Текст книги "Рецепты вьетнамской кухни"

2. КАО ЛАО (СВИНАЯ ГРУДИНКА С ЛАПШОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г свиной грудинки

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки соевого соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Свиную грудинку нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить соевый соус и тушить до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить свиную грудинку и соус.

5. Подавать с зеленью.

3. ФО БО (ВЬЕТНАМСКИЙ СУП С ГОВЯДИНОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г говядины

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 палочка корицы

– 2 звездочки аниса

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза, лайм

Приготовление:

1. Говядину нарезать и отварить с луком, чесноком, корицей и анисом.

2. Рисовую лапшу отварить.

3. Выложить лапшу в миску, добавить говядину и залить горячим бульоном.

4. Подавать с зеленью, лаймом и рыбным соусом.

4. БАНЬ КСЕО (ВЬЕТНАМСКИЕ БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 100 г рисовой муки

– 200 мл кокосового молока

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 пучок кинзы

– Рыбный соус, сахар, чили

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с кокосовым молоком.

2. Креветки обжарить с луком и чесноком.

3. Вылить тесто на сковороду, добавить креветки и обжарить с обеих сторон.

4. Подавать с кинзой, рыбным соусом, сахаром и чили.

5. БУН ТХИТ НУОНГ (ЛАПША С ЖАРЕНОЙ СВИНИНОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г свинины

– 200 г рисовой лапши

– 1 огурец

– 1 морковь

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– 1 пучок кинзы

Приготовление:

1. Свинину нарезать и замариновать в рыбном соусе и чесноке.

2. Обжарить свинину до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить свинину и нарезанные огурец и морковь.

5. Подавать с кинзой и соусом.

6. КА ТЬЕМ (КУРИЦА С ЧЕСНОКОМ И ЧЕРНЫМ ПЕРЦЕМ)

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка черного перца

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать и обжарить с чесноком и черным перцем.

2. Добавить рыбный соус и тушить до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

7. КА РЫОТИ (КУРИЦА В КАРРИ)

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе

– 200 мл кокосового молока

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка карри

– 1 пучок кинзы

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить карри и кокосовое молоко, тушить до готовности.

3. Подавать с кинзой и рисом.

8. МИ КУАНГ (ЛАПША С КУРИЦЕЙ И КРЕВЕТКАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г куриного филе

– 200 г креветок

– 200 г яичной лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка соевого соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить креветки и соевый соус, тушить до готовности.

3. Яичную лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить курицу и креветки.

5. Подавать с зеленью.

9. НЕМ НЫОНГ (СВИНИНА НА ГРИЛЕ)

Ингредиенты:

– 300 г свинины

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка сахара

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Свинину нарезать и замариновать в чесноке, сахаре и рыбном соусе.

2. Обжарить свинину на гриле до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

10. ЛАУ ХАЙ САН (ГОРЯЧИЙ ГОРШОЧЕК С МОРЕПРОДУКТАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г кальмаров

– 200 г мидий

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 палочка лимонной травы

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Все морепродукты очистить и нарезать.

2. Лук и чеснок обжарить, добавить лимонную траву и морепродукты.

3. Добавить рыбный соус и тушить до готовности.

4. Подавать с зеленью и рисом.

11. КА РАН (КУРИЦА В КАРАМЕЛЬНОМ СОУСЕ)

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки сахара

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать и обжарить с чесноком и сахаром до карамелизации.

2. Добавить рыбный соус и тушить до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

12. БУН РИЭУ (СУП С КРАБАМИ И ТОМАТАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г крабового мяса

– 200 г рисовой лапши

– 2 помидора

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Помидоры нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить крабовое мясо и рыбный соус, тушить до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить крабовое мясо и томаты.

5. Подавать с зеленью.

13. ГА НУОНГ СА (КУРИЦА НА ГРИЛЕ С ЛИМОННОЙ ТРАВОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г куриного филе

– 1 палочка лимонной травы

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать и замариновать в лимонной траве и чесноке.

