Текст книги "Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород"

Суточный цыпленок-бройлер имеет неразвитую пищеварительную систему (низкая кислотность, отсутствие многих ферментов) и не может регулировать температуру собственного тела, а потому он очень уязвим и полностью зависит от человека.

Для предупреждения заболеваний раннего периода проводят следующие мероприятия:

– за 24 часа до прибытия суточных цыплят в зоне их размещения бройлерник прогревают до температуры 32–34 °С. Подстилочный материал или клетки должны быть теплыми, с тем чтобы не охлаждалось брюшко цыпленка, иначе может развиться диарея и будет плохо рассасываться содержимое желточного мешка. Если у цыпленка не заживает пуповина, а этот дефект наблюдается в каждой партии бройлеров и составляет до 5 % цыплят, то его состояние еще более ухудшается;

– за несколько часов до высадки цыплят поилки наполняют теплой водой (25–27 °С), в которую добавляют глюкозу и аскорбиновую кислоту (50 г. глюкозы и 2 г. аскорбиновой кислоты на 1 л. воды). Эта мера предупреждает развитие в кишечнике цыплят гнилостных процессов и способствует размножению молочнокислых бактерий;

– вакуумные поилки необходимо ежедневно очищать и заново наполнять водой;

– в случае необходимости, когда цыплята слабенькие, в питьевую воду добавляют витаминно-минеральный комплекс «Форте универсал» из расчета 750 г. на 1000 л. питьевой воды в течение 2–3 дней;

– цыплятам до 2-недельного возраста корм дают в виде мелкой крупки с минимальным содержанием жиров и сложных белков (стартерный корм), а для профилактики острых кишечных инфекций и возможных кормовых интоксикаций в корм добавляют препарат «БиоМос» из расчета 2 г. на 1 кг корма до 14-дневного возраста, 1 г. на 1 кг корма с 15 до 28 дней и 0,5 г. на 1 кг корма до конца откорма.

Как правильно отвесить необходимое количество препарата в граммах или можно использовать его, так сказать, на глазок?

Обязательно приобретите для птичника небольшие аптекарские весы, потому как даже вроде бы незначительное превышение доз некоторых препаратов может привести к летальному исходу для ваших цыплят.

Устройство птичников

Если вы не собираетесь заниматься выращиванием птицы в промышленных масштабах или, к примеру, просто решили попробовать и посмотреть, что из этого занятия получится, то для временного птичника можете отвести любое подсобное строение вашей усадьбы: сарай, гараж, летнюю кухню. Свободное помещение достаточно легко переоборудовать под нужды бройлеров, учитывая, разумеется, все основные требования, и прежде всего нормы плотности высадки птицы.

Капитальные каменные строения хороши с точки зрения их долговечности, однако для разведения птиц они мало подходят, поскольку зимой в них сыро и они плохо прогреваются. Поэтому каменные птичники хороши только в районах с очень жарким климатом. Саманные и глинобитные постройки прекрасно подходят для содержания и разведения птицы, но и они склонны к отсыреванию. Идеальной же для содержания птиц я лично считаю каркасную деревянную конструкцию. Такое строение можно легко возвести даже из несортного пиломатериала, например горбыля. Грубо говоря, материал для строительства можно применять любой, ориентируясь на доступность. Он должен отвечать лишь одному, но главному требованию: стены не должны промерзать.

Чтобы избежать проникновения в птичник крыс, фундамент необходимо заглубить до 40–50 см. Цоколь при этом поднимают на высоту 20–30 см. Лучший материал для него – кирпич или бетон. Перед укладкой пола следует снять верхний слой почвы (приблизительно 15 см) и засыпать слой щебня или шлака. Полы должны быть прочными, сохранять тепло и иметь гладкую поверхность (деревянные, кирпичные или глинобитные со щебнем). Пол обязательно нужно поднять на высоту 25 см от земли. Для отвода грунтовых вод непременно устраивают дренажные канавы, выложенные щебнем и песком.

