Текст книги "Где деньги лежат или Ваш кризисный менеджер"

Правильно гладим

Вы из раза в раз откладываете глаженье белья? Судя по всему, занятие не доставляет вам удовольствия. Кстати, психологи уверяют, что эта домашняя работа успокаивает нервную систему. Но, если вы не любите водить утюгом взад-вперёд, попробуйте свести этот процесс к минимуму, купив постельное бельё, которое в глаженье не нуждается (из жатого хлопка пли махровое с простынёй на резинке).

И одежду лучше приобретать тоже «немнущуюся», которую достаточно повесить на плечики – и она уже в отличной форме! А если всё же предстоит заняться глаженьем, постарайтесь получить от процесса максимум удовольствия. Разложите перед телевизором гладильную доску, поставьте диск пли кассету с новым фильмом – и сами не заметите, как работа будет выполнена.

Я глажу бельё на кухне, поставив на плиту кашу, компот, бульон, или овощи для винегрета или салата, и включив магнитофон с записями английского текста, совмещая, таким образом, три больших дела.

Гладим брюки. Гладить брюки приходится и мужчинам и женщинам. Этот предмет одежды давно стал универсальным и любимым. Вот только гладить их довольно сложно. С джинсами проблем меньше – их и гладпть-то не надо. А вот с брюками из натуральных, мнущихся тканей приходится повозиться. Стрелки на хороших брюках так и норовят «уехать» в сторону. Вы сохраните немало времени и сил, если перед стиркой брюк крупными стежками прометаете «стрелки» на брюках. Можно даже прометать только передние стрелки. Теперь отпарьте брюки через влажную марлю или тонкую хлопчатобумажную ткань, чтобы избежать блеска на швах. Стрелки на брюках будут идеальными. Дайте отпаренным брюкам остыть. Так они дольше сохранят товарный вид.

Не забывайте, сняв брюки после носки, повесить их на специальную вешалку и проветрить. Аккуратно обращаясь с ними, вы продлите срок их службы и сократите время на уход за ними.

В продаже появились специальные сетки для отглаживания одежды, которые заменяют мокрую ткань. Эта сетка сэкономит вам немало усилий а, значит, времени и денег.

Если выстиранное белье сразу выгладить не удается, аккуратно сложите его в стопку, предварительно рассортировав по назначению. Придавите чем– то тяжелым, например тремя томами энциклопедии или перевернутым табуретом. Когда возьметесь за глажку белья, то оно уже будет наполовину выглажено.

Бережем время и деньги на кухне

Если посудомоечной машины у вас пока нет, надевайте яркие перчатки, берите удобную губку, и за работу!

Чтобы не скучать и не жалеть о потраченном «впустую» времени, можно, не отрываясь от работы заучивать стихотворение или английские слова. Приклейте листочек с текстом на уровне глаз – и запоминайте! Поставьте на плиту чайник. Чашечка кофе или зеленого чая с ложечкой меда будет достойной наградой за мытьё большого количества посуды.

Кстати, экологи не советуют при мытье посуды использовать слишком много моющего средства: они считают, что химические препараты не смываются с тарелок окончательно, образуя на поверхности стекла или фарфора тонкую-тонкую плёнку, которая вредна для здоровья. А некоторые специалисты даже советуют перейти на старую добрую соду, которой испокон веков пользуются хозяйки.

Не оставляйте грязную посуду надолго на столе или в раковине, потом засохшие остатки пищи отмыть будет сложнее и мытьё потребует больше времени. В случае экстремальных обстоятельств, мешающих вымыть посуду немедленно, снимите салфеткой остатки пищи, сложите посуду в раковину, полейте её водой и накройте раковину полотенцем. Когда придёт её очередь, вы похвалите себя за эту предусмотрительность.

Как правильно обращаться с кухонной утварью

Кухонные аксессуары сегодня настолько разнообразны, что запомнить правила готовки с их помощью совсем непросто. Мы вам поможем!