2. Обжарить курицу на гриле до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

14. ХО ТЬЁУ (ЛАПША С ГОВЯДИНОЙ И МОРЕПРОДУКТАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г говядины

– 200 г креветок

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка соевого соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Говядину нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить креветки и соевый соус, тушить до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить говядину и креветки.

5. Подавать с зеленью.

15. ТЬОА ТО (ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С РЫБНЫМ СОУСОМ)

Ингредиенты:

– 300 г свинины

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– 1 столовая ложка сахара

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Свинину нарезать и обжарить с чесноком и сахаром до карамелизации.

2. Добавить рыбный соус и тушить до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

МОРЕПРОДУКТЫ

1. ГО КУОН ХАЙ САН (РУЛЕТЫ С КРЕВЕТКАМИ И ОВОЩАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 100 г рисовой лапши

– 1 морковь

– 1 огурец

– 1 пучок мяты

– 10 рисовых листов

Приготовление:

1. Креветки отварить и очистить.

2. Рисовую лапшу отварить.

3. Морковь и огурец нарезать тонкими полосками.

4. На рисовый лист выложить креветки, лапшу, овощи и мяту. Завернуть в рулет.

5. Подавать с соусом из рыбного соуса, лайма и чили.

2. КАН ЧА (ЗАПЕЧЁННЫЕ КАЛЬМАРЫ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ)

Ингредиенты:

– 300 г кальмаров

– 2 зубчика чеснока

– 1 пучок кинзы

– 1 столовая ложка лимонного сока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

Приготовление:

1. Кальмаров очистить и нарезать кольцами.

2. Смешать кальмаров с измельченным чесноком, кинзой, лимонным соком и рыбным соусом.

3. Запекать в духовке при 180° C в течение 10 минут.

4. Подавать с рисом и зеленью.

3. ЛАУ ХАЙ САН (МОРЕПРОДУКТЫ В ГОРШОЧКЕ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г мидий

– 200 г кальмаров

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 палочка лимонной травы

– 2 столовые ложки рыбного соуса

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать и обжарить.

2. Добавить нарезанную лимонную траву и морепродукты, обжарить 2—3 минуты.

3. Влить рыбный соус и тушить до готовности.

4. Подавать с рисом и зеленью.

4. ТОМ НУОНГ (ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С ЧИЛИ И ЧЕСНОКОМ)

Ингредиенты:

– 300 г креветок

– 2 зубчика чеснока

– 1 чили

– 2 столовые ложки соевого соуса

– 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Креветки очистить и обжарить с измельченным чесноком и чили.

2. Добавить соевый соус и сахар, тушить 5 минут.

3. Подавать с рисом и свежей зеленью.

5. МИ КУАНГ ТОМ (ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И СВИНИНОЙ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г свинины

– 200 г рисовой лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Свинину нарезать и обжарить с луком и чесноком.

2. Добавить креветки и рыбный соус, тушить до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить свинину и креветки.

5. Подавать с зеленью.

6. КАНХ ЧУА КА (КИСЛО-СЛАДКИЙ СУП С РЫБОЙ)

Ингредиенты:

– 300 г рыбы (филе)

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 помидора

– 1 ананас

– 2 столовые ложки тамаринда

– 2 столовые ложки рыбного соуса

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать и обжарить.

2. Добавить нарезанные помидоры и ананас, тушить 5 минут.

3. Влить рыбный соус и тамаринд, добавить рыбу и тушить до готовности.

4. Подавать с зеленью и рисом.

7. БУН ТХИТ НУОНГ ТОМ (ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ И ЖАРЕНОЙ СВИНИНОЙ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г свинины

– 200 г рисовой лапши

– 1 огурец

– 1 морковь

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– 1 пучок кинзы

Приготовление:

1. Свинину нарезать и замариновать в рыбном соусе и чесноке.

2. Обжарить свинину и креветки до готовности.

3. Рисовую лапшу отварить.

