Текст книги "200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них"

38. Что за облегченная диета у французских актеров? Я слышал, что на ней можно есть и шоколад и сахар, а главное, можно лежать на кровати и ничего не делать. Есть такая диета?

Вероятно, Вы говорить о диете, разработанной французским психотерапевтом и диетологом Мадленом Жестаном, который действительно считает, что диета не должна быть суровой, что испытывать голод крайне вредно для нервной системы. Его диета предполагает периодическое употребление шоколада, меда, сухофруктов, варенья, орешков. Что, согласитесь, крайне привлекательно. Но не радуйтесь раньше времени: их можно есть в минимальных количествах.

А насчет минимума движений Вы правильно уловили информацию. Мадлен Жестан предлагает во время этой диеты как можно больше лежать, потому что организм совершает трудную работу и нельзя отвлекать его дополнительной нагрузкой. Кроме того, по мнению диетолога, горизонтальная позиция способствует удалению токсинов и естественному дренажу тканей, а также улучшает циркуляцию крови и снижает давление на стенки желудка. Вертикальная позиция же затрудняет обменные процессы.

39. Как долго нужно придерживаться диеты Мадлена Жестана?

Можно всего 2 дня в месяц, можно 1 раз в полгода, а можно часто – 1 раз в неделю. Все зависит от Вашего веса и состояния здоровья.

40. Пожалуйста, пришлите меню диеты Жестана!

7.00 – Выпить 0,5 л воды (приготовить с вечера и утром выпить, не вставая с постели).

8.00 – 1 апельсин или 1 грейпфрут, через 15 минут – 1 стакан молока, 1 ч. ложка меда, 1 ч. ложка какао.

11.00 – 1 л минеральной воды без газа.

12.00 – 200 г нежирной рыбы или куриного мяса с овощами.

14.00 – 1 стакан кефира + 1 ч. ложка меда.

16.00 – Выпить гидромель (0,25 л воды, 1 ч. ложка меда, сок 1 лимона). Пить маленькими глотками.

18.00 – Овощной суп: 1,5 л воды, 1 кг лука-порея, 0,5 кг моркови, 0,5 кг помидоров, несколько зерен тмина. Солить не надо. Варить 20 минут. Снять с огня, процедить. Выпить 3 чашки бульона с интервалом 10 минут, затем съесть овощи из бульона, приправив их оливковым маслом и горчицей.

21.00 – 1 стакан нежирного йогурта с 1 ч. ложкой меда.

41. Это правда, что по диете «минус 60» до 12 часов можно есть все, что заблагорассудится?

Да, Екатерина Мириманова, создавшая эту диету и похудевшая на 60 кг после ее использования, говорит, что на завтрак можно есть все, включая торты, пирожные, булочки с маслом и вареньем.

42. Я очень люблю сладкое, а говорят, что по диете Миримановой можно есть сладкое. Это правда?

Это правда. Но только до 12 часов. И вообще, с сахаром лучше осторожнее быть, не переусердствовать. Если едите торт, то сахар в чашку с чаем не кладите. Мне кажется, это легко. А вот пить черный кофе без сахара не у всех получается, даже вприкуску с пирожным. Я, например, не могу пить такой кофе. Но, оказывается, вполне можно пить кофе без сахара, но с молоком. И вкус хороший и сахара нет. Только нюанс – кофе должен быть молотый, а не растворимый.

43. Я не читала книг Миримановой, но подруги пытались сидеть на ее диете. У одной хорошо пошло, а у другой – увы, вес и ныне там. В чем тут хитрость? И вообще, что там в ее диете?

