Текст книги "Сексуальная кулинария с золотым усом"

Шпигованная говядина по рецепту Казановы.

Требуется: 400 г мякоти мяса, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 100 г пива, 100 г отвара золотого уса, пучок зелени, 3–4 клубня картофеля, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Нарезать мясо не слишком тонкими ломтиками, нашпиговать его чесноком. Подрумянить в сковороде, добавив половину сливочного масла. В скороварку положить нарезанный лук, оставшееся масло, сверху поместить подрумяненное мясо. Залить пивом и отваром золотого уса, посолить, поперчить, положить зелень. Закрыть и тушить 50 минут. Затем открыть кастрюлю и положить крупно нарезанный картофель. Снова закрыть и тушить еще 10 минут.

Считается, что это блюдо придумал и готовил знаменитый Казанова, искушенный в любовных делах писатель-авантюрист. Нашпигованная говядина будет более приятной, если пиво смешать с отваром золотого уса.

Печень, тушенная с грибами.

Требуется: 400 г печени, 200 г картофеля, 2 ст. л. топленого масла, 100 г сметаны, 60 г сушеных грибов, 50 г томата-пюре, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 луковицы, соль по вкусу.

Приготовление. Печень нарезать мелкими кусочками и обжарить в небольшом количестве топленого масла. Грибы замочить, сварить, мелко нарезать, добавить оставшееся топленое масло и обжарить вместе с луком, нарезанным кольцами. Печень, грибы и лук положить в горшочек, залить отваром от грибов, добавить сметану, сок золотого уса и томат-пюре. Сверху положить обжаренный картофель. Томить в духовке 10 минут.

Осетрина с соусом из хрена.

Требуется: 500 г осетрины, 1,5 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 2 яйца, 5–6 горошин перца, соль и лавровый лист по вкусу.

Для соуса: 100 г корня хрена, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 суставчика золотого уса, 200 г сметаны, 1,5 стакана рыбного отвара, 1 ст. л. рубленой зелени, соль, сахар и столовый уксус по вкусу.

Приготовление. Осетрину обварить горячей водой, очистить от шипов и чешуи, обмыть. Вскипятить воду с нашинкованными овощами, луком, пряностями, солью и опустить в нее кусок осетрины. Варить на слабом огне до готовности рыбы. Готовую рыбу оставить остывать в отваре. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, а также соль, сахар, измельченный в кашицу золотой ус и уксус. Все вскипятить, добавить сметану и рубленые яйца.

Рыбу нарезать ровными ломтиками, подогреть в небольшом количестве отвара, разложить на длинном блюде, залить соусом и посыпать зеленью.

Ветчинные рулетики.

Требуется: 500 г ветчины, 150 г корня хрена, 200 г сметаны, 1 кочан листового зеленого салата, 1 ст. л. настойки золотого уса, соль, сахар и столовый уксус по вкусу.

Приготовление. Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить настойку золотого уса, сахар, соль, уксус. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый из них листочками салата так, чтобы кончик рулета оставался открытым, и разложить в глубокой салатнице один к другому открытыми кончиками кверху.

Мясо индейки с рисом.

Требуется: 300 г грудки индейки, 50 г жира, 300 г брокколи, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 100 мл бульона, 200 г красного винограда, 100 г сметаны, 1 ст. л. сока золотого уса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо индейки нарезать полосками и обжарить в сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Брокколи и морковь пробланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут. Шампиньоны разрезать пополам и добавить к мясу. Влить бульон и тушить 10 минут. Красный виноград разрезать пополам и вместе со сметаной, смешанной с соком золотого уса, добавить к мясу. Отдельно сварить рассыпчатый рис и подавать как гарнир к мясу.

Куриная грудка с фруктовым салатом.

Требуется: 300 г филе куриной грудки, 200 г винограда сорта «Мускат», 1/2 папайи и 150 г мякоти ананаса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сока золотого уса, 100 мл воды, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Филе куриной грудки жарить на растительном масле по 8 минут с каждой стороны. Смешать воду с лимонным соком и соком золотого уса, сбрызнуть мясо, кипятить 10 минут. Виноград, папайю, ананас очистить и разрезать кусочками. Мясо выложить на тарелку вместе с фруктами, залить подливкой.

Жареная курица с грибами.