4. Выложить лапшу в миску, добавить свинину, креветки и нарезанные огурец и морковь.

5. Подавать с кинзой и соусом.

8. ТОМ СА ОТ (КРЕВЕТКИ В ОСТРОМ СОУСЕ)

Ингредиенты:

– 300 г креветок

– 2 зубчика чеснока

– 1 чили

– 1 столовая ложка соевого соуса

– 1 столовая ложка сахара

– 1 столовая ложка томатной пасты

Приготовление:

1. Креветки очистить и обжарить с измельченным чесноком и чили.

2. Добавить соевый соус, сахар и томатную пасту, тушить до готовности.

3. Подавать с рисом.

9. КА ХАП ГУНГ (РЫБА НА ПАРУ С ИМБИРЕМ)

Ингредиенты:

– 300 г рыбы (филе)

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка тертого имбиря

– 2 столовые ложки соевого соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Рыбу замариновать в чесноке, имбире и соевом соусе.

2. Готовить на пару 15 минут.

3. Подавать с зеленью и рисом.

10. БАНЬ КСЕО ТОМ (БЛИНЧИКИ С КРЕВЕТКАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 100 г рисовой муки

– 200 мл кокосового молока

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– Рыбный соус, сахар, чили

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с кокосовым молоком.

2. Креветки обжарить с луком и чесноком.

3. Вылить тесто на сковороду, добавить креветки и обжарить с обеих сторон.

4. Подавать с рыбным соусом.

11. КАН СА ОТ ТОМ (КРЕВЕТКИ С ЧЕСНОКОМ И ЧИЛИ)

Ингредиенты:

– 300 г креветок

– 2 зубчика чеснока

– 1 чили

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Креветки очистить и обжарить с чесноком и чили.

2. Добавить рыбный соус и сахар, тушить 5 минут.

3. Подавать с рисом.

12. МИЕН СОТ ТОМ (СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША С КРЕВЕТКАМИ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г стеклянной лапши

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Креветки очистить и обжарить с луком и чесноком.

2. Стеклянную лапшу отварить.

3. Смешать лапшу с креветками и рыбным соусом.

4. Подавать с зеленью.

13. ТОМ НОМ (КРЕВЕТКИ С ЗЕЛЁНОЙ ПАПАЙЕЙ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г зелёной папайи

– 1 морковь

– 1 пучок кинзы

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Креветки очистить и отварить.

2. Папайю и морковь натереть на тёрке.

3. Смешать креветки с папайей, морковью, кинзой, рыбным соусом и сахаром.

4. Подавать охлаждённым.

14. БАН КУНГ ТОМ (ПИРОЖКИ С КРЕВЕТКАМИ НА ПАРУ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г рисовой муки

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– Рыбный соус, сахар, чили

Приготовление:

1. Креветки очистить и измельчить.

2. Лук и чеснок обжарить, смешать с креветками.

3. Сформировать из теста пирожки, начинить их креветками и готовить на пару.

4. Подавать с рыбным соусом.

15. КАН ТХАП КАМ (СМЕШАННЫЕ МОРЕПРОДУКТЫ В ГОРШОЧКЕ)

Ингредиенты:

– 200 г креветок

– 200 г кальмаров

– 200 г мидий

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Зеленый лук, кинза

Приготовление:

1. Лук и чеснок нарезать и обжарить.

2. Добавить морепродукты и рыбный соус, тушить до готовности.

3. Подавать с зеленью и рисом.

ХЛЕБ И ВЫПЕЧКА

1. БАНЬ МИ (ВЬЕТНАМСКИЙ БАГЕТ)

Ингредиенты:

– 500 г пшеничной муки

– 300 мл воды

– 7 г сухих дрожжей

– 1 столовая ложка сахара

– 1 чайная ложка соли

Приготовление:

1. В теплой воде растворить сахар и дрожжи, дать настояться 10 минут.

2. Смешать муку и соль, влить дрожжевую смесь и замесить тесто.