Екатерина Мириманова в своей книге «Система минус 60, или Мое волшебное похудение» говорит, что для того, чтобы худеть, до 12 часов можно есть все, а после 12 – тоже все, но с ограничением углеводов. Причем углеводы это не только картофель и белый хлеб. Углеводы содержатся и в зерновых культурах, и в винограде, и в меде, и в твороге, и в сыре, а также в сахаре, абрикосах, бананах, дынях, апельсинах и других, казалось бы, совсем не углеводных продуктах. Просто углеводы бывают разные: глюкоза, сахароза, фруктоза, мальтоза, клетчатка и др. Для защиты от лишних килограммов вполне подойдут любые овощи – сырые, вареные, тушеные, запеченные (даже картошкой можно изредка полакомиться). Но жареные овощи есть нельзя. Во-первых, жареные продукты вредны сами по себе, а во-вторых, вы же их на жире жарите и обычно на большом количестве жира, а он после 12 часов почти полностью должен исключаться из рациона.

Подробнее о жирной пище. Никакого сливочного масла, сметаны, майонеза, сливок, сала, крема, сырокопченых колбас и других копченостей.

Мясо – сколько хотите и в любом виде, включая вареную колбасу и сосиски! То же самое относится к птице и рыбе. Даже суши можно есть. Но лучше если мясо, рыба и птица будут отварными, тушеными или запеченными, а не жареными.

От белого хлеба в обед уже надо отказаться, а ржаной – пожалуйста, но лучше в подсушенном виде или в виде диетических сухариков, они, кстати, бывают очень вкусные.

Вполне аппетитными могут быть и блюда из бобовых: гороха, бобов, фасоли, сои. Их можно есть и в отварном, и в запеченном виде, а лучше всего – в сыром, в салатах. Только если будете салаты готовить, то не кладите в них майонез и сметану, немного растительного масла – и все.

Крупы тоже вполне подойдут, как на гарнир, так и отдельным блюдом. Например, рис и греча – просто великолепные продукты для того, чтобы чувство сытости пришло и долго не уходило, а лишние килограммы, наоборот, утрачивались. Только вот масло и кетчуп в них добавлять не надо.

Супы можно есть разные, но не на жирных бульонах и желательно не часто, 2–3 раза в неделю. Супы вкусные, но сытость надолго не сохраняют, поэтому в деле похудения помощи большой не оказывают.

В обеденное время, то есть до 18 часов, можно есть почти все фрукты. Но бананы лучше съедать до 12 часов, они долго усваиваются.

От орехов и семечек в обед уже надо отказываться. Зато можно по случаю какого-либо праздника выпить сухого красного вина.

Из молочных продуктов в обеденное время можно пить/есть кефир, йогурт, простоквашу, сыр (не более 50 г в день).

44. Где-то прочитала, что американская актриса Джулия Робертс во время съемок фильма «Ешь и молись» поправилась на 5 кг, а потом за НЕДЕЛЮ вернула свой низкий вес. Что у нее за диета?

Действительно, такая информация проходила в прессе, только фильм называется чуть иначе: «Ешь, молись, люби» (чувствуете разницу?). И во время съемок этого фильма актрисе приходилось есть по 3 тарелки макарон, по несколько кусков пиццы подряд, что, естественно, не могло не сказаться на фигуре. А худеет эта миловидная актриса (напомню, что она снималась в фильме «Красотка») по системе, составленной диетологом Перриконе. В основе лежит повышенное употребление рыбы, в частности лосося, являющегося низкокалорийным продуктом, и довольно большого объема воды.

Вот как выглядит меню ее диеты.

7.00 – 300 мл минеральной воды без газа.

8.00 – 100 г вареного лосося, 100 г овсяной каши, сваренной на воде, 1 яблоко.

9.00 – 300 мл минеральной воды без газа.

12.00 – 100 г вареной куриной грудки, половинка крупного яблока, 20 г миндаля или фундука.

13.00 – 300 мл минеральной воды без газа.

16.00 – 200 г консервированного лосося, 100 г листового салата, заправленного лимонным соком и оливковым маслом, 300 мл минеральной воды без газа.

18.00 – 100 г консервированного лосося, 150 г листового салата, заправленного лимонным соком и оливковым маслом, 300 мл минеральной воды без газа.

