Текст книги "Быть здоровым легко!"

Эликсир молодости

Здоровье – мудрых гонорар…

(Беранже Пьер Жан)

Очень хочу поделиться с вами, дорогие мои читатели, рецептом одного удивительного напитка, готовить который меня научила моя свекровь, за что ей огромное «спасибо». Его называют по разному: «Энергетический напиток», «Эликсир молодости», «Напиток жизни». Авиценна назвал его «Уксусомёд» и выпустил о нём трактат.

Приготовить его легко, а польза от него не сравнится ни с какими напитками и соками из магазина и аптеки. А самое главное, вы будете уверены, что пьёте одни витамины и микроэлементы без консервантов и прочей химии.

Сделаю небольшое отступление. Как мы все знаем, в мире за всё нужно платить, и не обязательно деньгами. Можно платить усилием, старанием, терпением и т. д. Если бы я вам предлагала такой чудо-напиток за денежный эквивалент, то, думаю, что многие охотно согласились бы на это, чем самим его готовить. Но зато, если вы сделаете сами, у вас будет твёрдая уверенность, что это 100% натуральный чистый продукт, содержащий множество витаминов и минералов. У вас появится благодарность к себе и удовлетворение от этого полезного дела.

Напиток этот приготовить несложно. По принципу, всё гениальное – просто. Состоит он всего лишь из двух компонентов: мёда и яблочного уксуса.

В Советское время в одном из журналов появилась статья о целебных свойствах яблочного уксуса. Для многих она стала настоящей сенсацией. Люди начали раскупать 10-копеечный уксус в магазинах. Но на этом весь ажиотаж и закончился. А знаете почему? Да потому что в магазинах под видом целебного уксуса продавали обыкновенный «химический» яблочный экстракт.

Настоящий яблочный уксус стоит очень дорого, но дело даже не в этом. Откуда у вас гарантия, что он натуральный? А если он натуральный, вряд ли кто-то позаботился отобрать для этого созревшие, лучшие яблоки, или не использовал для его производства дешёвый способ ускоренной ферментации. Если вы уверены в качестве, можете купить. Но и приготовить его не так сложно, как кажется на первый взгляд. Это не отнимет у вас много времени.

Вот рецепт его приготовления:

400 г яблок промыть, натереть на терке (трем полностью все яблоко). Лучше всего брать кислые сорта. Заливаем 0,5 л теплой кипяченой воды. На эту массу добавляем 50 г меда (можно бурого сахара), добавляем 5 г сухих дрожжей.

Первые 10 дней держим в тепле 20–30 градусов, в темном месте, перемешивая 2–3 раза в день. Затем массу процеживаем через марлю, отжимаем, добавляем на каждый литр жидкости 50 г меда (или бурого сахара). Накрываем марлей и оставляем бродить 40–60 дней. Жидкость должна стать более прозрачной. Разливаем по бутылкам.

Не отчаивайтесь, если в первый раз у вас что-то не выйдет, попробуйте ещё, и всё обязательно получится.

Для себя и своей семьи, я уже несколько лет делаю этот уксус. Дети с удовольствием пьют из него напиток, вместо газировки и лимонада. Мы с мужем (по совету Поля Брегга) пьём его по утрам и очень хорошо себя чувствуем.

Чтобы приготовить напиток, берём стакан кипячёной воды, 1 столовую ложку уксуса и 1 столовую ложку мёда (мёд также должен быть натуральным). Всё перемешиваем.

Усваивается он полностью, в отличие от синтетических витаминов. В уксусе найдено более 60 органических соединений. Там содержатся витамины A, B₁, В₂, В₆, С, Е.

Кислоты: яблочная, молочная, щавелевая, лимонная.

Микроэлементы: натрий, калий, кальций, кремний, магний, железо, фосфор, медь и сера.

Ферменты.

Я слышала, как многие говорят, что можно с таким же успехом есть яблоки и не возиться с уксусом. Но это неверно, уникальные свойства яблочного уксуса обусловлены тем, что в процессе брожения в нём концентрируются и усиливаются все полезные свойства яблок.

По содержанию различных веществ в уксусе можно судить о его безусловной пользе для организма. Кроме того, витамин А и пектин – сильнейшие антиоксиданты, которые препятствуют распространению рака.

