Текст книги "Итальянская классика: рецепты пиццы. Рецепты с удовольствием"

Итальянская классика: рецепты пиццы
Рецепты с удовольствием
Алексей Сабадырь

© Алексей Сабадырь, 2024

ISBN 978-5-0062-3772-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Пицца Маргарита

для приготовления итальянской пиццы Маргарита вам понадобятся следующие ингредиенты:

Тесто для пиццы

1 крупная помидор

150 г твердого сыра (например, моцарелла)

Свежий базилик

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый черный перец

Итак, начнем с приготовления теста для пиццы. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно. После этого разогрейте духовку до 220° C.

Следующим шагом натрите помидор на крупной терке, чтобы получить томатное пюре. Также натрите сыр на той же терке.

Раскатайте тесто на плоскую поверхность и положите его на противень, предварительно посыпанный мукой или обсушенный. Смажьте тесто томатным пюре, после чего посыпьте его тертым сыром. Накройте пиццу свежими листьями базилика, посолите и поперчите по вкусу. Из обилия свежего базилика и получился такой ароматный и вкусный блюдо!

Поставьте пиццу в предварительно разогретую духовку на 15—20 минут, или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Как только пицца готова, достаньте ее из духовки, нарежьте на порции и подайте горячей.

Пицца «Прошутто и руккола»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

150 г томатного соуса

150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтями

100 г прошутто, нарезанного тонкими ломтями

2 стебля рукколы, порезанные

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Разверните тесто на подготовленном противне, заполненном мукой или кукурузной мукой.

Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставляя края свободными для корочки.

Посыпьте моцареллой по поверхности соуса.

Разложите прошутто сверху моцареллы.

Посолите и поперчите по вкусу.

Печь пиццу в разогретой духовке 12—15 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Когда пицца готова, выньте ее из духовки и посыпьте рукколой.

Полейте пиццу оливковым маслом перед подачей.

Пицца «Капричоза»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

150 г томатного соуса

150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтями

100 г курицы (или ветчины)

100 г шампиньонов, порезанных тонкими ломтями

50 г черных маслин, камеди

2 стебля базилика, порезанные

2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Разверните тесто на подготовленном противне, заполненном мукой или кукурузной мукой.

Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставляя края свободными для корочки.

Посыпьте моцареллой по поверхности соуса.

Разложите на пицце курицу (или ветчину), шампиньоны и маслины.

Посолите и поперчите по вкусу.

Печь пиццу в разогретой духовке 12—15 минут, или пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

Когда пицца готова, выньте ее из духовки и посыпьте порезанным базиликом.

Пицца «Кватро Формаджи»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

200 г моцареллы

200 г гауды

200 г пармезана

200 г горгонзолы

100 г томатного соуса

Немного оливкового масла

Соль, перец, специи по вкусу

Инструкции:

Приготовьте тесто для пиццы в соответствии с выбранным рецептом или купите готовое тесто в магазине.

Нарежьте моцареллу, гауду, пармезан и горгонзолу тонкими ломтиками или натрите на терке.

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто на противне, смажьте его тонким слоем томатного соуса, оставив небольшой край для корочки.

Равномерно распределите на пицце нарезанные сыры, учитывая умеренное увеличение размера сыров во время плавления.

Посыпьте пиццу специями, посолите и поперчите по вкусу.

Полейте пиццу оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в разогретой духовке 15—20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Пицца «Пепперони»

Тесто для пиццы (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)

150 г пепперони (итальянской колбасы)

200 г моцареллы

100 г томатного соуса

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец, сушеный орегано (по вкусу)

Инструкция:

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто для пиццы на противне, смажьте его томатным соусом, равномерно распределите соус по всей поверхности теста.

Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно разложите их поверх томатного соуса.

Нарежьте пепперони на тонкие кружочки и уложите их на пиццу.

Посыпьте пиццу сушеным орегано, солью и перцем по вкусу.

Полейте пиццу оливковым маслом.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте 12—15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не плавится.

Пицца «Гавайская»

Тесто для пиццы (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)

150 г курицы (пожаренной или обжаренной на сковороде)

100 г ананаса (консервированного или свежего)

200 г моцареллы

100 г томатного соуса

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, перец, сушеный орегано (по вкусу)

Инструкция:

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто для пиццы на противне, смажьте его томатным соусом, равномерно распределите соус по всей поверхности теста.

