Текст книги "Ешь что дают?"

Глава 2
Как не поправиться на диете?

Еда и фитнес

Диеты, диеты, диеты… О них пишут глянцевые журналы, их нам настойчиво предлагают с экранов телевизоров и рекламируют в интернете. Я уже говорила о том, что отчасти это обусловлено необходимостью продать потребителю низкокалорийные продукты, заставить его покупать товары для спорта и фитнес-еду. Но, может быть, я обманываю вас? Ведь не могут же лгать такие уважаемые люди – производители качественных продуктов, заботящиеся о нашем здоровье? Но давайте приведем конкретные примеры! Насколько прочно средства массовой информации «подсадили» людей на мысль о необходимости диет? В качестве наглядной иллюстрации можно привести следующий случай.

Одна москвичка, жаждавшая сбросить лишние килограммы, во время командировки в Латинскую Америку решила прибегнуть к экзотическому способу для обретения стройности. В местной клинике ей имплантировали в рот специальную пластину. С ней женщина не могла есть твердую пищу. Хочешь не хочешь – приходилось ограничиваться жидкими супами и напитками, отчего она скинула несколько килограммов.

Про пластину женщина забыла, пока не почувствовала острую боль во рту. Российские медики ахнули. Воспалительный процесс и нагноение были настолько сильны, что решался вопрос об ампутации языка! Добровольно превратить себя в инвалида, поставить под угрозу свою жизнь ради призрачной возможности лишиться нескольких килограммов веса – это нормальная позиция?

Для того чтобы внедрить в наши головы мысль о необходимости похудения, маркетологи придумывают все новые и новые хитрости.

Несколько лет назад пост британки Рут Клеменс в сети набрал 90 тысяч лайков, 12 тысяч перепостов и 10 тысяч комментариев! Однажды девушка решила купить джинсы популярного бренда. Но в магазине оставалась лишь одна пара самого большого размера. Каково же было удивление девушки в примерочной, когда джинсы оказались ей слишком малы и буквально трещали по швам!

Рут сделала фото и обратилась к производителю на своей страничке в социальной сети: «Я не страдаю ожирением. У меня обычная среднестатистическая фигура. Тогда почему мне так сложно найти подходящую одежду? Я что, очень толстая?» Это сообщение вызвало настоящий резонанс! Выяснилось, что огромное количество людей сталкивается с этой же проблемой. Одежда маркируется заведомо большими размерами, чем она есть на самом деле. Это делается затем, чтобы человек, примеряя ее, ужаснулся своим объемам и принял решение о похудении. Например, костюм помечен размером L. На самом деле он размера М, но производители об этом умалчивают – чтобы у вас при примерке родилась мысль о необходимости худеть. А значит, покупать спортивную одежду, фитнес-еду и прочее.

Вы можете сказать: «Но ведь я же знаю свой размер! Неужели вы думаете, что если я в курсе, что ношу размер S, я могу поверить, что внезапно мое тело увеличилось в объеме?» Нет. Сразу, конечно, вы не поверите в это. Но зерно сомнения будет посеяно, и через некоторое время вы задумаетесь о необходимости похудения…

Опросы 1000 респонденток, проведенные одной большой статистической компанией, показали, что в среднем почти каждая женщина переходит на низкокалорийное питание два раза в год. При этом среди веских причин соблюдать диету оказался шопинг, а точнее примерка нарядов. Неужели производители одежды и «диетического питания» вступили в сговор? Иначе как объяснить, что в мире, где один из трех взрослых людей имеет избыточный вес, а каждый десятый страдает ожирением, шьют одежду не просто на стройных, а на недостижимо худых и при этом сознательно занижают ее размеры?

Многие пользователи интернета после истории с Клеменс требовали привлечь к ответственности ритейлеров, которые маркируют маленький размер под большой. Но пока процесс идет – ничего коренным образом не меняется. Нас продолжают подталкивать к мысли о необходимости сесть на диету.

Зеленый кофе, синий чай

Я уже говорила о разнообразных чудодейственных чаях и других составах для похудения.

