Текст книги "Бройлеры. Выращивание кур и уток мясных пород"

Расклев и каннибализм – так называемое смещенное кормовое поведение – это реакция птицы на изменение внешних и внутренних факторов. В первую очередь это происходит при несбалансированном кормлении во время завершения смены ювенального пуха на первичное оперение. К расклеву ведет и длительное недостаточное питание или использование комбикормов растительного типа без кукурузы и соевых продуктов.

Генетическая потребность организма мясных кроссов в быстром росте диктует цыплятам необходимость поиска источников кормового белка. Когда доминирующие цыплята приобретают первичное оперение, у них начинается ювенальная линька. Отстающие по оперяемости особи подбирают и поедают выпавшие перья своих собратьев. Более агрессивные птицы выдергивают перья у слабых соседей. Это входит у них в привычку, в результате формируется условный рефлекс расклева пера, который дает о себе знать в условиях любого стресса. Если привести питательность комбикорма в соответствие с потребностями птицы, расклев примерно через 5–7 дней затухает, но полностью не исчезает. У бройлеров чувствительность и раздражимость нервной системы также возрастают в периоды смены рационов.

Проблема каннибализма существенно возрастает в стадах мясных кур при ограничении их в корме в случае применения метода «голодных дней». Режим «голодных дней» получил широкое распространение в мировой практике благодаря технологичности, однако именно при таком режиме в стаде начинается массовый расклев и повышается отход поголовья.

Первые случаи каннибализма у цыплят обычно возникают в двухнедельном возрасте, особенно при высокой плотности посадки. При этом замедляется рост молодняка и резко повышается смертность. Причины расклева напрямую зависят и от способов содержания птицы. При напольном содержании агрессивное поведение кур вызвано особенностями социального доминирования, а в клеточных батареях агрессия особенно часто наблюдается в верхних ярусах – из-за повышенной освещенности и страха, вызванного ограниченностью обзора. Также беспокойство, агрессию и, соответственно, расклев увеличивает постоянная ежедневная ловля и подсадка кур в клетки.

К факторам риска, приводящим к изменению поведения птицы, кроме переуплотнения на 10–30 %, относятся и механические повреждения – например, появление капелек крови, как правило, немедленно провоцирует расклев. Опасно наличие клещей и других эктопаразитов, плохое состояние подстилки при напольном содержании, присутствие микотоксинов в кормах, резкая смена рационов, подсадка новых особей, дисбаланс рационов по белку, аминокислотам, биологически активным веществам, нарушение энергопротеинового соотношения, повышение температуры и интенсивности освещения. Также одной из причин возникновения каннибализма могут быть запыленность помещения и пониженный (менее 50 %) уровень относительной влажности.

Риск возникновения истерии и расклева высок в период пересадки птицы, выхода из строя вентиляции, технических работ в птичнике, колебаний дневной и ночной температур. Играют роль и разная масса птицы, отсутствие ночью контрольного освещения, а также шумы свыше 60 дБ.

Иногда расклев может возникнуть из-за кратковременного введения в корма большого количества животного белка с последующим переходом на малобелковый рацион. Если курам дают сырое мясо или несвоевременно убирают павшую птицу, то это, особенно в сочетании с нарушением режима кормления, может привести к каннибализму. Стресс у бройлеров наиболее выражен в условиях ограниченного доступа к корму (менее 4 часов в сутки) и достигает пика перед его раздачей.

Что вы могли бы посоветовать в качестве профилактики и лечения расклева?

Наиболее распространенное средство профилактики каннибализма у птицы – введение в комбикорм поваренной соли. Однако вместе с натрием в организм неизбежно вводится и хлор. Поэтому птицеводу необходимо четко различать, когда вводить поваренную соль, а когда качестве источника натрия разумнее добавить питьевую соду. Кроме того, хочу отметить, что причинами расклева как пера, так и тканей могут быть не только недостаток натрия, но нехватка кальция, протеина и клетчатки. Дефицит этих веществ наиболее часто наблюдается при использовании чисто растительных комбикормов. Риск расклева возрастает при кормлении кур гранулами и цельным зерном по сравнению с кормлением рассыпной кормосмесью. Гранулированные комбикорма удобнее и быстрее поедаются, но так как центр насыщения в мозге реагирует с запозданием, куры начинают клевать соседей по клетке. Птиц с расклеванными участками тела отсаживают в отдельное помещение, травмированные места смазывают йодом, бриллиантовым зеленым, эмульсией синтомицина или промывают раствором марганцовокислого калия.