Пространство между обшивкой стен заполняют утеплительными материалами – опилками, шлаком, стекловатой и т. п. Нижнюю часть внутренних стен покрывают фанерой на высоту 70 см от пола для предохранения от порчи птицей, так как она нередко в поисках минеральных веществ склевывает штукатурку. Стены птичника белят (на 10 л. воды кладут 2 кг извести и 200 г. поваренной соли). Для побелки можно использовать и клеевую краску. Общая толщина стены в зависимости от климатических условий должна быть не менее 10–20 см.

Кровля птичника должна предохранять его от потерь тепла и проникновения атмосферных осадков. Наиболее дешевый тип крыши – односкатный. Птичники не следует делать выше 1,8 м, иначе зимой там будет сложно поддерживать нужную температуру. В капитальных постройках устраивают и утепленную кровлю. Для этого используют несколько слоев щепы или опилок и два слоя рубероида. Сверху кровлю обшивают тесом и кроют рубероидом и шифером. Для воздухообмена в потолке устанавливают оснащенные задвижками вентиляционные трубы, количество и диаметр которых зависит от размеров всего помещения.

Для здоровья птицам необходима хорошая освещенность, поэтому большое значение в устройстве птичника придается окнам. Окна лучше располагать с солнечной стороны. Желательно, чтобы они были двойными, со съемными внутренними рамами. В соответствии с зооветеринарными нормами общая площадь окон должна составлять 1: 10 от площади пола в капитальном помещении и 1: 5 в помещении, которое будет использоваться только летом. Двери делают сплошными одностворчатыми, шириной 80–90 см, с порогом высотой 15–20 см. Оконные переплеты с внутренней стороны необходимо защитить сеткой или рейками, чтобы птица не могла разбить стекло. Рамы должны обязательно иметь форточки или фрамуги.

По периметру птичника прокладывают бетонную или асфальтовую отмостку, рядом с которой устраивают дренажную канаву для отвода дождевой или талой воды.

С южной стороны около птичника желательно оборудовать выгульный дворик, огороженный планчатым или сетчатым забором высотой 2,0–2,3 м. для кур и 1 м. – для уток. Общая площадь выгульного дворика должна быть в полтора-два раза больше площади внутреннего птичника. Для выпуска птицы из помещения во дворик на южной стороне внизу стены устраивают лазы на высоте 5–8 см от поверхности пола, а в случае содержания птицы на глубокой подстилке – на ее уровне.

Высота лаза зависит от вида птицы. Глубина лаза для кур – 30 см, для остальных видов птицы – 40 см. Для предупреждения потери тепла лазы оборудуют двумя подвесными дверками: с внутренней и наружной сторон. В летнее время на выгуле устраивают теневые навесы.

Какое место на усадьбе лучше отвести под птичник?

Если вы не располагаете свободными подсобными помещениями и решили выстроить специальный птичник, то примите к сведению следующее: лучшим местом для него считается участок на возвышенности, с незамокающим супесчаным грунтом. Идеальным будет выбор ровной площадки с легким уклоном в южную сторону. Нехорошо строить птичники в затапливаемых местах, низинах и т. д. Если же выбора нет и участок сырой, то необходимо устроить насыпь из щебня толщиной не менее 20 см. Сверху насыпь заливают слоем глины. Для защиты от грызунов в слой глины добавляют битое стекло, затем насыпают слой щебня толщиной не менее 10 см, потом цементируют заливают горячим битумом. Ориентировать птичник лучше всего по оси восток-запад, чтобы в жару его боковые стены меньше нагревались.

Исходя из названных показателей, можно с легкостью рассчитать, сколько птиц можно вырастить в определенном помещении. Эти цифры, разумеется, касаются взрослых особей. Что до норм посадки суточных цыплят, то на 1 м² их можно высаживать не более 25 штук. По мере роста площадь для молодняка расширяется. В 1–2-месячном возрасте на 1 м² размещают не более 15–16 цыплят. А для утят этого возраста уже действуют нормы посадки такие же, как и для взрослой птицы. Для мясных кроссов кур общепринятая норма содержания составляет 7–8 голов на 1 м² пола.

Как рассчитать нужную площадь для будущего птичника?

В этой книге я рассказываю о разведении только кур и уток, но на всякий случай сообщаю, что на одном квадратном метре пола могут разместиться 3–4 взрослые курицы, 3 утки, и 1–1,5 индейки или гуся.