Нарежьте курицу на кусочки или ломтики и равномерно распределите их поверх томатного соуса.

Нарежьте ананас на небольшие кусочки и уложите их на пиццу.

Нарежьте моцареллу на тонкие ломтики и равномерно разложите их поверх ананаса.

Посыпьте пиццу сушеным орегано, солью и перцем по вкусу.

Полейте пиццу оливковым маслом.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте 12—15 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не плавится.

Пицца Мексиканская

Ингредиенты: для теста

300 г муки

200 мл воды

7 г сухих дрожжей

1 ч.л. сахара

2 ст. л. оливкового масла

1 ч.л. соли

Для начинки:

200 г томатного соуса

150 г тертого моцарелла

100 г свежего огурца, нарезанного кубиками

100 г кукурузы

100 г копченой ветчины, нарезанной ломтями

1 красный перец, нарезанный кольцами

1 лук, нарезанный полукольцами

1 зеленый перец, нарезанный кольцами

1 авокадо, нарезанное ломтями

1 черный маслины

соль, перец, орегано

Инструкции:

Начните с приготовления теста. В теплой воде растворите сахар, добавьте дрожжи и оставьте на 5—10 минут, пока они не начнут пениститься.

В большой миске смешайте муку с солью, затем добавьте оливковое масло и разрыхленные дрожжи. Вымешивайте тесто в течение 5—7 минут, пока оно не станет эластичным.

Положите тесто в миску, накройте его полотенцем и оставьте подыматься в теплом месте на 1—2 часа, пока объем не удвоится.

Печь тесто на противне при температуре 200 градусов Цельсия в течение 10—15 минут, пока тесто не станет золотистым.

Пока тесто печется, приготовьте начинку. Распределите томатный соус по тесту, затем посыпьте половину моцареллы.

Выложите на тесто огурцы, кукурузу, ветчину, перец, лук, зеленый перец и авокадо.

Посыпьте оставшейся моцареллой, добавьте маслины и посыпьте орегано, соль и перец по вкусу.

Выпекайте пиццу еще 10—15 минут, пока сыр не расплавится и начнет покрывать начинку золотистой корочкой.

Пицца «Фунги»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

200 г шампиньонов

150 г моцареллы

1 луковица

2 зубчика чеснока

1/2 стакана томатного соуса

2 столовые ложки оливкового масла

Соль, перец, итальянские травы

Инструкции:

Подготовьте тесто для пиццы, или купите готовое в магазине.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Нарежьте шампиньоны, лук и чеснок тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Добавьте шампиньоны и обжаривайте их до золотистого цвета.

Раскатайте тесто на противне, смажьте томатным соусом, выложите обжаренные шампиньоны с луком и чесноком.

Натрите моцареллу на терке и посыпьте пиццу сверху.

Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.

Выпекайте пиццу в духовке 15—20 минут или пока корочка не станет золотистой.

Пицца «Вегетарианская»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

150 г моцареллы

100 г помидоров черри

1 крупный перец

1 небольшая красная луковица

1/2 стакана томатного соуса

2 столовые ложки оливкового масла

Соль, перец, итальянские травы

Инструкции:

Подготовьте тесто для пиццы, или купите готовое в магазине.

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Нарежьте моцареллу, помидоры, перец и лук тонкими ломтиками.

Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте оливковое масло и обжарьте помидоры, перец и лук до мягкости.

Раскатайте тесто на противне, смажьте томатным соусом, выложите обжаренные помидоры, перец и лук.

Выложите на тесто моцареллу.

Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами.

Выпекайте пиццу в духовке 15—20 минут или пока корочка не станет золотистой.

Пицца" Маринара»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

400 г томатов (лучше всего использовать сан-марцано)

3 зубчика чеснока

1/4 чашки оливкового масла

Свежий базилик

Соль, перец

Пармезан (опционально)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Нарежьте томаты и чеснок на крупные кусочки.

В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте его около минуты, чтобы выделился аромат.

Добавьте томаты в кастрюлю, немного посолите и поперчите, затем уменьшите огонь и тушите томаты около 15—20 минут, пока они не станут мягкими, при этом помешивая время от времени. Если томаты слишком кислые, можете добавить чуть-чуть сахара.

Раскатайте тесто на противне.