Требуется: 1/2 курицы средней величины, 50 мл томатного сока, 100 г грибов, 1 ст. л. жира, 50 мл отвара золотого уса, зелень петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Подготовленную курицу нарубить кусками, посолить и обжарить до золотистого цвета. Грибы мелко нарезать и тушить 20 минут на слабом огне с небольшим количеством жира. Все компоненты соединить, влить томатный сок, отвар золотого уса и тушить под крышкой до готовности. На стол подать с жареным картофелем, посыпав измельченной зеленью петрушки.

Крученики.

Требуется: 400 г говядины для антрекотов, 200 г гречневой крупы, 2 ст. л. лимонного сока, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 луковицы, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. растительного масла, соль, черный перец, лавровый лист по вкусу. Приготовление. Мясо нарезать пластинами, отбить, посолить, сбрызнуть соком лимона, смешанным с соком золотого уса. Лук мелко нарезать, половину обжарить до золотистого цвета, а оставшейся частью пересыпать ломтики мяса. Гречневую крупу сварить, остудить, смешать с обжаренным луком и измельченным чесноком. Соединить с взбитым яйцом и как следует вымесить. Гречневую начинку выложить на ломтики мяса, скрутить трубочкой и завязать нитью. Крученики жарить на масле 5 минут, затем влить немного воды, закрыть сковороду крышкой и потушить на слабом огне до готовности 20–30 минут. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.

Рыба тушеная «Мечта мужчины».

Требуется: 500 г рыбного филе, 2 моркови, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 50 г томатного пюре, 3 ст. л. белого сухого вина, 1 ст. л. настойки золотого уса, 2 ст. л. столового уксуса, 150 г мясного бульона, мука, соль, сахар, перец по вкусу.

Приготовление. Посолить заранее приготовленную рыбу, посыпать перцем, обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Отдельно приготовить маринад: морковь, зелень, лук нарезать и слегка обжарить. Добавить томатное пюре и специи, накрыть крышкой, потушить 15 минут. Затем влить в кастрюлю уксус, вино, настойку золотого уса, бульон и прокипятить на маленьком огне, добавить соль, сахар, охладить. Маринадом полить рыбу и варить в пароварке.

Креветки с виноградом и рисом.

Требуется: 200 г риса, 10 крупных креветок, 200 г винограда, 1 ст. л. оливкового масла, 500 мл воды, 3 ст. л. сока золотого уса.

Приготовление. Рис отварить в несоленой воде, в которую добавить сок золотого уса. Виноград разрезать пополам, удалить косточки и добавить в рис. В сковороде с антипригарным покрытием слегка обжарить креветки в оливковом масле. Затем посолить, поперчить и выложить на тарелки, на которые уложен рассыпчатый рис с виноградом.

Креветки в пиве.

Требуется: 300 г очищенных креветок, 250 г лапши или других макаронных изделий, 100 г консервированной кукурузы, 200 г замороженных шампиньонов, 1 луковица, 2 красных перца, 2 зубчика чеснока, 2 крупных помидора, 1/2 стакана светлого пива, 1 ст. л. томатной пасты, 1/2 стакана отвара золотого уса, зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление. Обжарить в сковороде лук и нарезанные перцы. Добавить грибы и чеснок. Жарить их еще в течение 5 минут. Добавить нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, пиво, отвар золотого уса. Посолить, поперчить. Варить около 10 минут, пока не загустеет соус. В соус положить кукурузу и креветки, проварить 5 минут. Отдельно отварить лапшу, откинуть на дуршлаг. Добавить к соусу лапшу, свежую зелень и подавать на стол.

Филе семги с пестрым салатом.

Требуется: 300 г семги, 200 г помидоров, 2 желтых сладких перца, 1/4 пучка зеленого лука, 1 пучок кинзы, 2 длинных листа золотого уса, 2 плода киви, 1 красная луковица, 4 ст. л. апельсинового сока, 1/2 кочана листового салата, 2 ст. л. кокосового молока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. подсолнечного или кунжутного масла, соль, перец, сахар – по вкусу.

Приготовление. Вымыть листья салата и овощи. Помидоры разрезать в зависимости от размера пополам или на четвертинки. Стручки перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать ромбиками. Зеленый лук почистить и также мелко нарезать. Кинзу вымыть и оборвать листики. Листья золотого уса мелко нарезать. Киви очистить, нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами. Все ингредиенты салата красиво разложить на блюде.