Правильным считается содержание на одной территории птиц только одной породы и одного возраста. Это связано прежде всего с технологией выращивания и основополагающим принципом однородности стада. Даже цыплята одного возраста, но принадлежащие к различным породам или кроссам, будут расти по-разному, в результате чего товарный выход будет резко снижаться.

Однако если есть желание или необходимость содержать птицу разных возрастов, пород или видов (я, например, выращиваю одновременно уток и кур), то наилучшим решением проблемы является постройка многосекционного птичника. Каждая секция при этом, разумеется, должна иметь свой дворик для выгула.

Правду ли говорят, что совместное выращивание рыбы и уток очень выгодно?

Если рядом с вашей усадьбой находится пастбище и водоем, то затраты на выращивание уток могут быть существенно снижены. Например, в Китае и ряде стран Юго-Восточной Азии, которые сейчас производят почти 90 % всего мяса уток и гусей в мире, этих птиц выращивают именно с использованием пастбищ и водоемов. Как показывает опыт подобных ферм, комбинированное рыбо-утиное или рыбо-гусиное хозяйство позволяет с наибольшей отдачей использовать кормовые ресурсы водоемов, а также получать больше пищевой продукции с единицы площади и при низких затратах.

Перед приобретением новой партии цыплят проверяют целостность поверхности пола. В полу не должно быть никаких отверстий, через которые могут проникнуть грызуны или другие мелкие хищники. Все дыры и неровности пола заделывают раствором цемента с песком и дают хорошо подсохнуть. Затем полы в птичнике посыпают известью-пушонкой (0,5–1,0 кг на 1 м²) и только после этого укладывают подстилку.

Суточных цыплят, привезенных из инкубатора, как правило, высаживают на бумагу, реже – на ткань. Многие фермеры для цыплят до недельного возраста используют в качестве подстилки старые простыни, меняя их по мере загрязнения. Некоторые фермеры в целях экономии используют даже старые газеты, что совершенно недопустимо, так как они очень быстро размокают и пачкаются. Я в принципе не рекомендую экономить на подстилке.

Оптимальной при выращивании бройлеров я лично считаю глубокую подстилку, толщина которой зимой должна быть не менее 15–20 см, а летом – 5–10 см. Подстилка, независимо от материала, должна быть всегда сухой и рыхлой. Глубокая подстилка хорошо поглощает влагу, вредные газы, улучшает санитарное состояние помещения, служит дополнительной теплоизоляцией. При выращивании бройлеров на глубокой подстилке используют чистые древесные стружки, дробленые стержни кукурузных початков, подсолнечную лузгу, волокнистый торф.

Сначала укладывают на пол слой подстилки толщиной 5–7 см. Затем – по мере необходимости – подстилку добавляют. Иногда часть подстилки оказывается сильно загрязненной: обычно это случается возле поилки, когда вода попадает на пол, или в местах отдыха птицы, где скапливается больше всего помета. В таких местах верхний слой подстилки снимают и заменяют свежим. Зачастую именно мокрая подстилка является основной причиной падежа цыплят, а также причиной многих болезней.

Материал, используемый на подстилку для цыплят, должен быть качественным. Ни в коем случае нельзя использовать заплесневелую, грязную или промерзшую солому либо сено. Помните, что некачественная подстилка может свести на нет все ваши усилия по выращиванию здорового молодняка!

Глубокая подстилка не только снижает затраты труда птицевода, но также повышает выживаемость молодняка. Температура в толще подстилки повышается от процессов разложения, что прекрасно предотвращает простудные заболевания у цыплят. Важно, чтобы подстилка оставалась сухой и рассыпчатой в течение всего цикла производства. Если подстилка наслаивается или намокает, выбраковка тушки при переработке цыплят значительно возрастет.

Характеристики некоторых подстилочных материалов

Сколько подстилки требуется на одну голову птицы?

На каждого цыпленка в период выращивания требуется примерно 2,5–3 кг подстилки.

Относительная влажность (ОВ) в инкубаторе в конце процесса инкубации достаточно высока и составляет около 80 %. Однако в птичнике, особенно оборудованном ниппельными поилками и при наличии общей системы обогрева, относительная влажность может падать ниже 25 %, что крайне нежелательно. Если птичник оборудован точечными брудерами, которые производят влагу как побочный продукт сгорания, и колокольными поилками, имеющими открытую поверхность воды, то относительная влажность в нем, как правило, достигает 50 %.