21.00 – 300 мл минеральной воды без газа.

45. Зачем было худеть Эдит Пиаф, ведь она и так была худенькой, недаром ее называли «парижский воробушек»? И что у нее была за диета?

Эдит Пиаф, как истинная француженка, всегда следила за собой. Ее диета была рассчитана на 2 недели, в течение которых ей, как говорят, удавалось сбросить 10–12 кг. Она в эти дни не ела ничего мучного, сладкого, не пила алкоголь. Питалась только 3 раза в день и довольно скудно. Судите сами. На завтрак – черный кофе с кусочком сыра (30 г). На обед – 2 яйца, овощной салат с растительным маслом. На ужин – постное вареное мясо (150 г) и салат из овощей. И таким образом 2 недели. В другие дни можно было есть вареные рыбу и куру, помидоры, фрукты, нежирные творог и кефир, вареные яйца – все в минимальных объемах. Выдержать такую диету сложно, повторять ее можно не чаще одного раза в полгода.

46. О какой экстремальной диете Софии Ротару говорили по телевизору? Я вешу 95 кг, с этим уже пора решительно бороться, но я все никак не могу решиться.

Действительно, у королевы нашей эстрады есть своя экстремальная диета: 3 дня следует питаться только несоленым рисом, лучше неочищенным, следующие 3 дня – любыми овощами в любом виде (тоже без соли), еще 3 дня – фруктами. Пить в течение этих 9 дней надо минеральную воду без газа.

47. На какой диете сидит Эдита Пьеха?

Стройность Эдиты Пьехи вызывает восхищение у всех. Говорят, что это от природы. Но, по признанию самой певицы, диеты она все-таки придерживается. Мясу она предпочитает рыбу, очень любит бобовые. Полезными для здоровья считает кукурузу, капусту, свеклу, морковь, грибы и все крупы, кроме манной. Картошка и помидоры появляются на ее столе не часто, а яйца, сыр, молочные продукты вообще ест очень редко. Вместо соли она использует соевый соус, а вместо сахара – мед, разведенный в воде. Хлеба почти не ест, а если ест, то только ржаной.

У Эдиты Станиславовны очень сбалансированная диета, впрочем, это даже не диета, а система питания. Единственное, что меня в ней настораживает – отказ от соли. На мой взгляд, совсем от соли отказываться нельзя, соль в небольших количествах необходима организму. А вот соевый соус, наоборот, в больших количествах употреблять не следует.

48. В чем суть кремлёвской диеты?

В большом употреблении белков и минимальном употреблении углеводов. Похудение происходит из-за того, что когда вы ограничиваете поступление углеводов, а углеводы, как известно, источник энергии, которая так нужна нам, организм начинает перерабатывать накопленный жир для получения необходимой энергии. Для похудения необходимо считать у. е. и ограничить их до 40 у. е. в день. За 8 дней такого питания можно похудеть до 5–6 кг. Продукты кремлёвской диеты и содержание в них у. е. приведены в конце книги.

49. Что такое у. е. в кремлёвской диете, с чем сравнивать?

У. е. – это условные единицы; 1 у. е. = 1 г углеводов.

50. А что, овощи при кремлёвке есть нельзя? В них много углеводов?

Овощи можно. В них действительно много углеводов, но также много и клетчатки, которая очень важна для нормальной работы кишечника. Поэтому от овощей отказываться нельзя.

51. У меня стенокардия и ожирение. Надо сбрасывать вес. Можно ли мне попробовать сесть на кремлёвскую диету?

Кремлёвская диета противопоказана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (в частности, стенокардии), болезнях почек и желудка. Таким образом, Вам не рекомендуется эта диета. Впрочем, посоветуйтесь с врачом.

52. Чего нельзя есть при кремлёвской диете?

То, что и обычно не рекомендуется есть при соблюдении диеты: мучное и сладкое. Ограничить надо любые фрукты и овощи, в которых много углеводов, но совсем от фруктов и овощей отказываться не надо, а то наживете себе авитаминоз.