• Посуду из «нержавейки» не оставляйте пустой на огне: на ней могут появиться сине-зеленые разводы.

Готовя на сковородах с тефлоновым и другими антипригарными покрытиями, пользуйтесь деревянными лопаточками, во избежание царапин. Использовать тефлоновую сковороду с царапиной нельзя! Готовить в ней на сильном огне и ставить в духовку – тоже. Деревянные лопаточки часто прилагаются к сковороде.

Новые сковороды с антипригарным покрытием, а также сделанные из чугуна прокалите. Поставьте посуду на горячую плиту на 30 секунд, потом снимите и налейте столовую ложку растительного масла. Разотрите его бумажным полотенцем по внутренней поверхности сковороды. Посуда прослужит дольше.

• Выбирая тефлоновую сковороду, обратите на внутреннюю поверхность дна: гладкая она или с рельефным рисунком. Вторая предпочтительнее: благодаря выпуклому рисунку пища меньше соприкасается с дном и не пригорает.

Сотейники и сковороды с антипригарными покрытиями, в том числе с новомодным мраморным напылением, а также из «нержавейки» не рекомендуется мыть металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами: их поверхность может быть повреждена.

Сковороды из чугуна быстро ржавеют, поэтому после мытья насухо вытирайте их бумажным полотенцем. Щелочные моющие средства для чугуна противопоказаны. Время от времени смазывайте эту посуду растительным маслом и прокаливайте на огне.

Трудно отказаться от современных средств для мытья посуды. Когда они только-только появились, реклама делала упор на то, что они замечательно отмывают жир в холодной воде. А в теплой воде его могут отмыть куда менее дорогие. К примеру, горчичный порошок.

Посуду с пригоревшей пищей можно вернуть к жизни, прокипятив в ней воду с двумя ложками соды. Содой хорошо также мыть стеклянные стаканы из-под вина и пива, кружки из-под чая.

Чтобы ложки и вилки блестели, их можно почистить сухой содой или протереть половинкой сухой картофелины.

• Если духовка срочно нуждается в чистке, нанесите несколько капель уксуса на поверхность духового шкафа, а затем влажной губкой распределите по всей духовке. Оставьте на некоторое время, смойте влажной салфеткой.

• Внутри, на окошке духовки часто образуются коричневые отложения. Избавиться от них поможет обычная сода: насыпьте ее на загрязненные места, добавьте немного воды, оставьте на некоторое время. Примерно через 10 минут можно будет снять грязь без проблем и промыть окошко.

Мойка

Эмалированные, керамические или акриловые мойки из композитных материалов красивы, но дороги, и от покупки роскошной круглой мойки за 10 000 рублей я сразу отказалась. А вот вместительная мойка с двумя чашами из нержавейки меня устраивала. И, как показала практика, покупка оказалась удачной.

Они сегодня очень популярны. В состав качественных моделей, устойчивых к влаге, высоким температурам и пищевым кислотам, входят 18 % хрома и 10 % никеля. Качество металла можно проверить при покупке. Поможет в этом магнит. Настоящие «нержавейки» не притягивают его, магнит скользит по их поверхности. Мойка же, к которой магнит прилипает, сделана из плохого материала, и на такой в ближайшем будущем может появиться ржавчина. Также признак качественной мойки – хорошая полировка. Толщина стали – не менее 0,8 мм, иначе она со временем деформируется. В тонкостенную мойку нельзя сливать кипяток: услышите хлопок стали, изгибающейся от воздействия тепла.

• Нержавеющая сталь считается гигиеничным и экологически чистым материалом. Она не имеет пор и трещин, где могут скапливаться бактерии.

• Привлекательна внешне и не требует специального ухода. Не ржавеет и почти не стареет.

• Не вступает во взаимодействие с кислотами.

• Универсальна. Предметы из нержавейки – от смесителей до вытяжки выглядят органично в интерьере любого стиля.