При регулярном проявлении каннибализма у птиц в их рацион обязательно включают костную или мясокостную муку, зеленые и дрожжеванные корма.

Кроме того, в течение 4–5 дней пернатым дают серу (0,5 г. на 1 кг корма) или 0,2 %-ный раствор поваренной соли.

Также некоторые птицеводы рекомендуют в течение 2 недель добавлять в корм птице раствор лимонной кислоты (1 г. на 50 птиц).

Из лекарственных препаратов для лечения каннибализма применяется аминазин в дозе 3 мг на одну птицу.

Выращивание уток

Какие породы лучше выбрать?

Утки белой пекинской породы в течение многих веков пользовались у птицеводов особой популярностью, да и сейчас многие отдают им предпочтение. С середины XIX века пекинская утка стала массово завозиться в страны Европы и Америки, и на сегодняшний момент пекинская белая – одна из самых распространенных пород в мире. Она же является основополагающей породой для выведения различных мясных линий и кроссов. Молодняк пекинской утки не требователен к содержанию и при обильном кормлении к 60 дням достигает живого веса 2,5 кг. Убойный выход утки – 85–90 %, а съедобная часть составляет 60–65 %.

Пекинские утки

Именно на основе белых пекинских уток был получен популярный кросс X-11. Затем были выведены дополнительные кроссы, среди которых наиболее успешным можно считать «Черри Велли». Уже на 48-й день при соответствующем содержании утята данной породы могут набирать вес порядка 3,5 кг.

Мускусная утка родом из Южной Америки. Характерным отличием мускусных уток является кожистый коралловый нарост в верхней части основания клюва, из-за чего они имеют отдаленное сходство с индюками. В народе мускусные утки получили соответствующее внешности название – индоутки, хотя никакого родства с индюками они, разумеется, не имеют. Молодняк мускусной утки медленнее, чем пекинской, набирает вес и достигает живой массы 2,5 кг только к 90–100 дням жизни, однако мясо мускусной утки считается одним из самых нежирных и диетических. Также достоинством мускусной породы является ее молчаливость, в то время как утки других пород отличаются обычно довольно шумным поведением и постоянно «переговариваются». Часто птицеводы оставляют мускусных уток на племя. При этом следует помнить, что мускусная утка – одна из немногих домашних птиц, которая умеет хорошо летать, причем на довольно большие расстояния. Желание полетать у мускусной утки проявляется весной, поэтому в этот период ей подрезают крылья.

В последнее время многие птицеводы отдают предпочтение так называемым мулардам, которые были получены путем скрещивания уток пекинской и мускусной пород. Они отличаются быстрым ростом, отличными вкусовыми качествами, крупной, вкусной и жирной печенью. Муларды впервые были получены во Франции. Эти утки идеально подходят как для интенсивного откорма (в птичниках), так и для откорма в домашних условиях (с выгулом). В возрасте 7 недель эти бройлерные утки достигают веса 4 кг. Если продлить время откорма до 12 недель, утки достигают от 5,5 до 7,0 кг веса. Муларды характеризуются высоким уровнем здоровья и легкой адаптацией к жестким условиям окружающей среды, высокими темпами роста и хорошим использованием корма, а также развитой мускулатурой и мясом с низким содержанием жиров и высоким содержанием белка.

Утка кросса мулард

Также популярным у птицеводов является кросс STAR-53, отличающийся чрезвычайно быстрым ростом (достигает товарных показателей за 50 дней), а также низкой жирностью мяса. Взрослые утки STAR-53 имеют белое оперение с легким желтоватым оттенком, как у белой пекинской породы, и глаза характерного голубого цвета. Шея STAR-53 несколько длиннее, чем у других кроссов и пород.

Как отличить гибридных утят от обыкновенных?

Начинающему птицеводу трудно определить, утенок какой породы перед ним, и этим пользуются нечистые на руку торговцы пернатой живностью. Поэтому покупайте породистых утят или утят мясных кроссов только в специализированных хозяйствах по разведению птицы.