Равномерно разложите тушеные томаты и чеснок на тесте.

Выпекайте пиццу в духовке 12—15 минут или пока корочка не станет золотистой.

Посыпьте свежим базиликом и пармезаном по желанию.

Пицца «Дьяболо»

Итальянская пицца «Дьяболо» – классическое блюдо итальянской кухни, которое обладает острым вкусом благодаря использованию чили-перца или острой салями.

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

150 г томатного соуса

150 г моцареллы, нарезанной тонкими ломтиками

100 г острой салями или пепперони, нарезанной ломтиками

1 сладкий перец, нарезанный кольцами

1/2 луковицы, нарезанной тонкими кольцами

1 чили-перец, измельченный (по желанию)

Свежий базилик

Соль, перец

Оливковое масло

Пармезан (опционально)

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Раскатайте тесто на противне.

Равномерно разложите томатный соус по тесту, оставляя небольшой край сверху.

Равномерно разложите ломтики моцареллы по соусу.

Разложите острую салями/пепперони, кольца сладкого перца и лука по всей поверхности пиццы.

Если любите пиццу очень острой, посыпьте измельченный чили-перец по всей поверхности.

Сбрызните пиццу оливковым маслом.

Выпекайте пиццу в духовке 12—15 минут или пока корочка не станет золотистой.

Посыпьте свежим базиликом и пармезаном по желанию.

Пицца «Капрезе»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

200 г томатного соуса

200 г моцареллы

2—3 помидора

1 пучок базилика

2 ст. ложки оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто для пиццы на противне, посыпанным мукой.

Намажьте томатным соусом всю поверхность теста.

Нарежьте моцареллу и помидоры тонкими кружочками.

Равномерно распределите моцареллу и помидоры по поверхности пиццы.

Посолите и поперчите по вкусу.

Полейте оливковым маслом по всей поверхности пиццы.

Поставьте в духовку и готовьте 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой.

После выпекания выньте пиццу из духовки и посыпьте ее свежими листьями базилика.

Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Пицца «Сицилийская»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

200 г томатного соуса

200 г моцареллы

100 г пепперони

100 г грибов

1 лук

1 зубчик чеснока

50 г оливок

50 г каперсов

Специи (орегано, базилик, соль, перец)

2 ст. ложки оливкового масла

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто для пиццы на противне, посыпанным мукой.

Намажьте томатным соусом всю поверхность теста.

Нарежьте моцареллу, пепперони, грибы, лук и чеснок. Равномерно распределите их по поверхности пиццы.

Добавьте оливки и каперсы.

Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте специями.

Полейте оливковым маслом по всей поверхности пиццы.

Поставьте в духовку и готовьте 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой.

Пицца «Фрутти ди Маре»

Ингредиенты:

Тесто для пиццы

200 г томатного соуса

200 г моцареллы

150 г маринованных кальмаров

150 г креветок

100 г мидий

100 г осьминога (опционально)

1 лимон

2 ст. ложки оливкового масла

Свежий петрушка

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто для пиццы на противне, посыпанным мукой.

Намажьте томатным соусом всю поверхность теста.

Нарежьте моцареллу и равномерно распределите по поверхности пиццы.

Равномерно разложите кальмары, креветки, мидии и (если используете) осьминога по пицце.

Посолите и поперчите по вкусу.

Перелейте оливковым маслом и приправьте соком лимона.

Поставьте в духовку и готовьте 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой.

После выпекания посыпьте свежей мелко нарезанной петрушкой.

Пицца «Четыре сыра»

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы (можно купить в магазине или приготовить самостоятельно)

1/2 чашки томатного соуса

1 чашка натертого моцарелла

1/2 чашки натертого Пармезана

1/2 чашки натертого Гауды

1/2 чашки натертого Горгонзолы

Свежие базилик, руккола или другие травы (по желанию)

Инструкции:

Предварительно разогрейте печь до 220 градусов.

Раскатайте тесто для пиццы на противне или пиццей пане, приправьте томатным соусом, оставив немного места по краям.

Посыпьте равномерным слоем моцареллой, Пармезаном, Гаудой и Горгонзолой на соус.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой печи в течение 12—15 минут, пока корочка не станет золотистой.

После выпечки, посыпьте свежими травами по желанию и дайте пицце немного остыть перед нарезкой и подачей.