3. Оставить тесто на 1 час для подъема.

4. Разделить тесто на багеты, выложить на противень и выпекать при 220° C 20 минут.

2. БАНЬ БАО (ПАРОВЫЕ БУЛОЧКИ С МЯСОМ И ЯЙЦОМ)

Ингредиенты:

– 300 г пшеничной муки

– 150 мл воды

– 7 г сухих дрожжей

– 1 столовая ложка сахара

– 100 г свинины

– 2 яйца

– 1 луковица

Приготовление:

1. В воде растворить сахар и дрожжи, дать настояться 10 минут.

2. Смешать муку и дрожжевую смесь, замесить тесто, оставить на 1 час.

3. Свинину и лук обжарить, яйца отварить и нарезать.

4. Тесто разделить на порции, начинить мясом и яйцом.

5. Готовить на пару 15 минут.

3. БАНЬ ПАТÊ ШÔ (СЛОЕНЫЕ ПИРОЖКИ С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ)

Ингредиенты:

– 250 г слоеного теста

– 200 г свинины

– 1 луковица

– 2 зубчика чеснока

– 1 столовая ложка соевого соуса

– 1 яйцо для смазывания

Приготовление:

1. Свинину обжарить с луком и чесноком, добавить соевый соус.

2. Слоеное тесто раскатать и нарезать на квадраты.

3. На каждый квадрат положить начинку, завернуть в треугольник.

4. Смазать яйцом и выпекать при 180° C 20 минут.

4. БАНЬ КАМ (ЖАРЕНЫЕ ШАРИКИ ИЗ РИСОВОЙ МУКИ С НАЧИНКОЙ)

Ингредиенты:

– 200 г рисовой муки

– 100 г сахара

– 100 г кунжута

– 200 г сладкой фасолевой пасты

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с сахаром и водой, замесить тесто.

2. Сформировать шарики, начинить их фасолевой пастой.

3. Обвалять шарики в кунжуте и обжарить во фритюре до золотистого цвета.

5. БАНЬ ХОИ (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ)

Ингредиенты:

– 200 г рисовой муки

– 200 мл кокосового молока

– 1 чайная ложка соли

– 1 столовая ложка сахара

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с кокосовым молоком, солью и сахаром, замесить тесто.

2. Сформировать из теста маленькие лепешки.

3. Готовить на пару 10 минут.

4. Подавать с кокосовым молоком и сахаром.

6. БАНЬ ФЛАН (ВЬЕТНАМСКИЙ ФЛАН)

Ингредиенты:

– 500 мл кокосового молока

– 4 яйца

– 100 г сахара

– 1 столовая ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Взбить яйца с сахаром и ванильным экстрактом.

2. Добавить кокосовое молоко и перемешать.

3. Вылить смесь в форму и готовить на водяной бане 30 минут.

4. Охладить перед подачей.

7. БАНЬ ТЬО (РИСОВЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ)

Ингредиенты:

– 200 г клейкого риса

– 100 г свинины

– 1 луковица

– 2 столовые ложки рыбного соуса

– Лист банана для обертки

Приготовление:

1. Рис отварить до готовности.

2. Свинину и лук обжарить, добавить рыбный соус.

3. На лист банана положить рис и начинку, завернуть.

4. Готовить на пару 20 минут.

8. БАНЬ КХОТ (ХРУСТЯЩИЕ РИСОВЫЕ БЛИНЧИКИ)

Ингредиенты:

– 200 г рисовой муки

– 200 мл кокосового молока

– 1 столовая ложка куркумы

– 1 яйцо

– 100 г креветок

– 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с кокосовым молоком, куркумой и яйцом.

2. Вылить тесто на сковороду, добавить креветки и нарезанный зеленый лук.

3. Жарить до золотистого цвета, подавать с зеленью.

9. БАНЬ ЗЕ (ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ)

Ингредиенты:

– 200 г пшеничной муки

– 100 г зеленой фасоли

– 50 г сахара

– 50 мл кокосового молока

Приготовление:

1. Фасоль отварить и размять с сахаром.