Правда ли, что мулардам нужно подрезать клюв и когти?

Совершенно верно. Для надлежащего откорма у уток кросса мулард обязательно нужно подрезать клюв и когти между 20 и 25-м днем жизни. Обычно в это время у мулардов отрастают очень длинные острые когти, и в борьбе за социальный статус утки могут нанести друг другу серьезные повреждения. Когти подрезают специальными ветеринарными щипчиками.

Главная отличительная особенность выращивания уток-бройлеров заключается в максимальном сроке откорма, который не должен превышать трех месяцев.

Те, кто уже имеет опыт в выращивании бройлерных кур, и при выращивании уток легко сможет достичь отличных результатов, стоит лишь придерживаться соответствующих рекомендаций по их содержанию:

– помещение, предназначенное для выращивания уток, должно быть сухим, продезинфицированным и с хорошей вентиляцией;

– напольно птицу содержат на глубокой подстилке (обычно из стружки или шелухи семечек подсолнечника). Вначале на пол помещения насыпают известь-пушонку из расчета 0,5–0,6 кг/м², а затем подстилочный материал (торф, лузгу подсолнечника, стружку, солому) слоем примерно 10–15 см. В дальнейшем при содержании птицы подстилку необходимо подсыпать. На весь период выращивания требуется примерно 10 кг подстилочного материала на 1 голову;

– нормативы выращивания уток несколько отличаются от норм для бройлерных кур. Из приведенной ниже таблицы можно почерпнуть оптимальные сведения о температуре, освещении, плотности посадки, расходе воды и прочих показателях, характерных именно для выращивания бройлерных уток.

Нормативы выращивания бройлерных уток

Почему птицеводы не советуют выращивать бройлерных уток свыше 3 месяцев?

При превышении 3-месячного срока у уток начинается ювенальная линька, и в таком случае приходится удалять с тушки глубоко сидящие части пера, так называемые «колодочки» – зачатки нового пера, что весьма проблематично, к тому же это портит товарный вид птицы. Кроме того, птицевод должен помнить, что выращивание утят на мясо экономически выгодно до 50–55-дневного возраста. К этому возрасту при обильном кормлении утята достигают живого веса 2–2,5 кг. До 50 дней на прирост 1 кг живого веса птицы затрачивается 3,5–4 кормовые единицы, а с 50 до 60 дней – уже 9–10 кормовых единиц! Поэтому помните, что каждый лишний день передержки утят на откорме влечет за собой увеличение затрат кормов и приводит к резкому удорожанию себестоимости мяса.

В таблице, приведенной ниже, можно увидеть средненедельный расход корма на 1 голову, однако если возраст уток превышает нормативный, то нужно учитывать, что этот расход будет увеличен более чем в 2 раза.

Темп роста бройлерных уток и средненедельный расход корма на 1 голову

Конструкция птичника для уток аналогична такому же помещению для выращивания бройлерных кур, однако и здесь имеются некоторые отличия, связанные с физиологией уток:

– помещение для выращивания утят должно быть теплым, светлым, сухим, удобным для обслуживания, с хорошей вентиляцией. Его можно строить из любого местного строительного материала. Стены надо обязательно штукатурить с обеих сторон. Полы должны быть деревянными или, в крайнем случае, глинобитными. Для сохранения тепла потолок обмазывают глиной в смеси с коровьим навозом и засыпают землей. Под окнами устраивают лазы размером 35 × 30 см с двойными дверками, по одному лазу на каждую секцию;

– помещение делят на секции размером 6 × 2–2,5 м. В такой секции помещается 150–250 утят. Перегородки между секциями делают высотой 30–50 см;

– вдоль всего помещения посредине устанавливают эстакаду шириной 65–80 см, высотой 50–60 см;

– помещения для выращивания утят должны быть расположены фасадом на юг;

– перед фасадом помещения устраивают выгул, огороженный металлической сеткой или деревянным забором высотой 1 м. Выгул делят на части по числу секций в помещении. Внутренние перегородки выгула должны иметь высоту 40–50 см.

Нужно ли устраивать в птичнике для уток гнезда?