• Мойка из нержавейки не боится коррозии и ударов. А случайно упавшая в раковину посуда с большой степенью вероятности останется целой.

• В такую мойку можно смело ставить горячие кастрюли и сливать кипящую воду.

• Мойка с двумя чашами помогает экономить воду. В одной можно

замачивать посуду в мыльном растворе, в другой ополаскивать ее.

• Чаши мойки бывают врезные и накладные. Врезные устанавливают в столешнице, накладную надевают сверху на тумбу. Накладная чаша не очень удобна: брызги попадают на стоящую рядом мебель и могут ее испортить.

• В мойке шириной менее 50 см мыть кастрюли будет сущим наказанием.

Посуда

Вы всегда тщательно продумываете свое меню. Однако не менее важно, в чем готовится вкусная и полезная пища.

Изысканность линий. Оригинальность раскраски и количество съемных ручек не будут иметь никакого значения, если посуда изготовлена из некачественных материалов.

Самая экологически чистая посуда – деревянная, но этот материал не соответствует требованиям эпохи. Поэтому на лидирующие позиции сейчас выходит нержавеющая сталь. Ее плюсы несомненны: гигиеничность (она устойчива к воздействию кислот и щелочей), практичность (на ней не образуется царапин) и простота в использовании (эта посуда долговечна и легко моется).

Минусы тоже имеются: в такой посуде соль следует растворять только в горячей воде, иначе она оседает на стенках, а после мытья на кастрюлях и сковородах образуются радужные разводы. Они, впрочем, легко удаляются с помощью лимонной кислоты. Но эти мелочи не влияют на функциональные свойства посуды из нержавейки. Основной ее недостаток – плохая теплопроводность: она долго нагревается. Искоренить этот промах призвано многослойное дно.

Придя в магазин, ориентируйтесь на модели, изготовленные из нержавеющей стали 18/10 (в России она имеет маркировку 12Х18Н10. Оптимальная толщина стенок должна быть не менее 0,6–0,8 мм. Обратите внимание на качество полировки и плотность прилегания крышки. Эмалированная посуда когда-то считалась предметом особого шика. Сейчас она перекочевала в разряд дешевых и вполне доступных предметов домашнего обихода. В ней можно готовить и хранить любые продукты, однако, в использовании эмаль весьма привередлива. При резком перепаде температур она может растрескаться, при ударе легко откалывается, при чистке щетками – образуются царапины. Если сквозь эмаль поступили темные очертания чугуна или стали, пользоваться кастрюлей уже нельзя: вредные соединения металлов начнут проникать в пищу.

Антипригарное покрытие произвело в искусстве приготовления пищи прямо-таки переворот. Однако огромное количество низкопробного «тефлона» изрядно пошатнуло авторитет этой посуды. Чтобы не пасть жертвой контрафакта, покупайте изделия известных марок с многослойным – 4–5 слоев – фторополимерным покрытием. А вот царапин эта посуда не переносит: даже малейшее повреждение покрытия делает изделие непригодным для использования.

Ученые выяснили, что антипригарное покрытие – это кислоты, которые являются очень сильным канцерогеном. При нагревании они способны переходить в продукты. В 2010 году производство такой посуды было запрещено в США. В России посуда с антипригарным покрытием разрешена. Поэтому выбирайте посуду с титаном или керамикой в основе антипригарного покрытия – никаких веществ они при нагревании не выделяют.

Некоторые производители покрывают сковородки антипригарной краской. Проблема в том, что она быстро облезает. Отличить настоящее покрытие от краски на глаз практически невозможно. Чтобы понять, что перед вами, возьмите с собой в магазин магнит: настоящее покрытие обычно напыляют на алюминиевую сковороду – к ней магнит не пристанет, а краску наносят на посуду из углеродистой стали – к ней магнит легко прикрепится.