Если птичник оборудован установками туманообразования, можно ли использовать их для поддержания влажности?

Разумеется, если ваш птичник оборудован высоконапорными распылителями для охлаждения помещений в жаркое время года, это оборудование можно с успехом использовать для увеличения влажности в период раннего выращивания. Также ОВ можно увеличить, используя аэрозольный распылитель рюкзачного типа для мелкого распыления воды просто на стены помещения. Кроме того, следя за ОВ, нужно учитывать тот фактор, что по мере роста цыплят уровень влажности должен становиться ниже. С возраста 18 дней ОВ выше 70 % может вызывать намокание подстилки и, соответственно, связанные с этим проблемы.

Влажность – показатель крайне важный. Именно комфортная влажность способствует сокращению стресса при переводе цыплят из инкубатора на постоянное место. Поэтому уровень ОВ в первые 3 дня жизни цыплят должен находиться в пределах 60–70 %. И в дальнейшем уровень ОВ в бройлерном птичнике необходимо контролировать ежедневно.

Если в первую неделю содержания цыплят относительная влажность в птичнике падает ниже 50 %, воздух становится сухим и запыленным, то цыплята начинают терять влагу из организма, в результате появляется высокий риск возникновения респираторных заболеваний.

Брудер – слово в нашем обиходе новое. В переводе с английского brood означает «сидеть на яйцах». Таким образом, брудер – это нагревательный прибор, устанавливаемый в помещении для выращивания или же просто в ящике, коробке, вольере и т. д. Когда-то в качестве брудеров использовали керосиновые лампы, газовые нагреватели или паровое отопление. Сегодня, кроме специально сконструированных для птичников брудеров, фермеры и птицеводы-любители используют в помещении для выращивания цыплят электрические лампы накаливания, помещенные в специальный плафон, инфракрасные лампы и даже систему теплого пола. Однако я бы посоветовал не изобретать велосипед, а пользоваться фирменным брудером.

Существуют две основные брудерные системы для выращивания цыплят-бройлеров. При первой системе брудеры размещают точечно – как купольные или излучательные нагреватели. В этом случае источник тепла локализован и цыплята могут самостоятельно передвигаться вокруг него. Они легко могут согреться или же уйти в более прохладную зону, с комфортной для себя температурой.

Брудер для цыплят

Вторая система предполагает использование в качестве брудера площадь пола птичника. При этом воздушными или инфракрасными нагревателями обогревается либо вся площадь птичника, либо какая-то его секция.

Иногда встречается сочетание обеих брудерных систем, но цель при этом преследуется лишь одна – достижение равномерной температуры обогреваемой зоны.

Брудер позволяет добиться главного – стимуляции аппетита и активности. Многие современные брудеры работают в автоматическом режиме, однако опытные птицеводы способны на глазок определить наличие в помещении оптимальной температуры. Из личного опыта могу сказать, что именно поведение цыплят является самым эффективным индикатором правильной брудерной температуры.

При использовании точечных брудеров на верную температуру будет указывать равномерность расположения цыплят в брудерной зоне.

С возрастом бройлеры все меньше нуждаются в тепле. Приведенная таблица показывает оптимальную температуру содержания для кур и уток с момента выхода из яйца до конца производственного цикла.

Оптимальная температура содержания цыплят в зависимости от возраста

Некоторые фермеры утверждают, что в птичнике достаточно естественной вентиляции. Сразу скажу, что это утверждение ошибочно в корне. Естественная вентиляция через окна, лазы и щели, конечно, самая дешевая. Но по санитарным нормам такая вентиляция совершенно недостаточна – и потому, что она в значительной степени зависит от погоды, и потому, что плохо отводит такие вредные газы, как угарный (результат работы установленных внутри птичника масляных или газовых обогревателей), а также образующиеся в результате жизнедеятельности птиц углекислый газ и аммиак.

Лучший выбор – это приобретение управляемой системы вентиляции. Я рекомендую установить минимальную вентиляцию со дня посадки стада, что обеспечит регулярную подачу свежего воздуха цыплятам через частые равные интервалы времени.