Например, рынок заполонили экзотические новинки для похудения – скажем, зеленый кофе, цена на который в несколько раз выше, чем на классический зерновой. Как говорят эксперты, в нем действительно содержится хлорогеновая кислота, способствующая выведению жиров. Вот только чтобы достигнуть желаемого эффекта, надо выпивать не меньше десяти литров зеленого кофе в день.

Министерство здравоохранения Бразилии приводит шокирующие данные: почти 50 процентов жителей страны имеют лишний вес, то есть каждый второй бразилец страдает различной степенью ожирения! Удивительно, но именно из этой страны на российском рынке появляется настоящая сенсация – зеленый кофе для похудения! Реклама гласит, что этот напиток использовали для сжигания жира еще китайские императоры. Но если чудодейственные свойства зеленого кофе были известны издревле, почему мы о них узнали только недавно?

Народ верит в сказки. И у нас каждый год появляется какой-то сказочный продукт.

Бразилия выращивает кофе в 3 раза больше, чем все остальные страны вместе взятые. Однако большая часть урожая именно зеленых зерен идет на экспорт в США. В 2010 году известная западная компания приобретает бразильскую фирму по производству зеленого кофе за 60 миллионов долларов! По словам экспертов, западные продуктовые монстры делают все возможное, чтобы усилить свое влияние на рынок зеленого кофе в мире. С тех пор цены на этот продукт изрядно подскочили. Почему не обработанный зеленый молотый кофе стоит в среднем в 4 раза дороже черного, который готовят из того же зеленого? Маркетологи говорят, что это чистой воды рекламный ход.

КОМПЕТЕНТНО:

На обжарку кофе тратится огромное количество электроэнергии – это не выгодно. Если же урожай большой или часть зерен уродились слишком мелкими – куда девать необжаренный кофе? Отдавать его просто так? Выбрасывать? И появляется идея: от зеленого кофе худеют. И все. У производителя начинают покупать этот низкосортный полуфабрикат по цене шикарной арабики.

Сбросить 30 килограммов за три месяца! Страницы сайтов пестрят восторженными отзывами с фотографиями «до и после похудения». Экзотический синий чай (еще его называют «пурпурным») объявляют настоящим чудом для желающих сбросить вес. Цена колеблется от 1800 до 3500 рублей за упаковку. Однако при заказе операторы рекомендуют пропить не один курс, иначе эффекта не будет. Для чая дороговато, но это же «эликсир против лишнего веса» – так думают покупатели, заказывая очередную пачку чудо-напитка! Легенды из Тибета, которыми пестрят аннотации к чаю, только подогревают покупательский «аппетит».

Однако на самом деле этот чай выращивают отнюдь не только в Тибете, но и в других странах Азии, говорят эксперты. Местное население использует его совсем по другому поводу – для того, чтобы снять боль от укусов ядовитых насекомых. И стоит там этот чай копейки! В отелях Таиланда туристам его даже предлагают бесплатно. Так на чем же держится реклама подобных чаев в нашей стране? Ведь как уже говорилось выше, основа действия подобных напитков – быстрый мочегонный эффект, который путают с «похудением». На самом деле из организма просто выводится жидкость.

Возможно, дело в том, что людям нравится думать, будто где-то в далеком Таиланде или Тибете есть чудодейственное средство, нужно только заплатить деньги – и все произойдет как по мановению волшебной палочки! Вера в «заморские эликсиры» у нас и правда очень сильна…

Заставляют поверить в волшебную силу препаратов, по словам психологов, не только убедительные аннотации, но и необычные свойства продукта. Например, синий чай или зеленый кофе – это то, что ломает стереотип. Внимание притягивает в первую очередь необычный цвет напитка! Подсознательно его так и хочется попробовать! Люди начинают испытывать «импульсы ожиданий радости», они начинают испытывать чувство восторга – цвет воздействует на гормональные процессы.