Пицца – «Питсаиоло»

Ингредиенты:

 
Тесто для пиццы (мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло)
Помидоры
Моцарелла
Базилик
Оливковое масло
Соль
Перец
 
 
Инструкции:
 

Приготовьте тесто для пиццы, смешав муку, воду, дрожжи, соль и оливковое масло. Замесите тесто и оставьте его подняться в теплом месте.

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Нарежьте помидоры и моцареллу на тонкие кружочки.

Раскатайте тесто на противне, смажьте его оливковым маслом и выложите кружочки помидоров и моцареллы.

Посыпьте пиццу измельченным базиликом, посолите и поперчите по вкусу.

Поставьте пиццу в разогретую духовку и готовьте пока края не станут золотистыми и хрустящими, а сыр не расплавится.

Пицца «Тосканская»

Ингредиенты:

 
Тесто для пиццы (мука, вода, дрожжи, соль, оливковое масло)
Помидоры
Оливки
Прошутто
Руккола
Пармезан
Оливковое масло
Соль
Перец
 
 
Инструкции:
 

Приготовьте тесто для пиццы, смешав муку, воду, дрожжи, соль и оливковое масло. Замесите тесто и оставьте его подняться в теплом месте.

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Нарежьте помидоры, оливки и прошутто на тонкие кружочки.

Раскатайте тесто на противне, смажьте его оливковым маслом и выложите кружочки помидоров, оливок и прошутто.

Поставьте пиццу в разогретую духовку и готовьте пока края не станут золотистыми, а тесто не подрумянится.

Посыпьте готовую пиццу рукколой, посыпьте пармезаном, посолите и поперчите по вкусу.

Поставьте пиццу обратно в духовку на пару минут, пока руккола немного увянет.

Пицца «Кальцоне»

Кальцоне (Calzone) – аппетитное блюдо, похожее на пиццу, но с обжаренным или запеченным тестом в форме полумесяца, внутри которого находится начинка.

Ингредиенты для теста:

500 гр пшеничной муки

1 ч. ложка сухих дрожжей

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сахара

300 мл теплой воды

50 мл оливкового масла

Ингредиенты для начинки:

200 гр томатного соуса (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)

200 гр моцареллы (или другого сыра на ваш вкус)

100 гр пепперони или вяленной колбасы

100 гр грибов

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Приготовьте тесто для кальцоне. Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплую воду и оливковое масло. Замесите тесто и оставьте его подниматься в теплом месте около 1—2 часов, пока оно удвоится по объему.

В это время приготовьте начинку. Нарежьте моцареллу, пепперони и грибы на небольшие кусочки.

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в форме круга.

На половину каждого круга выложите томатный соус, моцареллу, пепперони, грибы. Посолите, поперчите по вкусу.

Сложите кальцоне, прикрывая начинку другой половинкой теста, чтобы получилась форма полумесяца. Запечь края кальцоне, чтобы начинка не вытекла во время приготовления.

Выложите кальцоне на противень, смазанный оливковым маслом, и отправьте в разогретую духовку на 25—30 минут, пока тесто не станет золотистым.

Пицца «Неаполитанская»

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

1/2 чашки томатного соуса

1 чашка моцареллы, натертой на терке

1/4 чашки пармезана, натертого на терке

1/4 чашки оливкового масла

1/4 чашки свежей базилика, нарезанной

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки сахара

1 чайная ложка сухих трав (орегано, базилик, тимьян)

Инструкции:

Нагрейте духовку до 240° C.

Разверните тесто для пиццы на противне, смазанной оливковым маслом.

Намажьте томатный соус сверху. Равномерно распределите моцареллу и пармезан по верхней части теста.

Смешайте оливковое масло, базилик, соль, сахар и сухие травы в миске. Размажьте эту смесь поверх пиццы.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте на верхней полке в течение 8—10 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Пицца «Аль Тонно» (с тунцом)

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

1/2 чашки томатного соуса

1 чашка моцареллы, натертой на терке

1 тунец в консервах, натертый насухую

1/4 красного лука, нарезанный тонкими кольцами

1/4 чашки каперсов

1/4 чашки черных оливок, нарезанных

1/4 чашки свежего базилика, нарезанного

1/4 чашки оливкового масла

1/2 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки перца

1 чайная ложка сухих трав (орегано, базилик, тимьян)

Инструкции:

Подготовьте тесто для пиццы и разверните его на противне.