Для бройлерных утят устройство гнезд – это излишество, однако если хотите оставлять уток на племя, то в птичнике можно устроить гнезда, в которых утки любят сидеть. Гнезда можно соорудить в виде лесенки. Каждое гнездо должно иметь размеры 40 × 50 см и высоту 50 см. Для их строительства лучше использовать фанеру или тес. Гнезда должны находиться в самом темном месте в птичнике. Лучше всего их установить около стены, противоположной лазам. Именно там птица будет чувствовать себя спокойно.

При выращивании утят многие пользуются распространенной системой обогрева молодняка птицы с помощью инфракрасных ламп. Эти лампы лучше монтировать на треугольной раме и подвешивать на блоке с таким расчетом, чтобы их можно было свободно опускать и поднимать и тем самым регулировать температуру на площади пола, где находятся утята. Инфракрасной лампой можно пользоваться в любом помещении, где поддерживается температура 12–16 °С. Равномерное распределение тепловой энергии на сравнительно небольшой площади позволяет выращивать под одной лампой 100–150 утят.

Независимо от вида обогрева в помещении для выращивания утят должен быть определенный температурный режим. На высоте 1 м. от пола следует поддерживать температуру 18–20 °С. На высоте 5 см от пола и расстоянии 40–50 см от обогревателя поддерживаемая температура зависит от возраста утят.

Зависимость температуры у пола от возраста утят

Лучший показатель правильного обогрева – поведение утят. Если утята бодры, бегают или сидят, не скучившись, значит, температура в помещении нормальная. При высокой температуре утята тяжело дышат. При низкой температуре они скучиваются, давят друг на друга, пищат. Неправильный температурный режим отрицательно влияет на рост утят и ведет к повышенному отходу.

Кроме температуры, в помещении необходимо поддерживать оптимальную влажность 60–70 %.

Приточно-вытяжная вентиляция в помещениях для выращивания утят – брудергаузах – осуществляется с помощью оконных фрамуг, вытяжных труб и рам, затянутых редкой тканью (муслином, марлей в два ряда) либо мешковиной. Площадь таких тканевых рам должна быть в 10–30 раз меньше площади пола. По мере повышения температуры для вентиляции используют и окна. Летом, в июне – июле, все стеклянные рамы в птичнике для уток выставляют и заменяют их сетчатыми или тканевыми. Тканевая рама обязательно должна дополняться фанерным щитом, которым пользуются в холодную погоду.

Вентиляцию можно осуществлять также устройством оконных фрамуг. В первые дни жизни утят фрамуги следует открывать не более чем на 20–30 минут. Постепенно этот срок удлиняют.

Утята страдают от сквозняков, поэтому при вентилировании помещений нужно закрывать все внутренние и наружные двери и не допускать сильного движения воздуха. Необходимо при этом следить и за тем, чтобы температура на уровне пола резко не колебалась.

Нужен ли птицам в период выращивания солнечный свет?

Инсолирование – важная часть выращивания здорового молодняка и полноценных бройлеров. Солнечный свет – необходимый фактор нормального роста и хорошего развития утят. Он является также прекрасным дезинфектором, оказывая губительное действие на возбудителей заразных заболеваний. Желательно, чтобы площадь окон в утятниках относилась к площади пола как 1: 6. При проектировании птичника надо предусмотреть такое расположение окон, чтобы солнечный свет проникал через оконные проемы практически во все части помещения.

Подстилка. При выращивании одной партии утят подстилку можно не менять, а только перетряхивать вилами. Ворошить подстилку нужно обязательно два раза в сутки – утром и вечером. Полностью менять подстилку в секциях для утят следует после выращивания каждой партии. После удаления подстилки помещение необходимо продезинфицировать, а пол посыпать гашеной известью (пушонкой) из расчета 200–300 г. на 1 м² площади пола.

При выращивании утят до 10-дневного возраста пол лучше застилать соломой. Желательно использовать солому яровую, овсяную, ячменную, пшеничную. В качестве подстилки можно использовать резаную солому длиной 3–5 см. Если солома будет короче, то утята начнут ее поедать и их зобики забьются – именно это зачастую приводит к гибели молодняка. Если же солома будет длиннее, то вся подстилка со временем превратится в слипшуюся сырую массу.