Обмануть человека можно один раз. Вы попробовали очередные чудодейственные семена – не похудели. И никто не похудел. Но разбираться поздно, деньги заплачены, производитель получил прибыль. На следующий год появится что-то еще – например, сок или сушеные плоды, потом еще…

Тема похудения стала особенно актуальной только в последние полвека. Наших предков интересовало другое – как не потерять свой вес и сохранить силы для того, чтобы не болеть и активно работать. Чай пили не для похудения, а для бодрости, лечения или удовольствия. А это значит, что никаких древних рецептов похудения от тибетских монахов или монастырей русского севера просто не может быть. Все это – маркетинговые ловушки!

Еще одна ловушка – продажа «товаров для похудения» в аптеках. Срабатывает очередной стереотип – «если продается в аптеке, значит, не может быть вредным или бесполезным». Может!

Мой помощник приобрел в аптеке три упаковки чая для похудения разных брендов. Обещания производителей в аннотации одни и те же – быстрое и эффективное снижение веса! С помощью врача-диетолога моя команда «расшифровала» состав, указанный на коробках.

Упаковка № 1. Внутри – зеленый чай и различные травы. По словам эксперта, вес от такого напитка потерять можно, но жир останется! В составе – ряд трав, которые оказывают мочегонное действие. Даже похудев, человек потом очень быстро начнет возобновлять вес. Но за счет чего? За счет влаги, то есть за счет жидкости, не более того.

Упаковка № 2. В составе сбора – черный чай, имбирь, кардамон, анис, корица, чабрец и гвоздика. Для непосвященного человека список впечатляющий, но могут ли эти травы помочь избавиться от лишнего веса? Это подойдет как согревающий напиток, отчасти будет препятствовать излишнему отложению жира, но жиросжигающим, конечно, не будет.

Упаковка № 3. Как и в первом случае, оказалось, что чай обладает слабительным эффектом за счет добавления экстракта сенны. Потеря веса происходит за счет избавления от жидкости, а не жира. Но самое интересное – выяснилось, что этот напиток только подогревает аппетит к еде! Входящие в его состав плодоножки вишни применяют при отсутствии аппетита.

Эксперимент, проведенный моей командой, показал, что ни один из чаев, который заявлен как жиросжигающий, таким эффектом не обладает. А может быть, и наоборот, способствует набору веса. Выходит, что купленный даже в аптеке продукт не дает гарантированного результата. Да, потребитель действительно полагает, что продукт, который продается в аптеке, должен быть по своим свойствам априори полезным. Но это ничего не значит.

По словам юристов, для того чтобы наказать нечестного производителя, придется подавать в суд. При этом необходимо предоставить результаты экспертизы. Но как доказать, что, например, чай для похудения не привел к ожидаемому результату? Вы не похудели? Но, может быть, это просто потому, что вы неправильно следовали указаниям производителя «похудательного продукта»?

Кроме того, первичную экспертизу оплачивает сам покупатель. А потом понадобятся деньги на хорошего адвоката. Судиться с большой компанией – немногим по плечу, особенно в России. Как показывает практика, игра не стоит свеч. Например, житель Нижнего Новгорода, подавший в суд на ресторан фастфуда из-за отравления, вместо затребованных 200 000 рублей получил только полторы тысячи.

Съесть гамбургер – и похудеть?

Кстати, расскажу вам о фастфуде. Вы думали, что это понятие не имеет никакого отношения к теме похудения? Повальное увлечение низкокалорийной пищей оказалось на руку производителям фастфуда.

Но как такое может быть?

Вспомните: некоторое время назад в сетях ресторанов и кафе быстрого питания появились напитки с минимальным содержанием калорий. Ноль калорий в газированном напитке! Это было настоящим прорывом сети ресторанов быстрого питания! Все удивлялись, неужели теперь и вредный фастфуд на страже здорового образа жизни? Однако исследования показали обратное: люди, регулярно употребляющие диетическую газировку, прибавляют до 70 процентов лишнего веса в течение 2 лет!

Известно, что напитки с минимальным содержанием калорий увеличивают аппетит посетителей. В дополнение к жирному гамбургеру с газировкой человек обязательно закажет что-то еще.