53. Я сидела на «кремлёвке» 10 дней, а потом у меня такой запор начался – мама не горюй! И никакого похудения не захочешь. Я одна такая?

Точной статистики у меня нет, но думаю, что таких как Вы много, белковая пища действительно может вызвать запор.

Попробуйте во время диеты принимать настой из такого сбора: 3 части коры крушины, по 1 части корней одуванчика, плодов петрушки и фенхеля, листьев мяты перечной. Принимайте ежедневно по 2 стакана натощак.

54. Слышали вы что-нибудь о лунной диете?

Да. Я знаю о такой диете. Она основана на использовании лунных ритмов, проводится в полнолуние и новолуние. Придерживаясь лунных рекомендаций, действительно можно похудеть.

Диету в полнолуние следует начинать накануне наступления этого времени (определить его можно по лунным календарям) и продолжать сутки. Перед тем как начать диету, сосредоточьтесь и 3 раза произнесите следующие слова: «Матушка Луна, забери с собой все, что у меня лишнее и пусть оно уходит вместе с тобой». В эти 24 часа Вам придется отказаться от еды, но пить надо будет как можно больше. Что пить? Просто любую воду, свежеотжатые соки, чай без сахара. За сутки такого голодания можно потерять от 250 г до 1 кг. Если Вам надо сбросить больше, то начинайте проводить диету за 3 дня до полнолуния. В 1-й день питайтесь овощами (сырыми или вареными), затем 2 дня ешьте только ананасы с грибами. Грибы отварите и добавьте небольшое количество нерафинированного оливкового масла. Есть грибы с ананасами надо 4 раза в день. Потом наступает день полнолуния и, соответственно, голодания на воде, а затем снова 2 дня ананасово-грибной диеты. Если будет сложно выдержать такой срок на диете, то можете ограничиться 1 днем на овощах до полнолуния, голоданием и 1 днем на ананасах с грибами после полнолуния. За эти 3 дня можно потерять до 3 кг.

Диету в новолуние следует начинать в 18 часов накануне наступления новолуния и продолжать до утра следующего дня. Есть можно овощные супы (морковь, картофель, сладкий перец, фасоль, коренья), пить овощные бульоны (4–5 раз в день). Можно побаловать себя бульоном из куры, говядины или рыбы (1 раз в день). Желательно за 3 дня до новолуния и 2 дня, следующих за ним, питаться только овощами (сырыми и вареными).

55. Я пробовала сидеть на полнолунной диете, скажу, что это чудо – я за 3 дня похудела на 3 кг. Пила я только чай с молоком и ела фрукты, на ночь пила кефир. И есть совсем не хотелось. Хочу и дальше пробовать. А вопрос возник у меня такой: всем ли можно придерживаться этой диеты?

Эта диета противопоказана при диабете, язве желудка, нарушении свертываемости крови и некоторых других. Если у Вас есть опасения по поводу своего здоровья, то лучше проконсультироваться у диетолога.

56. На какой Луне лучше садиться на диету: растущей или убывающей?

Существует правило, которое надо усвоить, чтобы не накапливать лишний вес, а избавляться от него, сохраняя при этом свой рацион полноценным. В период растущей Луны организм накапливает энергию и старается бережно ее расходовать, в период убывающей Луны – активно тратит ее. Эта закономерность отражается и в том, как организм усваивает пищу в разные фазы Луны. Отсюда правило: при растущей Луне организм пытается максимально усвоить получаемую пищу, поменьше растратить полученные калории и как можно больше отложить про запас. При убывающей Луне организм, напротив, стремится израсходовать как можно больше из полученных калорий и не торопится запасаться. Таким образом, при одинаковом количестве и качестве употребляемой пищи мы легче набираем вес при растущей Луне и легче худеем при убывающей.

