Текст книги "Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород"

Комбикорм – это специальная смесь, состоящая из зернового сырья, белковых продуктов, а также витаминов и микроэлементов. Комбикорм бывает полнорационный, то есть такой, который полностью обеспечивает потребность птицы в питательных, минеральных и биологически активных веществах. Такие полнорационные комбикорма маркируются буквенными индексами ПК.

Можно ли откармливать птицу только лишь одним комбикормом ПК?

Если нет других дополнительных источников питания, например зеленых кормов, то вполне можно обойтись и комбикормами ПК, так как они изначально предназначены для скармливания в качестве единственного рациона. Хочу сразу заметить, что если вы кормите единственно комбикормом ПК, то он должен быть очень хорошего качества и купленным у надежного поставщика. Однако если есть возможность разнообразить рацион бройлеров сезонной зеленью, молочными продуктами, овощами и влажными мешанками, то это, безусловно, положительно повлияет на здоровье поголовья, аппетит и привес стада в целом.

Для цыплят в возрасте от 0° до 10 дней нужно выбирать особо калорийный комбикорм. В состав высококалорийного корма обязательно должны входить белки как животного, так и растительного происхождения, витаминные добавки, белково-минеральные компоненты и зерновые. Важно, чтобы корм содержал не менее двух видов зерновых культур. Самым высокоэнергетическим кормом является комбикорм с содержанием кукурузы (40–60 % от общего объема зерновых). К высокоэнергетическим кормам относится также смесь с содержанием фуражной пшеницы (15–20 % от общего количества зерновых). Содержание клетчатки в корме не должно превышать 3–4 %. Помните, что большое количество клетчатки находится в пленкосодержащих зерновых, например в ячмене и овсе. Клетчатка полностью не переваривается организмом птицы и становится балластом для пищеварительной системы. Особенно плохо на таких кормах, составленных на основе ячменя и овса, растут молодые птицы.

Сухой, или гранулированный, корм появился еще в конце XIX века. Его изобрел и изготовил американский электрик Джеймс Спратт из пшеницы, овощей и говяжьей крови. «Изобретение века» по достоинству было оценено не сразу, и настоящая популярность пришла к удобным и калорийным гранулированным кормам лишь в 30-х годах ХХ века. Компании поняли выгоду производства кормов для животных и наладили их масштабное производство. В сухом помещении гранулированный корм может храниться длительное время, практически не теряя своих свойств.

Гранулированный комбикорм обычно цилиндрической формы. Гранулы имеют диаметр около от 2,5 мм. Длина гранул колеблется от 1,5 до 2 диаметров. Гранулы меньшего размера выпускают для кормления молодой птицы, а большие – для крупной и подрощенной птицы. В каждой грануле содержится весь набор питательных веществ, витаминов и минералов. Гранулы гораздо эффективнее рассыпного корма, при кормлении гранулами получается гораздо меньше отходов корма, гранулы практически не пылят, не размокают и очень удобны при заполнении кормушек.

Можно ли изготовить гранулированный комбикорм в домашних условиях?

Безусловно, можно самостоятельно, так сказать, не выходя из дома, наладить производство качественных гранулированных комбикормов. Тем более что многие предлагаемые сегодня к продаже готовые корма не имеют таких совершенно необходимых компонентов, как травяная мука. К тому же «домашний» комбикорм обычно обходится в полтора раза дешевле покупного. Однако оборудование для производства гранул достаточно дорогое – оно стоит порядка 8–10 тысяч грн., а потому окупится агрегат далеко не сразу. И потом, за доставку компонентов для комбикормов опять-таки придется платить – зачастую они не продаются в одном месте, так что хлопоты по производству гранулированного комбикорма своими руками порой перевешивают планируемую выгоду.

Ученые-птицеводы проводили множество исследований, целью которых было выяснить, как структура корма влияет на здоровье поголовья птиц.

Известно, что суточные цыплята подвергаются многочисленным стрессам после инкубации, ручной сортировки и вакцинации. Поэтому очень важно, чтобы с кормом они получали те компоненты, которые смягчали бы иммунные и прочие стрессы.

