае нельзя смешивать охлажденное молоко со свежевыдоенным, так как даже минимальное количество микробов в охлажденном и парном молоке вызывает бурный рост микрофлоры, из-за чего оно теряет свои санитарно-гигиенические качества.

• Лучше всего охлаждать молоко в холодильнике, но также можно использовать холодную воду, лед, снег, ледо-солевую смесь и др.

Хранить молоко можно в стеклянной или эмалированной посуде. Но лучшей емкостью для хранения молока являются глиняные кувшины или другие гончарные изделия. Дело в том, что через микропоры глиняных сосудов на их поверхность просачивается влага. Испарение влаги приводит к охлаждению молока.

Молочную посуду следует тщательно мыть горячими моюще-дезинфицирующими растворами, подсушивать в горячей духовке или на открытом солнечном месте.