КОМПЕТЕНТНО:

Как «рассуждает» наш организм, в который вы влили стакан «низкокалорийной» газировки? «Значит, ты меня захотел обмануть, мой дорогой? Ну вот теперь где хочешь, там и доставай для меня сахар». Но ведь человек хочет питаться правильно! Он говорит: «Сахар мне нельзя», включает силу воли. И… начинает есть другие продукты.

Напиток, вызывающий зверский аппетит, – настоящая находка для производителя! А еще и замаскированный под популярный диетический продукт. А какая экономия! Вместо сахара в состав добавляют искусственный подсластитель. Он намного дешевле сахара, зато в 200 раз его слаще! По мнению врачей, кроме проблем с лишним весом, заменители вызывают серьезные проблемы со здоровьем!

КОМПЕТЕНТНО:

Чем выше уровень глюкозы, тем больше инсулина, тем быстрее человек подсаживается на эту «иглу дополнительной еды». И чем быстрее все это перерабатывается в жир, тем быстрее наступает диабет, тем быстрее приходит атеросклероз со всеми сопутствующими ему инсультами, инфарктами и так далее.

К числу известных натуральных, гораздо менее опасных подсластителей относятся:

• стевия (медовая трава)

• нерафинированный (необработанный) сахар

• кленовый сироп

• галактоза

• фруктовое пюре (дыня, папайя, банан, мандарин)

• шоколад с высоким содержанием какао

Одна из участниц популярного британского шоу «Похудевший больше всех» сбросила 73 килограмма за год. Девушка утверждает, что ее диета состояла из низкокалорийных сэндвичей известной сети быстрого питания. Это были зерновой хлеб, говядина, салат – и все это щедро полито майонезом. За каждый сброшенный килограмм ресторан фастфуда обещает заплатить ей 1000 долларов. А худеть есть куда. Участница до сих пор весит 140 килограммов! Удобно, не правда ли? Девушка уверена, что ведет здоровый образ жизни. Ресторан «подкармливает» ее и в то же время превращает в ходячую рекламу, которая будет действовать еще очень долго – участница находится «на крючке» и по доброй воле вряд ли откажется от проекта…

Сейчас низкокалорийный фастфуд стал трендом якобы здорового меню.

Обезжиренные гамбургеры, низкокалорийные буррито и диетические пончики! Сколько же пройдет времени, пока правда о том, как на самом деле эти продукты влияют на организм, выплывет наружу? Ведь это настоящее минное поле. Вы едите обезжиренные рулеты, гамбургеры и энергетические батончики, думая, что идете по безопасной траве. Но на самом деле у вас под ногами каждую секунду может взорваться мина в виде трансжиров, натрия и избыточного холестерина.

Холестерин, который откладывается на стенках сосуда, делает этот сосуд непроницаемым – вот вам инсульт или инфаркт. А смертность от сердечно-сосудистых заболеваний в наше время вышла на первое место. Но холестерин и излишний вес неразрывно связаны. По данным Всемирной организации здравоохранения, избыточную массу тела уже сегодня имеет более 1 миллиарда человек. Если темпы ожирения планеты не сократятся, то уже через 15 лет, по прогнозу экспертов, избытком веса будут страдать 40 процентов населения Земли. То есть почти каждый второй ее житель!

А что же делать, если вы «сорвались с ЗОЖа» и, например, целую неделю употребляли нездоровые продукты? Наверное, вы уже догадались: нужно «выгонять шлаки!» Ведь, как уверяют нас рекламные агенты, все вредные вещества, содержащиеся в пище, оседают на стенках желудка и кишечника, «забивая его шлаками!» В интернете море статей о том, что мы с ног до головы пропитаны ядами и токсинами, а кишечник годами забит «шлаковыми бляшками».