Филе семги вымыть, обсушить и пинцетом вытащить кости. Рыбу нарезать кубиками или широкими полосками. Слегка сбрызнуть лимонным соком и посолить. На сковороде разогреть растительное масло и в течение 8-10 минут обжаривать рыбу со всех сторон.

Заправку готовить следующим образом: перемешать апельсиновый сок, кокосовое молоко, оставшийся лимонный сок и растительное масло. Приправить сахаром, перцем и щепоткой соли.

На блюдо поверх салата уложить рыбу, полить заправкой.

Кальмары, фаршированные изюмом и курагой.

Требуется: 300 г кальмаров, 1 стакана изюма, 1/2 стакана кураги, 2 луковицы, 1 ст. л. настойки золотого уса, 1 ст. л. растительного масла, 100 г майонеза.

Приготовление. Тушки кальмаров опустить в кипяток на 5 минут и очистить от шкурки, аккуратно вынуть внутренности и стержень. На несколько минут тушки кальмаров положить в слабый водный раствор уксуса, чтобы отбить специфический морской запах (на 1 л воды 3–4 ст. л. 9 %-ного уксуса). Мелко нарезать курагу и лук, добавить изюм, перемешать. Набить тушки этой смесью. В глубокой сковороде раскалить растительное масло, уложить тушки, полить сверху майонезом, смешанным с настойкой золотого уса, чуть-чуть подсолить. Закрыть кальмары крышкой и тушить 35–40 минут. Фарш можно уложить на дно сковороды в качестве прослойки. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.

Мидии в раковинах.

Требуется: 10–15 раковин мидий, 1 луковица, 1/2 стакана сухого вина, 1/2 стакана отвара золотого уса, 4 ст. л. густых сливок.

Приготовление. Отобрать целые закрытые раковины, промыть под проточной водой. В кастрюле обжарить мелко нарезанный лук. Влить сухое вино, отвар золотого уса, положить мидии, добавить воды, чтобы жидкость покрыла ракушки. Плотно закрыть крышкой и варить на сильном огне 15 минут. Снять с огня. Шумовкой вынуть все раковины (они должны открыться) и разложить по тарелкам. Те, что не открылись, выбросить. Жидкость процедить через сито в кастрюлю, добавить сливки, кипятить 2–3 минуты до загустения. Залить этим соусом мидии.

Карп, фаршированный орехами.

Требуется: 1/2 кг карпа, 100 г очищенных орехов, 2 ст. л. растительного масла, 2 луковицы, 1/2 стакана настоя золотого уса, 1/2 стакана воды, пучок зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу почистить, вымыть, посолить и поперчить. Лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить измельченные орехи и мелко нарезанную петрушку, поперчить, посолить. Залить горячей водой, отваром золотого уса и проварить 5–7 минут. Карпа нафаршировать этой смесью, положить на сковороду, смазать растительным маслом и поставить в духовку. Жарить до готовности. Подавать с жареным картофелем и тушеной морковью. Отдельно можно подать отварную цветную капусту со сливочным маслом.

Рыба фри.

Требуется: 400 г филе рыбы, 50 г свиного сала, 1 яйцо, 10 г свежего имбиря, по 1 ст. л. кунжутного масла, соевого соуса и сока золотого уса, сухари и мука для панировки, несколько горошин душистого перца, соль по вкусу.

Приготовление. Куски рыбного филе размером примерно 3 х 6 см замариновать в смеси соевого соуса, сока золотого уса, кунжутного масла, измельченного имбиря, соли и молотого душистого перца в течение 30 минут. Куски рыбы вынуть из маринада, дать обсохнуть, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, после этого обвалять в сухарях и пожарить во фритюре.

Салат из кальмаров.

Требуется: 1 банка консервированных кальмаров, 1 маринованный огурец, 1 луковица, зелень петрушки, 2 длинных листа золотого уса, 3 ст. л. сметаны (или 1 ст. л. майонеза), 1 яйцо, перец по вкусу.