Уксус очищает организм от шлаков и поднимает жизненный тонус.

Для многих, наверное, самый весомый аргумент – это снижение аппетита и расщепление жиров, вследствие чего происходит похудение.

Применяют его при ангинах, простуде, кашле. Ополаскивают волосы, протирают лицо от угревой сыпи, обладает хорошими ранозаживляющими способностями.

Также способствует снижению роста сахара в крови.

Постарайтесь полностью исключить из рациона спиртовой (белый) уксус, заменив его яблочным. Вкус салатов от этого станет только лучше.

«Ну почему же?» – спросите вы.

Сейчас отвечу. Вы пытались когда-нибудь узнать из чего и как его делают? Если да, то поздравляю, вам не нужно ничего объяснять. А если нет – прочитайте следующую главу.

Уксус

Яд, который не действует сразу, не становится менее опасным.

(Г. Лессинг)

Существует два вида уксусов – натуральный и синтетический. Синтетический уксус производится на основе минеральных удобрений из природного газа, также его получают из опилок. Синтетический уксус содержит большое количество токсичных и вредных примесей. На прилавках магазинов его можно увидеть под названием «Столовый».

Он широко используется нами для приготовления пищи. Но мы совершенно не осознаём, что употребляем сомнительный, по сути, почти технический продукт. А интересно ли вам, как технический продукт попал к нам на стол?

Чтобы прояснить ситуацию, я приведу слова заведующей лабораторией производства пищевых кислот и уксуса НИИ Г. Галкиной:

«Считается, что для производства натурального уксуса у нас нет сырья. Вот и сделали послабление двум заводам-производителям минеральных удобрений. Их уксусную кислоту признали пищевой. И немудрено. Себестоимость 1 литра синтетического уксуса в 10–12 раз ниже натурального (яблочного или спиртового).

Синтетический уксус входит в состав майонезов, консервов, маринадов. В НИИ консервной и овощесушильной промышленности нам сказали: «Синтетический уксус вполне нормальный, разрешённый Минздравом продукт». В том-то и беда.

Я думаю, что не стоит описывать, как столовый уксус наносит вред пищеварительному тракту, как он убивает красные кровяные тельца, вызывая анемию, как разъедает эмаль зубов. Об этом нетрудно догадаться самим.

Я дала вам информацию, а вы решайте сами, продолжать питаться непотребными продуктами или остановиться на мгновение и задуматься. Вы же мыслящий человек, спросите себя: «А зачем мне нужны такие продукты?» «Неужели я не выживу без этих консервантов?» «Как долго я продержусь здоровым на такой еде?» Загляните внутрь себя, будьте честны сами с собой! Прислушайтесь к своему организму.

Ведь недаром же мы ощущаем боль в своём теле. О чём она говорит? Она пытается сказать нам, что что-то не в порядке, что-то нужно менять, так дальше продолжаться не может.

Будьте чуткими и внимательными хотя бы к себе!

Иммунитет

– Привет, ты кто?

– Я твой иммунитет!

(Из рекламы)

Давайте сначала определимся, что же такое иммунитет.

Иммунная система – это Богом созданная защита организма, без которого он погибает. Это совокупность его функций, направленная на защиту от всего чужеродного. И не только на внешних врагов (бактерии, вирусы, паразиты, аллергены). Даже собственные клетки могут стать чуждыми ему. Например, когда перерождаются в раковые, терпят мутации или стареют. И задача человека защитить организм от любой агрессии, независимо от того, откуда она исходит.

Здоровый человек не замечает постоянно идущих в его организме «сражений».

Если бы мы только видели это!

Нашему удивлению не было бы предела. Наверное, каждый человек стремился бы помочь своему иммунитету. Это похоже на войну. Вирусов и бактерий много, но иммунных клеток тоже немало.

Бактерии, пытающиеся проникнуть в организм через носоглотку, встречают «передовой пост» иммунной системы, то есть миндалины. Происходит активная борьба. И таким образом защищаются от инфекции дыхательные пути и ЖКТ.

Далее, за грудиной расположена «школа» для Т-лимфоцитов – вилочковая железа.