Вентиляция птичника

Существуют системы вентиляции с высоким, низким и средним давлением. Для большого птичника, шириной 6–8 м, лучше всего подойдет способ поперечной вентиляции. При поперечном способе вентиляторы крепятся на внешней стене. Свежий воздух малым давлением поступает через отверстия в противоположной стене, пересекая помещение поперек. Однако чтобы гарантировать действительно эффективную вентиляцию, необходимо обязательно учитывать как размер помещения, так и количество поголовья. Единицей расчета может служить максимально необходимое количество воздуха, которое летом составляет 8–10 м³ на 1 птицу в час.

На сегодня наиболее распространенной является система туннельной вентиляции. Эта система особенно эффективно работает в больших птичниках, а в жарком климате она просто незаменима. Обычно туннельную вентиляцию применяют при выращивании крупной птицы, весом от 1,8 до 3,6 кг. При туннельной системе эффект охлаждения ветром достигается за счет движения воздуха по длине птичника. Воздушный поток может двигаться со скоростью 2,54 м/с, и включенная на полную мощность туннельная вентиляция способна обеспечить полный обмен воздуха в птичнике менее чем за одну минуту!

Нужно ли вентилировать суточных цыплят?

Хороший вопрос и крайне неоднозначный. Дело в том, что если приходится делать выбор между началом вентиляции и поддержанием комфортных условий с помощью брудера, то поддержание брудерной температуры должно быть приоритетным вопросом над вентиляцией и воздухообменом, и сейчас я поясню почему. Молодые цыплята имеют тенденцию к легкому переохлаждению, поэтому фактическая скорость воздуха на уровне пола должна быть менее 0,15 м/с или как можно ниже. Сквозняки, особенно при наличии мокрой подстилки, способны вызвать падеж стада. Лучшим советом в случае молодняка будет рекомендация установить минимальную вентиляцию с первого дня посадки стада и обеспечить регулярную подачу свежего воздуха цыплятам через частые равные промежутки времени. Для этого можно использовать внутренние вентиляторы, постоянно контролируя температуру на уровне цыплят.

Охлаждение испарением (ОИ) является эффективным средством для результативного птицеводства при жаркой погоде. Самый простой способ создания ОИ в бройлерном птичнике – это использование распылителей воздушно-капельной смеси (туманообразования), закрепленных у потолка птичников, которые оборудованы отверстиями для естественной вентиляции. Зачастую ОИ используется в качестве дополнения к туннельной вентиляции. Испарение воды дает существенное снижение фактической температуры воздуха. Совместно с охлаждением ветром, создаваемым туннельной вентиляцией, удачно расположенная автоматически управляемая система ОИ может обеспечить высокую продуктивность поголовья даже при очень высокой наружной температуре!

В птичниках, оборудованных туннельной вентиляцией, обычно устанавливают либо воздушно-капельные распылители, либо панели охлаждения, работающие по принципу напыления или рециркуляции и крепящиеся над приточными проемами туннельной вентиляции. Замечу, что, хотя воздушно-капельные распылители до сих пор замечательно эффективны, птицеводы все чаще выбирают именно панели охлаждения, не создающие риска намокания подстилки или птиц.

Оправданы ли крупные финансовые вложения в сложные системы вентиляции?

Это очень непростой вопрос, который каждый фермер должен для себя решать индивидуально. Могу лишь отметить, что потенциальная финансовая отдача от инвестиций в системы вентиляции возможна только при выращивании поголовья в современных крупных птичниках, а также при применении оптимальной технологии. Также хочу сказать, что на поздних стадиях выращивания бройлерного поголовья, особенно крупных бройлеров весом от 1,8 до 3,6 кг, туннельная вентиляция с испарительным охлаждением зачастую оказывает решающее влияние на результаты производства.

В целом работа ОИ и степень охлаждения птичника зависят от следующих факторов:

– начальной наружной температуры: чем выше температура на улице, тем выше уровень требуемого охлаждения;

– сравнительной влажности наружного воздуха: чем ниже влажность вне птичника, тем быстрее произойдет охлаждение;

– ОИ работает особенно эффективно, когда разница между ночной и дневной температурой составляет в среднем около 11 °C.