Равномерно распределите томатный соус по верхней части теста, затем выложите натертый тунец.

Посыпьте моцареллу по тунцу, затем распределите нарезанный красный лук, каперсы и черные оливки.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте на верхней полке в течение 10—12 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

В то время как пицца готовится, смешайте оливковое масло с солью, перцем и сухими травами.

После приготовления пиццы, выньте ее из духовки и посыпьте свежим базиликом. После этого полейте ее оливково-травяной смесью.

Пицца «Оливье»

Ингредиенты:

300 г теста для пиццы

200 г томатного соуса

150 г моцареллы, нарезанной кубиками

100 г оливок без косточек

50 г оливок с косточками

50 г ветчины, нарезанной кубиками

50 г салями, нарезанной кружочками

50 г свежих помидоров, нарезанных кружочками

50 г грибов, порезанных на ломтики

50 г красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

50 г зеленого перца, нарезанного кубиками

50 г пепперони

50 г пармезана, тертого

20 г свежего базилика

Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Раскатайте тесто для пиццы на подготовленный противень или пиццу.

Разлейте томатный соус по тесту, оставляя около 1 см свободного края.

Выложите моцареллу, оливки, ветчину, салями, помидоры, грибы, лук, перец и пепперони на тесто.

Посыпьте пиццу тертым пармезаном и посолите, поперчите по вкусу.

Перед отправкой в духовку, посыпьте пиццу свежим базиликом.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 15—20 минут или пока корочка не станет золотистой.

Дайте пицце немного остыть перед разрезанием на порции.

Пицца «Везувио»

Итальянская пицца Везувио – классическая пицца, которая состоит из тонкого хрустящего теста, томатного соуса, моцареллы, ветчины и грибов.

Ингредиенты:

400 г теста для пиццы

200 г томатного соуса

200 г моцареллы, нарезанной кубиками

150 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками

100 г шампиньонов, нарезанных ломтиками

Соль и перец по вкусу

Свежий базилик для украшения

Инструкции:

Разогрейте духовку до 250° C.

Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круглую форму толщиной около 0,5 см.

Положите тесто на противень, предварительно посыпанный мукой или обсушенный.

Разложите томатный соус на тесте равномерно.

Равномерно распределите моцареллу, ветчину и грибы по тесту.

Посолите и поперчите по вкусу.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте около 15—20 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Пицца «Цезарь»

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

1/4 чашки соуса Цезарь

1 куриное филе, нарезанное на небольшие кусочки

1/2 чашки измельченных листьев романи в кубиках

1/4 чашки тонко нарезанного красного лука

1/2 чашки измельченного пармезана

1/2 чашки изюма

1/4 чашки сливочного соуса

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка сахара

соль и перец по вкусу

Инструкции:

Разогрейте печь до 220 градусов.

Натяните тесто на круглую пиццу и разложите его на противне.

Смешайте соус Цезарь и сливочный соус в миске. Равномерно распределите эту смесь по поверхности теста.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте куриное филе до золотистого цвета. Добавьте лук, романи и изюм. Обжаривайте все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким.

Выложите начинку на тесто, посыпьте пармезаном и поставьте пиццу в духовку на 12—15 минут, или пока корочка не станет золотистой.

Пицца «Стромболи»

Итальянская пицца Стромболи – гастрономический шедевр, который подарит вам незабываемый вкус итальянской кухни.

Ингредиенты:

450 г свежего теста для пиццы

150 г пепперони

150 г итальянской колбасы

200 г нарезанного моцарелла

1 чашка томатного соуса

1/2 чашки нарезанных свежих грибов

1/4 чашки нарезанных черных оливок

1/4 чашки нарезанного зеленого перца

Приправа и специи по вкусу (итальянская смесь специй, соль, перец)

Инструкции:

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.

Раскатайте тесто на плоской поверхности, образуя прямоугольную форму.

Положите пепперони и колбасу вдоль одного края теста, оставляя небольшое пространство по краям.

Равномерно распределите моцареллу, грибы, оливки и зеленый перец поверх мяса.

Поочередно скатайте тесто в трубку, начиная с края с начинкой.

Переложите трубку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поместите пиццу в духовку и готовьте около 25—30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

После того, как пицца Стромболи готова, выньте ее из печи и дайте немного остыть перед нарезкой.