По-прежнему на наших кухнях можно встретить посуду из чугуна, которая незаменима для блюд долгого приготовления. Хранить готовые кушанья в такой посуде не рекомендуется: продукты могут изменить цвет. От воды чугун быстро ржавеет, поэтому после мытья его следует тщательно вытереть и просушить.

А вот любимый нашими бабушками алюминий имеет столько противопоказаний, что лучше от него и вовсе отказаться.

Посуда из огнеупорного стекла и керамики больше всего подойдет для приготовления пищи в духовке и микроволновой печи. К тому же эти материалы способствуют долгому сохранению вкуса. Однако резкого перепада температур не любят, впрочем, как и технологические новинки – жаропрочные фарфор и фаянс.

Подробно узнав о материале, из которого изготовлена посуда, обратите внимание на крышку и ручки. Хорошо, если крышка прилегает очень плотно и сделана из того же материала или же из стекла, что дает возможность наблюдать за всеми этапами приготовления пищи без заглядывания внутрь кастрюли.

Ручки могут быть пластиковыми: они не так сильно нагреваются, как металлические. Металлические ручки нагреваются быстро и часто не подходят для использования в духовке. Оптимальный вариант – съемные ручки, которые вот уже какой сезон держатся на пике кухонной моды. Фарфоровые сервизы на столе – это классика и роскошь. Ничего лучше фарфора с изысканными завитками и ненавязчивым рисунком люди пока не придумали. Фарфор служит украшением и королевских банкетов и президентских приемов, и семейных ужинов.

Недостатки: слишком хрупкий. Если тщательно не промыть оборотную сторону тарелок, появляются ничем не выводимые желтые пятна.

Актуальные расцветки: сдержанные и не аляповатые. Можно выбрать не слишком крупные красный, розовые цветочки и белый орнамент, либо сероголубые цветы на белом фоне. Допустим и абсолютно белый цвет, что особенно модно в кофейных сервизах.

Керамическая посуда выглядит весьма внушительно, но и несколько простецки. Поэтому подавать ее к столу стоит на даче, или когда вы стилизуете свой ужин под домашние посиделки.

Недостатки: керамический сервиз весьма тяжелый, поэтому дотащить его из гостиной на кухню нелегко. Мыть керамику горячей водой нельзя – нарушится эмаль. Актуальные расцветки: желтая, коричневая и салатовая. Последние достижения науки позволили сделать посуду небьющейся. Такая посуда – просто находка для молодых семей и семей, где есть дети.

Когда-то хрусталь был признаком высокого благосостояния. Сейчас мода на него прошла. Но это не значит, что его надо срочно отправлять на помойку. Хрустальные конфетницы и вазы на столе выглядят по-прежнему красиво.

Недостатки: хрустальные салатники непрактичны из-за внушительного веса. Удержать их одной рукой, раскладывая салат по тарелкам, трудно. В хрустальные чашки наливать чай, кофе нельзя – от горячего они темнеют. Контейнеры для хранения. В магазинах можно найти множество специальных баночек для хранения соли, сахара, круп. Баночки эти яркие, разных форм и размеров – на любой вкус! Но выбирать их надо не по красоте и дизайну, а по материалу, из которого они изготовлены. Самыми лучшими для хранения сыпучих продуктов считаются банки из керамики. Они не пропускают солнечные лучи и токсичные вещества. Иногда можно встретить посуду очень похожую на керамическую, но изготовленную из меламина. Он очень токсичен.

Меламин – это разновидность пластмассы. Ученые доказали, что при контакте с горячими продуктами такая посуда выделяет канцерогены. Меламиновую посуду запретили во многих европейских странах, но не в России. Чтобы она не попала на ваш стол, перед покупкой тарелки, взгляните на ее дно. Если там стоит штамп MELAMINE или буквы М (меламин) ее нельзя использовать для еды. Некоторые специи (перец, гвоздика), выделяя эфирные масла, могут вступать во взаимодействие с пластиком, способствуя выделению токсинов.