Здесь иммунные клетки «учатся» распознавать врага. Потом мы встречаем «резервный лагерь» для иммунных клеток – селезёнка (долгое время считавшаяся бесполезным органом). Ещё она служит очистным сооружения для крови, удаляя всё ненужное (повреждённые эритроциты, бактерии и др.)

Идём далее, и вот мы встречаем на страже в тонкой кишке лимфоидные бляшки, которые активно обороняют пищеварительный тракт от бактерий.

Потом костный мозг, в трубчатых костях которого «рождаются» лейкоциты и другие клетки крови.

И, наконец, по всему организму мы встречаем сотни узлов, располагающихся на пути следования лимфы – это лимфатические узлы. Иммунные клетки ждут здесь «сигнала тревоги» о появлении бактерий.

Сам человек– хозяин своего организма, или подавляет свой иммунитет или улучшает.

Но хочу сказать, что не при помощи «Активии». Если вы ещё спрашиваете «почему?», то отнесите её в лабораторию и вам расскажут, чего и сколько на самом деле в ней содержится.

Существует много факторов снижения иммунитета – это и стрессы, и негативные эмоции, и недостаток сна, и неблагоприятная экология, и некоторые медикаменты, и алкоголь. Но самым главным фактором учёные считают питание. При беспорядочном, нездоровом питании он перестаёт выполнять свою защитную функцию, организм легко становится жертвой различных инфекций. Потому что иммунные клетки нуждаются в витаминах, а также в микроэлементах, таких как селен, цинк, железо. Их недостаток снижает активность этих клеток, замедляют их деление. Но не спешите делать поспешные выводы и глотать витаминные препараты. Какой толк, если вы едите что попало (например, рафинированный сахар, который убивает иммунные клетки), а потом для успокоения совести, приняли таблеточку синтетических витаминов. Эксперт института питания ФРГ Бернхард Ватцль считает, что для поддержания в порядке иммунной системы достаточно ежедневного употребления 100 грамм сырых овощей, 200 грамм варёных овощей, 75 грамм зелёного салата, двух апельсинов или других фруктов.

Посчитайте, сколько вы съели за сегодняшний день бесполезной белой муки, белого сахара, майонеза, чая, кофе, колбасы. А сколько свежих овощей или фруктов? И если ваша пища наполовину мертва, то живы ли вы и ваш иммунитет?

Люди пытаются определить состояние иммунной системы по анализу крови, но он не даёт полной картины, так как в крови циркулирует только 1% защитных клеток, остальные «несут службу» в различных органах, о которых мы уже говорили. (Оговорюсь, что есть некоторые методы, но они очень дорогостоящие и почти не применяются.)

Но я уверена, что каждый человек сам может безошибочно сказать насколько крепок его иммунитет.

Мы имеем в своём распоряжении замечательный организм, который сражается за нашу жизнь и здоровье. Не губите его своими собственными руками.

Как укрепить свой иммунитет

Если вы чувствуете, что нуждаетесь в укреплении иммунитета, например, после операции, во время болезни и т. д., то для этого есть очень эффективные народные средства. Но почему-то в силу этих средств мы не верим, а в силе лекарственных препаратов не сомневаемся.

Но помните, что нет универсальных средств для укрепления иммунитета, всё действует в комплексе. Здоровая пища, гимнастика, свежий воздух, контрастные души, здоровый сон.

Мёд и травы не помогут, если человек зол на весь белый свет, если он хронически не досыпает. Если, принимая отвары, он тут же ест белый сахар или консерванты, о которых мы уже говорили, что они способны снижать иммунитет.

Рецепты: Самые простые способы:

1) Каждый день съедать апельсин или 2 яблока.

2) Каждый день есть грецкие орехи.

3) Пить отвар из плодов шиповника, боярышника, калины.

Я для себя делаю не отвар, а завариваю и наливаю в термосе. Получается прекрасный витаминный чай! Когда дети пьют его регулярно – они почти не болеют.

4) Ещё очень эффективное средство, проверенное на себе – отвар корня девясила. (1 столовую ложку корней залить кипятком, парить на водяной бане 15–20 минут. Затем настоять минут 40 и процедить.) Принимать по полстакана за 30 минут до еды.

Это средство не только укрепляет иммунитет, но и является отхаркивающим.