Пицца «Кольца Лук»

Итальянская пицца «Кольца Лук» – классическое блюдо, которое прекрасно сочетается с острым вкусом лука.

 
Ингредиенты:
 
 
500 граммов теста для пиццы
1 большой лук
200 граммов твердого сыра
100 граммов пармезана
100 мл томатного соуса
оливковое масло
соль, перец, итальянские травы
 
 
Инструкции:
 

Начните с приготовления теста для пиццы. Если вы покупаете готовое тесто, пропустите этот шаг. Если готовите тесто самостоятельно, раскатайте его в форму круглой пиццы.

Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов.

Разрежьте лук на тонкие кольца.

Равномерно распределите томатный соус по тесту, оставляя края свободными.

Посыпьте половину твердого сыра на томатный соус.

Равномерно разложите кольца лука поверх сыра.

Посыпьте оставшийся твердый сыр и пармезановый сыр поверх лука.

Приправьте пиццу солью, перцем и итальянскими травами по вкусу.

Полейте пиццу оливковым маслом.

Поместите пиццу в разогретую духовку и готовьте около 15—20 минут, пока края теста не станут золотистыми, а сыр не расплавится.

Пицца «Маринарованные баклажаны и рикотта»

Ингредиенты: для теста

400 грамм пшеничной муки

250 мл воды

7 грамм сухих дрожжей

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка оливкового масла

Для начинки:

2 баклажана

3 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченные

200 грамм рикотты

2 столовые ложки томатного соуса

Свежие травы (базилик, петрушка), измельченные

Соль и перец по вкусу

Инструкции: для теста

В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Постепенно добавляйте воду и оливковое масло, перемешивая, пока не образуется тесто. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и замешивайте около 5—10 минут, пока тесто не станет эластичным. Положите тесто обратно в миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы оно поднялось.

Для начинки: Нарежьте баклажаны на тонкие кружочки. В миске смешайте оливковое масло с чесноком, добавьте баклажаны и оставьте мариноваться в течение 30 минут.

Разогрейте духовку до 220° C. Выложите баклажаны на противень и запекайте их в течение 15—20 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Раскатайте тесто на плоской поверхности в форму круга. Распределите томатный соус по поверхности теста, затем выложите маринованные баклажаны и рикотту. Посыпьте свежими травами, солью и перцем.

Поместите пиццу в духовку и запекайте 15—20 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.

Пицца «Брускетта»

Итальянская пицца «Брускетта» – классическая сочетание свежих помидоров, чеснока, базилика и оливкового масла, как на брускетте, но в виде пиццы.

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

2—3 помидора

2 зубчика чеснока

1—2 ст. л. оливкового масла

1/2 чайной ложки соли

Черный перец по вкусу

Свежий базилик

1 чайная ложка сахара (опционально)

100 г моцареллы

50 г пармезана

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Начните с приготовления теста для пиццы. Если у вас нет готового теста, можно использовать покупное или приготовить самостоятельно. Раскатайте тесто на противне, смазанном оливковым маслом.

Теперь готовим начинку для пиццы. Вымойте помидоры и нарежьте их на тонкие кружочки. Нарубите чеснок и базилик. Смешайте помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло, соль, перец и, если хотите, сахар.

Равномерно разложите начинку на тесте, оставляя небольшой край свободным для формирования корочки.

Натрите моцареллу на крупной терке и посыпьте ее поверх начинки.

Поставьте пиццу в разогретую духовку и готовьте около 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой и сыр не расплавится.

Когда пицца готова, выньте ее из духовки и посыпьте тертым пармезаном.

Пицца «Пастора»

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

1/2 чашки томатного соуса

1 чашка моцареллы, натертой на терке

100 г вареной колбасы

1 красный перец

1 луковица

50 г грибов

соль, перец, оливковое масло, базилик

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Разверните тесто для пиццы на противне, используя оливковое масло или муку, чтобы избежать прилипания.

Покройте томатным соусом, оставляя немного места по краям для корочки.

Натрите моцареллу сверху томатного соуса.

Нарежьте красный перец, лук и грибы и выложите их на верху пиццы.

Нарежьте вареную колбасу тонкими кольцами и также выложите на пиццу.

Посолите и поперчите по вкусу.