Одноразовая посуда. Название говорит само за себя. Используется только один раз в общепите, и в быту для корпоративных вечеринок и пикников, для сервировки холодных закусок и напитков. Для горячих блюд она непригодна. Одноразовая посуда, включая ножи и вилки, подлежит утилизации сразу после использования.

Стеклянные банки и баночки из-под консервов и кофе часто бывают красивой формы. Используйте их повторно, и вы не потратитесь на покупку контейнеров для специй, трав, сыпучих продуктов.

Экономим время на кухне

Оптимизировать процесс приготовления пищи – мечта любой домохозяйки. Кухонные комбайны, миксеры, элекромясорубки и скороварки должны стать вашими верными друзьями, тогда вы не будете чувствовать себя рабыней, которую жестокие мужчины нещадно эксплуатируют. Замороженные овощи из супермаркета – отличный гарнир, на приготовление которого уходит в среднем 10–15 минут. Разогреть готовую пиццу в микроволновой печи – одна минута. Готовые пельмени или вареники – 5минут. Все эти шедевры современности позволят вам экономить время, проводимое у плиты.

Кстати, готовить еду лучше на несколько дней вперёд. Большая кастрюля борща в холодильнике и готовые замороженные котлеты в морозилке – гарантия семейного счастья на ближайшие 2–3 дня и возможности доделать очередной отчёт в спокойной обстановке.

Значительно ускоряют процесс уборки на кухне специальные губки, тряпочки, чистящие и моющие средства, щётки с разными насадками для мытья кастрюль и сковородок. Но будьте разумны! Покупайте только то, что вам постоянно нужно в работе и не захламляйте вашу кухню лишними предметами во избежание лишних расходов денег, времени и недовольства супруга.

Как организовать кухонное пространство

Существует 4 вида планировки кухни: U-образная, L-образная, двухрядная и однорядная. В каждом из них линии, соединяющие 3 центра активности – холодильник, раковину и плиту – составляют так называемый рабочий треугольник. Когда расстояние между его «вершинами» сведено до минимума, вам не надо делать лишних шагов, но в то же время не тесно.

Свод правил. Раковина – это центр активности № 1: возле нее, согласно статистике, женщина проводит до 46 % всего «кухонного» времени. В идеальном варианте раковина находится в центре рабочего треугольника, примерно в 1,5 м от плиты и 2 м от холодильника. Кухонную плиту разместите ближе к обеденному столу, но так, чтобы ее не задеть случайно, проходя через кухню. Холодильник и морозильную камеру поставьте по углам кухни.

Если следовать этим правилам, вам удастся сэкономить до 60 % пути и до 30 % времени.

В один ряд. Наиболее разумной считается U-образная планировка: расставив мебель и технику вдоль трех стен, вы получите удобный доступ к трем центрам активности.

Если кухня маленькая и квадратная, напрашивается L-образная планировка: тогда мойка будет в углу, между холодильником и плитой. А в большой кухне такая планировка ненавязчиво организует рабочее пространство, оставляя место для столовой.

«Проходной» вариант кухни требует двухрядной планировки: кухонные приспособления и мебель расставлены вдоль двух параллельных стен. Для собственного удобства располагайте плиту и мойку вдоль одной стены.

Выбрав однорядную планировку, имейте в виду: общая длина рабочей поверхности должна быть не более 3,66 м, иначе расстояние между центрами становится слишком большим. Холодильник расположите на одном конце ряда, плиту – на другом, а мойку между ними. При этом большая часть рабочей поверхности должна находиться между мойкой и плитой.

Порядок в деталях

Когда основные представления о кухне уже сложились, осталось навести порядок в деталях. Не стоит экономить на размерах плиты и холодильника: четыре конфорки лучше двух. А большой холодильник удобнее маленького. Выбирая мойку и плиту, обратите внимание на их поверхности: легко ли их мыть? Это важный вопрос в деле экономии вашего времени.