5) Съедать по зубчику чеснока, ежедневно или через день.

6) Принимать по 1 чайной ложке цветочную пыльцу.

7) Очень хорошо принимать маточное молочко! Это натуральный продукт пчеловодства! К тому же оно нормализует давление.

8) Отвар или настойка эхинацеи.

И как вы видите самые эффективные и простые рецепты – это опять-таки еда и травяные чаи. Но будьте внимательны, если вы специально делаете какие-то отвары, то пейте строго по рецепту. Да и многие из них обладают горьковатым вкусом, так что много и не выпьешь.

Проростки

«Скажи мне, что в твоем холодильнике, и я скажу как твое здоровье».

(Степан Балакин)

Теперь поговорим с вами об одной очень удивительной пище. Сразу хочу отметить два основных её достоинства. Первое – это то, что цена её очень низкая и она доступна всем. А второе – её можно употреблять круглый год, получая необходимые витамины и минералы. Даже в весенний период, когда не хватает витаминов, а свежие фрукты оставляют желать лучшего, вы будете уверены, что получаете все необходимые питательные вещества.

Необычность прорастающих семян состоит в том, что этот продукт вы можете получать самостоятельно и использовать круглый год.

Проростки – источник ферментов.

Проростки способны избавить нас от дисбактериоза. Лучшая пища для микрофлоры – пектины.

Проростки хороши для беременных и кормящих. Их регулярное употребление снимает проявление токсикоза, беременность происходит без осложнений, роды своевременные.

Можно приготовить проростки из пшеницы, гречихи, нута, чечевицы, миндаля, льна, тыквы, кунжута, ржи, овса, ячменя.

Известно, что проростки – едва ли не самая древняя целебная пища. Ещё за 3000 лет до н. э. китайцы знали об оздоровительных свойствах проросших бобов. На Руси издавна использовались проростки пшеницы, польза от них была неописуемая. Ими выхаживали больных и слабых детей.

Что же такое проростки?

Это не фармацевтический препарат и не оздоровительная добавка. Проростки – это еда, но еда особенная, целебная. Отличие её в том, что это еда живая, это единственный случай, когда мы используем в пищу целостный, живой организм, находящийся в фазе максимальной активности.

Чтобы понять, в чём суть целебного действия этой еды, нужно знать, что происходит в семени при его прорастании. Прорастание – это удивительный процесс. По своей огромной энергетической напряжённости, по скорости и разнообразию биохимических превращений, он не имеет аналогов в природе.

По сравнению с долгой жизнью будущего растения, прорастание семени – всего лишь мгновение, но именно этот миг можно назвать вспышкой жизни.

Ещё хочу добавить, что проростки определённых видов синтезируют определённые антиоксиданты. Так у растений семейства бобовых основной антиоксидант – витамин С, в проростках его примерно в 600 раз больше, чем в исходных сухих семенах. В проростках пшеницы многократно увеличено количество витамина Е. Позже, когда начинает работать корневая система, и появляются всходы, содержание витаминов значительно снижается. Считается, что в зелёных растениях витаминов в среднем в 340 раз меньше, чем в прорастающих семенах.

Так что судите сами, стоит ли уделить немножко своего времени и прорастить семена? Или вы до такой степени ленивы, что скажете, я не верю в это?

Регулярно используя проростки, человек стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствующий очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения. Энергия прорастающего семени даёт человеку заряд бодрости. И это только часть их полезных свойств.

Пророщенные семена должны быть на столе каждый день.

Бог сотворил для нас прекрасную целебную пищу. Я постаралась дать вам информацию о ней. Эта книга практическая, и моя цель – призвать вас к действию на благо себе, и своему организму.

Здесь я не стала уделять особое внимание вопросу о том, что именно происходит прорастающих семенах, хотя это очень интересный процесс. Этому посвящены десятки научных работ. На очень высоком уровне ведутся исследования под руководством профессора Н.В. Обручевой в Институте физиологии растений. Так что любознательные могут найти информацию по этой теме. Пользуйтесь уже готовыми трудами других людей, а прочитать и забыть об этом – это просто глупо!

Хочу отметить одну очень важную деталь. Биологическая энергия проростков настолько высока, что по пищевой ценности они могут заменить массу дорогостоящих продуктов.