Вот Вам и секрет, как с помощью ритмов Луны нормализовать свой вес: постараться ограничивать себя в питании при растущей Луне. А вот при убывающей Луне можно позволить себе съесть больше без особого риска поправиться. Но если Вы и при убывающей Луне будете ограничивать себя в пище, то похудеете гораздо скорее, чем при растущей Луне! Посудите сами: при убывающей Луне организм и сам пытается избавиться от лишнего, а вы еще ему помогаете ограничением в питании! Поэтому и диеты, и разгрузочные дни будут гораздо эффективнее при убывающей Луне, чем при растущей.

Скорректировав свое питание согласно этому правилу, Вы очень скоро заметите результат: ограничивая себя в пище при убывающей Луне, можно сбросить в весе в два раза больше и сделать это в более короткий срок, чем при растущей Луне.

57. Слышала про диету по прохождению Луной знаков зодиака, но что это – я так и не поняла. Помогите разобраться.

Если Вы построите свой рацион в соответствии с прохождением Луной знаков разных стихий, то есть будете питаться преимущественно белковой пищей в дни Огня (Овен, Лев, Стрелец), богатой углеводами – в дни Воды (Рак, Рыбы, Скорпион), в меру жирными продуктами – только в дни Воздуха (Близнецы, Весы, Водолей), позволять себе достаточно соленого – только в дни Земли (Телец, Дева, Козерог), Вы сбалансируете свое питание. А значит, пища будет лучше усваиваться, не будет откладываться в организме в виде жировых прослоек, наладится обмен веществ, будут лучше выводиться шлаки. Все это ведет к нормализации веса.

58. Что означают буквы ABC в названии диеты?

Это буквенные обозначения групп продуктов, которые создатели диеты условно разделили по цветам: A – красная группа, B – желтая, C – зеленая.

59. Мне 60 лет. Я вешу 115 кг при росте 180 см, как Вы понимаете, болезней при моем весе и возрасте у меня хватает. Худеть по диетам я пробую давно, не выдерживаю даже и одного дня, не могу – и все. Подскажите, если знаете, какую-нибудь диету, чтобы и здоровью не навредить, и хоть немного похудеть.

Думаю, что вы вполне могли бы воспользоваться диетой ABC. Она не жесткая, но эффективная. В этой диете все продукты делятся на 3 группы: красную, желтую и зеленую (светофор). Продукты из «красной» группы (A) стоит полностью исключить из рациона, из «желтой» (B) – можно есть лишь до 18.00, а из «зеленой» (C) – разрешено употреблять без особых ограничений.

Продукты красной (A) группы

Фаст-фуд.

Майонез.

Жирное мясо и сало.

Мороженое, пирожные с кремом, дрожжевая выпечка и белый хлеб.

Все газированные сладкие напитки, шампанское, пиво и молоко.

Продукты желтой (B) группы

Макароны, каши (кроме манки) и выпечка из несладкого слоеного теста.

Колбасные изделия и нежирные мясопродукты.

Шоколад, карамель и леденцы.

Сыр и творог.

Фрукты и сухофрукты.

Пряности, кетчуп и соления.

Кофе.

Продукты зеленой (C) группы

Морепродукты и отварная рыба.

Капуста, зеленые салаты, огурцы, яблоки, морковь, зелень и цитрусовые.

Любое растительное масло.

Яйца (до 2 шт.).

Разгрузочные дни можно проводить с подходящими для этого продуктами из группы С, однако выбирать стоит лишь один из них и есть его надо на протяжении всего дня без добавления соли и масла. Питаться следует не менее 5–6 раз за день – это нормализует выделение пищеварительных ферментов и разгрузит пищеварительный тракт. Все продукты надо готовить на пару, тушить или отваривать. После любой трапезы желательно некоторое время походить в спокойном темпе. Интенсивных физических нагрузок лучше избегать. Стоит употреблять достаточное количество овощей и фруктов – они являются источником пищевых волокон, которые выводят холестерин и нормализуют флору кишечника. Необходимо ежедневно принимать контрастный душ – это позволит нормализовать деятельность эндокринной системы и активизирует кровообращение.