Разумеется, качество корма – великое дело, однако ученые выяснили и еще одну важную вещь: форма корма в деле снятия стресса также имеет большое значение! Предстартовый и стартовый корма цыплятам обычно дают в виде крупки или микрогранул, причем на микрогранулы они реагируют лучше.

Зависимость привесов живой массы цыплят от структуры корма

Корм какой энергетической ценности наиболее выгодно давать бройлерам?

Из приведенной таблицы можно сделать вывод, к которому я пришел путем личных наблюдений: выгоднее всего кормить бройлеров гранулами с обменной энергией не более 295 килокалорий.

Я не поленился и проштудировал литературу по вопросам кормления. Выше я привел очень интересную таблицу, ознакомившись с которой можно увидеть, как привесы живой массы цыплят-бройлеров в различном возрасте напрямую зависят от структуры корма – россыпи и гранулы, а также помола – мелкого и крупного.

Как долго можно давать цыплятам рассыпной корм?

Если нет возможности применять гранулы, то приходится давать бройлерам россыпь. Однако такое кормление цыплят допустимо только до 20-дневного возраста. К тому же избыток пылевидной фракции в россыпи сильно снижает ее поедаемость. Общие рекомендации по структуре корма можно также свести к таблице.

Структура комбикорма в зависимости от возраста бройлеров

Мешанки – это корма влажного типа. Обычно мешанками называют смеси концентрированных кормов с молочной сывороткой, обратом, мясным бульоном, сочными кормами или же с пищевыми отходами.

На 1 кг сухой смеси для приготовления мешанки требуется 0,2–0,5 л. увлажнителя, который в зимнее время нужно обязательно подогревать. Потребность птицы в витаминах прекрасно удовлетворяется за счет добавления в мешанки водо– и жирорастворимых витаминов, зелени, моркови.

В правильно приготовленной влажной мешанке должно содержаться не более 40 % жидкости. Хорошая мешанка рассыпчатая, рыхлой консистенции. Такая мешанка, сжатая в кулак, должна рассыпаться на части. При избытке жидкости мешанка получается тестообразной, ее птица поедает плохо. От такого некачественного корма больше вреда, чем пользы – у бройлеров от неправильно приготовленных мешанок возникает закупорка носовых отверстий и воспаление слизистой оболочки носа.

Можно ли готовить мешанки впрок?

Ни в коем случае! Влажные мешанки необходимо готовить исключительно перед кормлением. Остатки влажной мешанки быстро прокисают, портятся и могут вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта. На одно кормление необходимо готовить такое количество влажной мешанки, чтобы птица поедала ее полностью за 40–50 минут.

Существует три типа кормления: сухой, влажный и комбинированный.

– Сухой тип – кормление птицы рассыпными и гранулированными комбикормами, сбалансированными по калорийности, питательным веществам, витаминам, макро– и микроэлементам и энзимам.

– Влажный тип – кормление птицы преимущественно мешанками – то есть теми же концентрированными кормами, но увлажненными молочной сывороткой, обратом, мясным бульоном, сочными кормами, пищевыми отходами. Влажный тип кормления применяется в основном в небольших птичниках и в тех хозяйствах, где в избытке имеются вышеперечисленные продукты.

– Комбинированный тип – это кормление поочередно сухими кормосмесями, зерном и влажной мешанкой. При комбинированном типе кормления сухой комбикорм находится в кормушках постоянно, влажные мешанки дают 1–2 раза в день, а зерно – на ночь.

При влажном и комбинированном типах кормления затрачивается много труда и времени на подготовку кормов, но зато эти типы кормления позволяют в полной мере использовать дешевые, доступные местные корма. При этом можно широко пользоваться возможностями замены одних кормов другими, чего нельзя делать произвольно без учета питательности кормов.

В чем преимущества комбинированного типа кормления?

Прежде всего комбинированный тип кормления позволяет в полной мере использовать местные корма. Также он имеет и ряд других преимуществ перед влажным способом: комбинированный тип повышает уровень питания птицы благодаря тому, что она имеет свободный доступ к сухой смеси в любое время суток, и меньше времени затрачивается на приготовление кормов.