В кухонных шкафчиках все тяжелое лучше хранить внизу, а все легкое вверху. Так безопаснее.

На любой кухне чад неизбежен. Все поверхности кухни со временем покроются слоем копоти, поэтому избегайте открытых полок. Гораздо проще вымыть закрывающую панель, чем сами открытые полки и все, что на них стоит.

Глава 6
Где деньги лежат?

Деньги всегда находятся рядом, надо только увидеть их и пустить их в свою жизнь. Прежде всего, надо твёрдо знать, что они у вас есть. Деньги – это лишь бумажное или металлическое воплощение вашей деловой активности. Именно она и приносит вам эти самые рубли, доллары, евро. И чтобы они были, надо увеличивать эту самую деловую ценность, не покладая рук.

Пробуйте, начинайте, ищите! Не отвергайте советов близких людей, умудрённых опытом, читайте книги на «денежную тему» и главное – ищите деньги в себе. Что вы умеете, знаете, любите делать? Рассмотрите несколько вариантов, выберете приемлемый, составьте план действий и… вперёд! Терять вам, собственно, нечего. Вот несколько примеров из жизни:

• Моя соседка в 75 лет решила начать свой бизнес. Зная её возраст и то, что у неё сахарный диабет, я остолбенела от изумления, услышав про это. Зарабатывать она решила тем, что отлично умела – кулинарией. Она готовила вареники и пельмени с различной начинкой, печенье и пирожки для соседей. Вечно занятые, работающие женщины нашей многоэтажки их охотно раскупали, а соседка кроме денег получила ещё и общение с людьми, которого она жаждала.

• Как-то я прочла в газете, что в Ростове-на-Дону одна пенсионерка, продав свою трёхкомнатную квартиру, открыла сначала один, затем другой, а потом целую сеть магазинов «Сэконд-хэнд». Сегодня у этой пенсионерки три квартиры.

• Наша дворник, тётя Галя, просто нарасхват: три двора убирает, два подъезда, не откажется навести порядок в частных квартирах, и делает всё это весело, с благожелательной улыбкой. Всегда у неё есть и работа, и деньги, на которую она и содержит свою большую семью.

• Моя знакомая, попробовав себя в торговле и разочаровавшись, неожиданно для всех, стала мастером маникюра и педикюра, быстро нашла клиентов и процветает, открыв собственный салон красоты.

• Я знала девушку, инвалида детства, которая жила неплохо даже в очень трудные для страны времена. Окончив курсы вязания на машине, она вязала нужные вещи: носки, шапочки, шарфики, кофты и обеспечивала себя и мать– пенсионерку.

• Подруга моей дочери вынуждена сидеть дома с двумя детьми. У молодой семьи много расходов и заработка мужа не хватает. Молодая женщина взялась присматривать за двумя соседскими малышами у себя дома, и очень горда тем, что ее заработок приносит ей не только доход, но и материальную независимость. Слово «кризис» ее не пугает. Благодаря ее заработку, ее собственные дети имеют возможность брать уроки у репетиторов.

• Моя знакомая, трудоголик по натуре, без дела сидеть просто не может. Все её хобби приносят ей доход: ручное вязание, изделия из лоскутов, садоводство. Доходы небольшие, но нищета и депрессия ей точно не грозят.

• Моя дочь, сидя дома с двумя дочками, чего только не пробовала: и шила, и вязала, и торты пекла. Её фирменный торт – лучший подарок в доме именинника. Бизнес не состоялся, но кое-какие деньги её увлечения приносили и помогали экономить.

• А моя соседка недавно удивила меня тем, что начала шить из лоскутов дизайнерские куклы. Из Интернета она черпает идеи, а в одном из сувенирных ларьков нашла реализатора своей продукции.

Загляните в себя, и оглянитесь вокруг! Деньги действительно лежат у вас под ногами, просто их надо увидеть.