Торф и опилки в качестве подстилки для утят возраста до 10 дней использовать не рекомендуется, поскольку утята их также склевывают. Попав в пищевод и мышечный желудок, они вызывают заболевания и повышенный отход утят.

При выращивании утят ранних выводов, когда пол в помещении бывает слишком холодным, нередко приходится увеличивать слой подстилки до 10–12 см. В теплую погоду и под зонтичным обогревателем слой подстилки можно сократить до 3–4 см. В качестве подстилки с первых дней выращивания утят можно использовать высушенную осоку, а с 10-дневного возраста – сухую мелкую древесную стружку.

По достижении утятами 8–10-дневного возраста соломенную подстилку можно заменить торфом, поскольку к этому времени утята торф уже не клюют.

В помещении и на выгулах должна поддерживаться абсолютная чистота. Плесневелая подстилка может вызвать у утят аспергиллез, а сырая загрязненная подстилка и мокрый пол – простудно-ревматические заболевания, подопрев оперения и кожи на груди («подсид»). При заболевании утят смена подстилки должна проводиться по указанию ветеринарного врача.

Подготовка птичника перед новой посадкой утят. В этот период проводят ремонт птичника и утепление потолка, пола, подгонку оконных рам, дверок в лазах, ремонт выгулов, проверяют работу отопительной системы. По окончании ремонта стены и потолок белят известью, а пол дезинфицируют горячим зольным щелоком или 5 %-ным раствором креолина и хорошо промывают. Инвентарь и систему водоснабжения также моют и дезинфицируют. Перед входом в помещение стелют дезинфекционный коврик, смоченный 4 %-ным раствором едкого натра.

Ремонт помещения и его дезинфекцию проводят по окончании сезона выращивания утят, а весной делают побелку.

Выгулы. Осенью выгулы очищают от помета. Верхний, загрязненный слой почвы удаляют вместе с пометом и вывозят с территории. После этого выгул заливают из обычной садовой лейки 20 %-ным осветленным раствором хлорной извести.

Весной выгул выравнивают и засыпают чистым песком слоем 5 см.

Кормушки для молодняка должны быть изготовлены из железа или сухого теса, хорошо выструганы и профугованы. Однако нужно сказать, что все-таки значительно проще и эффективнее использовать профессиональные пластиковые кормушки. О них мы подробно говорили, когда речь шла о выращивании кур. Корм в кормушки засыпают не более чем на ⅓, так как утки склонны очень сильно разбрасывать корма.

На 20 утят устанавливают одну кормушку. С 45-дневного возраста утят кормят из таких же кормушек, какие применяют для взрослых уток.

Поилки для утят до 10-дневного возраста должны отвечать следующим требованиям:

1) быть такой глубины, чтобы утенок мог полностью погружать голову в воду;

2) не допускать возможности купания в них утят, так как намокшие утята часто простужаются и гибнут;

3) обеспечивать бесперебойное снабжение утят водой, быть удобными для мойки и дезинфекции;

4) для утят до 10-дневного возраста вполне пригодны вакуумные автопоилки.

Вакуумная поилка состоит из резервуара для воды и поддонника, или собственно поилки. Емкость ее составляет 3–5 л. Воду наливают в резервуар до отверстия у края, после чего резервуар накрывают поддонником, переворачивают и ставят так, чтобы поддонник оказался внизу, а резервуар, наполненный водой, – над ним. Отверстие в резервуаре должно быть расположено на 1 см ниже края поддонника. По мере расхода воды в поддоннике новые порции ее поступают из резервуара.

Вакуумная поилка для утят

Вода в поилках перед утятами должна находиться круглосуточно. В первые пять дней выращивания утятам следует давать воду комнатной температуры.

Как избежать чрезмерного пролива воды утятами во время поения?

Утята во время питья разбрызгивают и проливают на пол много воды. Чтобы избежать этого, нужно под поилки устанавливать противень, накрытый обтянутой металлической сеткой рамкой. Вообще же я считаю, что для выращивания утят идеально подходят системы ниппельного поения с чашкой, предохраняющей подстилку от пролива воды, а самих утят – от заболеваний, связанных с грязью и излишним намоканием.