Как проращивать зерна

Приобретая зерно для проращивания, необходимо обратить внимание на его качество. Зерно не должно быть прелым, деформированным, пересушенным или иметь пятна.

До и после замачивания зерно нужно промыть в холодной воде. Сначала зёрна заливаем водой. К употреблению пригодны только осевшие на дно, полноценные зёрна. Всплывшие зёрна удаляют. Процесс первого заливания длится 6-12 часов. Поскольку в жидкость переходят все вредные вещества, она приобретает горьковатый вкус и специфический запах, поэтому первую воду выливают, после чего можно приступить к проращиванию.

Существует много способов проращивания. Не надо сразу проращивать большое количество зёрен.

Зёрна засыпают в ёмкость с плоским дном и заливают водой таким образом, чтобы верхний слой был покрыт не полностью. Ёмкость закрывают хлопчатобумажной или полотняной салфеткой и ставят на сутки в тёплое место. За это время ростки обычно проклёвываются. Как только они достигнут длины 1 мм, их можно употреблять в пищу.

Для получения проростков 1–2 мм зерно, в зависимости от вида культуры, следует замачивать не более, чем на 2–3 суток.

Для получения зелёных ростков срок проращивания увеличивают до 7-10 дней.

Чтобы приостановить дальнейший рост проростков, тарелку нужно обернуть целлофановым пакетом и поместить на верхнюю полку холодильника, где они могут храниться не более 2 суток.

Употребление: Употреблять в пищу проростки можно с чем угодно, на что богата ваша фантазия. Можно их добавлять в различные салаты, каши, творог. А можно перемолоть на мясорубке и запивать соком, чаем, сметаной, заедать сухофруктами, сделать мюсли.

Также полезен сок из зелёных ростков пшеницы. Он особенно рекомендован тем, кто ест мало овощей: он очищает организм, насыщает его кислородом, действует как антиоксидант – мало какие продукты могут похвастаться сочетанием стольких достоинств.

Сок из ростков пшеницы обладает необычным вкусом. Для получения 30 грамм сока достаточно пучка пшеницы, толщиной 2,5 см и высотой 15–20 см.

Срежьте ростки у самых корней, так как питательные вещества концентрируются именно там. Зелень лучше не мыть. Чтобы выжать сок, подойдёт самая обычная соковыжималка. Срезанные ростки можно хранить в холодильнике 7 дней. А вот сок надо употребить сразу, через 15 минут он будет практически бесполезен.

Начните с 30 грамм в день. Постепенно увеличивая, доведите количество принимаемого сока до 60-120 грамм в день, или через день.

Не пейте сок во второй половине дня, только утром или днём, так как он даёт так много энергии, что вы не сможете заснуть.

Вы даже не представляете, чего можно добиться при помощи проростков. Помимо лечебного оздоровительного эффекта, о котором я уже писала, они укрепляют нервную систему, улучшают память, способствуют концентрации внимания. Укрепляют скелет, ногти, волосы и зубную эмаль. Также обладают косметическим эффектом. Например, маска из проростков пшеницы отбеливает и питает кожу лица. Приведу пример – Энн Вигмор. Это автор книги «Проростки – пища жизни». Она сумела вылечиться от рака, применяя диету из проростков. В 80 лет её волосы естественного каштанового цвета. Особенно хочу отметить благотворное влияние проростков на зрение. Если вы носите очки, то через несколько месяцев питания проростками они вам больше не понадобятся. В зависимости от текущего состояния, стопроцентное зрение восстанавливается в среднем от 1 месяца до 1 года, если вы смирились с временным неудобством обхождения без очков, и каждый день жуёте проростки. Вы однажды с удивлением заметите, что резкость зрения увеличилась, потом заметите, что краски стали более сочными и яркими. Наконец, наступит день, когда ваш окулист скажет вам, что у вас стопроцентное зрение.

А теперь делайте выбор для себя сами. Стоит ли поглощать глутамат натрия в «безвредных» количествах, продолжая сажать своё зрение (только потому, что это разрешено институтом питания), или отважиться есть проростки и иметь 100% зрение.

Техника безопасности: не ешьте проростки на ночь, потому что они дают много энергии.