Приготовление, консервированные кальмары нарезать брусочками, добавить очищенный от кожуры и мелко нарезанный маринованный огурец, луковицу, зелень петрушки. Отдельно измельчить листья золотого уса, добавить в салат. Все перемешать со сметаной, посыпать перцем. Смесь выложить в салатницу, украсить колечками крутого яйца и зеленью.

Рис с фундуком и красными водорослями.

Требуется: 1 стакан риса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. семян тмина, 3 стебля лука-шалота, нарезанного кусочками, 3 шампиньона, 1 корень сельдерея или 1 фенхель с корнем, стеблями и листьями, 1/3 стакана измельченного фундука, 1 красный сладкий перец, 3 стакана воды или овощного бульона, 1 стакан готовых суши-нории, 2 ч. л. молотых зерен кориандра, 2 ст. л. листьев орегано или петрушки, 2 ст. л. листьев золотого уса, соль и черный перец по вкусу.

Приготовление. Культурные красные водоросли нории предварительно нарезать небольшими кусочками и высушить. Именно так на Востоке получают суши-нори. Дикорастущие нории более тонкие и жесткие. Перед приготовлением их необходимо тщательно измельчить и подсушить на сковороде на среднем огне: каждую сторону листьев по 1–2 минуты. Налить масло на сковороду, подогреть его на медленном огне. Добавить молотый кориандр, тмин, лук-шалот, листья золотого уса и тушить до появления аромата. Затем тушить 5-10 минут вместе с грибами, сельдереем, перцем до мягкости. Поместить добавить воду, рис, орехи, соль и перец, накрыть крышкой и довести до кипения. Когда бульон закипит, убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и подержать еще 10–15 минут до готовности. Когда рис разварится, снять сковороду с огня и оставить под крышкой еще на 5 – 10 минут. Кусочки нории перемешать с рисом. Взбить смесь вилкой, переложить в чашку. Добавить в блюдо орегано.

Паштет «Особенный».

Требуется: 100 г корней сельдерея, 100 г отварной говядины, 1 луковица, 2 ст. л. нежирной сметаны, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. тертого сыра, 4 ст. л. измельченной петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Корни сельдерея отварить до мягкости, очистить и мелко нарезать. Мясо пропустить через мясорубку. Очищенный и измельченный лук пассеровать на масле в сковороде с толстым дном 3–4 минуты. Соединить с мясом, добавить измельченные корни сельдерея, сок золотого уса, жарить еще 5 минут, поперчить и посолить. Полученную смесь выложить в огнеупорную форму, смазанную оставшимся маслом. Сверху посыпать тертым сыром, полить сметаной, посыпать петрушкой и поставить в разогретую до 160 °C духовку на 30 минут. Готовый паштет остудить и подавать к столу.

Горчица с яблочным пюре.

Требуется: 3 ст. л. горчичного порошка, 4 ст. л. яблочного пюре, 1 ст. л. настоя золотого уса, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. 3 %-ного уксуса, гвоздика, корица, базилик, бадьян по вкусу.

Приготовление. Приготовить пюре из антоновских яблок (без кожуры и сердцевины), смешать с порошком горчицы, сахаром. После этого растереть, развести уксусом и настоем золотого уса, посолить. Через 3 дня горчица готова к употреблению. Подавать к мясным блюдам.

Сладкие блюда

Творожные пирожные с малиной.

Требуется для теста: 3 белка, 3 ст. л. воды, 150 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яичных желтка, 60 г пищевого крахмала, 60 г муки, 1 ч. л. (без верха) разрыхлителя для теста; для творожного крема: 400 г творога, 100 г сахарного песка, тертая цедра, сок 1 лимона, 2 ст. л. сока золотого уса, 8 ч. л. желатина в порошке, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана жирных сливок, 400 г малины.

Приготовление. Для теста взбить белки с холодной водой. Ванильный сахар и сахарный песок смешать с желтками, добавить крахмал, муку, разрыхлитель, взбитые белки. Всю массу тщательно перемешать и вылить на противень, покрытый промасленным пергаментом. Выпекать в духовке на сильном огне 12–15 минут. После выпекания бисквит опрокинуть вверх дном, сразу же отделить пергаментную бумагу и остудить.