Полейте пиццу оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом.

Выпекайте пиццу в разогретой духовке примерно 15—20 минут, или пока корочка не станет золотистой.

Итальянская пицца «Дольче Вита» (сладкая жизнь)

 
Ингредиенты:
 
 
400 г теста для пиццы
200 г томатного соуса
150 г моцареллы
100 г шоколадных чипсов
100 г сладкого рикотта
50 г масла
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
 
 
Инструкции:
 

Подготовьте тесто для пиццы, раскатайте его на противне для пиццы.

Разогрейте духовку до 220° C.

Смажьте тесто томатным соусом и посыпьте его половиной моцареллы.

Разложите шоколадные чипсы и рикотту на тесте.

В другой миске смешайте масло, сахар и ванильный экстракт, затем равномерно распределите это соусом по пицце.

Посыпьте оставшейся моцареллой.

Выпекайте в духовке при 220° C около 15—20 минут, пока пицца не станет золотистой и хрустящей.

Итальянская грибная пицца

Ингредиенты: для теста

300 г муки

7 г сухих дрожжей

1 чайная ложка соли

1 столовая ложка оливкового масла

200 мл теплой воды

Для начинки:

150 г томатного соуса

200 г свежих грибов (шампиньоны, лисички, опята и т. д.), порезанных

150 г моцареллы, натертой на терке

50 г пармезана, натертого на терке

Свежий базилик, нарезанный

Соль и перец по вкусу

Оливковое масло для смазывания

Инструкции:

Для теста: смешайте муку, соль и сухие дрожжи в большой миске. Добавьте оливковое масло и теплую воду. Замесите тесто, затем выложите его на чистую поверхность и вымешивайте около 10 минут, пока тесто станет эластичным и гладким. Поставьте в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто подошло.

Разогрейте духовку до 220° C.

Раскатайте тесто на противне для пиццы, смазанном оливковым маслом.

Смажьте тесто томатным соусом. Посыпьте половину моцареллы, затем выложите грибы и оставшуюся моцареллу. Посыпьте пармезаном. Посолите и поперчите по вкусу.

Выпекайте пиццу в духовке при 220° C около 15—20 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр не расплавится.

Посыпьте свежим нарезанным базиликом перед подачей.

Итальянская пицца «Курочка Барбекю»

Ингредиенты:

1 порция теста для пиццы

1/2 чашки барбекю соуса

1 куринная грудка, нарезанная на кусочки или полоски

1/2 красного лука, нарезанного тонкими полукольцами

1/2 чашки кукурузы

1/2 чашки тертого сыра моцарелла

Оливковое масло

Соль

Перец

Петрушка

Инструкции:

Начните с приготовления теста для пиццы. Вы можете использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно. Раскатайте тесто на плоской поверхности, чтобы получился круглый лепешка толщиной примерно 0,5 см.

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.

Положите тесто на противень, предварительно посыпанный мукой или мукой для пиццы.

Разогрейте барбекю соус на сковороде. Добавьте курицу и обжарьте до готовности, посолив и поперчив.

Равномерно распределите барбекю соус поверх теста для пиццы.

Выложите обжаренную куриную грудку, красный лук и кукурузу поверх соуса.

Посыпьте тертым сыром моцарелла.

Капните оливковым маслом сверху пиццы.

Поставьте пиццу в разогретую духовку и выпекайте 15—20 минут, пока края не станут золотистыми.

Посыпьте пиццу свежей петрушкой перед подачей.

Итальянская пицца с медом и курицей

Ингредиенты:

300 грамм теста для пиццы

200 грамм куриного филе

1 луковица

2 столовые ложки меда

150 грамм твердого сыра

150 грамм моцареллы

3 столовые ложки томатного соуса

2 столовые ложки оливкового масла

соль и перец по вкусу

свежий базилик для украшения

Инструкции:

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

Очистите и нарежьте лук на тонкие полукольца.

Разверните тесто для пиццы и выложите его на противень, который предварительно посыпан мукой. Смажьте томатным соусом.

Натрите твердый сыр на терке и посыпьте его равномерно по тесту. Затем добавьте обжаренное куриное мясо и лук.

Подготовьте моцареллу, нарежьте ее на небольшие кусочки и равномерно распределите по тесту.

Добавьте мед на пиццу, равномерно распределив его по всей площади.