К основным способам подготовки и переработки кормов относятся мойка, измельчение, варка, дробление, отделение оболочек, увлажнение, проращивание зерна, дрожжевание мучной смеси, консервирование и некоторые другие операции.

При сухом типе кормления подготовка кормов к скармливанию сводится к измельчению. В основном это относится к зерновым. Твердая оболочка зерна при размоле разрушается, и питательные вещества становятся более доступными для переваривания. Помол принято определять по трем степеням:

– крупный – размер неразрушенных частиц 1,8–2,6 мм;

– средний – с размером частиц 1,0–1,7 мм;

– мелкий – размер частиц составляет 0,2–0,9 мм.

Какой помол желателен для молодняка бройлеров?

Для молодняка возрастом более 20 дней желателен помол средней степени. Крупный помол применяют для взрослой птицы. Также, говоря о помоле, следует заметить, что корм мелкого помола сильно пылит, поэтому при скармливании большая его часть теряется. Кроме того, корм мелкого помола слишком быстро проходит через пищеварительный тракт птицы, поэтому питательные вещества корма гораздо хуже используются, то есть усваиваются птицей.

Корнеплоды и клубни перед скармливанием тщательно моют и измельчают. Картофель варят или запаривают, затем мнут и смешивают с мучным кормом. Морковь дробят непосредственно перед скармливанием. При варке клубни, корнеплоды и белковые корма освобождаются от многих вредных микроорганизмов. Особенно тщательно проваривают утилизованное мясо, отходы инкубации и бойни, рыбу и моллюсков. После проваривания продукты пропускают через мясорубку.

Зеленые корма измельчают и дают в виде влажной мешанки или помещают в отдельные кормушки.

Пищевая ценность зерна значительно повышается при его проращивании. При этом способе подготовки содержание витаминов В2, Е и некоторых других в зерне повышается в 10–15 раз! Для проращивания используют овес, ячмень, пшеницу и зерно других культур хорошей всхожести. Зерно замачивают в воде на 10–12 часов в соотношении 3: 1 и насыпают на пол или на стеллажи слоем 6–8 см. Проращивают зерно в затемненном помещении, где поддерживают температуру 20–23 °С. Зерно проращивают 48–72 часа, до появления ростка величиной 0,5 см.

Сколько пророщенного зерна можно включать в рацион бройлеров?

Пророщенное зерно дают птице в количестве 25–30 % от суточной нормы концентрированных кормов.

Дрожжевание кормов проводят с целью повышения биологической ценности, улучшения вкусовых и диетических свойств, увеличения содержания белка, витаминов группы В, ферментов, органических кислот. Дрожжуют зерновые корма, богатые углеводами (ячмень, кукурузу, овес, отруби и др.). Можно также добавлять в смесь вареный картофель, мелассу, измельченные морковь, сахарную свеклу в количестве 10 % от массы дрожжуемого корма.

Дрожжуют корма в теплом помещении при температуре 24–27 °С. На 1 кг муки или мучной смеси берут 15–20 г. свежих пекарских дрожжей и разводят их в 1,5–2 л. теплой воды (температура 35–40 °С). Затем дрожжуемую массу тщательно смешивают с растворенными дрожжами. Процесс дрожжевания продолжается около 6 часов. Необходимым условием успешного дрожжевания является перемешивание массы через каждые 1–2 часа, потому что дрожжевые клетки успешно размножаются лишь при доступе воздуха.

Затем дрожжеванный корм смешивают с сухой мучной смесью в соотношении 1: 5 с таким расчетом, чтобы получилась рассыпчатая влажная мешанка.

Можно ли в рекомендованных рационах заменять одни корма другими?

Можно. Из приведенной ниже таблицы видно, какие корма можно заменять и какими именно.