Для крема смешать творог и сахарный песок, добавить лимонную цедру и соки золотого уса и лимона. Желатин замочить в холодной воде. Когда желатин разбухнет, на слабом огне довести его до полного растворения (но не доводить до кипения!), затем охладить до комнатной температуры и смешать с взбитыми сливками. Добавить сливки в творожную массу и тщательно перемешать.

Бисквит разрезать на 2 пласта. Нижний покрыть сначала малиной, потом творожным кремом. На творожный крем положить верхний пласт бисквита и посыпать сахарной пудрой. Выпечку перед подачей на стол разрезать на части.

Пирожные с вишней.

требуется Для теста: 150 г муки, 60 г маргарина, 40 г сахарного песка, 1 желток, разрыхлитель для теста на кончике ножа, щепотка соли и щепотка корицы, цедра лимона; для крема: 2 ст. л. сахарной пудры, 250 г вишни, 1/4 л сладких жирных сливок, 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. раскрошенного миндального пирожного, 1 ст. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Замесить тесто из просеянной муки, разрыхлителя, маргарина, сахарного песка и смеси желтка с солью, корицей и лимонной цедрой. Поставить тесто в холодное место на 1 час, затем сформовать из него колбаску и нарезать ее кружочками. Выложить кружочки в низкие металлические формочки с гофрированными краями. Донышки теста проколоть в нескольких местах вилкой, посыпать сахарной пудрой и покрыть вымытыми и просушенными вишнями, из которых удалены косточки. Выпекать в духовке при температуре 180 °C примерно 20 минут. Осторожно вынуть пирожные из формочек и остудить. Сливки взбить, добавить ванильный сахар и сахарный песок, затем перемешать с крошками миндального пирожного и настойкой золотого уса. Смазать пирожные взбитыми сливками и украсить вишнями без косточек.

Теплый вишневый пирог.

Требуется: 6 яичных желтков, 100 г сливочного масла, 3 ст. л. сахарного песка, 1 ст. л. порошка какао, 1/2 ч. л. корицы, мускатный орех по вкусу, 300 г бисквитных крошек, крошек от пирога или натертого хлеба, 100 мл вишневого сока (или белого вина), 50 мл настойки золотого уса, 6 яичных белков, 3 ст. л. сахарного песка, 1 кг вишни.

Приготовление. Желтки, масло и сахарный песок взбить до белого цвета и пышной консистенции. Продолжая взбивать, добавить какао, корицу и измельченный в порошок мускатный орех. Крошки увлажнить вишневым соком (или белым вином) и настойкой золотого уса. Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя сахарный песок. Крошки смешать с желтковой массой и вишнями, покрыть дно разъемной формы. Еще немного взбить белковую массу и выложить сверху. Выпекать в духовке на нижней полке приблизительно 10 минут при температуре 200 °C, затем еще 50 минут при температуре 180 °C. Подавать на стол теплым.

Любовь на десерт

Для интимного ужина, помимо таинственно мерцающих свеч и полумрака, на ваши чувства и настроение могут повлиять выбранные блюда. Любовь не зря называют сладкой, поэтому на столе обязательно присутствие чего-нибудь сладенького. Известно, что мозг, нервы, железы, чтобы функционировать, нуждаются в сахаре в виде глюкозы. Когда содержание глюкозы в крови уменьшается, все органы, отвечающие за сексуальную жизнь, слабеют.

Десерт «Только ты».

Требуется: 50 г чернослива, 200 г винограда (или 50 г изюма), 100 г сметаны, 3 грецких ореха, 2 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. настойки золотого уса.

Приготовление. Удалив косточки из размягченного чернослива, выложить сухофрукты в креманку, сбрызнуть настойкой золотого уса (можно сухофрукты предварительно 10 минут подержать в настое золотого уса, чтобы они чуть размякли). В сметану добавить сахарную пудру, взбить миксером и «укрыть» полученным снежным покрывалом чернослив. Сверху украсить десерт виноградом (или изюмом) и крупноизмельченными ядрами грецких орехов.

Десерт «Поцелуй Афродиты».

Требуется: 1 персик, 1/3 стакана сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. настойки золотого уса, 50 г винограда (или 1 ст. л. изюма), 12 ч. л. ядер молотых грецких орехов.

Приготовление. Удалить косточки из персика, порезать его, выложить в креманку, сбрызнуть настойкой золотого уса. Взбить миксером сметану с сахаром и выложить на персики. Сверху украсить виноградом и молотыми грецкими орехами.