В итоге популярны становятся ныне такие процедуры, как, например, промывание кишечника и «детоксикация организма». Всевозможные клиники и центры обещают: за неделю на бульонах и отварах трав организм очистится и омолодится. Стоимость курса детоксикации может начинаться от 10–12 тысяч рублей и доходить до нескольких сотен. И хорошо, если дело ограничится только травяными чаями – хотя о поистине убойном эффекте некоторых из них здесь уже говорилось. Многие идут на такую процедуру, как промывание кишечника – а это уже чревато тяжелейшими формами дисбактериоза. Кишечник, из которого вымыли все, включая частицы слизистой оболочки (да-да, такие жуткие результаты тоже бывают после промывания!), просто отказывается работать и выполнять свои функции. И в итоге после этих процедур человеку приходится пройти дополнительный курс – уже не выведения шлаков, а восстановления систем организма.

Но, по словам серьезных, не «интернетных» врачей, шлаки есть только в сталелитейной промышленности. В организме человека шлаков не существует. Наше тело оснащено почками, печенью, кожей, легкими – и все они постоянно и непрерывно выводят продукты жизнедеятельности. Призыв «очищаться от шлаков» – не более чем способ заработка. Доверчивые «зашлакованные» граждане несут в клиники огромные деньги…

Сознательно все это делается или не сознательно – мы не знаем. Но факт остается фактом. Сначала в сознание внедряется мысль о необходимости «ведения ЗОЖ», потом начинается агрессивная реклама «низкокалорийности», «чаев для похудения», «безжировых продуктов», «выведения шлаков» и, как символ полного и окончательного абсурда – «здоровый фастфуд». В итоге потребитель начинает объедаться «безжировыми», но сладкими йогуртами, «низкокалорийными», но насыщенными холестерином продуктами быстрого питания, газировкой, которая зверски разжигает аппетит… А производители, целые корпорации, потирают руки.

Истинные причины ожирения широко обсуждаются на медицинских конгрессах. Однако то, что просачивается в средства массовой информации, по словам экспертов, это, в основном, мифы, созданные рекламой. Поэтому, прежде чем обратить внимание на очередную сенсацию для похудения, стоит вспомнить известное правило: «Нет лучшего способа набрать вес, чем следовать ограничительным диетам».

ИТАК:

Ученые подсчитали, что от ожирения умирает в три раза больше людей, чем от голода. Надежды, которые возлагали на индустрию низкокалорийного питания, себя не оправдали. Многое из того, что ныне называют «низкокалорийным», «диетическим», «обезжиренным» – на самом деле путь к ожирению и болезням. Так как же выбрать правильную диету? Ведь многим из нас она действительно необходима. Как сделать так, чтобы диета не принесла нам еще десяток-другой лишних килограммов?

Запомните главное: не бывает таких диет, которые превратят вас в былинку за две недели. Нет и не может быть «чудодейственных чаев», «бутербродов для похудения», «батончиков для сброса веса», «аппаратов для очистки от шлаков». Ешьте овощи и фрукты, нежирные продукты, больше двигайтесь – это гораздо разумнее!

Глава 3
Жир: можно ли с его помощью… худеть?

Дела спортивные и не только

В конце 2015 года в мировой науке разразился скандал: «То, что ученые рекомендовали последние десять лет, убивает здоровых людей! И медики замалчивают это!» Оказывается, в Европе появляется все больше пациентов с раком печени. Умирают люди, которые следили за своим здоровьем. В Великобритании их количество выросло в четыре раза. В Бельгии и Эстонии – в два раза. Пострадали Америка и Южная Африка. И кто же теперь на очереди? Россия? Неужели нас ждет такой же рост онкологических заболеваний?

Если есть проблема – появляются и разнообразные версии. Например, о том, что вспышку неизлечимой болезни спровоцировала новая идея питания.

Она популярна не только на Западе, но и в нашей стране. Это диета на основе жира, которая якобы творит чудеса. Люди без всяких физических нагрузок скидывали за год минимум по 20 килограммов! Новую методику похудения рекламировали кинозвезды, известные спортсмены. Многие европейские врачи в один голос подтверждали: жирная пища омолаживает организм. При этом о побочных действиях не было сказано ни слова! До тех пор, пока авторитетный научный журнал «Ланцет» не выпустил разоблачительную статью: «Диета с большим количеством жира – путь против человеческой природы»! Что мешает диетологам признать ошибку, которая стоила так дорого? И почему в зону риска попала и Россия?