Ориентировочные нормы замены кормов в рационах птицы

К сожалению, покупной комбикорм не всегда бывает высокого качества, к тому же невозможно определить, хватает ли в нем заявленных витаминов и белковых веществ. Поэтому я лично регулярно готовлю своим птицам мешанки. Ниже я приведу несколько рецептов основных мешанок, рассчитанных на 50 голов бройлеров. Разумеется, рецептуру мешанок не обязательно соблюдать неукоснительно, она является лишь, так сказать, базой, к которой можно добавить нужные компоненты или же, при необходимости, убрать.

По достижении птицей месячного возраста часть зерновых кормов можно скармливать пророщенными, постепенно доведя их часть в мешанке до 35 %.

Высокими питательными свойствами обладают и белковые корма на основе бобовых (горох, чечевица). Бобовые скармливают в молотом виде в составе влажных мешанок в количестве 5–10 % от объема всех зерновых.

В состав влажных мешанок полезно включать и пекарские дрожжи. Их разводят в воде или обрате при температуре 30–40 °С. На 10 кг сухой кормосмеси добавляют 200–300 г. дрожжей. Один раз в неделю на 100 голов цыплят во влажную мешанку добавляют 0,5 кг гравия.

Летом влажные смеси готовят с измельченной травой, зимой – с травяной мукой.

– Мешанка на основе вареного ячменя: 2 л. дробленого ячменя (лучше отварить его с вечера). Добавить мясокостную муку, мел, ракушки, дрожжи. Для получения рассыпчатого корма в ячменную мешанку нужно добавить отруби. Также в такую мешанку можно добавлять яичную скорлупу, картофель, творог.

– Сбалансированная мешанка для недельных цыплят: кукурузная дерть, пшеничная, ячменная, овсяная каши, подсолнечный жмых. Чтобы дополнить корм белком, в мешанку добавляют костную или рыбную муку и по возможности обезжиренный творог. Замешивается эта мешанка на свежем или заквашенном молоке из расчета по 30 г. на каждого цыпленка. После 10 дней к этой же смеси можно добавить свежую, молодую, мягкую зелень, предпочтительно листья крапивы, люцерны, капусты. Морковь можно добавлять в мешанку, натерев ее на терке или перемолов на мясорубке. Сначала добавляют 5 г. моркови в день, затем, по мере роста бройлеров, доля моркови в мешанке может быть увеличена до 20 г. на голову.

Когда лучше всего давать бройлерам мешанки?

Мешанки лучше готовить непосредственно перед кормлением и скармливать с утра, чтобы через 30–40 минут можно было проконтролировать поедание и вовремя убрать остатки из кормушек: прокисший корм может привести к вспышке желудочно-кишечных заболеваний и падежу стада. Влажные мешанки дают в такой дозировке, чтобы они были съедены максимум в течение часа и ни в коем случае не оставались в кормушке подолгу. Если мешанки съедаются быстрее, чем за 30 минут, значит, норму их выдачи на голову нужно несколько увеличить.

Есть ли какие-нибудь специальные инструменты для смешивания мешанок?

Лично я делаю мешанки с помощью дрели с насадкой для размешивания раствора, которая продается во всех хозяйственных магазинах.

Можно ли давать бройлерам пищевые отходы в непроваренном виде?

Пищевые отходы птицам скармливают только в вареном виде, сначала по 5–7 г. на голову, а затем по 10–15 г. в день.

В рационе бройлеров следует придерживаться определенного соотношения отдельных видов кормов, что повышает как их усвояемость в организме, так и привес бройлеров. Баланс между отдельными частями рационов должен быть таким (процентное соотношение):

– зерновые корма (кукуруза, ячмень без пленок, овес) – 60;

– травяная мука – 5;

– жмыхи и шроты – 25;

– животные корма (рыбная и мясокостная мука) – 5;

– минеральные корма (ракушка, известняк, мел, соль) – 5.

Можно ли добавлять в рационы бройлеров витаминные добавки собственного изготовления?

Витаминные корма своего производства, особенно в зимний период и когда птица не пользуется выгулом, не могут полностью обеспечить потребности быстрорастущего организма бройлеров в витаминах. Поэтому недостающее их количество в натуральных кормах компенсируют добавками витаминных препаратов, например рыбьим жиром (из расчета 0,1–0,2 г. на голову в день) или поливитаминами.