Десерт «Австрийский».

Требуется: 200 г яблок, 50 г черешен или вишен, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. сока золотого уса, сок 1 лимона, лимонная корочка от 1/2 лимона, 10–15 г молотой корицы.

Приготовление. Очищенные от кожуры и сердцевины яблоки нарезать соломкой и смешать с промытыми и очищенными от косточек черешнями и вишнями. Сварить отдельно сироп из сахара и соков золотого уса и лимона, добавив в него лимонную корочку. Сироп остудить и залить им яблоки, а затем сверху посыпать молотой корицей. Подавать блюдо на десерт.

Десерт «Осеннее наслаждение».

Требуется: 4 арбузных кольца, 1 апельсин, 1 манго, 1 нектарин, 100 г черных маслин (без косточек), 2 ст. л. лимонного сока, 15 капель настойки золотого уса.

Приготовление. С арбуза срезать корку, удалить семена и аккуратно вырезать сердцевину. Арбузные кольца разложить на тарелки, заполнив арбузную середину мелко нарезанными маслинами, апельсинами, манго и нектарином. Перед подачей на стол сбрызнуть закуску лимонным соком, смешанным с настойкой золотого уса.

Десерт «Тропическое чудо».

Требуется: 2 банана, 1 манго, несколько виноградин, 1 ст. л. кокосовых хлопьев, 1/2 стакана яблочного сока, 1 ч. л. сока золотого уса, корица и кокосовые хлопья по вкусу.

Приготовление. Измельчить мякоть бананов и манго, добавить виноград, сбрызнуть яблочным соком, смешанным с соком золотого уса и корицей. Салат перемешать и посыпать сверху кокосовыми хлопьями.

Виноградное желе «Забава».

Требуется: 200 г винограда, 1 яблоко, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. желатина, 5 ст. л. настоя золотого уса.

Приготовление. Промытый и очищенный от косточек и веточек виноград положить в кастрюлю, залить водой и варить 30 минут на слабом огне. Полученную массу остудить и протереть через сито. Затем смешать с желатином, предварительно замоченным на 20–30 минут в настое золотого уса. Добавить в виноградное пюре сахар, желатин и прокипятить, все время помешивая. Остудить, разлить желе по формочкам, на дне которых фигурно выложить нарезанные кубиками яблоки. Поставить десерт застывать в холодильник.

Десерт «Сюрприз».

Требуется: 2 банана, 2 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. взбитых сливок, 1 ч. л. настойки золотого уса, ямайский душистый гвоздичный перец на кончике ножа.

Приготовление. Разрезать бананы вдоль, положить их на противень. Сбрызнуть плоды настойкой золотого уса, наполнить надрезы коричневым сахаром и запекать на умеренном огне в духовке 20 минут. Очистить готовые плоды от кожуры и выложить на блюдо. Затем соскоблить ножом или ложкой внутреннюю поверхность кожуры, смешать ее с сахарным сиропом, полить получившимся соусом бананы и украсить это блюдо взбитыми сливками и ямайским душистым гвоздичным перцем. Следует помнить, что в желтой кожуре банана содержится алкалоид буфотенин, который обладает способностью усиливать половое влечение.

Десерт «Парусник любви».

Требуется: 1 банан, ягоды клубники, малины (или другие по сезону) по вкусу, 1 ст. л. сока золотого уса, 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление. Остроконечным ножом прорезать горизонтальную полоску на кожуре банана глубиной примерно 3 мм и закатать ее к верху, предварительно осторожно вынув мякоть. Прикрепить декоративной шпажкой или зубочисткой к плодоножке. Сверху шпажки надеть целую клубнику, ягодку малины или сливы. Вынутую мякоть банана нарезать круглыми тонкими ломтиками. Смешать ее с другими плодами и ягодами, более яркими по цвету. Это могут быть вишня, слива, виноград, дольки апельсина, киви, ананаса (ягоды и плоды подбираются по сезону). Банановую лодку наполнить фруктами – сделать своеобразный фруктовый салат, который до того сбрызнуть лимонным соком, смешанным с соком золотого уса. Готовить такое лакомство лучше перед самой подачей на стол, потому что мякоть банана быстро темнеет.