60. Спасите, мне обязательно нужно похудеть. После родов я поправилась на 20 кг и вот уже второй год не могу от них избавиться. Ненавижу себя в зеркале. Муж недвусмысленные намеки делает. Помогите, мне нужна верная диета. Но и от голода чтобы не пухнуть, у меня все же маленький ребенок, ему мать пока нужна.

Самой верной и правильной диетой лично я считаю диету, основанную на снижении килокалорий. В принципе, большинство диет и построено на снижении калорий. Если человеку следует в день потреблять 2000 ккал, то по этой диете их число надо сократить до 1100 ккал. Приведу пример меню одного дня.

8.00 – 1 кусок хлеба грубого помола, 50 г обезжиренного творога, кофе (91 ккал).

10.00 – 1 стакан томатного сока (46 ккал).

12.00 – Салат смешанный: 1 небольшая сырая морковь, 1 небольшое яблоко, 1 ч. ложка растительного масла (81 ккал). Суп рыбный с рисом и томатным соком: 70 г рыбы (филе), 0,5 ч. ложки риса, 0,5 луковицы, 1 ч. ложка растительного масла, 1 ст. ложка томатного сока, лавровый лист, перец, чеснок, соль, зелень (133 ккал).

15.00 – 1 стакан кефира (137 ккал).

18.00 – Кальмары в соусе: 100 г кальмаров, 2 ст. ложки сметанного соуса. Для соуса: 1 ст. ложка сметаны, 0,5 ч. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки муки, соль, перец по вкусу (232 ккал). Салат из зеленого лука с яйцом: 50 г зеленого лука, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 1 ч. ложка растительного масла, сок лимона по вкусу, соль (170 ккал). Компот из яблок (170 ккал).

Вполне вероятно, что в первый день этой диеты организм начнет возмущаться и требовать дополнительных калорий. Особенно если до этого вы не ограничивали себя в еде. Старайтесь все же не выходить за пределы новых рамок. Помните, что привыкание к иному режиму питания произойдет не сразу.

Правильной я считаю эту диету потому, что питание получается разнообразным, организм получает в достаточной степени и витамины, и минералы, и белки, и жиры, и даже углеводы – полный набор, но килокалорий мало. А раз калорий мало, то организм вынужден будет их брать из жировых отложений и перерабатывать в энергию.

Рецепты низкокалорийных салатов даны в Приложении.

61. Пришлите мне пример меню похудения на 800-килокалорийной диете. Очень нужно. Пожалуйста.

В основе этой диете сочетание белковых и углеводных дней, их стоит комбинировать по своему усмотрению, однако ужин всегда должен быть белковым (основное восстановление тканей происходит ночью – не получив достаточного количества белка, организм возьмет его из мышц).

Белковый день

8.00 – 100 г обезжиренного творога, 1 ст. ложка сметаны (20 %-ной жирности), чай (кофе) с молоком – 250 ккал.

12.00 – 200 г тушеных или сырых овощей (кроме картофеля), 150 г куриной грудки (из этих продуктов можно сварить суп), чай (кофе) без сахара и молока – 300 ккал.

18.00 – Яйцо вареное, 300 г овощей, 1 стакан обезжиренного молока или кефира – 250 ккал.

Углеводный день

8.00 – 4 ст. ложки овсянки (заваренной кипятком) с тертым яблоком или молоком (100 мл), чай (кофе) без молока и сахара – 250 ккал.

12.00 – 200 г отварного (печеного) картофеля, салат из помидора, огурца и перца, 1 столовая ложка сметаны, чай (кофе) без молока и сахара – 300 ккал.

18.00–50 г гречневой каши с овощами (200 г), любой фрукт (кроме банана), чай (кофе) без молока и сахара – 250 ккал.

Все блюда надо готовить без масла, при этом их можно солить и добавлять в них специи.