Негативные результаты «новых диет» испытали на себе и спортсмены. Так, сербская теннисистка Весна Долонц, поддавшись на уговоры известного врача-диетолога, убрала из своей системы питания практически все углеводы и ежедневно бегала натощак каждый день по 50–55 минут. В конечном итоге у нее очень сильно «упала» иммунная система. Но сначала она не подумала о том, что это последствия диеты – тем более что врач сказал, что организм должен перестроиться. Но вскоре начались головокружения, приступы слабости. Резко снизились и спортивные результаты. Какую же диету использовала спортсменка? И почему она так подействовала на нее?

Первые упоминания об этой странной диете связаны с англичанином Уильямом Бантингом. В свои сорок лет мужчина был настолько толст, что отказывался ходить по лестницам – боялся упасть вниз лицом. Бантинг занимался плаванием, ограничивал себя в еде – и все равно продолжал толстеть. Однажды врач посоветовал ему исключить из рациона крупы, картошку и сахар, а оставить только мясо, рыбу, творог, сыр, сметану.

В результате Бантинг со ста килограммов сбросил вес до семидесяти. Такого рода диета – из категории экстремальных. Естественно, они приносят результат, но результат дается очень дорогой ценой.

Бантинг написал о своей диете – книгу не раз переиздали. Ученые несколько десятилетий исследовали метод похудения Бантинга. Но затем началась Первая мировая война, и людям стало не до диет. Только в 2006-м диета Бантинга вернулась. Правда, в другом обличье.

Все началось с выхода в свет книги «Диета без голода». Автор – шведский диетолог Андреас Энфельдт – объясняет, как обмануть собственное тело, и обещает похудение с помощью жиров. Тираж раскупают за несколько дней, а писателя провозглашают революционером в области здорового питания!

Западные ученые признают метод исключительно эффективным. Открываются дорогие клиники. От клиентов нет отбоя! Еще бы – диетолог запрещает углеводы, зато разрешает есть колбасу, сыр, масло!

Привлекла диета Андреаса Энфельдта и бодибилдеров. В этом спорте жир – главный враг. На чемпионатах у спортсменов замеряют содержание жира в организме. Требуемые показатели – не больше полутора процентов. А в норме у здорового мужчины их минимум четырнадцать.

Вот оно, то «зерно», на которое клевали все, кто пробовал диету Энфельдта: все хотят сжечь жир, но не понимают, как этот процесс работает.

И что же бодибилдинг? Атлеты, которые годами наращивали мышечную массу и почти исключали жир, начали есть только его. Несмотря на парадоксальность ситуации – «Ешьте жир, чтобы сжечь жир в организме», – результаты были потрясающие!

«Есть жирное, худеть и молодеть» – такая формула пришлась по вкусу не только спортсменам. Низкоуглеводная жировая диета становится все более популярной. Минус десять, двадцать, даже сорок килограммов – всего за полгода! Тысячи людей описывают в интернете, как они сбросили лишний вес.

Прочитаем отзывы в интернете?

Виктория: В прошлом году при таком питании мне удалось похудеть с 56 килограммов до 51 всего за пару недель, причем без всяких отрицательных последствий для организма.

Алена: Удивительно быстрые результаты диеты, если не нарушать ее. Сама на ней и сына «подсадила». За десять дней скинула 6 килограммов.

Александра: О-о-очень сильно подтянулась. Отощала изрядно. Видели бы вы лица друзей, которые думали, что я только сельдереем и кефиром питаюсь, когда я заказывала стейк.

Но была и обратная сторона. Многие жаловались, что потеря веса сопровождается тошнотой и головокружением. Но автор книги уверял, что все хорошо: просто организму нужно привыкнуть перерабатывать большое количество жиров. В первые несколько недель или даже месяцев строгой диеты может быть достаточно тяжело. Но если продолжать, со временем станет легче.

КОМПЕТЕНТНО:

В погоне за стройностью мало кто задумывается, что происходит в организме. Между тем, полностью меняется метаболизм.