2. Муку смешать с кокосовым молоком, замесить тесто.

3. Сформировать пирожки, начинить их фасолевой пастой.

4. Обжарить во фритюре до золотистого цвета.

10. БАНЬ ХУ (ПАРОВЫЕ ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СВИНИНЫ)

Ингредиенты:

– 300 г рисовой муки

– 200 мл воды

– 200 г свинины

– 1 луковица

– 2 столовые ложки рыбного соуса

Приготовление:

1. Свинину и лук обжарить, добавить рыбный соус.

2. Тесто из рисовой муки раскатать, вырезать круги.

3. Начинить тесто свининой, свернуть и готовить на пару 15 минут.

11. БАНЬ ЧУНГ (ТРАДИЦИОННЫЙ РИСОВЫЙ ПИРОГ)

Ингредиенты:

– 500 г клейкого риса

– 300 г свинины

– 100 г зеленой фасоли

– 1 луковица

– Лист банана для обертки

Приготовление:

1. Рис отварить, фасоль размять с луком и свининой.

2. На лист банана положить слой риса, фасолевую начинку и снова рис.

3. Завернуть и готовить на пару 4 часа.

4. Охладить и нарезать перед подачей.

12. БАНЬ ДАУ САН (ПИРОЖКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И СВИНИНЫ)

Ингредиенты:

– 200 г пшеничной муки

– 200 г картофеля

– 100 г свинины

– 1 луковица

– 2 столовые ложки рыбного соуса

Приготовление:

1. Картофель отварить и размять.

2. Свинину и лук обжарить, добавить рыбный соус.

3. Замесить тесто из муки и воды, сформировать пирожки.

4. Начинить картофелем и свининой, обжарить во фритюре.

13. БАНЬ ДАП (РИСОВЫЕ ЛЕПЕШКИ С НАЧИНКОЙ)

Ингредиенты:

– 200 г рисовой муки

– 200 мл кокосового молока

– 100 г свинины

– 1 луковица

– 1 пучок зеленого лука

Приготовление:

1. Смешать рисовую муку с кокосовым молоком, замесить тесто.

2. Тесто раскатать и вырезать лепешки.

3. Свинину и лук обжарить, начинить лепешки.

4. Готовить на пару 15 минут, подавать с зеленью.

14. БАНЬ ДУОНГ (СЛАДКИЕ РИСОВЫЕ ПИРОЖКИ)

Ингредиенты:

– 200 г клейкого риса

– 100 г кокосовой стружки

– 100 г сахара

– Лист банана для обертки

Приготовление:

1. Рис отварить, смешать с кокосовой стружкой и сахаром.

2. На лист банана положить начинку, завернуть.

3. Готовить на пару 20 минут.

4. Охладить перед подачей.

15. БАНЬ БАУ (ЖАРЕНЫЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ СВИНИНЫ)

Ингредиенты:

– 300 г пшеничной муки

– 200 мл воды

– 200 г свинины

– 1 луковица

– 2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление:

1. Свинину и лук обжарить, добавить соевый соус.

2. Замесить тесто из муки и воды, сформировать булочки.

3. Начинить свининой, обжарить до золотистого цвета.

НАПИТКИ

1. КАФЕ СУА ДА (ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ СО ЛЬДОМ)

Ингредиенты:

– 2 столовые ложки вьетнамского молотого кофе

– 2 столовые ложки сгущенного молока

– Лед

Приготовление:

1. Заварить кофе в фильтр-прессе.

2. В стакан налить сгущенное молоко, затем добавить кофе.

3. Наполнить стакан льдом и перемешать.

2. ЧЕ СУА ХАТ СЕН (СЛАДКИЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК С ЛОТОСОМ)

Ингредиенты:

– 100 г семян лотоса

– 200 мл кокосового молока

– 100 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Отварить семена лотоса до мягкости.

2. Добавить сахар в отвар и перемешать.