При комбинированном типе кормления бройлеров можно придерживаться приведенных ниже в таблице примерных рационов, рассчитанных на одну голову и сбалансированных для определенных периодов выращивания.

За 10–12 дней до убоя из рациона бройлеров исключают рыбий жир и рыбную муку, чтобы мясо не имело привкуса рыбы. Чтобы баланс рациона не пострадал, эти компоненты можно заменить обезжиренным творогом в двойном по весу количестве.

Рацион бройлеров при комбинированном типе кормления в расчете на 1 голову

Обычно программы кормления состоят из стартовой, откормочной (или ростовой) и финишной стадий.

– Стартовый корм можно назвать основой всего. Его применяют в возрасте 0–10 дней. Целью стартовой программы является развитие хорошего аппетита и максимального раннего роста для достижения нормативной живой массы. Экономить на стартовом корме для бройлеров – значит с самого начала обречь кампанию по откорму на провал. Поэтому во главу угла нужно ставить не экономию, а улучшение питательности. Тем более что стоимость стартового корма составляет лишь небольшую часть в общей стоимости кормов, а преимущества усиленного рациона в начальный период выращивания не раз были доказаны на практике. Качественный стартовый корм обычно представляет собой крупку или микрогранулы.

– Ростовой корм, который часто называют основным рационом, следует сразу за стартовым. Обычно он применяется в течение 14–16 дней. Переход от стартового рациона к ростовому закономерен. Но, кроме изменения соотношения питательных веществ, ростовой корм от стартового отличается также формой.

– Финишный бройлерный корм – это собственно основной объем кормов. Именно на финишный корм припадает бóльшая часть кормозатрат. Его применяют с возраста 25 дней до убоя. В качестве финишного корма используют гранулы диаметром свыше 3,5 мм или россыпь грубого помола. При переходе к финишной стадии откорма категорически не рекомендуется резко снижать питательность рациона.

Правда ли, что иногда цыплята плохо переходят со стартового на ростовой корм?

К сожалению, так действительно бывает. Более того – это довольно распространенное явление, связанное с изменением вида привычного корма. Так, стартовый рацион состоит из крупки или микрогранул, а ростовой рацион – это переход к гранульному корму или качественной россыпи грубого помола. Поэтому иногда, в зависимости от размера гранул, бывает необходимо размельчить первую партию ростового корма и превратить ее в привычную для птиц крупку или микрогранулы. При применении россыпи нужно обращать внимание на то, чтобы частицы корма были достаточно крупными и одинаковыми по размеру. Также при применении россыпи рекомендуется добавлять некоторое количество жира для уменьшения запыленности и улучшения однородности кормовых ингредиентов.

Может ли быть продлен финишный отрезок откорма бройлеров?

Все зависит от коммерческих целей, то есть желаемой убойной массы. Иначе говоря, если птица выращивается свыше возраста 42–43 дней, может потребоваться второй финишный рацион – начиная с возраста 42 дней.

Применение цельной пшеницы в рационе бройлеров может существенно сократить общую стоимость корма за тонну. Однако при этом необходимо учитывать следующие ключевые моменты: при кормлении пшеницей неизбежны потери при выходе тушки, и особенно выходе самой ценной ее части – грудной мышцы.

При составлении сбалансированного рациона включение в него цельной пшеницы должно быть строго рассчитано. Если не сделать необходимый расчет, продуктивность выхода конечной массы неминуемо уменьшится, поскольку рацион потеряет питательный баланс.

Также необходимо помнить, что в стартовый рацион цельная пшеница не должна входить ни в каком виде! В ростовом рационе допустимо постепенно довести долю цельной пшеницы до 10 %, а в финишном – до 15 %, но не более того.

Как долго до конца откорма можно использовать цельную пшеницу?

Цельную пшеницу необходимо удалить из рациона за 2 дня до отлова птицы. Эта мера позволяет предупредить риск появления остатков пшеницы в системе пищеварения в момент переработки.