Мозг человека при нормальном питании насыщается гликогеном. Это его основное топливо. Гликоген вырабатывается из углеводов: хлеба, сладостей, круп, фруктов и большинства овощей. Если человек исключает эту еду из рациона, мозгу не из чего получать энергию. Организм запускает альтернативное питание – сжигает накопленные жиры. В процессе распада жиров выделяются токсичные кетотела. В небольшом объеме они выводятся из организма с мочой. Если человек долго не ест углеводы, число кетотел растет. В результате в организме накапливается ацетон, который сжигает печень и выделяется через пот.

Во время диеты ацетон, образующийся в организме, начинает выводиться наружу. Казалось бы, ну и что? Но вспомним о том, что у ацетона очень резкий запах. И человек, «подсевший» на низкоуглеводную диету, полностью отказавшийся от углеводов, может даже не рассказывать об этом – окружающие «почуют» сразу. Но проблема не только в запахе. В работе организма тоже начинаются нарушения.

Как он выдержит такую стремительную потерю веса? Может быть, изнуряя себя на спортивных снарядах и строго придерживаясь диеты, мы сами приближаем свой последний час?

И все же у кетодиеты, или жировой диеты, немало адептов. Они с удовольствием консультируют по интернету всех, кто только начинает использовать этот способ питания. Какой диалог чаще всего складывается в этом случае?

Начинающий:

– А я печень себе не посажу?

Диетолог:

– Почему-то в России принято считать, что жирная пища очень плохо влияет на печень. Но со мной, например, все в порядке! Я скинул за год пятнадцать килограммов!

Начинающий:

– У меня появилась усталость, температура пониженная. Что вы посоветуете?

Диетолог:

– Может, вы просто недополучаете калории и вам стоит прибавить немного пищи, прежде всего жиров.

И так далее!

Часто жировая диета рекламируется весьма агрессивно: «Это диета воинов и диета хищников! Давайте станем хищниками, давайте будем завоевывать мир!» Тренеры обещают: «Вы почувствуете необыкновенный прилив силы! Окрепнет память, улучшится общее самочувствие»!

Но бодибилдеры, которые испытали рацион на себе, зачастую опровергают эти слова. За желание резко нарастить мышцы многие заплатили здоровьем.

А автор диеты, шведский врач Андреас Энфельдт утверждает: люди придерживались такой диеты десятилетиями и на здоровье это никак не отражалось. Мол, жир – это самая калорийная еда, мы «эволюционно настроены» любить все жирное, потому что человек развивался в условиях, когда голод был серьезной угрозой для жизни. Но сейчас-то мы живем в условиях, когда главной угрозой для жизни является переедание!

Вернемся к истории Весны Долонц. Помимо проблем со здоровьем, возникших на жировой диете, она начала толстеть. Что же происходило с ее телом? Метаболизм полностью «встал». Полное снижение иммунитета, интоксикация организма, проблемы с печенью и дистрофия сердца.

Большинство тренеров все же уверены: диета без углеводов может принести только вред. Она почти полностью разрушает метаболизм. Так, может быть, не стоит однозначно записывать углеводы в разряд «врагов», а жиры – в категорию «друзей»? Может, это все – чуть сложней?

Сторонники жировой диеты считают, что в большинстве случаев люди, севшие на эту диету, допускают ошибки. Прежде всего – худеют «не на тех жирах». Вместо обычных, животных, используют растительные. А ведь главные «злодеи» в мире еды, с их точки зрения, – это углеводы и растительные масла.

Но ведь на протяжении многих лет мы слышали от диетологов противоположное мнение – растительные масла чрезвычайно полезны! К примеру, оливковое – его рекомендовали добавлять в салаты, во вторые блюда и даже использовать как косметическое средство!

Нам внушали: лучшие повара готовят только на оливковом масле. Интересно, что про подсолнечное масло в это время как будто забыли, хотя именно его огромными танкерами экспортировали из России в Европу. Кто стоит за этой комбинацией, которую эксперты назвали главной продуктовой аферой века? И почему на Западе наше подсолнечное масло пользуется большим спросом, чем оливковое?