3. Охладить, добавить кокосовое молоко и лед.

3. СИНЬ ТО БО (АВОКАДО СМУЗИ)

Ингредиенты:

– 1 спелый авокадо

– 200 мл молока

– 2 столовые ложки сгущенного молока

– Лед

Приготовление:

1. Авокадо очистить и нарезать.

2. В блендере смешать авокадо, молоко, сгущенное молоко и лед.

3. Взбить до однородности и подавать сразу.

4. НЮОК МИА (СОК ИЗ САХАРНОГО ТРОСТНИКА)

Ингредиенты:

– 300 г свежего сахарного тростника

– 1 лимон

– Лед

Приготовление:

1. Сахарный тростник пропустить через соковыжималку.

2. Добавить сок лимона и лед.

3. Перемешать и подавать охлажденным.

5. ЧЕ БАП (КУКУРУЗНЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК)

Ингредиенты:

– 100 г кукурузных зерен

– 200 мл кокосового молока

– 50 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Отварить кукурузные зерна до мягкости.

2. Добавить сахар и кокосовое молоко.

3. Охладить, добавить лед и подавать.

6. НЮОК ДА ЧАНЬ (ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК С ЛАЙМОМ)

Ингредиенты:

– 2 лайма

– 2 столовые ложки сахара

– Лед

– Вода

Приготовление:

1. Выжать сок из лаймов.

2. Добавить сахар и перемешать до растворения.

3. Влить воду, добавить лед и подавать.

7. СИНЬ ТО ДУ ДУ (ПАПАЙЯ СМУЗИ)

Ингредиенты:

– 200 г свежей папайи

– 200 мл кокосового молока

– 2 столовые ложки сахара

– Лед

Приготовление:

1. Папайю нарезать кубиками.

2. Смешать в блендере папайю, кокосовое молоко, сахар и лед.

3. Взбить до однородности и подавать.

8. НЮОК ЕП МИ (НАПИТОК ИЗ ТАМАРИНДА)

Ингредиенты:

– 100 г тамаринда

– 200 мл воды

– 50 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Замочить тамаринд в воде на 30 минут.

2. Процедить, добавить сахар и перемешать до растворения.

3. Добавить лед и подавать охлажденным.

9. ЧЕ ТХАП КАМ (МИКС ДЕСЕРТНЫХ НАПИТКОВ)

Ингредиенты:

– 50 г красных бобов

– 50 г зеленых бобов мунг

– 200 мл кокосового молока

– 100 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Отварить бобы по отдельности до мягкости.

2. Добавить сахар и кокосовое молоко.

3. Смешать оба вида бобов, добавить лед и подавать.

10. НЮОК ДА ДУОНГ (САХАРНЫЙ НАПИТОК С ЛИМОНОМ)

Ингредиенты:

– 200 г пальмового сахара

– 2 лимона

– Лед

– Вода

Приготовление:

1. Растворить пальмовый сахар в воде.

2. Добавить сок лимонов и лед.

3. Перемешать и подавать охлажденным.

11. ЧЕ ЧУОЙ (БАНАНОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК)

Ингредиенты:

– 2 банана

– 200 мл кокосового молока

– 50 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Бананы нарезать ломтиками.

2. Смешать кокосовое молоко с сахаром и бананами.

3. Добавить лед и подавать охлажденным.

12. НЮОК ЕП КУА (НАПИТОК ИЗ ГУАВЫ)

Ингредиенты:

– 200 г свежей гуавы

– 200 мл воды

– 50 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Гуаву нарезать и пропустить через соковыжималку.

2. Добавить воду и сахар, перемешать.

3. Добавить лед и подавать охлажденным.

13. ЧЕ ХАТ ЛЮ (ГРАНАТОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК)

Ингредиенты:

– 1 гранат

– 200 мл кокосового молока

– 50 г сахара

– Лед

Приготовление:

1. Выдавить сок из граната.

2. Смешать сок с кокосовым молоком и сахаром.

3. Добавить лед и подавать.